有机食品市场分析范文

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篇1

舒惠国，上官新晨.食品质量与安全.北京：中国人事出版社，2005.

杜相革.农产品安全生产.北京：中国农业大学出版社，2009.

临泉县新闻网.临泉县国家级生态示范区建设成就与展望../Read News.asp?NewsID=1037.

陈丁春.基于市场推广计划的鑫康公司生鲜绿色农产品产销方略研究.长沙:中南大学，2005.

保罗・罗伯茨.食品恐慌.胡晓姣，崔希芸，刘翔，译.北京：中信出版社，2008.

The Market Analysis and the Production and Marketing Strategies Design

about Organic Agricultural Products

Chen Dingchun

（Zhuzhou State-Owned Assets Investment Holding Group Co.,LTD,Hunan

篇2

中图分类号：F063.2 文献标识码：A

旅游纪念品是旅游商品的重要组成部分，加快旅游纪念品的发展对增大旅游商品在旅游业总收入中的比重，提高旅游业的经济效益具有重要作用。据统计，世界旅游业发达的国家和地区，其旅游商品收入占旅游外汇总收入的比重达 40%~60%。而中国旅游商品收入占旅游总收入的比重却长期徘徊在 30%左右，旅游纪念品在其中所占的比重就更小了。作为历史文化古城长沙，如何开发新的旅游纪念品，改进原有的旅游纪念品，提高旅游纪念品市场吸引力，从而提高旅游购物在旅游总收入中的比重，已经成为长沙旅游业进一步发展亟待解决的问题。

一、调查背景

为了了解长沙旅游纪念品市场存在的问题和旅游者的需求情况，笔者组织10级旅游管理专业学生在长沙各大旅游购物店、购物街进行了调查。此次调查采取抽样问卷的方式，共发放问卷210份，回收问卷200份，回收率达到95%，其中有效问卷199份。

二、调查数据分析

（一）旅游者的人口特征分析。

1、性别结构。在抽样调查的199名旅游者中，男性旅游76人， 占38.19％：女性旅游者123人，占61.81％，略高于男性旅游者。

2、年龄结构。从统计来看，以44岁以下年龄阶段旅游者所占比重最大，占54.27％ ，其次分别是44-59岁旅游者、60岁以上旅游者所占比例分别45.73％、0％。

3、收入结构。收入是影响购买力的重要因素。在调查的旅游者收入结构中，月收入501-1000元的最多，占47.74%，其次分别1001-2500元、2500以上、500元以下。所占比例分别是39.70%、10.05%、2.51%。

（二）旅游者的购买行为意向分析。

旅游购物是旅游中不可缺少的环节。调查显示，有53.77%的旅游者认为旅游纪念品不可缺少。有67.34%旅游者认为购买旅游纪念品在旅游活动中是重要或者非常重要的。这表明，旅游购物消费在长沙庞大的旅游市场中占重要地位。

1、购买动机。调查结果表明，旅游者购买纪念品主要是馈赠和留做纪念，所占比例分别为48.24%、32.16%，其他目的的仅占19.60%。

2、购买地点。调查显示，绝大多数旅游者选择在购物街、景区和车站码头等地方购买纪念品，所占比例分别是25.75%、20.23%、21.07%。选择在购物超市、免税商店和大型商场购买的所占比例分别14.21%、13.04%、5.69%。

3、旅游纪念品价格。调查结果显示，旅游者能够接受的纪念品价格主要是11-50元和51-100元之间，这两个所占比例是51.50%、34.50%。其他区间所占比例仅为14%。

4、旅游纪念品的特色。在纪念品特色调查中，旅游者认为特色应该体现在文化内涵或历史意义、工艺特色及外观特色的最多，所占比例分别为27.36%、25.92%、22.24%。其他产地独特和材料特色所占比例为14.40%和10.08%。

（三）旅游者对长沙旅游纪念品市场的看法。

1、长沙市购物环境。调查结果显示，绝大多数的旅游者认为长沙购物环境较好和一般，这两者所占比例为48.24%和39.70%。旅游者对长沙购物环境评价一般，说明长沙需要进一步完善购物环境，营造良好的购物氛围。

2、长沙购物场所人员服务态度。调查显示，绝大多数旅游者认为长沙服务人员服务态度一般，所占比例为54.27%，认为较好的占41.71%。这说明长沙购物场所服务人员的服务意识有待加强，服务态度有待提高。

3、长沙市场上旅游纪念品特点。调查结果显示，绝大多数旅游者在对市场上的纪念品评价时，认为缺乏地方特色、不便携带、档次低、质量差、种类少所占比重分别是19.74%、19.18%、16.34%、14.91%、12.64%。其他价格高和包装差所占比例为11.22%和5.97%。

三、调查结论与建议

根据上述问卷调查分析结果，绝大多数旅游者认为长沙旅游纪念品存在缺乏地方特色、不便携带、档次低、质量差、种类少等问题。笔者将根据调查分析得出的信息对长沙旅游纪念品开发提出一些建议。

（一）充分挖掘和展示旅游纪念品的地方特色。

作为历史文化名城，长沙的楚汉文化、湘绣文化、陶瓷文化、休闲文化、影视文化、剪纸文化、烟花文化、臭豆腐、石、岳麓书院、爱晚亭、天心阁等资源十分丰富，其旅游纪念品的开发应该将这些文化符号充分挖掘出来，将传统的手工艺和现代工艺完美结合起来，一方面改进已有的旅游纪念品，比如长沙的臭豆腐。开发臭豆腐的品种，完善臭豆腐的包装，以及运用臭豆腐这一元素设计各种工艺品将是臭豆腐纪念品未来发展的一个突破口。另一方面积极开发出新的满足年轻游客需求的旅游纪念品，比如湘绣。我们可以考虑将湘绣符号这一元素运用到各种饰品、生活用品、装饰摆件中来，既突出了这些东西的地方特色，又扩大了旅游纪念品的种类，更好地满足了各类游客的需求。此外，长沙旅游纪念品可以充分运用岳麓书院、爱晚亭、天心阁等标志性景观进行已有产品和新开发产品的外观设计，使得这些纪念品由里到外都充满长沙这一地方特色。

