培训学校卫生管理范文

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篇1

随着坚强智能电网工作的深入推进，电网企业发展也进入了以“三集五大”为特征的新时期，全新的战略构想让企业职工从多方面清醒审视企业培训学校餐厅当前管理模式与电网企业创新发展不相适应的思维方式和惯性做法。不可否认，培训学校餐厅自主经营时期的最大好处是餐厅福利化、服务无偿化，食品安全有保证。但随着社会的发展，这种纯福利办餐厅的经营模式显现出诸如食品花色品种难翻新，饭菜质量难保证，服务质量难提高等弊端，而由电网企业培训学校对社会餐饮公司公开发包招标，采取托管经营的企业化运作模式，由于能为学员提供物美价廉、热情周到的餐饮服务，能达到饭菜品种多样化和营养搭配科学化，能更专业地为就餐者提供满意的饮食服务，日渐为就餐学员接受。

一、餐饮社会化托管模式存在的问题

由于这种托管模式对电网企业培训学校是一项尝试性工作，尚处在探讨阶段，所以，认真分析其特点并寻求解决办法显得尤为重要。餐厅托管后，培训学校职工和管理者认为既然新的餐饮公司托管了，单位留在餐厅的监管人员就没事干了，管理岗位和监管人员数量就可以相应减少，对餐厅工作支持力度也没有原来大，这样，餐厅监管人员的工作强度和工作协调难度加大，工作热情就随之降低。具体表现在：一是餐厅日常管理不可能面面俱到，一日三餐一年开饭1000餐次以上，即使99%学员满意，那也有10餐次以上的不满意，而出人意料的重大不安全事件，往往就发生在这里。二是因餐厅工作没有节假日和休息日，每天早出晚归无法按照八小时制上下班，电网企业培训学校监管人员的付出明显比单位内其他职工多。由于这些人学历普遍低，工作业绩不像机关人员受关注，在个人成长进步和工资薪酬方面回报少等，工作积极性受到影响。三是电网企业培训学校内年轻职工认为干餐饮工作每天早出晚归、烟熏火燎，非常辛苦，在单位内还没地位没前途，所以，餐饮工作对他们的吸引力越来越弱，而原有餐饮从业职工因年龄偏大退休或工作调整改行等因素脱离餐厅，造成单位多年来自己培养的餐饮职工队伍日渐萎缩，从而出现“外行”管理“内行”的现象。

对托管电网企业培训学校餐厅的公司来讲，托管期内他们考虑的首要问题是赚钱越多越好，亏本的事坚决不干。通俗点讲：托管公司进入培训学校餐厅是来挣钱的。由于培训学校餐厅具有微利性和公益性的特殊性，决定了托管公司托管后必须以低价经营为目标，这样，培训学校监管人员在工作中一旦触及其真正利益，托管公司必定通过提升托管费用或采取其他隐形途径对其真正利益进行弥补，托管期满后就到其他地方继续发财。电网企业培训学校的稳定，学员和职工的利益属于培训学校内部的事，与托管公司没实质性的联系，这是“利”字带来的首要问题。其次是因种种原因，电网企业培训学校餐厅原材料采购大部分由托管公司负责，培训学校餐厅监管人员不可能随时对托管公司采购原材料的全过程进行实时有效监控。这样，受利益最大化驱使，托管公司只顾自己发财，假冒、次劣食品和蔬菜就非常容易进入餐厅，或者餐厅原材料粗细加工和主副食撤收阶段人为因素浪费严重，成为影响培训学校学员身心健康和单位稳定的最大隐患。再次，托管公司在托管期内对餐厅大多没有固定资产投入，务工人员维护机械设备能力差、水平低，只知使用不知爱惜，培训学校餐厅监管人员稍有疏忽，托管期满餐厅设施、用具和机械大都损坏或丢失，大部分无法再继续使用。

