健康食品养生范文

导语：想要提升您的写作水平，创作出令人难忘的文章？我们精心为您整理的13篇健康食品养生范例，将为您的写作提供有力的支持和灵感！

篇1

《黄帝内经・素问》中记载，“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充。”表明了几千年前，古代人已经形成比较科学的营养膳食方式。到今天为止，食品营养学仍然是人们最为关注的话题之一，然而大多数人不知道该如何科学的进行膳食，新疆医科大学公共卫生学院吐尔逊江・买买提明教授就是以研究营养与食品卫生学为专业的卫生专家，他的主要研究方向是营养与健康，并着重研究特殊人群营养和健康问题（营养、膳食与母子健康），希望立足新疆地域和民族特色方面发挥重大作用。

新疆有着辽阔的地域，适宜的气候，复杂多样的地貌和土壤，因而不仅风光旖旎，而且特产资源十分丰裕。在群山峻岭、绿洲戈壁之间，有着数不尽的“粮仓”、“肉库”、“油盆”、“煤海”，因而，新疆成为了世界四大长寿区之一。1962年3月，吐尔逊江・买买提明出生在新疆维吾尔族自治区西南部的民丰县，1979年9月考入原新疆医学院，1985年7月预防医学专优异成绩业本科毕业，同年留校任教至今，历任营养与食品卫生学见习助教、助教、讲师、副教授、教授。1999年获国家留学基金委资助法国留学资格并公派赴法国CNAM/ISTNA生物医学研究中心作访问学者，2005年他晋升为营养学与食品卫生学教授。2008年1月在巴黎第六大学健康与生物医学信息博士学院INSERM/ISTNA/CNRS/CNAM获得医学、科学博士学位。

自工作以来，吐尔逊江・买买提明教授一直在教学和科研第一线上从事营养学和食品卫生学的教学、科研工作并取得了显著成绩，独立指导本科生50余名、研究生20余名、青年教师和教辅多名，以主编、副主编、参编的身份参加《食品卫生学》《食源性疾病》《营养与食品卫生学实验教程》《妇幼营养学》《流行病学基础》《特殊人群营养学》《营养与癌》《临床营养基本理论与机能》《临床营养学》等教材及专业参考书的编写工作。主持或参加10余项国际、国家级、省级及横向科研课题的实施，公开发表学术论文、综述80余篇（其中核心刊物45篇）。由于教学、科研、学科建设、研究生培养、学术交流与学术水平、社会电视新闻媒体健康讲座与科技推广服务等方面业绩非常显著，前后获得民族团结先进个人、先进工作者，师德先进个人、优秀工会工作者、教学成果奖、国际国内优秀论文奖等20多项的荣誉和称号、同时已被列为相关专业的国家级专家库专家和自治区级学术、学科带头人行列。

另外，作为一名少数民族教师，吐尔逊江・买买提明平易近人，非常乐意帮助学生，是学生心目中的好老师，他知识面广泛，讲课充满激情，同时讲课和负责也很轻松而且很幽默，课堂效果极佳，学校的学生对他的好评如潮。鉴于他在营养科学与生命科学以及人类健康研究领域的突出成就和社会服务及综合能力方面的优秀表现，在2002～2011年终考核中连续被评为优秀，并经单位推荐由国家教育部、科技部、中国科学院、文献研究院等部门编著的中英文优秀专家名人录《继往开来》、《中国科技之花》、《西部之光》、《科教兴国》、《世界名人录》、《神州英才》、《世界优秀名典》、《科教兴国之路》、《中华骄子》《科教兴国奔小康》、《国魂》、《从军旗下走来》和《中国创新档案》《军旅雄风状中华》《红旗飘飘》等大型画册被录用并国内外发行。

篇2

有这样一道名吃，让人吃过难忘，呼朋前往。

――这就是苍山小李豆腐草鸡店的魅力！

走进临沂市罗庄区罗四路黄金地段，一家看似不起眼的小店却引起了记者的注意：店外车来人往；店内顾客满盈，服务员席间穿梭，生意出奇的红火。一打听，原这么多顾客就是冲着店里独具特色的招牌菜品――小李豆腐和中药炖鸡而来的。

循着诱人的鸡香，和着鼎沸的人气，本刊记者采访了苍山小李豆腐草鸡店罗庄分店总经理陈学金。从他的娓娓道来中，记者深刻体会到了“弘扬饮食文化，品味健康人生”的真实内涵。

众所周知，鸡肉不仅味道鲜美，而且营养丰富。具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效。例如，鸡血可祛风、活血、通络；鸡肝可补肝益肾，明目败火；鸡心可强心健脑；鸡胆可消炎、止咳、化痰等。草鸡处于自然生长状态，抗疫病能力相对较强，因此，肉质相对于其它品种更具营养性。它凭着高蛋白、低脂肪、超低胆固醇等特点赢得了大众的青睐。

苍山小李豆腐草鸡店全部选用农家散养的纯种草鸡，加入山蘑菇等20多种滋补药材，运用长期摸索出来的独特的烹饪方法，精心慢火炖制而成，这种烹饪方法充分发挥出了草鸡的药用价值。炖出的鸡汤色泽浓郁，鸡肉松软细滑，香嫩可口，辣而不呛，就连鸡骨头都很有味道。

篇3

一、聘用条件

1、具有中华人民共和国国籍，年满18周岁以上30周岁以下公民。有专科以上学历(法律专业优先录取)，熟悉计算机操作，能够熟练进行文字录入，男女不限，身体健康，五官端正，男身高不低于165cm，女身高不低于155cm。

2、遵守中华人民共和国法律，有良好的政治素养，作风正派、思想品德好，无因犯罪受过刑事处罚或被开除公职的情形。

3、与其他单位无劳动关系。

二、报名时间和地点

1、时间：2018年3月1日至2018年3月10日止(双休日不接待)。

2、地点：紫阳县人民检察院政治部。

3、报名要求：应聘者如实填写《报名表》(报名表附后)，持本人身份证、户口薄、学历证明、正面免冠一寸照片3张到现场报名，进行资格审查。

三、考试

考试分笔试和面试。

1、笔试

笔试科目分为法学基础理论、听写记录、计算机操作。考试时间和地点另行通知。

2、面试

根据笔试成绩，按拟招聘人员比例从高分到低分的顺序确定参加面试人员。面试时间另行通知。[page]

3、体检

按笔试成绩与面试成绩以60%和40%的比例计算总成绩，从综合成绩高分到低分确定体检人选。体检在紫阳县人民医院进行。体检标准按照《公务员录用体检通用标准(试行)》执行。体检费用由应聘者自理。若出现体检合格人数达不到招聘人数要求，按综合成绩从高分到低分递补。

