插花礼仪培训范文

导语：想要提升您的写作水平，创作出令人难忘的文章？我们精心为您整理的13篇插花礼仪培训范例，将为您的写作提供有力的支持和灵感！

篇1

一是保持机构人员稳定。县级普查成果上报后，有些县市区思想认识和人员队伍出现松懈。有的甚至认为普查任务已经完成了，对当前和下一阶段普查工作没有清晰的认识，没有继续给予重视。针对当前工作，要求县级普查机构务必要保持普查骨干和专业人员的稳定，保证充足的工作时间，确保普查工作的连续性。

篇2

2.实践教学体系的设置插花艺术课程是园林专业一门动手能力极强的专业课，实践教学是教学的重要组成部分，为更好地体现课程特色，增强学生的专业技能，笔者所在的专业教研室针对不同的课程性质制定了不同的实训方案。如插花艺术专业课的实践教学（总学时100，实践学时占70%）分为3个环节进行。一是一体化的基本技能操作，占总实践学时的40%（购买鲜花耗材20%，学校的植物材料80%）；二是阶段性的综合展示，占实践学时的20%（购买鲜花耗材20%，学校的植物材料80%）；三是到花店企业进行的生产性实训，占实践学时的20%。通过以上三个环节的实践操作，使学生掌握了较为扎实的插花技能，有效实现了与工作岗位的零距离对接。针对专业基础课的特点，则主要是进行集中的项目实训教学（总学时32，实践教学占50%），要求学生掌握基本的操作技能，具备基本的动手能力，为职业能力的进一步提升奠定基础。针对其他专业的选修课（总学时28，实践学时占10%），主要是教师演示，学生在欣赏的同时结合校内植物材料进行趣味性创作。

二、教学方法的选取

高职教育有效的教学方法就是在分析学生学情的基础上着力培养学生的实践技能。河南职业技术学院学习该课程的生源主要是普通高中毕业生和对口生，对插花艺术的历史特点具备一定的理解能力、审美意识和绘画设计能力。但面临的问题是：①在学习上缺乏奋斗的目标和动力；②较高的求知欲与较低的学习能力产生矛盾。针对此类学生的学习特点，主要采用如下教学方法：

1.多媒体教学建立完整系统的插花艺术教学资源库，包括电子教案、文献资料、优秀案例和相关视频等，让学生将插花花材、操作过程等知识直观化、形象化，激发学生的学习兴趣，调动其主动学习的积极性，使一些在普通条件下难以实现、观察到的过程形象化地显示出来。以上电子资料通过学院的网络平台让学生自由选择性地学习，对于专业课的学生可以通过图片展示大量案例，从中选择自己喜欢的去分析，培养学生的自主和创新能力，把理论知识情景化，更好地联系实际。对于选修课的学生，可以开阔视野，根据兴趣和能力提高技能水平。

2.互动式教学理论教学中适当增加由花店经营者、花艺师及往届优秀的从业者参加的座谈会，学生可以畅所欲言提出对该门课程的困惑，一线工作者以身说法为学生解答，充分调动学生的学习兴趣。而实训课程的组织则是由教师先演示，学生先模仿后创作，教师巡回指导，之后学生互评、教师点评，在这一过程中，进一步突出了教师主导，学生主体的教学策略，有效激发了学生的积极性。同时，园林工程技术（花卉技术方向）的学生还成立了课余兴趣小组，学生站在组织者的角度上，向其他同学传递知识，无形中巩固了自己的专业技能。

3.项目教学针对专业课和专业基础课，主要采用项目教学法，给定学生明确的学习任务，结合插花员的技能标准，把学生需要掌握的技能划分成若干个工作场景。笔者所授专业的插花艺术专业课根据课程性质由易到难、由浅入深主要划分为15个工作场景，如插花耗材的选购对应的知识技能为花材种类的识别、基本的整理加工；某一馈赠花篮的插制，对应的知识技能为插花艺术基本原理、礼仪插花的步骤、技巧与方法；婚礼现场的花艺布置则在此基础上对应着东西方插花艺术和现代花艺设计等。结合专业基础课则根据教学目的设置了8个工作场景，主要以培养学生的基本技能为主。选修课则主要介绍常见的艺术插花和礼仪插花。

三、考核方式的选取

插花艺术的专业课和专业基础课是以实践性内容为主的课程，采用文化课或基础课的理论考试或期末考试的方法，不能真实地反映学生的专业知识和创作水平，因此，应以能力考核为目标，实行过程考核。考核内容包括平时表现30%、作品创作70%。平时表现包括：课堂表现5%、学习态度5%、阶段性插花成果展示20%；课程结束后的作品创作，主要是充分考查学生的创新能力，要求学生独立完成一件综合性的花艺作品，写出详实的立意构思，并以班为单位举办展览。学生自行设计陈设场景，评定时邀请相关的专业教师、非专业教师及学生共同参加，通过他们的综合评定来衡量学生的技能水平；同时针对花卉技术方向的专业课特点，再加入用人单位和企业的考核，通过这种考核方式，一是能有效解决教学过程中出现的问题，二是充分发挥学生学习的积极性，更准确客观地反映出学生掌握的知识水平和技能水平。对于选修课的学生，可以通过撰写相关论文，来了解学生对插花这门艺术的领悟。

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二、以丰富多彩的活动对幼儿进行礼仪品格教育

活动是孩子成长的乐园，是礼仪品格教育开展的沃土。为了长期有效地开展幼儿礼仪品格教育活动，他们首先把幼儿礼仪品格教育引进课堂，利用挂图、画册和情景表演等形式，教孩子学习礼仪、理解和使用礼仪，并把礼仪教育活动渗透到幼儿的一日生活中。晨间接待时，开展了“礼仪小天使”活动：身披绶带的“礼仪小天使”们向老师、家长和小朋友行礼问好；喝水时，孩子们一边背礼仪三字经，一边排好队；还有进餐礼仪、午睡礼仪、升国旗礼仪……礼仪品格教育的开展，规范了孩子们的日常行为。为了激励孩子们不怕困难，勇敢坚强，各班还开展了“礼仪品格之星”评选活动，孩子们个个争当星级宝宝。此外，他们还开展了茶道、插花、扎染、吹画等特色活动，让孩子们在传统文化的熏陶中感受艺术之美，感受中国文化的灿烂。礼仪品格教育活动的开展，不仅使幼儿养成了良好的行为习惯，同时也为孩子们营造了一个传承中国文化、弘扬中华礼仪的良好氛围。

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[中图分类号]S688.2-4 [文献标识码]A [文章编号]1009-5349（2012）12-0200-02插花艺术是应用植物材料进行装饰的造型艺术，也是融生活、知识、艺术为一体的一种艺术创作活动，因为它能满足人们提高生活品位的需求，越来越受到人们的青睐。插花艺术课程是一门涉及美学、文学、宗教、哲学、历史、绘画、音乐等学科的综合性课程，既是高等职业院校园艺技术、园林技术、风景园艺、环境艺术设计、室内装饰设计等相关专业的专业课，又是作为艺术教育和素质教育的公选课。高职院校开展插花艺术，旨在培养适应市场需求，具有较高艺术审美素养、花艺设计制作技能、插花创新精神的高素质技能型人才。

我校插花艺术课程在2007年后参与了国家插花员职业技能鉴定，实现了高职教育与市场接轨，为社会培养大批高素质技能型花艺设计与制作人才。本文通过对普高和高职院校插花艺术教学现状研究，结合自身多年教学教研，探究了该课程的改革对策，以期为高职院校插花艺术课程开设提供参考。

一、插花艺术课程设置必要性

（一）行业发展需要大量的高素质技能型花艺师

近年来，插花市场所带动起来的鲜切花生产和插花相关器具的生产已成为花卉产业链的重要环节，高素质技能型插花从业人员的缺乏是制约插花行业快速发展的瓶颈因素，对花卉业的发展也有着重要影响。所以，高职院校开展插花艺术教学，为社会培养高素质的插花艺术专门人才，不仅是插花行业发展的需要，也是花卉产业发展的客观需求。

（二）插花艺术高职生就业机会多，创业前景广

近些年，广大市民对花卉、鲜切花花艺作品的审美鉴赏的迫切需求，而高素质技能型插花艺术人才相对短缺，在一定的地区内出现供不应求的现状。高职院校人才的培养主旨服务地方经济需要，故此，在高职院校中插花艺术课程的开设应时运而生，恰当地填补了这一缺口。并随着行业发展壮大，市场对插花员、花艺师的需求量越来越大，技能要求越来越高。呼和浩特职业学院园艺技术专业为例，毕业生就业统计数据显示，从事花艺设计制作的比例最大，并在地区的鲜切花市场从业者比例占有近二成。反映出插花艺术毕业生就业方便，创业机会多。

（三）插花艺术教学对提高学生的艺术素养有积极贡献

插花艺术在美化环境、陶冶情操、提高艺术素养和增加生活情趣等方面具有积极的作用，这一特性决定了插花艺术教学在课程设置中的特色及优势。故此，在许多农林类高校及高职院校，插花艺术教学不仅是相关专业的专业课，而且拓展为大学生素质教育和艺术教育的公共课程。对于提高学生审美情趣、增强艺术素养和弘扬传统民族文化具有现实意义。

二、教学实践中存在的问题及不足

（一）师资力量薄弱，教学形式存在弊端

插花艺术是近年涌现出的新时尚，在高职院校也是近些年才开设这门课程，在师资力量的储备上尚且薄弱。大多数的教师原主修生物专业、园林、园艺或环境艺术设计专业等，通过选秀、自修插花艺术相关课程转型为插花艺术主讲教师。其专业知识的精专深广度和业务素质有待再深造和进一步提高。需要通过多途径加强插花艺术师资队伍的建设。现行高校普遍的插花艺术教学中，先讲理论课堂，再另行安排实训课堂，理论学习和实践操作时间不同步。造成理论学习与实践操作联系不紧密或者不衔接，实训课堂对理论知识的体现不够，使得理论知识的掌握受到影响，实训的效果也不及当堂效果好。