电网企业培训学校餐厅一旦托管，托管公司招聘务工人员手续简单且基本不受电网企业约束。对聘用务工人员过去干什么基本上不了解，甚至对健康证、厨师证等相关从业资格有效证件都不做要求，聘用后因疏于管理，就隐藏了许多不稳定因素。由于受人力资源成本上涨和招工难等不利因素制约，托管公司招聘人员还存在一种怪现象：没有技术的人条件要求低，工资低，比较听话；有技术的人条件要求高，工资高，成本大，从而造成具备餐厅实际工作理论和懂操作技能的人招不来，或者即使招来了也无法长期留下来真正发挥作用。再者，为了提高培训学校软实力和人才当量密度，电网企业在编职工的政治理论学习和业务培训工作有专门的机构、人员和资金保障，便于其不断适应单位管理育人和服务育人的形势需要。而对于培训学校餐厅务工人员，由于是托管关系，托管公司只讲生产不讲政治，他们认为只要把该干的事情干好，对务工人员的系统学习培训没有必要，参加培训学校的职工会议等重大活动更无从谈起，何况餐厅务工人员的学习培训还会因资金额外支出而造成托管公司利润空间缩小。这样，餐厅务工人员从思想上与培训学校整体脱节，托管期内业务能力和思想素养没有实质性提高，更谈不上与电网企业发展相适应。 　二、应对餐厅社会化托管模式存在问题的对策

日常工作中，电网企业培训学校餐厅监管人员对托管公司餐饮工作及服务水准的检验标准无非是看餐厅日常管理是否规范化，卫生保洁是否制度化，饭菜质量和服务质量是否有所提高，食品安全有无保障，潜在的风险是否得到降低等，而这些项目的落实与以下几项实实在在的工作分不开。

健全电网企业培训学校餐厅监管人员和监管机制是前提。餐厅应配备与其相适应的餐厅质量监管员、餐厅综合监管员、采购监管员和库房管理员等监管人员，明确和规范他们的岗位职责，借助培训使其监管能力、工作水平和工作方法不断提高，从而达到对职工餐厅菜谱制订、采购计划审核、原材料采购及验收、采购物品出入库、粗细加工、出菜质量等日常全过程督查管理。健全了餐厅监管人员队伍，接下来就是如何有效发挥其作用，认真开展监管工作并严把关键环节了。培训学校餐厅监管人员必须坚持预防为主的方针，牢牢将饮食安全工作做扎实。一是在采购、农药残留检测、粗细加工制作、出成品和48小时食品留样等环节中要责任到人并严把索证关、验收关、仓库存储关和发放关，要参照国家饮食管理机构颁布的食品标准制订主（副）食管理标准，由经电网企业考察合格的第三方供方商将米、面、油、盐等大宗食品送货上门，餐厅监管人员对其进行检查验收并分类、分开存放，防止无毒、无害食品进入库房。二是严把食品加工关，除了每天专人定时现场检查验收托管公司购买的蔬菜等新鲜原料的“量、价、质”和成品主（副）食的色、形、味等外，还需制定《食物中毒预防预案》，严禁非本餐厅工作人员随意进入食品加工操作间及食品原料存放间，从源头上杜绝食物中毒事件的发生。三是严把卫生预防关，餐厅从业人员应定期体检并养成良好的卫生意识和个人卫生习惯，做到工作前先洗手，穿戴清洁的工作衣（帽），不留长指甲、涂指甲油，不戴戒指等首饰，不在加工间吸烟等；四是严把菜肴品种关和毛利润关，餐厅监管人员每天定时检查核算饭菜成本单价，每周公布两次市场主副食品价格情况并有针对性对本周食谱进行微调，每月召开一次就餐人员座谈会，征询职工就餐意见并接受职工监督。

