食品安全公共卫生范文

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篇1

食品卫生学的内容随着科学技术、现代食品工业和人们对食品安全要求的提高而得到不断的发展，高分子物质在食品工业中的广泛应用，促进了对塑料、涂料、橡胶的食品卫生要求：远红外线和微波加热在食品工业中的应用，促进了加热工艺在食品卫生与营养学方面的探讨；农药和化学合成食品添加剂种类的迅速增加，也加快了食品卫生毒理学的进展；保健食品推动了食品功能性评价的研究和发展，在与这些食品卫生基本内容发展起来的同时，食品卫生学的技术方法，包括食品化学及生物化学方法、食品微生物学方法、食品中放射性物质的测定方法、毒理学方法以及调查统计方法等，都相应地发展和建立起来了。

1　食品安全

危害人们身体健康甚至危及生命的食品安全方面的重大事件频频发生，其数量和危害程度都呈日益上升的趋势。

1.1　食品原料污染　农产品种植和禽类产品养殖环节污染问题突出。表现在：农产品在生产过程中大量违规使用高残留、剧毒农药，残留于农产品中，构成对人体潜在危害；抗生素、激素和其他有害物质残留于禽、畜、水产品体内；农、禽产品中含有超标超量的对人体健康有严重危害的重金属物质。

1.2　食品生产加工过程　食品工业整体发展水平低，生产企业多数规模较小，表现为多、小、散、乱。集约化程度较低，经营管理方式落后，生产技术和设备落后，部分不具备生产食品的条件，甚至缺乏必要的食品安全设施。

1.3　企业为了追求经济利益，不顾食品质量安全　加工中使用劣质原料，或者超量使用添加剂，滥用非食品加工用化学物加工食品过程中，使用劣质原料，添加有毒物质，成为食品安全的隐患；超量使用和随意添加不符合食品安全要求的添加剂；滥用非食品加工用化学添加剂，造成食品有效成分含量不达超标，食品含有致癌物质等；生物技术产品、转基因食品的潜在危险，同样带来了安全性问题。

1.4　食品流通环节污染　食品流通环节不具备应有的卫生条件，对病原微生物控制不当，导致食品包装储运过程中会发生微生物的大量繁殖。

1.5　经营者法律意识薄弱　一些食品批发市场缺乏有效的安全检测手段和质量控制措施，使造假者乘虚而人，假冒伪劣食品流入市场。部分市场管理者受利益驱动，对食品安全质量监管工作配合不积极。

1.6　消费者识别能力较差，维权意识不强　一些消费者由于缺乏对食品的鉴别与识别知识，购买食品不但存在安全问题，也缺乏鉴别能力。另一方面，消费者本身缺乏维护自身权利的意识。

2　监管措施

2.1　完善食品安全监管机制　食品安全监管工作必须在法律规定的范围内进行，必须按照法律程序依法行政，需要健全打击制售劣质和有毒有害食品的基本法律制度，在立法层面上严格规范和界定执法权限和内容，对工商行政管理机关的食品安全监管职责范围、处罚依据、强制措施、强制力的保障等都要有明确而又具体的法律规定，从而使食品安全监管工作执法依据更充分，职责更明确，且更具可行性和可操作性。强化食品安全监管的强制手段，补充和完善工商行政管理机关必要的行政强制措施，如赋予工商部门对疑似劣质或有毒有害食品适当的扣押权、封存权等，这样可以有效地防止劣质和有毒有害食品继续销售和蔓延。

2.2　明确流通领域食品安全的检测职能　明确对流通领域食品进行检测的职能归属，确立工商部门依法检测结果的法律权威性。解决检测结果能够作为执法依据的问题。加快监测车ISO/IEC17025认可体系的建设，使监测车获得法定检测资质，加强食品安全监测车的检测功能，使监测工作得到落实。同时，努力解决用于食品检测的装备和费用。

2.3　整合食品质量安全监管职能　成立食品质量安全监管的统一协调机构，使食品质量安全监管成为一个系统工程。以职责分工明确的行政机构来实施统一的食品安全管理战略，协调各方力量，加强统一监管，发挥多个部门的执法合力，构建科学完善的监管体系。建立健全标准和法规体系，建立相关职能部门工作协调、监管信息通报和督察督办制度，达到长效监管效果。

2.4　发展和完善我国食品安全法律体系　加强食品安全法律建设和法制管理。借鉴发达国家经验，建立我国食品安全法律、法规、规章等多层式法律体系；探索和发展既和国际接轨，又符合国情的食品安全理论、方法和管理模式。纠正我国食品安全标准不规范、不够严密的缺陷，加速建立符合国际食品法典原则的食品安全标准体系。加大推行食品安全管理有效控制体系（HACCP体系）的力度。建立新的食品安全政策支持体系、宏观调控体系和管理体制。建立食品安全公共实验室和食品安全预警制度。建立独立的、公正的、权威的食品安全公共实验室，为食品安全管理提供科学的、严谨的技术支撑。

