生物化学类专业范文

导语：想要提升您的写作水平，创作出令人难忘的文章？我们精心为您整理的13篇生物化学类专业范例，将为您的写作提供有力的支持和灵感！

篇1

生物化学工程是生物化学反应的工程应用，主要包括代谢工程、发酵工程和生物化学传感器等。

生物化学工程和生物医学工程是最初的生物工程学概念，基因重组、发酵工程、细胞工程、生化工程等在21世纪整合而形成了系统生物工程。 全书共分十章，主要介绍了培养基灭菌，空气除菌，通气与搅拌，发酵罐的比拟放大，固定化酶、固定化细胞，典型发酵过程动力学及模型，发酵过程参数的在线测量及仪表，微生物生化反应过程的质量和能量衡算，发酵过程的计算机在线控制以及发酵工程下游技术。

生化工程的定义：将生物技术的实验室成果经工艺及工程开发，成为可供工业生产的工艺过程，常称为生化工程 。 生物工程的重要组成部分，包括底物或营养液的准备、预处理、转化以及产品的分离、精制等工程和工艺问题。一般把发酵工程、动植物细胞的大规模培养、酶工程、生化反应工程、生物分离工程、生物功能元件以及生物过程中的控制和优化都包括在生化工程之内。

（来源：文章屋网 ）

篇2

摘 要：生物化学实验是高等院校生物与食品类专业一门重要的专业必修课.本文从我院生物化学实验教学的现状分析、存在的问题分析和人才培养举措3方面对新建应用型本科院校的生物化学实验教学体系进行改革与实践.以培养学生的动手能力为出发点，提高学生在实验教学中的主体作用.激发了学生的学习兴趣，培养了学生的实验技能，提高了学生科研能力，取得了较好的教学效果.

关键词 ：生物化学实验；教学改革；实践

中图分类号：G64 文献标识码：A 文章编号：1673-260X（2015）01-0224-02

高等教育人才培养目标一般通过课程建设实现，课程质量的优劣直接决定着人才培养质量的高低.生物化学实验是高等院校生物与食品类专业一门重要的专业必修课.对于蚌埠学院这样的新建应用型本科院校，进行生物化学实验教学改革显得尤为重要.为了适应社会对应用型人才的需求，根据我校性质和专业特点，我们探索打破现有生物化学学科传统实验课程教学体系，构建新的实验课程教学模式并更新实验内容，使之适应创新人才的培养.

1 蚌埠学院生物化学实验教学现状

生物化学实验的教学主要还是“填鸭式”模式，即先由实验老师讲解实验原理、实验操作步骤以及实验注意事项，然后再让学生进行实验操作的教学方式.这种教学模式实际上只注重结果，忽视学生的实验过程.结果导致学生普遍存在重视理论学习忽视实验操作、重视撰写实验报告忽视实验过程、重视理解实验原理忽视实验步骤的思想.实验的前期准备工作全部由实验老师完成，学生对此知之甚少，甚至一无所知.同时所选的实验教学内容绝大部分是验证性实验，实验结果学生已经知晓，导致部分学生对实验不感兴趣，从而限制了学生的扩散思维，束缚了学生的创新能力和创造思维的培养.

2 蚌埠学院生物化学实验教学存在的问题

实践教学是实现教学目标最有效的方法，生物化学实验教学目前存在的主要问题有：（1）实验项目只是简单验证了理论知识.（2）部分实验内容与其他实验课程重复，同时又不完整，与其他课程没有密切的联系.（3）综合性、设计性实验相对较少.（4）实验内容更新速度相对较慢，没有赶上生物化学知识爆炸式增长的速度水平.（5）实验室、实验仪器没有充分整合，没有产生较高的利用效率.（6）专职实验老师缺口较大.

3 我院生物化学实验教学改革及创新人才培养举措

2014年11月23日至28日，教育部专家对蚌埠学院进行了本科教学合格评估，我们以这次评估为切入口，改革现有的生物化学实验教学.根据蚌埠学院“地方性、应用型、工程化”的办学定位，对以前的实验教学体系进行多方位改革.根据我系目前所开设的制药工程、生物工程、食品科学与工程三个工学类本科专业的具体情况，在工学一级学科平台上构建完整的、贯通的实验课程教学体系.将这三个工学专业的生物化学实验课程进行整合、优化，具体分为《生物化学综合设计实验》、《生物化学专业实验》、《生物化学基础实验》三个不同层次，重新修订完成2014版生物化学实验大纲，组建综合实验室.

3.1 构建生物化学实验课程新体系

《生物化学基础实验》的内容具体涉及生命科学领域的一些主干课程如遗传学、细胞生物学、分子生物学、生物化学等课程的基础实验.在第三学期进行，为专业实验打下坚实基础.《生物化学专业实验》的内容分三个工学专业进行选做.食品科学与工程专业：课程包括生物化学无机和有机合成实验、生物化学分析测量实验、食品化学及分析实验、食品工艺学实验.生物工程专业：生物化学无机和有机合成实验、生物化学分析测量实验、分子遗传学实验、分子生物学实验等.制药工程专业：生物化学合成实验、生物化学分析测量实验、药物合成实验、药剂学实验、药理（毒理）实验等.该课程在第五学期开设.《生物化学综合设计实验》的内容以研究性和设计性实验为主，重点培养学生的创新科学思维和基本科研能力.该课程在第七学期开设.

3.2 改进实验教学方法

由于本课程以实验为主，要求每个学生动手进行实验操作.上课后，任课教师需向学生讲清楚课程的性质、任务、要求、课程安排和进度、平时考核内容、期末考试方法、实验守则及实验室安全制度等.实验前学生必须进行预习.实验2人1组，在规定的时间内，由学生独立完成，出现问题，教师要引导学生独立分析、解决，不得包办代替.学生应按实验目的和要求进行实验，每项实验结果须经教师检验，认可后方可离开实验室.任课教师要认真上好每一节课，实验前清点学生人数，实验中按要求做好学生实验情况及结果记录，实验后认真填写实验开出记录.每次实验结束后，学生应按照自己的实验结果独立写出实验报告.其中实验结果与分析、实验结论与讨论是每次报告的重点部分.

3.3 完善实验考核手段

加大对平时成绩考核的力度.本实验课程的考核标准明确，对预习、实验过程、实验报告进行综合评价，对在实验过程中肯于动脑、动手的学生给予充分肯定.采用平时考核（主要是操作技能），结合每次实验的实验报告评分，综合评定期末成绩，期末不另设独立的实验考试.期末总评成绩中平时考核占70％（出勤和实验操作各占50%），实验报告占30％.实验成绩分：优、良、中、及格、不及格五级.

3.4 引入综合性和设计性实验

由于学校按照教育部和安徽省教育厅的要求对生物化学理论课时进行压缩，生物化学实验的课时也相应减少，由原来的32学时改为现在的24学时，所以我们将综合性和设计性实验引入课堂，编写进生物化学实验大纲.结果显示，学生的学习兴趣和动手操作能力在有限的学时内得到最大的提升.

3.5 应用PPT授课

通过PPT授课，不仅节省了教师讲解的时间，同时也提高了学生学习积极性.通过一些经典的演示实验和模拟实验录像的观看，让学生了解实验的规范操作过程，养成良好的习惯.

3.6 开放实验室

生物化学实验在理论开课的学期向学生开放.实验老师根据实验大纲选定的实验项目准备实验材料、药品和仪器设备，学生提前一周向授课老师提出申请，经系实验室主任批准即可利用课余时间进入开放实验室自主实验.

3.7 企业参与实验教学

由于我系生物工程等工学专业学科多年来坚持产学研结合的办学思路，积淀下众多的合作伙伴，这些企业不仅与学校、与教师保持着良好的科研合作关系，也逐步树立起长远的眼光，重视人才培养，越来越多的企业更加主动地关心学生在校期间的教育，尤其是实验环节，并从多方面参与到生物化学实验教学当中.

3.7.1 企业参与研究制定实验教学.每年学校都会组织一批相关企业与学生见面，企业掌握了学生的第一手材料后，学校会组织教师与企业的座谈，听取企业的反响，尤其对学生的知识结构、实践能力的评价，并将其作为修订实验教学大纲的重要参考.每次到企业实习时，带队的指导教师都要认真听取企业负责人、受聘的企业指导教师对学生实验能力培养的意见、建议，并带回学校，在学科教研活动中传达，从而用于指导本科实验教学.近几年来，我系根据企业的建议，优化调整了生物化学实验的部分实验内容.

3.7.2 企业参与指导、考核和教材编写.生物工程等专业聘请的企业客座教授和兼职教师积极参与学生实验的整个过程，不仅对实验项目进行调整和建议，还积极参与实验指导书的编写工作，理论与实践相结合，对学生能力的培养大有裨益.

3.8 重视实验教材建设和选用工作

严格执行任课教师推荐教材版本、教研室集体讨论、分管教学主任审核的教材选用程序.要求优先选用省级以上获奖教材、新近出版的国家级规划教材、面向“21世纪课程教材”、教育部或教学指导委员会推荐教材，确保教材的质量.我们为本科生选用科学出版社2014年最新出版的由南京大学陈钧辉教授等主编的《生物化学实验(第五版)》教材.

4 结语

我们在生物与食品类几个工学本科专业生物化学实验教学过程中，经过以上教学过程的改革，取得了较好的教学效果.调动了学生的学习积极性，提升了学生的综合素质，为后续专业课程学习以及毕业论文（设计）质量的提高都奠定了坚实的基础.

——————————

参考文献：

〔1〕黄海霞,史国安,郭秀璞,范丙友.浅谈生物化学实验教学改革体会[J].洛阳师范学院学报，2009(2)：176-177.

〔2〕吴文兵.民族高等师范院校生物化学实验教学的实践与探讨[J].广州化工，2012，40(8)：211-212.

〔3〕王琦，王荣，侯沁文，雷海英.新建本科院校背景下的生物化学实验教学改革与人才培养[J].长治学院学报，2012，29(5)：96-98.

〔4〕蔡志强，赵希岳，王利群，朱孝霖.提高生物工程专业生物化学实验教学效果的改革探索[J].生物学杂志，2010，27(3)：104-105.

〔5〕许金蓉，阎柳娟，孟陆丽.食品科学与工程专业生物化学实验教学改革与探索[J].广州化工，2010，37(8)：220-221.

篇3

中图分类号：G642 文献标识码：B

文章编号：1671-489X（2017）06-0075-03

1 前言

生物化学是在分子水平探讨生命本质的学科[1]，是中药学专业重要的基础课程。学好生物化学知识，对于中药学专业学生后期专业课程的学习具有重要意义。如何增强课堂教学效果，是需要探索的课题。教学设计是根据教学对象和课程要求，在分析教学需求与问题的基础上，将教学各要素有序安排，并通过评价和反馈来检验实施效果，形成教学方案[2]，以优化教学效果。本文对生物化学中的“糖类化学”章节进行教学设计，主要包括学情分析、教学内容、教学目标、教学策略、教学过程设计、板书设计、教学互动、教学反思与改进等八个环节。

2 学情分析

本课程的授课对象为中药学专业大W二年级本科学生，全为理科学生，专业基础较好。学生一年级时已经完成无机化学、有机化学等课程的学习，已初步具备相关的有机化合物的基本化学知识。但本章内容涉及多种糖类物质的结构、性质、功能及应用，内容较为繁杂，且与日常生活及医药学联系较为紧密，更侧重于应用，需要学生在以往学习的基础上，对原有知识进行归纳总结，并对所学知识加以扩展。

3 教学内容

授课教材为人民卫生出版社出版、于英君主编的《生物化学》（第2版），本教材为全国高等医药教材建设研究会规划教材，卫生部“十二五”规划教材[1]，“糖类化学”教学设计内容选自教材第二章“糖类化学”，内容安排1学时。“糖类化学”在实际授课中位于“蛋白质化学”“核酸化学”“酶”等讲授物质结构与功能的章节之后，“糖代谢”章节之前，在物质结构与代谢章节之间起着承前启后的作用，对后续“糖代谢”的学习具有重要意义。

1）教学重点：重要单糖、双糖以及淀粉和糖原的结构及主要化学性质。

2）教学难点：葡萄糖的开链结构、环状结构及化学性质。

4 教学目标

知识目标

1）熟悉单糖的结构，双糖的分子组成和结构。

2）了解单糖的化学性质，双糖的主要性质，同多糖的组成、结构和主要性质。

技能（能力）目标 通过本章的学习，要求学生熟悉糖类的结构、组成特点和主要性质，为后续糖代谢章节的学习奠定基础。

学习态度与价值观目标

1）通过本章的学习，进一步加深学生对糖类物质结构和性质的认识和了解，提高学生学习糖代谢的兴趣。

2）在教学过程中，将糖类化学与生活实际相联系，激发学生学习糖类化学的兴趣，调动学生学习的主观能动性，培养学生养成良好的饮食习惯。

3）在课堂教学中，将本章内容与酶的影响因素相关实验相联系，让学生运用所学知识解释出现的实验现象；将相关中药研究的科研思路与教学内容相结合，培养学生的科研素质与科研能力。

5 教学策略

在本章内容的课堂教学中，积极开展互动式、问题式和研讨式教学，将学生置于课堂教学活动的中心，转变以往课堂教学被动的教学模式，探索新的教学方法，充分调动学生学习的积极性、主动性，增强课堂教学效果。在教学过程中，可将多媒体与板书相结合，一方面利用多媒体技术形象、生动、具体的特点，突出形象化教学；另一方面发挥板书简明扼要、重点突出、前后联系、可长时间向学生传递信息的优点[3]，提高课堂教学效率。在讲授生物化学知识时，通过生活中的实例，将生物化学抽象的理论与现实生活联系起来，化解学生学习的难度以提高学生的学习兴趣。将中药的药效与其成分及物质结构相联系，扩大学生视野，激发学生对中医药的兴趣，培养学生分析、解决问题的能力。

6 教学过程设计

本章节共设计一个学时，第一节糖的概念、分类和命名，属于了解内容；第二节单糖的结构与化学性质主要以葡萄糖为代表讲授，是本章的重点和难点；第三节重要的双糖、第四节多糖、第五节糖蛋白与蛋白聚糖是要求学生熟悉的内容。

课程内容开始之前，先提出问题：什么是糖？引发学生思考，鼓励学生给出答案，并对答案进行总结、归纳。之后向学生展示一些生活中熟悉的富含糖类的物质的图片，从而给出生物化学意义上糖的概念，引出本章内容――糖类化学，并概括介绍糖类物质是自然界分布最广、数量最多的一大类有机化合物，简单介绍糖的结构及其分类。

第二节单糖的结构与化学性质，主要以葡萄糖为例进行介绍，可将学生以往所学有机化学的知识与日常生活联系起来，如可向学生提问：我们所知道的葡萄糖结构是怎样的？葡萄糖的结构赋予它什么样的化学性质？引导学生将所学知识融会贯通，扩展学生知识面。