（二）课时较少，重理论教学轻实践教学

目前，开设插花艺术课程的多数高等院校，教学课时相对较少，且以理论教学为主，实践教学课时较低。授课方式以课堂教学为主，较为系统地介绍插花艺术发展历程、插花艺术风格流派、插花造型、色彩理论、常用礼仪插花及花艺欣赏等内容。但实操机会较少，通常3～5次不等。因缺乏系统实践操作、鲜花花材使用机会少以及教学时数限制等因素，实践技能培养有所欠缺。呼和浩特职业学院自课程的开设以来，逐步增加插花艺术总课时，尤其实训课时比例，以适应高职院校对学生培养的宗旨，突出技能训练。

（三）教学条件不够完善，经费投入不足

实训室建设尚不完善，实训设备不足和设备不过简单。个别学院没有独立的插花艺术专用实训室，实训教学借用相关专业的其他实验室，插花艺术是一门实践性、综合性很强的专业课，实践教学环节尤为重要，课程教学缺乏实训设备保障是插花艺术高素质技能型人才培养的一大限制因素。经费不足是当前好多高职院校插花艺术课程的现状，由于经费不足，教学中不能大量使用鲜花花材，学生接触鲜花花材机会少，实践锻炼和技能提高难以保障。

三、教改创新与建议

（一）加强教师队伍建设，培养双师型教学团队

为教师提供行业培训、交流学习的机会，成立独立的插花艺术课题组。提高插花艺术教师队伍的教学水平和研究水平，促进双师型教师的培养，为高职院校实现高素质技能型应用艺术人才的培养提供强大的师资力量保障。此外，聘请行业内专家为外聘教师充实教师队伍也是一个行之有效的办法。

（二）建设学训一体化、标准化的插花艺术实训室

结合高职院校培养高素质技能型人才，以就业为导向的方针，建设一个集满足教学、实训、展览陈设、美学鉴赏诸多功能于一体的“教学训”一体化的标准插花艺术实训室。实训室需配备现代化教学设备，如多媒体组件、移动式数字化投影仪及相关教学软件等。并以白板替代普通黑板杜绝粉笔灰的干扰，营造无尘、无污染的插花艺术实训室。试验台的设置便于分组教学的实施，水槽的数量与布局能够切实方便插花艺术实践教学。设立放置插花基本用具的储物柜，插花艺术实训必备的工具、耗材购置齐备。必备的保鲜柜和干燥箱，安放在实验室内合理位置便于鲜切花材和干燥花材的保存。布置插花艺术作品示范的陈列柜，实训室兼有艺术作品展览的功能，环境氛围具有浓厚的艺术气息。实训室管理上借鉴普通高校实训室全天候开放管理方式，为学生课余时间进行插花训练提供场地和设备条件。

（三）形成 “教学训”一体化教学模式

“教学训”一体化教学模式能够结合现代高职高专教育的培养目标，充分体现以学生为主体的先进教学理念，理论教学和实践教学相结合互动式教学，有利于培养学生的实践动手能力和创新能力。就插花艺术课程而言，应用学训一体化教学方式，将插花艺术中部分理论融入到实训操作中来，避免了空洞说教，既激发了学生学习兴趣，又在不增加经费支出情况下丰富了实践教学内容。例如讲授插花花材的认识内容，可脱离课堂多媒体图片认识讲说方式，带领学生到花卉市场中去，生动形象实体的花卉材料更利于学生的理解记忆，又可将理论教学和实训教学融为一体。在花艺造型的讲授中，“教学训”一体化教学模式下教师边示范边讲解，学生边听讲边练习，当堂完成本节课的造型要求。

（四）产学研形式、校企合作形式的探索

利用学院和相关单位在会议接待及庆典中使用鲜切花作品布置的机会，教师指导学生完成相应礼仪花艺作品，进一步强化学生的实践技能操作。对外承揽花艺作品制作业务，学生不仅获得实践锻炼机会和利润报酬，更为关键的是由此可与市场接轨与花艺的流行接轨，了解行业发展最新动向。补充课程教学时数内无法涵盖的市场流行花艺学习机会，更好地为就业打基础，适应社会需要。与花店、鲜切花卉公司建立校企合作伙伴关系，企业为学校提供方便的寒暑假学生实习机会、学生顶岗实习机会；同时企业等协作单位也可受益节约劳务成本，达到双赢效果。

（五）鼓励建立插花兴趣社团

鼓励并指导学生建立插花兴趣小组或插花艺术社团等，不定期开展插花兴趣活动、花艺制作等丰富多彩的活动，在全校范围普及推广插花艺术。呼和浩特职业学院生化学院创办的“绿题园艺社”为插花艺术在校内的宣传推广起到积极作用。

【参考文献】

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[2]夏晶晖.应用型本科教学中插花艺术的探索[J].北方园艺，2011，（09）：208-210.

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[4]吴丽君.《插花艺术》课程教学和实践改革探讨[J].中国园艺文摘，2012，28（4）：184～185.

[5]王连英.中国插花艺术发展简史[J].中国园林，2006，（11）：

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篇5

家家习为俗

春色方盈野,枝枝绽翠英,依稀映村坞,烂漫开山城。好折待宾客,金盘衬红琼。

1400多年前的一天,北周诗人庚信家来客了,他忙碌着洒扫庭院,布置会客室。小心折下的杏花,用金盘作衬,巧手造型,显示出主人卓尔不凡的内涵修养,他一时高兴还写下了这首《杏花》诗。当时,这种插花礼仪可谓最盛情的待客方式,在文人雅士和民间百姓中流传。

中国是东方式插花的起源国之一,早在南北朝时期就有了插花艺术。至唐朝,插花艺术盛极一时,白居易在《买花》诗中描述说,“家家习为俗,人人迷不悟。”

公元609年一个风平浪静的日子,日本遣唐使者小野妹子带着几箱佛卷经文和中国的插花艺术踏上了归国的航船。回国后,小野妹子吸收中国佛教供花的精髓,结合日本的习俗,制定了祭祀插花时花材配置的种种规矩,创建了日本第一个插花流派――池坊。此后,日本将插花艺术当作国粹极力宣传,发展成了日本花道,其文化影响力遍及世界各地。在日本,花道并不只是单纯的插花,它与道德修养紧密相连,被推崇为了日本女性的必修课。日本有相当数量的花道学校,每年有百万女性去学习花道,花道爱好者占到日本人口的四分之一以上。

中国插花艺术却因战乱日渐式微,于清朝末年开始逐渐淡出国人的生活。如今,说到东方插花,大多数人只知日本花道,却不知中国插花。有心之人会发现,国内花卉市场虽一派繁盛,却大多是模仿西方花艺。颜色浓烈、花朵繁多、讲究几何构图,装饰性很强,但表达的是西方人热烈奔放的审美。而中国传统插花追求花材的自然之美、意趣之美、内涵之美,“虽由人作,宛自天开”,并讲究花材与花器、几架、配件以及作品环境的统一,体现整体和谐美。中国哲学思想是中国插花艺术的灵魂,又与中国书画艺术互相交融,形成了独树一帜的风格。

一节斑驳竹筒,三两桠桂枝,几朵黄菊,几缕麦冬,就组合出了一件好似游龙戏凤的筒花作品。线条疏朗,意境悠远,充满无限美感。

掀起复兴潮

2008年北京奥运会,我们的眼睛被奥运奖花“红红火火”所点亮。这束花运用 “中国红”月季、火龙珠、芒叶、玉簪叶、书带草等国产花材,以中国传统插花的技法插制而成。除了奖花之外,奥运场馆、接待中心的各个角落都点缀着中国传统插花作品,让世人在参与体育盛会的同时,也领略了中国插花的独特魅力。

这都是北京奥运花艺配送中心首席花艺师王莲英“处心积虑”之作。“奥运会是宣传中国传统文化最宝贵的平台,传统插花可以在众多的场合展现自己,以更好地体现‘人文奥运’的精神。”王莲英在奥运会花艺师的动员大会上这样说道。中国传统插花在断流几十年之后得以复兴,王莲英功不可没。

20多年前,在北京林业大学任教花卉学课程的王莲英,为了给学生们上一堂生动的“插花的形式与技法”,一头扎进故纸堆研究中国传统插花艺术。一旦深入,传统插花绝美的表现力深深地震撼了她,同时她也为这门艺术远离现代生活感到遗憾,内心涌起的责任感驱使她对这门艺术进行更深入的研究,并致力于保护和传承。

第一届中国花卉博览会于1987年4月在北京举办,1万多平方米的中国农业展览馆里, 齐聚着来自祖国万里河山中的5万株花花草草,在充满花香与绿意的展馆里,有一方天地格外迷人,那就是传统插花展位。大自然的万千风情展现于一瓶一碗一缸中,每一幅插花都是一首古诗词,都是一幅中国画,充满意境美和韵味。

组织传统插花展是王莲英的一次临危受命,当时条件很欠缺。王莲英四处奔走请来上海、广州的花艺领军人蔡仲娟、王绍仪等前来助阵。日本插花代表团受邀前来参展的时候,惊讶于中国人对插花艺术的深邃理解和灵动表达。这次成功的插花展览掀起了复兴传统插花的浪潮。

花博会结束不久,王莲英在中国花协的支持下,组织成立了中国插花花艺协会,并任第一任会长。王莲英从文化的层面分析了传承传统插花的重要意义,“西方以及日、韩等国凭借强势抢占插花艺术的话语权,甚至操纵了世俗的审美观。我们要用中国的花语言去塑造中国人自己的审美观。”

于是,她又组织成立了北京插花艺术研究会。她带领同仁和学生钻研历史文献,挖掘、整理了历代插花艺术图片百余幅,编辑出版了《中国插花》、《传统插花艺术》和《中国古典插花名著名品赏析》等书籍;1995年,她又在北京林业大学成立了“全国插花花艺培训中心”,通过组织传统插花作品展、图片展宣传传统插花艺术,吸引了众多的爱好者投身到这门艺术中来。在王莲英和北京插花艺术研究会以及北京林业大学的积极努力下,传统插花于2006年入选了国家级非物质文化遗产名录。

2010年3月26日～3月28日,第十三届世界花艺大展将在上海举办。整个花艺展包括花艺展览、花商展、花艺专家论坛和花艺比赛4大主体活动,其中花艺比赛被称为“花艺世界杯”,每个国家级会员只能有一名花艺师参赛。

