餐饮安全隐患范文

导语：想要提升您的写作水平，创作出令人难忘的文章？我们精心为您整理的5篇餐饮安全隐患范例，将为您的写作提供有力的支持和灵感！

篇1

想在哪家餐厅吃饭就和该餐厅合影，然后发个微博就可免费用餐。如此营销，在武汉本地商业促销活动中并不多见，不过，消费者对此还是投入了足够热情。记者实地观察发现，不到早上8点，广场上就排起了长队，9点钟左右，队伍已长达200米。

蜂拥的人流，大大超出商场工作人员预料，为了避免发生安全事故，不到下午2点，商场工作人员就撤掉了广场上的大幅宣传海报，并将原本仅22日当天的免吃活动延长至3月1日。

“刚才门口的服务员告诉我，活动取消了，免吃券要等到明天才能用，可是活动海报上不是写着从10：00-22：00吗？”下午3点左右，在参与此次试吃活动的一家餐厅门口，一位手上拿着免吃券的顾客刘女士抱怨道。

一位不愿意透露姓名的餐厅负责人称，此次活动准备得比较仓促，活动规则不清晰，导致现场秩序混乱，活动负责人已经通知他们今天所发放的免吃券全部作废，一律不能使用，明天再发放新的券，重新开始活动。

同时，也有不少网友表示非常生气，直呼“以后再也不会去了……” “本来还想去试试的，看了下评论果断不去了。”有网友直接在微博评论里面说道。

不开业一天也要支出3千 不如日亏3万赚吆喝

“以前从来都没有参加过这种活动，顶多也就打折送券。”参加活动的武汉一连锁餐厅相关负责人透露，商场整体自2013年12月21日开业，生意比较冷清，此次和其他商家一起参与此次活动是为了花大力气吸引顾客。

“每天一睁眼，不开业钱就哗哗地流走。”该负责人称，除去原材料，每天需要3000元的基本开支。餐厅一平米240多元的租金，180多平米的餐厅如果每天顾客只有几个人实在够呛。

该负责人坦言，投资前，商家普遍认为此地每天人流量大，有成熟的市场，预期生意不会差。但由于商场开业仓促，去年12月开业的时候，不少商家尚未入驻，对消费者来说选择太少，直接影响到楼上的餐饮。

“活动可能对店里的人气有推动，但今天看不到任何效果。为了参加活动已做好亏损准备，今天一天估计就有3万，如果活动继续，将亏损更多。”该负责人直言。另一家烤肉店店长则表示，中午接了130多桌客人，连翻3台，但仅不到10桌是需要付费的消费者。

专家：营销行为较初级 新兴商业体要找准定位

“人少的时候当然想通过促销把人吸引过来，但人数一旦超出可控的范围，就要考虑采取安全措施。”华中科技大学管理学院副教授郑长军认为，该商场的商业行为比较初级，通过聚集人气的方式带动整个商场的经营，前期需要做足功课。郑教授认为尽管当前不少商家采取饥饿营销的方式促进品牌的壮大，但并不适应大型商业体，因此，该商场只能采取这种少有的聚集人气的办法才能达到商家的目的。

郑教授认为，定位不清晰是前期商场人气不足的原因之一，此外不少商家待开业的状况对商场整体的经营有一定影响，对消费者来说，如果不能在一个购物场所买到自己需要的所有物品，这种购物场所就可能被消费者放弃。

“派送优惠券的过程中存在瑕疵，反而给商场造成负面影响。”针对后期出现的一边倒的抱怨声，郑教授看来，活动已经产生了负面影响，对商家来说，吸引消费者最重要的是商场能提供质量较好的产品，或者有价格、便利、口碑上的优势，赢得消费群体。

业内人士认为，菱角湖万达广场、青山奥山世纪城、街道口商圈、武广商圈、徐东销品茂等大型综合商业体近年来同质化竞争现象愈发明显，且有增无减，新开业的商业体如没有创新的定位很难出现高歌猛进的景象。