第三节重要的双糖，此部分简单介绍麦芽糖、蔗糖和乳糖的结构及主要性质。第四节多糖，主要讲授同多糖中的淀粉、糖原和纤维素，内容涉及其组成、结构和主要性质。三、四节可通过对比学习，同为双糖，三种不同寡糖由于构件分子不同、连接方式不同，具有不同的结构和性质；而三种同多糖构件分子相同、连接方式不同，结构、性质和功能也有较大差别。在讲授过程中，可以引导学生进行对比加以区分，并进行总结。此部分还可结合相关实验加以讲解，如酶的特异性实验中[4]，麦芽糖可与班氏试剂发生反应产生砖红色沉淀，而蔗糖则不与班氏试剂发生反应。通过具体现象给学生更直观的感受，有利于学生对物质结构的理解。

第五节糖蛋白与蛋白聚糖属于课程延伸内容，要求学生了解其组成、结构和功能，此部分可作为学生课外自学部分。

本章内容讲授完毕，一方面让学生复结本章知识点，由于本章内容是“糖代谢”的前导内容，因此，学生可通过归纳、总结加深对物质结构及功能的认识，便于后续章节的学习，以此也可以对学生的学习进行形成性评价，使评价手段更加多样化；另一方面让学生查阅糖类结构和功能的相关文献，了解学科前沿进展，增强理论知识联系实际的能力，培养学生的科研思维和科研素质，提高学生的学习积极性。

7 板书设计

黑板设计 板书写在左侧，书写大、小标题等主要的教学内容，板书内容随着课堂进展逐步展示出来[5]，形成提纲，便于学生把握本章重点内容。

多媒体设计 通过PPT展示本章节的教学目标及主要内容，配合文字及图片，按照章节顺序逐步展示章节大、小标题及需要讲解的具体内容，重点以彩色强调，使学生对本章所学内容及重点有一个整体了解，有针对性地进行学习。

8 教学互动

课堂互动

1）将课堂内容与学生的生活相联系，把实例引入课堂，上课时首先通过PPT向学生展示一些生活中熟悉的富含糖类的物质，如甘蔗、土豆、棉花等，并让学生思考日常生活中能接触到的糖类有哪些？到底什么是糖？糖种类繁多，如何分类？怎样命名？引发学生思考，激发学生学习兴趣。

2）启发式提问引发课堂讨论。葡萄糖是大家熟悉的物质，可向学生提问：我们所知道的葡萄糖有几种结构？是否可以发生变化？如何发生变化？葡萄糖有哪些化学性质？引导学生根据以往所学知识进行思考，将所学知识融会贯通，扩展知识面。

3）在教学中注意引导学生运用理论知识解决实际问题，给学生提供解决问题的机会，培养学生综合分析及解决问题的能力。如讲到单糖的化学性质时，可向学生提出问题：葡萄糖是人生命活动不可缺少的能源物质，当血液中的葡萄糖浓度过高时，生化指标会有什么改变？尿液中出现葡萄糖，如何快速检出？让学生带着强烈的求知欲进行思考，通过努力L试应用掌握的知识解决问题，加强学生应用理论解决实际问题的能力。

课下互动

1）布置作业：葡萄糖在日常生活中有哪些应用？血糖如何检测？快速检测尿糖的方法有哪些？淀粉和糖原有哪些异同点？糖蛋白和蛋白聚糖结构与功能各有什么特点？提出问题，使学生将理论学习的知识应用于具体实践中，提高学生利用所学知识分析问题、解决问题的能力。

2）本章内容讲授完毕后，一方面让学生复结本章知识点，并与相关实验进行结合，以此对学生的学习进行形成性评价；另一方面让学生查阅中药学专业的相关教材和文献，了解中药有效成分与糖类之间的关系，了解中药药效的分析技术，了解学科前沿进展，增强理论知识联系实践的能力，培养学生的科研思维和科研素质，增强学生的学习效果。

3）学生可以组成兴趣小组或参与教师的科研课题，提高创新思维和科研能力，也可以培养团队合作能力。

4）利用校园网的精品课程、视频公开课、网络教学平台等各类教学资源，延伸教学空间，学生不必局限于有限的课堂教学时间，可以利用“碎片时段”随时随地学习，延长“有效学习时间”[6]。

9 教学反思与改进

教师应根据教学目标及中药学本科专业的学生化学基础较扎实的特点，在课前有针对性地对本章节的教学内容进行详细设计，以达到更好的教学效果。本专业的学生对所学有机化学结构和反应的知识掌握较好，可在教学设计中引导学生运用自身已掌握的知识，与实验实践相结合，设置具体问题让学生自己设计实验进行验证，培养学生灵活运用所学知识综合分析问题、解决问题的能力。

在课程教授过程中，应注意实现课程内容与日常生活的有机结合，可以适当穿插一些生活实例或提出问题，以吸引学生的注意力。本节课从学生熟悉的生活情境入手，并与学生以往所学知识紧密连接，以问题为导向，层层递进，充分调动学生的学习兴趣，获得了较好的教学效果。

参考文献

[1]于英君.生物化学[M].北京：人民卫生出版社，2012.

[2]郑晓珂，武慧敏，史胜利，等.案例教学法在中药学专业生物化学课程教学设计中的应用[J].中医药管理杂志，2016，24（17）：35-37.

[3]岳新春.浅谈板书的艺术美[J].才智，2011（5）：130.

篇4

职业院校服务社会，既是职业院校内涵建设的自身需求，也是社会发展对职业院校的外在要求。从某种程度上讲，以重点示范专业为龙头，整合行业、学校、企业及地方政府的优势资源，提升专业社会服务功能是整个学校乃至职业教育集团社会服务功能得以体现的重要载体和支撑平台。因此，在政府大力鼓励集团化办学的背景下，充分依托供销系统平台，促进系统内部院校的资源整合与优势互补，已成为职业院校提升社会服务能力，做大做强教育品牌的有效路径。

营销类专业在促进农产品销售，解决农产品卖难问题，增加农民收入等方面起着积极促进作用。当前供销社已进合发展的新阶段，营销类专业如何依托供销系统集团化教学平台打造示范专业，让专业更好地服务新农村建设是非常迫切需要解决的问题。在这种背景下，深入探讨依托供销系统行业集团化办学平台，实现市场营销专业建设与服务新农村建设能力的提升，无疑具有很强的现实意义。

一、依托集团化办学提升专业社会服务能力的内涵

职业教育集团化办学的基本目的是整合各方有限资源，充分利用现有资源，高效运转优质资源。供销社系统集团化办学即以供销社系统内职业院校和农业企业及行业特色企业为主体，各级供销社、专业合作社及地方政府共同参与的以联合培养技术技能型人才，服务地方三农为主要目的的合作办学联合体。而职业教育集团服务三农，提供培训服务的重担主要由职业院校来承担。综合国内外文献表明高校的社会服务职能主要指高等学校直接为当时、当地社会的需要服务包括技术指导、成果转让、业务咨询、职工培训、社会工作等等具体形式。

组建职教集团是职业教育走规模化、集团化、连锁化办学新路的可行途径，是新形势下促进职业学校与学校之间、学校与企业之间资源共享、共同发展的有效模式之一。组建职教集团要以科学发展观为指导，以大力发展中等职业教育为目标，按照“政府引导，骨干带动，校校联合，校企合作，互惠共赢”的基本要求，以具有较强实力的国家级重点中职学校或高职院校为龙头，以优质专业为纽带，以校校联合为基础，以校企合作为突破，构建由骨干学校、相关企业、行业等法人实体自愿参加，平等合作、资源共享、优势互补、市场运作、互惠共赢的非独立法人的办学联合体、产教结合体和利益共同体。

因此，只有通过集团化办学，吸引各方参与，充分利用合作资源，发挥职业院校的优势，才能真正发挥职业教育集团在社会主义新农村建设及地方社会服务中的作用。

二、集团化办学背景下高职院校社会服务能力供给现状分析

通过对供销系统多个高职院校的社会服务模式进行了访谈调研后发现，集团化办学背景下各个院校对社会服务普遍较为重视，具体模式从单一化逐渐向多样化发展。

（一）“引进来”社会服务模式

现在院校普遍设有校内实训基地，这类实训基地主要由校内实验室、实训室等组成。基地在日常教学中通常用于订单式人才培养以及实践性课程，同时也可为企业、机构提供技术、管理培训等。这与高职院校人才培养的定位有密切的关系。通过这类培训，一方面，学校可了解企业对人才专业素养的具体需求，从需求的角度完善自身的人才培养模式；另一方面，企业也可节约引进培训人才、建设培训场所等经费，实现双方的共赢。

如湖南商务职业技术学院“农产品营销实训基地”（网上供销社），是依托湖南现代商务职业教育集团、中华全国供销总社职教集团、湖南省农产品经纪人协会、湖南省茶叶流通协会等四个校企合作平台，与湖南省茶业有限公司等企业共同出资入股建成；浙江经贸职业技术学院与特产集团合作开发的“万禾”农产品展销厅，经过几年的建设，现已成为该院市场营销专业涉农方向生产性实训基地建设的亮点之一。

另外，很多供销系统高职院校均设有农业商贸类职业技能和农产品经纪人等考试培训，且同时也作为资格证书的考点。这对于企业而言，可通过在高职院校的培训和考证，实现员工综合素质的提升。随着企业对岗位专业素养要求的提升，这些资格证书是从业人员所必须持有的。

（二）“走出去”社会服务模式

高职院校的师资往往具备“双师素质”，既获得教师资格，又兼有专业技术职称及职业资格，或者具有在行业第一线工作经历。这些教师走进区域社会，进行各类讲座，或是进行相关的职业培训，可提升从业人员的综合素质，使得校内知识和行业技能通过教师的“走出去”实现了外溢效应。

例如，北京农业职业技术学院的校企合作实训基地“农产品营销工作室”， 旨在对师生进行多方位的培训， 该校进而成立了国家职业技能鉴定所， 实现对师生的专业技能鉴定与认证。而广东农工商职业技术学院与企业进行合作，紧紧依托行业，以学训一体的实训形式既实现毕业生与就业岗位的对接， 又成为农产品质量检测技能人员的培训基地，充分实现实训基地的实现社会服务功能。

（三）“校企互动”社会服务模式

高职院校普遍通过设立“校外实训基地”、“专业指导委员会”等方式实现与企业的互动。校外实训基地是学校利用企业或机构的资源建立的用于培养学生专业技能与职业素质的校外实践教学场所。专业指导委员会则以专业为单位进行设立，会成员主要由行业专家构成，每年召开1-2次会议，针对学科的人才培养方案设计思路、培养目标、课程设置、课程教学大纲和实践课教学大纲、校内外实验实训基地建设等进行讨论并修正，同时提供来自行业的就业人员素质要求信息。通过这些的交流平台，学校培养的人才更能与人才市场需求对口，而学校也由此能汲取来自行业第一线的信息资源，完善人才培养机制。

除此以外，不少高职院校还提供人力资本共享、咨询服务、技术开发服务、行业标准设立服务等，在供给方面充分发挥了自身优势。这些高职院校正努力从各方面不断开拓，其全方位服务体系的建立已见雏形。

三、制约供销系统职业院校营销类专业社会服务能力发展因素研究

（一）总量上的供不应求

虽然经过近些年来的发展，高职院校社会服务供给逐步发展，但总的来看，多样化的社会服务模式并未满足区域社会发展的需求。与西方发达国家地方高职院校建立的初衷相比，我们的高职院校本身的办学初衷更为侧重于教育而非服务区域经济社会，这与我们传统中以人才培养和科学研究为主的办学理念有关。

（二）结构上的供需矛盾

1.形式上的矛盾。区域社会需求的主要服务形式与实际采用的主要形式存在着的错位，由于高职院校在专业建设和人才培养方面与社会发展具有相对滞后性，导致了高职院校在根据专业而提供的相关社会服务过程中往往与市场实际需求存在不同步，因而对区域社会的具体需求缺乏深入认识和了解，这将影响到社会服务职能的进一步发展和完善。

2.主体上的矛盾。区域社会高职院校社会服务需求定位于技能和实践，以工作为中心；而对本科院校社会服务的定位则侧重于理论方面，以知识讲座的形式存在。可见，作为供给主体的两类院校之间存在着较大的差异，需求方的定位非常清楚。但在实际操作过程中，作为供给主体本身的高校却对自身的定位并不准确，一味追求“小而全”，忽视了精细化和专业化，这也是导致高职院校社会服务形式错位的本质原因之一。

（三）缺乏缓解供需矛盾的平台

社会服务职能的发展与完善是一个供需双方双向互动的过程，既需要高职院校本身的思考和改革，也需要区域社会提供需求和建议。但就目前而言，区域社会与高职院校之间缺乏交流平台，两者之间没有统一的共同目标，这是高职院校提供的社会服务尚未能满足区域社会的主要原因之一，也是两者之间进行合作的主要障碍所在，是缓解供需矛盾和健全社会服务功能亟需解决的问题。

四、依托集团化办学平台保障营销类专业社会服务能力提升的运行机制研究

无论是在社会服务的总量上还是结构上，高职院校社会服务尚存在着结构性矛盾，这将成为高职院校社会服务职能进一步完善的障碍。究其原因，这与传统教育理念中的重“学”轻“术”，高职院校与政府、企业之间的横向联系机制欠缺，缺乏沟通与激励等原因有关。我们认为要改善这一供需体系及现状的矛盾，需要从专业、院校、政府三方共同努力。

（一）进一步明确集团化办学背景下供销系统院校“服务三农”的社会服务职能

1、在社会服务中，供销社职业院校要率先成为培育新农村现代职业技能者的人才高地。因此，集团化办学的供销社的职业院校，在新农村建设中必须主动肩负起培养高素质劳动者和新型农民的历史重任，充分发挥供销社职业院校的商贸教育资源优势，组织未能参加学历教育的广大社会青年和下岗再就业人员接受技能教育，主动参与农民转业转岗培训工作，认真开展供销社社员与职工的教育培训，打造成农村现代职业技能者的人才高地，为新农村建设源源不断地培养和输送合格劳动者。如浙江经贸职业技术学院市场营销专业教师承担了供销社系统管理人员和农产品经纪人的培训工作，提升了本专业为区域经济和供销社系统服务水平，提高了农村劳动力素质，促进了农村经济与供销社系统的发展。

2、明确集团化办学供销社职业院校成为农村现代职业技能的实训基地的社会服务职能。供销社职业院校要充分发挥在商贸物流、农业物资、再生资源、信息科技等方面的专业、行业特长，抓住机遇，争取财政支持，加快实训基地建设，抓紧配齐配好供销社职业院校的多媒体技术实验室、电算化会计实验室、测土配方实验室、企业级跨平台软件实验室、虚拟物流综合实验室等教学设备资源，促进供销社职业院校与供销社涉农企业的校企合作，转化教学成果，延伸课堂空间。如浙江经贸职业技术学院利用学院师资优势，与萧山供销社和万丰集团合作，成立农产品营销研究中心，重点开展供销社系统农产品流通网络等相关课题研究，开展技术开发与服务，共同研究解决农产品、农资以及日用消费品营销过程中的问题。通过农产品营销研究中心，开展技术服务、课题研究和科普服务，提升了营销专业为新农村建设服务的能力，有助于解决农村经济发展中的人才、技术等资源匮乏，加快推进现代农业发展。