篇2

一、全县学校（园）食品卫生安全工作回顾

多年来，我们高度重视学校食品卫生安全工作，认真贯彻《学校卫生工作条例》、《食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》，努力做好学生食堂卫生安全的检查、整改、建设工作，加强学校传染病防疫工作，不断提高教育系统对食品卫生安全和防疫传染病重要意义的认识，不断提高食品卫生从业人员的综合素质，不断改善食品卫生工作环境。我县学校卫生事业蓬勃发展，学校卫生管理得到进一步的加强，各项工作取得明显成效，为构建和谐教育和平安校园做出了一定的贡献。

二、当前学校食品卫生安全工作的严峻形势

“民以食为天，食以安为先”，当今世界，学校食品卫生安全工作已经成为大多数国家高度重视的一项重要工作。学生是弱势群体，一旦食品卫生安全工作责任不落实，措施不到位，必然会导致意想不到的安全责任事故。一旦出现安全责任事故，则涉及面广、危害性大，甚至会引起一定范围内的社会动荡。轰动全国的河北水饺事件、三鹿婴幼儿奶粉事件以及发生在我省桐梓县茅石乡中学学生疑似食物中毒事件和遵义市红花岗区东风小学学校食堂购买腐烂变质蔬菜，校长被就地免职等事件，足以说明食品卫生安全形势严峻，因此我们不能掉以轻心。近年来我县学校食品卫生事业蓬勃发展，学校食品卫生管理得到加强，制度建设日益完善，各项工作取得明显成效，但还存在的一些突出问题，形势仍很严峻，主要表现在：

（一）学校对食品卫生安全工作的意识不到位

有的学校将学校食堂承包后，不管不问，没有尽到应有的监管和督促责任。部分学校食堂承包商不注重卫生条件的改善，食品卫生意识差。在9月份与卫生监督所联合检查中查出了许多问题，发现一些食堂加工流程无序，食品原料直接放在潮湿的地面上；餐具消毒措施不落实，有的学校根本不做餐具的消毒，也无餐具保洁的措施；还有些食堂的承包商唯利是图，从非法商贩中低价购买劣质食用油等，给学校食堂造成了极大的食品卫生安全隐患。

（二）学校对食品卫生安全工作的管理不到位

检查中发现，部分学校的食品卫生安全责任人、具体分管食品卫生安全工作的学校管理者对于承包出去的食堂很少过问、很少参与管理，“以包代管”情况较为严重，导致学校食堂存在很多问题：

一是未把好食品及原料的采购关，部分食堂承包商采购食品及原料没有索证，粮油、肉蛋、蔬菜等大宗食品原料，没有实行定点采购，有的食堂承包商还采购了无厂名、无产地、无检疫证，价格明显偏低的产品。

二是学校食堂卫生状况较差，食品、物品堆放无序，脏乱现象严重。

三是学校管理者与教师没有执行陪餐制度，缺乏对食堂的指导和监督。

四是从业人员业务素质不高，对食品卫生安全法律法规知之甚少，更为严重的是有些从业人员是临时聘用上岗，对业务知识一无所知，根本不具备从业资格。

（三）学校小卖部食品安全常识淡薄

在检查中还发现在个别学校小卖部偶有采购无生产日期、无厂名厂址、无保质期的“三无”食品，更有甚者，直接出售假冒伪劣的、超出保质期的垃圾食品。直接危害师生的身体健康。针对检查中出现的上述问题，我们必须从构建和谐社会、维护社会稳定的战略高度，充分理解并落实“以人为本”的深刻内涵，增强做好学校食品卫生安全工作的责任感和紧迫感。各学校必须按照省、地、县要求，以卫生防疫和食品（饮水）安全为重点，切实加强学校公共卫生管理，确保学生健康安全和生命安全。

三、对今后全县学校食品卫生安全工作的几点要求

结合这次联合检查情况，各校必须根据检查出的问题认真对照相关文件精神，从速从快地加以整改。对今后的食品卫生安全工作，要认真抓好以下几个方面：

（一）抓责任落实

一是加强领导。各学校要高度重视学校食品卫生安全工作，将食品卫生安全摆上学校安全工作的首要位置，定期召开学校食品卫生安全工作会议，及时传达国家和省、地、县有关食品卫生安全工作要求，科学部署各项工作，采取有力措施，保证食品卫生工作各项任务落实到位、落实到人。学校要加强对学校食品卫生安全工作的领导，要明确专人负责，行政领导要安排值班巡查，通过加强领导，有效指导，推动学校食品卫生安全和传染病防疫工作的扎实开展。

二是落实责任。各学校要把食品卫生安全工作作为一项重要工作列入校园安全管理范畴，与食堂承包方签订好安全管理责任书，明确监管责任，要杜绝“以包代管”现象，绝不能因承包而放松对食堂的管理，要加强对承包食堂的检查指导并形成长效监管机制，对发现问题的，该整改的要立即整改，该中止合同的就中止合同。

三是执行制度。我们依据《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》，制定了一整套学校食品卫生工作管理制度，学校在管理中要严格按照制度进行管理。要进一步强化食堂的操作规程和工作人员的安全意识，切实把好采购、保管、清洗、加工、消毒、留样、用餐以及人员隔离、卫生打扫和应急处理等十道关，严格规范食堂的食品卫生安全要求。