篇2

（一）指导思想。全面贯彻落实党的十七大、十七届三中全会精神，坚持以科学发展观统领食品安全整顿工作全局，深入分析和准确把握当前食品安全工作面临的形势任务，扎实开展全县食品安全整顿工作。坚持“标本兼治、着力治本、突出重点、带动全面、因地制宜、分类指导”的原则，把食品安全整治与振兴产业结合起来、集中整治与长效机制建设结合起来、企业自律与政府监管结合起来，统筹兼顾，突出重点，着力解决群众反映强烈的食品安全突出问题，维护食品生产经营正常秩序，促进食品产业持续健康快速发展，保障人民群众饮食安全。

（二）总体目标。通过两年时间的集中整顿，使餐饮消费环节食品安全相关法规制度逐步完善，餐饮服务环节行政执法和技术支撑队伍切实得到加强，监管责任制和责任追究制进一步落实，餐饮服务行业自律意识显著增强，无证经营行为得到有效遏制，学校食堂、建筑工地食堂、农家乐、小型餐饮单位食品安全水平得到明显提高，人民群众餐饮消费食品安全得到切实保障。

二、整顿任务

围绕餐饮消费环节食品安全的重点目标、重点领域和重点环节进行集中整顿。

（一）查处餐饮单位无证经营行为。查处采购、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣质食用油等行为。

（二）加大对熟食卤味、盒饭、冷菜等高风险食品和餐具清洗消毒等重点环节的监督检查力度。

（三）重点整顿学校食堂、建筑工地食堂、旅游景点、农家乐、农村集体聚餐和城乡结合部、农村的小餐饮经营单位，重点检查落实食品和食品原料进货验收、索证索票制度，落实食品卫生管理制度和从业人员健康体检制度，履行餐饮加工不添加非食用物质和不滥用食品添加剂承诺情况，严防食物中毒事故发生。

（四）继续开展餐饮业、学校食堂卫生监督量化分级管理，继续推行餐饮单位卫生监督信息公示制度，严格餐饮业和学校食堂许可、从业人员健康合格证明的审查发放工作，切实加强食品安全法律法规知识培训。加强旅游景点（区）餐饮单位监督管理，规范全市旅游景（区）餐饮企业的经营行为。

三、整顿措施

（一）进一步规范餐饮服务的许可行为，严格餐饮服务的准入门槛。

（二）加强餐饮服务监管队伍建设，提高依法监管水平。进一步强化餐饮服务环节食品安全行政执法和技术支撑队伍建设，加强业务培训，全面提升队伍素质，严格执法程序，规范执法行为，不断提高依法行政水平。

（三）进一步完善餐饮服务监管责任制和责任追究制。完善餐饮服务环节行政执法责任制和责任追究制，着力纠正执法监管中的不作为、不到位和乱作为的问题。

（四）开展餐饮服务环节专项整治和专项检查。一是巩固以往专项整治成果，进一步强化对餐饮服务无证经营行为的日常监管，常抓不懈；二是会同食品药品监督、工商、教育等部门，开展对学校（包括托幼园所）食堂、工地食堂和集体供餐单位的食品安全管理；三是深入开展餐饮服务环节打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治，进一步健全餐饮服务环节食品添加剂使用监管机制和管理制度，加强日常管理，加大监督检查力度，杜绝违法添加非食用物质和滥用食品添加剂现象；四是对餐饮单位可能使用病死或死因不明的畜禽及其制品、劣质食用油等加工食品的行为开展监督检查。

（五）开展专项抽查和重点品种调查。一是根据整顿工作开展的实际情况，对本地重点品种进行抽查，及时了解餐饮服务环节食品安全现状，研究分析评估餐饮服务环节的食品安全形势，及时发现存在的突出问题，坚决堵住上游有问题食品流入餐饮服务环节。二是加大熟食卤味、盒饭、冷菜等高风险食品和餐具清洁消毒等重点环节的专项抽查力度。

（六）完善重大食品安全事故应急机制。进一步加强餐饮服务环境食品安全信息报送，规范食品安全信息报送渠道，建立健全餐饮服务食物中毒事故信息快速通报制度。根据市整顿工作领导小组的要求，各县（区）卫生行政部门从7月开始，于每月1日定期将整治信息、数据，检查和检测情况向我局餐饮服务环节食品安全整顿领导小组办公室报送，由我局餐饮服务环节食品安全整顿领导小组办公室（卫生监督所监督执法科）及时汇总并向市整顿工作领导小组办公室报送。

