老人健康食品范文

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篇1

二、内容和要求

1、体检对象

①.2021年满65周岁以上的老年人，出生日期界定于1956年12月31日之前出生的老年人。

②.在符合查体的老年人中先进行多重身份如：冠心病、脑卒中、高血压、糖尿病、精神病等重点人群的老年人。

③.2016年以来的各村因病致贫的贫困户、患病贫困户（以镇扶贫办反馈的脱贫不脱政策人员信息为准）。

2、体检项目

（1）一般状况：身高、体重、腰围、视力、口腔，生活能力评估等基本信息测量。

（2）血压测量（两侧）。

（3）生活方式、脏器功能、住院治疗情况、主要用药情况、及家庭食盐摄入调查（必须）等详细检查。

（4）心、肺、腹部及体表的健康检查。

（5）6+2项目的辅助检查（血常规、尿常规、空腹血糖、肝功、肾功、心电图、腹部黑白B超）缺一不开。

（6）老年人生活自理评估。

（7）老年人中医体质辨识。

3、体检单位和方式

（1）体检单位为西集镇中心卫生院+卫生室。

（2）体检方式以村为单位，卫生院组织查体工作组采用查体车下村对老年人进行集中式查体。

（3）在体检中对诊断不详的疾病，经主检医生确认需要复查的老年人，到卫生院免费进行相关复查；复查后需转至上级医院确诊治疗的费用自理。

4、查体工作指标

（1）老年人按照辖区服务人口X16%X70%测算，中医体质辨识和老年人生活能力评估同步开展。

（2）贫困户参加查体率100%。

（3）严重精神障碍患者查体率100%

三、进度安排

全镇65岁以上老年人及其他重点人群免费健康体检以村为单位，分批进行，共计四个阶段有序开展。

第一阶段：宣传动员阶段（2021年3月1日-10日）

召开全镇乡村卫生协理员会议，对乡村医生、公共卫生协理员、参加查体工作人员进行统一培训，部署全镇65岁以上老年人免费体检活动。各村卫生协理员大力宣传并做好查体人员的安排工作。

第二阶段：摸底告知阶段（2021年3月10日-15日）

在正式进行下村查体前两天让村卫生协理员对各村65岁以上老年人、贫困户等进行摸底登记，并通知查体的老年人早上空腹并带好身份证及联系方式，到查体约定的时间和地点进行查体。同时做好记录，询问血型（避免重复检查）。

第三阶段：健康体检阶段（2021年3月15日启动）

1、合理安排查体医务人员，按照体检项目要求流程实施体检，保质保量开展体检工作。对出现需转诊症状的疾病，及时转上级医院或急诊。

2、查体当天结束后整理查体资料，输入查体系统；各村卫生室将辖区头一天查体人员信息及输入情况进行核对。必须逐一认真审核，确保信息准确，数据上传完整。

第四阶段：体检报告整理及反馈阶段（接到体检报告7天）

按照有关要求查体结束后将查体报告反馈给参加查体的老年人或家属，对重点人群同时开展一次随访和家庭医生签约服务。宣传基本公共卫生服务项目，提升知晓率、满意度。留存体检报告发放、家庭医生签约服务图片记录。

四、工作要求

1、居民健康体检工作量大、任务重，全体查体医务人员应加强学习，提高对居民健康体检的认识，强化体检责任，把好体检质量关，保证体检的严肃认真，切忌随意走过场。

2、各科室要做好抽调人员落实，按时参加体检，科室内部调整，无法休班的办公室备案查体结束后可以补休。

3、卫生室设计好合理的体检流程，准备至少6张桌子、2张床；准备电源。提前一天到卫生院领取查体卡、遮阳棚等。

4、进行查体时做好其他基本公共卫生服务项目健康教育及减盐控油的宣传指导工作，提升基本公共卫生服务项目知晓率，普及居民的健康知识，提高自身的健康意识。

5、于丹丹任查体工作组组长，负责查体统筹安排工作，负责参加查体人员考勤、记录工作日，查体结束所有人员必须回院归岗，不得早退离岗。

篇2

在南京，很多人认识西餐是从“奶酪时光”开始，品味西餐也是从“奶酪时光”开始。经过十年成长，“奶酪时光”现已成为拥有18家直营店、28家加盟店的餐饮连锁企业。十年的发展，“奶酪时光”的品牌形象逐步在公众心中定格。2014年，青奥会在南京举办，“奶酪时光”成为青奥会比萨饼唯一指定供应商，这让“奶酪时光”成功地登上国际舞台。

而在李廷富打造的“餐饮王国”中，无论是对厨师的要求、对菜品的挑选还是对餐厅的布置，处处都在传递着一个信号——“奶酪时光”用奶酪传递美味与健康，传递的不仅是美味，更是一种健康的理念。吃就要吃出健康，人因健康而幸福。

十几年打工，为创业奠基

出身于江苏徐州丰县的李廷富，经历了三次高考，于1986年考入南京旅游学校。在进大学之前，李廷富对西餐并不了解，当他得知自己的专业是学习西餐烹饪时，心想：这是不是毕业以后的工作就是给外国人做菜的厨师，可以留在大城市了？能在大城市立足一直是李廷富的梦想，所以在校期间他刻苦学习，也正是这几年在南京旅游学校的学习让他与西餐结缘，让他对西餐文化的起源、兴起和发展等从陌生到了解，再到逐渐熟悉掌握。

李廷富说：“人要有梦想，从小就应该有梦想。每个阶段要有每个阶段的梦想，在没上大学之前，我梦想离开农村，考上大学。”这个梦想在他踏进校园那一刻就已经实现了。而在学校学习期间，李廷富又给自己定下了第二个目标，那就是毕业之后进餐厅一定要当厨师长。

1988年，李廷富从南京旅游学校毕业，他被分配到了上海一家餐厅。在那边工作了两年，李廷富觉得这并不是自己想要的生活。1990年，他回到了南京，在金谷大厦做领班，并跟着餐厅的老师傅学做西餐。在此后的7年工作中，李廷富不断提升技能，做出来的西餐越来越受食客青睐。通过不懈努力，李廷富实现了第二个目标——成为厨师长。

在金谷大厦的7年，是他打基础的阶段。机缘巧合，李廷富于1997年到南京市假日酒店当副厨师长，在这里他遇到了人生中的良师益友——一位来自新西兰的厨师。为让自己在西餐制作方面更上一层楼，李廷富一有空闲就向这位新西兰的厨师请教，掌握更多西餐制作的技能，了解西餐文化。

或许李廷富天生就喜欢挑战新鲜事物，两年后他跳槽到哈罗哈自助餐厅，开发了许多新菜，吸引了大批顾客，从中他也发现了自助餐的美好前景。那时，自助餐刚在南京兴起，他为自助餐的未来做了前瞻性的预测，并计划要出一本关于美食的书籍。