选好餐厅托管公司是搞好培训学校餐厅餐饮工作的基础。俗话讲：人选好了就等于开了个好头，良好的开端就是成功的一半。为此，培训学校在制定餐厅托管招标方案时，除要求投标餐饮公司不折不扣地执行好国家《食品卫生法》、《产品质量法》、《餐饮业食品卫生管理办法》等相关法规外，还要具备按照“健康食堂”等电网企业的标准制订的餐厅管理制度，从餐厅监管人员到从业人员，从原料购进到成品上台，都有一整套有法可依、行之有效、易于检查监督的成熟规章制度，使餐厅管理事事有规范，处处有规范。其次，认真搞好培训学校餐厅托管招标前期对托管公司综合实力的实地考察工作，重点审核其资金能力、资质信誉、经营管理水平和业绩、技术水平，根据现有从业人员的素质及健康状况择优选定（必须具有卫生许可证、从业人员健康证、食品卫生知识培训证），公开、公正引进有经济实力和人力资源实力的专业化餐饮公司参与招标工作，最好选择具备一定经营规模、经济实力和良好社会口碑，具备采购物资统一配送能力，熟悉餐厅经营，诚实守信，热爱职工，诚信经营，盈利合理的大型餐饮公司中标。第三，按照量力而行的原则合理确定餐厅资金投入及利润分成方案，将餐厅盈利控制在20%范围内，从20%的利润中提取40%作为培训学校奖励餐厅监管人员和托管公司的基金、学员伙食费补贴和餐厅维修添置设备补助金，剩余的60%作为餐厅托管公司利润和餐厅设备更新改造费用（由于餐厅配套设施诸如厨房设施、餐厅桌椅、餐具等均由培训学校统一购置，所以，可以考虑将这些餐厅配套设施划分为5-7年折旧期，逐年进行计划更新），以此达到培训学校和托管公司“双赢”的局面。

篇2

以“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻落实科学发展观，进一步加强城管队伍队容风纪建设，不断提升执法人员自身素质和执法水平，努力打造开拓进取、不怕困难、敢打硬仗、纪律严明的崭新形象。

二、组织领导

局成立执法人员军事暨业务培训工作领导小组，成员为：王新民、王筠、汪宏银。下设办公室，具体负责军事暨业务培训日常工作。办公室主任由汪宏银兼任，局法规科、人事科、办公室有关同志为成员。

三、参训人员

淮河以南四区城管行政执法局、局督察机动大队、开发区、山南新区城管行政执法大队（包括领导班子成员和城管协管人员），共计420人。具体人员由上述单位安排确定，并报局人事科备案。各单位每批受训人员数量另行通知。

四、时间地点

培训的时间自11月3日起，共分3批，每批6天。培训地点为公安警察培训学校（下称培训学校）（九龙岗高速公路连接线农场段南侧）。

五、内容安排

军事训练科目包括队列训练等，教官为培训学校教官。

业务培训主要内容为：法律法规类。主要是《行政处罚法》、《行政复议法》、《行政许可法》、《市城市管理相对集中行政处罚权暂行办法》及安徽省和市城市市容环境卫生管理条例等，主讲人为市法制办、局法规科有关人员。思想教育类。主要由局领导作开训动员讲话、专题授课等。

六、几点要求

1、培训实行封闭管理，参训人员一律按规定统一在培训学校食宿，并按照规定的培训计划内容按时参加培训。

2、参训人员须严格遵守培训纪律和作息制度，服从调度安排。参训期间，一律不得请假或擅自外出。

3、参训人员要切实端正态度，树立不怕吃苦的思想，刻苦学习，圆满完成培训各项任务。培训结束，还将举行培训知识考核考试，考核考试成绩纳入学员本人年度考评内容。

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一、基本情况：

学校自2016年12月15日经鲅鱼圈教育局批准取得的，教民************号《中华人民共和国民办学校办学许可证》。学校开办资金***万元，由举办者*****投入。办学内容：少儿美术培训，登记地址：************

二、突出特色教育，提升品牌影响力

2018年作为我校特色教育深度发展和改革的年度，创新适合我区少儿美术教育的特色教育，提升我校品牌教育影响力。针对我校的实际情况，我们主要做了以下工作：

1、认真学习，深化改革，与时俱进

为更好落实2018年教育局的有关精神，执行上级领导关于办好民办教育工作的有关指示，结合2018年我校的工作计划，根据上年度我校制定的学校培训和经营品牌教育的经营计划。我校教职工认真学习先进理念及方法，深入总结各方面的经验，结合我区少儿美术教育现状，不断创新，改革，让我区少儿美术教育与现代接轨成为我校工作的原则。