在去年举办的世界花艺展中国区选拔赛中获得冠军的倪志翔将代表中国出赛“花艺世界杯”,这也是中国花艺师首次参加“花艺世界杯”。 倪志翔说:“我将带着充满中式美感的作品去参赛,让中国插花的美绽放在世界的舞台上。”

顺生活之流

与其他非物质文化遗产相比,传统插花不是某个家族、某个门派技艺的传承,它是群体式传承,每一个人都可以成为传承者,它与我们的生活息息相关。

成都有间浣花草堂,每到周末,琴声悠悠,花香袅袅,一群人在此弄花悟道。这是一间学习传统插花的教室,来此学习的有企业老总、白领、老师、学生、花店从业者等各种不同身份的人,浣花草堂的堂主操瑞芸是一个从台湾来的花艺师。

据她介绍,台湾也是于80年代开始复兴中国传统插花的。24年前,台湾历史博物馆馆长黄永川去大英博物馆参观,他欣赏到了馆中所藏中国古代书画以及工艺品,有几幅书画作品表现的是中国插花。他被中国传统插花的美震住了,回国后立刻投身于传统插花在台湾的复兴,成立了台湾中华花艺教育基金会。他召集台湾的插花师进行传统插花的研究和创作,并积极在公众面前进行表演和作品展示。

操瑞芸就是被吸引的观众之一,她原本从事西式插花,当看到中国人自己的插花是如此灵动逸气、充满美感的时候,她感觉自己的内心有一种情怀被触动了。她加入了基金会,进行长达7年时间的学习和研究,获得了教授的执照。2002年,她来到成都,成立了台湾中华花艺会分会,在大陆进行传统插花的教学和推广。

“学习传统插花,是一件非常有意义的事情。除了掌握一种扮靓家居的方式,可以提升我们的生活品质。更重要的是怡情养性的插花创作让我们的心灵因亲近自然而变得纯净、美好,传统插花蕴藏的丰富内涵可以启迪我们的心智、滋养我们的精神。”

“琴棋书画诗酒花,当年件件不离它。”这古人的雅兴,也不失为今人的时尚追求。花朝时节,百花竞放,采摘几株花卉,插在瓶中,摆在盘里,放入缸内……接待宾客的到来,然后谱曲、备酒、描画、吟诗,共赏花艺美。我们需要为生活补补文化艺术的课了,把插花艺术融入到我们的生活中,顺生活之流前行。

篇6

拓展阵地，培育特色，创关工工作品牌

1、深化“一刻钟”课堂。针对辖区外来人员多、文化基础比较差的现状，街道关工委在外来人员相对集中的孔浦二村社区，面向外来青少年开设了“一刻钟课堂”，每天利用xx分钟时间，向外来青少年传递文化知识。上半年我们主要做了以下三个方面的工作：一是充实“一刻钟课堂”中的“五老”志愿者队伍。“五老”志愿者一直就是“一刻钟”课堂的策划者、组织者和参与者，义务为外来青少年传授知识、进行思想道德教育、培养他们的业余兴趣爱好，发挥了积极的作用。上半年，我们对“五老”志愿者队伍进行了进一步的充实，增加了一些专门人才。如，擅长书画的崔炳龙，擅长唱歌的张玲玉，擅长跳舞的汤国敏等。二是进一步丰富“一刻钟课堂”内容。“一刻钟课堂”在开始初期，基本上仅仅是涉及基本的文化知识和礼仪常识等内容，上半年我们进一步丰富了课堂内容，按照教师资源队伍和外来青少年的需求，将课堂分为五大类：文化活动类，包括教唱歌曲、教健身操和健身舞、开展体育竞赛活动；知识类，包括识字课、数学课、送知识上门；健康类包括家庭生活小常识、常见疾病预防、急救知识；礼仪类包括服务礼仪、礼仪花卉、社交礼仪；技能类有电脑培训、插花培训、简单的操作技能培训、缝纫技能培训。三是将“一刻钟课堂”向课堂外扩展。依托街道流动青少年阳光驿站，为辖区青少年尤其是外来流动青少年提供教育培训、心理咨询、定期组织文艺活动等服务。街道关工委将以流动青少年阳光驿站为载体，在暑期推出“在同一片蓝天下”关爱外来青少年系列活动，包括暑期夏令营、军营参观、“宁大寻游”、“阳光伙伴”新老“小宁波”结对等活动，使一刻钟课堂向课外扩展。

2、开设“心灵氧吧”。上半年，我们在孔浦二村社区设立了“心灵氧吧”，建立一个为青少年减压的心灵关怀工作室，听他们倾诉，帮他们出主意，为他们排解忧愁。“心灵驿站”

“心灵氧吧的宗旨是：是做青少年的成长之家，帮他们排忧解难，听他们倾诉，帮他们维权；青少年有心理难题，就派上心理专家帮助疏导、矫正。

篇7

吃橘子变成一件如此复杂的事，如此细致的礼仪让人仿佛走进了《唐顿庄园》，一摇铃就会有贴心的男仆送上熨烫过的报纸。在女权主义走到极致后，举手投足自有章法的淑女似乎又有了市场。现代新贵学习繁复的礼仪，是为了包装待嫁女孩还是用钱换取一张名媛证书？淑女可以“流水生产”吗？

名媛加工厂

在学员安排的一次聚会中，女士们穿着礼服坐在长桌边用餐，一边小心手中的刀叉，一边寻找让聊天气氛保持融洽的话题。女主人搅动盘子里的意大利面时，几滴汁水溅在她的连衣裙上，她停下了话题，低头拿餐巾擦拭了很久，Sara看着她摇了摇头。

“她只看到她的连衣裙，忘了一桌客人，什么言谈都没了。组织宴会最主要的目的是和大家交往聊天，做朋友，不在于一条连衣裙。”Sara给安排这场宴会的学员打了一个低分。她经常会组织这样的考试，让学员安排一个鸡尾酒会或下午茶会，决定成绩的KPI是学员的临场反应，看她们在处理突况时会怎么做。

提到淑女精修学校，人们很容易联想到头顶书本练走路的女子，但这样的教学内容已经难以吸引现代人的目光。很少人愿意听宫廷嬷嬷型的礼仪教师背诵教条，但实用而符合现代需求的礼仪很有市场。来这里学习的女士对实用性技能更感兴趣，比如如何安排孩子的生日派对，或者准备家宴邀请丈夫的生意伙伴来用餐。

“很多人在参加正式场合会觉得紧张，动作不自觉就会僵硬，Environment affects behavior（环境决定人的举止），如果你天天都要面对这种场合，习以为常，举止就会自然。”Sara说，现代女性参加和举办派对的机会越来越多，社交成为促进商务顺利的一种重要方式，所以学员们会很用心地进行实际演练。

现如今“速成”一个名媛比过去容易得多，因为“正式场合”的礼仪已经没那么繁复。客人不会因为没有男仆服侍宴会而挑错，对女主人的要求也不再是指挥厨娘做出步骤繁琐的奶油樱桃冻布丁，或者在舞会上踩着节点跳出步伐复杂的社交舞。

时迁境易，英剧里的贵族宴饮淡出了现代人的生活。毕竟没有哪家的餐厅会冒出一个英国腔的完美主义管家，也没有哪个客人会内行又挑剔如伯爵家的老太太。礼仪的规则几经辗转，大多数湮没于历史，但Sara认为礼仪并没有过时。

“不管规则怎么变化，礼仪的核心就是，让你周围的人感觉到你很尊重他们，这一点不会随着时代变化而变化。体谅别人，尊重他人，把自己的舒适置于他人之下，以别人感受为先，这些原则东西方礼仪是相通的。”

比如在用餐时按照礼仪刀口应该朝内，规则背后的意义是让邻座感觉舒适。Sara举了一个例子，有一次在一个法国朋友家里做客，每个人面前放着一个洗手盅，盛着暖水和几片柠檬。中国客人见到暖水就端起碗喝了。法国主人见了一愣，随即也端起碗喝了，其他法国客人见主人此举，也纷纷效仿。“礼仪不在于规则，而是要在社交场合让客人感觉舒服自在。”

她经常教学员如何在宴会中体会别人的情绪，做到宾主尽欢。“我自己一周平均要请两次客，还在家里请了一个擅长做港式菜的厨师，所以习惯在聚会时照顾每个客人的心理。举办聚会时，你的每一分钟都在感受别人的感觉，比如她有点安静，就问几个问题引导她讲话，他的酒杯快空了，就赶紧给他倒酒。礼仪就是你给别人的感觉。”

精修班另一个很有人气的课程是国际商务礼仪知识，比如世界主要国家历史及文化背景介绍。对此感兴趣的学员很多是拥有自己事业的精英女性。

Sara说，每次上课提问最多的一个学员是一家国企的法律顾问，毕业于清华大学法律专业，她很热衷学习各国风俗以及商务活动礼仪。她告诉Sara，有一次她在华盛顿出差时和美国生意伙伴开了个早餐会，每个人面前摆着好几把刀叉，她不知道哪副刀叉是吃甜点用的，哪副是吃主食用的，感觉很窘。

“女性参加国际化的商务交流越来越频繁，所以很多职业女性都想学习一些西方礼仪，对工作会有所帮助。”

Sara介绍，学员在深入学习西方礼仪以后，还可以通过礼仪的细节来观察对方的信息。比如通过用餐习惯可以判断对方是英国人还是美国人，美国人用餐时先用刀叉将食物切好，再用右手拿叉像用勺子一样把食物送到嘴里。而英国人直接用左手拿叉吃东西。因为16、17世纪欧洲开始用叉子，后来才传入美国，美国人最初是用刀和勺子吃饭，所以他们用叉子的习惯就像用勺子一样。

“在商务场合礼仪是个很简单好用的东西，是一种免费的方式让别人来帮你，因为温柔地说话比起咄咄逼人地命令更容易达成目的。”这也许是职场女性涌入淑女培训班的意义所在。

当然，也有不少学员来此只是追慕名媛的生活方式，大部分是全职太太，她们热衷在柏悦酒店上课，用高级餐具享用下午茶，和精修班请来陪同用餐的社会名士交流。这样“扮家家”似的实景练习让人感受到福楼拜小说中的沙龙气氛。