在哈罗哈自助餐厅三年，李廷富一直做行政总厨，但他并不想一直在后厨工作，而是想突破自己，尝试一下经营管理方面的工作。2002年，他受邀到里约人巴西烤肉餐厅做职业经理。里约人巴西烤肉餐厅虽然跟哈罗哈自助餐厅不同，但是李廷富不断改革探索，把里约人巴西烤肉餐厅经营得有声有色。“虽然我从一名后厨变成了职业经理，但我想经营餐厅跟做西餐是一样的，要用心，有付出才有回报。”李廷富说。

经过十几年的摸爬滚打，李廷富积累了丰富的经验，做好了充足的准备，2004年开始自己创业。李廷富说，为了能拥有一家属于自己的西餐厅，他不断尝试新的工作环境，也正是这几段打工的经历让他懂得了经营，懂得了成功之道。

创业新理念，西餐平民化

“那时，在南京只有五星级酒店才有西餐厅。在很多人心目中，西餐是高档消费的代名词，不是一般人都能吃得起的。”因此，李廷富就想开一家平民化的西餐厅，要让西餐飞入寻常百姓家。2004年，40岁的李廷富与合伙人徐庆奎开始在南京找门店，有一天他们在鼓楼大钟亭后看到有一家转让的茶社，这座民国小洋房让他们眼前一亮，这正是他们想要的风格的店面。经仔细研究地段以及租金等方面情况，最终决定盘下这个店面开西餐厅。

如果说一个好的店面是迈向成功的第一步，那么一个叫得响的店名就是迈向成功的第二步。店名是用“奶酪时光”还是用“奶酪时代”，李廷富反复斟酌着。有人建议用“奶酪时光”，觉得“时光”听起来更有动感，而“时代”则有一种历史沧桑感。经过慎重考虑，李廷富最终决定用“奶酪时光”作为店名。至于为何前面一定要加“奶酪”二字，李廷富说，奶酪是西餐代表性材料，是最经典的原材料，也是所有原材料中营养价值最高的奶制品，店里所有产品都由奶酪做成，所以怎么能少了“奶酪”二字？

经过两个多月的精心设计施工，2004年12月，“奶酪时光”第一家门店正式开业。李廷富创立“奶酪时光”品牌，开发中西合璧的西餐，目的就是要让西餐既符合中国人的口味，又不失西餐的风味和营养，同时还让西餐去掉高档消费的标签，走向大众。

为了使西餐平民化，李廷富把重点放在做好西餐上，他要让客人吃到最正宗和最容易被接受的西餐。他开始研究如何将中国人的口味与西方人的口味结合在一起。如在做比萨时，李廷富就想到了做“混血”比萨，“混血”比萨经过特别制作工艺，在保留西式比萨的健康与营养比例的基础上，添加了一些食材来迎合国人的口味。这样做出来的比萨外脆内软，更适合中国人的口感。

“奶酪时光”一炮打响，受到了很多南京人的喜爱。在各大美食网站上，网友们对“奶酪时光”的比萨、牛排等评价颇高，对改良后的比萨更是赞不绝口。李廷富的平民化西餐厅人气日渐高涨，“奶酪时光”的品牌地位也在南京餐饮业越来越稳固。

企业之魂——传递健康餐饮理念

随着企业的不断发展，李廷富觉得要想把企业做大、做强，不能仅凭国内餐饮企业的运营经验，有必要出国考察一下外国餐饮业是怎么样运作的。2012年，李廷富与合伙人徐庆奎一起到日本考察。日本之行，让他们触动很大。

在日本，李廷富看到了干净、整齐、微笑、细微服务无处不在。如在“居酒屋”酒吧，其酒吧文化给他留下了深刻的印象。来“居酒屋”的顾客，一开始都带着抱怨而来，喝酒发泄自己的情绪。酒吧老板发现这种情况之后，觉得酒吧是让人放松的地方，而不是喝闷酒的地方。于是他召集所有员工，鼓励员工在工作时充满激情，并在酒吧内表演，营造开心的氛围。来酒吧的顾客看到酒吧员工积极向上的精神面貌和开心的表演时，就不知不觉融入了开心的氛围中。久而久之，这家酒吧不再是顾客来抱怨、发泄的场所，而是下班之后过来放松心情的地方。

酒吧老板告诉李廷富：“当我看到一些日本年轻人下班之后来酒吧喝闷酒、发牢骚时，就觉得这不应该是日本年轻人的状态，我想通过员工的热情来感染他们，让他们得到放松。我这么做也是为了挽救现在日本年轻人的堕落，为他们提供正能量。”李廷富从酒吧老板身上看到了利他精神，这让他开始反思自己为什么要做餐饮业。

要想改变自身状况，首先要反思自身存在哪些不足。经过反省和总结，李廷富发现自己的企业还缺少“灵魂”。 “营养健康从餐桌开始，蔬菜要无公害的，鸡蛋要土的笨的，肉禽要排酸的。从吃饱吃好到吃少，我国居民已经不仅仅满足于‘吃饱’，而是越来越注重于提升‘吃’的层次——要美味，要氛围，现在又讲究健康。”李廷富认为，作为一位餐饮人，不仅要制作出美味的菜肴，更重要的是要让顾客吃得放心，吃得健康，于是他决定将“传递健康餐饮理念”作为企业之魂。

吃要营养，活要健康。食品是承担人体健康重要责任的商品，营养是食品的本质特征，安全是食品的基本条件，食品+安全+营养=健康。传统经营办店模式，已不能适应现代经营需要。如何打造一个传递健康餐饮理念的企业？李廷富认为，奶酪本身就是一个营养价值很高的食材，创业初衷是为了将西餐平民化，如今他更要做出让顾客吃着健康的西餐，无论是从食材选择还是到制作过程，都要绿色、环保、健康。“我们餐厅里所有的奶酪均选用新西兰安佳奶酪，我们不会为了满足顾客的口感，而在牛排中添加任何化学元素。”李廷富深知现在食品安全事故多发，人们在追求就餐环境、味蕾体验的同时，越来越注重食品的营养卫生以及健康。对餐厅厨师，李廷富要求他们做西餐时不添加任何有害佐料；对新设立的中央厨房，要求配送的食材保证其新鲜度；对厨房用油也是严格把关，不出现二次回收油。

李廷富的“奶酪时光”餐厅在宣传健康理念的同时，还注重企业内部员工健康理念的培养。他一直告诫每个员工要把健康放在首位，无论是在工作中还是在生活中。比如，在对厨师进行培训时，要让他们注重个人卫生，让他们更多地去了解西餐的知识、了解食材的健康含量以及食材的营养价值，让他们拥有一颗快乐的心去做事。李廷富认为，只有经过这样的培训，厨师们才能够做出美味而又健康的西餐。

