校园饮食安全范文

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中图分类号：G47 文献标识码：A 文章编号：1674-098X（2014）01（c）-0214-02

高校食堂是学校教学、科研和生活的组成部分，担负着为师生提供饮食保障的重要任务。在高校后勤改革中，暴露出较多的问题，尤其是食品安全管理方面，管理者和经营者缺乏经验，经营者重经济效益，高校食堂已成为食品安全事故的高发地，近几年，各地高校校园食品安全事件更是频频发生。高校食堂就餐人人数较多，食品供应量大，使得高校食品安全问题受到社会关注，采取切实可行的措施加强高校食品安全管理，已成为迫切需解决的问题。

1 高校校园食品安全现状

食物中毒是高校园食品安全中最突出的问题，据报道2001年北京某高校发生食用银耳汤中毒事件中毒168人，吉林省某地区所属12所学校发生饮用豆奶食物中毒中毒人数2698人；2005年第三季度在学校食堂发生食物中毒占全国重大食物中毒总数的14%，第四季度则上升22%。2013年，西北某大学43名学生，在食用食堂的“土耳其烤肉”出现食物中毒，2003年，西安某大学167名大学生食物中毒事件，2010年河南某大学60名学生食物中毒，2004年，长春某高校139名学生亚硝酸盐引起食物中毒。在各地高校报道的食物中毒事件中，细菌性食物中毒是报告起数和中毒人数最多的食物性中毒。细菌性食物中毒主要是由于食用了受细菌污染、腐败霉变的食品而引起与食品加工、食品储存、销售环节卫生条件差公众的食品卫生意识淡薄等密切相关。另外，因化学性食物中毒、豆角未炒熟所导致的食物中毒也是高校食堂食物中毒的主要原因。

除食物中毒之外，部分高校也存在着向学校提供腐败变质食品的问题，如云南某高校食堂采购病死猪肉事件，经媒体报道后造成恶劣影响。

近几年，尽管高校食品安全问题已受到重视，但各级政府和社会学校食品安全（包括学校食堂食品卫生、学生集中就餐情况、饮水安全等）多次的检查中发现，学校食堂卫生和学生集中用餐等情况依然存在较多的安全隐患。

2 高校校园食品安全问题产生的主要原因

2.1 高校扩招，食品安全管理压力增大

高校扩招，是指中国自1999年开始的，基于解决经济和就业问题的扩大普通高校本专科院校招生人数的教育改革政策。在1999年之前，高校扩招年均增长都只在8.5%左右。1999年，当年招生人数增加51.32万人，增长速度达到史无前例的47.4%，之后每年我国高校都保持两位数的扩招比率。放缓扩招比例至5%。从1998年到2005年，高校在校生数量增加了4.2倍，经过持续长达13年的本科扩招，现在，普通高校本专科在校生规模接近3000万人左右，相对20世纪90年代末，几乎增加了十倍。

全日制高校在校生明显增加，硕士、博士研究生的培养规模、高等，职业教育等的在校生也大幅度提高，大多数高校学生食堂来不及扩建、难以容纳大批增加学生的就餐任务，与学生集中用餐人数不相适应，致使饭菜质量、饮食卫生难以保证部分大学生外出找小食摊就餐的现象已很普遍。许多学校基础设施条件差，布局不合理，由于食堂小，许多食堂操作间没有功能分区或分区不明显，地基础设施差，面脏、潮湿但目前各高校财政十分困难，投入非常有限，解决这个问题难度大，高校食品安全管理压力明显增大。

2.2 高校餐饮服务经营模式改变

高等学校后勤服务模式落后、后勤负担沉重的状况，一直是制约我国高等教育发展的?瓶颈因素。1999年，全国高校后勤社会化改革开始推进，后勤社会化改革有力地促进了高校办学活力的提高。高校后勤实体逐步与市场相融合，对管理模式提出了更高的要求。多数学校后勤服务社会化的改革措施实施以后，学校基本上不再直接经营餐饮服务，而是把学生餐饮服务向社会承包，且经营者多数外地人员，员工素质低、队伍不稳定，虽然每年卫生监督所和教育主管部门都在组织对学校食堂从业人员的食品卫生知识培训，但一般都只针对承包人本身，承包人不对聘请人员进行必要的培训，加之所聘人员基本来自农村，卫生意识、卫生习惯都很差，导致食物制作操作不规范。