（二）合理制定旅游纪念品的价格。

由于旅游纪念品本身的特点，因此采取认知价值定价更为合理。通过问卷调查，绝大多数游客能够接受的旅游纪念品价格主要在10-50元和51-100元之间，也就是说超过100元或者低于10元的纪念品都不太受游客欢迎。因此，长沙旅游纪念品的价格最好定在10到100元之间。另外，根据年龄细分，青少年对于价位还是比较敏感的，因此50元以内的价格更适合这部分人群；而对于中年群体，高品质，高认知度，高价位恰恰是这部分人的需要，因此100元左右的旅游纪念品应该还是可以被此类消费者接受的；老年群体，虽然退休后有一定的收入来源，但是中国的老年人还是比较节俭的，消费档次应该是介于青少年和中年之间的，因此应该采取50元左右中等价位策略。

（三）旅游纪念品设计应突出其馈赠和纪念性的功能。

通过问卷调查，绝大多数旅游者购买纪念品的主要目的是馈赠给亲朋好友以及留作纪念，两者所占比例达80%以上。馈赠这一购买动机要求我们在设计旅游纪念品时要注重它的包装，精致的包装设计会让游客觉得送出去既有面子，不失礼节，又表达了自己的一份心意。同时纪念性这一动机要求我们在设计各类纪念品时要充分体现旅游地的各种自然资源和人文资源，运用自然资源符号化和各种文化符号物化的原则，设计出系列纪念价值极高的旅游纪念品。

（四）完善旅游纪念品的购物场所。

此次问卷调查发现，目前长沙还没有形成真正有影响力的购物街或者购物店。而像旅游购物发达的香港，购物场所十分完善，大大小小有影响力的购物街就多达10余条。此次调查结果显示，大多数旅游者选择在购物街、景区和车站码头等地方购买纪念品，三者所占比例达67%。因此，长沙未来应该加强旅游购物场所的建设，丰富景区和车站码头购物场所，尤其应该建设几条特色鲜明的购物街，即方便游客购物，又可以提高长沙旅游纪念品的销量。

（五）提高长沙旅游购物环境。

良好的购物环境能够提高游客的购物满意度，同时还能培养游客的忠诚度，提高游客的重购率。良好的购物环境除了硬件设施，更重要的是软件服务。调查显示，旅游者认为长沙购物场所服务人员服务态度一般的所占比例为54.27%，超过一半，这说明长沙购物场所服务人员的服务意识还有待进一步加强。长沙有关主管部门应该加强服务人员的培训和监督，进一步提高长沙旅游购物环境，为游客营造一个良好的购物氛围。

基金项目:湖南省教育厅科学研究项目，编号: 11C0160。

（作者：长沙职业技术学院教师）

参考文献：

[1]Coltman M．Tourism Marking．Van Mistrand Rainhold，1998：56―61.

篇3

1.购买有机蔬菜的消费者组成

购买有机蔬菜的消费者中教师、科研人员企事业单位干部、国家公务员和私企职员占了86%，证明文化水平的高低与对有机食品的认同呈正比关系。

2.对“有机”、“绿色”、“无公害”三种安全食品的区别的了解很了解和不太了解的各占五分之一左右，而比较了解和基本了解的各占约三分 之一。说明盲目购买有机蔬菜的消费者很少，这与一年前报道的在北京和上海的有机蔬菜市场调研中大部分购买者都不太了解，甚至根本不了解的结果相比，已经有了极为明显的进步。当然，必须强调的是，即使在这些认为自己很了解和比较了解三种安全食品区别的消费者中，实际上有很大一部分并不能真正说出三者的区别来。他们最通常的回答是：有机食品不使用农药和化肥，对于有机食品关于转基因、转换期、缓冲带、轮作、跟踪体系、加工、储存、运输、认证、销售证等等方面的知识几乎还是空白。

3.购买有机蔬菜的频率

只要消费者有需求，价格能接受，产品信得过，有机蔬菜是很容易形成一个固定的消费人群的。

4.对品种的选择和对品种多样性的需求

虽然几乎所有的消费者都只关心价格和需要，并没有对某些品种提出特别的要求，但对品种的多样性方面则要求比较高。他们的心理是，凡是普通菜场上供应的蔬菜品种，有机蔬菜也应该有，这样的反应应该说是有机蔬菜市场发展初期的特定情况。

二 发展趋势

根据调查和分析，汉鼎得出如下结论和建议

1．在国内有机食品市场发展的初期，采取专卖店的形式销售有机食品是一种正确的选择。这样做可以减少销售的中间环节，降低有机食品的成本，提高消费者对有机食品的兴趣和购买力。

2．有机食品的专卖店应当首先开设在知识层次和消费层次相对较高的居民区，这样做有利于对有机食品的宣传，也有利于吸引消费者。但有机食品不是“贵族食品”，收入水平比较低的消费者也对有机食品产生了浓厚的兴趣，只要有机食品发展到一定程度，价格渐趋合理，有机食品专卖店就可以逐渐向其他居民区扩展，吸引和服务更多的消费者。

3．目前对有机食品的宣传力度相当弱，相当一部分消费者是在看到专卖店或看到货架上的有机产品后才知道有这样安全的食品。而且多数人并不了解有机食品与绿色食品和无公害食品的区别。因此有机食品的从业者应当努力做好广告和宣传工作，各级政府也应当投入更多的注意力，积极鼓励和支持有机食品的发展，为有机食品的生产、加工和贸易者提供各种优惠政策。

4．从消费者对有机蔬菜品种的需求上看，消费者普遍反映品种不够，因此，有机食品的生产者和贸易者应当尽量扩大他们的生产和贸易品种，以满足不同层次和不同要求的消费者的需求。

5．各类有机食品专卖店（包括有机食品的其他类型的销售单位）都应当配备具有一定有机农业和有机食品知识，可以向顾客解释和宣传有机农业和有机食品的营业员和经理。有机食品作为一种新生事物，很多消费者需要在了解了产品的特点和功能后才会购买。

篇4

关键词：旅游纪念品 SWOT 设计

中图分类号：S611 文献标识码：A文章编号：

Key words: tourist souvenirSWOTdesign

根据联合国世界旅游组织预测，到2020年，中国将成为世界第一大旅游国。近几年来，中国入境旅游和国内旅游均快速增长，已位居全球五大旅游国之列。然而作为旅游业重要组成部分之一的旅游纪念品市场却状况低迷，有调查显示，我国旅游购物收入仅占旅游总收入的20%左右，远低于世界旅游发达国家的40%至60%的水准。因此，我国旅游纪念品市场大有发展潜力。

旅游纪念品从一定意义上来说，属于旅游商品。在《政治经济学》中关于商品的定义是：商品是用来交换的劳动产品，其基本属性是价值和使用价值。由此引申出旅游商品的概念性定义：是在旅游活动中旅游者购买的、以旅游纪念品为核心的商品。旅游纪念品种类繁多，涵盖传统工艺品、现代工业产品、工艺制品（包括特种工艺和民间工艺），主要特点有纪念性、艺术性、实用性、代表民族风格和地方特色等。