李廷富提出的营养、健康的餐饮理念，以其“奶酪时光”为实践平台，他的健康餐饮事业显然是步入了我国餐饮业的前沿阵地，代表了餐饮业的时代潮流，尤其是近年来食品安全问题时有发生，这就更彰显了李廷富是以民族健康为使命，以高度的社会责任感和时代使命感来运营企业。

紧跟时代步伐，壮大“奶酪”团队

今年两会上提到了“互联网+”模式，该模式是全面应用到第三产业，形成了诸如互联网金融、互联网交通、互联网医疗、互联网教育等新业态，而且正在向传统企业渗透。有专家指出，在未来，“互联网+”模式将是我们所在的行业目前的产品和服务，在与未来多屏全网跨平台用户场景结合之后产生的一种模式。随着“互联网+”时代的来临，很多传统企业都在找寻发展瓶颈中的突破口。

在这种大的环境下，“奶酪时光”紧跟时代步伐，着力打造旗下的又一品牌力作“比萨先生”，它以O2O的运营模式诞生，通过南京最有实力外送平台零号线来向顾客推送比萨，这也标志着“奶酪时光”从线下到线上的升级。李廷富告诉记者，他希望通过全新的线上模式，可以让更多人吃到“奶酪时光”的比萨，线上线下互动可以让品牌得到更好的推广。

李廷富的“奶酪”团队还将在2015年推出另一个品牌“原味扒房”，这是受日本餐饮业启发而推出的新的产业模式。该模式是借鉴日本大阪烧，面向年轻人、消费大众化的休闲餐厅。而推出“原味扒房”也将是李廷富与员工一起创业，发掘优秀经营人才，为企业员工提供更好发展平台的一大举措。

篇3

在皇觉氏解酒口香糖热销全国之际,湖北天地人健康食品有限公司又隆重推出了新款戒烟型功能口香糖,让饱受烟毒的广大烟民朋友每天只要嚼嚼口香糖,就能轻松戒掉烟瘾。

皇觉氏戒烟口香糖主要有效成分为神农香菊、槟榔、吴茱萸、白芷、母丁香等中草药,能快速降低尼古丁在体内的含量并促进有害物质排泄,使人体血糖和酸碱度迅速恢复正常,大幅降低人体对香烟的依赖性,达到轻松戒烟的目的。

不光产品效果好,天地人公司的实力也是有目共睹。目前天地人公司在全国有300多家市、县级商,4个省级商,产品销往31个省份及自治区。同这样的公司合作,才让商能够切实感受到什么叫做“大品牌,值得信赖”。

六旬老人三十五年烟龄一周戒烟

兼职皇觉氏月入过万

在“皇觉氏”的经销商中,山东潍坊地区的商郭玉刚先生虽然只是兼职销售产品,但是生意却做的很红火。

今年38岁的郭玉刚在一家国企从事销售工作,由于工作需要,用他的话说是“三天一小喝,五天一大喝”。2009年4月,郭玉刚在《现代营销》第三届创业周的展会上知道了皇觉氏功能性解酒口香糖。于是郭玉刚抱着试一试的心态买回了4盒。回到家后,郭玉刚为了验证口香糖的效力,特意请几个相熟的朋友一起大喝一顿。没想到平时酒量不佳的他在“皇觉氏”的帮助下竟然把最能喝的两个哥们都喝趴下了。第二天朋友醒酒后打电话给郭玉刚,一个劲的夸他酒量好。

看到产品的效果这么好,郭玉刚意识到这样的产品一定会受到消费者的欢迎,于是他当即决定加盟皇觉氏。半年后,当皇觉氏的新品戒烟口香糖推出后,郭玉刚对这款新产品却并不感兴趣。

原来,郭玉刚本身不会吸烟,那么,产品的效力就无从得知。而且解酒的口香糖销路很好,加上郭玉刚本身不能离开国企的岗位,也很难挤出更多精力来从事新品的推广,所以在新品推出时他并未动过想戒烟口香糖的念头。

郭玉刚的老丈人臧振富老人是青州市黄楼镇臧家村的老支书,老人为人厚道和气,村里每个人都认识他,平时家长里短的事也都喜欢和他唠唠。臧老嗜烟如命,烟龄已达35年。

臧老一天至少抽两包烟。这可叫儿女们犯了难――都63岁的人了,老是这么抽烟,对身体危害太大了啊。这时候,郭玉刚想到了皇觉氏的新品戒烟型口香糖。于是他抱着试一试的心态给老丈人买了10盒。在儿女们的轮番劝诫下,臧老终于同意嚼嚼口香糖了。开始的两天,家人轮番督促老人吃口香糖,上午下午各嚼两颗。第三天的时候,老人已经主动去吃口香糖了。第五天,臧振富老人的烟瘾已经消除。看到老人戒烟成功,儿女们都很高兴。而且成功戒烟的老人自身就是最好的广告,臧家村及附近的几个村子都纷纷询问他戒烟的经过。于是仅在臧家村一地,郭玉刚就卖出了170多盒皇觉氏戒烟口香糖。看到皇觉氏戒烟口香糖效果这么好,郭玉刚立刻拿下了戒烟型口香糖在潍坊地区的权。

在潍坊地区的各大药店,每周都有免费试用皇觉氏戒烟口香糖的活动。他说:“只有看到别人通过使用皇觉氏的产品戒了烟,才会让更多的烟瘾者感受到产品的效果。”仅仅是通过这么简单的宣传,郭玉刚每个月都能卖出2000条皇觉氏戒烟口香糖,收入超过1万元。

在第四届读者节召开在即,湖北天地人健康食品有限公司特推出“买十赠一”活动以报答广大经销商及消费者对“皇觉氏”产品多年的支持和信赖。购买者持有《现代营销・创富信息版》杂志前往厂家购买,更可获得“买八赠一”的超级优惠。

湖北天地人健康食品有限公司

地址:中国药谷・湖北葛店经济开发区

篇4

事实上，不仅是中国，美国政府在这几年间也推出了一项新的移民条款：私人资金如果通过美国政府的配额项目投资兴建护老中心、老人院时，投资者可不用在申请移民期间长居美国境内（俗称无需坐移民监）。这对于一些要经常出差或在国内经营企业的老板来说，相当有吸引力。由此可见，老人问题是美国政府面临的一个难题。另外，一些大城市特别是亚洲地区的中国香港、新加坡和东京，医院的床位供不应求，近几年很多医院不断兴建新的大楼。如果大家都了解老人问题，就明白为何未来投资于殡仪、安葬行业是理想的选择，特别是在一些人口密集的城市，如北京、上海、广州、香港和东京、大阪等。

健康食品是另一投资选择。除了中老年人需要，一些中产年轻人由于工作、社交繁忙，大部分都有健康食品或保健品的需求，以保持自身营养平衡。

退休养老是一个国家的重要问题，现在香港男、女平均寿命分别是80和84岁。如果一个人在60岁退休，假设这个人还要活20年，这20年的消费和医药费用开支从哪来？少一年的工作收入，相对就会多一年退休开支。