（二）抓宣传教育

一是加强教育。学校要根据季节和实际情况，通过发放告家长书、卫生宣传印刷品，利用各学校的板报、小广播、健康教育专栏、主题班会等多方位、多层次、多角度地宣传食品卫生安全知识、传染病防控知识等。

二是加强培训。要联合卫生局和疾控中心等职能部门，加强对学生食品卫生安全工作人员和食堂小卖部承包人和相关从业人员进行食品卫生安全法规文件和规章制度的培训，提高教师员工和学校食堂小卖部人员的食品卫生安全法律意识。

（三）抓检查整治

加强食品卫生安全检查，形成安全检查长效机制，不放松一天，不马虎一顿。要狠抓《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》、《集体用餐规定》、《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》的落实，通过检查及时发现各种食品卫生安全隐患，并坚决进行整改，做到警钟长鸣，防患于未然。

一是抓好自查。学校要经常性开展食品卫生安全自查工作，对自查出的问题，学校要立即进行整改，对自身不能解决的要上报解决。学校每学期至少开展三次以上食品卫生安全自查行动。我们将协同卫生局、疾控中心等部门，对学校学校食堂、学生宿舍、小卖部等重点部位进行检查。

二是加强综合治理。学校要积极协调开展校园周边综合治理，对校门口小商贩、饮食店、流动摊点等要联合相关部门，采取有效措施进行有效整治，严防校外食品卫生安全事故发生。

（四）抓校园卫生

各学校要本着以师生为本、依法管理、预防第一的基本指导思想，扎扎实实抓好学校卫生安全工作，形成时时有人问、处处有人查、层层有人管的良好局面，切实提高学校处突应急的能力。要结合校风校纪整顿建设活动和“整脏治乱”工作，彻底扫除校园卫生死角死面，坚决杜绝环境卫生对食品安全的污染和侵害。

一是要创造整洁舒适的学习、工作环境。各学校要做到地面干净，无纸屑果皮，无垃圾脏物，垃圾倒在指定的地点，路平沟通，无污泥脏水，及时清除蚊蝇滋生场所。保证师生员工学习、工作和生活的正常进行。

二是抓好优良校风的建设。持之以恒地抓好校园卫生工作，可以推动学生良好行为习惯的养成，可以促进优良校风的建设。同时，优良校风的建设，又将有力推动洁净校园环境的形成。我们常常看到，一个校风优良的学校其基础卫生工作是扎实的。反之，一个环境脏乱、卫生不好的学校不可能有优良的校风。各级各类学校要把教育学生养成良好的个人卫生和公共卫生习惯，作为育人的基本工作抓紧抓实，作为人的基本礼仪大力培养。要让广大学生认识到爱我学校，就应该从点滴卫生习惯做起。

篇3

一、高度重视，周密部署。各地各有关部门要结合本地本部门的实际情况，制定“两考”食品安全工作方案，并指定专人负责督查和联络食品安全监管工作。

二、各负其责，各尽其职。食品药品监管部门要加强综合监督，做好沟通和协调工作；农业部门要加大对蔬菜、水果的检验检测及其监督管理力度；质监部门要提高对食品加工企业特别是小作坊的检查和频率，加强对包装食品和标识标签不符合规定食品的检查；工商部门要加强对学校及周边地区食品经营企业的巡查，严查过期和劣质食品，尤其要突出对小摊点的监管，坚决取缔无证经营行为；卫生部门要加大对超市、集市早点、学校食堂、入住考生的宾馆、旅店等餐饮业的食品卫生进行监管，并派专管员入住考生的宾馆、旅店，对食品从采购到配餐进行全程监督。近期要开展拉网式排查，采取果断措施，防止食物中毒和食品污染事故的发生。加强对高考、中考期间食品卫生安全的预警与监测，及时发现潜在的隐患以及可能发生的突发事故，制定应急预案，指定医疗机构，配备相应的医疗急救药物、技术、设备和人员，提高应对突发事故的救治能力。卫生部门要在高、中考前一周将有关实施方案报市食品安全监管领导小组办公室。教育部门要增强食品安全意识，精心组织好考生的饮食就餐，要选择条件好，管理规范的宾馆、酒店住宿就餐，并做到一个学校有一位领导负责考生饮食安全。同时，要加强对学生的食品安全知识教育，增强学生自我防范意识，提高学生的食品安全防范能力。市教育局在高、中考前一周要将市区考生入住宾馆情况报市食品安全监管领导小组办公室。由市教育局牵头于考前组织相关部门进行一次集中检查，具体时间由市食品安全监管领导小组办公室另行通知。

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为确保《学校卫生工作条例》、《中华人民共各国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》的贯彻落实，充分发挥学校食品卫生工作领导小组作用，小组成员责任清楚，分工明确，工作中讲究方法，注重实效性。针对学校食品卫生安全工作实际，进一步完善食品卫生安全工作制度，并制定相应的食品卫生安全工作计划。使分管食品卫生安全工作的领导及管理人员在日常工作中做到了事必躬亲，布置各项工作有质量、有创新，不照办照抄、不流于形式，有实际的指导意义。全面开展好学校食品卫生安全工作奠定了基础。各班级在日常开展工作中有章可循，有据可查，做到心中有数。