买一张名媛证书？

“速成”一个淑女要花多久？Sara针对不同需求的学员开设了两种课程，一是16岁以上未婚女性的淑媛课程，除了着装风格搭配、插花、问候礼仪、餐桌礼仪、晚宴及娱乐礼仪等传统内容，还有公关关系、肢体语言、心理及自我展示等现代内容。二是针对已婚女性的女主人课程，大部分和淑媛课程重合，但增加了包括外事商务礼节，政府及外交礼仪，欧洲宴会款待艺术，私人宴会及家庭式宴会活动的策划，管理用餐服务，茶、咖啡、酒精类饮品及非酒精类饮品的品鉴及服务，以及如何撰写邀请函和信件等。

这两种课程为期三个月，每个周末全天上课，一共12天。女主人课程价格在10万元，淑媛课程为8万元。此外也有短期礼仪咨询课程，周末两天的课程价格在2万元，一个月四天课程为3.8万元。如果客户需要订制一对一教学，在某个方面深度咨询，费用则更高。

淑女们多学几个课程的花费抵得上读一个商学院学位，但对有些学员来说，这不过是一个爱马仕包的价钱。

Sara承认，通过短期的进修很难打造一个礼仪达人，真正的淑女要靠长时间积累。Sara出生在香港一个富裕家庭，父亲创办了一家金融公司，为客户做投资顾问；母亲37岁就成为全球五大唱片公司之一BMG的亚太区CFO（首席财务官）。

父母从小着意培养女儿的见识和修养。Sara小时候就跟着妈妈到各地出差，去过北京、东京等很多地方。母亲在和歌星谈工作时，会鼓励Sara去和对方的女儿交朋友，或者让她去和明星交谈几句，所以Sara自小和各种背景的人交流时不会感到怯场。父亲则通过言传身教培养女儿的慈善意识，他在宁夏建造了一座非营利医院，独立运营后交给当地政府管理。Sara长大后也曾在一个公益组织工作过一段时间。

她曾在英、美、台湾及香港就读不同的国际学校。中学就读于美国精英寄宿学校菲利普斯埃克塞特学院（Phillips Exeter Academy）；其后取得美国乔治敦大学（Georgetown University） 英国文学及政治学学士学位；并取得了美国哈佛大学商学院（Harvard Business School） 工商管理硕士学位。2012年Sara从哈佛商学院毕业，在瑞士淑女精修学校度过一个夏天，回国开办了瑞雅礼仪。

“从小接受的教育使礼仪成为我的一种条件反射。比如小时候姥姥杯子没茶了，妈妈就会让我去帮她倒，让我学会观察别人的需求。”Sara认为，短期的礼仪培训不可能代替从小到大的教养，但可以通过短期培训让学员有礼仪的意识，明白礼仪动作背后的意思是什么。

西冷东热

用餐排座次时，公爵的次子和长女谁更重要？很少现代人会去关心这样跟古董差不多的礼仪知识。请一群外交官用餐时，哪个国家的大使坐在首座？答案不是和你国家最交好的，而是在职时间最长的——这样专业的外事礼仪，对大部分普通富人而言也似乎无用。

所以当国内女性热衷去淑女学校修习礼仪，欧洲传统的精修学校却渐渐式微。一战前，日内瓦湖畔有60多家精修学校，专门培养女性社交礼仪和风度气质。名伶周采茨当年也考察过瑞士的淑女学校，想把女儿送去培养，后来觉得那里教的家政、仪态、款待艺术等课程她自己也可以教女儿，因而计划作罢。现在这些学校大部分都已关门。

Sara曾在瑞士皮埃尔弗别墅学院修习，这是瑞士仅存的一所精修学校。皮埃尔弗别墅学院建在山上，俯瞰日内瓦湖。校舍建于1911年，曾是一名荷兰女男爵的住所。现任院长的她母亲买下这所房子后，于1954年建成皮埃尔弗别墅学院。

在日内瓦湖畔的学校里，Sara全班30多个同学，年龄跨度从十五六岁到60多岁。同学们从早上8点开始上课，直到晚上7点，每两天考一次试。老师总是不厌其烦提醒学员从底部拿香槟杯，或是从左边拿苹果派。

学院课程包括制作甜点、插花、仪态、服装搭配等传统内容，同时提供语言、社交礼仪、旅行常识、风土人情等着眼国际交往的培训。头顶一本书练习优美站姿和行姿，以及女红、烹饪等传统内容不再是重点。

精修学校以前主要培养对象是欧洲的贵族少女，而现在大部分姑娘来自新兴经济体，Sara班里只有两个欧洲女孩。Sara的室友是个巴西人，她家里经营巴西的可口可乐品牌，将住所建在亚马孙原始森林，女孩被父母送到纽约读大学。班上还有五个印度女孩，以及几个阿拉伯公主，她们是堂姐妹。

皮埃尔弗别墅学院的负责人不再用法语教学，而改用英语，方便了新兴国家的学员听课。为了扩大学校影响，负责人内里和学院其他老师经常去中东地区为那里的贵族千金提供上门培训。Sara开办瑞雅礼仪后，老太太很乐意和中国的礼仪机构合作，安排不会英语的学员去瑞士上课，可以带中文翻译。参加为期6周总计216小时的培训，包括住宿、每天两餐和周末短途旅行，总计需要2万美元。

“新兴国家的有钱人觉得自己的女儿将来不止要和本国高层交往，还要和世界上流社会交往，所以会把女儿送到欧洲的淑女学校。”

与之相反，欧洲人对淑女学校的热情却显得很冷淡。因为生意不佳，有些学校创始人的女儿不愿接手母亲的事业；另一些学校地处繁华地段，主人将不动产卖了，房产升值比开办学校赚更多。Le Manoir变成了乐利公司的总部，Le Matin Calme变成私人住宅，变换过几个主人，包括加拿大著名歌星仙妮亚·唐恩。被关闭的学校中还包括培养过查尔斯王子第二任妻子卡米拉的Mon Fertile。

淑女学校在欧洲的没落和女权运动的发展息息相关。过去在欧洲，精修学校承担“新娘进修”的功能，为贵族培养合格的女主人。贵族女子很少有机会上大学，去精修学校是个增长见识的机会，在那里除了能学习女红、烹饪以外，还能学到法语、各国风俗等知识。随着女权运动兴起，女子获得和男子一样的上大学机会，培养待嫁女儿的精修学校逐渐式微。

培养过戴安娜王妃的Alpin Videmanette学院已经关门，而新一代王妃凯特是从圣安德鲁斯大学毕业的。

学而优则嫁？

过去在西方，教会女子学校、有身份女性开办的精修学校也有“贤妻集训营”的作用。当然，身份更高的贵族女儿几乎自有乳母起就有家庭教师。小门小户的女儿，在进入社交之前则由母亲教导礼仪。

西风东渐，民国年代无论女子本身的出身高低，洋学堂的“学历”无疑可以抬高身价。《潜伏》里那个识得罗宋汤和美国汽水的中统官太太，虽然太过卖弄见识不怎么讨喜，但在旧上海有个“洋学堂上过几年学”的太太，绝对是男人炫耀的资本。

中西女塾走出来的大家闺秀，培养目标基本就是奔着“当太太”去的。谙礼仪、懂家政是名媛的基本素养，既会在客厅里待客，也会在厨房里备宴，必要时能亲自下厨做几道体己菜。富贵如“百货大王”的千金郭婉莹，新婚第一天怕被丈夫轻视，一大早起床指挥佣人做了一顿丰富的早餐。

过去无论是东方的女塾还是西方的淑女学校，都是一条包装待嫁女儿的流水线。莫泊桑说过，女子的价值和门第、财富无关，只取决于自身的美貌、优雅和魅力，那么淑女精修学校就是抬高女子门第的最好途径。

虽然如今女性不再视嫁人为唯一生存法则，但增加魅力取悦异性，也是修习礼仪的一大动力。Sara说，很多学员会问她，应该怎么去和一个男人接触，或怎么在一个男人面前表现得优雅得体。她身边有很多出身背景良好、从国外留学回来的优秀女人没有男友，会向她咨询同异性相处之道。“我发现来学习礼仪的女性有很多有恋爱方面的需求，所以我会教学员一些恋爱礼仪。”

Sara会向身边的成功男性询问他们对女性的看法，发现男人在衡量女人时，还是会看重一些古典特质，比如有礼貌，温柔体贴。

一个优秀的单身男性朋友向Sara抱怨最近分手了，谈起和女友什么地方不合适，他告诉Sara，这个女人身上99%的特质可以做自己的妻子，但就是有1%不行，而这1%是无论如何不能将就的。Sara继续刨根问底，男性友人吐露，他看到女友粗暴地骂饭店的服务员，觉得很恐怖。“女性注意细节上的礼仪，会给对方留下良好的印象，让恋爱更顺利。”

学礼仪未必是嫁豪门的敲门砖，但可以提升个人的修养、气质，增加个人的综合分数。“当你有了礼仪的意识，由内而外的优雅气质会自然流露，别人自然会想靠近你。”

精修班的礼仪顾问必须本身是名媛，符合三个条件：出身（或嫁入）良好家庭，拥有国际化学历背景，有自己的事业。目前Sara只有一个礼仪顾问兼合作伙伴，她在英国获得硕士学位，嫁入英国一个爵士家庭，自身担任一个法国品牌的中国市场总监。

因为精修班的学员本身来自富裕家庭，所以不会接受层次低于自己的礼仪顾问，而以门第来衡量的话，夫家荣耀又比出身更看重。当淑媛班的女孩子在学以优雅举止吸引异性，女主人班的学员更想学习如何在婚后辅助丈夫，对夫妻相处之间的礼仪更感兴趣。

“小时候，那些名媛阿姨和妈妈聊天时我经常在旁边听，感到做全职太太这个工作很不容易，孩子没教好是女人的过错，男人有小蜜也是女人的错。久而久之也学到很多。”