部分学校对承包经营者缺乏必要的管理。目前高校餐饮服务经营者成分越复杂，变化较大，加之近年来，因物价上涨，许多承包经营者片面考虑经济效益，忽略了食品安全问题，因品种少、花色少、价格贵，也导致学生校外就餐情况严重。另一方面，随着高校人事制度改革的深入，特别是后勤社会化改革的进行，使得高校饮食服务人员流动性加强，技术人员不再稳定，新上岗的技术人员技术水平缺乏有效考核和监管，品安全质量越难以保障。

2.3 对高校食品安全重要性认识不足

在在部分高校中，相对于教学科研而言，学校对食品安全问题的重要性普遍认识不足重视不够，认为“多年来就是这么过的，也没有出什么大问题”。有的学校食品安全管理制度不健全，职责不明确，有些学校虽然有专人负责，但管理工作运行不力，制度执行不力，流于形式。表现为未成立以校领导为第一责任人的食品安全领导小组，没有配备专门食品卫生管理人员，没有建立完善的食堂工作制度或者是根本没有落实已经制定的工作制度。加之长期以来，后勤部门在吃“财政饭”的动作方式下，我们的部分后勤职工，无论思想观念、市场意识、工作视野、还是工作方法都是难以适应市场经济的要求。伴随着高校餐饮业的快速发展，饮食安全的潜在风险正日益加大。比如，有的学校食堂没有严格执行大宗食品（粮、油、肉）定点采购和索票索证制度，食物留样未作记录和留样样品过少、食品储存间凌乱堆放杂物，餐具消毒保洁工作未跟上。多数学校食堂缺乏餐具消毒设备设施，也只为应付检查（笔者在检查中曾问过食堂从业人员如何使用，多数不能回答）；食堂虽然有“三防”（防蝇、防尘、防鼠）设施，但是餐具保洁工作较差；承包经营者素质较差，管理和操作不规范等，这些问题长期得不到解决与缺乏必要的管理员制度，或有制度执行力度不够有很大关系。

此外，大部分学校学校外小卖部、餐馆较多，大多都是无证经营。所卖食品以 “三无”小食品较多，无购进记录台帐，食品安全风险高，一旦发生食物中毒事故，无法追踪溯源。但相关部门和学校缺乏有效的管理措施，管理难度大。

3 高校校园食品安全问题的对策

3.1 思想上高度重视

食品安全工作事关师生的健康和生命安全，各职能部门要从思想上高度重视，充分认识到高校食品安全工作的艰巨性、复杂性和长期性。我校健全了食品安全管理的组织体系。高校应建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，构建从学校到食堂完整的食品安全组织机构框架图，从组织上充分强调了食品安全工作的重要性，落实了学校是食堂食品安全第一责任人的责任，各职能部门负责人为成员的校内餐饮服务专项整治领导小组，各食堂都有专职食品安全管理员。建立公布了新的食堂工作人员岗位职责，推动了岗位责任制落实。岗位职责应明确了食品生产各环节、岗位从业人员的卫生安全责任，并且制成制度牌悬挂上墙。

3.2 管理更加规范，强化制度落实

食堂物资实行统一购进，采购工作中充分发挥规模采购效益，尽可能与蔬菜基地、食品公司签订供货协议，努力降低食品原材料价格，提高了原料食材的质量，同时加强市场调查和检查监督机制，从源头上保证食品原料“物美价廉”。所有购进的食品原料均经过验收，查验票证，并建立了食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的购进记录制度，每天登记台帐，如实记录产品名称、规格、数量、保质期等内容。在验收环节，实行三级验收制度，进入食堂的原料经过保管、班组长和经理的层层验收把关，从源头上确保食品安全。

