茶艺师的素养范文

导语：想要提升您的写作水平，创作出令人难忘的文章？我们精心为您整理的13篇茶艺师的素养范例，将为您的写作提供有力的支持和灵感！

篇1

在平时的课堂教学中，一部分学生完成任务较快，他们会“偷偷”地玩游戏、浏览网页、上网聊天，因为做得比较隐蔽，一般老师发现不了；还有一部分学生动作缓慢，常常会犯一些简单的操作错误，任务难以完成，但也做其他事情。为什么会这样呢？就是因为学生之间具有差异性。每个班级中的学生，在学习习惯、个人行为方式、思维的品质和兴趣爱好等方面存在着不同，在学习需求和发展能力上存在着不同。

在教育教学活动中，我们要承认学生的个性差异和个性品质差异，尊重学生的差异，并把学生之间的差异作为实施课堂教学的依据。学生之间的差异性，要求我们在教学中要面向全体，因材施教；要求我们在教学中要引导学生进行自主、合作、探究学习，使不同层次的学生都能发现自己的不足，都有不同程度的提高。如何全面了解学生，发现不同学生的特点，通过教学和评价促使他们在原有基础上有所提高，是新课程下每一位教师必须认真思考和研究的问题。

一、常见的学生个性差异分析

不同的学生因为生活环境和家庭环境的不同，加之遗传等因素的作用，导致他们在学习基本功和学习兴趣上存在差异。学习基本功上的差异性表现为：学生甲在课堂上的思维敏捷性比学生乙好；学生丙对于形象的直观记忆比较敏感，而学生丁对于抽象的语言记忆比较敏感；而学生戊的接受能力在班级中最好。有的学生参加过电脑培训，有的学生参加过电脑比赛，有的学生从未接触过电脑。学习兴趣上的差异性表现为：第一类学生爱好比较广泛，学习兴趣比较浓厚，求知欲望比较强，他们的基础知识比较扎实，学习成绩优异、稳定；第二类学生智力比较好，但是在学习上怕吃苦，学习兴趣不浓，成绩不稳定，但是有发展的潜力；第三类学生智力因素和前两类学生相比，稍有差距，在知识的理解上有点吃力，成绩不够理想。

二、针对学生的差异性开展教学

充分认识学生的差异性，并进行科学合理的分析，对每个学生都有充分的认识，我们才能更好地实施教学，培养学生浓厚的学习兴趣，使每个学生在信息技术学科都能获得发展。

1.明确告知学生学习任务。使学生在明确的学习任务和学习目标的驱使下，自己去发现问题、解决问题。

在课堂的导入阶段，可以明确地告诉学生，今天我们将要学习的是如何在word文档中插入图片，然后让学生自己去阅读教材，进行自学，找出自己不明白的地方；最后，教师组织教学，学生在教师的教学中解决自己存在的问题。

2.严格课堂纪律。在每个学期的第一节信息课，向学生宣布课堂纪律，不许玩游戏，不许上网聊天，不许做与课堂无关的事。在以后的每一节课上，教师还要细心观察学生表情，注意学生的诡秘行为；教师在进行知识讲解的时候，要充分利用监控软件对学生电脑实施监管，不让学生自己控制学生机。如此，可以较好地树立教师的威信，促使学生在课堂上不敢有松懈之心。老师的关注和督促，可以帮助学生做好自我监控，在课堂学习中保持正确的方向。

3.创设和谐的学习氛围。学生在自由宽松的环境里更容易迸发思维的火花。信息技术课不同于其他学科，操作性相对而言比较强，所以更应该体现这种自由和宽松的气氛，让每个学生都敢于大胆地提出自己的问题，请教自己的疑惑；同时，还要经常用一些益智类的小游戏、竞争性的比赛促进学生学习，把学生牢牢吸引住，使每个学生都融入课堂，学有所成。

篇2

[DOI]1013939/jcnkizgsc201625049

茶艺师是指具有一定的茶叶专业知识，并具有较高茶叶泡制表演技术的人员。随着茶行业的蓬勃发展，以及人们追求丰富文化生活需求的提升，茶艺师的地位和需求量得到大幅度提高，茶艺师逐渐成为一个具有广阔前景的新兴而时尚的职业。

1信阳茶艺师培训市场现状及存在的问题

信阳的茶文化历史悠久，具有2000多年的种茶历史，信阳毛尖素来以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、色绿”的独特风格而享誉中外，早在1915年巴拿马万国博览会上就荣获金奖，1959年被誉为中国十大名茶之一，但在茶艺师培训方面的普及度和推广度却不能够与信阳悠久的茶文化相匹配，具体表现在以下几个方面。

一是起步较晚。信阳正式开设茶艺师资格考试始于2007年，当时仅有一家机构――原信阳农业高等学校（现信阳农林学院）组织中级茶艺师资格考试，且仅限于本校茶学专业学生参加考试。二是培训人员少。目前市场上参加茶艺师培训的学生和学员来自不同的社会群体，年龄不一、职业不同。大致上可以划分为两类：一类是“职业需求型”，他们多来自茶行业的销售、服务和管理领域，既有茶艺师持证上岗职业门槛的要求，也有专业知识与技能提高的需求；另一类是“兴趣爱好型”，他们对茶学、茶艺感兴趣，希望通过专业机构的培训，增加知识，提高素养，缴纳几百到上万元不等的学费参加培训。但目前信阳参加茶艺师培训的社会学员较少，培训规模也小；现有的茶艺师培训以中级茶艺师为主，高级茶艺师较少；现有的培训机构主要是以公办院校办学为主，其规模和知名度仍在不断提高中，且目前尚未开展针对社会学员的茶艺师培训。三是经信阳市人力资源与社会保障局批准的职业技能鉴定机构中仅有1家（信阳农林学院茶学院）能够进行中级茶艺师、高级茶艺师的职业资格评定。

2信阳茶艺师培训市场发展对策研究

21大力弘扬信阳茶文化

信阳地区产茶历史悠久，据史料考证，陆羽在《茶经》中评价信阳茶为淮南地区数一数二的好茶；北宋时茶叶的集散地十三茶场，信阳就占有其三：光山、商城、子安。以信阳茶为载体的信阳茶文化，千百年来始终根植于茶区人民心中，融入普通百姓的精神世界，在日常饮茶习俗中得到充分体现。据《重修信阳志》记载，信阳古风，除夕祭祖要“并陈果实酒茗”并“祀土地神、灶神、中溜神、门神、行神、井神”。茶的地位与酒并论，成为敬神祭祖的必备物品。据《茶德》载：“以茶利礼仁，以茶表敬意，……，以茶可行道，以茶可雅志。”足见信阳茶区，以茶忠君、敬父母早有传统，且已融入寻常百姓日常生活当中。

但是，如今的信阳已经很少见到如此茶风茶俗，以前的茶馆变成茶会所、茶餐厅，饮酒、打牌成为习以为常的聚会活动之一，喝茶、泡茶似乎已变味许多。年轻一代的信阳人接受的更多是咖啡、红酒、可乐、果汁、奶茶等饮品，对茶的认知程度很低，对饮茶、泡茶、喝茶的耐心缺失，这不仅是形式上的没落，更多的是意识上的淡化。因此，弘扬信阳地区茶风茶俗，让年青一代逐渐树立饮茶风尚，是目前推广信阳茶文化工作的当务之急。从政府层面，以信阳市茶叶办公室为政策实体，大力开展“全民饮茶日”的推广活动，同时深挖信阳古老的茶民俗，通过现代多元化的媒体和渠道向大众传播，从精神层面让新一代信阳人关注茶、了解茶文化；从企业层面，开展丰富多彩的茶文化、茶艺活动，树立信阳茶文化品牌，让茶更加深入人心。比如茶叶企业在春茶上市期间开展“信阳毛尖开放日”活动，带领年轻消费者参观茶园、茶叶加工厂，让更多年轻人了解茶叶产品的生产加工过程，从而重视饮茶；茶馆企业可开展带有信阳特色的信阳毛尖茶艺表演活动，优美的茶艺表演通过独具特色的茶艺解说词、信阳民俗曲调为背景的音乐，将更好地展现信阳茶文化的特色。

22开展特色茶事活动

近年来，信阳茶文化、茶事活动逐渐丰富起来，除了常规每年举办的信阳国际茶文化节、茶业博览会之外，信阳毛尖春茶开采活动、茶文化进校园、小学生茶艺表演比赛等活动也都如火如荼的开展起来，活动举办规模、频率和水平逐步提高，通过以茶为媒的各种茶文化活动的高水平展示，良好实现了信阳茶文化产业的升级发展。但目前信阳现有的茶事活动主要是经济发展层面通过茶叶带动农业、商业发展，茶叶和教育行业的结合只是最近几年刚刚兴起的活动，茶文化与民风民俗的融合、茶文化与具体艺术形态的结合等领域的茶事活动尚未开展。因此，开展更多以茶兴文、以茶育人、以茶入艺、以茶作礼等具有特色的茶事活动，让更多的年轻信阳人深刻感受到茶文化、茶艺的吸引力，推动茶叶与经济、文化、商业的共同繁荣发展。

23拓宽茶艺师培训渠道

目前信阳市茶艺师培训机构有两种，一种

是社会培训机构，主要针对社会人员开办；另一种是高等院校（以信阳农林学院为典型代表），主要针对在校学生开展茶艺师职业资格评定活动。但随着社会对茶艺师职业需求的增加，一方面，现有的茶艺师数量尤其是高级茶艺师数量远远不能满足茶叶企业、茶馆、茶会所、酒店、旅游企业的需求；另一方面，信阳现有的茶艺师社会培训机构数量较少，其培训内容、培训形式与社会需求的匹配程度也不高，企业的认可程度、学员的实际工作能力都有待提高。对于茶艺师培训行业，培训机构的资质、师资水平、教育经验等条件决定了茶艺师培训的效果。结合信阳市现有资源来看，整合信阳农林学院茶学院的教学资源匹配社会化学员的需要，将是解决目前信阳市茶艺师培训渠道问题的关键。高等院校开展茶艺师的培训工作，以多年的茶学专业教育为积淀、以双师双能的教师资源为主导、以职业素养和实践动手能力的培养为独特优势，可以有效保障茶艺师的培训水平；同时，这种结合将有利于学校教学资源的充分利用，大大拓宽了教师社会实践的渠道，提升了应用型本科教学团队服务社会的能力，更是高等院校服务社会重要功能的体现。

3结论

综上所述，信阳作为国内绿茶主要产区之一，茶叶产业发展迅猛，已逐渐成为信阳市支柱产业、特色产业之一。在经济繁荣带动下，信阳茶文化在近几年得到了快速的复苏发展，但是还是难以满足消费者日渐增加的实际需求。因此，加大弘扬茶文化的力度、开展丰富多彩的茶事活动、拓宽茶艺师培训渠道，进而促进茶艺从业人员专业素质的提升，从而推动信阳茶文化、茶产业的联动发展。