篇8

礼仪文化课程的作用和特点

礼仪教育由来已久，我国历代教育家都非常重视礼仪教育，孔子认为“不学礼，无以立”。目前各高校也将《礼仪文化》课程作为专业基础课或公共选修课进行开设，是一门融知识、能力、素质培养为一体、理论与实践高度结合的课程。该课程的主要教学目标是掌握中国传统文化及现代礼仪基本知识和礼仪技能，使学生能在日常学习、工作、生活场合恰当使用礼仪技巧，增强学生综合实践能力，提高职业能力和社会适应能力。

礼仪文化课程教学存在的问题

1.重视程度不够，重理论轻实践

目前，多数院校都将礼仪文化类课程作为公共选修课来开设，教师和学生都容易忽视礼仪课程，认为可学可不学;礼仪是一门操作性、实践性较强的课程，一方面需要理论知识的讲解，让学生熟知礼仪规范和行为规则，但更需要实践技能训练，需要进行实际运用和练习，而许多教师在上课时仍拘泥于理论知识讲述，忽视实际训练，结果是学生只知理论知识而不懂实际运用，理论与实践严重脱节。

2.教学资源缺乏，教学水平较低

一方面学校和教师的教学资源欠缺，教学主要依靠选定教材，而现有的教科书和媒体课件内容陈旧，大多数院校没有设立专门的实训室供学生练习，少数设立的实训室面积较小，实训所需的器材和摆设不全，不能同时让所有学生进行集体训练;另一方面在高校担任礼仪文化课程教师的大多非专业出身，对重点难点知识讲解较为粗浅，不能挖掘其文化根源，特别是年轻教师，本身知识储备较欠缺，教学方法尚不成熟，参加学习培训、社会实践活动较少，这就降低了教学水平，影响了教学效果。

3.课程针对性差，考评方式单一

将礼仪文化作为公共选修课开设，教师教授的内容较为均一化，然而高校不同院系不同专业培养目标和知识侧重点有较大差异，均一化的教学内容难以保证在有限的教学时间内让不同专业学生掌握本专业礼仪技能;多数院校对礼仪文化课程的考评都采用开卷形式，因此试卷成绩普遍较高，难以衡量学生本身学习效果。

礼仪文化课程教学改革的目标与要求

1.课程改革的总体目标

面对当前社会对于高素质高技能型人才的要求，礼仪文化课程正面临着社会发展和企事业单位的各种挑战，本课程改革的主要目标是按照社会时展的客观要求和专业学生的培养方向，立足于学以致用，为社会经济发展服务的根本目标，采用科学、合理的教学方式方法，提高教育教学质量，强化学生的审美情怀和人文素养，进而形成识大体、会做事、善交际、善谈吐、具有影响力的为企业、社会所期待的具有优秀人格的人才。

2.礼仪文化课程教学改革原则

（1）科学性

礼仪文化课程改革应根据高职学生的年龄特点、性格特征，结合学生的学习、生活、工作实际，科学规划教育内容，合理选择教学内容，使各阶段教学环节互相衔接、循序渐进，并实时对课程内容和教学方法进行充实和调整，突出课程内容改革的合理性、科学性。

（2）实用性

礼仪文化课程改革应紧紧围绕社会和经济活动的实际，注重课程改革的可操作性和实用性，针对其实践环节薄弱的问题，教师在教学中应重点加强学生自我练习与团体协作训练，增强学生职业适应能力。

（3）针对性

不同专业学生学习礼仪的需求有所差异，因此课程改革须根据不同专业学生的需求制定不同的教学大纲，设计不同的教学内容，以满足学生的个性化需求，提升教学效果。

（4）艺术性

礼仪文化课程中的许多技能本身是一项艺术，如古筝、书法、国画、围棋、茶道等，因此在课程改革中还应增加关于艺术处理、艺术表现方面评价标准的教育，以体现礼仪文化的艺术性。

礼仪文化课程教学改革的内容

1.重视礼仪课程、完善考评方法

为解决以往学生学习礼仪高分低能的问题，同时也为了满足社会对高技能、高素质人才的强烈需求，高校应当将礼仪文化课程设为各学科专业必修课，并在全校范围内定期宣传文明礼仪、组建礼仪督察队、开展礼仪规范检查、举行礼仪表演大赛，引导学生树立文明意识，全面提升学生文明素质;考核规则也相应调整为综合考评，即礼仪文化课程考核也可采用笔试成绩、实践考核档次、案例分析报告成绩、竞赛获奖档次分别占20%、30%、30%、20%的计算方式来对学生进行综合考评，从考评指标设置上引导学生对礼仪课程尤其是对礼仪实践环节的重视，以此来激发学生的学习动力，引导学生积极参与实践活动，培养其礼仪技能和实践动手能力。

2.合理设计教学内容

首先，礼仪文化课程内容应依据不同专业的具体要求进行适当筛选，如对旅游管理专业应将教学重点放在酒店礼仪和导游礼仪训练上，文秘专业则应重点强调商务接待、商务谈判技巧等;其次，应紧扣学生未来就业岗位的实际要求，在够用的前提下有所取舍、有所侧重，还要紧跟行业发展趋势，选取当前最为常见的礼仪规范和未来认同度较高的活动规则作为教学知识，如现代企业普遍重视企业文化建设，在教学内容中就必须介绍组织文化和企业形象等内容;最后，礼仪与艺术是不可分的，礼仪的进行过程应该表现出美：美的旋律、美的节奏、美的动作等，因此在教学过程中应该增加关于艺术处理、艺术表现方面评价标准的教育，如可增加茶道、插花、品酒评价指标及综合标准，以提高学生的审美标准、增加学生的审美情趣。

3.提高教师教学水平

第一，学校应为礼仪文化课程招聘配置专业礼仪教师，严格筛选能胜任礼仪课程教学的专业师资，专业教师在教学中应依靠教研室平台积极开展教研活动，相互交流，在教师队伍中形成“老带新、传帮带”的工作制度，使教师素质得到群体优化;第二，在全校开展达标课评选活动，通过以赛促教的方式提高教师的教育理论水平和课堂授课能力;第三，学校应为礼仪专业教师提供国内外进修学习、外出培训的机会和平台，使教师及时获取最新的教学信息，进而丰富教学资源，增强课堂教学的生动性和欣赏性，提高课堂教学效率;第四，鼓励教师承担校外礼仪项目，积累实战经验，撰写科研论文，增强科研生产能力，激励教师成为“双师型”教师，促进教学改革的发展。

4.采用多元化教学方法

（1）启发式教学法

启发式教学法是教师根据模块教学目标和教学内容，从学生实际出发，设置相关问题情境，采用多种方式启发学生思维，促使学生主动学习的一种教学指导方法。例如在讲商务会议流程时，就可采用启发式教学法，先从学生们熟悉的班会流程谈起，引导学生主动思考，然后由浅入深，对比企事业商务会议工作流程，最后让学生根据所讲内容，自己设计一份见面会或毕业晚会方案流程。

（2）案例分析法

案例分析法是把实际工作中出现的问题作为案例，交给学生进行思考分析，培养学生学会用所学的知识去解决实际问题的能力，在礼仪课程教学中，就可将实际礼仪活动中出现的差错或失误作为课堂案例来让学生分析和改正。如在讲宴会礼仪时，就可选讲不懂座次位序安排而导致的后果，通过案例教学可强化学生对礼仪细节问题的注意。

（3）情景模拟法

情景模拟法是模拟现实的工作范围和工作内容，营造一种接近现实的工作场景，让学生主动参与工作角色来进行礼仪演练，以掌握实际技能。例如在讲商务谈判内容时，选择商务接待谈判室作为演练地点，可将学生分为两组，分别代表甲乙谈判双方，各组内学生还需扮演各谈判组不同角色，依据谈判主题和模拟方案来完成整个商务接待、商务谈判全过程。借助模拟实践，学生不仅学习了相关技能，还能培养其沟通协调、语言表达和应变能力。

5.拓展实践教学

（1）建立稳定的校内外实习基地

校内参照实际的礼仪活动，建立起一套科学合理的礼仪实训室和情景模拟场所的实施方案，遵循设计方案建设一系列姿态训练室、商务接待谈判室、酒店餐厅实训室、仪式礼仪的实训，策划管理专业实训室等;校外加强与各类企事业单位合作，签订长期定点实习培训单位以供学生参观、实习;聘请企事业单位有丰富礼仪实践经验的精英指导毕业生礼仪的实训教学并作为校外实习指导教师，定期对课程的实习效果进行跟踪调查分析。

（2）合理整合阶段实习与综合实习

礼仪文化课程内容繁多，要让学生在短时间内能够学以致用，就必须将总体内容划分为不同的教学模块，针对专业学生的实际需求，分单元、分项目进行知识讲解和项目的训练;模块化学习结束后开展礼仪综合实习，即将各模块项目按照实际工作要求进行整合让学生更加系统地进行训练，如针对文秘专业学生，就可将商务人员装扮、商务接待、商务宴请、会议承办、商务仪式组织、涉外商务安排整合为一项综合实习，以进一步提高毕业生综合运用礼仪技能的整体水平。

（3）提供参与实际项目平台

高校礼仪文化教师应积极争取一些社会实际礼仪项目，拓展实践教学活动，带领学生参与礼仪服务工作，开阔学生眼界，拓宽学生就业范围，增强学生职业适应能力。如积极参与并服务企事业单位的各类剪彩礼仪、竣工礼仪、庆典礼仪、婚庆礼仪、酒会礼仪、晚会礼仪，会礼仪，会展礼仪等，让学生身体力行，在应用中不断提高礼仪修养及礼仪实践能力。

结 语

礼仪文化课程对学生职业能力培养和职业素养养成起着主要支撑或明显促进作用，也是当前高校实现努力培养高技能高素质人才的重要平台和必要资源，在教学中还需根据外界环境变化和学生特点对课程教学设计、教学内容、教学方法、教学手段进行改革，以促进课程的可持续发展。

参考文献：

[1]赵黎明、胡丹：《大连市高校礼仪文化教育问题及对策研究》，《邢台职业技术学院学报》2012年第6期。

篇9

深色燕尾服，雪白的衬衫和手套，优雅的举止……这样的画面不仅仅出现在电影当中，其实这样的英式管家早已在中国现身。

平常那些家务：洗衣、做饭、刷碗、打扫房间，包括买电器买家具等事宜都可交付他们，不过，管家的职责并非像保姆那样只需拾掇家务琐事，而是要负责家庭生活的方方面面，并且对业主的服务是全天候的，只要业主有需求，必须做到随叫随到。

