茶艺服务案例范文
发布时间：2023-10-12 17:41:42
导语：想要提升您的写作水平，创作出令人难忘的文章？我们精心为您整理的13篇茶艺服务案例范例，将为您的写作提供有力的支持和灵感！
篇1
持续质量改进是指在服务质量现有基础上不断进行提高及突破，努力将服务质量推向新水平，也是发现问题不断解决问题，提高整体服务质量的过程，是医院管理的最终目标及服务质量管理的灵魂。通过对患者满意度情况进行分析，找出影响患者满意度的相关问题并制定持续改进措施进行改善，可有效提高患者满意度及服务质量。本文对我院持续改进服务质量中患者满意度调查档案的应用及改进措施进行分析，综述如下。
一、 患者满意度调查档案概述及管理方法
医院档案管理内容包括人事档案、病历档案、医德档案等，均在医院日常管理中起重要作用。患者满意度调查也是实施服务质量改进的重点内容，通过对患者满意度调查档案进行分析，可对患者满意需求及不满意项目进行分析，对服务质量持续改进方向进行明确，对质量改进计划及实施有效性、可行性进行判定，有利于提高医院工作人员工作质量及积极性，是服务人员服务考核的重要标准之一。
根据我院服务质量管理要求，以患者满意度调查档案管理为主要内容对持续质量改进内容进行规划，其中患者满意度调查档案主要包括质量管理委员会变动文件及主要组成文件、患者满意度调查档案管理及相关修订文件、患者满意度调查问卷及相关评定标准、批准审核文件、患者满意度问卷调查结果及相关改进措施文件、改进效果、年度评审文件等。通过对患者满意度调查档案进行分析，发现影响服务质量持续改进的主要因素为档案管理不具规范化，对患者满意度调查档案造成影响，不能使其发挥更大作用。因此我院对患者满意度调查问卷管理进行改进，通过实施分级专项管理，对管理内容及相关措施进行制定。患者满意度调查档案管理工作人员主要内容包括档案收集、分类整理、存档、信息分析以及定期送报等内容，需定期经相关质量管理委员会进行评审，因档案管理具有较强专业性，因此要求档案管理人员对档案及质量管理相关知识进行掌握，避免因操作不当或知识掌握不够导致档案收集出现不规范、目录不清晰等问题，对资料检索及结果调查造成影响。
因此需针对患者满意度调查制定管理标准，提高相关工作人员进行档案管理培训的力度及强度，对其档案管理知识及质量管理水平进行提高，根据以往经验型档案管理方法中存在的不足进行改进，借助科学化档案管理模式进行管理，管理过程中可选择性参考《医药卫生档案管理办法》《档案法》等相关法律、法规中对档案管理的实施标准，确保患者满意度调查档案可作为持续改进服务质量的工具，发挥其主要作用。
二、持续改进服务质量中患者满意度调查档案的应用及改进措施
通过对我院患者满意度调查档案进行分析，发现主要影响患者满意度的项目为：患者病情治疗恢复情况、医护人员工作及时性、护理质量、住院舒适度以及各服务窗口服务态度等，以上方面均会对患者满意度造成影响。因此在医院持续质量改进工作中应针对上述各方面进行改善，通过对影响患者满意度重点环节进行改进，提高患者满意度，带动医院综合满意度。对持续改进服务质量中患者满意度调查档案的运用分析如下。
患者不满意项目中显示门诊检验结果出示间隔时间较长，需长时间等待等，因此相关科室针对患者检查时间安排及反馈当时进行调整，包括：患者采血时间安排，各检查项目报告出示所需时间、反馈方式等，针对以上情况对各项目具体内容进行叙述，向患者进行反馈，可于检查结果领取前进行通知等，帮助患者减少等待时间。通过对其他各项患者满意度较低内容进行分析，认为患者不满意并非直接来源于某一位工作人员，多数与管理制度存在关联，因此在持续改进服务质量过程中对管理服务制度进行适当调整十分必要，通过对管理中存在的问题进行分析入手，对影响患者满意度的原因进行分析，制定管理标准，确保工作人员经培训后上岗，具有较强工作责任心及专业素养，完善档案管理、存档标准，定期进行评定及审核，确保档案管理实施的有效性。可将持续改进服务质量对工作人员的要求进行整理，经医院质量管理委员会进行评审批准后下发至各个科室，统一进行整改，将既定整改完成时间纳入科室管理考核标准，将考核结果纳入科室及个人年度评审考核中。通过部门与个人考核的统一，提高部门及个人服务质量改进意识及积极性，有利于激发工作人员的服务热情及工作信心。
三、结语
患者满意度调查档案在持续改进服务质量中应用十分必要，通过规范化档案信息管理对满意度调查档案进行分析应用，提供患者满意度调查档案的可运用性，是持续改进服务质量的前提条件，对服务质量持续性改进工作实施起指导性作用。
【参考文献】
[1]谭天林，刘方，王瑷萍等.基于患者满意度的医疗服务质量持续改进管理[J]. 中国医院管理，2014（07）：62-64.
[2]夏磊，曾庆，陆洋，等. 实施PDCA持续改进 提高医院患者满意度[J]. 中国医院，2014（11）：51-53.
篇2
doi:10.3969/j.issn.1007-614x.2010.20.054
资料与方法
2009年4月～2010年2月收治2型糖尿病患者48例,随机分为甘精胰岛素组和诺和灵30R对照组,甘精胰岛素组20例,男15例,女5例,平均年龄51.6±12.0岁,体重指数22.90±2.02。诺和灵30R组28例,男18例、女10例、平均年龄49.0±14.7岁,体重指数23.22±1.6。两组年龄、性别、体重指数比较差异无统计学意义。
方法:甘精胰岛素组:早餐前或睡前皮下注射甘精胰岛素,无眼、肾并发症且口服二甲双胍片无明显消化道症状者口服二甲双胍片,有眼、肾并发症或口服二甲双胍片有明显消化道症状,不能耐受者,严重消瘦者,口服阿卡波糖片。根据空腹血糖调整基础胰岛素剂量,同时根据餐后2小时血糖调整口服降糖药物剂量直至血糖达标。诺和灵30R对照组:早晚餐前30分钟皮下注射诺和灵30R,并根据空腹、餐后2小时血糖调整胰岛素剂量。血糖控制目标:空腹血糖(FPG)
统计方法:剂量资料以均数±标准差(X±S)表示组间比较行成组设计的t检验,计数资料比较采用X2检验。
结 果
两组疗效比较,见表1。
讨 论
甘精胰岛素的药理作用是通过氨基酸的替换,并改变其pH值,使皮下注射后六聚体解离速度减慢,使其作用时间能覆盖全天24小时,无明显峰值,提供基础胰岛素的分泌。结合口服降糖药物二甲双胍片或阿卡波糖片控制餐后血糖。配伍中,甘精胰岛素提供了基础胰岛素分泌量,更好地模拟了生理性胰岛素分泌曲线,有效地降低空腹血糖,口服降糖药物积极地控制了餐后血糖,从而既保护了胰岛β细胞又降低了高血糖对胰岛β细胞的毒性。
甘精胰岛素既可早餐前给药,又可睡前给药,与诺和灵30R相比注射次数减少,不受进餐时间限制,在更好地控制血糖的同时,使低血糖的发生率明显下降,增加了患者生活的灵活性,改善了生活质量和依从性,提高了安全性和便利性,值得临床推广。
参考文献
篇3
【关键词】 小儿支气管哮喘；雾化吸入；布地奈德；复方异丙托溴胺；联合用药
支气管哮喘（通常简称哮喘）常于幼儿期开始发病，为小儿常见的气道慢性炎症，急性发作可导致气道高反应、可逆性气道阻塞性疾病，临床通常采用雾化吸入方法将药物直接作用于病变部位，雾化给药不仅起效快，而且副作用少，常用的雾化方式有气动雾化吸入和超声雾化吸入法[1]。本院采用布地奈德+复方异丙托溴胺联合方案，经氧泵雾化吸入方式给药，疗效满意，现报道如下：
1 资料与方法
1.1 一般资料 我院儿科于2008年2月~2010年6月收治的86例支气管哮喘患儿，诊断符合中华医学会呼吸病学分会哮喘组所制定的标准[1]。随机分为以下两组：①观察组：42例，男23例，女19例，平均年龄8.0岁，；②对照组：42例，男24例，女18例，平均7.5岁。对比两组患儿的性别、年龄、病程等均无统计学差异（P>0.05），具有可比性。
1.2 治疗方法 所有患儿入院后给予积极抗感染治疗、纠正酸中毒、吸氧等常规处理，。①对照组：42例患儿均行对症治疗，常规给予氨茶碱、氢化可的松静脉滴注，3d为一个疗程；②观察组：42例患儿进行上述对症治疗，同时加用适当剂量的布地奈德＋复方异丙托溴胺（用2~3ml生理盐水稀释），氧气泵雾化吸入3次/d，15~20min/次，3d为一个疗程，一次的用药剂量根据患儿年龄进行调整，2~4岁患儿（0.5mg布地奈德+1.25mg复方异丙托溴胺），4~6岁患儿（1.0mg布地奈德+复方异丙托溴胺2.5mg），6~10岁患儿（1.5mg布地奈德+2.5mg复方异丙托溴胺）。治疗3个疗程，评级疗效。
1.3 氧泵雾化吸入的临床护理 ①雾化吸入前护理：保持病房安静，室温20℃~24℃，相对湿度55%~60%，室内禁止摆放致敏花草；指导患儿及其家长做好心理准备；患儿取坐位/半坐位以利于雾化药物的沉降；根据患儿的个体情况选择雾化面罩/喷嘴；②雾化吸入时的护理：调节合适的氧气流量（一般为6~8L/min），保持氧气湿化瓶内干燥；嘱患儿用鼻呼气，对幼龄患儿应给予安抚，以免哭闹妨碍治疗；急性期吸入频率为每4~6h/次，常规治疗2次/d，间隔为6~8h，饭前进行；③吸入后护理：幼龄患儿给予拍背护理，协助患儿排出痰液；给予漱口以防真菌感染；严格消毒防止交叉感染，氧气吸入器应严格消毒[3]。
1.4 临床疗效判定 ①治愈：治疗3个疗程内，患儿咳嗽、喘憋症状消失，气促缓解，心率正常，肺部哮鸣音已经完全消失；②好转：治疗3个疗程内，患儿咳嗽和喘憋明显减少，气促缓解，心率明显减慢，肺部哮鸣音明显减少；③无效：治疗3个疗程后，患儿哮喘症状、体征无改善。
1.5 统计学方法 采用SPSS 12.0 软件进行分析，差异采用x2检验，以P
2 结果
疗效比较 观察组42例患儿中有39例治愈，治愈率92.8%，对比观察组的治愈20例（47.6%），差异具有显著性（P
主要症状、体征消失时间 观察组为（3.0±1.0）d，对照组为（6.5±1.0）d，两组相比差异具有显著性（P
3 讨论
治疗小儿支气管哮喘的原则及目的哮喘治疗目的是减轻发作时的症状、减少发作次数，并预付不可逆的气道阻塞发生，努力维持正常的肺功能，同时保证患儿可参与正常学习体育活动等，治疗方案坚持规范、持续、长期、以及个体化原则。
平喘药物 ①拟交感胺类药物：β2受体兴奋剂（包括沙丁胺醇、特布他林等）药物可高度选择、兴奋β2受体，哮喘急性发作期使用该类药物起效快、不良作用小；②茶碱类：此类药物为最常用的支气管扩张剂，小剂量使用可抗炎，具有免疫调节作用；③抗胆碱能药物：主要有异丙托品和东莨菪碱，异丙托品可阻断迷走神经胆碱纤维所导致的支气管平滑肌收缩作用，东莨菪碱可舒张支气管平滑肌、改善通气功能、镇静；④а受体阻滞剂：常用酚妥拉明，可扩张痉挛的支气管，有效调节通气/血流比例；⑤糖皮质激素：雾化吸入方式给药，可明显减少药物的不良反应，具有良好疗效[4]。
支气管哮喘是小儿常见病，有调查显示我国的14岁以下儿童哮喘患病率从1990年的0.9%上升到2000年地1.5%。支气管哮喘由多种细胞参与，包括嗜酸性粒细胞、T淋巴细胞、中性粒细胞等。患儿接触刺激因素时，气道发生阻塞，气流受限，发作时症状表现为喘息、咳嗽、气促、胸闷等，经药物治疗可有效缓解[5]。本调查使用糖皮质激素（布地奈德）联合复方异丙托溴胺雾化吸入，缓解哮喘患儿的症状，疗效满意，雾化吸入方式使药物浓集于炎症部位，起效快、疗效更好，具有临床推广意义。
参考文献
［1］ 刘红，张晓芹.两种雾化吸入方法对小儿支气管哮喘疗效的对比观察［J］.牡丹江医学院学报，2006,27（5）：70-71.