篇5

3、垦荒人（北京）科技有限公司于2013-05-29在怀柔分局登记成立。法定代表人张洪江，公司经营范围包括技术开发、技术服务、技术转让、计算机技术培训等。是一家以米、面、粮、油、山珍、杂粮、乳等健康食品零售超市为主营业务的食品企业。

篇6

病从口入早就是老观念了，但是从今天人们的饮食中却出现了新问题。过去的病从口入大多是指吃了不洁净的食物导致传染性疾病，如痢疾、食物中毒等。尽管这种“病从口入”还得严加防备，但更应当防备的是那些表面上看起来肥美味甘的食物所引起的疾病。由于这些疾病是非传染性的慢性病，所以不容易让人警觉。因此，防止病从口入的新观念是，防止慢性病、心脑血管病或富贵病的病从口入。

如今，中国的高脂血症患者有1.6亿，高血压患者也是1.6亿，超重者2亿，肥胖者8000万人。对动物性食物和高脂食物的摄入过多，贪食或嗜食，不仅造成高血脂、脂肪肝、肥胖症、高血压，而且导致冠心病、糖尿病等富贵病，所有这些又都缩短了人们的寿命。

在对世界各国居民的饮食历史比较时发现，经济欠发达地区人们饮食中脂肪少，而且用的是植物油，含不饱和脂肪酸多，患高血压、高血脂、高血糖疾病的人就较少。朝鲜战争后，美国研究人员解剖阵亡的美国士兵和韩国士兵的尸体，意外地发现韩国四五十岁的人的动脉硬化只相当于美国20多岁的人。经过饮食调查发现，韩国人饮食中的植物性和谷类食物较多，而美国人的动物性食物较多，因而导致他们在年轻时就产生动脉粥样硬化，为后来的高血压、冠心病等疾病打下了基础。

动脉粥样硬化是由胆固醇堆积在血管内壁上造成的，食物中的饱和脂肪酸(主要富含于动物性食品中)又能使血胆固醇增加。血胆固醇升高能损害动脉，故与冠心病、高血压等有直接关系。所以，少吃动物脂肪，多用植物油，增加不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值，对人的健康大有益处。

大规模的人群调查表明，不合理的膳食以及继发性载脂蛋白异常是引起动脉粥样硬化病变的重要因素。研究人员给家兔喂饲胆固醇，结果发现，家兔先有血脂的异常升高，之后发生动脉粥样硬化病变，再次说明饮食习惯与动脉粥样硬化是通过脂质代谢异常而发生关联的。

另一方面，几十年来，世界范围内大量流行病学资料证明，平素爱吃高脂肪、高胆固醇食物的人，其心脑血管病发生率较高。而减少胆固醇的摄入量，可以降低动脉粥样硬化的发生率，也可减少心脑血管病的发病率。此外，饱和脂肪酸可增加血小板的活性和血栓形成，从而加速动脉粥样硬化进程，导致心脑血管疾病的发生。

中国饮食的说法是盐为百味之首，所以中国人的高盐饮食较多，尤其是在北方，这也是引起高血压病的饮食因素之一。研究表明，健康成人每天钠的需要量仅为200毫克，但中国人食盐的摄入量颇高，为15克左右。而高盐是造成高血压的重要原因。因为高盐摄入的钠多，钠把身体内的水分牵制住，使血的容量增大，从而造成高血压。世界卫生组织建议成年人每日摄取不应多于6克盐(约一茶匙的食用盐)。

因此，防止病从口入，要从防止肥美味甘和口重的食物做起。

选择健康食品

随着科学研究的发展，随时都有有关健康食品的新发现。因此，公众需要不断更新健康饮食的观念，选择经过科学证明的健康食品。但是，这种选择应以国内外权威研究结果和国际权威卫生组织的推荐为准。

最近世界卫生组织就推荐了多种健康食品，了解这些信息，对减少疾病，增进健康大有益处。

世界卫生组织评选出的是最佳蔬菜、最佳水果、最佳肉食、最佳食油、最佳汤食、最佳护脑食品6种最健康食品。同时，油炸食品、腌制食品、加工肉食、饼干、碳酸饮料、方便食品、罐头、果脯、冷冻甜品及烧烤食品则被选入10种顶级垃圾食品。

1.健康蔬菜有13鲜

首位是红薯，因为红薯里含有丰富的纤维、钾、铁和维生素B6，不仅能防止衰老、预防动脉硬化，还能抗癌。其次是卷心菜、芹菜、胡萝卜等，可以多吃一些；再有就是芦笋、花椰菜、茄子、甜菜、荠菜、苤蓝菜、金针菇、雪里红、大白菜，也要多吃。

2.水果9种要常吃

头号水果是木瓜，因为木瓜里的维生素C远远多于橘子的含量，而且木瓜还有助于消化人体内难以吸收的肉类，能防止胃溃疡。其次是橘子、柑子、草莓。肉甜汁美的草莓不但汁水充足，对人体健康还有极大好处，可让人的肤色变得红润，减轻腹泻。

此外，猕猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜这几种香甜的水果也跻身最佳水果行列。

3.动物性食品不可不吃

动物性食品虽然脂肪含量比较大，但却是日常饮食中不可或缺的，不可不吃，但要少吃和吃出名堂来，才能让身体营养均衡。

最佳肉食当数鹅肉、鸭肉和鸡肉。因为鹅肉和鸭肉的化学结构很接近橄榄油，对心脏有好处，尤其是老人要适当多吃点。鸡肉是公认的“蛋白质的最佳来源”，老人、孩子更要及时补充。吃过肉还要喝鲜汤，最优质的汤非鸡汤莫属，特别是母鸡汤，有防治感冒、支气管炎的作用，尤其是冬春季。当然，鱼肉也列入最佳荤菜行列，而红肉(猪、牛、羊肉等)要少吃。

4.最佳护脑食品

菠菜、韭菜、南瓜、葱、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜都有补脑作用。而干果类更不容忽视，如核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类零食对脑子也很有好处。

5.垃圾食品不能碰

世界卫生组织警告的垃圾食品前三名是油炸食品、腌制食品和加工类的肉食品。其次是一些方便食品，如饼干、方便面、碳酸饮料。这些方便食品对人的肝脏影响很大，所以被划在垃圾食品行列。

方便食品中含有添加剂，例如方便面含盐量很高，吃多了易患高血压，而且损害肾脏；饼干里面的食用香精和色素过多，会对肝脏功能造成负担；膨化食品也不宜多吃，因其具有高糖、高脂肪、高热量、高味精含量的特点，吃多了会破坏营养均衡，此外还容易产生饱胀感，影响孩子正常吃饭。