3、明确集团化办学供销社职业院校承担农村职业技能的鉴定阵地的社会服务职能。开展农村职业技能鉴定，供销社职业院校既有产业结构调整的理论优势与农村标准化经营技能的鉴定优势，又可以充分发挥供销社系统的行业资源作用，与各类合作经济组织、农产品行业协会、农产品经纪人特别是当地职业技能鉴定机构开展广泛合作，共建实践平台。供销社职业院校可以通过争取与当地职业技能鉴定机构的合作与支持，成为有志于服务新农村的职业技能“多证书”获得者的鉴定阵地。

（二）集团化办学背景下供销社高职院校营销专业需立足于市场

专业在提供社会服务过程中，已经在很大程度上发挥了自身优势，但仅仅发挥自身优势还不够，需要在进行市场调研的前提下，从区域社会本身的需求出发，对现有的社会服务模式进行创新性改革，这是解决社会服务形式错位最根本的方法，也可使得地方高职院校与区域社会经济两者之间形成良性循环，实现双方的共赢发展。除此之外，专业还需将视野拓展到三农和基层，在原有行业性和区域性的基础上，增加基层性，从更广阔的市场角度来重新思考社会服务的形式与范围。

（三）供销社高职院校需转变办学观念

首先，需调整高职院校的职责体系，重新审视社会服务职能的重要性，加强人才培养、科学研究和社会服务三大职能的互动机制。若高职院校单一地侧重人才培养或科学研究，容易导致培养的人才、科研的成果与社会实际需求脱轨。社会服务作为高职院校与区域社会的桥梁，是教师与学生开拓视野、丰富实践经验的有效途径，成为人才培养模式不断改革以及科研方向不断创新的源动力。

其次，院校需明确定位，高职院校与本科院校在社会服务职能之间存在着区别，高职院校以“术”为主，而非“学”，因此高职院校应充分发挥自身的行业优势，有针对性地提供职业技术培训，“小而全”社会服务体系的建立难以体现高职院校的特色和优势。这也要求院校无论从人才培养模式还是课程体系都要加以改革。如浙江经贸职业技术学院根据高职市场营销专业人才调研的结果，与专业指导委员会专家共同研讨和调整了人才培养的定位。另外，市场营销专业结合浙江区域经济和新农村发展，重新修订了课程体系，设计了新的教学内容，开设了《农产品营销》、《农资营销》、专题营销训练（农产品营销）等课程，提高了学生对新农村建设的认知程度，增强了学生为新农村建设服务的能力。

最后，院校需强化服务意识。虽然很多高职院校往往隶属于某些特定的行业机构，但作为高等院校乃至区域社会的重要组成部分，其最根本的服务对象是区域社会，而非仅限于机构本身。建立并强化高职院校的区域服务意识，是加强社会服务职能和完善全方位服务体系的内在动力。

（四）地方政府需成为社会服务供需双方合作的推手

区域经济主体与高职院校之间的合作普遍缺乏平台，推动两者之间建立合作的动力机制尚未形式，除了高职院校强化自我服务意识推进内在动力外，外在动力机制的建立和健全也极为重要，政府正是外在动力机制的重要组成因素。我们认为，一方面，政府可考虑借鉴其他发达国家的发展模式，从法律法规的角度来缓解社会服务供需体系及现状矛盾；另一方面，政府有关部门也可通过搭建各类平台促进社会服务，推动两者之间的互惠、互补合作，实现供需双方共赢模式的持续发展。

参考文献：

[1]缪顾根.大学的定位及社会服务职能探究[J].廊坊师范学院学报（自然科学版），2008：120-122

篇5

关键词:分析化学;课程改革;职业技能

Key words: analytical chemistry;curriculum reform;vocational skills

中图分类号:G71文献标识码:A文章编号:1006-4311(2010)15-0231-02

0引言

高职教育的办学宗旨和专业培养目标决定其培养的学生必须具有扎实的基础理论知识、过硬的动手能力以及自我探索和创新提高的能力。由此引发了人们对传统职业教育的深刻反省“课程改革势在必行”成为人们的共识,课程改革的思路是以就业为导向、以能力为本位、以行业职业资格为主线,融知识、技能与素质于一体[1]。分析化学作为生物、食品类专业的一门专业基础课,为了提高分析化学教学质量,培养新世纪现代化建设需要的专业人才,课程组在深入调查兄弟院校分析化学教学现状的基础上,结合我院相关专业的具体情况,不断探索教学改革的思路,并在教学中逐步完善和提高。

1分析化学课程现状分析

1.1 教学内容及教学体系陈旧与当前的科技发展要求相比,目前分析化学课程内容方面存在严重不足,有机分析的内容很少,分析化学实际上成了无机分析;样品预处理和数据处理的内容偏少,学生只能依葫芦画瓢。

1.2 教学方法和教学手段落后目前教学方法没有充分发挥学生的主观积极性,以课堂讲述、灌输式为主,往往过多注重科学知识的教育,而对科学能力和科学品质的教育重视不够,不适应当今社会对人才的要求。

1.3 实验教学环节薄弱现有实验部分内容简单、综合训练内容偏少,只停留在验证性的实验室阶段,对实际样品的处理能力有待提高。因而分析化学课程改革不仅是必要的,而且是必须的。

2分析化学课程改革探索

高职教育与普通高等教育不同,职业教育课程定位于特定的职业或职业群,瞄准能力开展教学,培养的学生应当具有良好的职业道德和职业素质,具有扎实的、系统的专业应用知识,具有熟练的职业技能,同时具备可持续发展的能力。我们要培养学生的“系统的应用知识”而不是专业理论知识,这是高职教育培养目标的核心所在,这也是高职学生与普通高校学生培养目标上的本质区别[2]。

2.1 根据企业对技能型人才的需求确定能力目标通过到相关企业调研和聘请企业技术人员参与共同制定人才培养目标。

2.1.1 知识教学目标:①使学生掌握分析化学的基础知识、基本理论、基本实验技能;②培养学生对分析化学基本概念、基本理论、基本运算原理的应用能力;③使学生具有实验室常用仪器、设备的规范使用能力及对基本化学分析方法和仪器分析方法的应用能力;④使学生具有物性检测基本能力和典型物质的制备、分析能力。

2.1.2 能力培养目标:①使学生掌握化学的基本原理及分析方法,在进行教学的同时,注重基础理论的发展过程及联系,培养学生解决一般问题的能力;②将一些较典型的属于知识传授性质的内容以及较简单重复的内容通过课外教学的形式传授给学生,培养学生的自学能力;③通过教学过程渗透和技能专题培训,使学生具有化学分析工国家标准规定的基本知识和基本操作技能。

2.2 根据课程培养目标确定教学大纲及计划分析检验岗位及相关职业岗位(群)的能力需求,坚持以学生为主体、基本理论为基础、基本技能训练为中心、职业能力培养为重点、综合素质能力培养为目标的教学理念,注重培养学生学习能力、分析能力、动手能力、创新能力。

2.2.1 改革课程内容:精选理论内容,夯实理论基础,遵循“①突出职业导向;②体现专业特色;③强化技能训练;④突出学生主体”的原则,在课程的难度和广度方面,遵循“实用为先、够用为度”的原则,将职业资格要求的有关内容纳入教学内容中,围绕所确定的职业能力要求设置课程模块,对课程内容进行整合。把国家行业标准和分析化学传统知识有机结合,优化教学内容,加强实训课内容的针对性,实训内容完全来自生产一线分析检验内容,我院学生的“职业资格证书”获得率达90.2%以上,学生一毕业就能在分析检验岗位上工作,实现课程与岗位零对接。

2.2.2 突出实践教学:《分析化学》是一门以实验为基础的科学,制定出本课程学生基本操作技能、专业技能和综合技术应用能力训练的实践教学计划,统筹安排实践性教学内容,将基本技能和技术应用能力训练贯穿于教学全过程,形成系列实践环节。内容安排上主要涉及三个方面:①基础性实验;②综合性实验;③创新性实验。各层次实验均由指导、综合、设计等由易到难、循序渐进、不同要求的实验组成;以课程、课外,必做、选做,开放、培训和竞赛等多种形式开设;以操作、答辩、撰写小论文、完成小项目等多种方式考核;每年保持25%左右的实验更新率。我们还结合大学生科技活动和课程进展,由实验室拟定相关的实验项目,由学生自己设计实验,自己配制试剂,自己完成实验,以培养他们的创新思维和分析解决实际问题的能力,真正做到学以致用。

2.2.3 理论与实验有机融合:理论知识比较抽象枯燥。分析化学的理论、原理和定律都是通过实验总结出来的。充分挖掘和发挥分析化学实验在培养学生学习分析化学的兴趣、动手实践能力、理论联系实际能力、创新能力等方面的功能,是当今化学教育研究的课题,这就需要老师们在教学上下苦功夫。比如,误差和数据处理是化学实验基础内容的重要组成部分,为学生处理数据、选用试剂和仪器及记录提供了理论基础。这部分可放在学生天平操作练习中讲解,让学生在托盘天平称量并记录出称量瓶的质量,再让他们用分析天平称量并记录数据,两个数据一对比,学生自然明白仪器的准确度及测量误差的大小,再让他们用托盘天平称量2.1g的NaCl倒入称量瓶中,问总质量是多少?学生一定会把分析天平称出的称量瓶质量数据与2.1相加的结果答出来,这时再让学生用分析天平再称量,结果自然不是刚回答的数据,你再讲数据相加减时,数据修约以绝对误差最大的数据为标准保留到小数点后第几位等等,这样起到一举多得的效果,也充分调动了学生的兴趣。

2.3 根据教学内容实施多种教学方法和手段在教学中由浅入深,由易到难,分操作练习、化学分析、仪器分析、综合性研究式实验四个阶段安排实验,以基础训练――综合性实验――研究式实验三个层次推进实验进程,在课程教学实践中,课程组以提高教学质量、培养学生主动学习能力和创新能力为目的,坚持以学生为中心,基本技能练习为重心,不断进行教学方法和教学手段改革。摸索出了一系列生动、有效的教学方法,采用了多种灵活高效的教学手段,收到了良好的教学效果。

①以人为本,因材施教:确立教师“因材施教”,学生“因材施学”的以人为本的教学理念,强化素质教育。在保持教学大纲、基本要求、教材和教学进度相同的基础上,根据教师特点和学生现状采用不同层次和不同授课方式进行教学。②情境式教学:这种方法应用于外界条件与化学反应方面的讲授。由于一种化学反应往往受多种结构因素及外在条件的影响,如果由教师来一一罗列,就显得非常繁琐。而采用情境式教学,教师将教学的重点置于一个实际情境中,引导学生借助于情境中的各种情况去发现问题、解决问题,使学习者从多个侧面来审视情境中的每个问题。在此基础上,教师逐步引导学生形成一些概念和理论,从而使学生可以用自己的理解方式去体验和思考问题。情境式教学与问题式教学的区别在于后者主要由教师设问,而前者是由教师设定情境,由学生自主设问。③逆引式教学:这种方式主要用于化学基本概念的讲授。一般的方式是先讲概念或理论,再联系科研或生产实例,介绍其应用。而我们不是机械地、线性地讲哪个公式如何应用,哪条理论的实际意义,而是采用逆向引导的方式,先引出实例,罗列现象,让学生从现象中提炼、发掘和验证化学反应的实质所在,通过这样的逆向引导,往往在教师总结之前,学生已经知道问题的答案了。④启发互动式教学:传统的教学模式是老师教,学生学,长此以往就会造成学生的一种被动学习的不良习惯。本课程采用老师适当引导,充分发挥同学们的主动学习能力,在课堂上营造一种活泼、生动的互动式学习氛围,学生的问题能够及时地提出,及时解决。形成一种以教材为纲,结合分析化学领域一些热点问题的讨论,进一步激发学生的学习热情。⑤体验教学:分析化学课程利用学院相应专业“订单培养模式”的优势,定期组织学生到“订单”企业的分析化验车间参观、见习、实习,为学生在真实的职业环境中接受锻炼创造了机会,也为企业和毕业生双向选择提供了“零距离”机会。⑥积极使用现代教学手段,促使学生由被动学习向主动学习转变。充分利用教学课件、录像片、动画库、多媒体教学软件、课程设计软件等媒体资源。把过去很难描述的分析化学理论、原理、过程等利用动画和录像的形式清晰形象地展现在学生面前,图文声并茂,教学过程直观明了,使教学内容实感性增强,留给学生以深刻印象,激发学生学习兴趣和学习主动性,在精简授课学时的同时提高了教学效果。

2.4 根据培养目标改革考试方式、注重过程考核改革紧扣工学结合的思路。理论教学考核采用100分制,其中期末考试占70%,平时成绩占30%。分析化学技能十分重要,将实验技能考试与职业技能考试接轨,对学生技能培养起到导向作用,效果显著。实验教学考核采用100分制,其中,期末测试占50%,平时成绩占50%;使学生不但注重学习的结果,而且注意学习的过程,避免了一些学生平时学习不用功而在考前临时突击或者平时学习很用功而期末由于特殊原因使考试成绩不理想的弊端。期末测试多采用学生抽题考试方式进行。学生抽到题目后完整的作出实验,老师现场打分。平时实验不仅有老师打分,还加入学生的互相打分。让学生知道,对,为什么对,错,为什么错。

3结束语

从多年来的教学实践探索来看,分析化学教学的设计和安排取得了良好的教学效果。反映在后续课程的学习中学生有良好的专业基础知识和自主学习能力,培养了扎实的基本操作技能;化学检验工、食品检验工通过率都在96%以上。企业非常欢迎学生去实习,在实习中有很多学生被企业所招用,毕业生在工作岗位上以出色的业绩被同行认可。

参考文献:

[1]张海潮.浅谈职业教育师资培训课程开发中的动态平衡[J].中国职业技术教育,2009,11.

[2]陈珊珊.浅谈分析化学的一体化教学[J].芜湖职业技术学院学报,2008,10(4).

[3]戴士弘.职业教育课程教学改革[M].北京:清华大学出版社.

[4]徐肖邢,徐桦.无机及分析化学课程群教学改革的探索与实践[J].中国现代教育装备,2008(2).