［2］ 中华医学会儿科学分会呼吸学组.儿童支气管哮喘防治常规（试行）［J］.中华儿科杂志，2004,42（2）：101.
篇4
关键词：《茶艺》课程 整合教材 职业技术能力 信息化教学
河北旅游职业学院在2001年开始将茶艺作为一门选修课程进行开设，时至今日，茶艺课已经成为河北旅游职业学院对学生进行综合素质教育的一门关键课程，并逐步形成了课上教学与课下教学齐头并进，最后通过茶艺师职业等级鉴定考核进行实践技能提高的教学模式。作为《茶艺》课程教学的教师，就此谈一些个人在教学过程中对课程设置与教学方法改革关联性的体会。
一、整合教材，推出适合高职高专院校培养模式的专业教材
古人云:工欲善其事,必先利其器。教材是引导教师教学思想和学生学习的依据,因此,必须紧密结合课程设置目的建设。《茶艺》课是各类旅游院校近些年才开设的一门新课,没有专业的教材。市场上有关茶艺的书籍很多,但都缺乏系统性,不适合高职高专院校使用,因此要想设置该门课程,首先,要解决的就是教材问题。我校于2002年开始自编教材《茶艺基础知识》,通过5年的使用、总结,于2007年正式出版,并更名为《茶艺服务与管理》。该书密切结合当前茶艺行业的发展需求和高等职业院校茶艺专业人才的培养需要,参考了大量同类教材。编写体例、编写形式遵循学生的认知规律,每章前都设有课前导读、关键词,每小节中都设有小思考、案例分析、补充阅读资料以及相关知识链接,每章后附有本章复习题和实践操作内容,方便教学效果的检查和评估。内容安排上图文并茂,并附有电子课件光盘,以期在实际教学中收到较好的效果。就目前该教材的使用情况来看,基本上解决了这门课程“教什么,怎么教”的问题,满足了《茶艺》课程教学的需要,并且兼顾了学生进行“国家中级茶艺师”技能等级鉴定的需要,为老师们的教学提供了强有力的资源支持。
二、以职业技术能力培养为主线 ，兼顾一般能力培养
《茶艺》是一门综合学科，集琴、棋、书、画、诗各传统文化于一体，并通过泡茶这一技能手段来具体诠释这些文化。《茶艺》课程的能力结构要求是：具有较强的语言表达能力和思辨能力、具有一定人际交往和社会协作能力、具有胜任茶艺服务和茶艺馆基层管理的能力、具有继续学习和适应职业变化的能力、具有吸收和应用新技术的能力以及具有一定的创新和创业能力。因此，在教学主要是以茶艺服务应具备的职业技术关键能力为主，兼顾其他能力的培养。在教学中通过多种教学手段，多重教学方法达到开阔学生们的知识结构，加强学生茶艺实践动手能力的教学目的。如：第三章“茶艺基本要素”，第四章“茶艺表演”的教学中，通过视（观看图片、影音文件）、听（音乐、讲解）、问（教师提问、学生思考问题）、练（实践操作训练）等方式，要求学生们不仅能够熟练掌握每种茶叶的具体冲泡手法，还能够独自进行茶艺表演的编创、演示以及茶艺活动的策划。此外利用茶艺专题讲座的形式，介绍一些与茶文化有关的诗词、书画，从而循序渐进地提高学生们的文化修养。
《茶艺》课程内容中每章都有明确的知识点和能力目标，以及形成能力目标所需的实践性教学环节。例如：该课程的第二章“茶叶知识”有三个知识要点：茶叶的分类、茶叶的鉴别、科学饮茶，这三个知识要点会通过一周的 “茶叶审评”实训联结起来，从而达到熟练掌握茶叶基本知识能力目标，并为第三章“茶艺基本要素”的知识与实际能力的掌握打下基础。
三、实训内容改革反映时代的客观要求，具有一定的超前性
茶艺实训内容要注重与茶艺企业工作实际相结合，反映时代的特征。如：学习第三章第五节“茶叶冲泡”时，除了要使学生们掌握六大基本茶叶的冲泡手法，更要结合当前茶艺馆内流行的泡茶、饮茶趋势，使学生的泡出的茶符合现代人的口味需要。在学习第四章“茶艺表演”之前应补充介绍茶席设计知识、礼仪基本常识、演讲与口才知识，以及国内外茶艺表演的潮流趋势，使学生们设计的茶艺表演符合现代人的审美需求。
四、体现信息化教学要求
运用多媒体教学手段可以增加茶艺课程的互动性,使教学效果更加明显。因此,在进行理论教学过程中,利用大量的图片、影音文件等可以使学生对枯燥的知识要点理解得更加透彻。应用到实训教学中也可以起到事半功倍的效果。所以,在教学中,除了根据教学内容制作完善的教学课件以外,还制作了可在网上运行的教学辅导课件及相关专业资料,将重要的茶艺课程教学资源上网,作为学生学习的工具和参考,开辟网络辅导站,较好地促进教与学的沟通、互动,为学生个性化学习提供广阔空间。
参考文献：
[1]《茶艺师》，中国劳动社会保障出版社，2004.9。
[2]贺永玲：《深化高校教学改革 提高人才培养质量》，2007.1。
篇5
随着信息与通迅技术快速发展，与当前广泛应用的众多社会性工具软件（如博客、微博）一样，微课也将具有十分广阔的教育应用前景。作为旅游、酒店等专业的核心课程，茶艺课程表演性、操作性强，适合制作成微课视频以供学习，把课程的重点和难点变成若干个“不超过10分钟”的“片段化”视频，并分别标明知识点内容，配以辅教学资源，便于学生有选择地进行个性化学习。同时，《茶艺基础知识》微课视频的直观性、趣味性、将大大提高学生的学习积极性和主观能动性。
二、建设可行性分析
面对新课程标准和教学实践要求，教师的工作已经不是局限于把书本上的知识内容讲授给学生，而是要在教的过程中让学生体会到学习的乐趣，激发学生的学习积极性.通过《茶艺基础知识》微课，我们可以把各重要知识点制作成微课，学生可以根据自己的需求进行学习。
比如过去我们的各类茶叶的鉴赏课程一般是先讲各类茶叶的色、香、味、形，然后带学生去茶艺室分组了看茶叶，学了一个学期的茶叶理论知识到期末还是分不清各种茶叶。有了微课以后，学生们就可以先观看讲授理论的微课视频，茶叶是如何让制作？不同类型茶叶的制作工艺是什么？然后找到相应的茶叶制作视频或者动画视频来学习，再拿茶叶来鉴赏，这样使学生能更直观的了解和认识茶叶，同时增加学习的乐趣性。
三、项目实施方案要点
《茶艺基础知识》微课程开发与运用由规划微课程、设计与制作微课视频、应用微课三个环节构成。
（一）微课规划：根据《茶艺基础知识》课程教学大纲、课程标准、课程教学目标的要求，进行完整的教学设计、归纳出课程的重点和难点。（二）微课设计：“微课”具有教学时间较短、教学内容较少、资源容量较小、资源使用方便等特点。所以在本门微课的视频制作中，会结合教学目标，充实视频内容，丰富知识的传授方式，做到教学视频的“短少而精”。（三）应用微课：以“湖南微课网”、“世界大学城”为载体进行系统微课建设，微课内容应涵盖本门课程相应领域的核心知识、典型案例、主要技能等，资源类型应包括微课视频、教学素材、教辅资料、训练作业、测试试题等。课程课时量为46学时左右，并依托平台为校内外学习者提供在线辅导答疑、在线研讨、在线测试和成绩评定等。
四、实施方案
（一）建设目标
以微课的方式，建设《茶艺基础知识》学习资源库，以“湖南微课网”、“世界大学城”等为平台，为广大学习者提供教学服务。
（二）任务
本项目拟建设微课视频46个，其中讲授类微课14个、表演类微课12个、练习类微课10个、演示类微课6个、讨论类微课2个、问答类微课2个，训练作业10份、测试试题2份、实训指导书1份、实训项目卡10份、理论教学大纲1份，实训教学大纲1份。
（三）建设内容
1、讲授类微课：
（1）茶文化基本知识：茶叶的起源与传播、茶文化的起源与发展、茶行业的发展现状、茶行业的未来发展趋势探讨茶类基本知识：绿茶基本知识、红茶基本知识、黄茶基本知识、白茶基本知识、黑茶基本知识、乌龙茶基本知识。（2）茶具知识：紫砂壶基本知识、茶具的分类及选用。（3）其他理论知识：泡茶用水、茶席设计
2、表演类微课：
（1）茶艺表演：西湖龙井茶艺、正山小种茶艺、铁观音茶艺、大红袍茶艺、千两茶茶艺、普洱茶茶艺、白毫银针茶艺、君山银针茶艺、花茶茶艺。（2）生活茶艺表演：绿茶玻璃杯泡法、红茶盖碗泡法、调饮茶冲泡。
3、练习类微课：
西湖龙井茶艺、正山小种茶艺、铁观音茶艺、大红袍茶艺、千两茶茶艺、普洱茶茶艺、白毫银针茶艺、君山银针茶艺的练习、绿茶玻璃杯泡法、红茶盖碗泡法练习
4、演示类微课：
视频演示绿茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶、乌龙茶茶叶的制作
5、讨论类微课：
泡茶前要洗茶吗？绿茶要不要洗茶？如何重振雄风，恢复世界茶贸易大国地位？
6、问答类微课：
茶叶知识问答：隔夜茶到底能不能喝？孕产妇能不能喝茶？
五、效益及风险分析
（一）社会经济效益分析；