四、工作安排和要求

（一）加强对餐饮服务环节食品安全整顿工作的领导。我局成立由李国祥任组长，和寿康、管振声任副组长，王化荣、陈磊、章骥为成员的餐饮服务环节食品安全整顿领导小组，办公室设在市卫生局卫生监督所监督执法科，陈磊兼任办公室主任。

（二）工作重点

我市餐饮消费环节食品安全整顿工作的重点是餐饮经营单位监督抽查。

1．抽查对象

按照属地管理原则开展辖区内以学校食堂、农家乐、旅游接待单位、城乡结合部餐饮经营单位、小型餐饮单位为重点的专项抽查工作，专项整治时间为2009年7月25日-10月25日，抽查数量不少于辖区内餐饮单位总数的10%。

2．检查内容

（1）卫生许可证制度执行情况，从业人员健康管理制度情况，落实食品原料采购进货验收、索证索票和规范台帐等制度情况，加工经营场所卫生状况，食品添加剂使用情况。

（2）进一步落实食品卫生化量化分级管理制度，不断健全完善信用等级分类管理、质量安全承诺、卫生监督公示等相关制度，进一步加强诚信体现建设，促进餐饮单位自律。

（三）工作要求

篇3

为创建安全文明校园，营造良好的教书育人环境，为彻底根除安全隐患，保证师生在校生命、财产安全，保证教学秩序的正常化、规范化。中心校对学校内部的安全隐患进行了认真彻底的排查，现将我校安全隐患排查整改情况报告如下：

一、学校存在的隐患

1、校门锁子不用钥匙就能打开。

2、去操场的小门顶端背面水泥皮破损松动，操场内有小石块等杂物。

3、操场内堆放有燃放烟火爆竹的残留物。

4、供暖锅炉没有质检部门检验报告。

二、整改措施

学校安全工作事关师生的身体健康和切身利益，丝毫松懈不得，对此我校针对排查发现的问题做出如下整改措施。

1、我们已经重新更换了新锁子，值班领导加强巡视、出入登记。

2、学校已经联系村委，派专门的人员，把破旧的水泥皮全部去掉，重新修复完整。操场内的小石子等大家一起捡干净。

3、操场内堆放的燃放过的烟花爆竹残留物，已经收拾干净。

4、供暖锅炉已经联系村委上报质检部门，等待检验。

三、今后打算

今后，我校对安全工作将会长抓不懈、警钟长鸣。并且对学生进行经常性安全教育。我们将对存在隐患处逐一解决。

学校安全隐患整改报告范文二：

为进一步加强学校及周边安全隐患排查和整治，预防安全事故的发生，中心校对学校内部的安全隐患进行了认真彻底的排查，现将我校安全隐患排查整改情况报告如下：

一、学校存在的隐患

1、幼儿园有讲台。

2、幼儿玩具(吊环、秋千)焊口开裂。

3、幼儿园地沟盖板不符合要求。

二、整改措施

学校安全工作事关师生的身体健康和切身利益，丝毫松懈不得，对此我校针对排查发现的问题做出如下整改措施。

1、幼儿园的讲台已经联系村委，派人在昨天拆掉，并整修了地面。

2、幼儿园的玩具已经找焊接工人进行了加固。

3、幼儿园的地沟盖板已经重新焊接上了新铁盖板。

篇4

文/董金狮

随着“光盘行动”的深入推行，餐饮场所的剩餐的确减少了许多，打包餐具的用量随之增加了30%。但是，如果这些打包餐具的质量无法保证，导致不能安全地保存、加热剩饭菜，那么“省”下来的饭菜就又会沦为垃圾。

为了解北京地区餐饮场所打包情况、打包餐具的用量及质量情况，国际食品包装协会联合北京市餐饮行业协会，于2013年3月1日至3月8日期间，对北京地区56家餐饮场所的打包餐具进行了调查。调查对象包括全聚德烤鸭、湘鄂情等集团餐饮，庆丰包子、一品三笑等连锁餐饮，苏轼酒楼、同庆楼等大中型餐馆，以及沙县小吃、桂林米粉等街边小店。