参考文献：

[1]杨月琴，王荣华茶艺师培训现状与对策研究[J].读书文摘，2015（12）：87

[2]卢祺义上海茶艺培训工作的回顾和现状分析[J].农业考古，2005（2）：78-81

[3]公刘子茶艺师职业培训之由来[J].中国茶叶，2012（7）：32-33

篇3

近年来，随着社会经济的发展，人们生活水平的提高，茶产业得到快速发展，茶文化已被越来越多的人所喜爱。现在，很多中职学校旅游专业都已开设茶艺课程。这对“茶”这一传统文化在青年一代的传播起到了积极的推广作用。虽茶艺课程属于旅游专业的一门“非重点课程”，但在茶艺教学中，对于学生自身的涵养起着举足轻重的作用，而且对整体国民素养的提升也起着积极的作用。本文探讨了茶艺教学对旅游专业人才培养的作用。

一、茶艺教学是旅游专业人才的培养目标顺利实现的保证

中国是最早利用茶的国家，再加之旅游业的蓬勃发展，旅游者类别的增多且呈现出的多样化，根据旅游业自身的变化，越来越多的茶肆、茶馆开设在景区与市中心，且酒店也提供了茶室，这些服务都需要既懂茶艺基础知识、销售技巧，又懂茶艺表演的高素质旅游人才。作为培养旅游专业人才的中职学校来说，要适应社会对茶馆的要求，茶馆功能的外延，茶馆产品和服务方式的不断提高，及时调整教学计划，让在校学生掌握茶艺知识与茶艺服务技能，使本专业的学生能更好地服务社会。

二、茶艺教学是培养学生良好的旅游职业道德的重要途径

旅游专业学生毕业后一般都在旅游行业工作，就业指向性较高，因此，旅游职业道德教育是教学中的一个重要部分。旅游职业道德即旅游人员在旅游工作的过程中所应遵循的与其职业相适应的道德原则与道德规范的总和。旅游职业道德是与茶叶行业的职业责任和职业特点密切相关的。茶叶行业是一个特殊的行业，在我国有5000年悠久历史，蕴含着丰富的文化内涵。在国家颁布的《茶艺师国家职业标准》中，明确规定茶艺师的职业守则是热爱专业，忠于职守；遵纪守法，文明经营；礼貌待客，热情服务；真诚守信，一丝不苟；专研业务，精益求精。这些被视为茶艺师的职业道德规范。茶艺教学是旅游职业道德建设的催化剂，通过对旅游专业学生的茶艺教学，提高他们的服务意识，道德水平和思想觉悟，抵制“精神污染”，从而推动我国旅游业的健康发展。

三、茶艺教学渗透着培养学生良好的美育认识

美育主要是学生在教师的指导下，培养学生健康的审美观及发现美、欣赏美、创造美的能力。作为一门旅游专业的“非重点课程”，茶艺课程的主要功能是“娱人”，通过美的构图、美的色彩、美的形态、美的意境，使学生产生美的感受、美的联想，从而陶冶心灵、净化思想。在茶艺教学中加入了美育，不仅能够提升对传统茶道精神的追求，而且在传统的茶文化中，泡茶技艺是通过泡茶者的努力，引导并便于学生充分享受茶所带来的种种美的享受，包括境美、水美、器美、茶美和艺美。这为美育理念在茶艺课程中的推行创造了有利条件。另一方面，茶文化是一种根植于民族传统的本土文化，作为传统文化主干的儒、释、道的思想对茶文化的影响十分明显，其中就包含了茶学、美学、宗教、哲学等多项文化要素，这些要素为茶艺教学创造了很多有利条件。

四、茶艺教学能够培养旅游专业学生良好的创新能力

茶，作为中国的国饮，蕴涵着深厚的传统文化底蕴。如今，饮茶已成为当今社会的一种文化艺术，茶艺也被越来越多的人所喜欢。茶艺课程在中职旅游专业的开设，正是适应当今社会的发展，人们生活水平的提升，而茶艺课程并不是一门只注重理论知识的课程，而是一项实践性和专业性较强的课程。在茶艺教学过程中，很多教师只关注对学生的基础性茶艺演示，并没有鼓励学生进行自主创新。自主创新并不单单是对茶艺的基础操作的简单模仿，更多的是在结合基础之上进行大胆的创新，如茶艺表演。茶艺表演者不仅要求仪容仪表高雅大方，泡茶技艺熟练完美，而且在选具、选茶、选水、茶席设计上讲求创新，以达到茶艺表演的艺术魅力，从而使茶艺教学有个更好的创新效果。

五、茶艺教学渗透着培养旅游专业学生的人文素养

茶事艺文是茶叶文化最生动的体现，它能通过人的视觉、听觉等产生艺术美感，通过赏欣者的审美感觉，使茶文化中蕴含的种种内容潜移默化到人的思想中。茶文化也正是由于有了各N艺术形式的承载，才能够源远流长，生生不息。茶艺是“茶”与“艺”的融合，学生把茶的色、香、味、形泡出来，以及懂得如何去品尝、去欣赏一杯好茶，就达成茶艺教学的教学目标了。茶艺教学中存在很多人文素养，最能体现出来的就是泡茶、品茶、茶艺表演。茶艺表演与其他艺术表演不同，通过茶艺表演，既要体现中国古老的茶文化，又要要求以优雅、自然、端庄、大方的形象来体现茶文化的魅力。这中间包含了仪容仪态、表情神态、行为举止、待人接物等文明礼仪；茶席布置、绘画、音乐、插画等艺术形式于一身的审美修养……茶艺表演中传达出茶艺的“精、气、神”，这些人文素养既可以丰富学生的人文情怀，又可以提升学生的人文品味。

综上所述，在经济全球化的今天，在各国经济迅速发展和激烈竞争的现代，茶，这张中国的名片，在流传千年的过程中已经变成了一个文化，一个标志。中职学校肩负着培养高素质的旅游专业人才的重任，在培养旅游专业人才的过程中，要根据旅游市场的发展，对旅游专业人才的需要和要求，充分认识到茶艺教学的重要性，通过茶艺教学来提升旅游专业人才的整体形象和整体素质，并不断强化其职业道德，从而扩宽我国旅游业的类型，改善我国旅游业发展现状，以满足旅游事业发展的需要。

参考文献：

[1]江用文，童启庆.茶艺师培训教材[M].北京.金盾出版社，2008.

[2]吴雪美.基于人文素养渗透的职高茶艺教学[J].考试周刊，2011，（42）.

[3]毕雅娴.秀外慧中茶艺传人――浅谈中职学校茶艺教学[J].雪莲，2015，（23）.

篇4

在与茶结缘之前，张佳荣和大多数学外语的女孩子一样，活泼伶俐、妙语如珠，靓丽的容貌，机智的应变，让朋友们格外看好。大家都觉得她不去做外语节目主持人就太可惜了。而她自己也没想到，自己会在那一个瞬间就被茶艺“秒杀”，从此愿意一生跟随，做茶的信徒。

原本只是凑热闹，跟着朋友去看茶艺表演。去之前，张佳荣还开玩笑说：“不就是把茶叶泡进水里喝嘛，还能玩出杂技魔术不成？”

真的身临其境，倒没有看到杂耍魔术，但茶艺师优雅而娴熟的茶技，考究的泡茶动作，那层次丰富多变的馥郁茶香，配上淡淡的古筝背景音乐，深深打动了张佳荣的心。身旁朋友对茶艺向来有兴趣，看到张佳荣的样子，也很高兴地为她“传道授业解惑”。在友人侃侃而谈中，张佳荣仿佛进入了一个神奇的茶艺世界。这世界是如此神秘美丽，传统悠久。

张佳荣真真正正爱上了这“中国范儿”的、最为古老的文化传承之一――茶文化。一道大门向她开启了。

即使在喧闹的女生寝室，张佳荣也会学着茶艺师的样子给自己沏一道茶。闭上眼，闻着扑鼻茶香，都能感受到有清风扑面般的爽朗。这样的美好让她迅速想好了，自己的未来一定是与茶密不可分的。除此之外，再怎么高薪优越的工作，都打动不了她的心。

张佳荣忽然立志要当茶艺师，这让她的父母很难接受。他们甚至说出“什么茶艺师？我们从小品学兼优的女儿怎么能做给人家端茶递水的活儿”这种过激的话，来反对和阻挠张佳荣的决心。张佳荣却义无反顾地选择了自己的梦想。大学毕业后，她没有按照家人的安排去考公务员，也没有应聘电视台的外语节目主持人，而是找了一家专业的茶艺培训机构学习茶艺。

回想那段学徒生涯，张佳荣至今仍眉飞色舞。她说自己很幸运，跟了一位好师傅。当时，带张佳荣的茶艺师压根不相信名校毕业前途大好的小女生肯真的老老实实学茶艺，因此对她不甚上心，甚至有几分疏远。张佳荣却丝毫不理会师傅的态度，依旧付出自己的谦逊和热忱，认认真真跟着师傅学习。别的学徒都下班休息了，她还一个人苦苦练习，力求将每个动作都做到精致优雅。

她这种好学的态度令师傅感动，从此倾囊相授，成为张佳荣最为感激的“茶艺领路人”。

初出茅庐，收获嘘声一片

在恩师的鼓励下，张佳荣很顺利就取得了茶艺师资格证书。

风华正茂，难免难藏锋芒，张佳荣再笑看自己曾经“春风得意马蹄疾”的初出茅庐岁月时，脸上挂着浅淡的笑容。从成功到失败，从挫折到成长，她真真正正成熟了。

可这成熟，着实来之不易。当时一举通过茶艺师资格认证，张佳荣简直成了茶艺培训机构的“活招牌”。培训方决定让她亲自上台表演茶艺，为台下的师弟师妹们树立一个好榜样。

表演茶艺之前，按照恩师要求，张佳荣应该严格认真地再三核实泡茶之水的水质和水温，所用茶具是否符合所泡之茶，同时在表演时运用最恰当的茶技，“逼”出茶叶本身的馥郁茶香。

但张佳荣事前只顾着用手机自拍照片转发朋友了，并未按照恩师所说，一一认真检查。结果那天她的茶艺表演在“水”上栽了一个大跟头。原本应该用当地古井水来泡这种乌龙茶，但别人给张佳荣准备的是桶装矿泉水。她在未作核实的情况下直接用了不恰当的水，结果泡出的乌龙味道苦涩，不如用古井水冲泡的那般清冽甘爽。

第一次表演茶艺就惨遭滑铁卢，张佳荣一下台就忍不住哭了。老师拍拍她的肩膀，语重心长地对她说：“做一个好的茶艺师，其实拥有非凡技艺还是次要的，最主要是要有好的气质与心理素养，不但要文雅娴静，更要胜不骄败不馁，永远拥有平和淡定的心境。”

老师的话，令张佳荣重新振作，她开始更加了解茶艺师这个职业。因为了解，才更着迷。所以，当她年纪轻轻便“野心勃勃”地在广州开创自己的茶品牌Chineselife时，不知所少人讥讽她“翅膀还没长硬便想飞了”。她不用语言抗辩争论，而是默默低头，努力耕耘，她想用实际行动来证明自己的能力。

国际友人爱上Chineselife

创办Chineselife伊始，的确让张佳荣的支持者们暗捏了一把汗。

虽然最初选择茶艺之路，令父母颇多反对，但看到这个倔强的女儿，为了一次茶艺表演，可以在家彩排上百次如何走出优雅的出场路线，动作幅度控制在多大最完美，沏泡茶的顺序是怎样，奉茶的顺序该如何调整……张佳荣的执着和痴迷，最终让深爱她的父母让了步。在得知女儿想要创办Chineselife茶文化传播公司时，他们将多年积蓄奉献出来，让张佳荣做了启动资金。