篇6

关键词：生物化学；教学改革；实践

中图分类号：G642.0 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2017）21-0144-03

“生物化学”是高等农林院校的一门非常重要的专业基础课，也是许多农林生物类专业考研的必考科目。“生物化学”是用化学的原理和方法，从分子水平来研究生物体的化学组成及其在体内的代谢转变规律，从而阐明生命现象本质的一门科学，包括蛋白质、酶与维生素、核酸、糖代谢、生物氧化与氧化磷酸化、脂类的分解和合成代谢、蛋白质的酶促降解和氨基酸代谢、核酸的酶促降解和核苷酸代谢、核酸的生物合成、蛋白质的生物合成等内容。根据浙江农林大学本科人才培养方案的课程设置，该课程总学时为52学时，其中理论教学40学时，实践教学12学时，总学分为3.0。由于我校农业与食品科学学院成立至今还不足10年，“生物化学”课程体系也在不断修订完善中，因此在课程制度、教学内容、教学方法、课程考核等方面还存在一些不足之处，农林院校教学特色不够鲜明。浙江农林大学“植物生理生化课程（群）教学团队”自2014年组建至今，通过参照兄弟院校同类课程建设情况并结合现代农业发展实际，对该课程进行教学改革，以期形成具有农林特色的课程体系，为提高我校农业人才培养质量做出贡献。

一、本课程教学现状及存在的主要问题

浙江农林大学农业与食品科学学院“生物化学”课程由6位教师承担，课程章节衔接整合度不够，还没有形成一支稳定、高效的教学团队。近年来我们也进行了一些努力和尝试，如开展课程研讨，制定教学方案，组织教师集中阅卷，有针对性地给学生讲授一些与考研密切相关的内容，虽然取得了一定的效果，但仍然存在以下几个方面的问题。

1.教学内容及教材。近年来，随着教学方案和课程体系的不断改革，“生物化学”相应的教学内容也随之更新完善，52个学时的内容也基本能够覆盖到生物化学研究的主要内容：生物体的化学组成即生物大分子；生物体的物质代谢、能量转换和代谢调节；生物体的信息传递等。但生物化学及其相关学科取得的进步令人应接不暇，如“测序”、“克隆”、“基因编辑”等方面的研究进展突飞猛进，有必要对现有知识进行更新。而且，目前所涉及的“生物化学”方面的教材五花八门，有适合医学类专业的，有适合农林类专业的，也有生物综合类的。从近几年国内外出版的“生物化学”教材来看，其知识面越来越广，内容难度不断提高，书也越变越厚。因此，52个学时的教学内容不可能面面俱到，势必导致学生基础知识掌握不足，实践动手能力变差。总之，要上好“生物化学”课，必须不断更新教学内容，选择或自编适合农林类专业的教材，满足学生对现代生命科学发展前沿的新知识、新技术的迫切需求。

2.教学手段与方法。“生物化学”课程的教学主要以教师讲授为主。但该课程是一门理论性和实践性很强的课程，不经^一定的系统理论学习和实践操作，很难理解其精髓并灵活运用。此外，案例教学和实践教学比重偏低，课堂讨论、实践教学等师生互动的形式也不多，很难调动学生学习的兴趣和主动性。在现行的教学实践中，多媒体教学作为一种主要的教学手段已显示出其独特的优越性，在课时不变的情况下，多媒体教学可以增加更多的知识点，提高教学效率。但另一方面，由于多媒体教学手段的运用，使得教师忽视了其他教学方法的使用，再加之教学内容较多，学生只能埋头记笔记，无法跟上老师的教学进度，极大地挫伤了学生的学习热情。即使是上实验课，往往是老师先把实验程序、要求、结果讲一遍，再让学生“照葫芦画瓢”地操作，显然达不到目的。因此，应摆脱传统填鸭式教学方法，在教学中增加师生互动环节，以调动学生的积极性并促进他们对理论知识的消化吸收。

3.教学对象。浙江农林大学农业与食品科学学院开设的“生物化学”涉及的专业较多，包括农学、植物保护、园艺、食品科学与工程、种子科学与工程、茶学等10个专业。不仅专业不一样，即使同一专业，培养的对象也不一致。如农学专业既有普通班，又有基层人员定向培养班，同时还有“卓越农林人才教育培养计划”班。因此，针对不同的班级，应该“因人而异”，采取“差异教学”，在教学内容和教学方法上有别。但在实际教学中很难做到，因为目前的教学方案是相同的，而且一些专业是合班上课。此外，随着我校考研人数的逐年增加，这些学生迫切需要进行有针对性的考研辅导。一般来说，研究生考试涉及的内容和深度更广、更深，如果在教学过程中对考研知识点讲授太多，可能会影响整个教学进度。因此，如何针对不同的对象开展教学，特别是考研的学生，是摆在“生物化学”课程改革中的突出问题。

二、课程改革的目标和内容

1.改革目标。通过“生物化学”课程改革，以期达到以下目标：①形成一支稳定、高效的“生物化学”教学团队；②完善课程教学体系，形成集多种手段于一体的教学方法，提高教学效果；③以课程改革为契机，推动农林类专业“生物化学”教改项目建设。

2.改革内容。鉴于“生物化学”在农林类专业中的重要性，本教学团队在“浙江省教育厅关于加强普通高等学校国际化专业及课程群建设的意见”和“浙江农林大学教学项目立项指南”指导下，树立以生为本、以教学质量为生命线的指导思想和全面提高学生素质和能力的人才培养质量观，把本课程群中每一门课程的建设和质量与专业的总体培养方案和目标的实现联系起来；以农学和园艺专业师资为依托，结合现代化教育技术，围绕以下两方面的内容开展工作：第一，制度保障建设：建立“生物化学”教学团队，分工明确，完善课程制度；第二，教学建设：开展推动教学内容、教学方法、课程考核等方面的改革。

三、课程改革的主要措施

1.课程制度建设。课程制度建设既是教学改革的内在要求，又是教学改革理念和措施具体落实的必要保障。2014年成立了“生物化学”课程教学团队由6位教师组成，分工明确，顺利完成了课程各项教学内容和改革指标。“课程改革目标”、“课程结构”、“课程标准”、“教学过程”、“教材开发与管理”、“课程评价”、“课程管理”、“教师的培养与培训”、“课程改革的组织与实施”等九个方面的规定均由团队集体决策制定。课程负责团队成员中有教授3人，其中1人为我院教学督导，在这些教学科研经历比较丰富教师的带领下开展教学工作，同时要求每位老师每学期互相听课1次，相互学习、相互借鉴。每年组织团队成员开展课堂理论教学、实验教学、成绩评定、题库编写、作业和试卷批阅规范等内容的研讨活动1次，撰写研讨报告，不断提高教学水平。2016年，我们将该课程团队的6位教师分成2组，每组由3人组成，其中理论课程由2位教师讲授，实验课由1位教师负责；一组专门针对农学类专业开展教学，另一组专门针对园艺类专业开展教学。实践证明，这种分工协作避免了不同专业学生对教学造成的潜在影响，同时满足了不同教学对象的需求，取得了较好的教学效果。

2.教学建设。①教学内容。在保持现有理论课和实验课学时数不变的条件下，增加与考研相关的内容，及时将本领域最新科研成果引入教学中，突出课程内容的实用性和新颖性，特别关注生物化学各章节内容的衔接，强调内容的连贯性，除几个经典的实验外，增加实验课被选项目，每学年更换1-2个实验项目。但课程内容必须坚持与专业人才培养目标吻合，增加案例教学比重，提高学生兴趣和参与度，如通过讲授几个代谢之间的关联，解释为什么多吃会变胖，并分析健康的生活方式是什么；或是在讲授维生素和辅酶时，分析人体缺乏维生素或辅酶的后果。在“生物化学”教材选择方面，尽量选择教学内容合适，主编知名度高，再版次数多，受学生欢迎的教材，如郭蔼光主编的普通高等教育“十一五”国家级规划教材“基础生物化学（第2版）”。在实验教材方面，我们编写完成了一部内部使用的讲义，内容涵盖蛋白质综合大实验、酶综合大实验、糖综合大实验、脂肪综合大实验、核酸综合大实验等5大方面，共12个实验。目前，我们正在考虑将实验项目数量扩展到20个，进一步增加备选的余地。②教学方法。采用灵活多样的教学方式、不断创新教学模式，提高课堂讨论和案例教学所占比重，每堂案例教学课都应有课堂讨论部分，师生互动，调动学生讨论的积极性。在学习新概念、新规律时，可以先向学生讲授与新概念、新规律密切相关的事例，然后开展讨论，逐步引导，从而引导学生全身心地投入到课堂学习活动中来，提高学习效果。例如，在学习糖代谢中的无氧呼吸时，通过先介绍酿酒、制泡菜等工和过程，让学生充分讨论，引导他们对无氧呼吸原理的理解和加深对酶概念的理解。此外，在介绍1953年Watson和Crick提出的DNA的双螺旋结构时，用位于北京中关村的图片模型或实例展示，通过这些事例帮助学生理解记忆。

在课堂教学过程中教师还应善于分析综合，比较异同，从不同方面突出事物的本质特征与联系。物质代谢之间的联系是各章代谢内容结束后要求学生分析综合的主要问题。此时，可安排学生课后分析总结糖、脂肪、蛋白质等代谢之间的相互关系，并将总结的图表、结论相互比较，做到融会贯通。针对目前我国“生物化学”教材中一些教学内容和概念相对老化、陈旧，时效性较差，甚至出现明显的错误，不利于培养具有创新意识和能力的复合型农业高级人才的现状，有时我们还需给学生补充全英文的学习资料，帮助他们避免误解和减少错误。因此，在教学过程中我们每讲到一个重要概念时，都会列出英文，以培养他们的外文阅读能力。目前教师是实验教学的主体，而学生只需按照老师的安排进行操作。这种教学模式可能会造成学生今后参加工作缺乏实践动手能力或在研究生面试时因为不会独立操作实验而落选。为此，我们对实验课进行了改进。在生化实验教学中，我们安排了2个综合大实验，3人左右一组，让学生全程参与。为培养学生分析问题的能力，我们要求学生针对实验中出现的各种现象和问题，在实验报告中加以充分的分析和讨论。同时我们利用自己正在开展的各类科研项目，选择部分学生参与科研工作，培养学生良好的科学态度和科学素质。最后，充分利用现代网络技术，充分发挥网络的作用，改进和完善现有的网络系统和相关教学资源，充分利用信息技术，提供网络学习资源（如多媒体课件、经典案例、考研题库等），满足学生的自主学习和研究性学习需要，组织现场或在线答疑、讨论等。

3.课程考核。学生的成绩评定不能仅以最后的卷面分数来衡量，而应该综合考虑其平时的表现，特别是在实验教学课堂上的表现。因此，平时成绩评定方法的改革也是课程改革的一个方面，转变教学评价观念，从注重对理论教学的监控评价转向对理论与实践结合的监控评价，突出实验教学的地位，以达到提高学生综合素质的目的。通过课程改革，除了考核学生的出勤外，更加注重学生对基础知识的理解、消化吸收和实际动手能力，增加课堂表现、实验考核、课后作业的成绩评定，这些成绩占到平时总成绩的80%。以实验报告方式评定学生成绩的方法既难以反映学生的真实动手能力，也不利于督促学生掌握实验技能。为此，我们在评判实验报告的基础上，增加了实验理论考核和实验操作考核，并将三者的比例确定为30%：30%：40%。同时将平时成绩占总成绩的比重由原来的30%提高到40%。

四、结语

“生物化学”课程通过建立教学团队和制定课程制度，吸纳新的科研成果、不断完善和更新教学内容，采用灵活多样的教学方式、不断创新教学模式，加强平时成绩特别是实验课的考核力度等措施，教学效果初见成效，补考和重修学生的比例有所减少。如在案例教学过程中，所有学生都积极参与讨论，课堂气氛异常活跃，反映出学生极高的学习热情，同时也加深了他们对书本疑难问题的理解。但“生物化学”是一门复杂的课程系统，涉及的内容包含了现代生命科学的诸多领域，要全面提高教学效果，为我国地方农林业培养更多的优秀人才，还需进行不断的探索与研究。

参考文献：

[1]和学新，张丹丹.论学校课程制度建设[J].当代教育与文化，2011，（3）：43-48.

[2]马镝.农业院校基础生物化学教学质量的分析[J].沈阳农业大学学报（社会科学版），2007，9（5）：753-755.

[3]沈文飚，杨志敏，聂理，徐朗莱.农业院校生物化学双语教学的尝试与思考[J].高等农业教育，2003，（10）：55-57.

[4]沈波，王慧中，俞滢，李喜梅.高等师范院校《基础生物化学实验》课程教学改革的探讨[J].杭州师范学院学报（自然科学版），2004，3（6）：551-552.

[5]郭恒俊，王晓云，王宪泽，邹琦.农业院校生物化学实验教学改革初探[J].实验室研究与探索，2002，21（1）：9-10.

篇7

中图分类号：G424 文献标识码：A DOI：10.16400/ki.kjdkz.2016.05.058

Abstract Food Biochemistry is a compulsory course of the Food Biotechnology specialty in vocational college. In this paper， starting from the characteristics of food biochemistry teaching courses and the goal of food professional personnel training to discuss contents of courses， teaching methods， teaching means of food biochemistry and the school training base construction， etc.