四、合同期限及待遇

1、聘用人员确定后，本院将与被聘用人员签订劳动合同。合同期限为二年，试用期为三个月。

2、工资待遇按照劳动合同的约定给付。试用期月工资为1800元，试用期满后经考察，符合聘用条件的，签订劳动合同，工资按照相关规定进行调整。

3、本院按《劳动合同法》的规定，为聘用人员购买相关社会保险(个人部分须由聘用人员自负)。

4、本院不负责聘用人员的住房问题。

篇4

引言：

处于青春期的中学生既有儿童时期的一些特点，也有成人的一些萌芽，特别是随着我国人民生活水平的提高，再加上独生子女得天独厚的物质条件，中学生青春期提前了，性萌发提前了，他们的心理也随着生理的变化而变化，这就意味着儿童对青春期的准备时间在缩短，而大量问题也同时出现了。好多家长说“父母难当”，教师感叹“学生难教”而半大孩子也颇带感触地说“活得好累”，这些现象充分说明进行青春期健康教育，培养良好的心理品质的重要性。健康的心理是一个适应社会，充分发挥才智的必要条件之一，我国心理学者认为健康的心理品质应包括智力正常、思想高尚、乐于学习、施展才智、心胸宽广、情绪乐观、意志坚定等方面。中学生是祖国的未来，处于青春期的发育阶段，正是良好心理素质形成的重要时期。

1.深挖课本知识潜在教育功能，培养学生的宽广胸襟

心胸宽广是心理健康的的重要特征，宽广的胸怀可以使人处险不惊和遇挫不馁，中学生在个性心理的发展过程中常常由于争强好胜而产生嫉妒自卑等不良心理。如嫉妒学习好或某一方面有特长的学生，这类心理发展下去又会影响学习，甚至身心健康。关于这些许多学生明知其危害性，却又无法摆脱这种心态的困扰，因此教师可以有目的地选择课题，在生物学课上加强这方面的教育，首先重视对学生的心理训练欲望的激发。譬如在七年级“青春期”这节课中利用青春期所包含的生理和心理两方面以及心理卫生是心理健康的表现的道理，在课堂上首先明白健康心理品质的内容，然后列举正反两个方面的典型事例，剖析论证，向学生阐述生理、心理健康发育的辩证关系及身心健康对学生的影响，并适时地提出“请同学们自己内心比一比，看有无不健康的心理品质，想不想进行心理品质的训练与培养”。结果使学生在内心深处通过比较产生了强烈的心理训练的渴求，许多同学课后都能主动地与教者交谈，剖析心境，这种做法有力地为进行健康心理品质培养创造条件。其次加强课本知识挖掘，在课堂教学中进行心理学理论渗透，培养学生形成宽广胸襟，例如在讲“神经调节”有关脑的结构与功能的知识时，在保证正常教学情况下，从结构与功能相互关系入手，带领学生剖析在正常情况下，每个同学的脑的先天发育情况都是基本一致的，而之所以有的同学学习成绩好，有的成绩差，其原因主要是学习方法、自身努力、心理素质等后天因素的影响的结果，阐述心理是脑的机能，心理具有能动性及具备健康的心理品质是充分成才展智所必须的道理。这样做逐步解除了学生由于认识不足，相互比较而产生心理压力，避免了嫉妒、自卑等心态的产生和发展，经常做好这方面的工作，那么学生在日常学习和生活中就能正确对待自己，明辨聪明与努力的关系，正确接纳他人与自己，最终形成宽广胸襟，为健康成长奠定基础。

.2.开展“珍爱人生初春”系列活动，确保青春期的心理健康

学生很少有机会从家庭中获得有关青春期的卫生知识，若学校再不向他们传授这方面的内容，可能会使他们从不正当渠道去探求从而影响他们的健康成长，在此从以下5个方面着手对他们进行有目的的教育。

2.1树立高尚的理想和献身精神

青春是美好的，是一生中最宝贵、最富有特色的时期，精力充沛，朝气蓬勃，风华正茂，对未来充满希望和理想，是青少年的特点，但是这个时期的青少年还处于半成熟、半幼稚的阶段，往往富于幻想，情绪波动大，容易接受外来的各种影响，缺乏独立自主的能力，所以作为教师一定要教育青少年严格要求自己，专心致志，刻苦学习，发奋图强，把自己的理想跟祖国四化建设大业紧密结合起来时刻不忘肩负的重任，使自己早日成才，树立为祖国富强和人民富裕而艰苦奋斗的献身精神，不断追求新知，培养实事求是，独立思考，勇于创新的科学精神，向学生讲明高尚的理想和献身精神是确保青少年心理健康发展的重要前提条件。

2.2.正确对待周围事物

青春期的中学生另一个心理特点是思维敏捷，情感丰富，对各种新鲜事物反应快，摸仿强，但思想单纯，对周围错综复杂的事情缺乏独立分析的能力，往往容易单凭自己的感情行事，特别是社会上的各种信息对青少年的心理影响更大，所以一定要引导他们树立正确的是非观念。要坚持追求正确的东西，反对错误的、丑恶的东西。青少年由于缺乏社会经验，各方面知识还很欠缺，所以必须不断地得到教师、家长和青少年工作者的指导，要求他们应该主动地、虚心地接受长辈的帮助和教育，正确对待和评价自己，不骄不馁，发扬优点，克服缺点，是自己各方面逐渐成熟起来。

2.3.开展正常的交往

青春期的青少年学生内心世界丰富多彩，但不愿轻易地表露出来，这样容易产生希望别人理解的强烈愿望，很自然地在交往中对友谊有所需求，所以应该创造条件，让学生积极参加有益的集体活动，开展正常的交往，力求精神愉快，心情舒畅，促进相互之间的感情和知识的交流，在活动中教育学生主动关心集体，维护集体荣誉，树立集体观念，在同他人交往中要自然、坦率、诚恳，做到团结友爱，互相帮助，男女同学之间的交往要做到理智和礼貌，男同学要尊重女同学，女同学要自尊、自爱、尊重，正确处理好男女同学之间的关系，鼓励学生建立健康纯洁的友谊，这样青少年的心理才能得到健康发展。由于青少年的独立意识的增强，他们对父母的依赖逐渐减弱而将感情移向同龄伙伴。不仅需要同性的友谊，而且需要异性之间的相互了解和支持。这种交往是离不开成人的引导，应注意青少年的交往要以集体活动为主，避免异性之间单独接触。在交往中要有自我保护意识，对各类不健康的行为要保持高度警惕。由于他们的学业未成，事业未就，经济尚未独立，正处于生理和心理尚未成熟时期教育他们一定要注意避免某些坏人引诱青少年追求不正当的娱乐活动。