笔者带领学生进行国内旅游纪念品调查并参加旅游纪念品设计大赛，在具体的调查、设计实践中不断发现问题、解决问题，具体总结为以下两个方面：国内旅游纪念品市场SWOT分析和旅游纪念品设计策略。

国内旅游纪念品市场SWOT分析：

优势分析（Strength）

中国丰富的旅游资源为旅游纪念品提供多种设计可能性。

作为古人类发源地之一，同时亦是世界文明发祥地之一的中国，旅游资源不仅种类繁多，而且积淀丰厚，拥有各种形态、品类、规模、年代的资源特征。上至王陵、禅林道观，下至民俗民风、美味佳肴，都是举不胜举。这些都可以成为激发设计灵感永不枯竭的源泉。

中国政府对旅游业的大力支持必将促进旅游纪念品市场的发展。

1993年11月，中央政府针对国内旅游业提出“搞活市场，正确引导，加强管理，提高质量”发展方针。至1994年，国内旅游首次纳入国家旅游统计范畴。统计表明，该年国内旅游总人次数即达5124亿，回笼货币1023151亿元人民币。此后，国内旅游在此基数上稳步增长。尤其是改革开放以来，交通运输等旅游基础设施状况有了很大改善，运输旅客的能力也在不断提升。

中国廉价的旅游人力资本开支为旅游纪念品市场的发展提供持续发展保障。

旅游业是劳动密集型产业，劳动力成本是重要的成本因素，正好发挥出我国人力资源丰富的优势。

劣势分析（Weakness）

旅游纪念品市场的发展起步较晚。

中国旅游业是在实行改革开放以后才逐步兴起的产业，因长期缺乏投资，导致旅游业设施落后。近十余年虽有了长足进步，但因种种条件的制约，远不能适应国内经济发展和国外市场竞争的要求。旅游业起步较晚的事实必将会影响其重要组成部分之一的旅游纪念品市场的发展。

规模效应欠缺。

受原有经济体制的影响，中国旅游纪念品市场呈现出“小、散、乱”的状况，而且同质化现象严重，规模效应欠缺。

品质低劣现象严重。

目前旅游纪念品市场上，除价格昂贵的高档纪念品做工精良以外，大部分都存在着品质低劣的现象。

机会分析（Opportunity）

宏观经济形势有利于促进旅游纪念品市场发展。

近年来，受国际经济环境的影响，扩大国内需求是中国经济发展的基本立足点和长期战略方针，调整产业结构、缓解就业压力、扩大投资需求、拉动消费需求等一系列目标均会使政府对国内旅游业实施积极政策，进而带动旅游纪念品市场的发展。

国内家庭平均收入水平的不断提高确保旅游纪念品市场稳中有升的发展。

随着家庭收入水平的提升，中国旅游纪念品市场不但会有数量上的持续增长，更重要的是会发生内涵性的质量上的改变，其经济意义将日趋显著。

旅游消费观念的转变为旅游纪念品市场发展提供良好契机。

物质、精神生活水平的不断提高，已让旅游成为人们休闲、放松的一种重要生活形式。再加上中国自古便是礼仪之邦，《礼记·曲礼上》说：“礼尚往来，往而不来，非礼也，来而不往，亦非礼也。”旅游纪念品除具有纪念品特征外兼具礼品的功能。

国家休假政策的调整为旅游纪念品市场发展提供更多机会。

小长假的出现为旅游出行提供了方便，人们在繁忙的工作生活之余可以利用小长假进行短途或长途旅行。

威胁分析（Threat）

旅游产品定价不合理产生恶性循环效应。

旅游产品的定价往往只考虑旅游开发费用，而未考虑消耗的资源补偿费用及资源修护费用，导致包括旅游纪念品在内的旅游大类产品价格过低，造成某些旅游区消费过度，加快旅游资源环境损坏速度，继而产生循环效应，反过来影响旅游纪念品的开发设计。

绝大多数旅游纪念品缺乏设计。

纪念品本身蕴含一定的人文意义，对于购买者来说既有纪念价值又有收藏价值。然而目前市场上绝大多数的旅游纪念品缺乏对纪念、收藏价值的挖掘，缺乏内涵设计甚至无设计。人性化设计也是普遍缺失的一个问题。

旅游纪念品市场运行机制不完善。

缺乏高层次旅游纪念品开发设计人员。

基于上述SWOT分析结果，结合设计调查（从效度与信度方面进行考虑）和参赛经验，笔者总结出如下旅游纪念品设计策略。

对地方旅游特色进行广采深挖。

地方上的历史文化、地域风情等都是旅游纪念品开发设计的重要源泉，设计师首先需要潜心研究这些文化风情，再结合现代设计手段让传统纪念品焕发新的风采。这些文化风情包含如下方面：

地理自然因素。

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1、引言

中国的成品油市场一直受到社会各界的广泛关注。随着我国市场经济的不断发展，成品油定价机制改革也在不断深化。98年之前，我国的成品油价完全由政府制定。从98年开始，我国的成品油定价机制向市场化的方向进行着改革，经历了不同的阶段，取得了许多成效，也面临着许多问题。

2、我国成品油市场的市场结构分析

我国的炼油企业主要集中在中国石油和中国石化两大石油公司之中。这两家公司占据了市场上70%以上的份额，具有较强的垄断力。当前中国的成品油市场类似于双寡头市场，但又与理论上的双寡头模型也存在着许多差异。

2.1市场结构的成因

根据微观经济学的理论，垄断产生的原因主要有：一、生产的产品没有相近的替代品；二、该行业存在进入壁垒。虽然我国成品油批发市场并不是完全垄断，但以上两个特点十分突出。

2.1.1 产品的替代性低

首先，成品油是一种替代性很低的产品。

在当前的技术条件下，能被人们以较成熟的技术利用的能源的种类十分限。煤，石油和天然气，是目前工业生产的主要能源。一些新兴的能源如风能，太阳能等目前还处于研发阶段，一定时期内难以投产，不能替代成品油。

另一方面，煤，石油，天然气虽然都是传统的化工能源，但他们本身之间的替代性也不高。比如对于用油的企业来说，受到技术，设备的限制，难以改成烧煤；所以，传统的能源也难以相互替代。