《茶艺基础知识》微课可以帮助社会上酒店、旅游、以及茶行业的从业人员进行从业基础知识培训、资格证书培训、在线服务、技术服务等。学习者通过登录微课网站，注册账号进行免费观看，这可以帮助他们节省高昂的培训费用和大量的培训时间。通过若干个微课的授课视频，进行网络进行教学，也使得课程的教学不受教师时间、空间的限制，这也极大的节省了授课教师的时间和教学成本。
（二）存在的风险及应对措施。
1、存在的风险：并不是所有课程都可以通过拆分成许多微小的教学片段的方式来进行教学，把完整的一部分知识组块以微小模块的形式展现，可能会影响知识间的衔接；同时，为适合大众口味，课时时长短小，可能会使各课时涉及的知识深度不够。
2、应对措施：重视微课互动环节的设置，加强微课的课程评价体系建设，通过不断获取学生、同行的反馈意见，不断改进微课的教学内容和教学方法。
篇6
2018——2019年
第二学期
课 程 酒吧经营与管理
教 师 李万超
本次教案第一堂课设计一个学时
1. 课程基本信息：课程名称—酒吧经营与管理、适用专业—旅游管理、总学时88学时，
2.课程定位：酒吧经营与管理课程是旅游管理专业的一门专业主干课，开设在第二学期，先导课为旅游业务，导游基础知识，后续课有宴会服务等课程，该课程侧重学生的实际动手能力及对客服务时处理突发事件的能力，该课程对旅游专业学生到酒店就业有重要作用。在能力要求上，除了基本的服务能力外，还突出了对学生个人职业能力提升的训练。
3.课程目标：
（一）能力（技能）目标
通过这门课的学习，能够培养学生在酒吧的工作能力,具体技能包括酒水服务、鸡尾酒调制服务、咖啡服务等多个方面的技能。力求把学生培养成为酒店一线迫切需要的高素质人才。
（二）知识目标
通过这门课的学习，让学生们熟练掌握酒吧组织结构与岗位职责、酒吧的设计与布局以及酒吧管理经营方面的知识、会设计酒单、了解酒吧服务与人员配置等。
（三）德育目标
在学习中侧重对学生思想道德的提高和促进，如酒吧服务的礼仪和发展演变的讲授，增加学生对职业的热爱，加强职业素质。
第一章 酒水概述
教学单元名称： 第一单元 酒水概述
授课教师：
授课班级：旅游171、172
学时数：4
授课日期：
教学场所要求：多媒体教室
教
学
目
标
能力目标
知识目标
素质目标
1.能掌握饮料的分类方法；
2．能正确介绍不同酒品的风格及其所含的成分。
1.掌握饮料的分类；
2.了解酒类生产工艺；
4.了解酒的成分；
5.掌握酒品的风格。
1.培养学生的学习兴趣；
2.培养学生品酒的能力；
3.提高学生的文化素养和审美情趣。
教
学
重
点
1.饮料的分类；
2.酒品的风格。
训练
任务
或
案例
任务1-1：认识饮料、酒的特点和风格
教学
准备
1.准备果汁、蔬菜汁、可乐
2.准备白酒、黄酒、啤酒、果酒
3.为每位同学准备一个塑料杯（用于品酒）
4.多媒体课件
课后
作业
品尝饮品
教学
体会
学生对课程很感兴趣，能够较好完成课程活动。
教学过程设计
主要
步骤
教学内容
教学方法
教学手段
学生活动
时间分配
（分钟）
告知
（教学内容、目的）
第一单元 酒水概述
目的：掌握非酒精饮料、酒的分类及酒品的风格
理论讲授
多媒体、饮料
讨论、分析
10
引入
（项目引入）
让学生品尝老师带来的各种饮料，问学生各种饮料有什么区别，使学生带着这个任务学习。
操作练习（任务驱动、项目教学）
多媒体、果汁、蔬菜汁、可乐、酒
操作练习、分组讨论
20
实施
（任务驱动）
先是让学生描述自己已喝过的饮料（分为果汁、蔬菜汁、可乐、酒等四大类）的特点，然后老师再对学生的回答进行指正、完善和补充，并由老师总结各种饮料的特点和分类方法等知识。
理论讲授
多媒体、果汁、蔬菜汁、可乐、酒
分组讨论、分析
20
深化
（加深对基本能力的认识与体会）
再针对酒，让学生品尝老师带来的白酒、黄酒、啤酒、果酒等各种酒精饮料，并让学生描述自己刚喝过的各种酒精饮料的特点。
操作练习（任务驱动、项目教学）
多媒体、白酒、黄酒、啤酒、果酒
操作练习、分组讨论
30
归纳
（知识/能力/素质）
老师总结归纳酒精饮料的特点，使学生掌握酒品风格的相关知识，具有初步的品评酒的能力，提升关于酒的文化素养。
理论讲授
多媒体、白酒、黄酒、啤酒、果酒
分析、讨论
20
创新
（拓展）
让学生在课堂上讨论下列问题：
1.你喝酒吗？为什么（不）喝酒？
2.喝酒是否对身体有害？为什么？
理论讲授
多媒体
分析、讨论
20
总结
大部分学生接触饮料，特别是酒精饮料较少，对饮料的感性认识还不够，因此在教学中要多引入实物。
理论讲授
多媒体
归纳总结
20
布置
作业
1.非酒精饮料包括哪些？它们各有什么特点？
2.酒精饮料是如何进行分类的？每类酒精饮料的特点是什么？
3.我们从哪些方面来评价一种酒精饮料？
20
第二章 发酵酒
教学单元名称： 第二单元发酵酒
授课教师：
授课班级：旅游171、172
学时数：4
授课日期：
教学场所要求：多媒体教室
教
学
目
标
能力目标
知识目标
素质目标
1.能掌握发酵酒的分类方法；
2．能正确介绍不同发酵酒的风格及其所含的成分。
1．了解、认识葡萄酒。
2．了解啤酒。
3．了解黄酒。
1．识别法国葡萄酒的酒标。
教
学
重
点
1. 葡萄酒的分类
2. 啤酒的分类
训练
任务
或
案例
任务1-1：鉴别不同的葡萄酒酒标。
教学
准备
1.准备不同类型葡萄酒
2.准备不同类型啤酒
3.为每位同学准备一个塑料杯（用于品酒）
4.多媒体课件
课后
作业
品尝葡萄酒的感受，色相味三方面
教学
体会
同学很感兴趣，并且提高对调酒技术该课程的深入了解。
教学过程设计
主要
步骤
教学内容
教学方法
教学手段
学生活动
时间分配
（分钟）
告知
（教学内容、目的）
第二单元发酵酒
目的：掌握发酵酒的分类及酒品的风格
理论讲授
多媒体、饮料
讨论、分析
30
引入
（项目引入）
让学生品尝老师带来的酒品，问学生各种酒品有什么区别，使学生带着这个任务学习。
操作练习（任务驱动、项目教学）
葡萄酒、啤酒
操作练习、分组讨论
20
实施
（任务驱动）
先是让学生描述自己已喝过的酒品特点，然后老师再对学生的回答进行指正、完善和补充，并由老师总结各种酒品的特点和分类方法等知识。
理论讲授
多媒体萄酒、啤酒
分组讨论、分析
30
深化
（加深对基本能力的认识与体会）
再针对酒，让学生品尝老师葡萄酒、啤酒并让学生描述自己刚喝过的各种酒精饮料的特点。
操作练习（任务驱动、项目教学）
多媒体、葡萄酒、啤酒
操作练习、分组讨论
40
归纳
（知识/能力/素质）
老师总结归纳发酵酒的特点，使学生掌握酒品风格的相关知识。
理论讲授
多媒体、葡萄酒、啤酒
分析、讨论
20
创新
（拓展）
让学生在课堂上讨论下列问题：
1.怎么辨别葡萄酒质量
理论讲授
多媒体
分析、讨论
15
总结
大部分学生对葡萄酒接受较少，因此应该加强实践能力训练。
理论讲授
多媒体
归纳总结
5
第三章咖啡制作
教学单元名称： 第三单元咖啡制作
授课教师：
授课班级：旅游171、172
学时数：4
授课日期：
教学场所要求：多媒体教室
教
学
目
标
能力目标
知识目标
素质目标
1.能掌握咖啡的分类方法；
2．能正确学会几种咖啡制作工艺
了解世界名品咖啡及口味特点。
1．冲调咖啡的方法
2．酒吧常见咖啡饮品的制作。
教
学
重
点
1. 咖啡的种类分类
训练
任务
或
案例
1、咖啡的研磨。
2、酒吧常见咖啡的制作。
教学
准备
1.准备不同类型咖啡
2.准备咖啡研磨机
3.为每位同学准备一个塑料杯（用于喝咖啡）
4.咖啡机
课后
作业
制作咖啡交流感想。
教学
体会
咖啡文化对同学影响较大，学生普遍感兴趣。
教学过程设计
主要
步骤
教学内容
教学方法
教学手段
学生活动
时间分配
（分钟）
告知
（教学内容、目的）
第二单元发酵酒
目的：掌握咖啡的分类及制作咖啡的方法。
理论讲授
多媒体、饮料
讨论、分析
20
引入
（项目引入）
让观看教学短片咖啡文化，交学生看咖啡豆。
操作练习（任务驱动、项目教学）
多媒体，咖啡豆
操作练习、分组讨论
30
实施
（任务驱动）
先是让学生描述咖啡豆特点和喝过的咖啡味道。
理论讲授
多媒体
分组讨论、分析
30
深化
（加深对基本能力的认识与体会）
让学生分组制作咖啡，然后品尝咖啡。
操作练习（任务驱动、项目教学）
咖啡豆、咖啡机、塑料杯。
操作练习、分组讨论
30
归纳
（知识/能力/素质）
老师总结归咖啡特点和制作方法
理论讲授
多媒体
分析、讨论
15
创新
（拓展）
让学生在课堂上讨论下列问题：
1.怎么辨别咖啡质量
理论讲授
多媒体
分析、讨论
15
总结
学生对咖啡制作兴趣极大，可加大相关训练。
理论讲授
多媒体
归纳总结
5
第四章配制酒
教学单元名称： 第四单元配制酒
授课教师：