在食品安全工作中，加工制作上严格按照食品加工和储存要求，操作流程合理，生熟分开，成品、半成品分开，菜品烧熟煮透；餐具的清洗消毒上，采取蒸汽消毒，洗消规程为一洗、二刷、三冲、四消毒和五保洁，并根据中心质量管理体系要求，对洗消过程实施重点监控，洗消过程每餐进行记录、检查；食堂基础卫生上，划分卫生责任区域，落实到人，做到每天每餐清洁，每周一次搬家式大扫除；做好防蝇、鼠、蟑和其他有害昆虫工作，消灭其孳生条件。

加强食堂工作人员管理。食堂工作人员必须具备良好的思想素质和相应的业务能力，坚持持健康证上岗制度。从业人员实行“五病”调离，每年召集所有员工统一进行体检，从业人员均取得健康合格证明。建立健全食堂管理制度，明确岗位职责，落实工作责任制。卫生管理制度和岗位责任制上墙公布，严格按规范操作。

通过经理现场接待、留言本、师生意见调查、学生座谈会和校长接待日等多渠道加强与就餐师生的沟通，食堂经常听取教师、学生的意见和建议，不断提高伙食质量和服务质量。主动与食品药品监督管理部门联系，接受监督部门监督，建立食品安全自查检测制度，经常对食堂卫生、食品安全进行检查。

同时，建立和落实《突发事件应急预案》的和信息上报工作，组织安全管理人员对应急预案进行再次学习，同时饮食中心召开的各类安全会议、检查和培训，都以通讯的形式在网站上予以。

3.3 应加大餐馆服务的基础设施投入

应制订规划，加大投入，加强基础设施建设，尤其要利用好寒暑假这段时间进行食堂的重点改造；使学校食堂逐步做到有与其规模相配套的食堂基础设施和面积；卫生监督部门应加强对新建、扩建和改建食堂的指导。对房屋陈旧及工艺流程、布局不合理的食堂进行改造，对老化设施、设备进行更新换代，增加餐用具清洗、消毒、保洁设施和设备，使食堂卫生设施与条件得到进一步改善，食堂建筑、设备与环境均符合食品安全要求。

加强食堂“三防”设施配套，配备数量、动力足够的风幕机、纱门、纱窗或者塑料门帘，设置诱灭蝇灯，各场所设置了丢置废弃物的密闭容器；在卫生用品方面，配有足够的工作衣、帽、围裙，打扫、洗涤、消毒、杀虫、灭鼠等卫生用品作。

3.4 加强宣传、教育和培训工作，为食品安全营造良好的氛围

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高校食堂为师生们提供一日三餐,饮食安全的程度直接影响老师和学生的身体健康、正常的学习与生活。这几年高校食堂食品安全事故不断,严重损害了学生的健康,带来恶劣的社会影响。从目前发生的高校食品安全事故的影响力来看,更关系到学校乃至社会的和谐稳定。随着我国高等教育改革的深化,高校后勤社会化改革已取得阶段性成果,极大促进了高校快速发展,但是把后勤工作完全的推向社会,减轻了高校办学压力但是增加了学生负担和一些不稳定因素。尤其表现在饮食服务工作上,在饮食服务工作的好与坏、安全与否,直接影响高校改革、建设和发展,影响到学校的稳定与正常的教学、科研、生活秩序;另外,有些高校的食堂,由于种种原因还没有实行完全的社会化改革,处在新旧食堂管理体制的过渡期间。如何利用发挥新旧食堂管理体制的优势,充分发挥高校食堂的服务和保障性能,加强食品安全管理,提高高校食堂饮食安全程度,保障学生健康安全,维护学校正常的教学秩序和社会和谐、稳定,成为当前阶段的一个新课题,笔者对高校食品安全问题有以下几个方面的探讨。

