成本控制策略范文

导语：想要提升您的写作水平，创作出令人难忘的文章？我们精心为您整理的5篇成本控制策略范例，将为您的写作提供有力的支持和灵感！

篇1

人力资源成本是可创造价值的资本，它犹如一把双刃剑，成本越高创造的价值就越高。企业管理的目标是赚取利润，如何让企业的人力投入与产出控制在合理的水平内，让其保持良性运转，在当今日益激烈的竞争的市场中立于不败之地，这是个值得深入研究的课题。

一、人力资源的内涵探析

（一）人力资源成本的概念分析

人力资源成本是指企业进行人力资源管理耗费的各种投入，具体而言就是企业为了创造最优的社会效益、经济效益，为实现组织的发展目标，开发、利用、保障人力资源及人员离职的各种经济费用的总和。

（二）人力资源成本组成要素

一是获取成本：招募和录取职工的过程中产生的成本。例如，猎头费用、招聘会费用、招聘信息的费用、安置成本等。

二是使用成本：过程中产生的成本。例如，工资福利、奖金、存档费等。

三是开发成本：提高职工素质和能力产生的费用。例如，培训费、会议费等。

四是保障成本：为职工提供生存保障发生的费用。例如，社保、补充医疗保险等。

五是离职成本：由于职工离职产生的成本。例如，离职补偿、离职前效益损失、空职成本、新员工低效成本等。

二、国外典型的人力资源成本概念

西方国家在人力资源理论方面的研究的起步较早，在结合理论与实践的过程中，产生了大量优秀的人力资源成本观。本文将简要论述人才选择观、低成本观这两种比较典型的观念。

（一）人才选择观

在选择人才方面，丰田企业非常注重寻找其价值观、个性经历与企业文化相吻合的人员。丰田总裁曾说过，我们需要心智强壮的人，我们需要自己有能力解决问题的人，我们需要能独立思考的人。丰田的企业文化主张“适合是绝对的，优秀是相对的，人才只有更适合，没有最优秀”的理念，它积极寻求与企业价值观念相吻合的人才，是丰田企业减少人才流失、留住人才的根本方法。

（二）低成本观

戴尔公司自问世以来一直以“低成本”的观念著称，尤其是在人力资源控制方面，严格划分岗位。例如，戴尔公司将人力资源部门划分成管理部门与运营部门，管理部门主要负责为企业发展制定人力资源战略、提供专业的人才管理支持。它的管理部门站在人力资源的立场为企业发展提供战略支持；而运营部门主要负责处理日常事务，通过重置合理的岗位，一方面起到精减人员的作用，一方面提升了部门的工作效率。

三、人力资源成本控制面临的主要问题

（一）没有树立正确的人才观

海尔集团总裁张瑞敏说：“企业没有无用之人，只是把人才用在了错误的地方。”企业总是抱怨缺乏人才，高薪聘请高精尖人才，实际上企业需要的大多数人才要自己培养才能适用本企业，人才高消费无形中增加了人力资本的费用。同时人才凑合问题也比较严峻，对能力知识要求较高的职位如财务、技术岗位等，部分企业降低用人标准，随意招聘或员工一人多职，这样影响了工作质量，导致投入与回报不匹配，最终影响企业的目标的实现程度。

（二）人力资源成本控制盲目性、随意性大

我国人力资源建设起步晚，各项体系还不完善，企业在人力资源开发方面缺乏持续性、系统性，进而导致成本控制盲目性、随意性非常大。具体表现为以下几方面：首先，未意识到人力资源成本的重要性，缺乏合理规划；其次，尚未意识到规划资源的重要性，不能预测人力资源的潜在不足或过剩问题；再次，企业尚未建立完善的晋升规划体系，导致替代成本上升；最后，缺乏培训开发规划，同时各项规划调配不合理，难以控制人力资源成本。

四、人力资源成本控制的主要影响因素

第一，政策法规的影响是直接的，如上调最低工资标准增加人力成本，社保费率下调降低人力成本。

第二，经济环境和劳动力就业市场的变化，随着国家加大城镇化的开发力度，人们可选择的工作机会增多，企业唯有提高员工的薪酬或者提供更优渥的工作环境才能留住员工，人员流动性加大离职成本增高，这些因素直接影响企业的人力成本。

第三，企业规模及管理模式间接影响人力成本。随着企业的规模逐渐增大，管理的复杂程度不断增加，无效人力成本也会随之增加。企业越发展对员工的要求也越高，后续人才的培养，开发成本在人力成本中的占比会随之增加。

五、人力资源成本控制策略探究

（一）人力资源价值评估体系

标准、科学、全面的人力资源价值评估系统是有效降低资源成本、全面提升资源使用效率的关键。实物期权法、商誉法以及未来工资折现法是目前较流行的主要的价值评估方式。与此同时，还有完全价值测定法、随机报酬法等，每种方式均有自己的优势与不足。现阶段，学术界提出的解决方案仍停留在理论层面，实际操作的可行性较低。因此，积极构建完善、标准的人力资源价值评估体系是全面提升人力资源管理水平过程中迫切需要解决的重要问题。