2.1.2 进入壁垒

在成品油批发市场中，既存在制度上的进入壁垒，也存在自然因素或技术因素所产生的壁垒。

先从制度上进行分析。成品油市场可以分为批发市场和零售市场。批发市场曾经在很长的一段时间内被国企垄断。虽然在加入世界贸易组织后，中国承诺开放成品油批发市场，也出台了一些相关的文件，但批发市场的格局并没有产生很大的变化。

从技术上分析，原油加工是一个复杂的过程，技术难以掌握。此外，该行业其固定成本很高，有效规模较大，一般小企业难以达到有效规模。即使它们能掌握技术、进入市场，还是可能因为规模过小导致长期以高于大企业的成本进行生产，从而被淘汰。

2.2成品油批发市场与双寡头市场的差异

虽然我国的成品油批发市场类似于双寡头市场，但还是存在着许多的差异。差异主要存在于三个方面：企业数量，企业职能和定价权。

从数量上看，中石油和中石化是中国成品油批发市场的两大巨头，但并没占据全部的市场。中海油和中化国际等国有企业正在发展壮大，近年来的市场份额处于逐渐增加之中。此外，虽然存在较大的壁垒，每年还是有不少的民营企业进入市场。

从职能方面来看，中石油和中石化并不仅仅是普通的企业。作为大型国企，它们具有一定的行政性。

另外，目前国家对成品油市场采用了价格管制的措施，中石油和中石化并不具有自主的定价权，这与完全由市场供求力量定价的理论模型有很大的不同。

2.3 成品油批发市场可能的发展趋势

虽然中国的成品油市场目前仍由中石油，中石化两大集团控制，且短时间内改变这个可能性的格局不高，但从长期来看，中国成品油批发市场的竞争性可能会增强。

中国加入世贸组织之后承诺将开放成品油批发市场。2007年1月1日起实行的《成品油市场管理办法》从制度上了打破国家统一配置原油资源和中石油、中石化两大集团集中批发成品油的格局。

在制度上允许之后，陆续有不少其他国企，民营企业与外资企业进入了我国的成品油批发市场，也占有了一定的市场份额。根据2009年和2010年的《中国汽油市场报告》我们可以看到，08年两大巨头占领的市场份额为82.8%，09年则下降至78.6%

3、中国成品油市场的定价机制的发展

石油是工业的血液，我国政府始终十分重视成品油市场的定价问题，出台了许多相关的管理办法，不断地探寻成品油定价的合理机制。在98年之前，我国的成品油市场价格长期完全由政府决定。随着我国市场经济的发展，这种定价方式逐渐被淘汰。从98年开始，中国开始了成品油定价机制的改革。从98年至今，大致经历了3个主要阶段。

3.1 98-03年——开始与市场接轨

我国从98年开始，对原油和成品油价格进行改革。改革的基础和方向是与市场接轨。“与市场接轨”指的并不是以市场机制定价，而是说国外成品油市场价格变动时，我国的成品油价格也跟随变动。中国最先选择的接轨对象是新加坡。在国家发展计划委员会的《原油成品油价格改革方案》中写道：“当新加坡市场汽油、柴油交易价格累计变动幅度超过5%时，由国家发展计划委员会调整汽油、柴油零售中准价格。”在2001年的时候，将单纯依照新加坡市场油价确定国内成品油价改为参照新加坡、鹿特丹、纽约三地石油市场价格调整国内成品油价格。

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一、旅游纪念品的概念

旅游纪念品，通俗意义上指的是和旅游业相联系的一系列带有旅游纪念意义的商品，它能明显反映某个地域文化、旅游景点特色，能表现旅游景点的自然和人文景观並能保存收藏的商品，也是其旅游点所独有的、带有这个旅游点特有微记的用品和艺术品，並以旅游文化内在的价值为依据，带有纪念旅游地特有的产品为主题，它利用其自身的旅游资源，通过其造型、色彩和材质及工艺制作技术，传达旅游地的信息，传播地域特有的文化内涵，起到扩大旅游文化宣传和流动广告的作用。旅游纪念品融自然美、艺术美、生活美于一身，反映旅游点特色，也只有包融了这种地域文化、具备浓重的历史文化色彩的产品，才能成为真正的旅游纪念品。

二、周庄旅游纪念品市场分析

（一）消费者分析

调查周庄古镇旅游纪念品的消费情况，掌握游客的消费心理，对周庄旅游业的未来发展具有重要意义。

1.从消费者的年龄结构来看。调查问卷的结果得出，在周庄古镇旅游者在年龄结构上，以中青年、成年为主，老年和少年层次的人较少，一般都是随同前两类人群而来。对于青年一代的人来说，物质生活水平提高，青年人暂且不要承担家庭重任和压力，正是出去游山玩水的大好青春年代，古镇独特的文化底蕴也同样吸引着文艺青年，让他们在这个喧闹的城市里找到属于大自然的原汁原味，从大自然的宁静中寻找生活的灵感。

对于中青年、成年来说，他们处于社会发展的转型期，经历过旧时文化的洗礼，同时又要赶上新时代的步伐，这让他们颇感生存压力，他们的心理会有乏累、懈怠之感，缺乏斗志，这时就从不同程度产生了对传统的、不变的事物的一种眷恋，找个精神的港湾，歇息一下疲惫的心灵，成为他们的一种需求。

2.从消费者的知识结构来看。据周庄旅游纪念品的市场调研显示，到周庄古镇的旅游者，大学文化程度以上的游客高达74%。在这些高文化程度的游客中，基本上都集中在学生、公务员，商业人士。这部分人群通过各种渠道对周庄古镇深厚的文化底蕴、悠久的历史、精湛的艺术有过一定的了解。他们是周庄古镇旅游现在和将来的主要目标群体和消费人群，而且也是周庄古镇旅游很好的宣传者和传播者。

3.从消费者的心理需求来看。调研结果显示，受访者中，对旅游纪念品有购买需求才会选择购买的人占到53%，喜欢就会购买的人群占到28%，喜欢同类产品比较后再购买的人群是14%，极少数人会听营业员的推荐。年轻人易冲动、感情用事的心理特征表现在消费行为上，就是容易产生冲动性购买，在选择商品时，感情因素占了主导地位，往往以能否满足自己的情感愿望来决定对商品的好恶，只要自己喜欢的东西，一定会想方设法，迅速做出购买决策。中年人对旅游纪念品购买的计划性多于盲目性，他们往往有购买需求或是经过比较之后再选择购买。

（二）社会文化分析

文化是城市的生命和灵魂，代表城市的核心、形象；城市是文化的凝聚和沉淀，是文化的容载体和舞台；城市与文化是相辅相成、密不可分的统一整体。因此要了解周庄旅游纪念品的发展前景，就必须了解周庄当前的社会文化环境。