其实，父母虽百般支持，内心却并非没有担忧。毕竟张佳荣这么年轻就“下海”当老板，总怕她在商海呛水，又怕她上当受骗。可刚刚创业的张佳荣又忙得脚不沾地，常常回家睡不到五个钟头，又要跑到外面去忙业务，多少次父母问询的话都滑到嘴边，又咽进肚里。

张佳荣这么忙，有百分之七十的真实，百分之三十的“装”。为何装呢？因为Chineselife开张快两个月了，她和同事还没拉来一笔像样的业务。这让她心急如焚，又不敢对父母实话实说，只得借着“忙”，整日不着家。

这天，张佳荣又在办公室枯坐，她想到下个月的房租、毫无进展的业务，便悲从中来，差点痛哭一场。幸好这时电话响了，是一个叫汤姆森的外国朋友打来的。以前张佳荣念大学时，曾在一家针对外国人开设的汉语培训机构当过兼职老师，认识了不少外国学生。

汤姆森像老朋友一般问候张佳荣近况，张佳荣勉强敷衍他，说自己现在开了一家Chineselife公司。没想到汤姆森非常感兴趣，提出第二天要来实地看看。

当汤姆森经过实地考察后，皱着眉头推心置腹地告诉张佳荣，她的创业理念非常好，但是前期她和同事们都将主攻方向放在一些大型外企上，有时“打整体不如攻个体”。而且张佳荣任语言培训老师时，手里积累了不少外国友人资源，为何不好好利用呢？

汤姆森的话，令张佳荣眼前一亮。她依计修改了经营策略，很快，汤姆森就带来了好几个“对中国茶文化充满好奇”的美国朋友。在这些国际友人的“口口相传”之下，许多外国人都知道了Chineselife是一个充满了中国式禅意的好地方，能在那里学到很多充满神秘色彩的东方茶文化知识。

现在，Chineselife的生意红红火火，它终于走上了发展轨道。然而张佳荣从不懈怠，不管多忙多累，她都坚持亲自编写教学材料。许许多多个夜晚，为了写作，她留守办公室，一盏台灯，一杯咖啡，陪伴她废寝忘食地从华灯初上写到东方破晓。

赋予茶道新方向

事业蒸蒸日上，公司发展一帆风顺。几年后，张佳荣还在东莞创建了“六景茶苑”。

在外人看来，张佳荣已经取得了不俗的成绩，亦在茶道界树立了自己独有的品牌，但她是个“贪心”的人，并不因此而自满止步。

一次张佳荣回老家和亲戚聚会，吃饭时一个远方表姐听说她在做和茶道相关的事，不屑一顾地说：“那有什么了不起呢？是个中国人就会喝茶，不就拿开水直接冲进茶杯嘛！”这句外行话对张佳荣触动颇深，她想起了自己曾经的偏颇与误解，想起了并不是每个中国人都真正会“喝”茶。茶文化的美好博大，内蕴丰富，犹如宝藏，张佳荣觉得自己就算穷尽一生也无法完全学会。而让身边更多的人去认识和了解这被忽视的宝藏，难道不是自己应该坚持的方向吗？

茶道，有它精深细腻的一面，更有平易近人的一面啊。但如何将茶道普及给大众，成了张佳荣苦思冥想的问题。

说起来，她还要感谢家族聚会上小侄儿说的话，那个中学生是个音乐迷，就连吃饭都舍不得摘掉耳机。他一句话令张佳荣醍醐灌顶：“如果茶道像RAP那么有趣，我第一个举双手赞成推广茶文化！”

对啊，如果大胆将茶道与音乐来个混搭，不就可以赋予茶道以更加亲民的“新模样”了吗？

篇5

茶艺学习心得1泡茶时的每一个动作，每一个心态，都是与我们的生活息息相关的，只要用心去体会，便会收获很多。

茶艺并不只是简单的泡茶、品茶，在整个过程中，我们对所有茶具的尊敬，也反映出了生活中的为人之道：彼此之间的相互尊重。我相信每一个茶具都是有生命的，我们要学会尊重它，理解它。上天赋予了世间万物生命与灵性，若给予它们尊重和理解，那么它们也会给予你一样的回应。你爱戴生命,生命也会回馈你。

“酒满敬人，茶满欺人。

”倒茶要倒七分满是茶道的基本，也是告诉我们做人要学会保留和谦虚，保留一份接纳别人对你批评和建议的空间，对人或事。这能让我们时刻拥有一颗包容的心，也能让人感觉到我们平和、与人为善的态度。

茶道有四个境界：清、和、敬、寂。

“清”指的是泡茶的环境清净、幽雅，各种茶具的干净、整洁，会让人觉得舒服;

“和”指的是泡茶和品茶的人都心平气和，气氛也和谐融洽;

“敬”主要表现在对别人的尊敬，对茶具的尊敬，例如我们常常在泡茶之后洗壶，就是对茶壶的尊敬;

“寂”是茶道里最高的境界，它体现的是一个人泡茶的心境淡定、从容，是否可以忍受寂寞。人就像茶一样，越泡越有味道，越泡越出其精华，耐人寻味。做人也应当像茶一样，当还没有被摘采的时候，要经得起风吹雨打;当被摘采下来之后，还要修剪加工;当被人品尝的时候，要经得起评价和回味。

茶艺学习心得2因为个人对茶的喜爱，我报名学习了茶艺。

在7天的学习过程中，我对茶有了进一步的了解。无论是茶的历史文化、茶的分类、喝茶的器具以及泡茶的方法，都是我之前所没有了解过的。7天的学习即将结束，虽然当前我只是浅浅地学习了一些入门知识，但浓厚的茶兴趣已被激发，我只迫不及待想要继更深入的学习茶，让自己融入茶的美妙世界。

茶艺培训学习开设这样关于茶的培训课程，不仅仅为我们学员教授了茶文化，也为我们提供了一个良好的交友平台。在当代社会，能有机会以茶会友，是很风雅的一件事，大家有缘坐在一起学茶、品茶、赏茶、鉴茶，就好似古代文人骚客一般，喝茶谈笑，很令人享受，十分惬意。

源于对“茶”的喜爱，怀着对中国传统文化的敬仰，终于将学习茶道的小梦想付诸于行了。

如中国传统文化中任何一例皆渊源流长、博大精深，茶艺亦如此。初级班给了一把打开“茶道”这只潘朵拉神盒的钥匙，将原来饮茶的习惯及爱好的浅浮和模糊，引向明了，开启更多愉悦之情。

短短几日的茶艺课程，接触到浅略的中国茶文化理论，学习到绿茶泡法、生活泡法、红茶泡法、闵式冲泡四款茶艺表演。因为原本对茶的喜爱，浅阅过茶艺相关的书籍，学习中对茶艺的阅读便有了更多的渴求与热情。在老师授课时，我们也渴望老师能传授更多的知识，有时因为课时的原因，未能更为详尽，我想学习是个循序渐进的过程。

茶艺学习，对我来说，才是刚刚开始。

茶艺学习心得3叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗美好环境的领略等整 个品茶过程的美好意境， 其过程体现形式和精神的相互统一，是饮茶活动过程中形成的文化现象。它起源久远，历史悠久，文化底蕴深厚，与宗教结缘。茶艺包 括：选茗、择水、烹茶技术、茶具艺术、环境的选择创造等一系列内容。茶艺背景是衬托主题思想的重要手段，它渲染茶性清纯、幽雅、质朴的气质，增强艺术 感染力。

不同的风格的茶艺有不同的背景要求，只有选对了背景才能更好地领会 茶的滋味。

茶道，烹茶饮茶的艺术。是一种以茶为媒的生活礼仪，也被认为是修身养性的 一种方式，它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊，美心修德，学习礼法，是很有益的一种和美仪式。喝茶能静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念，这 与提倡“清静、恬澹”的东方哲学思想很合拍，也符合佛道儒的“内省修行”思想。茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的灵魂。

茶分六种：红茶、绿茶、黑茶、黄茶、青茶(乌龙茶)和白茶。

茶道，通过品茶活动来表现一定的礼节、人品、意境、美学观点和精神思想的 一种饮茶艺术。它是茶艺与精神的结合，并通过茶艺表现精神。兴于中国唐代，盛于宋、明代，衰于清代。中国茶道的主要内容讲究五境之美，即茶叶、茶水、火候、茶具、环境，同时配以情绪等条件，以求“味”和“心”的最高享受。被称为美学宗教，以和、敬、清、寂为基本精神的日本茶道，则是承唐宋遗风。

这学期的茶艺茶道课程向我们具体介绍了绿茶、红茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑 茶、花茶的知识，重点学习了绿茶、乌龙茶、花茶的泡制技巧和方法。因为在我的生活里多以矿泉水和饮料，很少用到茶(尤其是乌龙茶和花茶) ，而且以往我 泡茶也只是凭自己的感觉来冲泡，也存在着很多认识上的错误，没能泡出一杯好茶的精髓。

而通过这一学期茶艺茶道课程学习， 很好的帮助我弥补了这一点不足， 使我对茶、对茶艺有了新的认知和体会。

现就我个人的茶艺心得总结如下

一、绿茶 绿茶，是茶艺课程开始后所接触学习的第一种茶。没学习之前，还真的不 知道自己以前泡的那些个绿茶都是一种浪费，简直就是茶叶兑开水。我最欣赏绿茶的纯与淳， 绿色的芽叶干净清爽、柔淳的茶水清香宁神， 能让人卸下一身疲乏， 舒缓身心，有种回归自然之感。

二、乌龙茶 乌龙茶是我从未接触过的茶类， 相较于绿茶和花茶来说，于我是最最陌生的一类。而在乌龙茶的实训中，我担任的是主泡。因为乌龙茶的泡制比较繁琐，使我经常忘记一些步骤，所以它是令我 印象最深的一类茶。

最后我发现，它是最能锻炼人的心境的一类茶。因为无论 时间多么的有限，它还是得按照步骤一步步来，既不能增也绝不可减。就像我们的生活，生活里无论你遇到多少困难，无论困难如何大、如何难以解决，无论所 剩时间有多紧迫。事情还是得一件件来，问题还是得一个个解决。所以，浮躁的心难以泡出一杯好的乌龙茶。

我觉得乌龙茶的茶盘就是一个缩小的人生，而我们 练就的何尝又不是一个张弛有度的人生。

三、花茶 “芳香四溢、倍感温馨” 是我对花茶最直观的印象。当桌前摆起花茶茶具，无论是清洁茶具、投茶冲泡还 是提杯品茗，自始自终都有那么一种如春天般的温暖围绕在心头，让人能有种春 日的盎然，无论心情、精神都顿觉美好。由于课程条件有限，在具体泡制时仍旧以绿茶茶叶代替，无法真正体会到花茶那甘甜的茶味儿、融暖的芳香，但我觉得 在泡制时，只要我们心中怀以花茶，意入心，心入茶，杯中处处有甘甜，周身处处有花香。花茶的泡制让我学会了感知，感知生命勃发的力量，感知生活里那些 温暖的美好。