2、创新教学方法及教育理念，形成特色教育

“以特色教育为重心，打造行业品牌”是我校经营方针之一。学校自创办以来，一直十分重视校园特色的特色教育。我们在“一体化德育”思想的反映指导下，对学校一年的教研活动作了统一的规划。着力打造具有地域特色及学校自身特色的教育理念及教学方法。

三、紧抓安全防卫工作，创建平安校园

1、加强责任人制度，确保全方位管理

生命是一切和谐的基础，平安是学校一切工作的保证，一年来，我们还是将安全工作放在学校一切工作的重中之重，认真贯彻学校安全管理制度，将相关责任工作落实到人，对各项安全工作内容做到三月一检查，校长一日三巡视，发现问题及时整改，本年度未发生过一起伤害事故。

2、落实安全防卫措施，确保校区安全工作

学校是人口密集的地方，尤其是小学生是社会安全弱势群体，而作为培训学校，其性质决定了外来人员流动性大，出入频繁。为此，我校积极防范，从细节出发，杜绝安全事故的发生，最大限度地减少各种安全事故的隐患。学校内的各项安全工作落实到位，充分利用班会、课堂的时间，对教职工及学员进行内容丰富、形式活泼的安全教育活动，不断提高师生的安全意识和应对突发事件的避险自救能力，最大限度预防和减少各种安全事故的发生。以实现科学预防，遏制突发事件的爆发，切实维护师生生命安全和学校秩序。到目前为止，我校未发现一例安全事故。

结合自身办学体制，我们的管理工作以优质服务重点，有服务中体现正确的办学思想，在服务中体现先进的办学理念。要做到这些，办学者始终要有清醒的头脑，转换工作的角色，尊重教师的工作，因此，我们克服了教育资源少，办学要求高的困难，工作中增加了透明度，减少层次，将复杂的问题简单化，提高执行力。我们的学生也能享受教改的文化大餐，综合能力得到锻炼。2019年本学校工作计划抓紧细化教育，提升教育实力，抓好落实安全防卫措施，确保校区安全，从细节，带整体，促进我校整体的教育实力的提升。

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一、教学与招生情况

巾帼家政服务培训中心自成立以来，围绕所设的家政服务专业课程，为学员讲授家庭保洁、下水道疏通、月嫂、怎样当好老板、中老年人家庭护理、养花知识问答、奶牛养殖等知识，使参加培训的学员能学到一技之长，为他们立足社会、找到适合自己的岗位打下坚实的基础，受到了广大学员及全社会的一致好评。一年来，培训中心共累计招收下岗失业人员、农村剩余女劳动力等学员近1000人次。

二、管理情况

1、领导重视，完善制度建设

一年来，××县巾帼家政服务培训中心在上级部门的正确指导下，在单位领导的高度重视下，建立健全了各项规章制度。以实现教育思想现代化、学校管理规范化、办学条件标准化和学员素质优良化为管理目标，按照《民促法》，中心不断优化育人环境，科学规范管理，制定了《学校管理制度》、《教师管理制度》、《学员管理制度》、《卫生管理制度》、《财务管理制度》、以及《办学发展规划》等一系列管理制度。

2、强化管理，狠抓教师培训

中心建立以来，学校领导班子统一思想，带头学习，高度造福教师队伍素质的不断提高。学校领导多次到北京等地参观、考察、学习。根据社会用工信息设置相应的家政服务专业课程，组织教师定期业务培训，组建成立家政服务培训教学评价小组、教师考核工作组、学员评价及管理工作组、课程设置及学生选课指导工作组，分工负责，保证新课程实验工作的顺利实施。全面、系统的制定了《年度教学计划》，任课教师的教学观念有了明显的改变。

3、抓好落实，使学员学到一技之长

去年，学员大部分是下岗失业人员和农村女剩余劳动力，有丰富的社会经验和一定的专业技术，但在家政服务专业技能基本的空白，中心定期组织教师进行思想与业务等方面的学习与交流，不断拓展自己的知识面，更好的全面完成学员培训计划。在教学过程中，老师根据不同学员的不同专业基础因人施教，本着学以致用的原则，有意识地引导学生溶入社会实践，积极为参加培训学员联系用人单位，为他们铺就业路，搭就业桥。