2.4.参加有益的课余活动

篇5

我们看到，有些商家商德败坏，为求利益，全然不顾消费者的身体健康甚至生命；当然也有知名企业发生食品安全问题，如产品菌落总数或重金属含量超标，或者含有过量的添加剂等。前者的错误是人为的，也是极端不负责任的；后者则是由于业务负责人的专业知识不足所导致的，不过这两者所造成的后果一样，都会对消费者的身心健康产生不良的影响。

其实，我国对于食品的相关管理有着非常严密及详实的规则。就拿新上市食品的管理流程来说，相对于欧美及日本那种由厂商自我约束的宽松管理，我国有着系统化的登记审核制度，这个制度由各地方食品监督所负责执行。

厂商决定生产某一种食品时，必须先将配方及原料来源证明送交主管单位做配方成分的登记及审核，确认所使用的原料及添加剂的种类及用量是否符合国际标准，原料是否符合卫生法规要求，经审核取得字号后才可以生产，这就是我们看到的“食品生产许可证号”。和国外最重要的区别是我国采取“一物一证”，这跟国外以“工厂生产许可证”载明许可产品形态后，可自行生产多种产品是截然不同的。不幸的是，这就是很多不法厂商经常利用的漏洞，常常用A产品证号贴在B、C、D等不同产品上，如果配方相同那倒问题不大，有些厂商根本牛头不对马嘴，为了省事乱贴一通，甚至将不能通过食品审核的产品贴上别的字号拿出来销售，这就丧失了对消费者食用安全的保障。

如果我们要判断保健食品生产厂的好坏，首先要了解的是这个工厂是否是专业的生产厂。那么怎样才叫作专业？可以从硬件及软件两个方面来看。所谓的硬件就是工厂的厂房设计、机器设备及卫生环境是否达到标准，这就是我们一般所说的良好作业规范（简称GMP）；软件则指操作人员的培训教育及管理考核，包括一线生产人员及各级行政管理人员，这个标准已经由国际标准化组织（简称ISO）根据国际间不同行业来确定不同编码的国际标准号，以确认生产及管理工作的流程正确及人员素质。由于食品安全与老百姓生命健康息息相关，因而近来在食品生产的管理中，为了预防潜在可能发生的各项生物、物理或化学的危害，特别制定了危害分析和关键控制点系统和应用指南（简称HACCP）来保证所生产产品的质量安全。综合地说，如果食品生产厂都能朝着这些质量目标努力的话，消费者的健康及安全就会得到有力的保障。

有了专业工厂的规范生产之后，就能确定消费者能吃到健康安全的食品了吗？其实这只是完成了一半，还有另一半在于包装出厂后，到消费者购买之前的质量监督与保存监控。然而，产品经过层层的供销及运输，所发生的疏忽或意外都可能导致产品变质。为了确保产品质量，销售商在进货时就必须详细检查产品的外包装是否完整，并严格按照保存条件进行保存或运输，以确保产品的食用安全与营养价值。

那么，消费者如果要到市面上选购对自己有用的健康食品时，怎样才可以买到放心的产品呢？我在这里提出几点建议：

1、不要买外包装有瑕疵的产品，极有可能会影响质量；

2、要选择信誉度较佳、产品标签详细完整的产品；

3、要注意比较区分，避免买到假冒伪劣的产品。

可能很多人被曾经的不愉快经历及媒体的报道所困惑，到底应该如何去选择才不会“花了金钱又丢了健康”？

为了帮助消费者更轻松地选购适合自己的健康食品，我们通过上海市食品研究所专家们的协助，对我国境内的健康食品生产厂进行评估，并依照GMP、ISO、HACCP的要求对其进行审核。然后由生产厂商提供优质的产品给《食品与生活》杂志社的“健康食品超市”，以邮购的方式来方便读者对健康食品进行选购。

专家小组针对要进入邮购目录的产品进行各项审核，以保证消费者在“健康食品超市”的邮购中得到食用安全的最佳保障和愉快的选购过程。

我们采取的评估审核标准是：

1、生产销售商及产品生产许可的审核

每一个生产销售商必须提供各项合法证明文件，包括营业执照、卫生许可证、生产许可证及各项质量认证批文。

2、产品外包装安全性及标签完整性的审核

产品外包装是否符合保存条件要求，以确保质量的稳定性；外包装标签是否依照标准完整清晰，让消费者容易了解。

篇6

农庄农场信息化的核心理念为“生态化”ד数字化”。“生态化”主要包括“田园风光+洁净环境+健康食品+乐活生活”等“低碳”生活要素；“数字化”主要指基于互联网的“智能”生活方式，主要包括“e农田+e服务+e推广+e联通”等多种形式。

多种形式，多重价值

农庄农场信息化将具备多种表现形式，满足都市人居住、度假、乐活、养生、学习、交流、养老等不同层次需求；同时，与传统城市地产相比，农庄拥有更广阔的生产空间和升值空间，投资前景乐观。

以乡野养生公寓为例，为老年人度身打造的集中式公寓，由若干相互连接的独立单元构成，每个单元都有一个起居室、书房和至少一个阳台，面积在40-70平方米。主楼顶层为公共活动区，包括有洗衣室、休息室、电脑室、室内游泳池、健身中心和客房；主楼底层有服务台和大堂。公寓配备有远程医疗诊断设备，城市医院的医生通过专门的仪器就能够掌握老人的各项生理健康数据。公寓一般选址在大地景观突出的田园环境中。

七大核心要素

田园风光

农庄的周边应包含农田及村庄、树篱、道路、水塘等类型，整体景观组合给人以安静闲适的感觉，没有污染，没有喧闹，远离浊世，清净悠然。

洁净环境

农庄自身及所在的农村社区生态环境、人居环境良好，房屋规划与改造、生活垃圾、沟渠水塘、院落畜圈得到妥善整治，村庄绿化效果显著。

健康食品

农庄内生产无污染的安全、优质、营养类食品，包括各类有机食品、无公害食品和绿色食品，保证市民的饮食健康。

乐活态度

农庄内倡导自然、健康、精致的生活态度，强调“健康、可持续的生活方式”。在农庄，吃的是健康食品与有机蔬菜，穿的是天然材质棉麻衣物，骑自行车或步行出游，快乐的劳动，注重个人成长。

品质生活

在农庄农场信息化，可以享受现代科技带来的舒适和便捷，生活空间的所有设施均与城市接轨，充分体现“以人为本”科学发展观和生活品质的内涵。

智能社区

与普通休闲农庄相比，农庄农场信息化更突出了其“智能化”的未来特征。农庄所有的空间都会用网络和高科技控制系统联系起来。农庄作为一个社区，将与城市的医院、学校、银行、公司和政府机构实现全方位信息共享；数字技术深入农庄的住户房屋、街道和所有公共设施。在这里将有智能家庭、智能商店、智能学校、智能医院和智能银行。所有的日常杂事都能依靠高科技IT技术和物联网技术自动完成，居民的生活将变得非常便利。