综上所述， 这学期茶艺茶道课的学习让我有了不小的收获——泡 茶，最贵乎“心” 。当然我也深知茶艺并非仅靠一学期的学习就能练就的，所以在今后的生活中，我会继续的练习。同时，希望每一个泡茶人，无论何时何地， 都能以自己的心入茶，泡茶一杯属于自己的好茶。

茶艺学习心得4茶源于中国，讲求和，美，礼，仁等，是追求人与人之间的平等和谐，通过茶艺活动的过程感悟人生，修身养性，追求自然的目的，让我学会如何协调和平衡，爱惜自己，感恩社会，回报社会。

茶艺是一门艺术，一种修养，体现和谐，优雅，仁，德，诚，真，茶艺源于远古却不失时尚，茶艺源于生活却高于生活。

以茶养生，以茶悟道，做一个优雅德，有内涵德，健康的人，这是我学习茶艺的第一步。

一;我们人类终极追求的是拥有健康的体魄和良好的心灵。

二;我们人类向往的目标是享受生活，丰富生活，热爱生活，不断的提高生活品质。

三;我们人类希望的事业是自由择业，开心就业，浪漫就业，做终身喜爱而乐之不疲的事业。

这种完美的人生，只有在茶艺中垂手可得。

随着现在社会经济不断的发展，茶叶的需求量不断的日益增大，近几年来的表现尤为突出，可是对茶艺师的中，高级人才却很短缺，能够拥有茶艺师职业资格证书的人不多，以现在的发展趋势来看，未来茶艺师的需求量会超出我们的想象，茶叶现在已远销海外，连外国的朋友们也都被中国的茶艺的神秘，魅力的迷人所吸引。

现在‘以茶会友’的社会，用茶让人与人之间可以无界限的交流，用真诚，坦诚的心交流，不管是在事业中，竞争中，在品茶，应用茶的环境，去做任何事都会有意想不到的收获的，一个举止优雅的茶艺师，舒缓的音乐静静的流淌，共同营造出一幅宁静祥和的休闲场景，会让现在在忙碌的生活中人们有一个很好的放松，舒心的空间。

全职的太太们，拥有良好的教育背景，雄厚的经济实力，充裕的时间，可以将茶艺作为提高自身修养，结交志同道合朋友的途径，还可以让在打拼的先生们带来全新的休闲体验，让他们在忙碌后忘记了疲惫,优雅而有内涵的全职太太们籍着茶艺寻求一块静溢与超然的心灵空间。健康，绿色，环保是茶艺致力于推广的方向，引导人的思维，开拓人视野，丰富人的精神。

茶艺师是现在社会与未来社会所空缺的瓶颈，也是一个很好的创业空间,在帮助别人享受人生的同时也帮助自身创建美好的人生，利人利已，何乐不为?希望那些爱好茶，茶艺，想懂的茶，茶艺的朋友，你的人生就从今天大步的迈开吧。

茶艺学习心得520--年 8 月 18 日至 9 月 2 日， 我接受了为期半个月的中级茶艺师培 训。通过半个月的学习，我从态度上、文化素养上、操作技能上、教学能力上得到了全面的提高。现总结如下

一、从态度深刻体会了中国茶文化的核心“和”“敬”、。未参加中级茶 艺师培训之前，我对茶艺师的了解是“掌握了一套规范的泡茶技能，能对客人进行茶艺表演与服务” ，但随着学习的深入，我懂得，茶艺师不仅要有专 业技能与服务能力，更重要的是通过习茶、事茶陶冶情操，传承并发扬我国的茶文化。想要成为一名优秀的茶艺师，首先要有平和、恬然的心境，对茶 的珍视和对茶人的尊敬。

二、提升了专业素养。茶文化是我国传统文化中的一朵奇葩，千年的茶 文化历史，使茶文化己深深渗透进了社会生活的各个领域，及至唐代“自从陆羽生人间，人间相学事新茶” ，我国茶文化体系形成，并使之传播四海。

篇6

茶是世界三大无酒精饮料之一,茶源于中国,被人们发现、利用至今已有五千多年的历史。随着社会经济的不断发展,茶已成为人们生活中的一个组成部分。茶里沉积着生命之味,凝聚着中华民族的文化精华。

茶艺是“茶”与“艺”的融合,从广义上讲,是研究茶叶的生产、制造、经营、饮用的方法,拓展一系列茶事活动,等等;从狭义上讲,是研究如何沏好一壶茶的技艺和如何享受一杯茶的艺术。茶业专家、学者、茶人热捧“茶为国饮”“弘扬中国茶文化,振兴中国茶业经济”,目的是通过做茶饮茶弘扬中国的茶文化,中等职业学校开办茶艺这一特色专业,其目的也是为了弘扬中国的茶文化,推动我国大力发展茶饮产业,在茶叶商品中注入文化内涵,提升中国茶叶的附加值,促使人们沿着富裕、健康、发展的轨道前进。随着经济社会的不断进步和人们生活水平的不断提高,饮茶、品茶已成为现实生活中一种物质文明和精神文明的表现。

一、中职茶艺专业目前存在的两大误区

(一)专业的学习过于侧重机械式的茶艺表演。

在茶艺表演专业课教学中,有一个致命的现象:学茶艺表演就是记住或是掌握茶叶的沏泡要领――净器、置茶、润茶、冲水、敬茶,学会了这些就学会了茶艺了;或是有如社会上有些人的一种说法,掌握了一些茶的冲泡程序后,穿上漂亮的民族服饰,就认为自己会进行茶艺表演了。就泡茶而言,本身应该是生活中的一件很平常的事,但如果将泡茶的过程戴上“茶艺”这一桂冠,那就不同一般了。艺术是被人们欣赏的。茶艺中有个“艺”字,整个茶艺过程应处处体现出一种美感,而不是机械地重复几个动作,千茶一泡。真正茶艺师的茶艺表演,是将不同的茶叶,分别选择使用不同的茶具、水温、程序、方法,将一道道茶的色、香、味、形发挥到最佳状态,茶艺师优美、柔和、夸张的冲泡动作,端庄、美丽、得体的气质,以及精美的茶具,和主题相吻合的服饰、环境等构成一种整体的美。除此以外,更重要的是,茶艺师应有娴熟的冲泡技艺和整个冲泡过程中所显示出来的宁静致远、从容不迫的气质,这也恰恰是一般人机械学习茶艺所不能领悟和表现的。

(二)茶艺专业的学生培养定位过低。

茶艺专业学生培养定位在会泡茶的服务生,与饭店服务员区别在于:懂一点茶艺知识,会茶艺表演。由于定位过低,学生在校学习的有关茶的知识和技艺会随着时间和环境的变迁模糊和淡化,最后也就是和其他服务员没什么区别。

二、提升中职茶艺专业专业品质的途径

茶艺专业要有发展和提升,有自己的独特的色彩,茶艺专业的学生除了服务是有共性的外,更要有自身独有的内涵,这对于从事茶艺专业教学的师者而言,责任重大,意义重大。

中职茶艺专业要提升专业品质,需要从事该专业的教师和学生从以下几个方面进行全面的认识和提高。

(一)茶艺技能的提升。

一技,泡茶之技。选器、选茶、选水、温度、冲泡、贮茶,这些技能是茶艺的基础技能。不同的茶叶,由于生长的环境不同,制作工艺的差异,有不同的茶性。外形紧直挺秀的开化龙顶生长在常年云雾缭绕深山之中,选择冲泡的水温较西湖龙井高,龙顶选器适合长高型的玻璃杯,而龙井则适合低矮型的玻璃杯或是瓷器杯,以保持龙井特有的栗香。又如“凤凰三点头”“悬壶高冲”“高山流水”“关公巡城”等技能,则需经过千百次的训练,俗话说:台上一分钟,台下十年功。是勤练出真功的。

二技,服务之技。服务语言、服务心理、服务礼仪、服务技巧等服务技能。目前,茶艺专业毕业生就业十分走俏,主要去向有茶业公司、茶艺馆、茶楼、茶庄等行业。这些行业都是服务行业,因此学生要严格按照茶艺师职业要求和茶艺人员应具备的服务技能进行训练和学习,这样才能认真做好所从事的各项工作。在接待服务过程中,除了和谐得体的着装、亭亭玉立的站姿、典雅的坐姿、轻松而怡然的走资、优美的手型、优雅自信的举止,为嘉宾提供良好的外观享受外,还能运用丰富的专业知识,为顾客提供茶叶知识、茶叶冲泡技能,传承中国的茶文化的能力。

三技,适时营销。茶艺专业的学生应该具备分析市场行情,与商人洽谈业务的能力。茶艺师不仅仅是一位泡茶的能手,也是一位会营销的生意人。茶叶是人们生活中不可缺少的一种食品,人们对茶有着不同的偏好,也就是说不同的茶适合不同的人来饮用。中职茶艺专业需要在茶叶营销方面为学生提供学习的平台,如学习电子商务,开设网上商店卖各类茶叶,让学生在茶叶市场实习,等等。在营销专业课教学中,重点应阐述茶叶的产、供、销一体化经营体系的运行机制,要求学生不仅懂得营销的基本知识和策略,制胜,而且能科学地应用营销基本理论,使之与茶文化、茶产业、饮品业有机结合起来,使学生不断提高适应经济社会的能力。

四技,会喝茶。一个学习茶艺,一个会泡茶的服务人员,如果从没喝过茶,或是喝的茶叶的品种不多,不懂茶性,只是机械地冲上一杯解渴的茶水,又如何能更好地服务客人?茶源于中国,我们的祖先对茶有了充分的认识,茶圣陆羽著《茶经》,宋徽宗著《大观茶论》,他们如不喜茶,不喝茶,不研究茶,如何写出流传千古的佳作,成为全人类的遗产?所以,茶艺专业的学子除了茶技、服务之技,营销之技外,还应拥有一技,那就是会喝茶,那怕是能适应茶的那一种独特的苦味也行。中国是茶的故乡,也是茶文化的根所在,而中国的年轻一代,由于生活水平不断提高,他们从小解渴的不再是传统的开水、酸梅汤,或是茶水,而是含有大量的添加剂的各类各种软饮料、可乐、果汁等,哪怕是冠以茶为名,也不是我们茶艺中说的茶,而是充满着各种添加成分,只是带有一点茶香的饮料,因此,肥胖已是一道风景。学茶艺的学生不喝茶不愿品茶不只是个别现象。茶艺专业的学生,他们本身就承载着传承中国茶文化的使命,学茶的人不喝茶,那么,茶,为国之饮,从何谈起?