Key words vocational college； Food Biochemistry； reform

食品生物化学课程是高职院校食品类类专业必修的一门重要的专业必修课程，它是建立在食品、生物、化学等学科的基础上，包括食品的化学构成及构成比例、物理化学性质、生物学方面的功能、营养成分和安全性，以及食品在加工、储藏、运输等过程中发生的物化变化和这些物理化学变化对食品在品质和安全性等方面产生的影响。①

1 高职院校食品生物化学课程教学现状

目前，高职高专院校食品生物化学课程的总学时数一般为48～64学时，3～4学分，总学时数中理论教学时数占80%～85%，实践教学学时占15%～20%。食品生物化学课程内容由于其理论性强和学科交叉的特点，要求学习过程中要涉及多门学科的知识内容，并且记忆许多基础知识点，其中要求学生具备无机化学、有机化学、生物学等知识基础，使学生形成自我的潜在认知记忆，才能较好地开展学习。然而，由于高职高专的学生高中时知识掌握不够扎实，部分学生并非理科生，因此学生刚开始学习食品生物化学课程，会比较吃力，理解专业知识有一定困难，容易产生畏难情绪，失去学习兴趣。②

此外，高职高专院校的培养目标就是以就业为导向，课程理论教学以“够用”为原则，但其实验实训条件却难以做到满足课程实验教学方面的需要。如多年来，广西科技师范学院主要是以师范教育专业为主，因而学校也是以满足师范教育专业的基础实验课教学为主加强对实验室的建设，未集中加强食品类高职专业的专业实验室的建设，这样就使得食品类专业的专业实验条件无法满足课程实验教学方面的需要。因此食品生物化学课程的教学改革必需大力开展。

2 改革措施

（1）加强校内实训基地建设，培养实践技能。高职院校人才培养的主要目标是培养应用技术型人才，此人才的培养要求学生掌握扎实的专业基础理论知识和综合实践技能，同时还能运用所学知识和技能解决问题的能力。因此，需要加强校内实训基地的建设，建设设施完善的食品生物化学校内实训室，为学生提供良好的条件保障，培养学生的专业技能和实践动手能力。由于食品生物化学课程的基本理论较为抽象，综合了多门基础学科的知识，学生在开始学习时必然感到不适应。为此，广西科技师范学院购置食品生物化学课程教学实验设备和食品生物化学实验室，为学生的课程实验实训提供了条件，增强了对课程内容的理解与掌握，提高学生的专业技能和实践动手能力。

（2）改革教学模式，修订人才培养方案，为学生的实践技能训练提供学时保障。根据人才培养方案规定的食品生物化学课程授课计划，对人才培养方案中的课程设置和课程理论与实践教学的学时比例进行了重新调整，在规定的课程教学时数上加大课程实践教学的时数，即由原来的实践教学占课程教学时数的15%～20%提高到30%～40%，通过加大实践教学的学时比例，为学生的化工操作技能实训提供了保障，为学生毕业后工作需要奠定了基础。

（3）采用多种教学方法，提高学生的专业技能。在课程教学过程中，运用多媒体演示课件，将教学内容用图像和动画生动地将原来抽象、复杂的生化反应和机理表现出来，使学生更直观地理解，这样在激发学生的学习兴趣的同时，又使教学内容一目了然，从而提高教学质量。而对于食品生物化学课程理论性较强和实验方法的枯燥繁复性，可采用启发式教学方法。讲课时介绍某一物质的性质时，应从该物质的特性出发，通过实验了解物质的性质。教师在学生实验过程中，应当做到及时指出学生操作过程中会出现的问题，并加以解释，而当实验结果出现异常时，应当指导学生找出产生异常现象的原因并加以分析。实验结束后，要求学生认真完成实验报告，详细地将实验原理、实验目的、实验材料、实验步骤、实验结果、结果分析写于实验报告中。③

另外，理论课教学过程中，避免“一言堂”“满堂灌”的授课方式，让学生盲目接受教学内容，而对于一些记忆知识，可以引导学生编口诀，加深记忆。比如，对人体 8 种必需氨基酸的记忆，可以引导学生编口诀“借一两本淡色书来”，其中，“借”代表 （缬氨酸）、一（异亮氨酸）、两 （亮氨酸）、本（苯丙氨酸）、淡（蛋氨酸）、色（色氨酸）、书（苏氨酸）、来（赖氨酸）。④

（4）革新课程考核方式，提高学生的创新能力。高职高专院校的“食品生物化学”课程大多采用的是闭卷笔试考核的形式，这样的形式很容易让学生觉得是为了考试而学习，失去了主动性，同时在“食品生物化学”课程的实验实训环节，也没有较好的让学生发挥真正的自主性和创新性，实验课程中学生绝大多数都是按照教师书写在黑板上的实验步骤进行操作，在实验过程中遇到的问题或者可能存在的问题没有在实验过程中指出，因此待学生书写实验报告时，只是简单地描述了实验结果，而没有进行问题的探讨，导致实验课程没有得到较大的完善。因而，在课程考核方式上，首先应该调整学生综合成绩中平时成绩、实验实训成绩和期末成绩的比重，加大平时成绩比重，平时成绩的考核指标应该多侧重于学生的学习态度、上课积极性、课堂讨论；提高实验实训成绩的比重，实验实训成绩考核评价应该多侧重于学生实际动手能力，问题分析能力、问题解决能力、实验完成质量、实训过程中的组织能力等；相应减少期末成绩的比重，但是期末成绩中的题型，如能够考核学生综合应用能力或实际解决问题的题型应该适当增加，这样既能考核学生是否熟悉基础理论知识，又能考核学生的综合创新能力。

（5）提高教师业务素质，营造良好的师生关系。教师如何利用好课堂，如何引导学生主动学习，这就十分考量教师本身自身的业务素质水平、教学能力。教师应当努力提高自己的业务素质，包括更新自身的知识储备和知识结构体系，根据不同的学科特点，挖掘出适合自己的教学特色，把学科知识由繁变简，由书面变通俗，让学生感受到学科的魅力所在，从而激发起学生的主动性和积极性。另外，教师应当和学生建立良好的师生关系，除了在学习上引导和指导他们外，还应在生活上关心和帮助他们，和学生建立起亦师亦友的关系。通过观察学生并了解学生后，会发现学生群体大致可以分为三类，第一类属于“学霸”型，他们对自己要求严格，学习态度端正，学习刻苦、勤奋、认真，上课一般坐于班级的前面几排位置；第二类属于“跟风”型，他们对自己要求没有那么严格，只是保持自己应该做的事情，遵从并完成老师安排布置的任务就行，没有深入挖掘知识，上课一般坐于班级的中间位置；第三类属于“我行我素”型，他们对自己没有什么要求，上课学习全凭自己的心情，有时候心情好就学习下，心情不好就将学习抛之脑后，主要的心思没有放在学习上，基本上不配合老师，经常旷课、逃课，即使不旷课上课也不认真听讲，一般坐于班级的最后几排位置。因此，教师应该根据不同类型的学生，展开不同的引导和指导方式，对于“学霸”型学生，教师应当做到即时的肯定或表扬，让他们持之以恒，并且发挥自己的优势，带动其他学生的学习主动性和积极性；对于“跟风”型学生，教师应当做到循序渐进，慢慢地让他们喜欢上所学学科，耐心地加以引导，并且让他们多与“学霸”型学生进行沟通交流，调整自身的学习态度和学习方法，使学生们在整体上保持良好的学习氛围；而对于“我行我素”型学生，教师应当多单独与他们交流，了解他们的心理动态，抓住他们“我行我素”的原因或本质，予以耐心的指导，帮助他们克服自己的心理因素，努力让他们端正自己的学习态度，找到适合自己的学习方式。

3 结语

高职院校食品类专业食品生物化学课程教学改革中的重点就在于提高教学质量和培养学生综合能力，因此，应当把握好以贯彻教师主导，学生主体的以人为本的教育思想和理念，培养学生主动学习意愿、综合实践技能和动手操作能力。食品生物化学课程的教学改革需要在教学实践中不断摸索，收集多方面的信息，包括同行、学生、企业的信息，不断地总结、讨论和交流教育思路及改革创新，才能找到真正适合高职高专食品专业食品生物化学课程的教学改革方向，为培养高职院校应用型技术人才奠定基础。

注释

① 谢达平.食品生物化学[M].北京：中国农业出版社，2014.

篇8

中图分类号：G424 文献标识码：A DOI:10.16400/ki.kjdkz.2016.05.058

食品生物化学课程是高职院校食品类类专业必修的一门重要的专业必修课程，它是建立在食品、生物、化学等学科的基础上，包括食品的化学构成及构成比例、物理化学性质、生物学方面的功能、营养成分和安全性，以及食品在加工、储藏、运输等过程中发生的物化变化和这些物理化学变化对食品在品质和安全性等方面产生的影响。①

1高职院校食品生物化学课程教学现状

目前，高职高专院校食品生物化学课程的总学时数一般为48~64学时，3~4学分，总学时数中理论教学时数占80%~85%，实践教学学时占15%~20%。食品生物化学课程内容由于其理论性强和学科交叉的特点，要求学习过程中要涉及多门学科的知识内容，并且记忆许多基础知识点，其中要求学生具备无机化学、有机化学、生物学等知识基础，使学生形成自我的潜在认知记忆，才能较好地开展学习。然而，由于高职高专的学生高中时知识掌握不够扎实，部分学生并非理科生，因此学生刚开始学习食品生物化学课程，会比较吃力，理解专业知识有一定困难，容易产生畏难情绪，失去学习兴趣。②此外，高职高专院校的培养目标就是以就业为导向，课程理论教学以“够用”为原则，但其实验实训条件却难以做到满足课程实验教学方面的需要。如多年来，广西科技师范学院主要是以师范教育专业为主，因而学校也是以满足师范教育专业的基础实验课教学为主加强对实验室的建设，未集中加强食品类高职专业的专业实验室的建设，这样就使得食品类专业的专业实验条件无法满足课程实验教学方面的需要。因此食品生物化学课程的教学改革必需大力开展。

2改革措施

（1）加强校内实训基地建设，培养实践技能。高职院校人才培养的主要目标是培养应用技术型人才，此人才的培养要求学生掌握扎实的专业基础理论知识和综合实践技能，同时还能运用所学知识和技能解决问题的能力。因此，需要加强校内实训基地的建设，建设设施完善的食品生物化学校内实训室，为学生提供良好的条件保障，培养学生的专业技能和实践动手能力。由于食品生物化学课程的基本理论较为抽象，综合了多门基础学科的知识，学生在开始学习时必然感到不适应。为此，广西科技师范学院购置食品生物化学课程教学实验设备和食品生物化学实验室，为学生的课程实验实训提供了条件，增强了对课程内容的理解与掌握，提高学生的专业技能和实践动手能力。（2）改革教学模式，修订人才培养方案，为学生的实践技能训练提供学时保障。根据人才培养方案规定的食品生物化学课程授课计划，对人才培养方案中的课程设置和课程理论与实践教学的学时比例进行了重新调整，在规定的课程教学时数上加大课程实践教学的时数，即由原来的实践教学占课程教学时数的15%～20%提高到30%～40%，通过加大实践教学的学时比例，为学生的化工操作技能实训提供了保障，为学生毕业后工作需要奠定了基础。（3）采用多种教学方法，提高学生的专业技能。在课程教学过程中，运用多媒体演示课件，将教学内容用图像和动画生动地将原来抽象、复杂的生化反应和机理表现出来，使学生更直观地理解，这样在激发学生的学习兴趣的同时，又使教学内容一目了然，从而提高教学质量。而对于食品生物化学课程理论性较强和实验方法的枯燥繁复性，可采用启发式教学方法。讲课时介绍某一物质的性质时，应从该物质的特性出发，通过实验了解物质的性质。教师在学生实验过程中，应当做到及时指出学生操作过程中会出现的问题，并加以解释，而当实验结果出现异常时，应当指导学生找出产生异常现象的原因并加以分析。实验结束后，要求学生认真完成实验报告，详细地将实验原理、实验目的、实验材料、实验步骤、实验结果、结果分析写于实验报告中。③另外，理论课教学过程中，避免“一言堂”“满堂灌”的授课方式，让学生盲目接受教学内容，而对于一些记忆知识，可以引导学生编口诀，加深记忆。比如，对人体8种必需氨基酸的记忆，可以引导学生编口诀“借一两本淡色书来”，其中，“借”代表（缬氨酸）、一（异亮氨酸）、两（亮氨酸）、本（苯丙氨酸）、淡（蛋氨酸）、色（色氨酸）、书（苏氨酸）、来（赖氨酸）。④（4）革新课程考核方式，提高学生的创新能力。高职高专院校的“食品生物化学”课程大多采用的是闭卷笔试考核的形式，这样的形式很容易让学生觉得是为了考试而学习，失去了主动性，同时在“食品生物化学”课程的实验实训环节，也没有较好的让学生发挥真正的自主性和创新性，实验课程中学生绝大多数都是按照教师书写在黑板上的实验步骤进行操作，在实验过程中遇到的问题或者可能存在的问题没有在实验过程中指出，因此待学生书写实验报告时，只是简单地描述了实验结果，而没有进行问题的探讨，导致实验课程没有得到较大的完善。因而，在课程考核方式上，首先应该调整学生综合成绩中平时成绩、实验实训成绩和期末成绩的比重，加大平时成绩比重，平时成绩的考核指标应该多侧重于学生的学习态度、上课积极性、课堂讨论；提高实验实训成绩的比重，实验实训成绩考核评价应该多侧重于学生实际动手能力，问题分析能力、问题解决能力、实验完成质量、实训过程中的组织能力等；相应减少期末成绩的比重，但是期末成绩中的题型，如能够考核学生综合应用能力或实际解决问题的题型应该适当增加，这样既能考核学生是否熟悉基础理论知识，又能考核学生的综合创新能力。（5）提高教师业务素质，营造良好的师生关系。教师如何利用好课堂，如何引导学生主动学习，这就十分考量教师本身自身的业务素质水平、教学能力。教师应当努力提高自己的业务素质，包括更新自身的知识储备和知识结构体系，根据不同的学科特点，挖掘出适合自己的教学特色，把学科知识由繁变简，由书面变通俗，让学生感受到学科的魅力所在，从而激发起学生的主动性和积极性。另外，教师应当和学生建立良好的师生关系，除了在学习上引导和指导他们外，还应在生活上关心和帮助他们，和学生建立起亦师亦友的关系。通过观察学生并了解学生后，会发现学生群体大致可以分为三类，第一类属于“学霸”型，他们对自己要求严格，学习态度端正，学习刻苦、勤奋、认真，上课一般坐于班级的前面几排位置；第二类属于“跟风”型，他们对自己要求没有那么严格，只是保持自己应该做的事情，遵从并完成老师安排布置的任务就行，没有深入挖掘知识，上课一般坐于班级的中间位置；第三类属于“我行我素”型，他们对自己没有什么要求，上课学习全凭自己的心情，有时候心情好就学习下，心情不好就将学习抛之脑后，主要的心思没有放在学习上，基本上不配合老师，经常旷课、逃课，即使不旷课上课也不认真听讲，一般坐于班级的最后几排位置。因此，教师应该根据不同类型的学生，展开不同的引导和指导方式，对于“学霸”型学生，教师应当做到即时的肯定或表扬，让他们持之以恒，并且发挥自己的优势，带动其他学生的学习主动性和积极性；对于“跟风”型学生，教师应当做到循序渐进，慢慢地让他们喜欢上所学学科，耐心地加以引导，并且让他们多与“学霸”型学生进行沟通交流，调整自身的学习态度和学习方法，使学生们在整体上保持良好的学习氛围；而对于“我行我素”型学生，教师应当多单独与他们交流，了解他们的心理动态，抓住他们“我行我素”的原因或本质，予以耐心的指导，帮助他们克服自己的心理因素，努力让他们端正自己的学习态度，找到适合自己的学习方式。

篇9

中图分类号：Q5 文献标识码：A 文章编号：1674-0432（2011）-09-0230-1

项目资助：计量特色生物类专业就业竞争力提升研究（HE20041）

21世纪是生命科学的世纪，生物化学是生命科学相关专业的一门重要专业基础课程。生物化学知识已经渗透到了生命科学的各个学科[1]。中国计量学院生命学院的《生物化学》为校平台课程，课程组自建院以来，承担本校生物技术、生物工程、食品科学与检验、药学及生物医学工程等专业的《生物化学》课程的教学工作。随着中国计量学院生命学科的发展及形势的变化，为体现相关专业的“计量”特色，我们积极采取了一系列方法和措施，收到了显著的成效并积累了相当的经验。

1 “计量”特色的《生物化学》教学实践中存在的问题

1.1 生物化学课程的内容难度大而且复杂

众所周知，《生物化学》属于生命科学相关专业基础课程中较难的课程，本课程各种分解与合成等生化反应途径十分复杂，如许多酶（包括发挥酶的催化活性所需要的辅酶和辅基）的结构非常复杂。生物分子的合成与分解途径十分复杂，有些生化反应途径甚至多达数十步,如核苷酸的合成与分解[1]。