一、《中华人民共和国食品安全法》颁布后对高校饮食安全的影响

2009年6月1号,《中华人民共和国食品安全法》正式施行,为高校食品安全提供了更加科学、可靠的保障。《中华人民共和国食品安全法》的正式施行,对于保证食品安全,保障公众身体健康和生命安全,具有十分重要的意义。对那些制假的、贩假的责任的人食品安全法规定给予严惩,对于净化食品市场提供了强大保障,对高校食品原料的采购及使用提供了保障,原来一些承包后的食堂出于追求经济效益目的,为降低成本而不惜采购不符合卫生要求的材料,对直接用于盛放食品的容器、设备、工具等采陋就简、随便对付的做法,缺乏有效的管理和检查,导致食堂卫生管理水平低下。校园食堂承包之后缺乏必要的检查监督是造成校园食品卫生安全频频告发的首要原因。笔者认为,加强高校食品安全管理要加强承包经营单位的日常管理,要明确高校伙食是一项福利性工作,不能一包了之,加强食品安全卫生检查监督,杜绝食源性疾患是伙食工作的基本工作。食品安全法的实施,对于原料采集上提供保障,高校伙食原料采购关键是要实行集体集中采购制度,规范采购与验收流程,严把食品质量关。首先,有利与降低采购成本,提高伙食质量,增加经营者收入,稳定学校饭菜质量。其次,有利于保障食品安全,定点集中采购有利与出现问题后追溯食品源头,对于及时有效控制事态发展具有时间、空间优势,另外有利于统一索证,统一入库管理,防止食品在使用过程中出现变质,杜绝因食品存放不当发生食物中毒事件。根据《食品安全法》、《学校食堂与集体用餐卫生管理规定》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》等相关法律、法规、规章的要求和标准,找出关系食品安全的关键点,采取合理有效预防措施与监控手段,减少食品安全时间的发生。我们总结以上法规要求,严格按照食品加工、销售环节的饮食卫生五四制度。即(1)由原料到成品实行“四不制度”,采购人员不买变质、过期食品;保管员不收变质原料;加工人员不用变质食品;营业员不卖变质食品。(2)食品存放实行“四隔离”,生熟隔离,成品半成品隔离,食品药品隔离,食品天然冰隔离。(3)食用具实行消毒“四过关”;一洗、二刷、三冲、四消毒。(4)环境卫生“四定”办法,定人、定物、定时间、定质量,分片包干负责。(5)个人卫生做到“四勤”,勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服。针对以上提出的关键要点,严格执行,坚决杜绝饮食安全事故发生。

二、新劳动合同法的实行对高校食堂安全管理的影响

从业人员素质不高,食堂管理流于形式,如何加强从业人员思想政治教育工作,确立教学为主的思想观念,提高员工地位,加强员工管理育人、服务育人意识。后勤社会化前高校食堂工作人员多数是在编的正式职工,人员比较固定,在食堂工作多年,经验相对丰富,并且经过多次的卫生知识培训,积累了一定的服务经验与管理经验。

劳动法施行后,餐饮公司为了降低人员成本,减少高校伙食成本,用人单位一般聘用文化层次较低、年龄较大临时人员,并且想方设法压缩用工数量,增加员工工作强度,极易出现工伤事件和食品安全事件。由于高等院校学生上课相对较松,课余时间比较充分。假期多、假期长,在一定程度上制约了炊管人员培养。大多数炊事人员都是临时工作人员,虽然有劳动合同但假期只能享受最低工资标准,好多地方是放假不工作就没有工资,完全没有保障,造成工作人员大量流失,伙食工作人员更换频繁,新招聘员工在食品安全教育上跟不上,工作环境不熟悉、人员间配合不默契,有些甚至发生矛盾,造成极大安全隐患。有些高校食堂对外承包给个体商户,他们录用员工问题更加突出,更有因经营不善拖欠、抵赖员工工资现象。针对这些情况,首先,单位要建立健全规范劳动用工制度,监督经营单位合法用工,保障员工正当权益,保障假期员工正常工资;其次,加强员工培训机制,强化食堂人员管理,提高食堂生产经营者素质,可以充分利用节假日时间委派员工到相关单位进修、借调打钟点工,即增加员工收入又进行技术学习与交流,通过单位间介绍减少了劳务纠纷,让员工收入稳定,安心工作。有利于保障学校食品安全卫生;再次,可以充分利用学校勤工俭学学生,在工作忙时(根据笔者经验主要是正常上课时间售饭紧张)干些辅工作,减轻员工作强度与时间,并且给学生提供实践学习机会和对后勤伙食的了解,帮助处理师生对伙食工作矛盾。