二、做好卫生宣传与普及工作。

1.搞好宣传，普及食品卫生知识。

一学年来，我校采取了多种形式进行食品卫生安全知识的宣传，在全校师生中广泛普及食品卫生知识，并收到了较好的效果。（1）采用板报、手抄小报等学生喜闻乐见的方式，开展经常性的卫生宣传工作。做到：每周一广播，每月出一期板报。每学年宣传活动达到10次以上。使食品卫生安全宣传工作从校内走向校外。（2）结合每月的食品卫生安全宣传主题进行主题宣传，开阔视野。三月以爱眼为主题，四月以爱国卫生为主题，五月以营养为主题，六月以预防传染病为主题。学生通过办健康手抄小报、学校卫生宣传板报等，不仅增长了学生的食品卫生安全知识，培养了学生主动实践的能力，而且开阔了学生的视野，培养了学生的合作意识与社会意识，使知识与实践有机进行了整合。（3）发挥课堂主渠道作用，进行食品卫生安全知识学习与实践。通过《心理健康教育》课的课堂教学，使学生对生活卫生、饮食卫生、疾病预防、环境卫生等常识有了更系统的了解，能自觉运用于日常的学习、生活之中，学生收益很大。

2.加强教学食品卫生安全的监督、指导，随机对学生的文化课、体育课进行卫生监督，对发现的问题及时提出合理的改进意见。

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我校食堂呈新建的高标准教工食堂，食堂在建造时，严格按照国家有关标准，设计建造，能满足食品卫生的基本要求，符合陌生安全的标准，硬件设施方面，没有安定隐患。

食堂安有防盗门，防护网，操作间非专职人员不准进入，灶具、餐具采用不锈钢系列、美观、耐用。

在食堂原料的采购方面，严格按照上级文件精神要求，采取定点，购的方式，肉类使用双汇冷鲜肉，炒菜用油使用汇福色拉油，米、面采用五得利等名牌产品。菜类，调味品也使用符合国家陌生标准的合格产品。食品原料安全有了根本保证。

在食品的加工环节上，要求加工熟透，不做凉拌菜，不使用豆角类，韭菜等因加工不够容易引起食物中毒的原材料。因此，食品加工这个环节卫生也能得到保证。

餐具严格按要求进行消毒处理，采取高温蒸汽消毒和紫外线消毒方式，有消毒记录。

在整改排查中发现食品留样制度没按上级要求的保留72小时，而是只保留了48小时。在发现问题后，我们立即采取了改正措施，现在食品留样制度完全按规定办理。

对于食品卫生工和要把它看成工作中的重中之重，是我们工和的重点，只有搞好食品陌生工作，才能保证广大师生的安全和身体健康，保证正常的教学秩序。

对于食品卫生工作，我校要严格按照《教育系统后勤管理条例》《关于全市校内集体食堂的管理办法》《关于全市校内商店的管理办法》等文件的规定，搞好从业人员的培训工作，严把原料采购关、入库关、储存关、加工关、出售关、留样关保证食品安全万无一失。

二、其它安全工作

我校确定做好门卫安全工作，外来人员核实身份，查清事由，登记入校，严防破坏份子混入校园。

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二、工作目标

1、参与并力争通过食品卫生分级量化考核，争取食品卫生达标。

2、全面落实学生食品配送工程和校园放心店建设工作。

3、推行“五常法”食品管理模式，完成饮食放心工程示范学校创建任务。

4、加大经费投入，改善学校食品安全环境。

5、健全机制，力保学校不发生群体性食物中毒事故。

三、工作重点

1、认真贯彻上级主管部门有关学校食品卫生工作的法规、政策和工作要求，确保学校食品安全工作有布置、有落实，并及时反馈情况。

2、建立和健全食品卫生安全工作责任制、责任追究制度和各项规章制度，配备相应的食品卫生安全管理机构和人员，加强对学校管理人员、从业人员和全体师生的食品安全培训与安全教育，在校园内形成全员重视、人人讲卫生的良好氛围。

3、配合卫生监督部门开展学校食品卫生量化分级考核。

4、实施“食品配送制度”。

5、加大食品安全设施投入，改善食品环境，降低食品安全风险系数。

6、开展学校食品卫生专项检查，积极配合卫生、工商等部门做好专项整治工作，对发现的安全隐患及时整改，防止学校饮食饮水中毒事件发生。

四、工作措施

1、加强领导，明确职责

切实加强对学校食品卫生安全工作的领导。学校成立食品卫生领导小组，明确职责，细化责任，层层抓落实，形成部门协作、上下联动的工作格局，有效预防、控制和消除食品卫生安全事故的危害。要建立预防应急机制，组织、协调、指导应急处置工作，一旦发生食物中毒事故，能迅速处理，把险情控制在最小范围，并降到最低程度。

2、加大宣传，营造氛围，突出教育的长效性。

贯彻落实《学校卫生工作条例》，大力宣传《中华人民共和国食品卫生法》、《学生集体用餐卫生监督办法》、《街头食品管理办法》。充分利用健康教育课、班会、队会、讲座、板报、广播、电视、网络等形式进行食品卫生安全教育，要加强教育，使学生养成良好的卫生习惯，自觉抵制购买流动摊点食品。增强学生的预防意识，提高自我保护的能力。