优秀的管家需要极高的素质，要有上晓天文、下知地理的本事。管家的职能范围非常广，可从以下几项来区分：

接受过正规的制衣、制帽和制鞋训练。需要了解世界顶尖潮流时尚，在主人外出或者赴宴时，对衣着搭配能够给出中肯实用的建议。懂得衣服和皮具等保养之道；

接受过正规的礼仪训练和餐饮培训，包括对雪茄的收藏保养和酒类的品鉴等方面都要具备足够的经验。而且为主人筹备餐宴是管家的绝活，对餐具的摆放、上菜的顺序和礼仪等都要准备完善且驾轻就熟。一个称职的管家甚至会记得主人上个月宴请的菜单，并能及时提醒主人每位客人的喜好；

接受过藏品、古董鉴赏与收藏的培训。例如，管家需要去拍卖行或者画廊帮助主人买古董或艺术品。还要精通插花艺术及家居饰品的保养，负责家居的各个方面，从装修房间到打扫厅堂，从整理公文到卧具无不面面俱到；

需要出游，只需将大致要求告诉管家，出游的一切细节：包括预定机票、酒店甚至出游行程都会做以妥当安排。管家需要对如游艇、赛马等各项运动了如指掌。

此外，管家们都要学习儿童心理学课程，具备丰富照顾孩子的经验，主人外出可以放心把孩子交给他们。还有一项必不可少的培训项目，那就是求生，一旦发生危险，管家可以在第一时间保护主人安全及家人的安全。

如上种种，拥有一个这样优秀的管家，你尽可享受生活的乐趣。

链接：

几家知名生活方式管理公司

Quintessentially：2000年，由英国社交名流Aaron Simpson 和Ben Elliot创立。通过“会员制”形式提供给会员至优休闲生活的管理及私人助理服务，创立至今已成为全球最专贵的生活时尚导航者。这个环球私人会员制俱乐部，起源于英国上流社会，意在促进上流社交圈之间生活与艺术品味。无论是定机票、定酒店、办舞会、买礼物、买汽车、买房子，甚至找人陪伴逛街等等，该机构都可以为他们的会员办到。Quintessentially还利用自己的关系网络，可以安排会员进入最顶级的俱乐部、上流社会派对、时装表演等。

Ten Group：成立于1998年，该公司现已在伦敦、香港、纽约和旧金山设有办事处， 在145个国家拥有450,000名会员。它可以安排各类事件，上至帮助会员跨国搬家，下至给某位在澳大利亚生病的女友送去茶和烤面包。欧洲遭遇火山灰侵袭时，Ten Group用豪华的客车将会员从米兰和马德里接回。

篇10

近年来，学校加大投入，建立起设施完备、功能齐全的实训基地。学校在原有的客房实训室、餐厅实训室、形体训练房的基础上，新建江南美食研发中心作为烹饪与酒店管理实训基地。江南美食研发中心成立于2011年，位于风景如画的昆承湖景区，它集美食研发、餐饮服务、娱乐休闲等功能于一体，主要承担江南美食产品研发和培训任务。两年来，学校依托江南美食研发中心这一平台，在实训基地推进“产教研一体化”方面进行了一些有益的探索和实践。

一、努力调整课程结构，加强校本教材开发

江南美食研发中心的建成为学生实践锻炼提供了必要的场所，但同时也提出了更高的课程要求。为使学生学到真正的餐饮服务知识和技能，教师深入常熟知名酒店内部进行调研，及时了解企业对学生实践能力的要求。调研结果显示，酒店企业把学生的实际操作能力放在首位。因此，学校有针对性地开设相关专业课程，如餐饮管理与服务能力、酒店服务与管理的技能训练、酒店礼仪规范、前厅管理与服务能力，当然也对食品营养与卫生、形体训练、计算机应用及实习、英语听说训练等实践环节有所兼顾。

江南美食研发中心每年定期组织国内外交流与学习活动，这就要求学生必须具备基本的外语沟通、交流的能力，所以学校把教学计划中的酒店英语调整为酒店外语，在原来酒店英语的基础上增开酒店日语，得到了酒店业界的好评。学校还提出了增开酒店韩语的设想。学校根据要求及时调整、设置课程，确保了教学内容的针对性、适应性和前瞻性。

江南美食研发中心每年要完成政府委托、交办事项，承担有关方面委托办理的有益于餐饮行业发展的活动。重大的接待活动对学生餐饮服务技能、沟通技巧、外语水平、人文素养提出了更高的要求。学校专业教师认真研发校本教材，《阿庆嫂服务模式》《常熟民俗文化》等校本教材逐渐融入专业课课堂教学中。

二、着力强化学生的实践操作技能

学校针对不同教学内容、教学目标，设计不同时段的实践教学活动，把一部分实训任务安排在江南美食研发中心实训基地，采用多样化教学手段，有效提高学生的学习积极性，检验学生在学校期间所学知识，同时强化学生的技能，培养学生的服务意识和接待能力。

在餐厅实训课上，教师把训练内容分成若干单项，如对托盘、斟酒、餐巾折花、分菜、摆台等进行训练讲解、讲训结合、边讲边练，采用多媒体、幻灯片、录像等进行辅助。教师设计了中西餐摆台、中西餐宴会服务等训练内容并进行综合模拟训练，以小组为单位，由学生分别扮演就餐客人和接待服务员，用这种仿真的训练提高学生的综合服务能力。在前厅实训室，学生模拟练习前厅迎接服务，如房间预订服务、收银结账服务等。

高起点、高效率的酒店实训室丰富了教学内容，增强实践教学直观性和操作性。教师在教授实训课时，创建了“仿真”教学环境，要求所有学生的一言一行、一举一动都要模拟酒店的正式员工，如着装要规范整齐、用语要使用服务业中的惯用称呼“您”等，这对酒店专业学生职业意识的培养是非常有帮助的。

江南美食研发中心为常熟多家企业提供各种类型的咨询、培训服务，完成政府委托、交办事项，承担重大活动的接待任务。学生在江南美食研发中心主要进行酒店综合操作技能实训，如中西餐服务、制作及茶艺、调酒、咖啡制作等。这样既提供学生锻炼技能的机会，同时也为学校不断更新设施设备、改善办学条件、加强技术研发打下了坚实的基础。

三、着力提升教师科研创新的能力

优秀的教师队伍是专业发展的前提，是实现教学目标的重要保证。我校原有的专业教师要么是年轻的科班教师，缺乏丰富教学经验；要么是教学经验丰富的中年教师，但他们半路出家，动手能力不强。

鉴于此，我校酒店专业正努力培养一支理论和实践经验较为丰富的教师团队。学校秉承“走出去、请进来”的办学理念，每年组织专业教师参加各级各类培训、学习，大幅提升教师的业务能力。学校还曾定期邀请虞城、裕坤等知名酒店经理来给教师做报告，分析酒店专业对应的各主要岗位工作职责、工作任务、能力要求以及社会对酒店人才的需求情况，让教师及时了解酒店行业最前沿的信息。

学校还着力提升教师科研创新能力。江南美食研发中心的建设给教师提供了施展才华的舞台。教师教学积极性较以前大为提高，他们在教授学生技能的同时，自己也学到真正的技能，在实践中真正感受到企业管理文化，找到自己的不足。每次实践课后，教师都会写下心得、反思，经过课后交流，生动的案例成为他们教科研的素材。专业教师积极参与江南美食研发中心的研发工作，开展餐饮食品营养知识的宣传教育，推动筵席改革，提倡科学、文明用餐。专业教师团队发挥集体智慧，开发出“模拟标准间”“创意酒店活动策划与实施”等课程项目。

四、为丰富学校社团活动提供平台

为使全校学生共享江南美食研发中心建设成果，学校吸收对酒店专业感兴趣的同学加入社团活动。全校成立礼仪服务、茶艺、西餐服务、插花等社团。社团成员在全校学生中公开选拔，选出的成员每周利用周末时间在江南美食研发中心进行专业培训。社团成员经过专业培训后，有机会参加技能大赛、校内外礼仪接待等社会实践活动。会计专业的一名学生，因对插花有着浓厚的兴趣而加入该社团，经过自身努力和教师辅导，被选拔参加2011年苏州市餐饮项目技能大赛并获奖。校礼仪队于2012年底为江苏省餐饮年会等重大活动提供了礼仪服务，其规范标准的服务流程和优雅娴熟的服务技能受到了大会主办方的高度评价。■

（作者单位：江苏省常熟中等专业学校）

文摘

职业院校“一师一企”教师实践模式的优化与建议

“一师一企”实践模式是指职业院校一名教师主动密切联系一家企业进行实践锻炼，及时学习企业先进的管理经验和生产工艺，了解和掌握新技术与新工艺，强化“师徒制”功能，增强实践操作、教学和开发能力，丰富自身“双师”实践内涵，提高高素质技能型人才培养质量。

一、精心选择企业，实现校企共育，实现“一师一企”合作化

依托校企合作学生实践教学与毕业实习基地以及企业教师培养工作站的实践平台，选择那些长期合作、信誉良好、经营规模大、有社会责任感的企业，将实践教师派遣到专业对口的企业工作岗位，有计划地选派教师去较为适合的企业进行实践锻炼。

二、做好过程管理，提高实践质量，实现“一师一企”成效化

联合组成专门的责任管理与检查督导工作小组，定期主动与企业保持联系或实地赴企业考察，走访实践教师的企业导师与相关人员，及时准确地了解与把握企业实践教师的工作表现、工作进展、成果情况，取得实实在在的成效。

三、科学评价考核，建立激励机制，实现“一师一企”公平化

科学制订教师企业实践考核管理办法与指标，既要有过程管理方面的常规考核项目与指标，更要有显性量化的工作成果方面的重点考核项目与指标，将考核结果与职称评审、工作量折算、年度评优、职务晋升、国内外培训、绩效工资等挂钩，确保教师企业实践考核工作的客观公正与全方位激励。