1.周庄人文环境概况。周庄20多年来坚持古镇保护的旅游开发，是周庄旅游开发的核心理念。周庄古镇孕育的文化，在旅游保护开发过程中得到了最好的挖掘、传承、创新、弘扬，原住民是周庄古镇保护的主体。通过旅游开发，周庄古镇、包括整个全镇的生态环境得到了最有效的保护。

除此之外，周庄通过打造精品客栈、艺栈等想方设法让游客脚步慢下来，是市场认可，游客喜爱，又是原住民能够接受、能够一起参与进来的。在水乡古镇一些老房子里，开出了类似于茶馆、书吧、小酒吧这样的休闲场所。文化街有一家“猫的天空”的书吧，每天年轻的游客特别的多，让游客能够在休闲场所中享受人生的一丝惬意。

今年周庄也做了很多类似于“马晓辉文化沙龙”这样的“艺栈”，这种艺栈既是艺术家的场所，也是原住民和游客能够共享的空间。马晓辉是一个演奏家，他每个月会在周庄举办一到两次演奏会，实现了跟原住民、跟游客的良性互动，这是周庄在旅游发展过程当中所出现的一种新形式。周庄整个小镇的艺术氛围、文化气息都会相当的浓厚。

2.国际时尚文化趋势。时尚是现代社会中非常重要的文化现象。目前国内对这一现象的研究呈现出理论探讨和实证分析缺乏有效整合的局面。我们寻求一种积极尝试——从“寻求自我认同”和“寻求社会认同”两个角度发展出一套测量时尚文化心理的量表，得出“寻求自我认同”和“寻求社会认同”两种时尚文化心理对中国居民的时尚消费行为均具有显著性的影响，且社会认同对时尚消费的心理驱动力要强于自我认同。时尚文化史城市的无形资产，给地区经济带来了不可估量的推动作用。通过对时尚文化这一现状的解读，研究依托时尚文化这一现象从而提升地方知名度及美誉度，带动城市经济建设、促进旅游及相关产业发展。

（三）竞品分析

使用SWOT分析法对周庄的发展情况进行分析，结合周庄与乌镇进行多方面的比较，以更全面地总结出周庄当前的发展情况，促使周庄旅游得到更进一步发展。

1.优势分析。周庄在1997年就被国家旅游局列为全国16条精选旅游线路之一，同里在更早的1982年由国家建设部批准为国家级太湖风景区十三大景区之一。而乌镇的开发及保护时间为1998年，相对于乌镇古镇来说，周庄的开发及保护时间相对比较早，旅游发展时间也较长，旅游开发的成熟度比乌镇较为完整。另外，普通周庄门票是100元/人，夜游周庄门票为70元/人，乌镇东西栅联票是150元/人，可以明显看出乌镇的门票价格较高，因此在门票价格上，周庄明显有优势，可以吸引更多游客。

2.劣势分析。周庄游客快速增长，超过了旅游环境容量，使得旅游环境质量下降，周庄面临的最大的压力就是游客流量增加迅速，超过了目前古镇旅游容量允许的限度。尤其是在旅游旺季，古镇经常处于拥挤混乱的场面，幽静的水乡环境氛围被破坏，不仅无法正常游览，甚至对古迹、建筑等造成了破坏。此外，古镇商业化气氛过浓，旅游产品缺乏特色，游客旅游体验质量下降，影响旅游业的可持续发展。

乌镇素有“鱼米之乡，丝绸之府”之称，它以“历史遗产保护与利用”为主题而进入2010上海世博会“城市最佳实践区”，是对乌镇的古镇保护与旅游开发所持的理念、发展的道路、实施的手段和总体进程予以的充分肯定，同时，也为乌镇走向世界，打开了更加宽广的一扇窗。

3.机遇分析。周庄拥有得天独厚的区域优势和与生俱来的资源优势。千年历史沧桑和浓郁吴地文化孕育的周庄，以其灵秀的水乡风貌，独特的人文景观，质朴的民俗风情，成为东方文化的瑰宝。周庄是中国率先打造古镇旅游的水乡古镇，准确的定位一举奠定了周庄神州第一水乡的地位，旅游业的蓬勃发展带动了周庄的迅猛发展。2010年更是借助上海世博会的机遇进行国际化的传播，“世博水乡，心泊周庄”城市宣传片虽然在创意和手法上无甚新意，但是周庄借此迈向世界的脚步是值得肯定的，周庄对事件营销的敏感性让其他古镇望其项背。

乌镇地处浙江省桐乡市北端，西临湖州市南浔区，北界江苏苏州吴江市，为二省三市交界之处。乌镇凭借处于浙江、江苏两省交界的优越地理位置，可与西边的南浔古镇、江苏的周庄等多个古镇形成旅游区域合作机制，实现江南古镇旅游开发的资源共享、共同盈利。並通过周庄、南浔古镇等的门票优势及开发成熟度优势来弥补前文中所分析到的乌镇的劣势。

4.威胁分析。古镇旅游业的竞争越趋激烈。周庄地处江南，周边分散着许多不同的江南古镇，形成了巨大的竞争网络，而且周庄的竞争压力同时来自于中国的西南，如丽江古镇首等其他不同特色的古镇。因此，在这大环境中，周庄应发挥好自己的优势及把握好机遇，积极弥补劣势和避开风险，发展好周庄的特色古镇旅游。

三、周庄旅游纪念品的发展及建议

目前，周庄面临着同里、乌镇等有相似风景点的强势竞争。但是周庄目前的旅游项目比较单一而且以观光型旅游产品为主，“由于镇区太小，许多游客尤其是远道而来的游客都感到游兴不足。因此，周庄应该因地制宜，开发符合周庄特色的旅游新产品，丰富旅游产品文化内涵，发扬水乡古镇的民俗文化。同时，由于游客所期望的旅游体验实际上是一种对周庄历史文化氛围的体验，所以新开发的旅游产品应以参与性的项目为主。

（一）加强宣传力度

要利用各种媒体加强对周庄旅游纪念品的宣传，不仅电视、广播、报刊、图书要宣传，各地车站、博物馆、文化馆等人流较多的场所也要陈列宣传，以提高周庄传统旅游纪念品的知名度。

（二）加强设计人才的培养，提高产品的设计感

只有培养一批优秀的具有深厚文化底蕴的设计者，才能不断为周庄的传统手工艺品注入新鲜血液。周庄旅游局还可以每年开办周庄旅游纪念品大赛，汇集群众智慧，激发人才热情，创新设计並交流促进具有周庄文化内涵和景区特色的旅游纪念品，並不断从中选出优秀的设计人才和作品。