3、突出重点、狠抓落实

要始终把学校食品卫生安全工作作为大事来抓，紧紧围绕确定的工作目标，狠抓落实，力争取得明显效果。重点抓好四个方面的工作。

(1)加强学校食堂安全监管，提高餐饮质量。

学校食堂监管从源头抓起，建立经营者采购食品时索取产品合格证制度，严把进货渠道关，加强食品卫生日常管理，并有专人负责;积极配合卫生监督部门落实食品卫生管理措施，规范食品存贮、加工、烹饪各个环节，禁止向学生出售变质的食品和“三无”产品;依法强化学校食品卫生后勤管理，让学生吃上放心的饭菜，坚决严防学生食物中毒事故的发生。

(2)加强对健康体检的把关，有效防止病菌侵入。

(3)加强事前预防工作，严防突发事件的发生。

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近几年，县卫生局领导对食品卫生安全工作高度重视，专门成立了**县餐饮业食品卫生专项整治工作领导小组，由县卫生局局长担任组长，副局*长任副组长，指定专门的分管领导负责食品安全工作。同时，认真制定下发了《2012年餐饮服务环节食品安全整顿工作方案》，要求各单位严格按照方案开展餐饮业食品安全整治工作，切实提高认识，顾全大局，克服困难，努力做好食品安全监督工作，确保我县人民群众吃上放心满意食品。

二、行政许可情况 三、开展食品安全专项整治工作

一是重大节日或重要活动期间的食品安全保障。在春节、元旦、五一、国庆、中秋等节假日期间，认真履行职责，共出动执法人员78人次，监督检查公路沿线、旅游景点、农家乐、学校食堂等餐饮单位205户次。通过检查，对查获价值金额约2000元的过期食品进行了当场销毁，要求各单位做好索证索票登记制度，把好原料采购关。出动执法人员42人次，车辆20台次，圆满完成包括“两会”在内的重大活动期间食品卫生安全保障任务8次。品店5家，并按时上报日报6期，经查未发现问题乳制品。各乡镇卫生监督站出动10人次，监督检查餐饮单位18家、超市5家，检查奶制品18种类，属伊利牌系列产品、银鹭花生奶、宁兰牌系列产品，未发现问题奶制品。 四、做好餐饮消费环节创建工作

紧紧抓住省级文明县城创建契机，县卫生监督所出动全体工作人员分4小组为期2天，与全县的餐饮单位签订《**县餐饮服务单位卫生安全承诺书》并发放由县文明办、县教育局下发的关于举办“窗口”行业使用普通话和文明用语培训班的通知。全县200多家餐饮单位的负责人或从业人员约200余人参加了培训，通过培训我县餐饮服务行业从业人员的普通话和文明用语水平得到了提高，从而全面提升了我县餐饮消费环节的服务水平。

五、开展生活饮用水卫生监管

对县城生活饮用水5个点进行监测，检测22个项目，合格率100%。在对太平乡新水源水进行监测，检测6个指标，结果未出。

六、开展学校卫生监管

为进一步消除学校食品卫生安全隐患，县卫生局积极与多部门联合执法，共出动人员70人次26车次，监督检查各级各类学校食堂及周边餐馆106户次、食品经营户5户、食品摊贩1户。重点检查食品原料的采购验收登记、索证索票制、食品留样、餐饮具消毒、菜*品的加工制作、厨房卫生和个人卫生等，对存在问题的学校食堂及餐馆下发监督意见书和通报，督促其整改到位。通过检查验收，所有问题食堂均整改到位，切实消除了食品安全隐患。在今年5月份县卫生局组织卫生监督所与县疾控中心开展中高考前学校食堂餐具抽检，共抽检11户30个样，检测合格率60% ，对此已责令有关学校加强餐具消毒管理工作。

七、强化健康产品抽检 八、开展食品从业人员培训

为进一步规范我县餐饮服务行业从业人员执业行为，我局分别于3月-5月期间在云水宾馆、云天宾馆、白云酒店、云天化中学、港务酒店举办了五期从业人员培训班，共

有食品从业人员295人参加了培训，通过培训从源头上控制了食物中毒事故的发生。

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我园的食品卫生工作历来做到主要领导亲自抓、分管领导具体抓，责任到人，把食品卫生安全工作列入了幼儿园工作的重要议事日程。

1、成立幼儿园食品卫生安全工作领导小组：

组长：Xx(园长、党支部书记)

副组长：Xx(副园长、分管安全卫生工作)

Xx(副园长)

组员：Xx、Xx、Xx、Xx、Xx、Xx、Xx

2、层层落实传染病防控工作和食品卫生安全工作责任人：

总责任人：Xx

具体责任人：Xx

大班组责任人：Xx

中班组责任人：Xx

小班组责任人：Xx

后勤组责任人：Xx

各班责任人：班长。

3、分别召开领导班子会议和教职工大会，组织学习景教字〔20xx〕35号文件及普教基发【20xx】10号文件《××市教育局转发××市食品安全委员会关于预防春夏季食物中毒事故发生更的预警公告的通知》、景教字20xx37号文件、景教字20xx40号文件《××傣族彝族自治县教育局关于进一步加强学校卫生工作的紧急通知》，组织学习××傣族彝族自治县教育局和××傣族彝族自治县食品药品监督管理局联合下发的公告《关于防范学校食品安全事故的预警公告》，做到随时提高食品卫生安全防范意识。