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1.驾驶台资源的有效使用的意义

为了保证船舶航行的安全，一个关键的因素就是有效使用船舶驾驶台的资源。如果不能有效使用船舶驾驶台的资源，便可能无法完成某些操作，给船舶的航行带来安全隐患。因此，只有相关工作人员能够熟练掌握驾驶台资源的内容，能够合理有效的使用驾驶台的资源，才可能顺利完成船舶的航行任务。

另一方面，飞速发展的经济和高速增长的贸易给航运业带来了巨大的发展，在数目巨大的需求刺激下，航运业也迎来了繁荣与快速的增长。然而，航运业的从业人员却呈现出下降的趋势。这种矛盾给船舶的航运任务提出了更高的要求，具体来说，就是船舶运送货物的量增加，然而船舶的运送周期缩短。这种高压力的运送任务也为船舶的安全航行带来一定的威胁。因此，就更要求相关工作人员有效的使用船舶驾驶台资源，保障船舶顺利安全的完成航行任务。

2.驾驶台资源有效使用的内容

驾驶台资源的有效使用，是保障船舶效益和安全的关键。船舶工作人员要提高相关专业技能，同时要提高安全航行意识，充分合理利用驾驶台的资源，保证船舶顺利安全的完成航行任务。

2 . 1人力资源的有效使用

驾驶台资源中最重要的就是人力资源。人是最基本也是最重要的资源要素，是保证船舶安全航行的关键。当船舶进出港而需要引航员协助时，引航员作为船上临时雇员，此时船舶上的所有工作人员，具体有船长、引航员、驾驶员、动力组人员以及其它设备的使用管理人员，加上工作人员所具备的专业技能和实际工作能力，构成了驾驶台资源中的人力资源。统计资料表明，在船舶事故原因中除了天气原因和机械故障外，另一个重要的原因就是相关工作人员的操作失误，可见其对船舶航行安全的重要性。

人力资源的有效使用一方面要保证所有工作人员能够熟练掌握专业技能，具备一定工作经验和应急处理能力，要提高所有工作人员的安全意识和规范操作意识，为船舶的安全运行提供保障；人力资源的有效使用另一方面要可以有效调动安排相关专业人员，以应对船舶的各种航行任务。比如，当船舶由于恶劣天气的原因发生故障时，要及时寻找具备专业操作技能和维修技能的工作人员，迅速对受损设备进行修复。每个工作人员的专业技能各有千秋，各自的潜力也有所不同，但是，所有工作人员所形成的强大的人力资源，可以为船舶的安全航行提供强大的支持和保障。

2 . 2物质资源的有效使用

驾驶台资源的物质资源是指船舶航行所需的各种仪器、设备和工具。比如无线电通信系统、船舶导航定位系统、防撞系统等等，以及相关的操作工具。所有这些设备和工具构成了船舶驾驶台资源的物质资源，是保证船舶安全顺利航行的基础。

对于船舶驾驶台资源中物质资源的有效使用，是协助工作人员完成航行任务的关键。统计资料显示，船舶发生故障的原因中有20%都是因为船舶的设备发生了故障，可见其重要性。在物质资源的有效使用中，首先要保证各种物质资源的质量与稳定性。在设备的装配与使用等各个环节都要对其质量严格把关，严格遵守操作流程规范，保证其稳定性。另外，物质资源的有效使用还要求相关工作人员要熟练掌握设备的工作原理与操作方法，可以最大程度的发挥其功能，为船舶的航行提供有力支持。

2 . 3信息资源的有效使用

船舶的各种信息资源，也是驾驶台资源的一种，包括各种仪器设备的操作手册和使用说明，航行时的气象资料和地理信息，航行路线图及总部调度信息等等，一切与航行有关的信息和资料都属于信息资源。这些信息资源可以指导相关工作人员具体的操作，使他们做出正确的判断，并且可以帮助船舶工作人员进行相关的避险操作。如果在船舶的航行中匮乏信息资源，比如当时的气象信息，那么船舶将很难顺利的完成航行任务。可见，丰富详实的信息资源，为船舶的安全航行提供了保障。