零距交流

虽然远离城市，但通过发达的网络，农庄可以实现人与人、人与物之间的零距离沟通。农庄的居民可以通过安装在农田的摄像头查看自家菜地的情况，并与亲朋好友分享和交流经验；老人通过网络与远在国外的儿女进行视频通话；家庭在农庄可通过智能网络掌握城市家中的情况。

篇7

据了解，绿之韵公司于2008年将公司沿用4年的“绿之韵・绿韵兰茜”护肤品新装亮相，在经过市场的考验后，已经成功提升了绿之韵护肤品的品牌形象。而“韵宜生”健康食品系列品牌的推出，表明了绿之韵集团在品牌建设上持续努力的决心。“韵宜生”作为2009年绿之韵公司重推的当家品牌，绿之韵公司寄予了最为殷切的期望。

韵宜生上市背景

绿之韵公司将“韵宜生”上市时间选择在其一年一度举行的“高峰论坛”上，足见绿之韵公司对“韵宜生”健康食品系列品牌的重视。

据本刊了解，绿之韵在2008年正式确立了3年的“品牌建设年”战略，时间跨度为2008～2010年。在这3年时间内，绿之韵的目标是通过新产品的推出、更优质的宣传等各种方法来全力打造出令行业人士与消费者所瞩目的品牌，以增加将来在群雄并起的行业中的竞争力。

2008年，绿之韵公司推出了新装“绿之韵・绿韵兰茜”护肤品，在经历了市场1年的考验后，已经得到绿之韵经销商和消费者的一致认可，目前不论在业绩还是声誉上都成功提升了绿之韵的品牌形象。

在成功营造“绿韵兰茜”品牌之后，绿之韵2009年的重点品牌计划就落在了“韵宜生”身上。绿之韵高层告诉记者，以“韵宜生”品牌为核心的健康食品系列，将与“绿韵兰茜”品牌一起成为绿之韵公司的两大子品牌。

对于“韵宜生”的推出，绿之韵寄予了厚望。绿之韵高层称，“参考近几年健康食品行业的激烈竞争状况，我们公司达成了共识，要想取得超越往昔的成绩，在市场中取得更大的成就，就必须更全面更快捷的发展，其中品牌的塑造尤其重要。正是在此背景下，公司决定在2009年初期正式推出“绿之韵・韵宜生”系列保健品。”

据记者了解，绿之韵公司在推出“品牌建设年”战略时，就已经构思好了其品牌战略的步骤，其中产品品牌的推广便是重中之重，“韵宜生”的推出也是绿之韵公司做好了精心准备的。

绿之韵高层还表示，“新产品的闪亮登场，不仅标志着公司产品全面化深度发展的开始，也是绿之韵品牌战略的进一步延伸，另外公司还在第一时间内为消费者带来更好的保健产品。”

“韵宜生”的2009年

绿之韵对“韵宜生”品牌的重视，还体现在其对细节的追求上。绿之韵工作人员详细向记者介绍了“韵宜生”品牌的由来。

韵，代表着和谐;宜生，万物之“生”各得其“宜”也;韵宜生，表达的是绿之韵人对健康、幸福的理解――人的健康即是维持身体的和谐、人的幸福即是维持心灵的和谐。

在绿之韵人士看来，适时推出“韵宜生”，是顺应市场之举。“目前市场竞争激烈，对于我们来说却是个良好的机会。这有利于我们提高对产品质量的要求和丰富新款产品的进度。”绿之韵工作人员告诉记者。

绿之韵高层如此定位“韵宜生”的地位，“今年，对于‘韵宜生’健康食品品牌的着力打造，表明了绿之韵集团在品牌建设上持续努力的决心。‘韵宜生’诠释了绿之韵企业传承中华五千年的养生文化的精髓――阴阳平衡是生命之本，追求的是身体和心灵的和谐状态。它的诞生，将绿之韵健康产业的发展意义有了更进一步的提升，同时，也有了更高的要求。”

同时，绿之韵人士对“韵宜生”品牌保持了谨慎乐观的态度，“虽然我们先于行业其他公司推出产品，但是目前的市场情况到底如何，这谁也不敢保证。只能用产品的销售业绩来说话。我们也必须以谨慎的态度对待今年的健康食品市场。”

绿之韵的品牌布局

随着“绿之韵・韵宜生”的上市，绿之韵的产品布局更加完善。从2008年所推出的“绿之韵・绿韵兰茜”护肤品、日用品到如今“绿之韵・韵宜生”的问世，绿之韵公司分别在三大领域中都有了突破。

同时为了进一步抢占行业市场，绿之韵在2009年必然会在保持原有产品的基础上，继续丰富新产品，以达到三方面均创造骄人业绩的目标。绿之韵工作人员告诉记者，绿之韵将持续开发更多的系列产品，然后再通过产品组合的形式来实现销量的增长。

篇8

无限极不是一个产品，而是产品品牌，也是一家以健康产品研发、生产、销售及服务为主的企业。无限极有限公司，是李锦记健康产品集团旗下成员，成立于1992年，是一家立足健康养生产业。

无限极的产品包含健康食品、护肤品、个人护理品、家居用品和养生用品五大系列、七大品牌，共170余款产品。无限极拥有新会、营口两个生产基地，在中国内地设有30家分公司、30家服务中心和超过7000家专卖店。

（来源：文章屋网 ）

篇9

汤臣倍健是一家成立于1995年，专注于研发生产和销售蛋白质、维生素、矿物质等高品质营养补充剂和功能性健康食品的国内知名品牌，旗下推出的产品先后拥有203项专利权，并建立有独特的科学膳食营养补充体系。

2.纽崔莱

纽崔莱是一家由世界维生素工业之父始创于1934年的全球营养保健食品优质品牌，1972年时加入安利旗下，是一家专业研发生产销售营养补充食品、功效型保健食品和特殊营养品的跨国企业，目前产品覆盖了全球50多个国家和地区。

3.养生堂

养生堂是一家成立于1993年，集各类营养品的研发生产和销售于一体的大型产业化企业，旗下推出的膳食营养补充剂覆盖了健康养生品、儿童营养品和内服美容品等多个系列。

4.同仁堂

同仁堂相信大家并不陌生，在国内大多数城市中均设有专营店，这个集营养保健、天然草本、滋补养生和健康就四大产品系列的研发生产、物流销售于一体的现代化企业，很多大型门店中还会销售中草药调剂。

5.善存

善存这个品牌，旗下推出的维生素、矿物质类非处方药药品在国内各大超市中最是常见，旗下推出的产品可应用儿童、青年人、中老年多个群体身上，可用于预防或治疗缺乏营养物质导致的疾病。