篇11

封黎华就是“缘来”的主人。

据封黎华介绍，在“准新娘俱乐部”中，培训的内容主要分为4个大类:一为花艺，在培训中教会学员辨识花材、传授插花技巧以及各种与花艺相关的知识和技能；二为礼仪，教授在婚礼进行过程以及日常社交中与人打交道的艺术；三是舞蹈，主要训练在婚礼上展示及生活怡情时必要的技能；四是形态，培养学员在进行婚礼和参加正式活动场合时所具备的形态修养。

封黎华是一位细致而有充分想象力的女士。早在4年前，一个想法出现在封黎华的脑海：办一个婚前培训班。这样既能将婚礼全程中的各种细节都告知消费者，而且能够教会新人在婚礼和日常生活中的相关技巧，让新人觉得准备婚礼的过程也是非常美妙的，在完美婚礼的同时，也预订了一个幸福的婚姻。

第一步，创业分析与风险预测。据封黎华介绍，开一家综合性的婚庆服务公司的前期投入在10-20万元之间，主要投资于场地租金和设备购置。如果是单纯的婚前培训俱乐部，前期投入将减少许多，只需场地租金即可。婚前培训，如预计有20人参与，授课点的面积至少在30平米以上。加上办公面积，建议总面积选择50平方米以上的为宜。

第二步，选址。封黎华的“缘来”位于愚园路的一栋小楼中，共有办公室和俱乐部活动室两间，活动室最多可容纳40名学员同时参与学习。

“将俱乐部的地方选在这里，首先是因为靠近地铁，交通十分方便。更重要的一个原因是，从事婚庆行业的是机械性、同期性很强的一项工作，如果选址于写字楼，那么昂贵的租金成本是很难回收的。”封黎华说。据了解，节约场地成本是从事此行业非常重要的选址原则，之前封黎华的俱乐部位于华山路上，最终因为租金高、场地小而迁址于现在的地方。

第三步，寻找客源。将场地选择在相对冷静的地方，节约了场地成本，客源从何而来？据封黎华介绍，他们目前几乎所有的客户来自于网上。“我们有自己的网站，还有无忧团购等热门婚庆板块也都是顾客了解我们的窗口。”

从培训、婚庆到连锁发展婚前培训，让“缘来”有了意外的收获。由于婚礼过程中的各个环节已经透明，学员对“缘来”产生了充分的信任，纷纷要求由他们操办自己的婚礼，绝大多数学员都成为了他们婚庆服务的客户，而这些学员的婚前培训也成为了他们的一项免费“福利”，平均每位顾客在婚庆服务上的花费在1万元左右。

“在婚庆行业，要获取成功，需要很大的一项投入便是宣传。但是俱乐部不仅没有在宣传上有任何投入，而且让我们赢得了信任，赢得了口碑，更赢得了客户。”

第四步，每天限量接单。最多不超过3笔，如果遇到要求较多、难度较高的业务，一天只安排一笔生意。

篇12

关键词：

传统茶馆；服务质量；提升

我国是茶的故乡，也是茶文化的发源地。唐朝时代及其以前，茶馆主要是供行人休息和解渴的场所，宋朝以后，茶馆开始充当休闲会所的功能。到现代，茶馆虽然在近现代史中走了一段曲折的道路，但是已经在我国现代经济中复兴并蓬勃发展。我国现代的传统茶馆，充当着会客、商务洽谈、审美博物馆等多种功能。然而，与酒吧、咖啡厅等服务类行业相比，我国传统茶馆在服务质量上仍旧存在一些问题，在一定程度上阻碍了我国传统茶馆的发展进程。

1传统茶馆服务中存在的问题

目前，我国传统茶馆在服务质量上主要存在以下几个问题：第一，茶文化氛围不够浓厚。我国传统茶馆由于在现代社会中承载了太多的功能，因而存在着茶文化氛围不够浓重的现象。首先，在制度文化上，我国传统茶馆一方面由于政府层面缺乏统一的布局管理，因而处于自由发展的散乱状态。其次，又由于茶馆经营者缺乏专业的经营理念，因而使茶馆经营在整体上处于一种相对混乱的状态。最后，从心态文化上讲，我国传统茶馆应当是一个供人品茶、赏茶，并将茶文化与人生哲学相结合陶冶情操的地方，然而，目前我国的大部分传统茶馆都存在着太过世俗、茶文化太过薄弱的现象。第二，茶馆从业人员技能、素质和知识欠缺。一方面，从服务人员出发，由于具有较高素质和技能的人员在类似酒店、咖啡厅等地方工作能够享受到更大的利益，因而大部分会选择在酒店、咖啡厅等场所服务，另一方面，由于茶馆营业者没有充分认识到高素质、高技能的服务人员在促进茶馆经济收入中的作用，因而不愿意花费高的薪酬去聘请专业知识技能和素质较高的人员，同时也不愿意花费太多的资金用于服务人员技能的提升。因此，目前我国传统茶馆的服务人员大都处于服务技术不够专业或过低、专业文化不足的现状。第三，我国传统茶馆服务意识薄弱，管理水平低下。目前，我国的酒店、咖啡厅等服务行业在服务质量和管理上都已经进入了相对较高的水平。但是，有着悠久发展历史的传统茶馆，由于管理者观念的陈旧，不愿意花费太多的精力和资金去聘请高水平的管理人员对茶馆实施管理，在茶馆服务上存在着服务人员不能及时给提供专业服务，或者不能够及时有效推荐茶产品等现象，这些对我国传统茶馆的长久发展是极为不利。第四，我国传统茶馆企业形象模糊。品牌，它不仅仅是企业的一个标志，更反应了一个企业的质量、信誉等诸多信息。尤其是在现代科技发达的社会，优质的品牌在某种程度上意味着一个企业优质的产品和服务，因此形成一个具有良好口碑、好品牌对于茶馆的发展是非常重要的。然而，目前在我国的传统茶馆中，能够让人迅速想起的品牌茶馆却是寥寥无几，究其原因，与茶馆经营者缺乏品牌意识是分不开的。第五，传统茶馆服务缺乏标准化和个性化。茶馆服务标准涉及到设备设施、产品质量、安全卫生、服务操作、礼节仪容、语言动作和工作效率八个方面，目前，我国的传统茶馆虽然在基本设施上达到了标准，但是在其它方面却存在很大的欠缺，这与我国茶馆管理者标准化服务的观念是密不可分的。

2提升传统茶馆服务质量的策略

2.1营造传统茶馆宜人的品茗环境茶馆的布局和环境布置，对于提升茶馆服务质量是非常有意义的。对此，经营者可从以下几个方面入手，以提高茶馆的审美情趣。第一，名人字画的悬挂。浓郁的茶香再加上怡情悦目的名人字画更能够使宾客产生一种超凡脱俗的感觉。目前，我国字画多采用卷轴和画框两种形式进行悬挂，茶馆内也多采用这两种悬挂方式。根据茶馆内区域和分布的不同，字画的悬挂方式也有所不同。第二古玩、茶叶、茶具的陈列。古玩、茶叶、茶具的摆放对于烘托茶馆的文化氛围是非常重要的，目前在茶馆内最为常见的有石雕、玉石、古筝和文房四宝等物件，这些物件不仅可以供宾客观赏，也能够增加宾客品茶的情趣。此外，茶馆也可利用自身的博物架和玻璃橱陈列出一些较为别致新颖的新茶、器具等，不仅有助于对本店内新茶的宣传，也能够增加顾客的选择度。第三，绿色植物的点缀。绿色植物在茶馆的合适摆放不仅有助于净化茶馆空气，也能够达到陶冶情操、美化环境的作用。茶馆内陈列的植物既可以是多年生的草本植物，也可以使一些藤本植物或盆景，它能够为茶馆营造出舒适整洁、赏心悦目的环境氛围。第四，民族音乐的烘托。为了烘托出茶馆内的典雅氛围，茶馆经营者可在茶馆内播放一些民族音乐，以促进宾客与茶和自然之间的对话。不同曲目，所传达的意境不同，对此，经营者可根据天气、季节、宾客身份、时间以及茶室主题活动的不同播放不同的曲目。第五，服务人员的服饰。茶馆服务人员的服饰不仅能够反映出着装人的审美情趣和性格，也反映着一个茶馆的管理水平，对此茶馆管理者可从服务人员服饰礼节等细节入手，提高服务质量。第六，典雅的茶馆“插花”。将插花融入到茶馆布局中，以“茶”载“艺”，不仅有助于衬托出富含韵味的品茶氛围，也可表达出恬静沉稳的心情。

2.2提升传统茶馆服务人员的基本素质第一，提高服务人员的职业道德。职业道德是指一个行业内默认的准则和要求，各个传统茶馆服务人员在服务过程中应在爱岗敬业、热爱本职工作、热情大方、不卑不亢的基础上，将消费者和企业的利益放在第一位，尽可能提供高质量的服务。第二，注重服务人员身心健康。良好的心理素是对做好本职工作是至关重要的。对此，茶馆经营者在管理过程中，一方面应注重对服务人员自尊自信服务意识的培养，另一方面，也应对服务人员健康体魄的保持给予一定的关注。第三，提高服务人员的业务素质。服务人员的业务素质主要包括文化素质、专业操作技能和服务礼仪礼节三个方面。在文化素质方面，良好的文化素质不仅有利于提高服务人员的工作质量，也有利于服务人员培养广泛和兴趣和坚韧不拔的意志。对此，茶馆营业人员应尽量聘请一些具备基本文史知识、茶艺知识和音乐鉴赏能力的服务人员。在专业操作技能方面，我国的茶叶包含有多种品种，且不同的茶叶，其泡制的茶具、茶叶用量、水温、冲泡步骤等都有所不同。经营者可建立相关的培训制度，以便于使服务人员尽可能的掌握更多的技能。在服务礼仪礼节方面，服务人员应从称呼、问候、应答和接待等方面的礼仪入手，做到礼貌待客，从而在细微之处体现出茶馆服务质量。