（二）人力资源成本规划体系

通过人力资源成本规划依次安排各项人力资源工作，如招聘、培训、组织机构设计等，提升人力资源的产出效率。同时消灭无效成本，优化管理方式，给员工的发展提供一定的空间，稳定人员。

1.招聘。（1）准确定位招聘需求。人力资源部门在收到其他部门的招聘需求后，应先进行岗位空缺识别，准确定位招聘需求。对不招聘就能弥补的空缺可通过工作再设计、加班等方式解决；对需要招聘弥补的空缺，可通过内部招聘、临时聘用等方式进行补充。（2）选择科学的招聘方式。提前制作招聘成本计划，将招聘职务、空缺人数、招聘方式等内容列入其中。部门领导可预设多种招聘方案与招聘计划，并从中选优。在选择招聘方式的过程中，必须综合考虑招聘岗位、成本、对象、素质等因素，使招聘途径与工作岗位相匹配。（3）规范具体招聘流程。规范、具体的招聘流程是企业招聘工作顺利开展的前提，不管是何种方式的招聘，均需要规范流程的支持。从简历浏览、组织面试、面试结束、心理测评到取得上岗证书均需要制定规范、标准化的流程。

2.培训是员工不断进步的重要保障。一方面能满足员工的发展自我的需求，另一方面能促使员工满足市场竞争需求，更好地应对社会挑战。新员工入职后，在知识与业务技巧方面均与实际要求存在一定的差距，而培训是解决这一问题的直接途径。从整体上来说，培训成本控制应从以下几方面入手： （1）结合岗位对员工具体能力的需求，结合不同部门具体情况与主要责任，制定全面、详实的培训内容。（2）站在职业角度，深入分析职位，研究不同职位需要的具体技能，再与员工现有技能水平进行比较，两者之间的差距就是培训内容。（3）积极采纳员工的培训意见。员工自我分析后，提出培训需求。企业应站在员工精神需求的层面，关心员工、尊重员工、理解员工，真正了解员工的实际培训需求，通过“人性化”管理提高员工的工作积极性与上进心，增强员工的事业心与主人翁意识。明确知识体系与课程体系，形成必修与选修相结合的培养体系，为员工的健康发展提供空间支持。从整体上确定培训员工的培养流程，注重培养员工的综合素质。将培训考核结果与员工评优、岗位调动、薪资升降等相挂钩，在择优、公平、竞争的原则下，优化科学用人机制，全面提高企业的管理水平，并实现个人与企业的双赢。只有将上述几点结合起来，针对企业的实际情况，制定合理的培训策略，才能在降低企业培训成本的基础上，全面提升培训效能，增强企业的综合竞争力。企业应积极构建新员工平台，将“培”和“训”充分结合起来，特别是对干劲足、年纪轻的新员工，可安排其参与更具挑战性的工作，这更容易激发其工作积极性。有目的、有计划地开展轮换工作，进一步丰富员工的工作内容，提高员工参与度与工作挑战性，促使员工真正懂得培训的意义。只有抓住培训与学习，才能不断提高工作技能与职业素养，更好地应对接下来的工作，更好地帮助员工做到“知行合一”，有效转化培训效果。

3.员工发展，从两方面着手： （1）科学合理地规划职业生涯。职业生涯规划是一项战略性、程序性、复杂性较强的工作，涉及多方面的内容，在规划职业生涯时，必须从战略角度出发，部门经理应准备两个接班人，以备自己提升或发生其他变故时，部门能正常、不间断地运作。良好的职业生涯规划可促使员工努力工作，企业应结合员工背景、个人条件、自身优势等为其制定个性化的职业发展规划。将员工个人发展与单位长期发展目标、阶段性发展目标结合起来，促使员工为实现个人发展目标进行自我学习、自我提高，全力以赴地投入日常工作中，形成单位与员工之间的良性互动，为员工发展提供有利契机。（2）适当授权。“有才不知，任而不用”是一个企业最大的不幸，企业应当授予优秀人才一定的权利，充分发挥其才能。只有适当授权，才能充分发挥员工的工作积极性，真正发挥人力资源的重要作用。