调查人员共收集了113个打包餐具样品，包括65个透明聚丙烯餐具、42个带颜色的餐盒、5个纸碗，以及1个发泡餐盒。其中，渔都精品川菜等12家餐饮场所使用的打包餐具生产企业没有生产许可证（QS标志）；北京湘鄂情集团股份有限公司定慧寺餐饮分公司、北京大鸭梨八里庄店等12家餐饮场所使用的打包餐具上虽有QS标志，但调查人员查询后得知，这些餐具生产企业并无生产许可证或许可证已过期；小厨小菜则违规使用了发泡餐盒；其余餐盒均有正规的生产许可证。

不合格的餐盒存在着极大的安全隐患。劣质餐盒在生产中添加了大量非食品级物质（如工业石蜡、工业碳酸钙），盛装温度较高的食物或微波炉加热时，有害物质就会溶解在食物中，长期摄入会导致消化不良、肝系统病变等，甚至可能致癌。

因此，我们建议消费者在外就餐时，首先要适量点餐，尽量吃光、不打包，或者自带餐具和打包用品。第二，如果打包，尽量不打包太热的菜，并且要仔细观察餐盒质量，密封较好的透明塑料餐盒更安全可靠。辨别优劣餐盒还有个顺口溜：劣质餐盒软绵绵、轻轻一撕易破裂、一闻刺鼻有异味、遇热变形易渗漏、一折就有石蜡印、撕碎入水会下沉。第三，回家后最好尽快更换餐具。如直接用打包餐盒加热食物，一定要看看它是否是聚丙烯材质（盒底一般标注“PP”）的。这种材质可耐受约120℃的高温，可以用于微波炉加热，不会析出有害物质。但加热时间长了，可能不安全。一般700瓦功率下加热时间应控制在3分钟左右，800瓦功率下加热时间为2分钟左右。还有些厂商只用聚丙烯制作盒身，盒盖则用耐热性能较差的聚乙烯（PE）或聚苯乙烯（PS）制成，微波加热就有可能析出有害物质。所以，为保险起见，微波加热前最好先把盖子取下。

生病了，怎么吃——老年肺结核患者的饮食疗法

文/崔龙宇

1.乌鸡肉100克，冬虫夏草9克，淮山药50克。共煮汤常食用。本方具有滋肺、健脾、益肾之功效。适用于老年人肺结核潮热不退、身体消瘦等。

2.黄柏9克，百合4.5克，北沙参4.5克。加冰糖适量，水煎，常食之。具有润肺补肺之功，适用于肺结核肺阴亏虚者。

篇5

1 为什么要建立全员参与隐患排查机制

安全大于天，责任重于泰山，加强检查，消除隐患是每一名安全工作者的重要职责，同时为了贯彻“安全第一，预防为主，防治结合”的方针，将事故消灭在萌芽状态，必须建立一套有效的安全隐患排查机制，安全隐患不能仅仅依靠安全工作者，必须充分调动所有层级的力量全方位的进行排查和治理才能及时消除隐患。上汽通用（沈阳）北盛汽车有限公司，在近几年推行的全员参与安全隐患排查的制度，有效避免了事故的发生，从近几年公司的安全事故数据来看，事故数量在明显下降状态，这充分说明了此制度的有效性，下面我就如何建立全员参与安全隐患排查的制度跟大家进行分享。

2 如何建立管理人员的安全巡查制度

首先要建立至上而下的安全巡查制度，要求所有的管理层均要执行定期的安全巡查要求，从基层管理者，车间领导，工厂领导等均要执行安全巡查。巡查范围要求，首先应该明确各层级人员的安全管理范围，建立网络化网格化的安全管理制度，形成分层级的网格化划分，确保每个人都有自己负责的区域和设备，包括一些辅助的区域也应该纳入到管理范畴。