烧烤食物更有毒。由于肉直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再与肉里的蛋白质结合，产生一种叫苯并芘的致癌物质。美国一项研究称，吃一只烤鸡腿所摄入的毒素等同于吸60支烟，常吃烧烤的女性，患乳腺癌的危险性要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍。

此外，还有3种副食垃圾不可不防，即罐头、果脯和冰淇淋。经过加工的罐头，破坏了水果和鱼肉本身的维生素，会让蛋白质变性，营养成分含量非常低，而且热量还特别多；果脯里有三大致癌物质之一的亚硝酸盐；冰淇淋、雪糕里面的奶油极易引起肥胖。

改变饮食方式

饮食方式相对于食品内容而言只是形式，但有时形式影响健康，而且影响程度更大。下面一些吃饭或饮食的新方式就需要大家了解。

1.边吃边说有益健康

中国儒家的传统饮食习惯中有“食不语”的规矩，认为吃饭时说笑，会影响对食物的消化吸收。但现在，国内外营养专家提出一个新观点，吃饭边吃边聊胜过“食不语”。吃一顿午饭用30分钟左右为宜，在此时间里边吃边聊，不仅可以使一起进餐者互相交流感情，解除烦恼，还能使肠胃正常消化食物。原理在于，愉快的心情不仅能增进食欲，还可兴奋中枢神经，从而促进消化液大量分泌，使胃肠处于最佳消化状态。

2.站着吃饭最科学

研究人员对世界各地不同民族的用餐姿势研究表明，站着吃最科学，坐姿次之，下蹲位最不科学。因为吃饭时，恰恰是胃最需要新鲜血液的时候。下蹲使腿部和腹部受压，血液受阻，回心血量减少，进而影响胃的血液供应，某些胃病就与下蹲式就餐姿势有关。人们吃饭时大都采用坐姿，主要是因为工作劳累，而坐姿最感轻松。由此看来，应当有意识地创造站着吃饭的条件，而蹲着吃饭是最不应提倡的。

3.进食要讲先后顺序

在生活中，人们总爱根据长幼尊卑来排出一些人的位置。研究人员发现，吃饭也能排出顺序，尽管不同于人的长幼尊卑秩序，但按食物消化和搭配的关系来排列，更有利于摄取营养，维护健康。

就餐最好按照这样的顺序进行：汤――蔬菜――米饭――肉类――半小时后再吃水果。食用藻类、鱿鱼、龙虾等富含蛋白质与矿物质的海味，切忌同食水果，特别是柿子、石榴、柠檬、葡萄、杨梅、柚子等。须将食用水果的时间延后2小时～3小时。因为这些水果中鞣酸较多，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且易与海味中的钙、铁等结合，既造成消化不良，还可能刺激胃肠，引起恶心、呕吐、腹痛等症状。

篇7

过去几十年里，人们一直视脂肪为体重和健康的大敌。在各种宣传中，脂肪已经被妖魔化为疾病的源泉。为了健康，很多人只能忍痛将脂肪从饮食中剔除。然而，美国一项调查发现，近20年来美国人食谱中含脂食品一直在减少，体内胆固醇含量在降低，吸烟也越来越少，心脏病的发病率却并没有像预期的那样降低。尤其肥胖症从20世纪80年代初开始流行，2型糖尿病也在同一时期迅速蔓延。美国在过去14年里，已通过各种手段将食物中的脂肪降低了7%，但体重超重的人数却增长了9%。

追根：误把低脂当低热量

当食物标签写着“低脂”食品时，尤其吸引超重人士的眼球。但低脂肪的标签可能误导人们把“低脂”等于“低卡路里（即低热量）”，给了他们可以吃得更多的理由。有相关研究证明，低脂肪快餐的卡路里仅比常规食物低15%。但由于这些快餐有低脂肪标签，足以给消费者产生“所有低脂肪的食物都健康”的错觉，使得超重者对这样的快餐趋之若鹜，就连体重正常者也常常受其“诱惑”。事实上，这些看似无辜的低脂肪快餐把更多的卡路里带到了饮食当中。

脂肪并非百害而无一益。作为人体的重要组成部分，脂肪能帮助人体保持体温和贮存热能。脂肪中的磷脂和固醇等也是形成新组织和修补旧组织、调节代谢、合成激素所不可缺少的物质。同时，脂肪还是人体必需的脂溶性维生素A、D、E、K等的溶剂，提供人体所必需的脂肪酸。

篇8

老人的话一下子触动了刘伟红，对于食品来说，最重要的是口感和卫生。因为麻花只在大街上销售，顾客看不见它的制作过程，就对它的卫生安全不放心。如果把麻花放进专卖店里卖，让顾客透过橱窗就能看到整个麻花的制作流程，打消他们的疑虑，那样麻花肯定会大受欢迎。

这样一想，刘伟红突然发现商机来了，她决定开一家麻花专卖店。回到家后，刘伟红对家里人说出了自己的想法，没想到家人全部都反对她。

其实，家人的话也有道理，开专卖店卖麻花，成本要高很多，一根麻花售价1元，去掉成本也就是两毛钱的利润，卖掉200根也才赚到40块钱，但是刘伟红坚信：食品一类的最重要的是别人的口碑，把卫生美味的麻花放进专卖店，肯定有发展空间。

2004年，刘伟红用自己所有的积蓄，在烟台大学附近的一个菜场上租了个20平方的店面，经营起了麻花的生意。当然，她还花高薪请来了非常有经验的面点师傅。她给自己的麻花起了一个名字叫“弘祥”牌。

正如刘伟红所想，她专卖店里的操作规范，公开透明，所以让消费者非常放心，“弘祥”牌麻花一上市场，就因为其用料考究、健康卫生赢得市场的青睐。每天，售货窗口前都排着长长的队伍，仅开业当天就售出了4000多根麻花。吃麻花要排队让刘伟红的生意很快在烟台有了口碑。刘伟红知道要想吸引顾客，自己的商品就必须有特色，她经常开发新品种，陆续推出了一系列营养绿色的健康食品：蜂蜜大麻花、蜂蜜小面包、全营养豆浆等等，渐渐地，她的名气一天天大起来，包括烟台在内的很多城市的酒吧、电影院等纷纷上门来订货。同时，很多人主动找上门要求加盟刘伟红的“麻花专卖店”……

两年后，刘伟红觉得时机成熟了，她决定向更广阔的市场迈开步伐，于是创办起了弘祥食品科技有限公司，这是一家集食品研发、加工、销售为一体的加盟连锁企业，在之后的几年时间里，刘伟红先后在全国各地开了1500家连锁店。而仅仅依靠连锁经营，刘伟红就挣下了千万资产。

篇9

如何将健康意识融入我国经营战略中。促使保健时代产生的原因是食品科学、肥胖、医疗费用等。人口的老龄化，消费者开始加强对食品的控制，日渐严重的健康隐患及肥胖问题，例如高血压、糖尿病、心脏病等。不断发展的科学技术也是驱动健康与保健的因素。