4.适当的人员流动会促进员工之间的合理竞争、增强组织活力，有效提升企业的运转效率。频繁的人员流动会严重影响组织的正常运转，并带来巨大的人力资源流失。控制离职可从以下几方面入手：（1）激励留人。通过各种方式最大限度地激发员工的工作积极性与热情，从而实现企业的发展目标。只有对员工落实足够的激励措施，才能真正发挥激励作用，留住企业发展所需的人才。企业要对品德良好、业绩突出的员工，不仅要给予合理的物质、精神奖励，还应在学习培训、工资晋升、职称评聘方面优先考虑，对考核不达标、工作松散的员工，要给予一定的经济处理，并做到奖罚分明，令行禁止。企业应综合运用晋升、培训、情感等激励措施，积极改善员工的工作环境、生活环境，进一步发挥激励机制凝聚、提升员工积极性的功能。善于运用榜样力量、典型力量，在员工中树立榜样、发现典型，通过榜样的力量激励员工开拓创新、恪尽职守，进而实现行业的发展目标。其次，企业要彻底改革传统的简单、内容笼统的考核制度，积极建立多元化的绩效考核体系。结合年度目标与工作岗位，对管理人员进行年度计票考核，严格按照考核结果兑现各种奖项。根据安全、质量、生产任务等因素，对员工进行定期考评与日常考核，将员工工资与出勤、安全、质量、工时定额等因素结合起来，通过量化考核方式提高员工的工作积极性。将考核结果与责任追究机制结合起来，站在预防、纠正的角度，围绕企业的发展问题，制定完善的责任追究体系，细化扣分标准与责任人问责机制。（2）情感留人。用情感、文化留人是企业留人的根本方式，只有企业与员工的理念共鸣才能实行长远合作，从而降低人才流失率。（3）福利留人。随着市场经济体制的深入发展，企业应积极建立多元化的绩效工资体系，实行弹性化工资制度，促使薪酬体系与市场接轨。员工薪资水平应与市场行情相吻合，且个人薪资应与岗位价值相匹配，从事相同岗位的员工应按“同岗不同薪”的原则进行合理分配。企业需按上述原则，比较、分析员工的工作环境、劳动强度、劳动成果与责任等，完善多元化的薪资分配体系。（4）不断总结与反思。在管理离职人员的过程中，分析人才流失的原因是重中之重。企业出现人才流失的情况后，管理阶层必须进行自我检查，认真分析人才流失的原因。与此同时，针对原因制定合理的优化管理措施，对企业发展战略、组织文化、内部管理等进行改进，力争做到标本兼治。

六、结语

今天，人与人之间的竞争的压力日趋激烈，企业应结合自身的发展实际，高度重视人力资源成本控制及其价值的研究，充分发挥人力资源的作用，促进企业的健康持续发展。

（作者单位为北京中林资产评估有限公司）

参考文献

[1] 王继红.战略视角下企业人力资源成本管理与控制策略[J].企业导报，2014（3）.

[2] 高静.经济不景气背景下中小企业人力资源成本控制策略[J].东方企业文化，2015（23）.

[3] 李国秀.国有企业人力资源成本控制优化策略探讨[J].中国集体经济，2014 （24）.

[4] 刘晶.分析公路养护单位人力资源管理的现状与管理对策[J].黑龙江科技信息，2014（16）.

[5] 黄丽萍.公路养护单位人力资源管理的现状与管理对策研究[J].经营管理者， 2014（12）.

[6] 林达.分析公路养护单位人力资源管理的现状与管理对策[J].建材与装饰，2013 （6）.

[7] 侯文超.浅谈国有企业人力资源成本优化与控制策略[J].中国集体经济，2013 （13）.

[8] 张美枝.对如何加强国有企业人力资源成本控制的分析[J].商场现代化，2014 （31）.

[9] 李春蕾.国有煤炭企业人力资源成本控制策略研究[J].企业改革与管理，2016（2）.

[10] 尚晓，张九玲.煤矿企业人力资源成本管控措施研究[J].时代报告：学术版， 2013（1）.

[11] 许晴.基于委托理论的人力资源培训成本控制研究[J].经济研究参考， 2015（27）.

篇2

作为企业成本管理的核心环节，成本控制在企业经营管理中有着重要的意义，具体体现在以下几个方面。

（一）提高经济效益的重要途径

企业运营的最终目的是实现低成本、高收益。企业通过成本控制，对企业的经济活动进行控制，严格控制预算，并且做好成本核算工作，对超出成本部分进行分析和总结，从而有效降低企业成本，提高经济效益，推动企业的良好发展。

（二）实现企业资源的优化配置的需要

企业实行成本控制，可以根据自身发展的需要，对企业的资源进行合理配置，比如人力、物力和财力，通过综合评估，分清轻重缓急，对重点项目加大投资，将企业资源用在刀刃上，实现资源的优化配置，不断提升企业竞争力。

二、企业成本控制中存在的问题

就目前情况来看，企业成本控制方面还存在多方面的问题，从而一定程度上阻碍了企业的健康、稳定发展。

（一）成本控制观念落后

一些企业管理者对企业成本控制认识不足，片面认为成本控制以是否节约为标准。因此，在执行的过程中，过分注重节约成本，节省费用开支。在市场经济条件下，这种以“成本节省”为指导思想的成本控制，一方面会由于考虑局部而损害整体，另一方面还会影响企业的技术革新，不利于企业的长期发展。

（二）成本控制的内控制度不健全

健全的企业成本内控制度是保证成本控制得以良好实施的重要制度保障。但是，有些企业在成本控制工作中国，流于形式，没有制定严格的内控制度，企业只注重事中控制，没有良好的事前预测和事后评价，从而造成成本控制不严，没有真正发挥成本控制的作用。

（三）成本控制方法落后

企业在成本控制的过程中，方法比较单一落后，比如信息化建设落后、不注重成本控制创新等，成本控制人员采用“一成不变”的成本控制方法从而造成企业成本控制信息化落后，影响了其作用的充分发挥。

（四）成本控制人才素质不高

企业成本控制的最终需要人来执行，因此成本控制人才素质的高低直接影响成本控制效率的高低。但是，就目前情况来看，企业成本控制人才素质不高，专业知识缺乏，实践经验不足等。