4、组织教职工特别是后勤人员学习《中华人民共和国食品卫生法》、《饮食卫生“五四”制度》等有关食品卫生的法律法规及文件。要求教职工提高责任意识，增强安全意识，做到警钟长鸣，切实认识到幼儿食品卫生安全工作的重要性，确保幼儿的安全与健康。

二、完善管理，提高服务质量

1、制定完善各种食品卫生安全制度

共制定并上墙10个食品卫生安全管理制度：即《饮食卫生制度》、《餐厅卫生管理制度》、《餐具用具清洗消毒保洁制度》、《烹调加工管理制度》、《食品粗加工管理制度》、《库房原料管理登记制度》、《原料采购索证制度》、《卫生检查制度》、《个人卫生制度》、《从业人员卫生知识与健康检查制度》.

2、食堂卫生管理

保持食堂内环境整洁，有“三防”措施，室内无苍蝇、无灰尘、无蟑螂、无鼠迹，坚持每天大扫除，做到地面、用具见本色;食堂室内室外卫生实行分片包干，保持用具清洁、干净，做到清洁卫生专人负责，明确任务，坚持做到：墙壁、屋顶经常清扫无黑垢、油污、蛛网，门窗干净明亮;纱窗完好，无灰尘油垢，餐具清洁明亮。厨房用具(砧板等)和餐具每餐做到一洗、二刷、三冲、四消毒，清洗后存放在保洁橱内;使用的洗涤剂、消毒剂对人体安全、无害;工作人员在工作中合理使用各种设施、设备和用具，不违规使用和强行工作;工作人员下班前认真检查门窗水电，防止火灾、失盗、投毒等事故的发生，确保各项安全。

3、食品采购、加工、存放管理

加强对食品采购、加工、存放等关口的管理，确保所购食品和原料卫生安全，符合国家卫生要求，采购时坚持索证索票，并进行验收登记。存放食品和原料的场所有专人管理，非直接工作人员不得接近;厨房内设有专用洗刷水池，盛放生、熟、浑、素食品的用具严格分开，摆放整齐，加工生、熟食品的砧板及刀具有明确标志，严格生熟分放和加工处理制度，并严格执行饭菜单日制作，当日食用制度，以防隔夜饭菜对幼儿身体健康造成危害，教师要严把喂养关，杜绝把过期、变质、腐烂的食品让幼儿食用。禁止采购、加工制作和出售野生菌、四季豆、发芽土豆和凉拌菜。

4、个人卫生管理

上岗人员都持有有效的卫生知识培训合格证和健康证;严格检查个人卫生“四勤”关：勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理发，勤洗衣服、被褥，上班时必须到更衣室进行更衣，摘除任何首饰，每天检查食堂人员穿戴工作衣帽情况;加强有关健康知识和卫生知识的学习，增强防范意识，出现传染性疾病时，立即隔离治疗，待恢复健康后再回该岗位工作。

5、饮用水管理

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学校一直以全体师生的安全为第一位，只有师生的身体和心理得到健康愉悦的发展学校的教学质量方可进一步提高。新年里，为再次确保学校师生安全，学校进一步落实食品药品监管责任，杜绝假冒伪劣食品药品在校内的存在，保障广大师生身体健康和生命安全，常山县教育局出台了年学校药品食品安全工作计划与目标。

一、县教育局成立食品药品安全工作领导小组，由局长任组长，并在教育科设立工作办公室。各校建立健全校内食品安全工作机构，明确校长是学校食品药品安全的第一责任人，对职责范围内的食品药品安全工作负有领导责任;指定专人分管食品药品安全工作，分管人员对校内食品药品安全直接负责，并将食品药品安全管理工作列入分管人员年度工作计划中考核内容实施奖惩制度。

二、各校要建立和完善学校突发性食品药品安全事故的应急处理机制，制订食品药品安全工作预案。要配合有关部门做好学校食堂食品卫生监督量化分级管理工作。积极开展“千镇连锁超市、万村放心店”建设活动，年内建成3个校内连锁超市，26所学校放心店建设任务，其覆盖面达到50%以上。积极推行蔬菜、肉品的定点配送工作

三、建立各项食品药品安全工作规章制度。制度主要应包括：食堂、商店从业人员体检制度、餐具消毒、保存及工作衣帽穿戴、清洗制度、向师生出售饭菜24小时留样制度、学校食品药品安全事故责任追究制度等8项制度。各友会校对制度的执行情况要经常性地开展监督检查，减少或及时消除食品药品安全隐患，防范校内重大食品药品安全事故的发生。

四、积极开展学校食品药品安全宣传教育工作。各校要制定年安全工作计划中食品药品工作的教育，大力开展食品药品安全的专题宣传教育活动，倡计划导健康消费，要求每学期开展食品安全健康教育活动不少于2次。