（三）深度挖掘周庄地域特色，倾心打造周庄品牌

将周庄传统旅游纪念品与周庄深厚的文化底蕴相结合，不仅体现旅游纪念品本体价值，还要联系其内在的周庄历史文化背景、文化价值和特色等，以提高游客对周庄旅游纪念品的价值观和品牌概念，让游客都能放心愉悦的购买。

（四）明确市场定位、采取多元的销售模式

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一、概念及特点

青少年学生教育旅游是近几年异军突起的一支教育旅游品牌，是以教育学习为目的的旅游活动，特点是寓教寓学于游于乐。青少年学生教育旅游近几年呈现出快速发展势头，其消费主体是大中城市的青少年学生，旅游时间集中在一年中的寒暑假3个月和黄金周。形式则主要是集体化团队活动。

二、市场的社会大背景

近年来，大学生的毕业就业问题，中、小学生的素质教育问题，是社会的一个热门话题，也是一个难题，大家都在探讨如何加强青少年的素质教育，其中，利用中、小学生寒暑假进行丰富的教育旅游活动，是对青少年的进行素质教育的一个非常好的形式和手段。随着国民经济的快速发展，人民生活水平的提高，旅游在中国也逐渐向普及化、大众化方向迈进。而相对于青少年，通过寒暑假的教育旅游活动，对于我国教育中长期存在的“重基础知识学习，轻实践技能培养”的共识弱点，是一种有力的补充，因此，结合中国青少年教育的实际情况研究开发满足青少年成长需要的多种教育主题旅游产品，对于全面提高青少年的心理素质和意志品质，让青少年在旅游实践活动中提高自己的实际工作能力和学习技能意义非同小可。

三、青少年学生心理需求分析

青少年学生教育旅游的消费主体是青少年学生，分析这个特殊群体的心理需求，然后针对这些需求设计该系列产品的服务细节，是有关此项专题旅游产品开发的成败关键。目前的教育旅游基本上将“求知需求”放在了第一位，这里站在素质教育的角度分析这个群体通常存在的心理问题，开发更深层次的青少年心理需求。对设计开发出满足青少年学生需要的教育旅游产品，是十分必要的。而此方面的心理需求，主要包括以下几个方面。

1.学习心理的提高

学习是青少年学生的主要任务，是学习心理社会化的重要途径。乐于学习，是学生生理健康的重要标志之一。学习心理提高，包括学习动机、态度、方法、习惯，目的在于引导学生通过积极主动的探讨，掌握科学有效的学习方法，养成良好的学习习惯，正确对待学习中的困难和挫折，帮助学生获得成功，体验成功的喜悦，从而树立信心和进取精神。青少年学生在学习方面通常存在的主要心理问题有：学习疲劳、注意力分散、马虎、考试怯场等。

2.智力能力的提高

智能的形成和发展，也是学生身心健康成长的主导因素和重要标志。以思维能力为核心的各种认识能力因素的有机结合，即构成了人的智力。在认识现实、改变现实、创造社会财富的过程中，逐步形成人们的各种能力，包括认识能力、操作能力、创造能力和社会交往能力。学生智能提高主要是智力因素的辅导、创新意识及能力的辅导。

3.情感和意志的提高

学会调节自己的心态，克服悲观、怯弱、抑郁、紧张等消极的情绪情感，保持舒畅、喜悦、乐观、自信等积极肯定的情绪情感，形成良好的意志品质，及生动活泼、蓬勃奋发的良好心态，对其身心的健康和发展具有深远的影响。其中情绪情感的辅导，尤其要重视移情体验的辅导，引导学生学会换位思考，设身处地、将心比心，去体验他人的欢乐和痛苦，以培养学生的同情心和正义感。青少年学生情绪方面通常存在的心理问题主要有沮丧、愤怒、恐惧、抑郁、急躁。而在意志方面则主要表现为优柔寡断，不能克制自己，缺乏毅力，害怕挫折等。

4.个性心理的提高

一个人个性结构中的优势、潜力、特点或弱点，不仅关系着其社会活动的选择性、效能及未来发展的可能性，同时也往往是事业成败的决定性因素。古往今来，凡成就大业者，其个性结构都有其独特的优势、潜力和特点。学生个性心理辅导的目的就在于帮助促进其个性心理，包括兴趣、能力、性格和自我意识等方面和谐发展。在这方面学生通常存在的心理问题主要有：依赖、懒惰、孤僻、自卑攻击性等。

5.日常生活中的心理提高

学生日常生活中的心理辅导，主要包括社会交往、休闲、消费和常识性的生活技能辅导。学生通过集体生活及日常交往，可获得同伴的接纳、尊重、理解和赞扬，从中体验到存在的价值和生活的乐趣，同时也学会尊重他人，理解他人，关心并帮助他人。这些都有利于学生增长知识、才干，学会与他人合作，有利于身心健康。而休闲、消费和生活技能的辅导，有助于培养学生健康的生活情趣、乐观的生活的态度和良好的生活习惯。辅导主要目的在于帮助学生正确选择休闲方式，发展有益于身心健康的兴趣爱好，建立正确的消费观念，合理计划消费行为，提高生活自理能力。而这一点对广大的独生子女来说尤其重要。此项学生通常存在的心理问题主要表现在自我中心、不和群、对抗嫉妒、斤斤计较等。

四、目前市场存在的问题和品牌化发展原则

教育旅游是一个独特品牌，例如：青少年学生夏令营，经过十几年的发展，在中国已经成为一项商业行为，但是品牌化的名牌产品乏善可陈，绝大多数夏令营彻底变成了一个旅游团，内容大多是策划一个主题，拉靠一个单位，向学校发函，活动内容一般是某地开营，主要景点逛一圈，再加几个讲座。当前教育旅游产品存在的主要问题除了行程成人化，还有产品卖点怪招迭出，荒唐可笑，服务质量与宣传相差甚远，安全无保障等，这些问题大大地破坏了教育旅游市场的成长与环境。有关的各种批评、讨论文章不断见诸各种媒体，教育旅游市场的规范治理已近在眉睫。市场呼吁专业化、品牌化、系列化的教育旅游产品。要实现品牌化，以品牌化、系列化的产品占领市场，首先需在教育旅游产品的设计上下工夫，必须以青少年心理问题分析出发，在产品设计的细节上下工分，切实从活动设计上满足青少年在学习心理、智力能力、情感和意志锻炼、个性心理等方面的需求，开发出具有现代特色的青少年教育旅游产品。参照国外有关的成功经验，要实现相关产品的品牌化战略，真正地做大做强，就必须遵循以下几项发展原则：