6.澳佳宝

澳佳宝是成立于1932年澳洲，专注于为消费者提供安全且高品质膳食营养补充及、健康咨询服务、婴幼儿配方奶粉和护肤品等系列产品的自然营养品公司，其中以营养素、维生素片、精华片和鱼油胶囊最受消费者的信赖。

7.Swisse

这家成立于1969年澳大利亚，隶属于健合集团的营养补充剂供应商，旗下产品覆盖了功能食品、美容营养产品、运动营养品、维生素、膳食补充品等多个品类，凭借着丰富多样的产品而受到全球消费者的广泛喜爱。

8.钙尔奇

钙尔奇是一家成立于1991年，专注于为儿童、孕妇、中老年人、青年人提供钙补充剂、碳酸钙D3咀嚼片等系列产品，凭借着独特的配方和对骨骼关节提供的帮助，受到了众多消费者的信赖与认可。

9.21金维他

21金维他是一家成立于1985年，专注于为国人提供多元维生素补充剂的知名品牌，旗下产品几乎覆盖了人体所需的21种维生素和矿物质，并先后通过了国内外多项质量标准认证，在国内外多个城市设有十多万家销售终端。

篇10

红薯有抗癌作用，研究发现，饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素（维生素A前体）、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯（约100 g）可提供2倍量的人体每天所需维生素A、1/3量的每天所需维生素C和约50 μg的叶酸，其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。β-胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸（DNA）的损伤，起一定的抗癌作用。常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。美国费城医院从红薯中提取出一种活性物质――去雄酮，能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生；另一所美国大学研究发现，红薯中有一种叫脱氢表雄酮的物质，对防治癌症也有一定的效果。

日本的研究人员发现糖尿病肥胖大鼠在进食白皮红薯4、6周后血液中胰岛素水平分别降低了26%、60%，并发现红薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高，进食红薯也可以降低糖尿病大鼠三酰甘油和游离脂肪酸的水平。研究表明白皮红薯有一定的抗糖尿病作用。奥地利维也纳大学的一项临床研究发现，2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。

吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒，每100 g鲜红薯仅含0.2 g脂肪，产生414.2 KJ热能，大概为大米的1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道、增强蠕动、通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。

红薯属碱性食品，和很多水果、绿色蔬菜一样，这是最难得的。一般食物都是酸性的，而人体的pH值为7.34，所以吃红薯有利于人体的酸碱平衡，同时吃红薯能降低血胆固醇，防止亚健康和心脑血管病等。

但是，吃红薯也有一定的学问。

红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。

篇11

此外，许多食品的内在结构其实是各种组分混合所取得热力学平衡的亚稳态结构，由于这些结构更倾向于受动力学控制，并以很慢的速度取得平衡，通常都要通过玻璃化、部分结晶、相分离和/或凝胶网络结构的形式来实现;而食品组装结构的形成则依赖于链结构(纳米尺度)、相(介观尺度)及其聚集态(包括纳米、微米尺度)的次序;最终食品的宏观性质(包括功能特性及营养物质、风味成分等的加工特性)及其质构与品质特性完全取决于食品复杂体系的结构与特性．由此可知，健康食品的制造其实就是通过相应加工处理，将有益于人类健康的各种功能特性赋予由各种复杂食品组分组成的多相态、多层次结构的软材料之中［4］．

由于食品复杂体系都包含大量碳水化合物、蛋白质等多种组分，包括了溶液、乳液、凝胶、半固态以及固态等物理状态(这些状态实际上就是食品复杂体系中各种组分的分子运动在宏观性能上所呈现的晶态、玻璃态、高弹态和粘流态等相态)，此外，食品的多层次结构实际上是由各种食品组分的分子链结构以及分子(链)间的相互作用而形成的聚集态结构，所以，就健康食品最终功能与加工特性来说，要获得这些最终特性，就要通过各种可控的现代加工处理(温度、压力、pH值、离子强度、剪切力、电磁场等)来得到所需的健康食品结构，继而构建其适合的相态(凝胶体系、乳液体系等)，究其本质，就是要在掌握健康食品的复杂体系中各种组分微观结构变化与宏观特性变化规律的基础上，通过现代加工技术实现不同链结构组分形成特定聚集态结构及分子运动状态．

关键基础科学问题

要实现现代健康食品的功能化理性设计与制造，就必须改变现行的从加工工艺条件进行经验性探索的研究方法及思路，从宏观性质测量和经验分析向从多尺度方法的微观结构及各种特性检测和模拟分析的方向转变，前瞻性地解决相应的关键基础科学问题．实际上，健康食品功能化理性设计与制造过程从学术角度思考就是:通过正确地调整加工方式及加工条件来有目的地影响各种食品组分的分子链结构(组成序列、支叉、折叠、螺旋、分子量及分布等)，继而使分子(链)间相互作用形成满足要求的结晶、非晶、取向、多相等聚集态结构，同时，引起健康食品晶态、玻璃态、高弹态、粘流态等产生相态转变，最终获得符合要求的健康食品流变性质、凝胶质构性质、乳化性质、成膜性质、营养消化特性等功能特性，进而可以精确优化其加工特性等．具体学术内涵如图2所示．因此，要实现健康食品的理性设计制造，真正实现食品复杂体系和加工条件的精确调控，就必须解决以下关键基础科学问题:

解决健康食品加工条件(温度、压力、pH值、离子强度、剪切力、电磁场、速度、生物因素等因素及其集成因素，以下均称“现代加工因素”)对这类食品复杂体系各种组分的相态和宏观性质的影响问题．具有特定功能的健康食品最终能被消费者接受，必须以一定功能特性的相态出现，因此，就要掌握构成健康食品复杂体系的主要结构分子组分在现代加工因素作用下的相行为及其特性规律，获取这些主要食品组分的分子功能特性在不同现代加工因素作用下的热力学、动力学以及生物学等宏观性质的基本数据．

解决健康食品复杂体系中各组分在现代加工因素作用下主要分子链之间的聚集行为问题．在了解健康食品复杂体系中主要结构分子组分在现代加工因素作用下的相态及宏观性质规律以后，还必须深入了解这些组分在不同的现代加工因素作用下主要分子链之间的聚集行为及聚集态结构的动态变化规律，因为这些变化是导致其相行为及宏观性质发生改变的内在原因．

解决健康食品复杂体系中各组分在现代加工因素作用下链结构变化与相态相行为关系的问题．虽然相态相行为描述了不同现代加工因素作用下食品体系的不同状态，可以为健康食品研发及改善现有食品品质提供预测基础，但是，导致其相态相行为变化的根本原因是其相关组分的分子链之间聚集行为的动态变化，因此，各组分分子链结构的微观结构变化规律是表征其聚集行为以及相态相行为的科学基石．