授课班级：旅游171、172
学时数：4
授课日期：
教学场所要求：多媒体教室
教
学
目
标
能力目标
知识目标
素质目标
1．了解配制酒的定义、口味特点。
2．掌握开胃酒、甜点酒和利口酒的常见品牌
了解配制酒的定义、口味特点。
提升对配制酒鉴赏水平
教
学
重
点
开胃酒、甜食酒、利口酒的著名品牌
训练
任务
或
案例
1、开胃酒品鉴。
2、利口酒品鉴。
教学
准备
1.准备开胃酒3种。
2. 准备甜食酒3种。
3. 准备利口酒3种。
课后
作业
品尝开胃酒、甜食酒、利口酒并交流体会。
教学
体会
教学过程设计
主要
步骤
教学内容
教学方法
教学手段
学生活动
时间分配
（分钟）
告知
（教学内容、目的）
第二单元配置酒
目的：掌握配制酒的分类和分辨质量好坏方法。
理论讲授
多媒体、饮料
讨论、分析
20
引入
（项目引入）
让观看配制酒介绍短片。
操作练习（任务驱动、项目教学）
多媒体
操作练习、分组讨论
30
实施
（任务驱动）
先是让学生描述配制酒特点和喝过的配制酒味道。
理论讲授
多媒体
分组讨论、分析
30
深化
（加深对基本能力的认识与体会）
教师指导学生学习辨别配制酒质量方法和不同品牌配制酒特点。
操作练习（任务驱动、项目教学）
9种酒品、塑料杯。
操作练习、分组讨论
30
归纳
（知识/能力/素质）
老师总结归配制酒特点和品鉴方法
理论讲授
多媒体
分析、讨论
15
创新
（拓展）
让学生在课堂上讨论下列问题：
.怎么辨别配制酒特色
理论讲授
多媒体
分析、讨论
15
总结
理论讲授
多媒体
归纳总结
5
第五章鸡尾酒
教学单元名称： 第五单元葡萄酒鉴赏
授课教师：
授课班级：旅游171、172
学时数：4
授课日期：
教学场所要求：多媒体教室
教
学
目
标
能力目标
知识目标
素质目标
掌握葡萄酒品鉴技能
1．使学生了解世界著名酿酒葡萄特点
2．掌握葡萄酒服务知识及葡萄酒品鉴知识
1．葡萄酒侍酒技能
2．葡萄酒品鉴的要领
教
学
重
点
葡萄酒品鉴
训练
任务
或
案例
1．葡萄酒开瓶。2.葡萄酒侍酒。3.葡萄酒品鉴。
教学
准备
准备葡萄酒4种
课后
作业
品鉴葡萄酒感想和体会。
教学
体会
教学过程设计
主要
步骤
教学内容
教学方法
教学手段
学生活动
时间分配
（分钟）
告知
（教学内容、目的）
第五单元葡萄酒
目的：掌握掌握葡萄酒品鉴技能。
理论讲授
多媒体、葡萄酒
讨论、分析
20
引入
（项目引入）
让观看葡萄酒介绍短片。
操作练习（任务驱动、项目教学）
多媒体
操作练习、分组讨论
30
实施
（任务驱动）
先是让学生描述葡萄特点和喝过的葡萄酒味道。
理论讲授
多媒体
分组讨论、分析
30
深化
（加深对基本能力的认识与体会）
教师指导学生学习辨别葡萄酒质量方法和不同品牌配制酒特点。
操作练习（任务驱动、项目教学）
9种酒品、塑料杯。
操作练习、分组讨论
30
归纳
（知识/能力/素质）
老师总结归葡萄酒特点和品鉴方法
理论讲授
多媒体
分析、讨论
15
创新
（拓展）
让学生在课堂上讨论下列问题：
.怎么辨别葡萄酒特色
理论讲授
多媒体
分析、讨论
15
总结
理论讲授
多媒体
归纳总结
5
第六章茶艺
教学单元名称： 第六单元茶艺
授课教师：
授课班级：旅游171、172
学时数：4
授课日期：
教学场所要求：多媒体教室
教
学
目
标
能力目标
知识目标
素质目标
了解常见茶叶的特点和种类。
掌握绿茶、花茶、乌龙茶、红茶、红茶、普洱茶的冲泡方法。
教
学
重
点
茶叶品鉴
训练
任务
或
案例
1．绿茶的茶艺。2.乌龙茶的茶艺。3.普洱茶的冲泡。
教学
准备
准备茶叶4种
课后
作业
品尝一种茶品。
教学
体会
教学过程设计
主要
步骤
教学内容
教学方法
教学手段
学生活动
时间分配
（分钟）
告知
（教学内容、目的）
目的：掌握茶艺技能。
理论讲授
多媒体
讨论、分析
20
引入
（项目引入）
让观看茶、茶艺介绍短片。
操作练习（任务驱动、项目教学）
多媒体
操作练习、分组讨论
30
实施
（任务驱动）
先是让学生描述各类茶叶特点和喝过的茶味道。
理论讲授
多媒体
分组讨论、分析
30
深化
（加深对基本能力的认识与体会）
教师指导学生学习辨别茶叶质量方法和不同品牌配制酒特点。
操作练习（任务驱动、项目教学）
9种酒品、塑料杯。
操作练习、分组讨论
30
归纳
（知识/能力/素质）
老师总结归茶特点和品鉴方法
理论讲授
多媒体
分析、讨论
15
创新
（拓展）
让学生在课堂上讨论下列问题：
.怎么辨别茶叶特色
理论讲授
多媒体
分析、讨论
15
总结
理论讲授
多媒体
归纳总结
5
第七章鸡尾酒调制
教学单元名称： 第七单元鸡尾酒调制
授课教师：
授课班级：旅游171、172
学时数：4
授课日期：
教学场所要求：多媒体教室
教
学
目
标
能力目标
知识目标
素质目标
了解常见鸡尾酒特点和种类。
1．了解鸡尾酒的发展。
2．了解鸡尾酒的种类和特点。
3．掌握各种鸡尾酒原料和配制原理。
4．了解鸡尾酒的命名方法。
1．掌握鸡尾酒的调制方法。
2．掌握常见鸡尾酒的调制。
教
学
重
点
鸡尾酒的特点
鸡尾酒的命名
训练
任务
或
案例
1．学习鸡尾酒的调制方法。2.学习常见鸡尾酒的调制。
教学
准备
准备鸡尾酒原料酒，和调酒设备
课后
作业
教学
体会
教学过程设计
主要
步骤
教学内容
教学方法
教学手段
学生活动
时间分配
（分钟）
告知
（教学内容、目的）
目的：掌握鸡尾酒技能。
理论讲授
多媒体
讨论、分析
20
引入
（项目引入）
让观看鸡尾酒介绍短片。
操作练习（任务驱动、项目教学）
多媒体
操作练习、分组讨论
30
实施
（任务驱动）
先是让学生描述各类鸡尾酒特点和喝过的鸡尾酒味道。
理论讲授
多媒体
分组讨论、分析
30
深化
（加深对基本能力的认识与体会）
教师指导学生学习辨别鸡尾酒质量方法和不同品牌配制酒特点。
操作练习（任务驱动、项目教学）
9种酒品、塑料杯。
操作练习、分组讨论
30
归纳
（知识/能力/素质）
老师总结鸡尾酒特点和品鉴方法
理论讲授
多媒体
分析、讨论
15
创新
（拓展）
让学生在课堂上讨论下列问题：
.怎么辨别鸡尾酒特色
理论讲授
多媒体
分析、讨论
15
总结
鸡尾酒的特色和调制方法
理论讲授
多媒体
归纳总结
5
第八章酒水销售与服务
教学单元名称： 第八单元酒水销售与服务
授课教师：
授课班级：旅游171、172
学时数：4
授课日期：
教学场所要求：多媒体教室
教
学
目
标
能力目标
知识目标
素质目标
了解常见酒吧服务与销售手段。
1．了解酒吧组织结构与职责。
2．熟悉酒吧工作程序与服务标准。
1．掌握酒水的服务标准。
教
学
重
点
酒水服务程序
酒单的定价
训练
任务
或
案例
酒水服务程序，模拟酒吧
教学
准备
酒吧用品
课后
作业
分组讨论，写出酒吧服务体会。
教学
体会
教学过程设计
主要
步骤
教学内容
教学方法
教学手段
学生活动
时间分配
（分钟）
告知
（教学内容、目的）
目的：掌握鸡酒吧服务技能。
理论讲授
多媒体
讨论、分析
20
引入
（项目引入）
让观看酒吧服务短片。
操作练习（任务驱动、项目教学）
多媒体
操作练习、分组讨论
30
实施
（任务驱动）
先是让学生描述酒吧服务方法。
理论讲授
多媒体
分组讨论、分析
30
深化
（加深对基本能力的认识与体会）
教师指导学生学习酒吧服务技能
操作练习（任务驱动、项目教学）
9种酒品、塑料杯。
操作练习、分组讨论
30
归纳
（知识/能力/素质）
老师总结酒吧服务和销售酒水手段。
理论讲授
多媒体
分析、讨论
15
创新
（拓展）
让学生在课堂上讨论下列问题：
.怎么辨别鸡尾酒特色
理论讲授
多媒体
分析、讨论
15
总结
酒吧服务的特色和调制方法
理论讲授
多媒体
篇7
中国是茶的故乡，同时也是茶文化的发源地。在中国，茶文化已有四五干年的发展历史，且长盛不衰。茶文化之所以如此受推崇，还因为它融合了佛、儒、道等诸派思想，独成一体，成为中国文化中最为独特的一种。
我国有悠久的茶叶历史，茶文化底蕴十分深厚，而且各民族的饮茶习俗各不相同，为我们提供了十分广泛的茶文化资源。同时，多种珍稀茶品种也让茶文化不断提升，逐渐步入文化产业的中流砥柱。
目前在中国盛产的茶中，大红袍以及云南的普洱堪称经典中的经典，因此对于茶的生产管理模式也逐渐引发的人们的思考。