1.产品设计主题化

首先，不能以常规旅游代替教育旅游，要围绕素质教育、爱国主义教育和文化学习等具有学习特色的活动内容。其次，要适应学生特点、寓教于乐，不搞疲劳战术。第三，突破常规模式，将教育功能安排在旅游过程的每一个环节，从启程开始就应将环保、自理、自立等素质教育贯穿始终。

2.服务流程规范化

教育旅游产品要逐步实现品牌化运营，关键是要实现服务流程的规范化，以产品的设计到基地的选择，分销网络的建立，服务人员的培训，再到整个服务流程质量的控制等，都要实现流程化和制度化，以确保服务规范化的实现，确立教育旅游产品的核心竞争力，真正实现品牌化。

3.市场宣传透明化

面对逐渐发展中的教育旅游热，教育旅游产品的宣传一定要实现透明化。活动包含多少个项目，多少个景点，住宿、餐饮标准，专家服务的收费标准、安全员、辅导员、导游员的收费标准等。要和消费者签订国家标准合同，以约束双方的权责利，避免不必要的法律纠纷。现实中，许多教育旅游产品中的服务质量与宣传相去甚远，规范化治理应早日引入日程。

4.安全保证制度化

学生是教育旅游的消费主体。由于年龄小，自律性差，缺乏自我保护意识，所以安全问题尤显突出，也是许多家长最为操心的问题。因此为了保证教育旅游的顺利进行，必须遵循安全第一的原则，切实制定安全保障措施，避免高风险活动项目，所配备管理人员及随队送护人员，切记懈怠和侥幸。

五、鉴于该项旅游产品市场特点和市场运作的要求，当前在产品设计阶段有几个主要平衡问题，尤其值得重视

1.家长需求和孩子需求平衡

在目前应试教育的大环境下，考取理想大学是许多青少年家长的最大愿望，因此家长希望为孩子量身定制以学习内容偏多的寒暑期活动方案。而孩子更希望无拘无束的玩，在游戏中获得知识则是孩子们的愿望。因此，针对青少年的教育旅游产品，在内容的选择和主题提炼上一定要照顾家长和孩子的需求平衡。如“补习班”式的夏令营，无法调动孩子的兴趣，而游戏内容过多，没有兼顾学习内容的夏令营又很难打动学生家长的心。最佳效果应是家长愿意付钱，学生乐意参与。

2.项目多少和价格竞争力的平衡

近几年的国内教育旅游的消费主体为大中城市的青少年，这个群体占整个青少年旅游市场的85%以上，并且教育旅游的消费层次呈现出向相对多层次、高层次转变的特点。同时教育旅游产品逐步细分化也是大势所趋，如科普旅游夏令营就可细分为植物科普夏令营，气象科普夏令营，海洋生物夏令营等。但是总体来看，我们还是发展中国家，消费者的价格承受力不高，因此对于教育旅游产品的设计者来讲，产品活动的项目不宜贪多求大，因为一旦价格高出消费者的预期，再好的产品也无法顺利地进入市场。

3.项目新奇性和安全性的平衡

众所周知的原因，青少年家庭子女的安全对于家长来说是至关重要的。一个全新主题的教育旅游产品会获得广大消费者的眼球，但是在追求项目新奇性的同时，一定要注意青少年身体素质和心理素质的锻炼，在进行带有一定危险性项目的同时，一定要有严密的安全保障措施，以确保项目新奇性和安全性的平衡。这一点对于以拓展能力为主要教育旅游项目来说更显尤为重要。

4.经济效益与社会效益的平衡

作为企业，追求经济效益是必然的，但是因为教育旅游产品具有很强的文化背景，容易受到广大媒体的关注。因此，此类产品注重获得良好的社会影响，对打造产品的品牌和企业形象具有很大的好处。在产品设计过程中可以将“一人报名，捐给青少年基金会一元钱”等形式，进行相应的宣传，在获得经济效益的同时赢得社会的认可。这也显示出企业在发展过程中，在和谐社会的大背景下，对社会责任的认知和行动表现。

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[中图分类号] S511 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650 （2013）08-0045-02

化学肥料（也叫无机肥料、商品肥料），据世界粮农组织统计资料，世界粮食提高单产的各项措施中，化肥的增产作用在40%以上。我国是全世界第一大化肥消费国与第二大化肥制造国。化肥大多属于速效肥，养分含量高、肥效快。但使用过多或者长期使用会使土壤板结化使结构变差，造成各方面的理化性状恶化、土壤肥力显著下降，农产品品质下降，还严重污染环境。有机肥分为“农家肥”和“商品有机肥”，是指一类含有大量有机物质的肥料的总称，“农家肥”是指农民利用各种有机性物质，就地取材，就地积制的一类肥料。有机肥既包含了农作物生长所必不可少的各种营养元素，又能改善土壤结构，提高土壤肥力。所以，有机肥在改良土壤、为农作物补充提供养分、增强土壤肥力、促进微生物种群扩大以及加强土壤保湿保肥功能有显著的功效。但有机肥养分含量低，难于满足作物对养分的大量需要。实验实践表明，将传统化学肥料与有机肥料结合起来一起施用，可以有效发挥双方的优势，取长补短，提高作物的产量和品质。

一、有机肥料的具体分类与施肥方法

1.农家有机肥

农家有机肥种类比较复杂，而且没有固定的分类标准和依据。但是我们通常是根据其来源、特性以及制造方式来进行划分的。

1.1 粪尿肥

顾名思义，包括人类的粪尿、家禽类（如鸡、鸭、鹅等）的粪尿、蚕沙、厩肥、甚至海鸟的粪尿等。尽管它们的来源并不相同，但是其主要成分基本类似，都是纤维素及半纤维素、蛋白质及蛋白质的分解产物。