(二)文化素养的提升。

一个人的文化修养是需要通过时间去沉淀的,文化素养的提升是多方面的。虽然中职生文化课成绩不太好,但并不代表他们的文化修养到此结束。文化是多方面的,在一个人最青春年华之时,赋予一定的文化熏陶,这将是一个人终身的精神财富。茶艺,是中国文化的载体之一,以茶会友,茶话会、茶沙龙、茶吧等场所,茶歌、茶舞、茶诗、茶艺等茶文化表现形式,都将会提升文化的素养。茶艺表演主体是表演者,每个动作、神态、语言、仪表均应体现一个“美”字,“美”不仅仅在外表,更重要的是求内在。表演者要具备良好的心理素质和较高的文化修养,要了解茶文化的历史、茶叶基本知识、美学知识、礼仪知识等,必须懂得“廉、美、和、敬”的茶德精神。如,台湾陆羽茶艺中心的林瑞萱女士在《太极拳和泡茶之道》一文中提到,练习泡茶的同时,要练习太极拳。仔细推敲一下,同为中国传统文化的太极拳和茶艺的确有相关的联系,茶艺表演要体现“和”“敬”“圆”,而打太极拳的姿势,从头至尾双手呈弧型,始终如抱着一只球,并不时在空中划出一个又一个的圆。从打太极拳的速度来看,缓慢均匀,和茶艺表演时从容、自然的气质要求是一致的。如果能练好太极拳,并将太极拳的延绵不绝、柔和坚韧的动作、气质运用到茶艺中,就一定会达到更好的效果。

(三)地方特色文化的提升。

一方水土养一方人,不同地方出产的茶叶有着不同的滋味,有中国历史上的十大名茶西湖龙井、黄山毛峰,有现代的后起之秀开化龙顶、安吉白茶等。从古到今,茶叶的品名越来越多。中职学校开设茶艺专业本身就特具地方特色,一是学校身处产茶区,学生家中不乏有种茶、制茶、卖茶者。茶人最喜用这个词来体现他对茶的了解,这就是“茶性”。“茶性”,顾名思义:茶是有性格的。不同的气候、不同的土壤、不同的茶叶品种、不同的制茶工艺一定会带来不相同的茶性,显然,不同的茶类,自然有不相同的冲泡方法,相同茶类虽然其冲泡方法相同,但产地不同、用水不同,甚至泡茶的人不是同一个,其滋味都会是不相同的。茶性,是一个爱茶之人或是学茶之人必须懂得的,它和地方特色有着千丝万缕的关系。学校要让学生参与到地方特色文化的建设之中,搭建特色文化平台,让学生成为茶文化的组织者、参与者、宣传者。为体现茶艺专业的地方特色,应组织学生广泛开展有意义的茶事活动,在校内以茶艺竞赛为主题,开展茶歌演唱、茶舞茶艺表演、茶诗茶词朗诵等竞赛活动,营造一个积极、向上、祥和、温馨的校园文化氛围,使校园浸润于浓郁的茶香中;在校外举办形式多样的茶艺表演晚会等茶事活动,将茶艺表演、茶歌茶舞融为一体,让学生充分展示茶艺表演技艺和演唱技能。各种以茶为主题的教育活动,可使茶艺专业在第二课堂中更加生动精彩,更富有生命活力。

(四)茶艺回归自然。

真的茶艺并没有那么神秘不可测,茶艺专业学习需回归自然。如茶艺表演的学习,我认只需抓住三个重点,就可让学生充分认识到什么叫茶艺。茶艺表演的三个重点是,第一,冲泡程序设计科学;第二,表演者应具有较高的素质;第三,表演形式应源于生活,高于生活。科学冲泡是基础,表演者的素质高低是表演成功与否的关键,源于生活才能被广大民众所接受。茶艺表演关键在于“艺”,“艺”是技艺、技巧。茶叶冲泡程序设计的合理性、科学性是表现“艺”的前提,对不同的茶类应设计不同的冲泡程序,才能充分展示茶叶的色、香、味、形,达到茶艺表演的目的。如开化龙顶单茶的冲泡,它的主要程序为:备水―烫杯―置茶―润茶―冲泡―观展示杯―奉赏干茶―敬茶。一般绿茶冲泡表演时,“奉赏干茶”为程序的第一道,而在开化龙顶茶艺中,却将其安排在冲泡以后,因龙顶单茶在杯中不能立即展开,茶叶中的有效成分须等片刻才能浸出,此间穿插观赏干茶恰到好处,这样安排更具科学性。再如乌龙茶的冲泡程序几乎已形成固定的模式,有18道和20道之说。厦门大学茶艺中心的乌龙茶冲泡,“分茶”与一般的表演次序有所不同,是先在每个杯中加入茶水(称为韩信点兵),每一杯都点到,以示公平,再来回巡酌,看哪一杯少补上一点(称为关公巡城),这样,每杯茶汤的量和浓度基本一致。总之,一种茶的冲泡程序设计,以及冲泡水温、时间的控制,茶与器具的配置,水的选择等,都应从茶叶内含物是否充分溶出,汤色、滋味、香气等能否充分展示该茶的品质特点诸方面去考虑。茶艺表演以冲泡好一杯茶为前提,如果表演不能把茶的色、香、味、形等品质特征充分展示出来,那么动作再优美、环境再优雅是徒劳无功的。所以,茶艺要回归自然。

总之,中职茶艺专业提升教学品质,除了要求学生学好茶艺专业知识、掌握各种冲泡技能外,还必须懂得中国博大精深、源远流长的茶文化,更要让学生懂得中国茶艺中包含的茶德、茶礼,将“廉、美、和、敬”的茶德精神贯穿于整个学习过程之中,将茶礼转化为自身的行为规范。闻香识茶、以茶施教,以精湛的技艺展示自己的才华,茶艺专业课实践教学更重要的是应走出课堂,面向社会、面向大自然开展实践教学活动,让学生记住:茶是不会让你失望的,选择了茶,就选择了健康和快乐的生活方式,同时也传承了传统文化。

参考文献:

[1]徐南眉.少儿茶艺――新的课外教育形式[J].茶叶第一期,1999.25,(1):46-47.

篇7

1.旅游管理专业的学生学习“茶艺”课程的原因

（1）适应行业发展所需。中国是最早利用茶的国家，各种各样的茶楼、茶艺馆开设在景区和市中心，且酒店提供的越来越健全的服务项目中少不了茶艺室，这些服务都需要既懂茶艺基础知识、销售技巧，又懂茶艺表演的高素质旅游人才。作为培养酒店专业人才的中职学校来说，应适应市场要求，考虑到用人单位对茶艺从业人员的需要，及时调整教学计划，让在校学生掌握良好茶艺服务技能，使本专业的学生在社会中更具竞争力，拓宽就业路。

（2）提高职业素养所需。茶文化糅合了中庸之道、明礼之伦、谦和之礼，茶艺课程的开设有助于在校园中营造人文氛围，使得中职学生增长知识、提升审美能力、提高操作能力，从而提高职业素养。

2.课程开设方法

（1）作为中职学校旅游管理专业课程开设。将“茶艺”课程作为一门独立课程与旅游管理其他专业课程并列开设，要求学生基本掌握茶艺基础知识、表演知识和销售知识。

（2）作为中职学校旅游管理专业选修课开设。将“茶艺”课程作为旅游管理主专业的选修课程，以学生自愿为原则，让有兴趣和有需要的学生进行学习。

（3）作为中职学校的社团形式开设。茶艺社团可以给学生提供学习、交流和动手的平台，社团可以开设茶艺表演、茶艺培训或者课外参观采摘等课程，不仅让旅游管理专业学生得到提升，还能让中职学校的大部分学生得到熏陶，让茶文化成为影响校园文化的一部分。

（4）以讲座形式开设。条件不健全的中职学校可以将“茶艺”课程以讲座形式开设，定期或不定期地让专业教师或外聘专业人员进行讲授课程，这种开设方式较适用于了解茶艺基础知识。

篇8

作者：马晶（四川商务职业学院，四川成都610000）

近年来，随着旅游业的发展，越来越多的地方利用茶文化资源开发设计旅游活动，把茶文化与旅游业结合在一起，相互融合、相互促进，以实现共同发展。在这种情况下，部分高校旅游管理专业设置了茶艺课程，以基础课或选修课形式出现在课程体系中，增进学生对茶文化的了解，成为全面发展的专业人才，以便将来更容易就业。

1高校旅游管理专业设置茶艺课程的必要性

1.1适应旅游业发展的需要

文化旅游是是我国新兴的一种旅游理念，引领了旅游业发展。茶文化作为我国优秀的传统文化，以丰富深邃的文化内涵、独具特色的审美价值、修身养生的休闲方式受到国人的广泛喜爱，这使其成为重要的旅游资源。开发拓展茶文化旅游业，需要大量的专业人才作为支撑。因此，高校旅游管理专业设置茶艺课程，培养学生茶文化相关知识，掌握茶文化旅游活动设计与开展技能，适应当前茶文化旅游业发展需要。

1.2满足职业发展的需要

茶文化旅游业迅猛发展，是当前国内外游客相当喜爱的一种文化旅游形式。受中国经济形势利好趋势影响，我国很可能成为全球最大的茶文化旅游目的地之一，将来既懂旅游又懂茶文化的专业人才会十分抢手。为适应这样的职业需求，高校旅游管理专业应当设置茶艺课程。

1.3完善旅游管理专业课程体系的需要

旅游管理专业不仅包含旅游方面的内容，也涉及文化、经济、管理等方面内容，这使得文化教学是旅游管理专业课程体系不可缺少的一部分。特别是这些年来茶文化旅游业异军突起，对旅游管理专业的文化教育提出了更要要求。从教学角度看，旅游管理专业设置茶艺课程可以进一步完善专业课程体系，有助于提高学生的茶文化素养。

2高校旅游管理专业茶艺课程设置分析

2.1课程设计

在高校旅游管理专业课程体系中，茶艺课程设计的主要思想是理论与实践现结合，以行业发展和职业需求为导向，结合茶文化体系设置课程，传授給学生茶艺相关的知识与技能，实现课程教学目标。

第一，理论教学与实践实训相结合，建立基础知识与能力培训一体化课程。茶艺的自身特点决定了其课程体系必须是理论与实践相结合，使理论教学与实践实训无缝衔接。以泡茶为例，了解茶叶的特性、茶具的质地等基础知识是泡好茶的前提条件，掌握泡茶的工序、技巧是泡好茶的必备能力，只有兼具知识与能力才能泡好一杯茶。因此，茶艺课程要采用理论教学与实践实训相结合的课程体系，实现校内教学与校外就业的无缝衔接。

第二，以“茶艺师”岗位为导向设计茶艺课程。根据“茶艺师”的岗位要求、工作内容、工作任务、工作过程等设置茶艺课程，切实培养学生的岗位工作能力，提高未来的就业能力。

第三，在课程设计中融入国家职业技能鉴定。按照国家职业标准对“茶艺师”等工作岗位的基本要求设计茶艺课程，使教学内容与实际岗位要求相对接。

2.2课程内容选取与组织

2.2.1内容选取

基于课程设计选取茶艺课程内容，使课程体系符合旅游管理专业茶艺课程定位与教学目标。茶艺课程内容选取应从以下几个方面着手：

第一，选取的课程内容要能突显应用性与实用性，做到理论知识够用、实践教学切合实际。从课程内容的规划到遴选，再到整合分解，每一个环节都要突显应用性与实用性并重原则，着重培养学生的综合素质与职业能力。

第二，茶艺课程是一门理论性与实践性兼具的课程，其设置目的是补充旅游管理专业课程内容，培养学生的茶艺技能，使学生成长为未来对口岗位需要的人才。因此，应当根据旅游管理专业相关的对口岗位选择茶课程，如“茶艺师”等。以岗位活动为内容、以岗位要求为立足点，针对实际需求选择适合的课程内容。