大红袍又名丛茶树，生长在武夷山九龙窠高岩峭壁上，岩壁上至今仍保留着1927年天心寺和尚所作的“大红袍”石刻，这里日照短，多反射光，昼夜温差大，岩顶终年有细泉浸润流滴。这种特殊的自然环境，造就了大红袍的特异品质，大红袍茶树现有8株，都是灌木茶丛，叶质较厚，芽头微微泛红，阳光照射茶树和岩石时，岩光反射，红灿灿十分显目。“大红袍”的品质特征是：外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相同，典型的叶片有“绿叶红镶边”之美感。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。大红袍很耐冲泡，冲泡七八次仍有香味。正是由于数量的稀少，以及生长环境的种种因素，让目前大红袍的市值不断上升，而如何让正宗的大红袍屹立不倒也是茶产业所面临的严苛考验。
普洱与大红袍的境况似乎略有不同。闻名中外的普洱茶，数百年来以“普洱”二字出名，历来都有无数对于普洱茶这个名字的这种论断，然而，云南布朗族先民是最先种植茶树的民族，普洱茶的名称，也和该民族先民的名称有密切关系。普洱主要产自云贵高原。一般而言，优质普洱茶在七个方面都有突出的特征，即：质，形、色、香、味、气、韵七品俱佳。这些深具文化底蕴的茶，让中国的文化产业充满着多元化魅力，而同时，如何将这种独有的魅力增值也成了今天茶产业的一个重大突破。
文化发展的脚步
茶以文化面貌出现，是在两晋北朝。若论其起缘就要追溯到汉代，有正式文献记载。最早喜好饮茶的多是文人雅仕。在我国文学史上，提起寒赋，首推司马相如与杨雄，且都是早期著名茶人。司马相如曾作《凡将篇》、杨雄作《方言》，一个从药用，一个从文学角度都谈到茶。晋代张载曾写《登成都楼诗》：“借问杨子舍，想见长卿庐”，“芳茶冠六情，溢味播九区”。
茶文化产生之初是由儒家积极人世的思想开始的。两晋北朝时，一些有眼光的政治家便提出“以茶养廉”，以对抗当时的奢侈之风。魏晋以来，天下骚乱，文人无以匡世，渐兴清淡之风。这些人终日高谈阔论，必有助兴之物，于是多兴饮宴，所以最初的清淡家多酒徒。如：竹林七贤。后来清淡之风发展到一般文人，但能豪饮终日不醉的毕竟是少数，而茶则可长饮且始终保持清醒，于是清淡家们就转向好茶。所以后期出现了许多茶人。
汉代文人倡饮茶之举为茶进入文化领域开了个头。而到南北朝时，几乎每一个文化、思想领域郡与茶套上了关系。在政治家那里，茶是提倡廉洁、对抗奢侈之风的工具；在词赋家那里，茶是引发思维以助清兴的手段；在佛家看来，茶是禅定人静的必备之物。这样，茶的文化、社会功用已超出了它的自然使用功能，使中国茶文化初现端倪。
唐朝茶文化的形成与当时的经济、文化、发展相关。唐朝疆域广阔，注重对外交往，长安是当时的政治、文化中心，中国茶文化正是在这种大气候下形成的。茶文化的形成还与当时佛教的发展，科举制度，诗风大盛，贡茶的兴起，禁酒有关。唐朝陆羽自成一套的茶学、茶艺、茶道思想，及其所著《茶经》，是一个划时代的标志。《茶经》非仅述茶，而是把诸家精华及诗人的气质和艺术思想渗透其中，奠定了中国茶文化的理论基础。
唐朝是以僧人、道士、文人为主的茶文化，而宋朝则进一步向上向下拓展。一方面是宫廷茶文化的出现，另一方面是市民茶文化和民间斗茶之风的兴起。宋代改唐人直接煮茶法为点茶法并讲究色香味的统一。到南宋初年，又出现泡茶法，为饮茶的普及、简易化开辟了道路。宋代饮茶技艺是相当精致的，但很难溶进思想感情。由于宋代著名茶人大多数是著名文人，加快了茶与相关艺术融为一体的过程。像徐铉、王禹、林通、范仲淹、欧阳修、王安石、苏轼、苏辙、黄庭坚、梅尧臣等文学家郡好茶，所以著名诗人有茶诗，书法家有茶帖，画家有茶画。这使茶文化的内涵得以拓展，成为文学、艺术等纯精神文化直接关联部分。宋代市民茶文化主要是把饮茶作为增进友谊、社会交际的手段，这时茶已成为民间礼节。
宋朝人拓宽了茶文化的社会层面和文化形式，茶事十分兴旺，但茶艺走向繁复、琐碎、奢侈，失去了唐朝茶文化的思想精神。元朝时，北方民族虽嗜茶，但对宋人繁琐的茶艺不耐烦。文人也无心以茶事表现自己的风流倜傥，而希望在茶中表现自己的清节，磨练自己的意志。在茶文化中这两种思潮却暗暗契合，即茶艺简约，返朴归真。在由元到明朝中期的茶文化形式相近，一是茶艺简约化；二是茶文化精神与自然契合，以茶表现自己的苦节。晚明到清初，精细的茶文化再次出现，制茶、烹饮虽未回到宋人的繁琐，但茶风趋向纤弱，不少茶人甚至终身生泡在茶里，出现了丧志的倾向。
文化积淀后的衍生与发展
茶文化已经远非早些年的不被人重视，今天茶文化已经成为一种全新的文化代表，并不断散发出中国传统魅力色彩。当然，文化积淀之后也迅速形成或者说酿造了全新的生产运营模式，这是社会生产力发展的偶然也是必然。文化沉淀后。由茶文化衍生出的其他行业也不断兴起，茶文化旅游、全新的茶生产运营模式等等，文化所带动的发展远非文化本身所能预期。
对于茶叶发展的全新模式，目前国内的茶叶企业一直在不断探索，而随着不断的探索，“茶管家”与“茶银行”也应运而生。作为普洱茶产业的知名茶企。七彩云南普洱茶东莞酿化中心在经过了多年的潜心探索与努力，在茶产业发展的大势所趋之下成立了全国首家普洱茶酝化中心，以“24小时×360。的茶管家式服务”集结了茶研所、文化体验、交易平台、物流、陈化服务为一体，成为茶行业功能化综合体运作的第一例。
有人说：“茶管家”即是“茶银行”，只是叫法不同，两者不都是“茶叶仓储管理”吗？实则有着本质的差别：“茶银行”类似于银行，存进去主要为了升值，重在仓储管理；而“茶管家”则不同，它提供的是集原料。研发、生产、渠道。陈化与管理的整套服务体系，每个环节都需要“茶管家”的尽心呵护，仓储陈化管理只是其中一个环节。对于茶价升值与否，“茶管家”则更侧重于“好茶品”的最终提供。而从服务体系与硬件设施上来看，“茶管家”与“茶银行”亦完全不同：
首先，“茶管家”从原料种植、研发生产到营销渠道、陈化管理再到茶庄及多元化增值服务，从始至终、环环相扣、负责到底；而“茶银行”的服务较为单一，只负责仓储。其次，从管理方面看，“茶管家”整个服务体系均采用CRM电子系统在线管理，一目了然；而“茶银行”只有仓储部分的手工账。第三，“茶管家”的陈化中心按GMP级认证标准建造，室内仓储环境的温度、湿度、通风、噪音等均严格控制，并装有空气净化和视频监控系统。凡进入仓储室均需更换消毒服、头套、鞋套，并经过风淋间二次消毒。若身上有异味则不允许人内。相比之下“茶银行”要粗放许多。此外，“茶管家”还提供代客交易和寻茶、礼赠、定制、茶道定制培训、茶艺师上门服务、收藏沙龙、采茶体验等增值服务，而这些是“茶银行”没有的。可见两者是完全不同的发展与服务模式。
篇8
一、茶文化与旅游的相互关系
1.现代旅游的特点
旅游是人类文明的体现,现代旅游更多的是一种文化消费,因此是广义的文化活动。现代旅游的六要素,即食住行游购娱,都与文化水**融,密不可分。现代社会,人们之所以愿意花费较多的财力、物力、体力和心力去参加旅游活动,就是因为他们在付出的同时,满足了探奇求知的需求,探奇求知的核心是体验异地异族的文化。因此可以说,旅游是满足游客日益增长的文化需求的一种文化活动。
人们在参加旅游的过程中,不仅要求能看到一些过去没有看到过的东西,而且要求了解这些文化现象的来龙去脉和有关知识。有些可参与性的项目,游客总想自己动手动口去尝试一下。有些具有可取意义的东西,游客总想带点回去与亲友共享、慢慢回味。因此现代旅游项目,通常必需具备观赏性、知识性、参与性、获得性等多种属性。使游客通过了一次旅游活动能获得更多的文化知识,满足其某一方面的文化需求。
2.茶文化的靓丽之处
旅游文化包括山水文化、聚落(城镇)文化、园林文化、建筑文化、宗教文化、民族文化、民俗文化、烹饪文化、酒文化、茶文化、诗词文赋文化、书画雕塑文化、戏曲歌舞文化、工艺美术文化、花鸟虫鱼文化等。可以看出,茶文化是旅游文化的重要组成部分。不仅如此,茶与山水、宗教、民族、民俗、烹饪、诗书画、歌舞戏曲、工艺美术又有密切关系。丰富多彩的茶类,具有千姿百态的茶叶外形和色香味各异品质特点的名优茶对游客就具有很大的吸引力;加上茶区的山水风光、名寺名泉、各民族的茶俗风情、泡茶饮茶艺术、茶书茶画茶诗词、茶歌茶舞、工艺精湛的各种茶具,以及茶马司、葛玄茗圃、贡茶焙、御茶园、皇茶院等茶文化遗迹等,都是茶文化的靓丽之处。因此茶文化在旅游文化中具有重要地位。
3.茶文化与旅游相结合的好处
茶文化是中国传统文化的重要组成部分,通常人们在旅游活动中对传统文化都有浓厚的兴趣。因此无论是茶文化的专项旅游,或是在一次旅游活动中,恰如其分地安排一些茶文化的内容,如观赏茶艺表演、品名茶、观看茶歌茶舞、观赏选购茶具、品尝茶餐茶菜、自己动手学制茶学泡茶、参观和考察茶文化遗迹等等,都会给游客带来新鲜感、愉悦感,既增长了知识,又愉悦了心情,达到了探奇求知的目的。