一. 保健时代下的食品与营养

（1）食品引领保健趋势

保健所要达到的水平为生活没有压力、自我感觉健康、合理饮食等。根据不同的年龄段、族群进行相应的保健。全球保健的趋势是：市场营销、生活方式、法律规定。有机食品成为了饮食的主流。在北美一些国家，有机食品的销售额在不断的增长，近期的食品安全问题引发了人们开始重视有机食品，亚洲的进口有机食品也在不断增长，目前的消费群多数是收入高、学历高的人群，中国的政府也在不断的发展中国本土的有机食品的种植，消费者希望清楚的知道产品的成分。目前，英国的不含添加剂成分的食品在全球处于领先地位。

（2）保健与营养、健康的致胜因素

科学是最重要因素，启动全球科学及营养专家进行评估新的科学技术和科学主张，公共事物很重要，与健康和保健相关的食品与广大的消费者密切相关，如何关注公共领域，需要消费者了解全球的趋势进行分析和监测，同时可以对营销策略和信息做出适当的调整，食品的安全问题是不容忽视的，必须建立一套有关危机的管理系统，并且经常的进行更新和演练。

（3）健康与保健因素的思考

作为商家如果你欺骗了消费者，消费者会非常的清楚，在当今这个资讯发达的时代，网络很容易揭穿你，最重要的是实事求是。如果对消费者提出的质疑不做回应他们会认为自己的价值观不被认可，也就摧毁了消费者的忠诚度同时也影响了销售额，如果在做决策时犹豫不决这样会导致成本的增高，花费更高成本来解决问题，现在开始行动，澄清误会，对广大消费者提供健康的建议，使消费者与品牌建立新的关系。

二. 食品与营养的市场分析

（1）居民健康意识提高，对营养食品消费更理性

根据有关调查，我国目前有三分之二的居民有一定的营养知识，大部分家庭开始不同程度的重视家庭成员的健康及营养状况。三分之一的人口有购买营养食品的消费经历。人口的城市化会带动生活方式的变化，所以对营养健康食品的需求必然不断增加。

（2）百姓收入增加，具有消费条件

随着改革开放以来，我国居民的收入水平增长的速度较快，无论是城市还是乡村的人民币存款余额也在不断的增长。对于每一个人来说，健康是最根本的，是做所有事情的基础，拥有健康就会拥有希望，拥有幸福。由于人们收入水平的不断提高，必定会形成一个巨大的购买力市场，同时也完全有能力消费营养健康的食品。

（3）国外的大量资金涌入中国市场

每年我国的健康总量增加千亿美元，对于13亿大众的健康产业而言，已经成为各种投资机构角逐的战场，07年健康行业的风险投资已经超过了5亿美元，其中保健食品行业占的比重偏多。有多数的保健生产企业表示在未来的5年里还会增加产业的投资。将全面提高技术研发、咨询服务等的发展水平。

三. 未来食品营养的发展趋势

随着人们的生活水平不断提高，社会在不断的进步，人们的健康理念不断提高。人类从婴儿到儿童到青少年到成人，女人从怀孕到产妇到更年期，各行各业对人类产生了巨大的压力同时人们产生对各种营养与食品的需求。例如，少儿的长高益智、女士的体态苗条、老人的延年益寿等等。

根据各种人群的不同需求，在绿色食品、有机食品、安全食品的基础上人们大力发展功能性食品。在我国儿童肥胖症患者偏多，更值得人们关注的是字我国步入中老年队伍的人越来越多，女士们注重体态美，因此大力发展延缓衰老、抗氧化的生物色素，利用医学及营养学的结合，根据不同气候、地区及不同人群的需求，发展抗衰老、抗氧化的生物色素黑色食品，是未来改善食品结构的重点之一。

四. 结语

由于世界各国的饮食文化、习惯、习俗的不同，对食品理解的概念也有所不同。总体可以分为三大类。一是普通食品，既有营养功能又可以饱腹的食品。二是保健食品，适合特定人群可以调节机体功能。三是营养健康的食品，有利于加强生理功能还可以提高健康水平。所有食品都是通过规范、标准的管理进行规范的。由于我国对营养食品没有一个明确的规范，未来发展的方向是申报保健食品或普通食品。英国的科学家李约瑟说：“世界文化中，唯独中国的养生是其他民族没有的。”在我国中医药学蕴藏着丰富的预防思想，经过几千年的沉淀总结了大量的养生保健的方法和与预防疾病的手段，具有一定的发挥优势和鲜明的特色，如果将这种思想引入营养健康食品的发展中，一定会扩大国内及国外市场空间。

参考文献：

[1]　沈群，沈再春.中国方便面营养与安全的现状及趋势[C].//第六届中国面制品产业大会暨第二届亚洲面食产业大会.2005：26-29.

篇10

为了遏制住国民连年上涨的体重，以及减少由肥胖引发的一系列健康问题，近日，丹麦政府公布了一项新法案，该法案将于10月1日起实施，丹麦将对含饱和脂肪酸较高的食品加征每公斤16丹麦克朗（1丹麦克朗约合1.4人民币）的销售税。

丹麦政府此举意在以加税为手段引导国民少吃含饱和脂肪较多的食品，同时希望通过这项措施迫使厂家生产更多的健康食品。新法案中公布的每公斤高脂食品（饱和脂含量2.3%以上的食品），不论是由本国生产或者是进口的，一律加收16丹麦克朗的销售税，这意味着丹麦人生活中必不可少的肉制品(包括猪肉和鸡肉)、奶酪、奶油、黄油、植物油、人造黄油、土豆等加工食品和不少零食都被列入了“黑名单”。

北欧各国在维护国民健康方面的努力和探索一直走在世界前列，但这项法案自诞生之日起就饱受国内国际争议。丹麦商会预计，一块200克的固体奶油，在加新税后售价在17丹麦克朗左右，提高了12%。含脂量为45%的半公斤奶酪售价将提高8%。另据丹麦全国工业总会统计，加此新税后，相关产品的售价与2007年相比将增加30%。由于邻国德国的物价比丹麦低30%，现在已经有很多丹麦人到那里采购，加新税后对丹麦的经济将更加不利。英国的食品及饮品业者协会的专家朱莉安・亨特说，高脂食品对健康的危害目前在学术界还存在争议，这项新法案的实施其实最后亏的是消费者的荷包。

此前，丹麦和芬兰已对含糖高的饮料加征税率。北欧国家瑞典和挪威关于是否征收脂肪税的讨论于2007年就开始进行，不过迄今尚无定案。虽然遭遇争议，但是“先驱”丹麦目前对这项事关国民健康的措施仍然决心坚定。