三、加强企业成本控制的具体策略

针对目前企业成本控制中存在的问题，企业必须要采取相应的措施予以解决，发挥成本控制在企业经营管理中的作用。

（一）更新企业成本控制观念

在新的市场条件下，企业需要与时俱进，不断更新企业成本控制观念。认识到成本控制不仅仅是降低企业成本，而是要从全局出发。这就要求企业管理者树立成本控制的效益思想，真正发挥成本控制的作用。一方面，在资金投入时，应从投入和产出的比率来分析其必要性，在充分保障企业产品质量为目的，根据社会发展的特点，及时更新企业生产的技术和设备，善于从长远角度来考虑问题。另一方面，企业管理者还要坚持科学发展观，在确立成本控制目标时，要结合自身制剂情况吗，确保成本控制的合理性和可行性。在执行的过程中，制定比较灵活的政策，实行弹性成本控制。

（二）建立健全成本控制内控制度

企业应根据自身的实际情况，在企业中制定相应的成本控制内控制度，保障成本控制实施的有章可循。

1、注重成本全过程控制

企业在成本控制的过程中，不仅要注重事中控制，还要关注事前预测以及事后评价，形成严格的成本全过程制度。在事前控制阶段，要综合考试市场因素、企业自身情况，制定合理可行的成本控制目标；在事中控制阶段，要对可能影响成本的多种因素进行管理和控制；事后阶段，则要多超出成本控制目标的部分进行分析和总结，找出其中的原因，提出相应的解决措施，为下一阶段的成本控制成本制定提供重要的参考。

2、实行成本控制责任制

为了保障成本控制目标的顺利完成，企业还需要实行成本控制责任制，明确每个部门、每个工作人员的具体职责，做到责任分明，有效避免责任推脱情况的发生。此外，还要保障各部门形成良好的合作，共同完成企业成本控制目标。

（三）采用有效企业成本控制方法

企业在成本控制过程中，需要顺应时展的潮流，采取有效的成本控制方法。

1、加强信息化建设

在信息化时代，企业成本控制中必须要加强信息化建设，全面提升企业的信息化水平，利用信息化的优势，了解市场发展动态，及时更新成本控制方法，并且运用会计电算化等先进技术，全面提升企业财务会计的工作水平，为企业成本控制提供良好的信息化环境。

2、鼓励员工大胆创新

创新是保障企业良好发展的基础。因此，企业在成本控制中，应鼓励员工大胆创新，不断总结自身的工作经验，并利用先进的成本控制理念，提升成本控制工作效率。对于勇于创新的员工，企业还要予以相应的物资激励和精神激励手段，在企业中营造创新氛围。

（四）加强企业成本控制员工的培训

篇3

一、酒店内部管理因素分析

酒店经营过程中要应对各种各样存在明显差异的不确定因素，其中内部因素导致成本亏损的原因很多，归纳起来主要包括了以下三点：

1.缺乏严格规范的采购制度和监督机制，造成了管理控制工作无法科学合理的开展，生产环节创新意识不强，造成了生产工艺无法和社会发展潮流保持一致，综合利用度不高，造成了资源浪费情况非常突出，对于每一个餐饮部门来讲，无论其规模大小，经营业绩好坏，都必须建立明确而具体、严格而科学的原材料采购制度，才能够真正保证采购工作实际质量和水平，科学合理的降低采购开支水平。多数酒店餐饮部门材料采购没有形成比较系统的制度，遵循经验行事，工作过程中能够借助的仅仅有采购工作者自身平时的工作，在应对突发事件时显得束手无力，无法科学合理的制定应对措施，在竞争中处于十分被动的地位，面临非常明显的市场风险,造成了公司各项工作无法正常开展，给公司经营造成非常恶劣的后果。

2.管理方法因循守旧，没有树立相应的创新观念，现代先进的管理思想和方法没有在酒店餐饮管理过程中得到充分应用，无法发挥应有的作用还有影响。某些酒店餐饮部门会形成不同程度的思维定势，彼此之间存在非常明显的差异，沿用比较传统的管理方式和生产方式，无法在与新兴酒店餐饮部门的竞争中实现突破和创新，无法和社会发展潮流保持一致，无法营造出明显的核心竞争力，以致于在物价上涨压力和竞争对手的强势夺利下显得慌乱，无法产生科学合理的应对措施，从竞争过程内始终处于被动地位，无法公平公正的参与市场竞争。

3.酒店餐饮部门理念得不到及时更新，无法和社会发展潮流保持一致，很大一部分酒店餐饮部门认为成本控制就是成本节省，从认识观念方面存在非常明显的缺陷还有不足，没有意识到现代意义上的成本控制不仅仅意味着成本的节省，也在于成本的避免。这种理念上的陈旧使得酒店餐饮部门的成本控制变得异常艰难，相关工作无法顺利开展。

二、酒店餐饮成本控制应对策略

1.规范采购制度，控制采购成本

做好酒店管理的采购管理工作是强化成本管理的一个重要环节，能够产生非常关键的影响。为保证采购活动的顺利进行，保证实际采购质量还有水平，应制定完善的采购制度，包括科学的采购管理组织机构、合理的岗位职责分工，使责任落实到每个采购人员，保证各项工作能够顺利开展；规范的采购流程包括采购范围的划分；询价、确定供应商和签订采购合同的操作程序；严格的验收入库管理办法等不同方面。