解决典型食品材料的微观结构与健康食品宏观功能及加工特性关联的科学问题．食品的宏观功能特性主要包括质构、营养及风味等，食品实际上就是输送这些功能特性的载体材料，因此，这些功能特性及其加工输送特性与其微观结构之间有着密切的关系，这就需要掌握健康食品宏观功能及加工特性与相关食品组分微观结构的关系，并获得准确的调控方法，从而通过有效控制加工及食品组分等来获得满意的微观结构和最终的健康食品．

国内外研究进展

碳水化合物(含淀粉、多糖等)、蛋白质(含植物蛋白、动物蛋白等)和脂类是当前食品复杂体系中的重要组分，这些组分不仅是构成食品质构的重要成分，也是构成食品营养、功能的重要基础部分，因此，要开展健康食品功能化理性设计与制造的基础科学研究，就必须选择这类组分，探讨它们在健康食品加工过程中不同分子尺度微观结构的变化机制，并与其功能特性进行关联，显然，这是一项具有前瞻性的基础研究工作．

淀粉是一类重要的碳水化合物．作为食品结构与功能的一种重要组分，淀粉在健康食品加工过程中分子结构和功能特性的变化一直受到人们的关注．Chaudhary等［4-5］研究了直链淀粉含量、螺杆转速和化学改性等对挤出加工过程中淀粉的颗粒形态、力学性能与晶体结构的影响．Majzoobi等［6］利用双螺杆挤出机研究了不同谷物淀粉在挤出蒸煮过程中的物理化学变化．Moad［7］系统分析了反应挤出条件下淀粉分子发生酯化、醚化、交联、接枝、降解等过程中的结构变化及其特殊性．Kawai等［8］研究了水分含量以及压力对淀粉糊化和老化温度及焓值的影响，研究表明，糊化焓值随着处理压力的增加而降低，而重结晶焓值随着糊化焓值的降低而升高．Vittadini等［9］研究高压糊化淀粉的凝胶性质后发现，相比常压热处理，高压糊化淀粉凝胶硬度更大，尤其是低温效果更明显，但高压糊化淀粉重结晶效果不如常压热处理，这可能与高压处理后淀粉/水以及淀粉/淀粉相互作用较强、在一定程度上阻止淀粉重结晶相关．Katopo等［10］研究高压对淀粉结晶性质的影响后发现:在粉末状态或者乙醇悬浮液状态下超高压处理并不会影响淀粉的结晶结构，而淀粉乳经过超高压处理后，结晶结构由A型向B型转变，同时，较高的含水量使A型结构破坏更大;而B型结构受高压影响较小，仍为B型结构;水分含量对结晶度的影响也非常小．Buckow等［11］通过实验建立糊化度对温度和压力的函数，并且绘制了相图．Ahromrit等［12］利用Arrhenius和Eyring方程建立糊化速率常数与反应压力、温度的关系，获得了良好的效果．在淀粉的营养生理功能方面，通过分子重组、修饰技术来调节淀粉在人体肠道中的消化性能，从而改善淀粉的生理功能以获得不同营养特性的淀粉产品也是国际前沿研究课题．一些学者系统研究了挤出条件下淀粉的抗消化性能，并利用X射线衍射、差示扫描量热、核磁共振和红外光谱技术对挤出加工后的抗消化淀粉的结晶结构、热性能、链结构进行了考察［13-14］．还有一些学者研究了酸解、储藏条件对挤出加工后的淀粉抗消化性能的影响规律，并对不同耦合处理条件下抗消化淀粉的分子质量大小、聚合度、层状结构、结晶结构等进行表征［15-16］．我国也有一些学者开展了相关的研究工作［17-18］，他们用脱支酶的方法或者化学基团修饰的方法制备抗消化淀粉/慢消化淀粉，还利用差示扫描量热分析、热重分析和哈克流变仪考察不同链/支比的玉米淀粉在不同水分条件下及不同剪切力下挤出体系中的流变特性、糊化、凝沉、热分解性能以及玻璃化转变等［19-27］;他们还通过机械捏合、微波等物理场对淀粉分子进行重组，通过改变外界条件来诱导淀粉分子链的缔合及重结晶，改变淀粉分子聚集态结构，从而改变淀粉消化性质［28-30］，并在淀粉结构与淀粉酶的作用关系及抗消化淀粉形成机理方面做了较系统地研究，发现高直链玉米中的直链淀粉在淀粉颗粒中形成的双螺旋半晶体结构导致抗消化淀粉的形成［31-32］．

蛋白质是另一类重要的食品结构与功能组分．在健康食品加工过程中，天然蛋白质经加工处理后将改变其稳定的折叠构象之间相互作用的微妙平衡，破坏其共价键或次级键，诱导其变性，进而影响有关宏观功能特性(溶解性、乳化性、凝胶性等)．应该说，蛋白质宏观性质是与其聚集行为直接相关的．当食品蛋白质展开后会呈现不同的聚集形态，包括纤维聚集和无定形聚集．由于聚集体的形式不同，导致其宏观的凝胶表现出不同性质:纤维聚集体凝胶呈现透明状，无定形凝胶呈现浑浊状．利用蛋白质形成不同形态的聚集体，可获得尺度不同的微观结构，进而获得具有不同质构、风味释放及控释特性的产品．因此，可以通过控制凝胶构成成分(蛋白和添加物的浓度等)和加工条件(如pH值、离子强度及温度等)来获得具有预期结构的网络基质，也就是说，控制蛋白质的聚集行为已成为食品蛋白质生产、加工以及应用的关键．vanderLinden的研究团队［33］采用激光共聚焦(CLSM)、图像分析系统地研究了乳清蛋白/多糖复合热致凝胶的微结构形成过程，并将研究重点放在复合凝胶微结构与大变形测试的关系上，阐明了复合凝胶在消费时感官性质及其与力学性质之间的关系，并探讨了复合凝胶在大变量测试过程中微结构的变化［34］．此外，他们还首次研究了葡萄糖酸-δ-内酯(GDL)诱导的乳清分离蛋白(WPI)/多糖冷致凝胶的微观结构［35］，结果表明，不同荷电量的多糖与蛋白可形成均一、蛋白连续、蛋白/多糖双连续及粗糙绳索状结构，不同的微结构在宏观上表现为影响凝胶的粘弹模量，并据此探讨了WPI/多糖体系GDL-冷致凝胶的形成机理．Veerman等［36］研究了不同离子强度下蛋白质的流变学性质，结果发现，蛋白质聚集方式在低离子强度下变化不大，在离子强度为0．01～0．08mol/L条件下，纤维聚集体长度为2～7μm，这是由于纤维聚集体的电荷和半柔性使得蛋白质以一种随机的连接模式形成凝胶．Arnaudov［37］使用在位光散射研究了离子强度对β-乳球蛋白在pH=2．0下热诱导纤维聚集体形成动力学的影响．在所有离子强度下，纤维聚集体的形成都要高于关键蛋白质浓度，这个浓度随离子强度的增加而减小．经过进一步研究，建立了静电相互作用对聚集过程影响的动力学模型，该模型给出了蛋白质浓度与蛋白质完全变性和长纤维形成之间的动态关系以及纤维形成过程中离子强度与关键成核尺寸之间的关系，例如，13mmol/L离子强度下形成4个单体的复合物［38］．高静压技术也可以使变性蛋白质重折叠，较好地抑制蛋白质聚集，研究证实，高静压可以溶解和重折叠蛋白质聚集体，高于400MPa时可以使天然蛋白质去折叠［39］，约200MPa的中度压力可以断裂天然寡聚体［40］．我国的科技人员系统地研究了大豆蛋白/多糖复合凝胶的微结构与其功能性的关系，探讨了不同分子质量的葡聚糖、不同荷电量卡拉胶及GDL酸化对大豆蛋白/多糖复合凝胶微结构与流变学特性的影响，研究表明，相分离和凝胶形成的相对速率决定了大豆蛋白/多糖复合凝胶微结构，通过调整酸化速度及温度可增加大豆蛋白/刺槐豆胶复合冷致凝胶微结构的多样性［41-43］;此外，他们还应用傅里叶红外光谱和拉曼光谱研究了超声辅助冷冻过程中面筋蛋白二级结构的变化，揭示了冷冻过程面筋蛋白立体构象从有序向无序变化的规律［44］．