制定安全巡查计划，有计划有步骤，有重点的进行巡查，检查时应提前做好检查计划，重点检查的内容是什么应该进行明确，最好能够有安全检查表。也可以编制一份定期问题检查清单，按照清单执行安全巡查，这样能够清晰的指导现场。高层级领导进行检查时应规划好检查的重点，避免出现走马观花的情况。

建立交流沟通机制，对于领导层的安全巡查，每次巡查过程要抽出一定的时间与一线员工进行交流沟通，掌握员工的安全状态，如员工对于安全的理解，员工是否有需要协调解决的安全问题等，既拉近了领导与员工的距离，同时也能发现一些现场存在的问题，还能够传递领导关心员工安全和重视安全的信息。

对于每次巡查的安全问题应该张贴在现场，并跟踪问题的关闭状态，形成一个闭环，使安全隐患从PLAN，DO，CHECK，ACTION到持续改进的良性循环过程。

3 如何建立一线员工安全诉求流程

安全隐患排查不仅要管理层重视，更要调动一线员工参与到安全隐患排查中去，因为他们是现场的主人，对现场的隐患最了解，发现隐患也是最及时的，所以必须充分的利用他们的资源，调动他们的积极性，建立一线员工安全诉求流程，给员工提供一个可以提出安全隐患的平台，让员工参与到安全隐患的查找过程。但是如何调动员工参与到隐患排查中来呢？第一要提供员工便于提交隐患的方法方式？社会发展到现在所有人都使用智能手机，我们可以利用网联网平台为员工方便随时发现和上报安全隐患提供一个渠道，比如建立微信上报安全隐患通道，员工第一时间发现隐患后利用微信上报给领导，领导及时调动资源进行整改，对于员工发现的典型隐患可以采用清单形式进行记录，整改完成后给员工一个反馈，这样员工的积极性在提高，隐患整改的效率也在提升。

员工的积极性有了，那么如何长久的支撑这一机制的实施呢？所以要建立隐患排查奖励机制，公司应该对员工的安全建议进行鼓励，这样员工才能够积极的参与到现场的隐患查找中，企业可能因此避免发生安全事故，员工的奖励和事故的损失比起来，应该是微乎其微，所以企业应该积极的推动这样工作的开展。对于员工的发现必须进行适当的激励机制，那如何进行激励呢？企业要建立奖励机制，可以根据自身不同的特点发放物质奖励。比如根据隐患的大小和严重度进行区分，个人认为一些小礼品的奖励好过现金的形式。

4 怎样建立安全隐患的跟踪整改机制

管理层的安全巡查问题，必须第一时间形成检查记录，并落实到责任人，由负责人牵头落实隐患的整改，整改完成后要进行反馈完成情况，而对于管理者必须做到随机抽查整改的方案？整改的质量？是否真正的完成整改？对于没有达到整改预期的隐患，责令负责人重新制定方案，或者给予相应的处分。对于一些基层管理者发现的问题超出个人资源和能力范围的话，必须及时的拉动上级领导或部门协调调动更大的资源，以消除隐患。

员工的安全隐患诉求问题，其主管领导必须及时的推动问题的解决，直至问题的关闭，如果此问题超过固定的日期还没有解决或者需要上升拉动资源的话，要将问题上升到公司层进行解决。公司层面的领导会在安全会议上对此类问题进行分析，决策整改方案，这样既可以调动员工积极性，也可以给管理层提供真实的预警信息。

员工安全诉求和管理层安全巡查问题，均应该以问题为导向，建立跟踪解决机制，建立领导推动机制，这样对现场隐患的解决和问题解决的时效有很大的推动作用。问题上升流程制定，可以提升安全隐患的跟踪和关闭的约束力。

5 结束语

全员参与安全隐患的排查，建立从上到下的安全巡查制度和从下到上的安全诉求制度，两者目的是统一的，都是发现安全隐患，解决安全隐患。这样的制度建立起来后，在运行过程可以互补。从而能够很好的消灭安全风险，对于员工提升安全意识，领导提高对安全的重视程度，均有很大的椭。所以这是安全工作者的职责，可以转变成对程序运行状态监督检查，对员工及管理层的安全培训，对现场提供专业的安全技术支持，充分发挥安全工程师的专业优势。形成员工参与，领导支持，安全工作者协同的良性循环。