第三，结合国家职业标准拓展课程内容。设置茶艺课程，不仅要学习相关的茶艺知识和技能，还要帮助学生掌握实际工作岗位需要的有关能力，取得国家职业资格证书，便于将来顺利就业。因此，茶艺课程选取的内容要与国家职业技能鉴定相适应，实现教育教学与职业资格证书考试接轨。

第四，把学生全面发展需求作为茶艺课程内容选取的出发点和落脚点。为了学生全面发展，使学生具备良好的文化素养和岗位从业能力，增设茶艺课程，拓展学生知识与技能的广度、深度。

2.2.2内容组织

根据茶艺课程设计与内容选择要求，结合旅游管理专业特点与教学规律，基于“模块化整合项目遴选任务分解”思路建立茶艺课程体系。主要课程包括茶及茶文化基础知识课、各类茶及冲泡技能课、茶艺服务课。其中，茶及茶文化基础知识课的主要内容是茶叶基础知识、茶文化简史、饮茶的健康性等，教学目标传承茶文化知识，让学生掌握我国的茶文化；各类茶及冲泡技能课的主要内容是绿茶、红茶、白茶、乌龙茶等知识、冲泡技艺，教学目标是让其掌握各类茶叶的特性与冲泡技巧，能够进行茶艺表演；茶艺服务课的主要内容有茶艺接待服务、行茶礼仪、茶叶销售等，教学目标是培养学生的茶艺服务能力、茶礼、接待能力等。

茶叶课程内容要符合旅游管理专业课程设置目标，具备实践性、职业性及开放性，能够培养学生的实践能力与职业素养，为未来就业奠定良好基础。因此，课程内容要兼顾理论教学与实践实训两个方面，改变过去重理论、轻实训的教学现状。如，结合冲泡技艺、流程等讲各类茶的知识，将知识讲解与技能训练结合起来，帮助学生把理论知识用于实践，真正掌握茶艺技能。

2.3课程教学

在旅游管理专业中，茶艺课程以基础课或选修课的形式出现，以培养学生的茶艺基本知识、茶艺表演技能及茶叶销售能力等为教学目标。为了实现这一目标，茶艺课程教学应强调以下三个方面内容。

第一，课程教学要教、学、做相结合，切实践行理论与实践一体化的教学设计，实现教学目标。在教学过程中，所有教学活动都在实训室内完成，先讲解理论再动手实践，学生一边学一边做，将理论知识内化为自身的实践能力。

第二，采用“三段渐进”实践教学模式，实行分段分层教学。在实践实训环节中，根据学生能力发展规律和一般认知规律将实践课程分成三个阶段，由浅入深、循序渐进的逐步展开具体的教学内容，促进学生能力逐渐提升。第一阶段，在课堂、实训室内开展基础知识学习与技能训练，让学生初步接触茶艺并掌握基本泡茶技能和岗位工作能力；第二阶段，组织学生利用课后时间实训，强化课上所学，进一步提高学生的操作技能；第三阶段，组织学生到合作企业内部顶岗实习，将课堂所学的技能应用于岗位实践，实现从课堂理论知识到岗位实践的顺利转换，培养学生岗位工作的职业能力。

篇9

Echo：其实目前有很大一部分人学习茶艺是出于工作的需要，在茶艺方面的部分技能是很多企业对员工的基本要求。我目前就在一家茶企工作，一般情况下，我们只简单地接受企业的安排，接受定期的培训和考核，但身边的同事也不乏自己去单独接受培训班的情况，有的是出于自己的兴趣，有的则是出于对自己的高要求，有点则是因为在事业上有更高的打算。

天上客：现在国内其实也有不少行业都涉及到茶，比如茶行业的媒体工作者，一些从事设计方面的人员等，虽然他们的工作并没有对他们在茶艺上作出硬性要求，但是为了能够得到对茶更为深刻的领悟，她们也有很多从了解茶文化走上了学习茶艺的道路。

吴雅真：20年前，我便从事茶艺培训方面的工作，在当时，许多都市的白领都已经开始对茶艺培训产生兴趣了，在她们看来，这样的培训不仅可以提高精神文化素养，陶冶情操，还可以拓宽个人的交际圈。后来随着茶文化的普及，越来越多的人将茶艺作为一种技能学习，许多学校也都添加了茶艺作为一门专业来学习，而其中职专的学员占了很大的份额。现在许多非茶企业也会为职工报名参加我们的茶艺培训班，茶艺正在被越来越多的人所认可。

卦卦：不同的人对茶艺的培训肯定也有不同的需求，那么根据不同的需求，目前茶艺培训主要有哪些模式?而不同的模式主要又有哪些不同的特点?

Echo：现在很多茶企都在逐渐形成一套属于自己的茶艺培训模式，这些专门针对企业员工开设的课程，一般都有定期的培训和考核，而其相对应的考核制度也相对完整。茶企的茶艺培训模式通常是建立在企业的文化背景上的，不同的企业会根据不同的情况，形成专属自己企业的茶艺。另外，茶企的茶艺在性质上往往也会分为两种：一种为实用型。这种往往服务于企业各大门店的茶水试品，是一种较浅显的茶艺，通常简单易学；另外一种为表演型。这种往往服务于企业文化展示的茶艺队，很多是结合舞蹈动作进行展示的。

天上客：师傅带弟子，这是中国比较传统的一种教授方法。这种模式的教授往往强调因材施教，能根据不同学生不同的水平进行相应的调整教学，而这种教授模式也相对深刻，能够最大限度地把技艺传承下去。与此同时，这种传统教学模式也存在无法大量教学、学习时间相对长的问题。此种教授模式目前在中国还比较低调，并未形成较为清晰的茶艺流派。另外，当茶文化在一个地方的普及率达到一定程度的时候，茶艺就变成日常生活的技能，形成民间处处有工夫的现象，就好似潮汕和闽南一带的人。几乎人人都懂得泡茶。

吴雅真：随着茶文化的普及，茶业市场的扩大，茶艺培训班已日益成为培养茶艺方面人才的重要模式。茶艺培训班的教学往往是帮助学生获取茶艺师资格证，所以许多正规的茶艺培训班也具有相应的门槛。随着高校茶艺课程的逐步增多，每年不同的学校都会举办相应的茶艺大赛，许多职专学校也会对学生的茶艺技能进行强化，于是便诞生了许多专为高校而设的师资班。这些班级往往也会像高校一样设有不同级别。现阶段，许多高级茶艺师也逐渐成立了属于自己的工作室。通过工作室，茶艺师可以与政府、企业、个人进行直接的合作，所以茶友们也可以通过工作室直接跟随茶艺师进行学习。

卦卦：既然存在如此多的学习模式，那么学习者又该如何根据自身的情况正确地选择培训的方式呢?

Echo：我觉得在学习前，自己要清楚参加培训的目的。就像之前说的。茶企所开设的课程都已经足够应付日常的工作需求了，而人来人往的工作交流也能丰富很多茶文化方面的知识。但总会有一部分职员出于兴趣、升职、加薪等各个方面需求特意报名培训班，由于目标清晰，加上自身的基础，他们往往能很好地进入学习状态。所以我觉得自身的需求是学习的最大动力。不要只是因为一时兴起，或者随波逐流地因为别人在学而开始一段学习的旅程。

天上客：这种选择确实要因人而异。我认为一方面如果作为一种职业需求去学校，最好选择应聘的企业的茶艺培训，在商言商。但另一方面，如果把茶艺作为个人兴趣爱好的话，我建议采用师徒制的学习法比较好，可以学习一辈子。所以在选择前，一定要对自身的情况作出充分的评估。因为只有对自己的情况有充分的了解，才能有效选择适合自己的学习模式。有些初学者在学习茶艺之前对相关的了解是处于相对空白的阶段，而部分学习者在学习茶艺前其实对茶文化有一定的了解，甚至有非常高的领悟，那这些不同情况在学习模式上的选择肯定是不同的。另外，茶艺很多时候就是茶文化的一种载体，所以在学习茶艺的时候，也应该对各大茶类进行充分的了解。

吴雅真：我觉得培训班的正统正规性是茶友要重点考虑的要素之一。只有正规的培训班，才具备真正雄厚的师资力量，才能为学习者提供正确的茶艺引导。而随着网络日益的发达，很多资料都可以通过网络搜索或对培训班有所了解的人进行充分了解，继而做出正确的判断。另外，不同的老师也会有自己的茶艺风格。所以不同的培训班也都有属于自己的教学内容，比如范增平有其独创的“三段十八步”行茶法，而我在泡茶表演这方面的教学则是以自己创建的“闽氏功夫茶泡茶程序”为主。不同的内容一定会存有风格差异，所以茶友们在面对众多的培训模式时一定要三思而后行。

卦卦：当下茶艺流派也日渐增多，其中有的流派对茶艺培训要求非常严格，许多动作姿势都要严格按照规定进行，而有些流派的茶艺培训则较讲究随性，大家是如何看待这种区别的呢?

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【中图分类号】G434

当前“翻转课堂”已成为教育者们关注的热点和大家纷纷试行推广的一种新型教学模式。作为职业学校的专业课教师，我深知我们的学生虽然学习基础不太好，但她们头脑灵活，动手能力强，所以我大胆在自己所教授的茶艺课中试用了翻转课堂的教学模式，并取得了良好的效果。现以《红茶茶艺服务》为例进行具体的应用分析。

翻转课堂改变了传统的教学模式，实现了知识传授和知识内化的颠倒。我将其简称为课前探知与课堂实施。

一、 课前探知模块

课前探知既是课堂有效实施的前提和保障，也是培养学生自主学习能力的关键所在。对此我主要从制作微课视频和布置课前任务两方面着手。

（一） 制作微课视频

在翻转课堂教学模式中，知识的传授一般是由教师提供的教学视频来完成的。我结合本课的教学目标和教学内容，提前录制了红茶冲泡流程的微课，并对红茶冲泡流程中容易出现的问题在微课中进行了讲解。录制好之后我将微课传到班级qq群里，方便学生在课前自学。

（二） 布置课前任务

为了帮助学生在课前更有效的自主学习，我提前制定了《红茶茶艺学习任务书》，布置了两项任务，任务一是学习微课并用手机拍摄小组成员冲泡红茶的流程，任务二是模拟演练红茶对客茶艺服务。期间我会指导学生通过学习相关参考资料、网络查询和茶艺馆实地考察等方法来完成任务书。同时我会为她们搭建平台，与已经毕业的在茶艺馆工作的学生联系，请她们接待和帮助去茶艺馆实地考察的学妹们。

二、课堂实施模块

翻转课堂教学模式在最大化地开展课前预习的基础之上，再通过课堂活动设计来完成知识的内化。这就要求教师需要在设计课堂活动时，充分利用情境、协作等要素去发挥学生的主体性。在本课教学中，我主要分六个环节来实现这部分内容。