采购成本控制工作涉及饭店企业经营管理的方方面面，可谓牵一发而动全身，能够从不同角度产生非常关键的影响，如果没有组织上、机制上的保障，就不能做到常抓不懈，难免半途而废，造成工作无法顺利开展。确保采购成本挖掘落到实处，应成立由总经理任组长、采购部门任副组长、各相关职能部门经理任组员的采购成本控制领导小组，并以“统一领导、统一筹划、统一行动、统一步调”为主旨，建立和健全分工负责制，推动管理控制水平持续提高，定期召开协调会议，严格落实工作进度，发动员工献计献策，使采购成本控制的理念和措施贯穿到各项经营和管理活动之中，产生应有的作用还有影响。

2.实现电子化采购

为开拓网上客源，近年来一些有创新意识的酒店在互联网业上设立了酒店网页或创建酒店网站，要求能够借助网络科学合理的开展市场营销工作，希望网上商务客人能浏览到该主页并订房，通过这种方式不断提高自身市场占有率。但由于酒店网页和网站无法开展网卡预订业务并实现即时订房管理，大多数上网工程往往变成了酒店的一个形象宣传工程，并没有像预期的那样产生实质性的经济效益，无法产生应有的作用还有影响。随着网络化的逐步发展，网络的联系作用越来越显示出它的优越性，在网络宣传自己企业的同时，把企业采购的需求计划也可以公布出去，通过网络来寻求更具实力和优势的供应商。美国戴尔公司利用互联网实行电子采购并大获成功，可以给酒店企业以有益的启示。戴尔公司每天都要通过网络与其90%的供应商每两小时沟通一次信息，全透明的在线沟通、高效率的电子采购刺激了其供应商之间的竞争，进而也大幅度降低了戴尔公司的采购及库存成本。烟草宾馆在这方面也有很成功的例子。电子采购将成为国际酒店业今后发展的一大趋势，从营销过程中产生非常明显的作用还有影响，推动国际酒店业水平持续提高。

在采购制度中，运用互联网技术，建立所有采购物品的价格档案和价格评估体系，可以更好的实施成本控制，科学合理的减少各项经营开支，降低采购成本提高采购效率，推动工作质量和水平具备坚实的基础。利用互联网，及时掌握采购物品的价格，能够科学合理的了解未来一段时间的市场动态，第一时间调整档案价格，另外，要和供应商建立良好的战略合作关系，采购到最低价格和新鲜原料，从采购工作开展过程中争取一定的优惠政策。同时，对供应商的详细资料进行备案整理，以备查阅和评估，科学合理的确定供应商，科学合理的控制供应商风险，推动酒店经营活动能够顺利开展。且需要应当及时了解市场动态，定期走访市场，掌握第一手的信息，保证信息能够科学有效，科学有效的指导工作顺利开展。酒店还要根据需要进行实时采购，最大限度降低库存，从而减少资金占用和仓储成本，科学合理的提高资金利用水平，减少各项不必要的开支。

3.适度引进外援

在实践工作和不断的学习过程中，笔者认为从转变物流观念，适度引进外援等思路出发，以下几点方式是值得运作的，应当不断学习借鉴，指导自身工作有效开展。

(1)建立采购联盟

即以采购会员的身份加盟有品牌和实力的酒店管理公司。酒店管理公司一般都具有规模的采购标准、稳定的采购渠道、可靠的采购质量，如广州东方驿站酒店管理有限公司的经营管理模式被归纳为“345模式”：所有权、经营权、管理权“三权独立”；品牌、品质、营运、IT技术“四大支柱”；品牌、质量、规范、销售、采购“五类标准统一”。选择与这样的酒店公司建立牢固的采购联盟，可以和其他加盟酒店共享优势资源，从整体上降低采购、库存及运输成本，减少各种不必要的开支，降低经营风险，适应社会发展各项实际标准，保证公司工作能够科学合理的开展。

(2)采购外包

采购外包是物流外包的一个重要组成部分，能够产生非常关键的影响。物流外包也可称为“第三方供应链”、“第三方物流”。企业将物流业务作为非核心业务外包给专业公司，这么做的主要影响因素关键包括了下述不同方面：改善其物流能力，提高物流水平，营造出核心竞争力，以获得和保持竞争优势；建立低成本的，健全完善的物流系统，以增加其产品或服务的利润，创造可观的经济回报；与物流外包公司建立有效、持久的战略联盟，保持良好的联系，以使自身成为其主要顾客的最佳供应商并长期保持有利地位。专家预测，未来第三方物流的发展方向之一是出现更为专业的物流服务。酒店企业实行采购外包，应从订单管理、仓储与分拨、运输与交付、退货管理、综合服务、数据管理与分析六个方面做综合评估，择优选择适宜的外包公司，保障自身工作能够顺利开展。