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二、加强领导，落实责任，做好学校食品卫生安全与传染病防治工作。

在班子会上，明确校长是第一责任人，分管校长是具体负责人，校医、健康教育教师和后勤工作人员要认真配合，积极做好具体工作。校长、分管校长与食堂工作人员签订了食堂安全、卫生责任书，将学校的卫生安全责任逐级分解，落实到具体岗位和具体人员。

三、采取措施，加强预防，努力防止食物中毒事故的发生和传染病的流行。

我校严格按照《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《教育部办公厅关于加强学校传染病预防控制工作的紧急通知》的要求，针对学校的实际，采取具体的预防措施，切实保障师生的身心健康。

1、期处，在政府分管镇长的带领下，对全镇各校进行了一次拉网式的检查，做到了全面彻底，不留死角，提出了具体的整改措施。

2、做好宣传工作。出好了一期宣传专刊，以“红领巾广播”的形式，举办了一次防“流感”讲座，并要求广大师生认真收看近期电视、报纸等新闻媒体关于“流感”的报道。

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一、指导思想

以维护公共卫生安全为宗旨，以保障供世博会动物卫生和动物产品安全为契机，认真贯彻落实《动物防疫法》、《农产品质量安全法》、《重大动物疫情应急条例》、《兽药管理条例》等有关法律法规，按照“强化源头监管、完善产销对接、建立区域互动、保证全程监督”要求，进一步规范动物饲养、屠宰、经营、隔离、运输以及动物产品生产、经营、加工、贮藏、运输等环节的安全监管行为，强化措施，重点监控，点面结合，全面提升全市动物卫生及动物产品安全监管水平，确保世博会期间全市动物卫生和动物产品安全。

二、工作目标

总体目标：确保上海世博会期间全市不发生重大动物疫情和重大动物产品安全事件，确保供应上海市场动物卫生、动物产品安全。具体要求如下：

——动物饲养、屠宰、经营、隔离、运输以及动物产品生产、经营、加工、贮藏、运输等环节监管面达到100%。

——动物及动物产品产地检疫率、屠宰检疫率100%，并实现动物产品的可追溯管理。

——供世博会动物产品违禁兽药监管面100％。

三、工作内容

（一）动物及动物产品检疫监管

1．世博会供应基地的登记备案。各区县（自治县）动物卫生监督机构对辖区内经筛选推荐的世博会供应基地的动物养殖、屠宰加工企业、冷库进行登记，全面掌握企业生产规模和数量、产品质量控制、追溯系统运行等涉及动物和动物产品安全方面的内容。当地动物卫生监督机构组织一次全面检查，并建立日常监管的长效机制，派专人实施一对一的驻场监管，跟踪生产全过程，发现问题责令整改，拒不改正的立即停止供沪签证。

按照上海市对入沪动物、动物产品企业备案的有关要求，世博会期间供沪动物、动物产品企业调整为18家，*市上海世博会期间动物、动物产品供沪企业名单见附件2。自即日起，各区县（自治县）动物卫生监督机构不得为除前述18家企业以外的企业生产的动物、动物产品出具到达上海的检疫合格证明。

2．养殖基地的监管。各区县（自治县）动物卫生监督机构要与辖区内世博会供应动物的养殖基地签订监管责任书，明确相应职责和任务。动物卫生监督机构的驻场监管人员要监督养殖基地按照国家规定开展强制免疫、疫病监测、消毒、无害化处理、兽药饲料等投入品的规范使用及养殖档案建立等工作。对辖区内养殖场出栏动物免疫抗体进行抽检，严格报检制度，严格按照国家规定对养殖场出栏动物实施产地检疫，对检出的染疫或病死动物的无害化处理必须达100%。

3．屠宰加工场、冷库监管。世博会备案供应的动物屠宰加工企业屠宰加工的动物必须来自备案的规模养殖基地。各地动物卫生监督机构要签订责任状，派驻检疫人员严格按屠宰检疫有关规定实施屠宰检疫，并督促企业做好兽药残留检测采样、监测工作，要做到“批批检”，发现违禁药物立即停止检疫签证，并实施追溯。对发现注水等违法行为立即通报相关部门，配合相关部门依法查处。对辖区内动物产品冷库要定期组织人员进行监督检查，建立进库索证登记、出库检疫出证制度，对不符合规定的动物产品要严格依法处理。

为及时掌握动物产品供沪情况，对动物产品供沪情况实行月报制度。各相关区县（自治县）动物卫生监督机构对供沪企业的动物产品供沪情况于每月10前报送市动物卫生监督所。

4．运输环节监管。各动物卫生监督检查站要实行24小时值班，对运输动物及动物产品的车辆严格按规定实施验证查物和消毒，对不符合规定的动物及动物产品严格按照有关规定处理。各地动物卫生监督机构对进入辖区内的动物及动物产品要严格检查和登记，健全疫病可追溯制度。