2.3重视传统茶馆茶艺水平茶艺主要包括茶叶的基础知识、茶艺的技艺、茶艺的礼仪规范和茶艺的水平四个方面。首先，茶艺的基础知识包括茶叶的选购、鉴别和名茶的特点等方面。茶叶可分为基本茶类和加工茶类两个大的方面，基本茶类包括红茶、绿茶、白茶、乌龙茶、黑茶和黄茶六大种类，再加工茶指的是以六大基本茶类为基础进行再加工制作的茶。我国作为茶的故乡，有很多的名茶，是选购和鉴别中多是通过视觉、触觉、味觉和嗅觉根据茶叶色、形、味、香的不同进行评审。其次，在茶艺的技艺方面，经营者首先要注意茶叶和茶具的搭配，茶叶和茶具相配才能够使茶充分发挥其特性。此外，泡茶过程中不同的茶叶要用不同的水来泡制。最后，泡茶的方法对于泡出一杯好茶也是非常重要的。第三，茶艺的礼仪和规范。茶艺中的礼仪规范包括服务人员在服务过程中的迎来送往、仪容仪表、与宾客的交流沟通等方面，茶艺应该是能够体现茶人之间的平等互敬精神的，服务人员应从各个细节入手，提高其服务的质量和水平。

2.4加强传统茶馆人员管理和制度建设科学合理的组织结构和规章制度对于茶馆实现规模化制度化管理是非常重要的。首先，在工作人员的管理和配备方面，工作人员的管理应该做到纪律严明，为了在经营过程中更好地实施管理，管理人员必然严格执行考勤、奖罚和考核工作，在服务中尽可能做到定时、定量、定岗和定标准。劳动纪律的遵守情况也应与相应的经济责任挂钩，以确保管理工作的顺利执行。在人员分工方面，管理者应根据茶馆规模、层次的不同，相应的管理组织人员，在确保一个茶馆至少一名以上茶艺师和管理人员的基础上，对服务人员进行工作分配，合理的人员分配对于周到服务的提供是极其重要的。其次，加强企业制度建设。在茶馆的制度建设中，经营者可通过经济责任制度、岗位责任制度和员工守则三大制度加强茶馆的制度建设。经济责任制度是包括考核制、责任制和奖罚制在内的经营管理制度，它将员工的物质利益和劳动成果相结合，有利于提高员工的工作积极性。岗位责任制是要求服务人员按照工作岗位的权限、职责等制度完成自身工作量，既便于员工执行，也便于管理者进行考核。员工守则是适用于全体员工的行为规范，有利于对全体员工大规模统一管理的实施。

3结束语

茶文化中，融入了中国儒家、道家和佛家的思想精髓，从茶文化的意境和烘托出发，对茶馆的布局和服务人员的礼仪进行规划，不仅有助于为茶馆营造浓郁的文化气息，也有助于提高茶馆的服务质量。

参考文献

[1]黄进.提升成都传统茶馆服务质量的思考[[J].现代商业,2012(5):22-23.

[2]贺益娥.茶馆发展演变和现代茶馆经营策略研究[D].湖南农业大学,2009.

[3]李莹莹.顾客茶馆体验影响因素的实证研究[D].西南财经大学,2009.

[4]宋毅彬,姜含春.我国现代茶馆发展初探[J].我国茶叶加工,2006(2):42-44.

篇13

2学科技能竞赛对学风建设的促进作用

2．1有助于营造良好的学习氛围

良好学习氛围的形成，是高校构建优良学风有效途径之一。大学生学科技能竞赛活动的开展为学生提供了实际演练的机会，在实际操作中参赛学生之间互帮互助互学，可以不断地查缺补漏，认识到专业知识和应用能力的重要性，激发了学习兴趣，提高学习的主动性和创造性，从而营造和谐上进的学习氛围。通过利用茶艺、插花花艺技能竞赛活动的开展，学生在教师的指导下共同参与、共同训练、在竞赛体制下进行学习，通过学生间学习效率的横向比较，无形间提升了学生们的学习积极性。学习态度的端正、竞争意识的提高，使整个高校被围绕在一个积极向上的学习氛围之中。

2．2有利于良好学习习惯的养成

当代大学生绝大部分都是90后，既具有很强的好奇心和好胜心，也具有探究问题的勇气和战胜困难的信心，乐于挑战不同难度的新鲜事物，解决问题的过程将给他们带来成功的喜悦，并产生强大的正能量，从而进一步激发他们求知的欲望。这种正能量地反复出现，必然会使学生的学习热情高涨并逐渐转化为一种内在的求学动力，激发出学生最根本的好学精神。经历了操作学科技能竞赛的学生，理论联系实践的能力都有了很大的提升，更善于思考问题，分析问题和解决问题。经常开展技能竞赛能让学生得到更多的知识运用机会，从而丰富学生的学习方式，促进学以致用、学用结合的学习习惯的养成。

2．3有益于提升学生的综合素质

大学生毕业人数与日俱增，就业压力节节攀升。随着科技的发展，“纸上谈兵”式的人才已不再适应社会发展的需求，综合素质成为新时代考量人才的重要标准。参与过学科技能竞赛的学生，具有良好的理论知识、较强的操作技能和团队合作意识，各方面显得更加成熟。调查发现参加过技能竞赛的学生综合表现能力较强，在应对就职应聘方面具有明显的优势。在学科技能竞赛活动进行的过程中，学生不仅要遵守活动制度、服从相关时间安排，完成不同难度的任务，还要学会处理学习工作与竞赛活动的各方面的冲突和矛盾。通过矛盾冲突的解决，学生的心理素质与应变能力得到了大幅提升，组织纪律性也得到了强化，提升了学生自身的综合素质，对于高校构建优良学风是强有力的保证。

2．4有助于传统文化的传承与创新

中国传统文化是涵盖中华民族思想观念、价值取向、道德情操、礼仪制度等多方面内容的有机整体，是中华民族宝贵的文化遗产和精神纽带。然而，全球化带来的文化多元化，使不同于本民族传统文化的“第二文化空间”传播开来。外来思想和价值观念对大学生的思想和行为方式产生巨大冲击，传统文化的传承和发展现状堪忧。茶艺和花艺作为中华民族的优良传统文化，不仅是中华民族宝贵的文化遗产，更具有历久弥新的发展生机。东方式插花艺术在国际花艺界独树一帜，茶艺的精神核心是中国传统文化的哲学思维。二者深厚的历史根基和强劲的生命力让传承和发展具有重大的现实意义。通过插花花艺竞赛和茶艺技能竞赛，学生不仅能感受传统文化的魅力、提高自身的艺术素养，还能为优良传统文化的发展贡献力量。

2．5有效地促进高校良好口碑的打造

湖南农业大学作为游离在一流大学边缘的高校，录取的大学生中有一些同学可能因为高考失误未能进入理想的大学而处于低落时期，这些学生自身有极大的发展潜能。通过开展出色的学科技能竞赛，提高高校的竞争力，扩大学校的影响力，提高学校在高校间的排名，让学生充满自信、开心快乐的学习，形成学科技能竞赛和学风建设之间的良性循环。该校茶艺和插花花艺技能竞赛分别从2010年与2012年启动，每年各组织1次茶艺与插花花艺技能大赛，并积极参与全国茶艺、插花花艺专业技能大赛，与各兄弟院校同场竞技，扩大该校特色专业的社会影响力，扩展学生的专业视野与心胸，增加他们专业学习的信心与动力。以此形成常态，逐步增强该校学生的参赛水平及动手能力，提高了相关专业学生的就业竞争力，进一步扩大了该校在全国农林院校中的影响力，打造了学校的良好的口碑。

3学科技能竞赛体系的构建

3．1与时俱进，重视学科技能竞赛意义

学科技能竞赛既不是少数学生的事，也不是最终目的，是教学体系中的一个环节、培养大学生创新实践能力的一种手段。让所有有兴趣的学生参与其中，才能从根本上营造良好的学术氛围，才有利于高校优良学风的建设。因此，首先要从思想上对学科技能竞赛的认识走向深刻，认识到技能竞赛的真正意义，以科学发展观为指导思想，打造和谐的学科技能竞赛氛围。湖南农业大学校、院各级领导班子高度重视插花花艺、茶艺等学科技能竞赛工作，在省级和国家级的学科技能竞赛中，院校领导全程参与竞赛的培训和指导工作。同时，园艺园林学院相关专业教职工每年定期召开学科技能竞赛研讨会，交流总结竞赛工作、制定来年工作计划，在传承的基础上发展和扩大影响，争取使学科技能竞赛工作更上一个台阶。

3．2持久深化，完善组织结构、健全评价激励机制

完善的组织结构和健全的评价激励机制是学科技能竞赛工作顺利开展的重要保障。竞赛相关文件由学校统一出台，竞赛组织指导委员会统一部署，使得组织工作都有据可依，责任到人。最终形成以学生为主体，由院系主管教师主导的三位一体合理架构。而评价激励机制的构建更是调动各方积极性、激发学生潜能的重大举措，从而推动学科技能竞赛的健康发展。该校教务管理部门不断规范学科技能竞赛流程，及时总结表彰，并将其制度化，将竞赛相关的组织和辅导工作纳入考核评价体系之中。对获奖学生给予综合测评加分、湘农青年素质拓展学分、竞赛奖金等奖励;对指导教师给予指导奖金、工作量认定和职称评定倾斜等奖励，并在每年的校级表彰大会上对获奖的优秀个人和优秀集体进行表彰，全面激发了学生和教师对学科技能竞赛的积极性和主动性。

3．3打造品牌，逐步形成多级管理长效机制

打造学科技能竞赛的品牌在一定程度上是一所高校办学特色的体现，具有学科特色和专业特点的学科技能竞赛是拔高教学质量、推动创新能力的重要契机。通过推动学科技能竞赛的多级管理，使学科技能竞赛向规模化发展，才能实现一院一特、一校多品的精品学科技能竞赛品牌的打造。该校茶艺表演队与茶学协会于2012年正式合并，从校方管理转向同校学生社团联合会的合作管理;花艺协会自成立以来由园艺园林学院单独管理。由学生与学院、学校共同参与管理工作，既能保证各项竞赛活动的正常开展，又培养了学生的自主管理能力及活动的主动性，从而真正实现“学校—学院—学生”多层次高统一的管理长效机制。