(3)建立酒店物料配送中心

建立酒店物料配送中心，酒店企业至少可以从两个方面受益，主要展示为：其一，将自身的采购与预期外销的采购需求整合在一起，通过发挥集成采购的规模优势直接降低采购成本；其二，经营好配送中心，获得稳定可观的收益。酒店企业建立酒店物料配送中心，自建、改建、联建这三种方式可供选择。自建所需投资总额较大、建设周期偏高，在目前条件下不宜普遍采用。改建挖掘了原有企业资源存量的潜力、可缩短建设周期、有后发优势。联建汇集了联建各方面增量的合力、可分摊投资金额、有整合优势，因而都值得提倡。酒店物料配送中心承担着类似于供应链中分销商的角色，应从行业特点和自身条件出发，闯出一条有特色、可持续的发展道路。一是实行稳健的、阶段性的经营战略：初期应着重发挥流通型配送中心的功能，主要以暂存或随进随出的方式配货、送货，低库存和微库存运作；在基本稳定、实力逐步增强之后，再考虑向储存型甚至加工型配送中心发展。二是实行积极的、多样化的营销战略：对酒店集团，须确保供应；对单体酒店，应重点拓展；对酒店行业的零售企业、个体户、消费者，宜适当兼顾；注重发掘优质客户，不断提高客户的忠诚度。为酒店能在“坐商”的情况下，开拓新的经济增长点。

总之，酒店公司实际决策者要能够将公司长远发展目标当作关键落脚点，将公司综合利益当作工作中心，科学合理的编订采购成本控制战略同时能够科学合理的开展相关工作。必须通过不断优化管理结构，方可科学合理的减少酒店企业经营过程内各项实际开支，方可不断提高市场占有率，营造出消费者忠诚度，科学合理的保留消费者，另外能够创造可观的经济收益，推动公司不断发展壮大。

参考文献：

篇4

餐饮企业已经成为了我国国民经济的重要产业之一，俗话说：“民以食为天”。餐饮企业与我们的日常生活可谓是息息相关，但是很多餐饮企业在成本控制上的策略并不科学合理。其经营模式体系在很多方面依旧有待完善，所以很多餐饮企业在经营的过程中，很容易出现成本过高而影响利润率，或者是成本过低而影响客户忠诚度的两难问题。所以，对餐饮企业的成本进行适当的控制，从服务质量上进行体系创新时当今餐饮企业成本控制的突破口。

一、餐饮企业成本控制概况

（一）成本控制的概念

成本控制，就是一个企业在进行商业投资过程中，所需要用到的额物资成本费用。经营者可以以控制为主体，将融资耗费尽可能的降低。同时还要对各种成本因素进行全面的控制。目前，成本控制概念主要分为三个层面：首先是对目标成本的自身控制，这和成本的预测有着很大的联系。其次就是对成本的监控以及周密的计算也是成本控制的基础。在服务领域方面，是降低成本的关键因素，也是未来成本控制的方向。

（二）餐饮企业成本控制现状

目前，餐饮企业的成本控制还处于较为初级的阶段。其在很多方面依旧有待完善。尤其是在成本控制上，很多餐饮质量上进行入手，采用勤俭节约或者是优化员工工作体系等方式进行成本的控制。但是在激烈的市场冲击下，餐饮企业的服务模式也在相应的发生改变。传统的经营模式已经与时生严重的脱节。尤其是近几年在国内崛起的“外卖”行业，在餐饮市场上占据了较大的比例。虽然其对很多餐饮企业造成了一定的冲击，但是也带来了一定的机遇。很多餐饮企业都开始转变经营模式，将成本控制逐渐倾向于服务领域，这也是未来餐饮企业成本控制的方向。

（三）餐饮企业成本控制的意义

餐饮企业对成本输出率进行有效地控制，不仅能够提高餐饮企业的利润，还能让餐饮企业的服务体系得到有效地创新。而且成本控制是一个餐饮企业营业的基础。只有将成本控制的科学合理，顾客的忠诚度才能得到有效地提高。现在很多餐饮企业已经逐渐向外卖等服务方向进行转化。这对于餐饮企业的发展有着划时代的意义，其不仅让服务类型更加贴近顾客，还能让成本的控制变得形式多样化。所以，餐饮企业成本控制具有极为深远的意义

二、餐饮企业成本控制中的问题

（一）牺牲服务质量降低成本

很多餐饮企业并不注重餐饮的服务质量，对于餐饮的基础设施建设偷工减料。虽然这极大程度的降低了餐饮企业的建设成本，但是从另一方面来看，是在牺牲服务质量来降低成本。因为顾客在选择餐饮企业的过程中，通常第一印象十分重要。如果餐饮企业的基础设施太过低劣，例如：“卫生不过关，服务态度差以及餐饮设施的陈旧，都会让顾客对餐饮企业的印象大打折扣。即使外卖的出现让基础设施的服务体系逐渐被淡化，但是目前大多数餐饮企业都是以实体营业为主体，外卖营业为辅助。所以，牺牲服务质量进行成本的控制，必然会使餐饮企业的客户忠诚度逐渐降低。

（二）餐饮外卖成本控制的不合理

如今餐饮外卖已经逐渐成为餐饮企业的主营业务之一，但是很多餐饮企业在外卖成本控制方面表现的还不够合理。其主要表现在市场价格的极度不统一。以美团外卖为例，其在价格上与“饿了吗”等外卖网站会存在一定的差异。而不同的价格必然会让成本的控制出现浮动。而且市场价格的浮动也会让客户进行不同的选择，如果在成本控制上不合理，则必然会让餐饮外卖的订单量大幅度的降低。所以，对餐饮外卖的成本进行合理的控制十分重要。