1.2 学科发展快、课程内容多，与学时相对较少的矛盾日益突出

随着学科的交叉和不断深入，在生物物质代谢及代谢组学等方面的研究更是取得了前所未有的进展[2][3]。然而，现实情况是，课程组成立近7年来，《生物化学》课程的学时数却未有增长，事实上还有轻微的下降（从2009年起，中国计量学院由每个学分的17个学时改为16个学时，总学时由原来的120减少到112个）。因此，上述问题尤其显得突出。

1.3 课程内容与生产实践脱节严重

掌握《生物化学》的基本知识对发展有“计量”特色的生物技术、生物工程、食品检验和药学等专业，对理解生命的基本规律具有极为重要且不可替代的作用[4]，同时，掌握《生物化学》的基本知识对生命科学相关专业的其他相关课程的学习也十分必要[5]。因此中国计量学院的《生物化学》课程既具有基础性，也具有互通性。酶的结构、DNA的复制、转录、蛋白质的生物合成、氧化磷酸化的机理等在《生物化学》课程中十分重要的内容。但是，在目前的生物相关产业的生产实践上鲜有应用。

综上所述，作为一门重要的基础课，中国计量学院的《生物化学》在把握学科发展前沿的同时，适应培养、体现“计量”特色以及新的专业教育形势的需要，将创新意识融入教学的全过程，对我们《生物化学》课程组来说也是一个全新的挑战。

2 生物化学教学改革实践

为解决上述问题，我们《生物化学》课程组通过组内讨论，并汲取同行的宝贵经验，采取了以下几项措施：

2.1 针对现存的问题，修订新的《生物化学》教学大纲

修订新的教学大纲,调整教学内容,编写了新的《生物化学》实验教材（目前正在编写理论课程的教材）,自制了《生物化学》教学多媒体课件。我们删减了和其他课程如遗传学、分子生物学和基因工程、蛋白质工程等课程重复的内容,增加了生物分子信息传递、物质代谢调控等近年来发展迅猛的学科前沿内容。

2.2 鼓励学生提高自学能力

由于我校《生物化学》开在二年级的第一个学期,许多学生对大学的学习方法还没有完全适应,有的学生仍然像在中学时那样,遇到有不懂的地方缺乏正确的方法。因此我们强调区分内容,提倡预习与复习,鼓励学生提高自学能力。

2.3 注重生物化学理论与生产实践的联系

在教学中我们尽可能地理论联系实际,如蛋白质的分离与纯化技术与现代生物工程中蛋白质药物的分离纯化的联系、酶抑制剂与食品、外来检疫性害虫的防治及科学研究中的广泛应用、基因调节系统研究与基因工程技术的密切关系以及新技术如基因芯片，RNA干扰等在研究基因的结构与功能中的应用等等。既提高了学生对《生物化学》的兴趣，又可以教育学生克服应试习惯，争取能够比较全面系统地掌握《生物化学》的基本知识。

2.4 加强《生物化学》教学过程中学生创新意识的培养

我们通过在讲授生物化学发展中的重大发现时将所涉及到科学家及他们的研究思路和方法作为一项重要内容来介绍,从而使学生不仅获得知识,同时受到解决问题方法论上的启迪,这样十分有利于对学生的创新思维的培养；我们还在总学时不变的情况下增加实验课时，提高学生的动手能力和对《生物化学》的兴趣。

参考文献

[1] David L.Nelson,Michael M. Cox.Lehninger's Principles of Biochemistry，5th Edition [M].New York：W. H. Freeman,2008.1-21.

[2] 朱龙华.生物化学工程研究进展[J].中国计量学院学报,

2002(3):225-228.

篇10

在我国出现“985工程”“211工程”之后，相关部门也出台了一系列关于建设一流院校和一流学科的方案。那么何为“双一流”呢？“双一流”是指建设一流的学科、建设一流的院校，这是“双一流”学校最为基本的职能，也是为了培养出更为优秀的人才。一流学科是一所高等院校教学水平的重要体现。生物化学是生命科学类专业必修的专业基础课程，其不仅需要基础知识，还需要较强的实验操作性。在理论教学当中，学生除了需要学习基础知识外，还应该掌握生物化学实验的一些内容，这些内容的学习可以使学生了解生物化学实验。在实验教学课程中一方面可以让学生在实验当中验证所学的生物化学理论知识，另一方面还可以加深基础理论的理解。在最近几年的教学改革中，课程性质、课程目标等都有了一定的改革和创新，并且起到了一定的成效。

1当前生物化学实验教学模式

在当前的教学课程中，生物化学不仅是环境科学专业的必修课程也是医药学类专业需要选修的课程是教学人数比较多的课程，因此这样的教学模式就存在一定的缺点。1.1学生水平和上课积极性参差不齐。因为选课人数的众多，因此学生的专业水平就存在着一定的差异性。学生大部分也是因为学分被迫无奈选的课程，所以学生对于课程的态度就存在一定的问题，他不会像选择专业课一样会比较认真的学习专业知识，掌握专业知识，而是为了拿到分顺利毕业，因此就会表现得不是那么积极。除了一部分人是抱着为拿到学分的态度之外还是有一些想要认真对待这个课程的，他们也会乐于学习理论课程，乐于去动手操作生物化学实验。1.2教学实验课时与基础课时不符。开设生物化学实验课程是为了让生命科学专业的学生能够学会实验技能以及仪器的使用方法、实验需要注意的事项等。生物化学实验涉及基础知识是比较广泛的，还有选课的人数也特别的多，对于教学内容而言，课时相对来说就显得比较少，因此要想使得教学课程和实验相符，就需要任课教师和实验人员相互配合，这样才能在做实验的时候能够将知识更好地传授给学生。

2构建多层次实验教学内容，培养创新型人才

为了培养创新人才，建设一流的学科，生化实验的课程不断完善。为了满足生命科学专业以及其他专业类人才的课程需求，需要构建多层次的教学内容。2.1提高实验技能。生命科学类的专业课程基本上在大一的时候需必修的课程，是实验仪器的基本原理与操作。其本意是为了让学生在走进实验室之前能够了解仪器的各种使用指南、注意事项等。为了让学生在实验操作的时候能够学会使用实验仪器并且自己操作，也是为了学生在使用仪器的时候能够注意安全，并且不损坏仪器等。其中仪器的教学包括电子天平、离心机等。这样学生能够自己在实验课程中实际地去操作仪器，增强学生对实验的兴趣。2.2基础课程的深入研究。大一的时候学生们对实验器材有了深入的了解，具体的实际操作是在大二开始的。“生物实验操作课程”是实验课程开设的必修课程，必修课的设立一方面是学生在大一的时候所学的知识能够灵活的运用，另一方面是自己能够亲手做实验。为了帮助学生夯实实验的基础，课题组需要理论结合实际精心制作实验内容，比如在研究DNA的酶切、IEF测定蛋白质等。为学生将来更好地深入性学习和研究做好铺垫。2.3综合性、开放性的生物化学实验。为了响应国家的要求，以及社会对人才的需求，建设双一流学科和双一流院校是现在各高校势在必行的任务。为此，面向各个年级开设了一些与生命科学类相关的开放性实验课程。开设开放性课程实验，是为了给国家和社会培养深层次的专业性人才，这些课程的设立不仅能够让学生了解当前生命科学课程在国际上的地位，也能让学生了解生物化学实验最为前沿的一些科研和项目等，便于学生能够顺利地与一些生命科学类工作或者学习接轨。

3强调学生为主体，采用多样化教学方法

现在教育部已经给各大高校了相关的改革文件，为了培养更高层次的专业性、高素质人才，就需要将课堂还给学生，以学生为主体。这就需要教师和课题组人员采用更多的教学手段，提高学生的积极性，让学生做实验过程中的主人。目前的教学实验已经有了很大的变革，为了使学生能够掌握更多的教学内容、实验内容，让学生在专业课程和公共课程中了解掌握更多的内容，也让学生更好地掌握基础知识和基本实验技能。3.1微视频的教学方法。随着科技的发展与进步，各大高校都已经采用了先进的高科技教学手段。比如课堂微课，其主要是一个老师带领几名同学，利用计算机设备进行小型课目录制。在目前的课堂教学中，微视频等也深受学生们的喜爱，其主要的优点就是主题突出、内容精炼、生动形象。由于生命科学专业等所需要掌握的知识点多而复杂，因此可以设置一些课下的小活动，让学生们通过微视频的形式将所学到的知识进行展示，也可以自己查一些资料利用小视频的形式将所查的资料展示出来，这样就会有利于课后做一个巩固和加深，有利于提高学生们的积极性，保证教学的成果，让学生充分吸收所学知识点，也为反转课堂做了一定的基础。3.2鼓励学生参加预实验。什么是预实验呢？预实验就是为了保证在正式实验的过程中能够让实验的数据和过程万无一失，以及实验器材的准备、材料的准备等万无一失而进行的一种准备工作。为了让学生对整个实验的前期、过程、结果都有一定的了解，应该鼓励学生多参加各种预实验，让学生主动加入实验的过程中，让学生体会到任何一个实验的成功都少不了这些前期的准备，也让学生提高自己的积极性，培养学生的动手能力，从而让学生成为课堂上的主体。预实验要本着自愿参加的原则，每个参加的人员可以自己制作一个小视频，或者加上一些专业的老师指导，这样学生在录制视频的时候可以自己进行思考，考虑自己存在着哪些不足，从而提高学生的自主性。3.3多样的实验方法。在目前的实验操作中，随着科技的发展，已经出现了很多的高新技术，而实验的操作也不仅仅使用一种仪器，而是有了更多的选择。为了让学生更好地掌握基础知识和拓宽自己的眼界，课题组的各种实验手段可以引入到课堂当中，比如说在动物的肝脏匀浆的时候可以利用电动分散器，还可以选择玻璃匀浆器。除此之外也可以为学生传授教学当中重要的实验理念和方法，也是课堂上有利的补充。

4完善教学管理模式，建设双向评价模式

生物化学实验在大学占据着很重要的地位，而良好的教学方式能够让学生更好地学到知识，使教师在传授知识的时候能够使实验或者理论得以延伸，这样的教学方式才能够得到更为显著的效果。“填鸭式”的教学模式已无法在现在的教学当中存在，以学生为主体，以教师为主导，形成双向教学模式，才能使学生提高学习的兴趣和积极性。4.1学生激励机制。基础实验课程中，在学期期末的时候可以安排竞赛等，然后按照生物化学实验竞赛的结果进行颁奖或者给学生加分。比如说将实验分配到各个小组，让每个小组自由成立进行一个实验，在这个实验当中按照百分制原则。①实验报告40%，实验报告是否认真完成。②实验结果是否正确40%，实验的结果是否与实验报告符合。③实验综合素质10%，按照实验当中的综合表现给出分数。④实验过程10%，在实验之中学生对实验的掌握情况以及规范程度等。给出小组成员的分数，这样就会了解学生的掌握情况也会考察学生的综合成绩，在一定的程度上可以反馈教师的教学成果。4.2教师激励机制。在日常的教学中，教师本身的工作量就比较大，对于一流的院校来说，教师的任务会更多，因此为了让教师在教学过程中充满精力，就需要制定各种激励机制使教师保持一种高涨的情绪投入到工作当中。对于任课教师，可以根据教师负责的工作量来选择教师是否为期末竞赛的总负责人。此外，对于实验室内的实验器材等化学类药品要对教师免费开放，这样既能鼓励学生参加各类竞赛，也能彰显学校对教师的一定鼓励。学校也可以组织一些小活动，让教师们参加，这样也可以调动教师们的积极兴趣，才能为未来的发展提供助力。

5教学改革成效

在生物化学教学改革的这几年里，生物化学一直没有放弃过任何一种方法或者实践，都是为了有更加明显的教学效果。甚至是教育部也力求更为完美的教学效果，也要求各大高校建设“双一流”的生物化学学科。在生物化学团队实践的这几年当中，已经取得了很好的教学效果，也得到了专业的认可。比如在2013年的“挑战杯”竞赛当中，北京一所大学的生物专业学生团队就获得了一等奖。比如说，2017年的“挑战杯”中也是获得了特等奖。它从研究思路到实验的相关过程都和所做的实验数据高度吻合，也说明了在现在生物化学的教育改革下，学生们已经掌握了很多的基础知识，并能够将基础知识学以致用，创造出全新的理论，这是多年来教育部和各大高校所要追求的，也是一流院校建立“一流学科”的重要成就。

6结束语

生物化学实验不仅仅是一门课程而且还是学生们在未来的工作或者学习上非常重要的一门技能。生物化学作为理论与实践并重的学科，已经成为生命科学甚至医药学当中的重要工具。生物化学实验在一开始到现在都扮演着很重要的角色，在实验教学任务当中，一直不断地改变着教学管理模式，就是为了在“双一流”的背景下，生物科学这门学科能够为国家和社会贡献一分力量。

参考文献

篇11

中图分类号：G642.0 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2014）23-0050-02

生物化学是生物类专业最重要的专业基础课之一，在开课之前要求学生具有一定的有机化学、无机化学知识基础，一般在大二上学期开课。生物化学课程内容大体由两个部分组成：（1）生物大分子结构、性质和功能的静态部分；（2）生物大分子代谢和生物氧化过程的动态部分。通过学习建立这种思维方式和掌握这些知识不但对于后续课程分子生物学、微生物学、环境生物学等其他专业课程的学习具有铺垫作用，同时对于培养科研思维方式也具有促进作用[1]。

我院海洋资源与环境、农业资源与环境等专业为本科生开设了生物化学这门专业基础课，如何在有限的时间范围内，提高课程的教学质量，培养学生主动获取知识的能力和解决实际问题的能力，这是目前一项非常艰巨的任务，在教学时数少与教学内容多的情况下，要讲好这门课是很困难的。为了能够在学校现有条件下圆满完成各项教学任务，提高生物化学的教学质量，我们从教学内容、教学方法、教学环节等几方面进行了改革探索。

一、教学内容的合理安排

据有关调查表明，多数学生认为生物化学课是一门难度较大的课程。生物化学实质上是研究生命现象的化学本质，它可以揭开我们身边许多神奇生命现象的奥秘，因此容易激发学生的兴趣，但它对初学者而言，又因为引入了大量新而抽象的概念，而使人望而生畏，这也导致一些学生觉得它是一门枯燥乏味、死记硬背的课程，使这些学生处于被动学习的状态。同时由于教学课时有限，而生化课教学大纲对知识点要求较多，因此，在有限的时间内保证教学效果的前提下讲授完课程知识，就必须对教学内容进行优化整合。首先，按基本知识体系进行讲解，突出生物化学的重点与难点，注重基础知识的深度和广度，鼓励学生去思考，为生物化学课程节省出学时用于课程的实践。其次，教师要注意发掘教材的科学性，在教学中选择性地介绍典型有效的解决问题的方法和思路，保持生物化学课程的系统性和完整性。课程内容的调整，对学科知识的广度、深度和跨度都会有很大的提高[2]。