驾驶台资源中信息资源的有效使用，对于顺利完成航行任务是非常关键的。信息资源对于船舶来说就如同是一个人的眼睛，只有准确接收外界信息，船舶才能够安全的航行。信息资源的有效使用要求全面准确的搜集与航行有关的信息，并有效的整理和分析，进而指导具体的航行操作。同时，要及时更新相关信息，保证信息资源的时效性和准确性，为顺利完成航行任务奠定基础。

3.驾驶台资源使用与引航安全

为了保证船舶顺利安全完成航行任务，除了有效利用驾驶台资源外，还应该重视引航安全。根据国际引航协会的统计数据，全世界海上事故中超过五分之四是引航事故。由此可见，引航安全是保证船舶安全航行的重要因素。

引航过程是一个引航员、船舶、相关设备和船舶所处环境相互配合的过程，要保证引航过程的安全，引航员需要有效利用驾驶台的资源。

3 . 1引航安全与人力资源的使用

在引航过程中，引航员与船舶工作人员关系密切，要保证引航的安全，必须要有效使用驾驶台的人力资源。

一方面，引航员应与船长保持密切联系，增强信任度。船长是船舶的指挥官，掌握着一切操作的命令权。但是，相比于引航员，船长可能无法全面了解港口水文气象和潮汐潮流特点、引航注意事项等专业知识。所以，要顺利安全的完成引航任务，引航员与船长之间必须加强沟通并保持密切联系，同时，引航员应该充分信任船长的判断与指令，处理好权利责任冲突的地方，只有引航员和船长建立高效的配合，才能保证引航的安全。

另一方面，引航员应与驾驶台团队有效保持有效的交流。引航员在执行引航任务时，需要获取关于船舶的信息，这就要求引航员与驾驶台工作人员进行良好有效的沟通；同时，在引航过程中，驾驶台工作人员应该将船舶相关信息及时反馈给引航员，以帮助引航员安全完成引航任务。可见，与驾驶台团队保持有效的交流，也是保证引航安全的重要环节。

3 . 2引航安全与信息资源的使用

为了保证引航的安全性，引航员必须获得准确全面的船舶操纵信息和引航计划信息。可见，对于信息资源的有效使用是保证引航安全的关键。在引航过程中，引航员有必要通过各种渠道获得与引航任务相关的信息，包括查阅资料，咨询相关工作人员等。同时，要保证信息资源的时效性和准确性。比如对于某个特定港口的引航任务，引航员首先要了解该港口的有关情况以及当时的水文气象和天气情况，以制定细致有效的引航方案，保证引航的安全性。3 . 3引航环节的安全

引航过程大致包括引航员登轮、离轮、航行和靠泊、离泊，在每一个具体的引航过程中，引航员都要严格按照引航流程和规范执行操作，与船舶工作人员的密切交流，保证引航的安全。

4.结语

船舶顺利安全的完成航行任务对贸易交流和经济发展具有重要意义。为进一步提高船舶航行的安全性，本文从两个角度进行分析，分别是船舶驾驶台资源的有效使用和引航安全。首先考虑驾驶台资源有效使用的重要意义，然后从驾驶台资源的内容入手，分析了有效使用的内容和方法。引航安全方面，仔细分析了引航过程的各个环节，为保证引航安全提出了具体的方法。

参考文献：

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中图分类号：TP393.18 文献标识码：A

1.校园网的安全隐患

对于校园网的安全隐患主要有以下方面：首先，物理性破坏，也就是所谓的对校园网的外在设施设备进行破坏。安全威胁是电力故障导致设备断电，数据库中的信息丢失等。或者自然灾害等事故直接导致网络设备受到毁坏，网络系统崩溃，导致信息泄露等状况都属于物理破坏。其次，病毒的侵袭。现今病毒的种类以及传播途径增多，这些病毒将会直接给网络带来较大的影响，而校园网在接入互联网后，也为病毒的传播提供了途径，如果网络安全防御不强，将导致用户数据丢失以及系统崩溃等状况出现。再者，受到黑客的攻击。黑客的攻击行为不仅仅是来源于外部的网络，同时也会有内部的网络参加，内部黑客对校园网比较熟悉，会针对其中的薄弱环节进行攻击，以此来影响校园网的稳定运行[1]。然后就是垃圾信息的传播，在互联网不断发展的过程中，对信息缺乏有效的制约，这样将会导致一些不同类别的信息进入到网络，其中会有一些极端主义以及腐朽主人思想，这样将会对学生的人生观以及价值观造成影响，影响学生的发展。最后，师生信息的泄露。在校园网上有大量教师以及学生的个人信息、学籍以及身份证号等，网络受到入侵，这些信息很容易泄露，导致教师以及学生的信息安全无法得到保证。