三、餐饮企业成本控制对策

（一）对服务体系进行全面的优化

餐饮企业的基础服务设施是一个企业的门户，如果基础设施无法吸引客户的眼球，那么就很难吸引客户前来餐饮。所以，从总体的局面来看，在进行成本的控制时，首先要对服务体系设施进行优化，例如：可以采用价格而策略进行相应的促销活动。同时，还要对餐饮企业进行全面的宣传，这样企业的知名度也能得到大幅度的提高。最后还可以设置一些特殊套餐为特殊人群进行准备，例如：情侣餐饮套餐、亲情套餐。这看似提高了成本，但是实际上是更好的刺激了成本，能够让餐饮企业的成本控制更加合理。

（二）对外卖成本进行合理控制

外卖成本控制十分重要，在餐饮企业中，外卖成本占据了较大的比例。在进行控制时，应当对价格进行控制。餐饮企业应当时刻关注各家外卖餐饮的价格浮动，然后根据具体情况，对价格进行最为合理的调整。同时，外卖的配送服务体系在成本控制上也十分重要。可以利用大学生廉价的劳动力进行外卖配送。同时，还可以进行相应的促销活动，在美团外卖以及“饿了吗”等多家外卖网站开始实行消费卷进行消费，这样就能让餐饮企业的流动资金更加充足，从而让成本的控制处于主动地位。

四、结语

餐饮企业成本控制，其能够有效地加快餐饮企业的发展，而且还能规避市场中的一些风险。所以，在进行成本控制的过程中，应当根据具体情况对服务体系进行全面的优化，同时还要对外卖成本进行科学合理的控制，只有这样，餐饮企业才能又好又快的发展。

参考文献：

[1] 周芳.快餐巨头火拼外卖存硬伤[N].第一财经日报，2009.

篇5

随着城市化进程的的发展和人民生活水平的提高，审计部门的工作和责任反而越来越重。人们被物质和利益蒙蔽了双眼，遗忘了艰苦朴素的优良传统，社会上铺张浪费的现象比比皆是。信息化的出现使审计工作更加严谨和细致，信息的把握更加及时准确，信息的监督更加全面到位，因此，信息化与审计二者相互促进，互惠互利。信息化下的背景，给审计赋予新的概念，本文将重新定义新时代下的审计理论，从各方各面分析影响审计成本的影响因素，从而为进一步控制成本提供策略。

一、信息化下的审计

信息化的审计包括与信息化结合和融入的审计技术，审计技术在信息化的背景下实现巨大的改革和进步，并且逐渐形成了自己的工作模式。审计的信息化有审计对象的信息化和审计工作模式的信息化。审计其实就是审计法，是具有法律效益的行为。这种行为的主体是审计机关部门，行为对象包括各种各种政府和企业的财政部门，行为内容有检查财务行为规范、会计部门的行为标准审核、财政收支状况、资产和资金和来源和开销等等。审计还分为一般审计和税务审计，一般审计是指上面所介绍的传统的普通审计行为，而税务审计与一般审计有所不同。税务审计则是细分出来的专门针对税务的审计行为，在审计机关有专门设置税务审计的审计部门，他们进行日常的税务审计，包括对有纳税义务的个人和企业的纳税业务进行审查和监督。税务审计具有国家强制性，因为税收情况关系着国家的发展状况，因此，税务审计对于一个国家和地区来说是非常重要的。

二、信息化下的审计成本的影响因素

在新的信息时代背景下，审计的工作流程和工作模式都发生了巨大的变化，这就造成了影响审计成本的各方各面的细节发生了变化，影响审计成本主要有三方面因素审计主体、审计客体、审计管理。

(一)审计主体

审计主体就是指审计的工作人员，随着信息化的发展，信息化审计的设备也了越来越先进、越来越复杂化。因此，审计工作人员的工作效率、工作技能素质以及工作人员的心情态度都会影响着审计成本。现如今审计信息系统的种类多种多样，操作难度系数越来越高，越来越专业，因此，工作人员的工作对设备的熟悉程度和专业技能很大程度上决定着自身的工作效率，工作效率高的工作人员的审计成本就会相对来说节省很多。另外，同一个审计工作人员的工作情绪也会影响到审计的工作效率，审计工作的特殊性，比如枯燥、出差多，很容易会造成审计人员心情低落，这就会造成工作人员在工作时分心，因此，这就大大降低了工作效率，提高审计成本，造成了审计成本的浪费。

(二)审计客体

审计客体就是指审计客体的工作对象和工作任务[1]。审计的客体分为还分为一般审计和税务审计，一般审计是指上面所介绍的传统的普通审计行为，而税务审计与一般审计有所不同。税务审计则是细分出来的专门针对税务的审计行为，在审计机关有专门设置税务审计的审计部门。在一般审计中又分有常规审计和非常规审计，审计流程和审计模式又有所区分。税务审计具有国家强制性，因为税收情况关系着国家的发展状况。两者的审计成本又是具有明显区别的。一般审计的成本较低，效益是有形的；而税务审计的效益在于无形，成本相对较高，因此，在审计时应根据客体的类型，合理地安排审计工作。