在旅游活动中充分利用当地的茶文化资源,把茶文化的知识性、观赏性、可参与性很好地与旅游结合起来,既可丰富旅游活动的内容和文化内涵,同时也宣传和普及了茶文化知识,弘扬了茶文化,促进经济的繁荣与发展。
茶文化旅游的含义
茶文化是一定时期内物质文明和精神文明的综合体现。它以茶这种实物为载体来传播与茶有关的各种文化，因此茶文化有着非常广阔的内容，它涵盖了多个学科与行业，如文化艺术、医学保健、科技教育、经济贸易、历史考古、餐饮旅游和新闻出版等。具体内容包括:茶与诗词、茶与歌舞、茶与禅教、茶艺表演、茶与婚礼、茶事掌故、茶与楹联、茶与谚语、茶叶专著、茶叶期刊、茶与小说、茶与美术、茶与祭祀、饮茶习俗、陶瓷茶具、茶馆茶楼、茶食茶疗、茶事博览和茶事旅游等方面。茶与各种形式的文化有机融合在一起，形成了今天内涵丰富的中国茶文化，当代茶文化精神讲求人与自然的亲和、追求真善美的完美统一。旅游即旅行游览活动，泛指为旅客提供休闲设施与服务的产业，涉及到政经史地法等各个社会领域。一般而言，旅游具有观光和游历两个不同的层次，前者历时短，体验较浅;后者历时长，注重精神层面的人生体验;旅游既能锻炼人的身体，又能陶冶情操，丰富知识，开阔眼界，体味生活的本来面目，平时不易得到的快乐通过旅游得到充分的释怀，并成为一生永久而美好难忘的记忆。休闲生态旅游成了当今人们外出旅游的趋势与方向。现代的旅游方式已不同于古代文人的游山玩水或徐霞客式的旅行和科学考察，“求新、求知、求乐”是旅游者普遍的心理需求，它已经成为人类社会中一种不断发展的生活方式。省“经济发展十佳县”。
广西茶文化旅游的意义相关文章：
1.关于旅游与茶文化的论文
2.关于茶文化旅游研究论文
篇9
中图分类号：G77 文献标识码：A
《酒水知识与调酒》课程是酒店管理专业学生的专业技能课，是涉及专业知识、能力、技术的拓展课程。通过本门课程的学习，学生需要了解并掌握酒水的基本知识，主要包括世界各国葡萄酒、咖啡、茶及鸡尾酒四个部分；熟悉各种酒水的服务程序、服务技能及制作方法。在课时安排上，理论与实践教学各占一半，实践教学在学生能力的培养上起着重要的作用。
一、强化实践教学的必要性
（一）看重实用性和适用性
酒水制作和服务能力是酒店专业人才的核心能力之一。课程主要围绕调酒师、茶艺师、咖啡师、侍酒师等岗位所需掌握的专业知识和技能展开教学，针对各个岗位的实际需求，关联相关教学内容，讲究实用性和适用性。
（二）着重能力培养
根据课程的实用性和适用性原则，重点培养学生酒水方面的基础知识，并通过大量的案例分析、讨论、观摩、演示和实验等方式，使学生掌握专业技术，并能够分析、解决酒水服务中遇到的实际问题，与未来可能从事的酒水工作实现无缝对接。
在《酒水知识与调酒》中强化实践教学是必然的，其必要性显著。只有采用实践教学，让学生直接参与酒水制作、酒水服务，接触工作情境，才能培养学生的专业能力，学以致用。
二、实践教学的构建
（一）实践教学的基础
实训室的建设。历经多年发展，中国劳动关系学院从无到有陆续建设了多个酒水实训室，配置了各项实训设施，包括ISO品酒杯、分酒器、虹吸咖啡壶、手冲咖啡壶、茶台、茶壶、调酒壶、酒杯等酒水器具，可开展葡萄酒、咖啡、茶、鸡尾酒等多个项目的实训。实训室的建设是开展酒水实践教学的客观条件，保证了实践教学的顺利进行。当然，实训室的建设还需要进一步完善。学校还建立了酒店专业学生实训中心，一所小规模的酒店，酒店中建有咖啡厅，可供学生进行酒水操作，并在真实情景中实现待客服务。此外，学校有一个能够容纳百人的大厅，每年举行酒店专业学习成果汇报会，为学生创造了良好的实训环境。学校也积极拓展各种校外合作，与北京洲际、康莱德、香格里拉、诺金、春晖园、昆仑等多家酒店建立了广泛的联系，学生有机会在学习期间前往酒店体验真实的餐饮及酒水工作。
师资队伍的培养。课程教学的有效开展需要合理、优化的教师梯队。既要拥有合理的知识结构体系，又要求教师拥有实践工作的能力，双师型的教师队伍才能保证实践教学的高效运行。为了顺利开展实践教学活动，参与本门课程教学的教师分别获取了WSET品酒师、咖啡师、茶艺师和调酒师证书，具有较高的理论教学水平和技能操作能力。
（二）实践教学的开展
实践教学的开展体现了理论与实践的有机结合，教、学、做的整合统一。
课堂理论教学。任何实践教学都需要理论体系作为支撑，理论教学是实践教学夯实的基础。实践教学教会学生如何做，而理论教学则告诉学生为什么要这样做，如何才能做得更好。例如顾客要点一杯葡萄酒，学生不能只掌握葡萄酒服务的基本程序和方法，还需要了解葡萄酒的产区、酿造工艺、特点等，才能更好地为顾客服务。要为客人泡好一杯茶，也需要了解绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶的生产工艺和基本特点。酒水知识的理论体系包括酒水概述、葡萄酒、咖啡、茶、鸡尾酒等内容，涉及知识面广、知识点多，需要学生准确地学会并掌握，这是非常不容易的。虽然本门课程特别强调实训教学，理论也是不能缺失的。用课堂教学的一半时间来学习理论知识也是不够的，还需要给学生布置任务，利用课外时间拓展酒水知识的广度和深度。课堂理论教学可以采用标本教学法、项目教学法等直观、主动的方法展开。标本教学法是将酒、咖啡、茶的实物带到课堂上，让学生通过看、闻、尝，牢记其主要特征，比较其差异，形象生动。采用项目教学法则可以将学生事先分成小组，课下分别自学教师规定的内容，课上讲给老师和同学们听，既可以增强学习的兴趣，又能够拓展课堂上涉及不到的知识。多种教学方法的叠加使用，提高了学生的主观能动性，使课堂教学生动活泼，降低了学生对酒水理论知识学习的枯燥感。
课堂实践教学。课堂实训操作是学生掌握酒水技能的重要途径。相对于理论知识，酒水实训部分也分为葡萄酒、咖啡、茶、鸡尾酒四部分。由于课时的限制，要深化学生对于某一项操作掌握的深度，增加其技术的熟练程度，学生无法完成所有实训部分的学习，只能根据个人兴趣选择最喜欢的一部分内容。如果要增加学生学习的宽度，让学生学会各个项目的操作技能，则需要增加课时量，也可以根据本门课程的知识体系结构，拆分课程。将每一个项目独立出来，将《酒水知识与调酒》分解为葡萄酒、咖啡、茶、鸡尾酒四门课程。教师示范演示是最主要的教学方法，可以以视频教学辅助。例如，虹吸咖啡的制作，教师要先讲解需要用到的器具、流程以及冲泡咖啡时的注意事项，随后演示冲调制作，让学生反复练习，指出其操作中的问题，直至动作准确熟练。并让学生比较不同的咖啡味道的差异以及同一款咖啡不同的冲调方式导致的差异。通过实训，培养学生的动手能力，为今后的工作打下基础。
校内课外实践。在课堂实践教学的基础上，积极在课外开展校内实践。通过课堂实践，学生掌握了基本的操作方法，就可以将其运用到日常实践中。鼓励学生利用校内的实训设施以及其他可用的场所模拟或参与餐厅、咖啡厅、茶吧等的运营，增加实践经验。学校每年的专业汇报会更是一次重要的校内实践，综合了餐厅服务、酒水服务，且具有一定的规模，展示了学生的实操能力。汇报会在教师的指导下，由学生设计、策划、分工、执行，是一次重要的能力测试和检验。
校外实践。鼓励学生走出校园，到酒店里和社会上的餐厅、咖啡厅、酒吧、酒庄、茶庄等各种形式的相关营业场所参观、体验、顶岗。通过调研的形式，到餐厅了解酒水销售的状况，去酒吧、咖啡厅了解当下流行的饮品及其制作方式，到茶庄了解各大类茶叶的主要特征及其市场销售反应，在酒庄了解葡萄酒的酿造过程等，也可以到超市了解各超市销售的常见酒水名称及品牌，进一步深化理论与实践的结合，拓宽知识体系。
（三）实践教学的拓展
本门课程是一门实践性很强的学科，在实践教学上已经取得了一定的成果，但实践教学仍然有进一步拓展的空间。
将实践教学与取得相应职业证书结合起来。本着课证合一的思路，鼓励学生考取与课程相关的茶艺师、调酒师、咖啡师、侍酒师、品酒师等职业证书。学习并不仅仅是为了考试，但考证可以帮助学生更系统地掌握获取相关证书所需要的知识体系，证书的取得从一定程度上说明学生已经具备从事相关职业的能力。也能够帮助学生确定自己的兴趣，选择适当的职业方向。
举办和参加相关比赛。支持学生举办酒水知识问答知识大赛、调酒比赛、茶艺比赛等活动，既能够丰富学生的课余生活，又让学生在比赛中巩固了知识和技能。同时，鼓励学生参加校外的相关比赛，开阔眼界、增长见识。
组建相关酒水社团。酒水不仅是一门技能型的课程，也和人们的生活息息相关。鼓励与支持学生在校内组建各类酒水社团，如茶艺社团、鸡尾酒社团、咖啡社团等，将酒水知识传播到更广泛的范围，教授茶叶冲泡、咖啡制作、鸡尾酒调制等趣味性较强的技能。让更多的人对茶、咖啡、葡萄酒、鸡尾酒有更深入的认识，增强酒水知识的普及度。