脂类是除了碳水化合物和蛋白质以外对食品质构和功能特性影响最大的另一类重要组分．在健康食品加工过程中，由于脂类的结构和组成变化引起的食品质构、功能特性的变化问题已日益引起了关注．脂类加工因素(剪切力、温度、时间、速度等)对其晶型大小和稳定性影响很大，不当的加工方式很容易导致形成粗大的β型结晶体或者导致原本形成的β'型结晶向β型转变，这是目前导致含油食品感官性质降低和塑性脂肪涂抹性质变差的原因，晶型不稳定也会导致巧克力类食品起霜从而影响其感官品质．David等［45］研究发现，甘三酯的三维网络晶体结构和多形态是决定脂类流变学性能和质构性质的主要因素，而在油脂组成和固体脂肪含量相同的情况下，冷却温度、速度和时间对塑性油脂结晶结构的影响很大，并且储存温度越高、储藏时间越长，其晶型越粗大，主要为β型结晶．Belly［46］研究发现，当脂类融化时，呈现较弱的粘弹性液体结构，温度降低时通过聚集形成网络结构或通过交联形成弱的网络结构而成为晶体，当油脂中含有或添加反式脂肪酸时，结晶速率明显加快．Jeroen［47-48］采用pNMR和DSC研究了酯类组成对晶体结构的影响，研究发现，反式脂肪酸的存在会影响结晶历程，而且反式脂肪酸的存在对起酥油结晶行为和流变学行为以及对三饱和脂肪酸甘油酯(SSS)和不饱和甘油三脂2-油酸1，3二硬脂酸甘油酯(SOS)组成的脂质混合物结晶特性等都会产生影响．国内的研究人员研究了棕榈油在不同温度及不同温度变化速率下固体脂肪含量、硬度、结晶热、熔解热的变化规律以及恒温状态下的晶体生长速度、晶形变化及相关微观网络结构，并且研究了微波、超声波等物理方法改性油脂的机理以及对脂类组成和结构的影响规律，还利用小麦醇溶蛋白形成水O/W性乳化体系代替脂类，来探讨其微观结构与功能性的关系［49］．

很明显，前人业已完成的淀粉、蛋白质和脂类相关基础科学研究，主要集中在加工方式、工艺参数、设备条件等对这些重要组分一般结构与宏观性能的影响的探讨上，更加关注这些重要组分的单链结构或各自聚集态结构在加工过程的变化情况，还未从这些重要组分微观结构、分子链间相互作用、聚集行为等变化的角度来探讨导致其分子运动(链)的改变进而影响食品相态相行为改变等多层次结构层面上的分子机制原因，更未能将这些相态相行为的变化与健康食品的功能与加工性能等实现有效关联，因而就无法实现对具有特定功能与加工特性的健康食品进行理性设计、精确调控与制造．

未来研究方向

篇12

看到这个结果你是否会惊讶――天啊，这么一看超市里卖的除了生鲜之外，剩下的几乎都是“垃圾食品”!而且世界卫生组织公布的食物还只是以西方饮食习惯的食物为主，而像油条、煎包这些传统的中式食物中，也有不少是“垃圾食品”呢!而这也恰好是很多中国家长的误区――“洋快餐”是“垃圾食品“，中式快餐不是“垃圾食品”――“垃圾食品”可不是这么简单划分的!

什么是“垃圾食品”

“垃圾食品”是指仅仅提供一些热量，别无其它营养素的食物，或是提供超过人体需要，变成多余成分的食品。而且“垃圾食品”往往含有很多食品添加剂，这些食品添加剂虽然在每种单独的“垃圾食品”中，都是在安全范围内的，但是它们在人体中累积起来，其潜在的健康风险是不能忽略的。高能量、高脂肪、高蛋白质，低维生素、低膳食纤维、低矿物元素，这“三高三低”是“垃圾食品”的通病，也是“垃圾食品”引起健康问题的症结所在。

以火腿肠这种常见的加工肉类食品为例，它本身属于高蛋白食物，不恰当的食用就会提供超过人体所需的能量，可能转化为脂肪，引起肥胖。而且这些加工的肉类食品或多或少含有亚硝酸盐，可能有导致癌症的潜在风险。同时这些食物中含有的防腐剂、增色剂、保色剂、食用香精、增鲜剂等多种食品添加剂，会加重肝脏负担。而且很多的加工肉类食品都是高钠食品，大量进食可导致盐分摄入过高，而高盐饮食是引起高血压重要危险因素之一。

不要被“垃圾食品”中的健康元素欺骗

水果不是健康食品吗?现在很多果汁不是说添加了维生素c吗?喝果汁补充维生素是不是很健康呢?