(三)审计管理

审计管理包括常见的三个方面。第一审计方案的准确全面性。审计方案是审计工作之前预先准备和计划。一个好的审计方案便代表了审计工作成功了一半，因此，审计方案的设计关系着审计成本控制的关键因素。审计方案的合理性包括审计的时间安排、审计模式的选择、如何处理审计主体与审计客体的关系等等。这些因素都是关系着审计成本的高低以及审计工作的效率高低。第二个方面是审计的过程中的监督和指导。由于人为因素的主观性，好的审计方案有可能因为人为因素而使审计方案达不到计划的目的。因此，在审计工作人员的工作过程中，一定要设置审计工作的管理人员，给予审计过程中的监督和管理，对于审计工作不到位的员工要给与批评和惩罚，防止错误下次再犯，对于审计工作认真负责，工作效率高的员工要给予鼓励和奖励，发扬优良员工的精神[2]。第三.审计资源的整合程度。审计中成本的控制因素还与审计资源的整合程度有莫大的关系。如何将审计资源合理整合、最大限度的利用身边的资源、将资源充分利用是关系审计成本的重要因素，因此，我们应该重视审计资源，合理安排人力资源、物质资源、时间资源，充分降低成本，有效控制成本。

三、审计成本控制策略

关于如何提升审计成本控制的措施，首先针对现有技术问题出发，从解决现有技术问题抓起，只有解决了现有的技术问题，才能真正实现新的技术策略的突破。另外，应注重提高审计工作人员工作素质，加强对审计人员的管理和监督。

(一)制定科学先进的审计方法和技术

高效、准确的审计方法，是提高审计效率的直接保障。由于信息化背景下的审计工作在我国的发展还处于初步阶段，因此，审计的方法还保留着传统的模式和套路，传统陈旧的方法显然是不适合现阶段的审计工作特点，因此，必须摒弃传统的工作特点，充分适应时展的需要，因此，我们应该开发出一套适合现阶段发展特点的审计流程。在工作之前应该充分的分析审计的主客体，采取合理的工作方法，以提高工作效率和降低审计成本为主。在工作时全面的指导和管理审计工作人员，尽量减少因主观因素发生的问题和错误，最后对整体的审计流程加以评价防止下次的工作再出现类似的错误，对好的地方应该加以发扬和鼓励。最先进好的审计技术是在于工作时就可判断出工作可能面临的风险和错误，因此，应增加对整个工作流程的了解，及时分析情况，避免发生风险，从而提高工作的准确性，降低成本控制成本。

(二)提高审计人员的素质

由于信息化背景下的审计工作具备一定的难度和技巧的考验，因此，提高审计工作人员的工作素质是重要的因素[3]。审计主体是审计工作的执行主体，一定要尽全力提高审计主体的工作效率。现如今审计信息系统的种类多种多样，操作难度系数越来越高，越来越专业，因此，工作人员的工作对设备的熟悉程度和专业技能很大程度上决定着自身的工作效率，工作效率高的工作人员的审计成本就会相对来说节省很多。另外，同一个审计工作人员的工作情绪也会影响到审计的工作效率，审计工作的特殊性，烦躁、无聊、出差多，很容易会造成审计人员心情低落，这就会造成工作人员在工作时分心，因此，这就大大降低了工作效率，提高审计成本，造成了审计成本的浪费。审计人员不仅要熟练的掌握自身的本职业务，还要对整个的工作流程加深了解，这要才能真正掌握审计的大局，做到全面的控制成本，降低成本。

(三)全面的提高审计管理

审计管理的主要目的在于全面的提高审计的工作效率，因此，审计管理旨在合理分配审计工作的各个要素，协调好各因素之间的各种关系，使它们发挥出全部的职能，为提高工作效率而服务[4]。所以，全面提高审计管理至关重要。管理好审计方案，管理好审计工作人员，管理好审计程度和各种管理制度。在审计工作人员的工作过程中，一定要设置审计工作的管理人员，给予审计过程中的监督和管理，对于审计工作不到位的员工要给与批评和惩罚，防止错误下次再犯，对于审计工作认真负责，工作效率高的员工要给予鼓励和奖励，发扬优良员工的精神。为了追求最低的成本，对于预算的控制是必不可少的。因此，要做好付出与收获的对比，做好预算成本与审计结果的比例分析图，如果不成正比，一定要分析问题出在什么地方，减少下次问题发生的概率，为下次审计工作做借鉴。

四、结语

随着时代的发展，各行各业都在寻求的自己的创新，审计行业面临的成本控制的挑战，因此，我们应该想尽一切办法来控制审计成本。审计成本的降低不仅关系着审计行业的发展，更是关系者我国未来的经济和文化发展。提高审计工作效率，改善审计管理，提高审计人员整体素质是促进审计行业发展的重要因素。

参考文献：

[1]陈伟,尹平.基于成本效益视角的联网审计可行性分析[J].审计与经济研究,2007(1):254-255.

[2]郭丹华.现代风险导向审计成本问题研究[J].内控与审计,2012(1):9-11.