三、立足职能，努力拓宽就业渠道

巾帼家政服务中心在认真做好教育教学工作，使参加培训的学员学到多种技能的同时，还积极与县再就业局配合，多次举办就业洽谈会，在三八节期间，联系二十多家私营企业用人单位召开就业洽谈会，为参加培训的学员提供就业机会，就业人数达到百余人。组织学员到远大瓦厂、御名园食府、海水孵化养殖场等民营企业进行现场参观，激励他们不断开阔视野，转变观念，积极寻找新的就业门路，建新岗、 立新业。通过参加培训，目前已有87名成为私营企业的老板。

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二、坚持以人为本，实现安全生产

2.1人文气氛和人际关系的良好安全保障都是建立安全文化之中的，群众人民的态度行为和认知的意识方式，可以控制人民的不安全行为，减少人为事故，达到最终目的。在主体汇总生产力和安全生产最活跃的因素还是人，在实践中坚持以人为本，把安全管理工作做好。企业及时开展安全文化活动。把安全理念通过安全的生产实践，整合，积累，创造，总结，广泛参与广大工人讨论，形成“安全文化手册”积极把“安全文化手册”学习，宣传工作，进入大脑，进入心中，促进文化内心的安全，付出代价。认真落实安全生产责任制，严格规范。牢固树立安全第一，增加安全投入，创新安全管理，落实科技战略，自觉应对“僵化”，“灵活”，“五金”的安全管理，确保安全生产第一，与“软件”关系，耻辱安全管理使命，一直是安全文化倡导者，经理人，实践者。加快员工技术培训。通过发送，请进来，专注于帮助，采矿，机电，通风，运输等重点安全技术培训，坚决克服松散疲惫思维的瘫痪，形成“我想要安全，我会安全，意识自治，“标准岗位，干标准生活”，创造本质安全的人，打造“违法违法，不违法，抵制非法气氛”’，实现煤矿，机器，环境协调与和谐，实现基本安全。2.2安全理论是指教育培训，监管体系和工程技术作为安全对策的最佳管理。安全技术是指使用和引进先进的技术，设备，原材料，工具，使过程安全保护控制至关重要，以确保系统在生命周期中的基本安全保证。为贯彻落实新修订的《职业病防治法》，加强柳州市职业卫生管理工作，有效预防、控制和消除职业病危害，保护劳动者健康权益，2015年市安全监管局、卫计委、人社局、总工会联合组织开展了职业卫生先进企业创建活动，经过宣传发动、企业申请、县区初审、联合评审、综合评定、社会公示等程序，有13家企业通过评审，成为第四批柳州市职业卫生先进企业。为表彰先进，激励各企业更加扎实有效地做好职业病防治工作，根据《柳州市关于开展职业卫生先进企业创建活动的通知》（柳安监管〔2012〕49号）的规定，决定授予柳州十一冶机械制造有限责任公司等13家企业“柳州市职业卫生先进企业”称号，有效期五年。受表彰的企业要珍惜荣誉，戒骄戒躁，持续加强职业卫生管理工作，努力为劳动者创建更加安全健康的作业环境。希望各单位向先进企业学习，锐意进取，认真落实职业病危害防治主体责任，尽早使本单位的职业卫生管理达到先进企业的标准，为促进全市安全生产形势持续稳定好转作出新的贡献。