日本：饮食养生十要点

文/马承钧

我们小区住着一户日本人，主人叫吉田。他的父亲曾是北海道一所中学的校长，热爱中国和中国文化，今年86岁。我知道日本是名列世界长寿国家之首的，便向老人请教养生之道。他说他们家族已拥有好几位百岁老人了，他结合自家实际介绍了日本民众饮食方面的一些经验。笔者将它归纳为10条：

1.每餐尽量做到品种多、数量少。花样繁多的各种菜肴、羹汤和主食都用小碟、小碗盛装，确保每顿都摄入多种营养成分。

2.菜肴应讲究荤素搭配。鱼、肉类食品和菜蔬、豆制品及五谷杂粮各占一半，确保纤维素和维生素的同时吸收。

3.每天喝牛奶吃乳制品，女性比男性多吃一倍。牛奶、酸奶里含有丰富的蛋白质、钙、维生素A和B族维生素等成分。

4.肉食每人每天至少吃50克，但不超过100克，老人宜多喝肉汤。

5.每天都吃鱼，并多于其他家禽。鱼中富含使细胞新生的核酸和稀释血液的EPA，可预防心肌梗死，使人更好地吸收动物蛋白质。

6.每天吃一个鸡蛋。鸡蛋里含有人体不可少的8种氨基酸和丰富的维生素，而米中正好缺少氨基酸。二者同时吃，会更好地吸收大米中的蛋白质，还能控制饮食的热量。

7.做菜少放食盐。适量添加醋、蒜、芥末、辣椒和香辛料等调料，使菜的味道更佳。

篇11

洋快餐可“绑架”大脑研究发现，人们之所以会贪吃汉堡、奶昔、冰淇淋等食品，是因为这些食品中所含的一种饱和脂肪酸可以迅速“控制”人的大脑，让人产生没有吃够、吃饱的感觉，以致吃过之后还想再吃一次。

常吃垃圾食品会上瘾美国研究人员以实验鼠为对象，在实验中他们以香肠、熏肉等食品喂养实验鼠。结果显示，常吃高热量、高脂肪食品后的实验鼠，其大脑内部发生了改变，这种变化类似于动物吸食成瘾后大脑发生的变化，并会对一些健康食品产生排斥反应。

碳酸饮料易致肥胖和骨质疏松可乐对人体的伤害远多于享受。国外研究人员曾对170个孩子进行了长达10年的跟踪研究后发现，与不喝或少喝碳酸饮料的孩子相比，常喝碳酸饮料的孩子很少喝牛奶，而且很少进食富含纤维素、蛋白质、维生素D等营养素的健康食品，结果导致他们骨质疏松、骨密度降低，体质下降。因为1毫克碳酸会带走体内两毫克的钙，所以“可乐”是儿童骨骼的“杀手”。而每天喝一听“可乐”，儿童肥胖的发生率就会增加60％，可以长胖6.4公斤。专家指出，90％的人体骨质量要靠年轻时积累，特别是在16～25岁这段时期。年轻时过多地饮用碳酸饮料，可能会给将来罹患骨质疏松症埋下隐患。

痴呆、脑萎缩与垃圾食品有关瑞典研究人员通过动物实验发现，被喂食9个月富含脂肪、糖、胆固醇的垃圾食品的老鼠表现出大脑神经纤维缠结的迹象，这与患老年痴呆症的大脑中出现的变化相同，因为神经纤维缠结大量见于老年性痴呆患者。13岁的小林就读于广州某中学初一，他从小就不喝白开水，渴了就买饮料喝。后来他出现头晕、心慌、手麻、健忘等症状，就诊时医师发现，他的脑萎缩如六旬老人，医生怀疑是由饮料中的防腐剂所造成。

长期吃垃圾食品增加暴力倾向英国研究人员以1000名16～21岁男性为研究对象，这些人来自英格兰和苏格兰的3家青少年管教所。研究人员将他们分为两组，一组长期服用维生素和营养补充剂，另一组长期食用油炸土豆条等高热量的垃圾食品，然后对他们进行为期一年的跟踪观察。研究显示，吃垃圾食品者更愿意用暴力行为解决问题，脾气也更坏。这与垃圾食品营养缺失(如组成大脑神经元的重要组成成分ω－3脂肪酸)有关。

篇12

食物抗衰老的理由

富含维生素E、维生素C、胡萝卜素和多酚类等抗氧化成份，可以阻止体内过度的自由基反应，是食品抗衰老标签的理由之一；富含膳食纤维，能促进肠道蠕动、减少胆固醇吸收，预防慢性疾病，也是理由之一；富含单不饱和脂肪酸，能够降血脂和血胆固醇，同样是抗衰老的根据之一。此外，富含钙而抗骨质疏松、富含锌而加强酶系统活力、富含硒而提高抗氧化能力，也都是食品位列抗衰老排行榜的理由。

科学家对世界上的一些长寿地区进行了调查，试图找出让他们长寿的特殊饮食秘诀。有的爱喝酸奶，有的爱吃炖猪肉，有的爱吃大蒜，有的每天吃玉米和红薯。在饮食方面，似乎找不到多少共性。另外一些地区的人同样每天吃玉米和红薯，或者爱吃大蒜和炖猪肉，长寿者却并不那么多，同样很难用饮食来解释。可见，延缓衰老的效果，不一定是由某几种特殊的“抗衰老食品”带来的。

抗衰老食物共同点

然而，不能不注意到，所有的长寿老人有一点是共同的：他们吃的是新鲜和天然的食物，很少吃深度加工的食品；他们从不暴饮暴食，从不大吃大喝，终年从事适度体力活动，保持合适的体重。或许，这些行为才是抗衰老的真正秘诀所在。从某种意义上来说，只要是富含多种营养素和活性成分的天然食品，都在一定意义上具有“抗衰老”的作用。长寿老人们遵循传统的生活方式和烹调方式，在膳食中均衡、适量地摄取了这些食品，因而能充分享受到天然食物所带来的健康效应。

现代人饮食误区

相比之下，现代人食物十分丰富，摄取天然状态食物的机会却越来越少，获得抗衰老成分的机会也就越来越少。人们都能理解，同一种食品，经过不同的储藏、加工和烹调处理之后，其生理效应可能天差地别。同样是玉米，如果制成膨化食品，其营养效应就会大打折扣，甚至会危害健康；同样是核桃，如果已经不新鲜，则维生素E损失惨重；同样是花生，如果经过油炸，不仅会损失抗氧化成分，还会带来油脂高温氧化聚合产物；同样是红薯，如果制成油炸薯片，还会引入苯并芘和丙烯酰胺等毒物；同样是绿叶蔬菜，如果烹调得油腻腻的，不仅热量增高，其中膳食纤维打扫人体肠道的作用也会丧失。此时，这些“抗衰老食品”便不能带来延缓衰老的实际好处了。

美国营养学界的一项研究表明：坚果可以显著降低心血管疾病的发生率，而给人们服用同样剂量的维生素E增补剂，并不能起到直接吃坚果的效果。同样，多吃蔬菜水果可以预防癌症，给人们服用胡萝卜素，或者补充人工提取的膳食纤维，却无法起到这种作用。