（二）兽药残留监控

按照国家和我市兽药残留监控计划，依据禁用兽药、激素类和兴奋剂类药物残留限量标准及休药期等规定，重点开展对供应基地违禁药物和兴奋剂检测工作，对违禁药物盐酸克伦特罗、莱克多巴胺实施批批检。对不符合要求的，要及时按照有关规定进行追溯。加强对养殖环节用药监管，尤其是对世博会供应基地要加强监管和抽样检测工作，监管覆盖面要达到100%。督查养殖基地用药记录制度执行情况，严禁使用合成类固醇类、β受体激动剂、糖皮质激素以及玉米赤霉醇等兴奋剂类物质和禁用药物，严格要求养殖基地执行兽药休药期规定，对违规养殖基地加大处罚力度。

四、保障措施

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（一）卫生与计划生育工作

加强依法行政工作。为113名奖扶、9名特扶对象申报独生子女奖励扶助及特别扶助；分别受理一、二孩生育登记143、68对，市级审批1对；“多证合一”工作稳步推进，发放母子保健手册143本。推进健康促进工作。完成孕前检查230人；发放、避孕药等避孕药具24910份；上报药具不良反应、健康问题报告各10例。强化流动人口管理与服务工作。及时核实、更新、反馈流动人口信息平台，并通过发放宣传品、政策咨询等形式，向流动人口送去计生政策法规等知识。加强宣传教育力度。开展了7.11、9.25等宣传教育活动；并举办优生优育、中老年健康知识讲座各1期。做好爱国卫生工作。积极开展***省级卫生村创建工作，完成101座农村卫生改厕任务。

（二）食品药品安全监管工作

开展餐饮从业人员食品安全知识培训。邀请市级部门骨干对近70名市场监管工作人员、餐饮单位负责人及厨师、农家宴厨师等执法人员及从业人员进行专题培训。举办食品安全事故应急演练。8月份，市食品安全突发事件应急演练在***顺利举行，市政府、市场监督局、市卫计委等200余人共同参与。开展涉食涉药单位大检查。开展元旦春节、“两节”（五一、**节）、夏季、中秋国庆期间食品药品安全大检查等5次，有力地整顿了市场秩序。做好**食品安全保障工作。今年6月底完成了***、**等四家餐饮单位透明厨房规划建设，餐饮单位食品安全意识大幅度提升；并筛选了境内**、**等5家旅游推荐餐饮服务单位；规范管理**周边涉食单位，对**外29家大中小型餐饮单位、8家小餐饮单位、62家超市、40家食品小作坊、29家食品摊贩进行登记，审核发放小餐饮、小摊贩、小超市经营证照，并加强定期安全巡查;加强农家宴管理，报备农家宴652起，现场指导率100%，有效地预防了群体性食物中毒事件发生。

二、2019年工作重点

1、依法行政：开展2019年奖特扶申报申报工作、做好一、二孩生育登记服务。

2、妇幼保健：完成孕前优生健康检查覆盖率≥98%，妇女两癌筛查率≥90%，避孕药具发放率≥99%。

3、流动人口服务管理：开展流动人口信息采集、技术服务、健康体检等工作，流动人口服务率达95%以上。

4、生育关怀：针对贫困儿童、独生子女伤残、失独家庭进行关怀帮扶。

5、爱国卫生：开展***省级卫生村创建工作；组织辖区内职工、居民参加无偿献血活动。

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食品是人类生存发展最基本的物质，在食品三要素（安全、营养、食欲）中安全是最基本的要求，获得安全食品是每个公民每个消费者最基本的权益。有了安全食品，人们才有了自然生存、才有了健康身体、才有了经济社会发展、才有了幸福和未来。

所以，食品是物质，食品是经济，食品更是政治，是所有政治的基础。人类在对食品不断需求的同时，促进和发展了食品产业，而食品安全所显现出的问题，却扰乱了社会主义市场经济，破坏了法制经济，损害了道德经济，同时可产生社会诚信危机，影响社会稳定，挑战并损毁着社会文明底线，降低人民群众对社会未来发展的预期。

为此，建议：

1.将食品安全工作制定为我省的基本省策

将食品安全体系建设的基本省策作为全省经济社会发展的先行保障和基础，具有权威性、长期性、刚性，也应像当年计划生育是我国的基本国策一样具有相当的强制性。

2.改革创新，突破目前我省所延续的食品安全监管体制

（1）建立机构统一、职能统一、责任统一、人员统一的整体监管机构。

（2）划转行政许可权、执法监督权等权力和技术资源，赋予食品安全监管机构全程行之有效的权力与职能。

从而，实现管理体制从“九龙治水”到“一龙治水”的转变，实现食品安全管理部门从协调作用到有效切实管理的转变，提高管理效率、增强操作性、降低行政成本，保障人民健康。

3.加速制定并逐步实施切实可行的地方性法规，为食品安全工作提供法律保障

（1）那些将有毒有害物质有意加入食品中，以牟取暴利、不顾他人健康不管他人死活的违法者，属图财害人，应列入刑罚，绳之以法。

（2）对于那些将非食品物质加入食品中和严重滥用添加剂等无良违规经营者课以重典，提振威慑力，防止死灰复燃。

（3）加强生产经营责任制、准入一票否决制、食品召回制、行政问责制等制度的建设与实施。