三、安全生产标准制定指南

3.1管理标准。管理标准是以国家颁布的法律法规为基础，结合企业发展的特点，具有较强的约束力和强制性。此外，从安全管理的角度，对安全生产责任制的落实为主要领导和有关部门，制定和完善安全生产规章制度，组织开展安全生产方针、目标和记录各种原则；教育，领导干部和职工的安全行为和道德价值观大多数的监督，真正建立起企业员工首先想到的安全，实现安全生产管理的规范化、科学化。3.2现场标准。现场标准是根据《劳动安全卫生条例》的颁布，结合公司的实际发展特点，主要对环境和实施制度化、规范化、科学化管理。通过事故树、事故树、事故树、风险识别等手段对现场生产和环境进行分析，对生产安全产生不利影响，制定具体的现场管理标准。如对实施物业管理的现场实施，有毒有害物质的控制、现场文明生产管理，各种安全设施、设备、信号、报警管理，让人们做他们自己的工作，保证设备的正常运行，物料摆放有序，完整和准确的为操作人员创造良好的工作环境，从而达到或减少不安全的操作环境。3.3操作标准化。操作标准化是根据国家制定的“三个程序”，结合企业安全规程进行技术规程。据统计，事故造成的人身事故占事故率的80%以上。因此，控制不安全行为尤为重要。操作程序动作标准是符合人体工程学的方法，逐一进入科学化、规范化、结构化的程序和行动消除不必要的操作，不合理、不安全行为，最大限度地消除人们的错误，为了实现由不安全行为造成的人身事故的有效预防和控制，对核心安全生产标准化建设。

四、促进安全生产标准化发展

企业安全生产科学的管理和安全文化建设安全生产标准化建设是一种科学的管理手段，如原有的中国有色金属工业总公司与原劳动部，全国工会联合会和甘肃省有关部门企业安全领导和专家制定标准化建设进行评审指出：“银公司开展安全生产标准化，是适应深化企业改革的要求。建立现代企业，进一步加强安全生产企业一种新型的现代管理手段和方式，经济形势好，做好安全生产的基本方针是提高企业整体素质，综合管理一个系统的项目是进一步落实企业负责加强企业的利益培训机制的开拓。是国有大企业在社会主义运用现代科学管理手段在市场经济条件下做好安全生产的成功生产标准化生产银，其中规范化管理，现场标准化和运行标准化这三个方面的三个方面相互联系，特别是运行标准化，运用人机行为科学理论，运营人的运行过程中的行动分解，规定的操作程序和每个行动的标准，十年来，公司的工厂和矿山开发了各种操作程序近3000个，科学规范了人类行为的运行，纠正了以前的错误行为和习惯，避免了滥用和非法经营。以和过去只是强调执行安全操作程序更加严格，更具体。司机过去在车床上工作，强调过去如何执行安全程序，但是操作人员不符合标准要求，经常造成事故，目前的运行标准尽可能快，操作简便更好我们也强调操作的标准化同时也强调了现场的一套管理，工业卫生，文明生产，加上一套规章制度的约束，人机实现了科学的完美搭配，使操作员能够处于最佳的安全状态。还使用系统工程生物节律，安全检查表，安全定性和定量分析“三点”（事故点，事故点，防尘点）控制，电脑控制等现代安全管理手段。使公司的安全管理逐步从传统管理向科学管理向前发展。

五、倡导安全文化理念

要真正贯彻“安全第一”的理念，减少企业事故的发生，关键在于政府、社会、公民对安全的深刻理解和真正的重视，这就归结为人民群众的安全文化素质的提高。安全文化是安全生产的灵魂，安全文化建设的核心是提高全民的安全文化素质，这是一项战略性基础建设工作。安全文化理念是人们关于安全问题的深入思考。是一种知识的升华，是一种新的安全管理理念和理论。安全文化是一个群体内所有人的安全价值观、安全意识、安全目标和行为准则的总和。安全文化的本质是人们渴望并积极创造一个安全、舒适、健康、少灾难的环境，强调人的价值、企业的生产价值和实现人的价值。安全文化建设有利于调动员工的积极性和参与性，从安全文化高度安全生产、自律规范和规范作为自己的义务和责任。今后，必须在企业、社会、大力培育安全文化。有了安全文化，才能使企业时刻关注安全工作，避免或减少事故的发生。

六、结语

任何事故都是一些不安全行为的发生，系统的不安全状态、恶劣的环境、缺乏管理的“四要素”导致或构成。要做好安全生产工作，并对事故机理的理论必须深入研究，采取相应的对策，加强管理，标本兼治，常不懈，为了实现安全生产和提高企业经济效益。

作者:莫志清 单位:柳州市安成职业培训学校

参考文献：