篇13

中图分类号：TS201.4 文献标识码：A 文章编号：1672-5336（2014）10-0053-02

火麻仁又名麻仁、大麻仁、麻子、火麻子、麻子仁，为桑科植物大麻（Cannabis L.）的干燥成熟果实，其性味甘平，作为润肠通便药物已有上千年的应用历史，临床上用于治疗血虚津亏，肠燥便秘等。现代医学研究表明，火麻仁有较好的降血压、利尿、镇痛、抗炎、抗血栓形成的作用，长期食用，对慢性神经炎、瘫痪、便秘、高血压、高血脂以及妇科疾病具有很好的补助疗效。1987年国家确认火麻仁为药食两用食物。

广西巴马盛产火麻籽，巴马是广西著名的长寿之乡，是世界自然医学会确认的五大长寿地区之一，近年备受各界关注。据2000年第五次全国人口普查数据显示，在巴马23.88万户籍人口中，每一万人口中就有3.1位百岁寿星。这是相当罕见的长寿指标。国内外很多学者都对其现象进行过研究，但目前尚不能完全诠释巴马独特的长寿现象。在对巴马地区长寿人群调查中，人们发现该地区的长寿老人有一独特的生活特性，即常年食用火麻仁油的饮食习惯。火麻仁特有的药理特性，在做为药物应用中已得到证实，对许多疾病均有较好的治疗作用。而该地区人群将火麻仁作为食物长期食用，与其健康长寿，应有密切的关系，研究火麻的营养价值，对开发火麻食品，促进健康，将很有意义。

本文旨在对广西巴马地区产火麻仁营养成分进行分析，为贫困山区开发利用火麻资源，促进当地经济发展，为企业和地方制定产品标准、规范产品质量评价提供技术依据。

1 火麻样品采集

火麻样品采自巴马地区6个乡，巴马镇、甲篆乡、西山乡、平洞乡、东山乡、凤凰乡共12个样品。

2 分析结果

对采集的12份样品分别进行营养成分分析，并与文献资料同类样品比较。分析数据见下表1～表4。

3 巴马火麻营养成分分析总体评价

（1）经对巴马火麻仁营养成分分析证明，火麻仁具有极高的营养价值，去壳火麻仁含蛋白质33.4%，脂肪49.1%，碳水化合物6.6%。火麻油含有很高的人体膳食中必须的必需脂肪酸（EFAs）亚油酸、α-亚麻酸、含有很高的可降低胆固醇的不饱和脂肪酸，且胆固醇含量很低。这些特殊的性质使他对高血脂、胆固醇、肠道等疾病有很好的预防及疗效。符合《我国膳食指南》对膳食必备营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、微量元素、膳食纤维和水的要求。具有营养全面的特点。（2）巴马火麻样品与同类样品相比，具有高蛋白质、高热量、低饱和脂肪，低糖、维生素E含量突出、在矿物质中钙、磷含量及微量元素中铁、锌、锰含量突出的特点。（3）在多不饱和脂肪酸中，亚油酸ω-6和亚麻酸ω-3的平衡比例达到了2.4：1。符合国际营养界推荐的理想营养模型（至少为4：1，最好是1：1）。（4）在巴马火麻样品中，含有必须氨基酸、必须脂肪酸等多种不能由体内合成，只能从饮食中摄取的营养素；特别是其中亚麻酸ω-3、维生素E、锰含量较高的特性，对改善血管弹性、有效预防心血管病、降低糖尿病及癌症发生率极有帮助，是人类获得健康又延年益寿的理想功能食品。

综上，巴马产火麻营养素构成对人类的心脑血管健康非常有利。可以说，巴马寿星保持长期食用火麻的饮食习惯，确实与他们的健康长寿有着直接和密切的关系，食用火麻的确是使巴马老人健康长寿的重要原因之一。

4 火麻开发现状

火麻虽然有相当广阔的应用前景，但是一直以来广西巴马地区没有从这一资源中得到效益。一是因为巴马火麻生长在大石山区，生长地分散，火麻籽产量较低，品种没有选育，作为原料不能满足现代工业发展的需要。二是火麻籽具有非常坚硬的外壳，难以粉碎脱壳得到火麻仁，在外壳不粉碎的情况下火麻的营养物质无法被人体所吸，缺乏火麻加工处理设备。三是火麻仁中含有相当丰富的不饱和脂肪酸，容易氧化变质，传统加工方法难以保证火麻仁中的这些营养成分能被有效地大量保存下来，目前火麻食品的生产还停留在原始手工制作与小作坊生产阶段，没有成熟的生产设备、生产工艺，没有统一的产品生产技术要求，生产不成规模、质量没有保证。这些现状都直接影响了火麻的开发及产业的发展。

5 火麻开发前景展望

近十年来，国外以火麻为原料开发的新产品不断推出，综合开发利用已经形成了巨大的产业群。火麻籽在健康方面潜能的开发引起世界许多国家的高度重视，尤其是北美对火麻籽进行了深入的研究，认定火麻籽为植物中最集中、最完整、最平衡的必需氨基酸和必需脂肪酸的来源。国际社会对火麻的研发投入不断加大，火麻油与火麻功能食品已经成为当今火麻产业研发的最大热点。

目前国外以食用火麻籽开发的相关食品和护肤品已有少量进入市场，虽然售价不菲，但因其天然的绿色品质受到市场的追捧，销售额增长趋势明显。火麻除了可以提取食用油和生产护肤用品外，还可广泛用于医疗及其它工业领域。随着经济的快速增长和人民生活水平、生活质量的迅速提高，消费观念更加趋向于健康、营养、绿色的理性消费，食用火麻油和火麻食品用量必将日益增长。对火麻食品及其工业衍生产品的需求也将更多。火麻产品的市场潜力巨大，前景广阔。同时开发利用火麻资源，必将产生良好的社会效益和经济效益，因火麻种植，对水土的要求不高，耐贫脊，特别适合于山区种植，不与粮争地，对加快贫困山区开发建设和农民群众脱贫致富，发挥特色农业资源优势，加快农产品加工业的发展，具有非常重要的现实意义。

6 结语

综上所述，火麻是一种极富营养的物质，符合现代社会人们对健康、营养、绿色食品的追求，开发前景广阔。终其意义，一是能成为农副产品，为农民致富开劈新前景；二是能成为功能性食品原料，为提高人民生活水平，健康质量作贡献，有利于民，有功于民，同时对经济发展和健康食品开发有促进作用。

参考文献

[1]国家药典委员会.中华人民共和国药典[M].北京：化学工业出版社，2005.

[2]Mahmouda.Eisohly，Desmond.Slade.chemicalconstituen，of marijuana：The complexmixture of natural cannabinoids[J].Life sci.，2005，78：539-548.