市场上卖的果汁，多数是果汁饮料。某些果汁饮料上会明确标注上果汁含量，也就是说这些果汁都并不是纯果汁，还加了很多水。而为了让被稀释的果汁含有果汁味，所以还需要添加调味剂、增色剂、增稠剂以及糖。所以这些果汁比鲜榨果汁，有着更漂亮的颜色、更美味的口感，但是实际上却是几乎没有什么营养价值的调味糖水。即使加入了维生素c，从总体而言，也是弊大于利的。

很多水果本身就富含维生素c，为什么还要人工添加维生素c呢?因为在加工过程中，水果中维生素c已经被氧化，不再有营养价值，所以才要人工添加。事实上，大多数食品的加工过程，都是对食物营养的破坏过程。即使是纯鲜榨果汁，其营养价值也比不上被榨之前的新鲜水果。并且目前餐厅里出售的鲜榨果汁、花生浆，以及茶楼里的养生茶、花果茶等饮品。多数仍是各种香料调制出来的饮料。但是这些贴上“纯天然”、“养生”等健康标签的“垃圾食品”，更值得我们注意。

以酸奶为例，酸奶营养吸收好，并含有益生菌，是公认的健康食品。但是为什么有的产品要刻意强调自己含有所有酸奶都含有的益生菌(没有这些菌，牛奶是不可能发酵成酸奶的)呢?因为它们根本就不是真正的酸奶。仔细看这些产品的说明会发现，在酸奶中混杂了很多含乳饮料，也就是加上了调味剂的掺水牛奶。

还有目前市场上很多无糖食品，其实只是没有加蔗糖，而食品本身消化之后就是糖，所谓的“无糖”只是健康概念炒作。

健康饮食习惯，从小做起

研究表明，饮食偏好和进餐模式在儿童阶段已形成，儿童时代的食品选择和饮食习惯将会对人的一生造成重要影响。

孩子爱吃“垃圾食品”，很多情况是父母造成的。不少年轻爸爸妈妈会用形状和味道都颇具诱惑的“垃圾食品”来帮助宝宝完成断奶过程，却不知道这可能从小就培养宝宝对“垃圾食品”的饮食偏好。出于对孩子的喜欢，很多父母不对孩子选择“垃圾食品”进行限制，或父母认为偶尔吃吃无妨，但是孩子自己是不知道节制的，“偶尔”一不小心就成了“经常”。更糟糕的是，许多父母经常会不自觉地把“垃圾食品”作为对孩子的奖赏，这会对孩子产生鼓励吃这类食物的心理暗示。许多妈妈自己也是“垃圾食品”爱好者，电给孩子做了坏榜样。

对饮食的偏好是天生的，但是饮食习惯是可以培养和改变的。父母对孩子饮食的控制是必要的，同时教给孩子健康饮食知识，也对帮助孩子减少“垃圾食品”食用有着切实有效的作用。毕竟，健康饮食习惯从小开始，也应当从小做起。

“垃圾食品”会上瘾吗

肥胖、糖尿病、高血压、高血脂、冠心病……每个人都可以轻而易举地列举出几个“垃圾食品”可能引起的疾病。除了上面提到的几个现代“富贵病”，“垃圾食品”还可以导致胃溃疡、胃食管反流、恶性肿瘤等疾病的发病风险升高。

而且对于正在生长发育的儿童，“垃圾食品”对健康的危害更大。“垃圾食品”是高能量的，所以“垃圾食品”吃多了，孩子不会觉得饿，影响食欲及正餐的摄取。而“垃圾食品”其他营养素含量极少，长期食用将造成营养失调，阻碍生长发育。而且有研究认为，长期食用“垃圾食品”，将导致大脑极度缺乏多种重要的营养成分，尤其是缺乏大脑神经元的重要组成成分ω－3脂肪酸时，会引起注意力不集中，自制力受损，可能导致儿童多动症及暴力倾向。还有研究认为，“垃圾食品”的食用会增加哮喘等与过敏有关疾病的发病风险。

为什么我们明明知道“垃圾食品”有这么多危害，但却还是欲罢不能呢?是不是“垃圾食品”有成瘾性?

可能。

美国斯克里普斯研究所研究发现，实验鼠常吃香肠、熏肉、乳酪蛋糕等高热量、高脂肪食品后，大脑内部发生改变，这种变化类似于动物吸食可卡因、海洛因等成瘾后大脑发生的变化。吃垃圾食品成瘾后的实验鼠对一些健康食品产生排斥性。

波士顿大学医学院成瘾症实验室研究认为，不断堆积的脂肪中的一些物质也会改变大脑的奖赏阈限，进而形成一个恶性循环――只有吃得更多，才能获得满足感。而让老鼠摆脱高热量食品，可能导致大脑出现与戒毒和戒酒类似的变化。

撇开这些研究的真实性和价值不谈，有一点我们必须得承认，“垃圾食品”很好吃。研究发现，对甜食和高盐食物的偏好是人类共有的基因决定的，而大多数“垃圾食品”都有着甜与咸的口味，更能够给人们带来饮食的愉悦感。

但是“好吃”不等于“营养”，更不等于“健康”。而且“垃圾食品”之所以这么好吃，部分还得归功于那些与健康绝对挂不上钩的食品添加剂。

没有“垃圾食品”，只有“垃圾饮食方式”

巧克力是一种补充能量很好的食物，所以我们在进行爬山等运动时，常带上一些巧克力以快速补充能量。但是如果在平时无节制地吃，巧克力是很容易让人发胖的“垃圾食品”。糖、蛋白质、脂肪，其实也是人体需要的，只是当它们的摄取超过正常需要之后，才会对健康产生危害。

篇13

海带是韩国最普遍的食物之一，韩国人从过生日、坐月子到吃早餐，顿顿都少不了它。营养学家认为，海带中所含的热量较低，胶质和矿物质较高，易消化吸收，吃了后不用担心发胖。还具有抗老化的作用，是理想的女性健康食品。海带在韩国常见的吃法是加醋凉拌，或者放点蒜末做成韩式海带汤。

粥

韩国街头有很多大型高级连锁粥店，一碗粥的价格很贵，约合35―56元人民币。粥里一般添加海鲜、肉丝、蔬菜、杏仁、松子等，配合肉汤、菜汤长时间熬煮，能起到助消化、增食欲的作用，最适合胃口不好和身体虚弱的人食用。由于荞麦中含有抗氧化物维生素P，降血压和助睡眠效果很好，还是大肠“清道夫”，因此，韩国人喜欢将荞麦和大米一起熬粥，认为有保健作用。

白菜

白菜、大蒜等也是韩国人生活中重要的养生食品。营养学家认为，白菜可以退烧解热、止咳化痰，还能抑制乳癌细胞。所以，韩国人吃火锅时，一定要加点白菜进去。韩国人对大蒜和洋葱情有独钟，烤肉、泡菜等传统食物中大蒜和洋葱都是必不可少的。

国内曾有报道说，韩国国家足球队队员体力超众，是和顿顿吃大蒜有关的。

豆类

韩国传统饮食文化，可以概括为发酵文化。泡菜类及大酱类就是典型的发酵食品。