生物化学具有知识更新快的特点。传统教材上的知识跟不上时代技术的更新步伐，也满足不了学生对知识的渴求，需要不断被补充和更新。因此，教师要及时介绍生物化学前沿性研究方法和研究成果，使学生能了解和掌握生物化学学科发展的最新动态和成就，开拓学生视野和思维，扩大知识面，为学生日后的专业学习打下坚实基础[2-3]。

二、教学方法的改革

1.采用多媒体教学，提高教学质量。传统的板书的教学模式是教学的必要手段，但是已经不适应时展的需要。以前教师在黑板上绘制或利用挂图等形式用于教学，对教师来讲在黑板上绘制立体结构示意图，准确度不高，而且这样普遍缺乏动态感，加上生物化学本身具有抽象性和复杂性，这样的教学对生物化学的学习往往有一定的难度。近年来，随着我国的经济水平得到较大提高，网络、计算机在现代教育中迅速发展和较大范围地普及运用，大大增加了课堂教学的生动性和直观性。生物化学中的一些基本概念、作用机理和过程都可采用多媒体以图片或者动画的形式，使其图文并茂生动形象地描述和展示，让抽象难懂的理论知识变得具体清晰，有利于取得良好的教学效果[3]。如：在课件中对DNA、RNA及蛋白质的结构以及生物合成过程都可以用3D动画图片展示给学生。运用多媒体技术不仅可以克服教材内容更新的相对滞后性，而且可以明显改善教学效果，增强学生运用生物学理论解决实际问题的能力[4-5]。

2.理论教学与实践结合，提高学习兴趣。理论性强、内容抽象是生物化学课程的一大特点。纯粹的理论讲授没有趣味性，枯燥乏味，学生处在被动学习的状态。因此，理论与实践教学相结合是教学改革的重要内容，也是提高教学质量的重要途径之一。在教学中，把握学生心理，促成主动学习态势，要调动各种因素激发学习兴趣。兴趣是人的意识对一定事物或活动的内在趋向性和选择性。从教育心理学的角度来说，兴趣是一个人倾向于认识、研究获得某种知识的心理特征，是可以推动学生求知的一种内在力量，提高学习动力，使学生对课程有充分的心理重视，形成学习主动性开展理论和实践教学相结合，穿插经典实验和生活实例，可将单调乏味的理论与应用实践紧密地结合起来，会增加对所学理论知识的感性认识，同时把所学理论知识运用到实践中解决实际问题，使学生加深生物化学理论的理解，提高学习兴趣，改变传统的被动学习的状态，调动学习的主动性和积极性，促进学生对生物化学基础理论知识的掌握[4-6]。

3.坚持启发式教学，激发学生好奇心。教师应在教学过程中根据教学任务、内容和学生学习的规律，从学生的实际出发，把握学生心理，采用多种方式，以启发学生的思维为核心，调动学生的学习主动性、积极性和学习热情，促使他们主动地学习，这就是启发式教学。将本领域的最新动态穿插于教学中，启发学生自主地去思考、理解。在教学中介绍一些生物化学实验技术应用的实例，以启迪学生如何发现问题和解决问题。传统的教学方法以教师的教为主，学生则处于被动接受的地位，这种教育方式虽然可以在短时间内传授较多的知识，但却使得学生的学习缺乏情趣，不利于学生创新能力的培养。启发式教学在一定程度上便可以弥补传统教学方法的不足，可以调动学生的学习积极性，启发他们积极思维，激发学生的学习兴趣，提高学生分析和解决问题的能力。

启发式教学，是由学生运用自己所学的知识对教师所提出的问题进行分析、判断和解答，让学生积极、自主地钻研从而达到举一反三、触类旁通的教学目的。启发式教学可以充分调动学生的学习积极性，创造良好的学习氛围，使学生从被动学习转变为主动，而且通过对解决问题方法的探索，不仅可以激发学生的创造热情，而可以培养学生的创新能力。在坚持启发式教学的同时，可以采用组合式的教学法。组合式的教学法是指在课堂教育的过程中采用两种或两种以上的教学方法综合地应用，其关键是做到自主化，即在教师指导下，学生主动参与，以学生为主体，充分发挥学生的主观能动性。在课堂教学中，我们注意创造问题情境，巧妙设疑，并及时地引导学生质疑、设疑、释疑，从而点燃学生思维火花，充分发挥学生主体的作用。例如：采用归纳法讲授，在讲解相关的新概念、新理论时，先举出大量的事实和观念，引导学生自己归纳出要领甚至结论，锻炼学生的思维能力。另外互动式讨论：鼓励学生提问、讨论和交流。在教学过程中还要及时听取学生意见，及时检验教学效果，以便及时调整教学方法，便于提高教学质量[5-6]。

三、考试方式的改革

考试是考查学生学习效果的常用方法，是教学的重要环节，考试在教学过程中起着指挥棒的作用，对教学内容、教学方法、教材选取、教学管理、师资队伍建设等都有明显的导向作用。传统的生物化学课程考试方式主要采用闭卷的考试形式，这种考核方式一般以书本为标准，内容更新慢，不利于考查学生对前沿科研发展动态的掌握情况。而且有些学生通过在考前突击记忆也能蒙混过关，甚至取得较高的分数，这常常会导致学生“唯分是图”，不利于学生创新能力的培养。因此必须改革考试制度，将应试教育转向素质教育，培养合格的人才，避免高分低能。我们对考试记分进行了改革。期末总评成绩包括：平时成绩30%和期末考试成绩70%。其中平时成绩主要依据平时出勤率、平时作业完成情况、课堂表现情况而定。然而这样根本无法反映学生分析问题、解决问题能力的高低。因此在日常教学中，引导学生阅读科技期刊，让学生选择自己感兴趣的与教学相关的题目或者研究热点撰写文献综、读书报告、实验报告，以此作为学生的平时作业成绩。这样既可以培养学生素质和能力，又为以后学习科研打下坚实的基础[6-7]。

随着生物化学的不断发展，生物化学的知识也将不断更新，所以要充分注重教材的建设与改革，在多方面进行进一步的探索，以不断提高该课程的教学质量。教师自身要不断地提高业务素质，不断探索、不断实践、不断总结，把教学工作开展得更有生气、更有效果，为国家、社会培养更多的高素质人才。

参考文献：

[1]尹幼明.生物化学教学理念的更新[J].中国现代医学，2004，14（20）.

[2]图雅.生物化学教学改革与实践探索[J].中国科教创新导刊，2012，（23）.

[3]朱素琴，季本华.生物化学教学改革的实践与探索[J].微生物学通报，2010，37（8）.

[4]何幼鸾.浅谈生物化学教学改革[J].武汉生物工程学院学报，2008，4（2）.

[5]魏素珍.环境生物学教学方法探讨[J]中国西部科技，2011，10（21）.

篇12

生物化学是生物工程专业、食品专业、植物专业等众多专业中非常重要的一门基础课程，其知识的掌握程度直接影响到后续课程的学习。生物化学课程内容广泛，从生物大分子的结构到生物大分子的代谢过程，覆盖面大，知识点繁多，在以往的教学中虽然也尝试启发式和课堂讨论等多种形式的教学模式，避免课堂“满堂灌”的弊端，但学生仍然存在被动学习、被动参与的情形[1]。随着网络的快速发展，移动设备可以任意地访问网络，同时“互联网+”概念的提出，给传统教育带来了巨大的冲击，开创了“互联网+教育”的新时代[2]。因此如何在“互联网+”模式下进行生物化学课程教学，提高学生的学习兴趣，提升教学效果，我认为需要从以下几个方面着手。

一改革教学模式

教学模式在一定程度上决定着教学效果的质量。生物化学传统的教学模式是多媒体辅助下的、以教师讲授为主体的课堂教学，这种隶属于“传递式”的教学模式中抹杀了学生学习的积极性，除非是自觉性很强的学生，否则一般很难达到预期的教学效果，并且这种陈旧的教学模式也无法适应现代信息技术快速发展的新时代。在“互联网+”环境下进行翻转课堂、微课、慕课等多元化教学，不仅可以弥补传统教学的不足，还可以为学生建立一个轻松和谐的学习氛围，提供灵活多样的学习方式，对生物化学的课程教学起到更大的推动作用。新型的教学方式大多基于网络，利用网络优势完成部分教学任务。翻转课堂就是借助于网络和现代化科技手段制作精美的教学相关视频，方便学生学习，促进教育模式的革新。翻转课堂中的视频不仅限于教师创作，也可以是学生在教师的指导下制作的[3]。教师创作的视频，学生的学习时间不定，可以自我安排，学习地点不定，可以在图书馆、宿舍等非教室区域学习；学习次数也可以自我把握；另一种由学生制作视频的方式，则是在教师的帮助下，选择合适的教学内容作为课题，如DNA的双螺旋结构、氨基酸的分类、维生素等章节内容，让学生进行自主选择后查阅相关资料，然后进行讨论和交流，制作视频；在上课时还可选取代表上台讲解，最后教师根据具体情况进行知识的补充和延伸。这种教学方式使教师由传统授课中的主导者变成了学生学习的引路人，将学生扶持为学习的主人翁，提升了学生学习的能动性，使学生在宽松、愉快的环境中学习，加强了学生与教师间及学生与学生之间的沟通与配合。慕课这种教学模式仍然以教学为主，以教师上课为主，时间长短也往往在45分钟左右，讲授的知识量与普通教学中1学时的全部内容相当，但它是相对于以前较为封闭的教学环境而言提出的一种在线开放式课程，任何人都能通过网络访问这些课程[4-5]。开放课程的对象主要是教师、学生和自学者，他们希望通过开放课程完善自己的知识背景、学习一门新课程，因此全国乃至世界范围内高校课程资源的共享是未来教育发展的必然趋势。生物化学这门课程一般开设在大二上学期，也就是说要学好生物化学，学生必须具备系统的化学和生物学的基础知识，学生在学习的过程中要通过对这些知识的回顾来构建新的知识体系。如在静态生化部分，大多偏向于对生物大分子的结构进行介绍，在其中就有很多涉及到化学结构的部分，此时在慕课制作时，就可以偏向于对基础知识的回顾，尽可能地帮助学生在课外自主学习。微课即微短课程，它是围绕某个核心概念制作的、运用在线学习或移动学习平台方便学生学习的一种新型的教学资源。现如今，我国微课正处于快速发展时期，但根据我国实际国情来看，微课尚不足以完全取代课内传统教学活动，它更多的是作为一种辅助教学资源。微课时间短暂、内容碎片化的方式也恰好满足生物化学课程内容枯燥繁多、知识点分散的特点，在生物化学的每一章节中选取一两个典型的重难点内容，结合现今的学科前沿，精心制作1-2个微课视频吸引同学们的学习兴趣。如在核酸化学这一章中，就可选取核酸变复性质作为微课视频的内容，除了介绍本应掌握的知识外，还可介绍分子杂交技术在转基因作物检测、疾病诊断等方面的应用；在酶化学这一章中，尤其是在介绍酶的抑制作用时，可以从一些中毒现象的机理和某些疾病的治疗方法入手，制作微课视频。这种辅助教学方式设计好了教学内容后，最好还要设计一定的课后练习，培养学生思考问题、解决问题的能力，当然最好也附上答案和详解，使学生能够反思，在反思中汲取经验。在生物化学的教学过程中，要选用多元化教学方式，采用传统教学与网络教学相结合的方式。以“氨基酸的性质”为例，遵照生物化学的教学大纲要求，教师将本次课程的重点内容分离出来即氨基酸的两性解离性质和化学性质这两部分，以此作为微课的主题，收集相关资料设计和制作微课视频和课件。教师将教学大纲、教学目的和制作好的微课内容在荆楚理工学院生物化学学习网站上，作为学生课前预习的材料。同时，有目的性地设定好学习任务，并将学生分组指定组长，由组长细化任务分配到组员。要求学生分工合作，列出每个部分的知识点，如两性解离性质中等电点的定义、氨基酸在等电点时具备的特点、等电点的计算等，学生按照每个知识点查找资料进行学习。然后，回归到课堂上，学生按组推选代表讲解，教师根据情况进行适当的补充和点评。最终，将相关的学习资源及教学重点内容再次以“微课”的形式上传至网络学习平台，并补充适当的习题，便于学生课后复习。

二差异化教学

学生因基础知识或自我要求的差异，在生物化学的学习过程中会出现两极分化的局面，一部分基础较好或是有考研需求的学生，他们对于生物化学知识的需求是更深一层次的，而一部分基础较差的学生，他们在学习生物化学基础知识时都会存在很大的障碍，目标就是达到考试要求。因此，由于学生学习的过程中会存在不同的需求，学习所需要活动的知识量也是不同的，要满足学生个体的学习需要，就要为学生提供课堂以外的差异化教学。[6]互联网的快速发展有助于教师和学生的互动交流，如此便捷的条件促使我们也建立了生物化学学习讨论的QQ群、微信群和网站讨论组，教师可以不同需求的学生进行在线沟通，为他们进行疑难解答、知识点回顾等，这种线上线下的混合式教学方式，满足了不同层次学生的需求，同时也在学生之间掀起一股“你追我赶”的学习热情。

三考核方式的改革

“生物化学”是生物类专业的非常重要的学位课程，学校对于学位课程的要求高于其他专业课程。以往传统的课程考核形式就是平时成绩和期末考试成绩两块组成，其中平时成绩占40%，主要由出勤、作业质量构成，有些不认真的同学因抄袭其他同学的作业，也有可能拿到较高的平时成绩，加之每个教师所带学生较多，并不能完全做到平时成绩给分公平、公正的要求，这无疑会使学生产生一些负面情绪。考核一门课程应该从多方位、多层次进行综合考评，采用多元化考核方式，我认为可以增设平时测验环节。平时测验环节测验时间、测验地点可以不固定，可利用网络平台开发组建在线测试系统，在测试的过程中会从题库中随机抽取试题进行考题组合，并自动进行成绩测评。如在“蛋白质”这一章教学结束后，可以录入90道选择题，按照难、中、易三个等级归类，每个等级30题，每个学生测试15个题目，每类中随机抽取5个，要求学生在15分钟内完成，这样既避免了测试题目的抄袭现象，也检测了学生平时的学习效果。在平时成绩中加入此项，不仅使平时成绩增加了其公正性和准确性，也可以达到督促学生学习的目的。“互联网+”正在颠覆所有的传统行业，“互联网+教育”也应运而生。“互联网+”为教育带来了机遇和挑战，它可以为教育提供一个更为广阔的发展平台，更为便捷的交流途径，然而也要求充分合理的利用好这个平台。在新模式下需要将翻转课堂、微课、慕课等新兴教学模式结合传统模式应用到“生物化学”教学中，并注意差异化教学，改革考核方式，使生物化学课程教学发展的更完善，更有利于提高学生学习的主观能动性，提高教学质量，提升学生素质。

作者:张婷 徐艳 陈晗 马丹 单位:荆楚理工学院

参考文献

[1]王玲，畅丽萍，徐永杰.生物化学课堂教学的若干思考[J].新乡学院学报，2014，31（6）：71-73.