三、结束语
《酒水知识与调酒》是一门专业技能课，也可以说它是一门实践课，实践教学对于课程教学的顺利开展起着十分重要的作用。在实践教学中，理论与实践相结合，多种教学方式融会贯通，实现教、学、做统一结合，发挥学生的主观能动性，将知识传授和实训操作融合于一体，致力于学生专业能力的培养。
参考文献：
篇10
2008年12月国家教育部下发了《教育部关于进一步深化中等职业教育教学改革的若干意见》，要求中职学校在职业生涯教育和职业指导中加强创业教育，突出对学生创业精神、创业意识和创业实践能力的培养。至此，中职学生的创新创业教育在社会上引起了广泛的关注。浙江省作为实施创新创业教育的先行者，率先在中职学校试点创新创业教育改革。然而，目前大多数中职学校中的创业教育课程都是由德育教师负责执教，他们缺乏实践岗位工作经历，对专业领域的创新创业模式不十分熟悉，因此，需要进一步加大创新创业教育与专业教学的集合力度，需要引入专业课教师，来对学生进行针对性地引导教育。笔者旨在从旅游专业入手，结合中职旅游专业学生的现状和特点，阐述如何开展有针对性的创新创业教育。
一、创新创业教育对中职学校旅游专业发展的影响
近年来，我国的旅游业迅速发展，随着2013年新旅游法规的出台，旅游行业面临白热化的竞争状态，特别是高层次的旅游人才更是旅游业健康可持续发展的重要保证。因此，培养高素质的旅游人才显得尤为重要。而中职学校作为培养旅游基础人才的摇篮，对于养成旅游专业学生创新创业意识和培养旅游专业学生创新创业能力，肩负着重要责任。中职旅游专业的学生只有在学校修炼好自身的综合能力，具备足够的创业能力，才能在走出校门，踏上社会之后有一席之地，立足生活，自力更生。因此，打造中职旅游专业创新创业教育的全新模式迫在眉睫。
二、学校旅游专业学生创新创业教育的现状解析
1.旅游专业学生创新创业的优势
从生源方面看，目前，在象山县大力发展旅游产业的大环境中，笔者学校旅游专业的生源质量越来越高，也得到了家长们的认可和大力支持。旅游专业学生思维活跃，观念创新，接受能力和动手能力强，实践经验丰富，视野开阔，极具创业头脑。从学科方面看，旅游专业的创业可能性大，可操作性强；从师资方面看，旅游专业教师平均年龄在34岁左右，观念新颖，企业工作经验丰富，教学激情高，师生间融合度高。以上这些都为旅游专业的创新创业教育营造了良好的氛围，更为旅游专业学生的创业之路打下了坚实的基础。
2.旅游专业学生创新创业的劣势
现阶段，笔者学校专业课的教育模式仍存在“重理论、轻实践，重课堂、轻课外”的倾向。实训课程与企业实践接轨不紧密，一旦到了工作岗位，绝大部分都得从头学起。学校虽有校企合作模式，但合作模式并不健全，学生的实践岗位操作能力还有待提高，这不利于学生进行岗位创新、技术创业。
3.创业课程与专业课程并未做到有效结合
近两年，笔者学校在高一、高二年段全面开设了创新创业课程。但在开设的过程中并未有效结合旅游专业的现状和特色开展有效、有机的教学。对于学生来说，不只是要学习课程，更重要的是学习完该课程后所发散出的使用性和实效性，真正做到创新创业的课程与专业、学科、实践等方面的有效结合。
三、学校旅游专业创新创业教育模式的构建
1.打造旅游专业创新创业教育的师资队伍
旅游专业创新创业教育的模式打造，关键在于旅游专业教师的创新创业教育意识的培养。首先，学校可让政史教研组有丰富经验的创新创业课程的教师来给旅游专业教师做专题培训讲座，增强旅游专业教师的创新创业教育意识。其次，通过教师国培项目，让旅游专业教师深入到企业第一线，了解最新的行业发展趋势，从而将行业前沿信息带回课堂，教授给学生。最后，社会上旅游相关行业的创业成功人士较多，可以通过聘请这类企业家或成功人士来校担任客座教师，传授创业实践经验，与教师创业经验不足形成互补，让专业教师牢牢掌握创新创业教育的基本知识和方法。
2.构建全新的旅游专业创新创业教育课程体系
要构建创新创业课程体系，就必须将其有机地渗透到专业课程中。在专业课程体系中加入创新创业教育元素，让创新创业教育促进专业教育课程体系的建设。例如，在一年级开设《创新创业指导》《创业心理与技能》等，二年级开设《专业实践》《创业项目案例分析》等，也可开设介绍旅游专业时下流行的发展趋势，旅游专业成功创业案例等专业选修课程例，如：《烘焙技艺》《茶点新制作》《导游带团案例精选》等。
3.旅游专业学生创业基地的开辟
依托学校资源，建立旅游专业的“学生创业园”，使之成为旅游专业学生创业实习、创业服务、创业教育的一个重要实践平台。利用旅游专业的茶艺实训室、烘焙实训室、礼仪实训室、导游实训室构成四间门店，在学生创业团队提交的创业方案中筛选出优秀项目，由旅游专业教师带领优秀项目的创业团队开启旅游专业学生的创业之门，这既体现了专业特色，也做到了创业课程与专业课程的有机结合。
（1）门店一――“咖啡物语”。由提交该项目方案的学生创业团队负责，以茶艺实训室为门店，由茶艺社团负责。平时利用周末时间到水果批发市场进货，利用闲暇时间到网上采购各种花茶、速溶咖啡、咖啡豆等。利用茶艺室里的咖啡机、榨汁机、冷藏冰柜、制冰机等实训设备，制作各种饮品，在中午午休时间为全校师生提供各种饮品和小憩的空间；还可为工作繁忙的教师提供饮品送上门（教师办公室）服务，让学生在实践中体验“顾客是上帝”的服务宗旨。
（2）门店二――“烘焙物语”。由提交该项目方案的学生创业团队负责，以烘焙实训室为门店。由于该门店的经营需要较强的烘焙技能，因此，指导教师起到了中流砥柱的作用。学生利用闲暇时间到超市采购面粉、新鲜奶制品、鸡蛋及各种烘焙原料，到网上采购各种烘焙小工具等。利用烘焙实训室里的烤箱、微波炉、打蛋器等实训设备，在实训课时制作蛋挞、泡芙、饼干等各种小点心，在午休和下午茶时间为全校师生提供服务，也可为邻近学校的师生提供外卖服务，扩大影响力，提高营业额。
（3）门店三――“伊人礼仪工作室”。由提交该项目方案的学生创业团队负责，以礼仪实训室为门店，由伊人礼仪社团负责。借助微信平台和本校电子商务专业的创业网站，宣传本工作室的业务，并接受平台和网站上的订单。再利用周末时间到本县繁华的商业地带发放宣传单，以此来承接更多的业务。通过校方的宣传和支持，承接兄弟学校以及县内大型会议和活动的庆典业务，以此来稳定营业额。
（4）门店四――“至高导游服务工作室”。由提交该项目方案的学生创业团队负责，以导游实训室为门店，由导游社团负责。此门店的基础业务是为来校的各方领导和客人提供“美丽校园”的导游讲解业务。此外，借助微信平台和本校电子商务专业的创业网站，宣传本工作室的业务，并接受平台和网站上的订单。再利用周末和闲暇时间到本县繁华的商业地带和县内兄弟学校发放宣传单，以此来充实业务量，提升营业额。
“咖啡物语”和“烘焙物语”两个门店在每日营业结束后都必须做好账务结算，每周五下午两节课后放学，指导教师和学生一起召开每周例会，总结本周经营过程中的优点和不足，并做好会议记录。每月必须推出一款“特色饮品”和“特色西点”，为自己的门店增加特色，提升自身的技能。“伊人礼仪工作室”和“至高导游服务工作室”两个门店每月召开一次月会，做好账目清算工作，并由教师和学生分别对本月的业务进行逐一点评，以达到稳固工作室业务、提升学生自我管理能力的效果。
除此之外，以上四间门店每学期的期中给全校师生发放问卷调查表，从中感知自己门店的优势和劣势，并以此为契机，为自己的创业之路开辟更为广阔的天地。一学期结束后，指导教师将放手让学生自己大胆去干“事业”，让学生成为真正的“老板”。通过四间门店的开设，又可带动旅游专业学生其他创业新方案的提出，从而形成旅游专业独特的创业基地，也打造了旅游专业创新创业教育的全新模式。
4.打造旅游专业创新创业教育的产学研基地
笔者学校已与象山影视城管委会签订了一系列的人才培养方案，并且将县教育局下属的象山海蓝教育旅行社作为学生的实践基地，这也为旅游专业学生的创业之路开辟了新捷径。旅游专业导游方向的学生通过课堂所学的导游服务技能，利用每年黄金周和各个节假日到象山影视城做景区讲解员的实践工作，也可根据自身爱好，到象山海蓝教育旅行社做兼职导游，这既有机会历练自身的实践操作能力，又能够将自己课堂所学的知识进行实践检测，促使自己不断进步，不断开辟自己的创业之路。如此，旅游专业创新创业教育的产学研基地便得到了有效的打造。
创新创业教育的任务任重而道远，笔者希望有更多的职教者一起携手同行，在不断探索的征途中，全力打造旅游专业创新创业教育的全新模式，为旅游产业培养出更多优秀的创新型人才。
参考文献：
[1]唐根丽，王艳波.学生创新创业能力培育路径研究[J].四川理工学院学报（社会科学版），2011（3）.