2.校园网的安全防护措施

（1）优化系统配置。若是发现了系统中存在漏洞，就要及时采取有效的措施进行处理，漏洞的处理主要有自身处理以及借力处理，前者就是靠系统自身的软件进行处理，禁止某项服务并且采用厂家补丁。后者则是利用第三方软件进行补救处理，可以利用防火墙以及防病毒软件进行处理，在补救之后能够对系统进行有效的优化以及配置。

（2）建立完善的病毒防护系统。校园网要安装杀毒软件，同时要设置其自动升级，定期进行病毒的查杀以及漏洞的检查，对垃圾进行清理，升级补丁等，以此来保证服务器的安全稳定运行。病毒防护系统将会采用集中控制、分布处理的管理模式构建出统一的防护体系，建立并完善控制台，以此来实现病毒的检测工作，这也是杀毒软件远程监控的一大发展[2]。

（3）对师生信息进行加密处理。现今很多校园网的师生信息容易受到泄露，针对这种状况，必须要建立一个安全的信息系统，同时能够与外界网络之间进行科学合理的隔离，避免信息随意被获取。

3.校园网安全技术要求

（1）加强病毒防护。在校园网络中计算机病毒是安全威胁最大的一种，因此必须要对病毒进行有效的防范工作。一是要安装杀毒软件，及时升级，不能随意登陆不了解的网站，不要使用盗版软件等。二是要对重要的程序进行备份以及恢复，定期对其进行病毒的检测工作。对病毒进行检查是预防病毒的一种有效方式，将病毒检测与集中式管理和数据保护等功能相结合，以此来提升检测的能力，起到对病毒进行有效的防范作用。

（2）防火墙技术。防护墙主要是建立在本地网络以及外界网络之间的屏障，进行有效的访问控制，这样外部的网络无法轻易对内部的网络进行访问。同时能够对客户机以及服务器与非可信主机间的通信进行监控，以此来查看其是否满足其要求，保证其安全性。

（3）信息加密技术。这主要是为了防止信息在传递的过程中被阻拦，加密的信息要由收发双方共同配合，以此来进行解密。信息加密很大程度上会提升数据保密安全，保证网络的稳定运行。

（4）入侵检测技术。该技术是具有主动性的安全防护作用，能够对外部入侵以及内部的侵袭与相关的错误操作进行全面的保护，在网络攻击前进行拦截，主要工作原理就是在网络系统中设置一些关键点，进行信息的收集，以此来利用检测系统对其判断，以此来查看其运行是否正常。

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现在的软饮料品种多得数不清。难怪有人说，眼都看花了，不知选购哪种好。其实，要选好饮料首先要做到“知己知彼”，也就是必须了解两方面情况。

首先，了解市场上的饮料有什么不同，各自的优劣在哪里；然后，根据自己或家人的生活方式和健康状况选择适合的饮料。如肥胖人群和糖尿病患者要喝无糖饮料，失眠患者要远离含咖啡因较多的饮料，老年人喜无糖茶饮料，年轻人最爱碳酸饮料，男人钟情于啤酒，女人偏好木瓜汁……下面我重点说说孩子和年轻人选择什么饮料最合适。

孩子，少喝点甜味饮料

买什么饮料给孩子喝最好？在回答这个问题前，先谈一个有趣的现象：为什么孩子都喜欢甜甜的饮料？

当食物溶解在水或唾液中，并作用于舌面、口腔黏膜和咽喉上的味蕾时，产生的兴奋传到大脑即会引起味觉。婴儿一出生味觉就相当敏锐。研究发现，动物的味蕾数为1万～4万个，婴儿有1万个以上，而成人只有9 000个。