[2]周雨青，万书玉.“互联网+”背景下的课堂教学[J].中国教育信息化，2016，（2）:10-12.

[3]邵颖，陈宏伟，曹泽虹，等.“微课”与“翻转课堂”在生物化学教学中的应用初探[J].教育教学论坛，2016，（39）:200-202.

篇13

医卫类高职院校是我国高等职业教育的重要组成部分，它肩负着为基层培养技术技能型医卫人才的重要使命，是推动“健康中国”与“乡村振兴”的重要力量[1]。生物化学是医卫类高职院校各专业的重要专业基础课之一，但因其内容抽象、知识繁杂，学生学习难度大、兴趣低，导致生物化学教学实效偏低，并直接影响到了人才培养目标的达成[2]。教学反思是教师以提升教学实效为目的，从教学对象、教学内容、教学方法、教学效果等维度来分析和审视教学活动的开展，并在后续的教学中结合反思进行合理调整的一种教学研究方式，对教师自身职业发展与教学实效的提升具有非常重要的意义[3]。因此，结合医卫类高职院校的特点，有效开展生物化学的教学反思，对于教学实效的提升、人才培养目标的达成具有重要意义。

1开展教学反思的重要意义

1.1对教学实效提升的重要意义。教学效果的提升不仅需要教师扎实的专业知识，也需要教师在全面了解学生的基础上进行准确的教学定位，选择合理的教学内容，采用合适的教学方法，因此，有效地开展教学反思对于教学实效的提升具有重要的意义。一方面，通过教学反思可帮助教师充分地了解学生的基础知识结构、专业学习兴趣、思想特点以及专业培养目标等多方面的内容，并有针对性地进行教学准备，并进行课中引导以及课后拓展，有效地提升教学实效；另一方面，通过教学反思可帮助教师逐步认清教学规律，教师不仅可以将自身教育教学放在这一教学规律中去比对，发现缺陷和不足，并及时调整和修正，而且还可以在教学实施过程中灵活运用这些规律来提升教学实效。1.2对教师职业发展的重要意义。教师的教育教学水平和教学研究能力是决定教师职业发展的关键因素，积极地开展教学反思能帮助教师迅速地发现自身的不足，总结成功的经验，对教师的职业发展具有重要的意义。一方面，通过教学反思不仅可以帮助教师树立自我批评、自我评价、自我指导的意识，还能帮助教师树立现代教育教学理念，从理想信念的根源上提升教师的教育教学水平；另一方面，通过教学反思还能进一步培养教师发现问题、分析问题、解决问题的能力。教师在教学反思的过程中能迅速发现教学内容选择以及教学方法方面存在的问题，并在查阅资料、请教专家、研究学生等过程中无形地提升自己的教学研究能力。此外，教学反思能帮助教师不断尝试换个角度，换个身份去思考，并不断采用新的方式、理念、措施来解决存在的不足与问题，这一过程能帮助广大教师找到努力的方向、前进的动力，进而有效地化解教师的职业倦怠。1.3对职业教育改革的重要意义。推进高等职业教育高质量发展是我国职业教育改革的重要举措，它不仅需要丰富的理论来进行指导，也需要职业院校的广大师生共同实践。教学反思是推动我国职业教育改革的重要举措之一，一方面，积极开展教学反思是职业教育改革的具体实践，教师开展教学反思的根本目的就是为了教学实效的提升，进而推进职业教育的高质量发展，这是对职业教育改革理念最直接最具体的践行；另一方面，广大职业院校教师还能通过撰写反思日记、教研文章，开展教学研究等方式将自身的体会、收获上升至理论的高度，并形成较为系统的职业教育理论，这些理论大多专注于某一特定的群体或某一特定的学科，不仅具有很强的针对性，而且具有很强的可操作性，这也将在一定程度上丰富职业教育改革的实践理论。

2反思的具体内容

2.1对教学对象的反思。教学对象是教师教学活动组织的重要参与主体，全面了解学生的知识结构、学习兴趣与思想动态是教学反思的重要内容。通过笔者的研究与反思发现，医卫类高职院校学生具有以下特点：首先，他们是大学生，具有大学生普遍的特点。他们思想前卫，思维活跃，敢于尝试，易于接受新鲜事物，但心智不成熟，自我意识突出，容易迷失自我。其次，他们又是高职院校的学生，表现出了文化基础薄弱，生物、化学知识结构不完善，专业学习兴趣较低，学习能力欠缺。最后，他们是医卫类的学生，毕业后将直接从事与人民生命健康相关的工作。相比其他专业的学生，社会对他们的专业技能与职业道德提出了更高的要求。因此，如何充分地利用学生的优点，培养学生的专业兴趣与学习能力，在教会学生专业技能的同时注重职业道德的培养应成为生物化学教学组织的重点之一。2.2对教学内容的反思。生物化学是医卫类高职院校各专业的重要专业基础课之一，是一门内容抽象晦涩，知识点密集，学科交叉复杂，知识信息发展迅猛，且具有很强理论性与实践性的学科。通过笔者的研究与反思发现，生物化学的教学内容具有以下特点：第一，生物化学主要是从分子水平来讨论生物体的结构组成、物质转化以及代谢调控，其中涉及的分子种类繁多、代谢调控途径多变，专业术语抽象，导致学生学起来枯燥，教师教起来辛苦。第二，生物化学中繁多的分子种类、多变的代谢途径决定了其与生物学、化学、生理学、药理学等多学科的交叉与渗透，学生某一知识结构的欠缺都将给生物化学学习带来巨大障碍，教师也容易在教学组织过程中不能准确把握重点。第三，当今时代是生物信息的时代，大量的生物化学技术、理论层出不穷，对生物化学的学习和教学都带来了巨大的挑战。因此，如何将抽象晦涩的生物化学内容变成形象具体的知识，如何对密集的知识点进行合理归纳，对复杂的学科交叉进行有效梳理，对学科最新进展进行及时传递也应成为生物化学教学组织的重点之一。2.3对教学方法的反思。合理的教学方法是有效提升教学实效最为直接的手段，生物化学“教学双难”的特点对教学方法提出了更高的要求。通过笔者的研究与反思发现，在生物化学的教学方法上仍存在以下问题：首先，对生物化学教学方法的研究关注太少。在教学准备、课堂教学组织以及课后教学成果巩固的过程中往往将注意力放在如何将知识传递给学生，而忽略了教学方法的研究，导致知识传递的有效性欠佳。其次，传统的教学方法没有用活。通过反思，笔者发现在生物化学的教学过程中很少对传统教学方法进行研究与优化，基本停留在教师讲、学生听的层面，这不仅导致了教师教起来累，学生学起来难，而且进一步降低了学生的学习积极性，直接影响教学目标的达成。最后，现代的教学方法没有用新。通过反思笔者使用的现代教学方法，最常见的就是采用多媒体教学课件进行展示，较少使用现代技术组织讨论、布置作业、引发思考，这在一定程度上降低了现代教学方法的效率，导致现代教学方法的优势不能充分发挥。因此，积极开展对教学方法的优化与研究，用活传统教学方法，用新现代教学方法也应成为增强生物化学教学效果的重要举措。2.4对教学效果的反思。传递专业知识与思想价值是教学工作开展的核心要义，也是衡量教学效果的唯一标准，通过对教学效果的反思发现，大多数学生能较为深刻地掌握生物化学的重要知识点，能够顺利地通过考试，但仍存在以下几个方面的问题：一方面，学生对于生物化学中蕴含的“思政元素”无法深刻理解，大多数学生认为掌握专业知识是生物化学课程的唯一目标，对于教师所传授的专业知识大多认真对待，但对于教师在教学过程中所融入的“思政元素”大多抱着一种听故事的心态来对待，这就导致了传递思想价值的教学目标难以达成；另一方面，学生生物化学学习方法未掌握，大多数学生在生物化学学习时往往采用死记硬背的方式进行知识点的记忆，既不会“巧记”也不会“类比记”更不会“理解记”，由于生物化学中生僻晦涩的词汇相对较多，学生的学习效果大打折扣。此外，正是由于学生采用“死记硬背”的方式进行生物化学学习，导致学生生物化学知识体系难以形成，学生掌握的大多是一些碎片化的知识点，并未形成系统性的知识网络结构，并导致了“考前突击，考后全忘”现象的发生。

3提升生物化学教学实效的策略

3.1树立反思意识，在深入开展反思中提升教学实效。一是要加强教学反思理论学习。教学反思是对教学过程的一种有意识的探究，掌握教学反思的基本理论是确保教学反思效果达成的必备条件。教师作为反思的主体，一方面可以通过大量阅读、查阅文献、参加培训等方式来系统掌握教学反思的内涵、特征、形式以及教学反思的具体方法；另一方面教师也可通过积极开展教学反思研究来丰富自己的理论知识，从而站在更高的视角、更广阔的视角来进行教学反思。二是要注重教学反思能力提升。开展理论的研究就是为了指导实践，教师可以通过积极撰写反思日记、做好教案批注、加强同行交流、邀请专家指导等方式来训练和提升自己的教学反思能力。三是要强化教学反思结果运用。教学反思的根本目的就是为了提升教学能力，提高教学效率，因此教师要注重教学反思结果的运用，在反思的基础上通过及时地优化教学内容、调整教学设计、完善教学方法等方式将无形的教学反思实践转化为有形的教学实效提升。3.2注重学情研究，在全面了解学生中提升教学实效。学生是教学活动最为关键的主体，学情研究是教学反思开展不可或缺的组成部分，也是进行教学组织与管理的必要前提，更是教学实效提升的有效保证。在开展教学反思的过程中，一是要注重学生知识结构的研究。对于医卫类高职院校的学生来说他们大多知识结构不完善，在生物化学的学习过程中缺少必要的生物学知识与化学知识储备，因此在生物化学教学过程中要注意两方面的问题：一方面要注意由浅入深，从基础的知识来引出生物化学知识点，从常见的案例来引导专业的思考；另一方面要注意将抽象晦涩的理论转化为具体通俗的语言与案例，不仅能让学生充分理解，还能让学生记忆深刻。二是要注重学生专业兴趣的研究。有研究表明[4]，绝大多数高职院校学生在专业选择“跟风”，学生专业学习兴趣低下，这不仅直接影响了教学效果，更是严重阻碍了人才培养目标的实现，因此，在进行生物化学教学组织的过程中，教师应尽可能多地采用案例教学，并将社会关注的问题引入课堂来培养学生的专业兴趣。比如将“毒奶粉事件”引入蛋白质的标志性元素“N”的讲解，将“毒疫苗事件”引入蛋白质变性的讨论。三是注重学生课堂表现的研究。学生课堂表现最能反映学生对知识点的理解，学生眼神充满欢欣，说明知识点都懂了，没有必要过多解释或强调，但学生充满疑惑的眼神则说明还不是太明白，教师就应该要反思自己的教学方法选择是否合理，语言的表达是否通俗准确。3.3开展专业研究，在优化教学内容中提升教学实效。专业是课程开设的基础，任何形式的教学反思都应为学生专业能力的提升服务，开展专业研究是生物化学教学反思的重要组成部分，也是教学内容优化的基本途径。一是要研究专业的培养目标。培养技术技能型人才是高职院校人才培养的总目标，但是对医卫类高职院校来说，不同的专业人才培养的定位还是略有不同的，因此对待不同的专业在教学内容上也应有所取舍才能提升教学实效。对于护理类专业要淡化理论知识的学习而要注重学生动手技能的培养，对于临床专业则要将与生物化学相关疾病的发生、发展以及治疗作为学习的重点，而对于药学类专业则要关注生化类药物的作用机理。二是要研究专业的就业去向。学生就业去向的不同决定了他们所需的专业技能存在较大的差异，对于将来需要从事与人打交道的专业可能需要提升他们的口头表达能力，要帮助他们学会用通俗的语言来解释疾病的发生发展，对于将来从事技术性较强工作的学生则要培养他们刻苦钻研的精神。此外，还要研究专业的发展趋势，在日常教学中可以适当融入一些本专业的前沿知识，帮助学生在今后的工作中能迅速适应社会和专业的发展。3.4拓展教学方法，在丰富教学方法中提升教学实效。生物化学“教学两难”的局面对生物化学的教学方法提出了更高的要求，因此拓展教学方法应成为生物化学教学反思的重要组成部分。一是要加强生物化学教学方法的研究。一方面教师在进行生物化学教学准备、教学组织以及教学总结的过程中都应该要注重教学方法的研究，通过学习和借鉴其他教师、其他课程的一些成功的经验，来不断地充实和完善生物化学的教学方法；另一方面，也可以通过广泛阅读、撰写教研论文等方式来对生物化学的教学方法进行深入研究。二是要用活传统教学法。作为一门专业基础课程，传统教学法仍是生物化学教学的主流教学方法，但如何用活传统教学法也应成为优化教学方法的重要备选项。一方面要用活讲授这个主阵地，在课程讲授的过程中通过采用通俗的语言、形象的比喻、合适的案例来让传统教学法焕发新的活力；另一方面要用活板书，相较多媒体课件，传统板书具有启发性、灵活性、放大性等多种特点，教师可以通过表格式、对比式、简笔画等方式来系统地呈现出生物化学的知识结构。三是要用新现代信息教学法。现代教学方法有利于将晦涩抽象的理论转化为形象具体的知识，对于学生知识的理解、学习兴趣的培养具有重要的意义，但是如何用新现代信息教学法也应成为教学反思的重要内容。教师在进行教学组织时不应将现代信息教学法停留于多媒体课件教学，应充分利用现代信息技术组织讨论、启发学生思考。3.5挖掘思政元素，在“课程思政”开展中提升教学实效。医卫类高职院校学生将来大多要从事与人民生命健康相关的工作，因此对其政治思想的要求显著高于其他行业。传递思想价值虽不是生物化学课程的主要目标，但其中却蕴含了大量的思想政治教育元素，所以生物化学也应成为思想政治教育的重要平台。一方面教师在进行教学组织的过程中应注重思政元素的挖掘，比如可以通过我国对生物化学发展贡献的介绍来培养学生的文化自信，通过对胰腺炎发病机理的介绍来引导学生养成良好的生活习惯，通过对“毒奶粉”“毒疫苗”事件的介绍来培养学生良好的职业道德；另一方面在“课程思政”的开展中也应该注重加强协调互动，通过加强与辅导员的沟通交流来了解学生的思想动态，通过加强与思政课教师的交流来把握思想政治教育的重点，让生物化学的“课程思政”做到有的放矢、目的明确，进而形成“课程思政”的育人合力，提升教学实效。

参考文献：

[1]黄澌.医卫类高职院校在“健康长沙”战略实施中的作用发挥研究[J].科教导刊，2019（9）：7-8.

[2]郭赟婧，方敏，陈晓姣.现代医学模式下医卫类高职生物化学课程改革实践及反思[J].卫生职业教育，2020，38（17）：24-26.