[2]邢于仓，柳国强.创业教育与职业教育的关系[J].社会科学论坛，2005（2）.
篇11
国内职业院校酒店管理专业的实训场地主要由三部分构成，一是学校必须配备的实训室，能够完成基本的实训模拟操作；二是学校自建的酒店，目前这部分实训场地的管理还不成熟，三是与学校合作的酒店，也是真正能够让学生进入工作角色的实训场地，而往往学校的初衷和酒店的利益会发生冲突，学校希望学生能在酒店学到实践知识，而酒店却不愿花太多时间培训学生，也就是说学校和企业的衔接出现了脱节的现象。
上述问题的出现，正是因为学生在学校学习期间未能真正实现与社会接轨，诚然，我国的职业教育较其他国家和地区起步稍晚，教学条件与教学理念也差距甚远，不过，我们需要不断的学习，才能让我国的职业教育更上一层楼。
二.瑞士洛桑酒店管理学院成功案例分析
瑞士洛桑酒店管理学院是世界知名的酒店管理人才培养基地，虽然这里主要培养酒店管理人才，不过其办学理念却值得我们学习和借鉴，洛桑酒店管理学院是一所大学，同时也是一个社区，学生的角色不仅仅是学生，同时也扮演着酒店各部门的员工，食堂的饭菜由学厨艺课的学生亲自做，其他同学则充当顾客的角色去食堂消费、品尝、提意见。充当顾客的同学必须提前给食堂预定，点菜，不能因为不喜欢食堂的饭菜而拒绝去食堂吃饭，因为用餐是每位同学都必须完成的任务和作业，所以不能无故缺席，去食堂用餐时，需出具相应的预定证明，并且应该身着正装，如同出入高级饭店用餐一样，用餐时，也必须注意用餐礼仪，选择座位时，不能选相同国籍的同学一桌用餐，必须是不同国籍的组合，通过不同文化背景和不同语言的同学沟通和交流，增强每个人的语言能力和沟通能力。用餐以后，还要对饭菜做出客观的评价，以便学厨艺的同学技艺能不断提高，而用餐的同学则学会了与不同性格、不同国籍、不同语言、不同文化背景的人有效沟通、和谐共处。
瑞士洛桑酒店管理学院职业教育给了我们很多的启示，然而我们不能完全照搬过来，我们需要根据自己的实际情况，循序渐进地慢慢改革，因此，笔者提出了一些建议以供参考。
三.高职高专院校实践环节改革创新举措
（一）将校内实训室改为独立经营的实体
高职高专院校酒店管理专业都会配备茶艺实训室，通过精心的改造，便能成为提供茶水服务、茶艺表演、酒水服务的水吧，从后台提供有形产品到前台提供无形的服务产品都由学生来独立完成。经营这样的小型茶餐厅成本较低，风险也相对较低，因为省去了租用场地和雇佣员工的成本，技术含量也相对较低，客源的问题也不用担心，面向全校学生和老师，甚至可以向学校周边的社区居民开放，对于学校来说，压力也相对较小，学生可以放手去做，虽然经营的业务范围也比较小，却能够在真实的对客服务的环境中体验到什么是服务，如何提高与人沟通的能力，怎样处理对客服务中所出现的种种问题，乃至于如何管理员工，怎样让利润最大化等等问题，都可以通过这样的经营实体去实践和思考，能最大限度的发挥学生的潜力。
（二）成立校园礼仪队和服务队，完成学校相关接待工作
篇12
有人说：“茶管家”即是“茶银行”，只是叫法不同，两者不都是“茶叶仓储管理”吗？实则有着本质的差别：“茶银行”类似于银行，存进去主要为了升值，重在仓储管理；而“茶管家”则不同，它提供的是集原料、研发、生产、渠道、陈化与管理的整套服务体系，每个环节都需要“茶管家”的尽心呵护，仓储陈化管理只是其中一个环节。对于茶价升值与否，“茶管家”则更侧重于“好茶品”的最终提供。
而从服务体系与硬件设施上来看，“茶管家”与“茶银行”亦完全不同：
首先，“茶管家”从原料种植、研发生产到营销渠道、陈化管理再到茶庄及多元化增值服务，从始至终、环环相扣、负责到底；而“茶银行”的服务较为单一，只负责仓储。其次，从管理方面看，“茶管家”整个服务体系均采用CRM电子系统在线管理，一目了然；而“茶银行”只有仓储部分的手工账。第三，“茶管家”的陈化中心按GMP级认证标准建造，室内仓储环境的温度、湿度、通风、噪音等均严格控制，并装有空气净化和视频监控系统。凡进入仓储室均需更换消毒服、头套、鞋套，并经过风淋间二次消毒。若身上有异味则不允许入内。相比之下“茶银行”要粗放许多。此外，“茶管家”还提供代客交易和寻茶、礼赠、定制、茶道定制培训、茶艺师上门服务、收藏沙龙、采茶体验等增值服务，而这些是“茶银行”没有的。可见两者是完全不同的发展与服务模式。
“茶管家”模式能走多远？
作为一种新的发展模式，“茶管家”受到众多业内外人士的特别关注。那么该模式到底是昙花一现还是发展新方向？
篇13
在xx精神的指引下，在院党委的正确领导下，在院属各部门和全省涉农部门和涉茶市县企业的大力支持下，茶叶所全体员工应对财政报帐体制改革和科研体制改革的新形势，坚持“实事求是，稳中求进”的方针，基本完成了年初的各项任务。xx年，全所共争取科研项目经费xx万元，较上年增长xx万元；开发销售收入xx万元，较上年增长xx万元，利税xx万元；“新五个一工程”进一步提高了茶叶所的影响力，并收取技术服务费xx多万元；节约各项支出xx多万元；国家茶叶产业技术体系长沙综合试验站连续x年评为优秀。作为所长，我的主要任务是提高团队的战斗力，具体从“科研立所、开发活所、推广名所、管理稳所”四个方面开展了一些工作，现汇报如下。
一、科研立所。
主要突出了“团队建设、平台建设、重点项目”三个方面。一是团队建设。人才是第一资源，是第一竞争力。目前，茶叶所在职科技人员xx人，其中专职科研人员xx人，在职研究员x人，副研究员xx人，博士x人，硕士x多人，研究力量是茶叶所的第二个高峰时期。二是平台建设。星火计划项目已经入库，改良分中心正式立项。良种繁育中心经过多次汇报，更改方案，建设进度已经过半，为改良分中心今年启动打下了较好的基础。湘西大棚基质育苗获得成功，每亩出圃数可提高一倍，育苗时间缩短一半。我已经申请辞去国家茶叶产业体系长沙综合试验站站长，推荐常硕其博士出任站长，为申请省茶叶产业技术体系首席专家扫清了障碍。三是重点项目。特别是黄金茶的研究，在过去多年研究的基础上，xx提出了“四个十”的目标，即：十大香型单株的选育，十万株茶苗的快繁，十万亩生态茶园建设，十大香型产品的开发，力争XX年申报省科技进步一等奖。
二、开发活所。