有趣的是，婴儿对于酸、甜、苦、咸这四种基本味觉会产生不同的反应：吸吮盐水后，会出现轻微的呼吸抑制现象；对酸味或苦味则做出皱鼻子、撅嘴和不规律的呼吸等拒绝性反应；但把甜味液体放到嘴里时，婴儿的表情轻松愉快，并满足地吸吮起来。这是因为母乳天然的甜味在婴儿的大脑了留下了味觉记忆。

孩子的味觉在婴儿和儿童期最发达，随着他们慢慢长大，机体的防御能力越来越强，味觉也逐渐衰退。

所以，喜欢甜味饮料可以说是孩子与生俱来的天性。孩子对甜味没有抵抗力，对过量的甜味更无法抵挡。问题是，过多的甜味饮料会给孩子带来负面影响！绝大多数甜饮料含大量糖，而糖摄入太多是当前儿童肥胖的主因。因此，家长不能溺爱孩子，任其过量喝含糖饮料。

另一方面，孩子爱喝饮料也是受到广告宣传影响的结果。各种饮料广告对他们有着巨大的诱惑，家长也被“营养又好味”的宣传语迷惑了。面向儿童的饮料大致分为矿泉水、纯净水、果汁饮料、乳饮料及碳酸饮料等，其中，口味酸甜的饮料最受孩子欢迎。酸酸甜甜的饮料喝下去，是否真的有助于孩子的健康？

果汁饮料

果汁饮料的成分主要是水和糖，水果香味主要来自外加的水果香精，纯果汁含量通常只有10%，营养价值大打折扣。因此，果汁饮料提供的主要是糖分，摄入过多糖分会降低孩子的食欲。常饮果汁饮料而喝水少的孩子，常常食欲不振，多动，脾气乖张，身高、体重不达标。

碳酸饮料

可乐等碳酸饮料不宜给孩子多喝。一是含糖量高，长期饮用非常容易引起肥胖，并给孩子肾脏带来很大的负担，也不利于牙齿健康；二是磷酸对孩子的骨骼健康会造成威胁；三是咖啡因虽然具有提神醒脑的作用，但不适合儿童。

纯果汁

相对来说，纯果汁营养比较丰富，有的果汁还含有少量果肉沉淀，能够适当补充维生素，比较适合儿童饮用，但不能每天喝，也不能一次饮用过多。

矿泉水

天然矿泉水可补充人体必需的微量元素，对孩子健康有益。不过，目前市场上销售的矿泉水质量良莠不齐，购买时应注意选择。

含乳饮料

各种含乳饮料蛋白质含量低，维生素和微量元素少，与牛奶不能划等号。有些含乳饮料添加了防腐剂，长期食用对儿童健康无益。鲜奶营养丰富，孩子不妨放弃果奶等乳饮料，直接饮用纯鲜奶。

新鲜果蔬汁

新鲜果汁、蔬菜汁营养丰富，家长不妨在家里用榨汁机自制果蔬汁。要注意将蔬果清洗干净，将残留农药的危害降到最低。

年轻人，可乐不能当水喝

碳酸饮料

虽说碳酸饮料有种种不是，但年轻人还是对它情有独钟。聚餐时点饮料，他们首选碳酸饮料，上快餐店也少不了买可乐。或许他们喜欢一口气喝下冰可乐带来的畅觉吧。

年轻人爱运动，体力消耗大，喝点可乐也不打紧。但要有节制，如果成了“可乐控”，那早晚要出问题。如果是缺少运动的宅男，体重又超标了，那还是忍住吧；实在忍不住，可选无糖的碳酸饮料解解馋。

功能饮料

功能饮料是对人体具有某种保健作用、能调节人体生理功能的产品，大致可分为运动饮料、能量饮料和保健饮料三种。

凡是做过实验、经过审查批准上市的功能饮料都具有两个特征，一是包装上都有明显的“保健食品”标志，二是包装上都有批准文号，写有“卫食健字×××第×××号”。市售的大多数含营养成分的饮料还没有获得国家认证，严格地说不能算功能饮料，但它们也有营养价值，对人体有一定益处。