（一）诗歌导入，引出任务

鉴于青春期的孩子总是喜欢浪漫，我以拜伦《唐璜》中有关武夷红茶的段落引入。如此更好的烘托红茶的浪漫，在提升学生职业自豪感的同时激发她们学习的兴趣。

然后对任务书进行简单的回顾，肯定大家认真完成任务书的态度，并过渡进入下一环节。

（二）视频播放，准备任务

我从学生课前拍摄的红茶冲泡视频中随机抽取一组，进行播放。然后让学生自己来点评，教师进行知识的引导回顾，从而达到复习和为接下来环节做铺垫的目的。这样做改变了传统的复习方法，让学生自己去实践，然后自己去发现问题，变被动为主动，知识也掌握的更牢固。

（三）分组演练，实践任务

十七八岁的头脑极富想象力与创造力，这个环节给了她们很好的展现机会，她们会扮演不同类型的客人，与茶艺师进行丰富多彩的对话，而茶艺师们也能沉着应对。在学生分组进行模拟演练时，老师则进行巡视指导。通过这个环节可以检测学生对课前任务书的完成情况，活学活用；同时模拟真实工作场景，进行角色扮演，可以增强学生的职业意识与创新应变能力。

（四）小组展示，评比任务

为了形成对比，在学生分组完成模拟演练之后，我随机抽取两个小组来进行汇报展示。在展示之前我给每一位学生发放评分表，让学生根据评分表进行仔细观察、记录与评分。展示之后， 再组织学生来进行点评。采用这种方法改变了传统的讲授模式，通过学生自己的实践来自我构建、自我感知、自我体验，从而达到自我学习的效果；同时也培养了学生虚心好学、取长补短的意识。

（五）教师点评，整合任务

学生在探索和实践过后，势必很想知道最标准的答案，这个时候就是教师做最后释疑的时候，也是一堂课最后的落脚点。我会根据评分表和学生演练的情况来点评总结本堂课的主要知识点，即红茶对客茶艺服务的基本流程与注意事项，从而给出标准，让学生结合自己课前与课堂的实践，进行自我评价与反思。

（六）课堂小结，延伸任务

成长中的孩子需要不断的鼓励与引导，需要我们为她们的职业生涯描绘美好的蓝图，所以我首先充分肯定各小组团结合作，勇于实践的精神与突出的学习效果。其次ρ生进行敬业乐业意识的引导，希望她们干一行爱一行，钻一行，都能成为优秀的茶艺师。最后布置下次课的任务，对客茶艺服务的另一种形式----茶艺表演。

三、实施效果

通过实施翻转课堂的教学模式，同时强调使用小组合作探究式学习法和角色扮演学习法，让学生们通过团结协作，自我学习，自我研究，自我实践，自我总结，从而真正实现了学做合一。这样做也让学生对自己的专业更加热爱了，对未来的职业也更加有信心了，同时还将教师从知识传授者和课堂管理者的角色转化成了学生学习的指导者与促进者，真正实现了双赢。

四、实施中的挑战

在实施翻转课堂教学模式的过程中，我发现要真正使这种模式行之有效，仍面临着诸多挑战，诸如：如何合理安排时间，以保证学生能完成课前环节；对于不同学科，教师如何采取不同的策略来完成翻转教学；如何保证教学过程中信息技术的支持；学生是否具有良好的自主学习能力和信息素养等。这都需要一线的教育者们去思考和探索，从而更好的发挥翻转课堂的实效。

作为新时代的职教师者，我将与时俱进，不断接受新事物，研究新教法，合理利用翻转课堂教学模式，在职业教育的道路上继续上下而求索。

参考文献：

[1]张跃国，张渝江.透视“翻转课堂”[J].中小学信息技术教育，2012，（3）.

[2]余文森.略谈主体性与自主学习[J].教育探索，2001，（12）.

[3]杨刚，杨文正，陈立.十大“翻转课堂”精彩案例[J].中小学信息技术教育，2012，（3）.

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1、会所成立背景

杭州，是浙江的政治、经济、交通、文化、科技、信息、金融中心。荣获“全国文明城市”和“联合国人居奖”的省会城市。目前已成功举办了五届东盟博览会，为推动中国与东盟经贸关系的发展发挥了重要的作用，杭州在飞速发展，时代的进步带动着经济的繁荣，同时也改变了人们物质文化、精神文化生活的需求！各大金融财团、跨国企业、知名品牌纷纷向浙江涌来,众多的获得丰厚财富的成功者工作之余对个人的生活品质的要求更加高涨。观念的改变带动社会的繁荣，高端私人会所正是这个时代最具代表性的产物。

木桐酒窖私人会所，是经过我们从事娱乐服务行业多年来积累的丰富经验和对浙江经济发展及国家政策分析，而决定成立的顶级私人商务会所

木桐酒窖私人会所，将按国际化标准打造浙江商务会所旗舰品牌。营造真正意义上的“家外之家”。会所集娱乐、休闲、餐饮、商务洽谈、文化交流、商品展示、酒会PARTY、商品销售及生活私人空间等全方位的立体化的综合服务性能的服务机构。同时为我们的会员构筑政治、经济、文化、时尚信息、社会名流、交流交际的多元化平台。让我们的会所从真正的意义上成为上层商务人士休闲、娱乐、生活、工作交流上不可或缺的心灵寄托的港湾和最佳获得财富的地方。我们在设计装修风格、经营方针路线、规范化企业管理、完美优质的服务使会员在精神、心理上得到寄托和经典的享受。与此同时为我们的投资者和我们的企业创造更大的利益价值，更高的品牌效益，让我们的企业迈向更加美好的未来！

2、会所优势分析：

1、会所出发点为“服务”这种服务非一般意识上的服务，会所致力于大型国际跨国公司和国内优秀企业之间会员的交流，政府要员与企业之间的交流，搭建一个高端商务交友平台。

2、会所的环境及硬件设施

地理位置优越：我们会所位置在杭州市萧山区金城路，我们的会员能在较短的驾程内到达。

设有大型停车场：会所所在位置交通、行车便利，方便我们尊贵的客人停车；

独立的会所场地，安全的设施给我们的会员营造了一个绝对私密的自我空间，可以尽情的享受唯我独尊的尊贵生活。

3、娱乐项目新颖有特色

专业的舞会，艺术氛围浓厚的红酒文化让我们的会员享受宁静与健康！

3、会所长远目标：

为众多的企业家、政治家、富豪、各类经济富足的女性、社会各界人士创造了一个完美的、丰富多彩的娱乐、休闲空间及构建了更加适合于经济交流活动的环境和更高的平台，同时成为一家顶级私人会所的尊贵会员也是个人身份、地位的象征和自我价值的最高体现。

二、市场推广及营销策略

在会所成立的初期介段，以品牌宣传为主，进行一系列活动以在企业家、政治家、富豪、各类经济富足的女性之间进行宣传与推广，会所只在金字塔顶端一小部分人群中推广打开。 “木桐酒窖私人会所是集商务交流、休闲娱乐为一体的综合性红酒艺术会所。为您提供浙江乃至全国最高档的会所软硬件条件，最正宗的欧洲红酒品鉴文化，和会员个性化定制服务，同时也为您构建一个高端商务交友平台。”

1、以书信、请柬的方式向各政府要员、大型企业领导专程送递，介绍本会所。

2、聘请专业公司制作出形式上具有互动性，内容上具有延续性，风格上具有统一性的多媒体文件，向各企业家、富豪宣传，使之成为具有记念意义的礼品。

3、会所定期发行专业红酒杂志，杂志内容区别于一般的广告期刊，旨在宣传红酒文化以及搭建商务交友平台。

4、联络各高端杂志及报刊编缉、记者，以软文的方式介绍会所情况，打响品牌。

5、同银行、移动、联通、航空、高尔夫俱乐部、及国内五星级酒店等达成贵宾互动联盟。

三、经营项目及商业收入模式

1、会籍

会所专门吸收政府要员、社会名流及成功人士，全国各大城市商会、私人会所、浙江银行金卡客户、把会员分成行业委员会，都有专人负责不定期举办派对活动。会籍可以转让也可以象有价证卷一样升值转卖。

会籍种类；名誉会员，公司会员，个人会籍，家庭会籍。

名誉会籍： 元人民币

公司会籍： 元人民币

家庭会籍： 元人民币

个人会籍： 元人民币

注：会员卡费可充当以后消费费用，也就是预存消费。且消费享有一定的折扣。

2、经营项目法式

红酒西餐厅服务特色：

座位容量： 位

设计风格：低调奢华浪漫

营业时间：早晨7：00---凌晨2：00

菜单主题：法式西餐等FUSION风格的菜式.

酒水单：进口葡萄酒，香槟，洋酒,冰酒

定价属于：高档次

服务特色：

专业侍酒师为每一位客人精心根据菜式搭配餐前，佐餐，餐后酒水。

餐厅中央设贵宾交谊舞厅，烛影杯光中，我们的客人在享受FUSION风格的菜式同时，还可以拥爱侣轻歌慢舞，从而体现出更高层次的个人生活品质。贵宾假如有意邀请其他顾客共舞，我们的专业侍应生可以代约。

不定期举办商务论坛及专业葡萄酒与食物搭配讲座，商务聚餐，品酒会，庆典活动。让每一位客人都能搭建高端人脉关系、感受到家的温暖及意想不到的幸福和浪漫。

正宗法国餐及香槟文化的推广，装修风格以奢华大气，服务至善至美，加上模特走秀、乐器等各种才艺表演，让我们的会员在此用餐或接待感到无比尊荣体面。

商务活动：

（以举办“银行家之夜暨全球TOP红酒品酒会”为例）

宗旨：使会所真正意义上成为成功人士商务交流、休闲娱乐的“家外之家”

目的：推广红酒文化，也为我们的会员构建更宽广的人脉网和利益平台。

特点：沟通、时尚、典雅、奢华。

人数：30人

其中：特约嘉宾10人

会员20人

每月类似商务活动预计举办10场

多功能音乐包厢

包厢容量：

设计：奢华内敛，精致典雅

实用面积： 平方米

营业时间：下午14：00----凌晨2：00

菜单主题：以精美小吃为主

酒水单：葡萄酒，香槟，冰酒，洋酒，咖啡，茶

定价：高档次

服务特色：

专业侍酒师为每一位客人精心挑选红酒。

包厢内设卡拉OK音响，音响采用全球顶级音响品牌Cardas，灯光等设备采用最新高科技设备。

为会员营造了一个绝对私密的自我空间，可以尽情的享受唯我独尊的尊贵生活。

商务聚餐，生日派对，私人酒会。

顶级商务接待

包厢数：

设计：经典大气，王者风范

营业时间：下午14：00---凌晨2：00

菜单主题：以法国菜、TAPA，,神户 牛肉等菜式为主。

酒水：进口葡萄酒，香槟，洋酒,冰酒。

定价属于：高档次

服务特色：

专业侍酒师为每一位客人精心根据菜式搭配餐前，佐餐，餐后酒水，让客户在享受美酒的同时更能够享受我们标准的侍酒师服务表演。

为每一位会员量身订制商务酒会活动,周年庆典,新产品会,生日派对,化装舞会,歌舞曲艺表演等一系列有偿服务。

私人茶艺表演

座位：

设计风格：古典、含蓄、儒雅，注重细节

整体面积：

营业时间：下午14：00---凌晨2：00

菜单主题：精美茶点，各式名茶

定价属于：高档次

人均消费：168元

茶艺表演：为会员提供私人专署茶艺表演服务200元/小时。

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一、关于茶艺与茶文化

茶艺是一种艺术技能，主要是泡茶及品茶的艺术，在泡茶和品茶过程中体会静谧的气息，是一个提升自我修养的过程。茶艺活动的对象是人，人们以茶为载体加强沟通与交流，实现自我的完善。茶文化在我国源远流长，茶艺活动中体现出的审美元素很多，如茶艺人的衣着、风度、仪态、语言等。高职院校开设《茶艺》课程时，会先让学生观看视频或教师示范，让学生理解茶叶冲泡的技术和方法；不同的茶叶采摘部位不同、季节不同，味道也有很大差异；不同的茶叶要采用不同的冲泡方法，才能有效激发出茶叶不同的味道。

茶文化具有庞大的包容性，它涵盖了美学、文学、哲学等多门科学，融合了音乐、书画、瓷器等领域，是一种博大精深的传统文化。我国古代就有关于茶文化与艺术的记载，例如宋代的名画《斗茶图》就展现了古代人的饮茶习惯和制茶、品茶的方法。茶艺活动不单是冲泡茶和品茶，还与音乐、装饰配合，使客人感受到一种传统文化的美感。茶席的布置是装饰艺术的一种，茶桌上通常摆放些瓷器，插着几只花朵，带有一种简约而温婉的魅力，学生通过茶艺学习可以提升艺术审美能力。

茶艺虽是一种艺术，但与生活息息相关，茶艺活动是一项综合的活动，需要全方位的审美感官，茶艺人的动作、衣着、语言，茶具、配乐、装饰等可以调动起人的全部感官，进而体会茶艺活动的美感。因此，在高职《茶艺》教学中渗透审美教育是十分必要的。

二、茶艺教学中审美教育的渗透

（一）努力挖掘茶艺中的审美元素，带给学生美的感受

想要在茶艺教学中融入审美元素，教师要让学生感受到茶艺中的美。感受美是审美的最初体验，学生加深对美的领有助于陶冶情操。茶艺活动清静幽雅，有一种返璞归真的感受，茶艺室清净简约、格调素雅，使人有一种深处世外桃源的感觉；茶艺活动的配乐多以传统音乐为主，如古筝、古琴，余音袅袅、意味悠长，营造出的意境使人心驰神往；素雅的花香、淡淡的茶香融为一体，是自然与艺术的完美结合；茶艺人举止优雅、动作缓慢自然、语调轻柔，使客人有一种宾至如归之感；茶叶或尖或圆，形状各异，颜色各异，更体现了一种艺术之美；茶的味道或微甜或苦涩，温软中带有回甘，或清淡雅致，或醇厚馥郁，给人的味觉带来不同层次的享受。

（二）提高学生的审美鉴赏力

我国茶艺的美学理念主要是回归自然，教师在《茶艺》课程教学中要遵循自然之法，示范动作要自然舒展、利落不急躁，动作力度不能太大，又不能太弱；动作不可太快与太慢，幅度也要与所控制，注意轻重缓急，注意茶艺活动的和谐之美。茶艺活动中的各个环节都要做到自然与适度，教师要指导学生反复进行实践，进而提高学生的茶艺技能。

（三）在教学中融入美学理念，学生要学会表现美

1.茶彰显茶艺人的气质

茶艺人身上的气质和修养是一种重要的审美资源，茶艺人的美包括仪态美、神韵美、动作美等。教师要注意在教学时要学生领会一些规范动作，要注意自己的仪态和表情，作为茶艺人，一定要外表大方得体、目光柔和、举止从容，学生要进行反复练习才能达到这样的境界。

2.茶艺活动中对称与不对称的艺术美

大自然中很多东西都是对称的，如一些植物，但是茶艺中要讲究适当的对称美和不对称美，比如插花装饰的布置就可以采取不对称的插花方式，展现出茶艺活动的艺术美。不对称不代表凌乱，要在变化中体现和谐。茶艺教学中，教师要反复为学生做示范，包括茶桌布置和插花艺术、装饰摆放等。

3.注意茶艺活动中节奏、韵律的使用

茶艺活动的各个环节是连续的，是一个有机的整体，茶艺教师要教授学生体会茶艺活动的整体美，讲究从冲泡到品茶的和谐与统一。茶艺活动中的音乐配合要恰到好处，音乐类型要与茶叶种类相得益彰，茶艺教师要自己掌握茶艺活动的节奏和韵律，使茶艺更生动。茶艺教师要做好茶室的布置、焚香方法研究、背景音乐选择、解说词等内容的教学，指导学生在茶艺活动中应用各个元素，通过动静结合、开合适度、轻重得当，保证茶艺动作一气呵成，彰显茶艺的美感。

4.强调简约与和谐

我国传统的审美讲求素雅与淳朴，茶艺也是如此，茶人着装要素雅干净、大方得体，不得穿着艳丽与花色混乱的衣物，影响茶艺活动的整体美。茶具器皿要简单圆润，茶艺装饰也要简约朴素。在茶艺教学中，教师要求学生不做多余的佩戴，不摆过多装饰品，不说多余的话，要保证茶人清新淡雅，形成茶艺的和谐美。

（四）通过实践提高学生茶艺技能

茶艺课程的实践性较强，首先教师要积极引导学生通过实践掌握茶艺技巧，让学生了解茶叶种植。有条件的地区，教师可以带领学生参观茶山或茶园，观看茶农采茶的情景，M而提升学生的审美素养。其次，带领学生去茶楼参观和实习，为学生营造专业的氛围，进而提高学生的素养，帮助其成长为一位专业的茶艺师。

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以交通厅《迎接交通部全国干线公路养护与管理检查工作专题会议》精神和交通部《××××年度全国干线公路养护与管理检查实施方案》为依据，以交通控股版权所有公司《关于转发〈省政府办公厅关于做好迎接××××年度全国干线公路养护与管理检查的通知〉的通知》和公司、××管理处《关于做好迎接全国干线公路养护与检查管理工作的通知》为指导，按照公司“养好路、服好务、收好费、少事故、带队伍”的总体工作要求，紧紧围绕××××年度管理处各项工作责任目标，以迎检为契机，提升规范化管理水平，注重迎检工作与长效管理相结合，与上半年存在不足及下半年工作部署相结合，与全站的各项工作综合推进相结合，实现优美环境、优良秩序、优质服务目标，以良好的站容、站貌和优质的服务水平迎接交通部检查。

二、组织领导

为扎实做好这次迎检工作，根据管理处迎检小组的相关安排，××收费站成立由站长、管理员、各部门负责人参加的领导小组，全面负责这次迎检的领导和重大事项的组织协调工作；领导小组下设迎检办公室在管理员室，负责协调好各方面的相关工作。机构组织与工作分工具体如下：

1、领导小组

组长：张三

副组长：李四

成员：王二、××、××、××

工作职责：全面负责这次迎检的领导和重在事项的组织协调工作。

2、设备设施组

组长：张三

成员：××、××

工作职责：

（1）按照本组工作内容与标准，逐项逐条进行细化并落实责任人与完成时间；

（2）对本站外包工程，进行全日制的跟踪监督，对工程的质量、人员施工过程中有无违规操作、能否按期完工等等指标进行有力监管。

（3）负责对全站设备、设施需要更换或维修的部位进行适时的上报；负责对全站各部位的宣传牌、便民服务项目、道口指示标志、各类宣传标贴等进行完善或更新；负责对站区边坡、电房、地下通道等部位的改造设计工作。

（4）负责与管理处迎检办公室（工程科）进行及时地沟通，对设施设备故障、老化程度等指标进行排查过程中出现无法解决的问题实行“首查负责制”（即谁发现的，谁负责解决）。

3、收费组

组长：王二

成员：××、××、××

工作职责：

（1）按照本组工作内容与标准，逐项逐条进行细化并落实责任人与完成时间。

（2）负责按照本组检查评分标准中相关内容，做好按章收费、文明服务、顾客意见调查、票卡核销帐目等台帐整理归类、督查与指导工作，特别是有关文明服务、确保畅通方面的资料要适时的补足，有针对性的组织学习并开展演练。

（3）加强收费员业务知识的培训工作，特别是加强收费政策类知识的学习，切实做到“温故知新”。

4、综合组

组长：李四

副组长：××、××

成员：××、××

工作职责：

（1）按照本组工作内容与标准，逐项逐条进行细化并落实责任人与完成时间。

（2）对照内务检查标准，进行内务环境卫生方面的长效管理，根据具体情况，划分卫生区域保洁责任人和检查责任人。

（3）对收费区、食堂、车辆、电房等危险点进行二十四小时监控，对每次检查中发现的问题认真、逐一、及时整改到位，确保不发生安全事故。

（4）做好迎检期间的后勤保障工作。

三、检查范围、内容与标准

检查范围：××高速××管理处××收费站

检查内容：管理规范化检查，以服务与保畅通、收费管理为重点。

检查标准：

1、管理规范有序，收费站做到“四公开”，开足收费道口，设施齐备，服务优良。

2、用户满意。驾乘人员对收费、服务设施满意，无“三乱”问题。

3、准备充分，保障有力。材料、资料、台帐质量高，配合检查计划周密，检查现场组织严密。

四、实施步骤

这次迎检，分三个阶段进行。

第一阶段：组织落实、宣传发动（－）

本阶段的主要工作任务有：

1、建立健全迎检组织机构，强化领导，明确职责。制定本站的迎检工作计划，分工负责，落实责任。

2、认真学习交通部检查实施方案，掌握检查内容、评功分标准、检查评定办法及相关的保障配合要求，研究制定迎接检查的统一自查标准。

3、层层开展动员教育，进一步统一思想，统一认识，充分调动广大干部职工做好这次迎检工作的积极性和创造性。

4、依据交通部文件精神，着手进行材料、资料、技术保障、后勤服务的准备，为迎检创造良好的条件和基础。

第二阶段：自查自纠（××－××）

本阶段的主要工作任务有：

1、××－××，本站交通部的检查内容和评分标准，参照交通部检查评定方法，逐项逐条对路况设施设备及收费服务工作进行全面细致的自查，重点查找存在问题。

2、××－××，对照检查标准，针对存在的问题举一反三，进行全面、集中的整改，并进一步完善。

第三阶段：整改阶段（××－××）

本阶段的主要工作任务有：

1、迎接管理处专业组按照标准对各单位进行检查；

2、完成站区外墙、收费大棚、收费道口出新。

第四阶段：接受检查（×月底前接受控司组织的中间过程检查，×月上旬接受省交通厅组织的模拟检查，×月中旬至×月中旬接受交通部检查）

本阶段的主要工作任务有：

1、营造迎检的良好氛围；

2、对控股、交通厅检查中发现的问题进行整改；

3、配合做好现场交通指挥调度；

4、配合做好后勤保障工作。

五、基本要求

1、组织要求

本站全体员工要高度重视此项检查工作版权所有，收费站站长亲自抓，管理员具体抓，建立职责分工明确、办事效率高的迎检组织机构，将各项迎检工作层层落实，现任到人，保证迎检受检工作顺利开展。

2、准备工作要求

各班组、部门要结合检查内容和标准，尽快组织自查和整改，进一步加强规范化管理力度，努力营造优良的收费环境，提供一流的优质服务，树立良好的公路交通形象。