1.2 堆沤肥

是秸秆、堆肥和沤肥的统称，还有沼气池肥等等。由于作物的不同种类，往往所含不一样的营养元素。

1.3 绿肥

有人工栽培的绿肥和野外生长的绿肥，它们富含各类有机质和氮素。值得一提的是，该类肥料可以作为基肥直接施用。

1.4 沼气肥

是只各种有机废弃物及粪尿，经过沼气发酵制取沼气后剩下的沉渣和发酵液，是一种优质的有机肥料。

1.5 杂肥

包括泥炭和生活污水、工业污水和废渣、腐殖酸类肥料、海肥、泥土类肥料等等。可以说这类肥料的种类十分繁杂，由于营养元素不同，故而施肥要根据具体情况。

2.商品有机肥

现阶段的有机肥料，由于有机化农业的兴盛和可持续农业的蓬勃发展，成功实现了商品化和产业化。更出现了由工厂所出产的诸如有机肥与无机肥的复合型肥料等新型商品，还可以不断提高其中所包含的技术含量。另外，由工厂生产的商品化有机肥不再具有体积过大而难以运输、外观难看、气味刺鼻并且肥力效果差等不良特点，因而受到越来越大的关注。

而商品有机肥在种类上主要包括了复合商品有机肥、基质型生物有机肥、微生物有机肥和纯有机肥。如果能大力对商品有机肥这一产业进行深入发掘，农业面源污染就能得到有效控制，资源也能得到高度利用，同时经济也能成功走入发展循环。

二、有机肥对水稻生长发育的影响

众所周知，长期施用化学肥料会对水稻的生长发育产生不良的影响，造成稻谷的品质下降和土壤形状的恶化。现阶段，大量的试验表明，水稻实行化肥和有机肥配合使用，取得较好的效果。普遍认为有机肥的使用主要有以下几个作用：

1.提供水稻生长发育所需的养分，改善土壤养分有效性

有机肥含有水稻生育所需的各种大量元素和微量元素，有机质分解产生的CO2也是水稻光合作用的原料；有机肥分解产生的有机酸增加矿物质的溶解度，提高养分的有效性；产生的腐植酸和激素同样对水稻生长发育起重要作用。

2.改善土壤物理性状，提高土壤肥力

有机肥产生的大量有机质促进土壤团粒结果的形成，从而改善了土壤的通透性、蓄水性和结持性等多种物理性能，协调土壤肥力。

3.提高根系的物理活性

施用有机肥，改善了土壤的结构，提高了土壤的通透性，土壤的含氧量提高，的促使了根系向纵深发展，提高了根系的活性。一方面扩大根部对养分吸收的范围，另一方面可以增强根系的吸收能力，提高根系的物理活性。

4.促进光合作用，利于碳水化合物的聚合

有机肥分解产生的大量养分和CO2促进了水稻的生长发育，同时可以水稻使吸收到更充足更全面的养分，利于光合作用，让叶子内部所含的SPAD含量明显提高，利于利于碳水化合物的累积。

5.有效提升水稻的抵逆能力

据大量试验，长期施用有机肥，由于促进作物的生长，根系发达，植株健壮，有效地提高抗植物病虫害和抗倒伏等能力。

此外，有机肥和化肥的配合能加速水稻分蘖，促进水稻成熟期提前等作用。

三、有机肥对水稻品质和产量的影响

1.稻谷的品质

由于有机肥对水稻的生长的作用，大大提高了稻谷的品质。大量试验表明，长期配合施用有机肥，稻谷的出米率、粗蛋白、氨基酸、脂肪酸及营养成分显著提高。米粒的外观和色泽也得到改观。而且有机肥与化学肥料合理的配合施用，减少化肥和农药的用量，减少了化肥和农药在土壤和稻谷的残留，既改善了稻谷的品质，又保护了土壤的环境，节约了资源，降低了生产成本。

2.水稻的产量

由于有机肥养分齐全，含有生长激素和维生素，促进水稻根系生长和有效分蘖，提高抗力，因此起了很好的增产作用。大量试验表明，长期连续续施用有机肥能增加水稻有效穗，降低水稻空壳率 ，增加水稻的干物质的积累，增加千粒重。有机肥一般是作为水稻的基肥来施用，由于有机肥和无机肥在配合之后的肥效延长，因此水稻在生长的早期和后期的养分和肥料需求能得到保证。

四、总结

在当今这个污染严重的环境下，许多可以作为有机肥的废弃物都并未被有效回收利用。如此巨大的有机废弃物若不得到重视与妥当处理、利用，就难免会造成对环境的污染和对资源的浪费。因此，对农村有机废弃物的高效回收，以及在培养土壤肥沃程度时使用有机肥等，都可以大幅度提高水稻的生长发育状况。有必要深入研究对有机肥和无机肥配合以后效果的研究，并且更科学、更高效地对有机肥进行利用和开发，从而使有机肥在原本的质量上提升一个档次。

参考文献

[1] 侯红乾，刘秀梅，刘光荣，. 有机无机肥配施比例对红壤稻田水稻产量和土壤肥力的影响[J]. 中国农业科学. 2011（03）.

[2] 高明，车福才. 长期施用有机肥对紫色水稻土铁锰铜锌形态的影响[J]. 植物营养与肥料学报. 2000（01）.

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旅游购物品属于一种非常特殊的消费品，旅游购物品在物质及价值构成、市场属性上有别于普通消费品，这使得旅游购物品市场成为典型的信息不对称市场。

一、宁夏旅游购物品市场信息不对称现象调查

笔者于2005年5月对宁夏的旅游购物品市场进行了相应的调查，共发出问卷480份，收回问卷439份，有效问卷412份。本文将在此次调查的基础上，对宁夏旅游购物品市场进行相应分析。

1.信息不对称使得宁夏旅游购物品市场处于一种萎缩状态，并有继续恶化的趋势

长期以来，宁夏由于地处西北内陆地区，且属于民族区域自治地方，其旅游业发展一直较为滞后，旅游购物品信息更是极少为外国旅游者甚至国人所了解，因而，宁夏旅游购物品市场处于一种信息极不对称状态。由于旅游者是远道来旅游的，其旅游购物品的购买行为处于一种信息极不对称的状态，“一次性”特征很强，一些旅游商店就“来一个，宰一个”。这种做法不仅抹杀了宁夏一些有着良好声誉的当地旅游特色商品，还有损于宁夏形象。在调查中，有62.38%的旅游者曾经在旅游中购买过假冒伪劣商品；如果购买到假冒伪劣旅游购物品，有54.13%的旅游者选择不投诉，而不投诉的原因大多集中在怕麻烦，耽误时间，不一定有结果上。在“会介绍朋友来宁夏并且购买宁夏的旅游购物品吗”一项的回答中，仅有33.74%的旅游者愿意介绍朋友来且购买旅游购物品；有多达39.08%的旅游者认为会介绍朋友来但不介绍其购买旅游购物品，还有12.86%的旅游者的选择是不介绍朋友来。后两项的合计数51.94%说明来宁夏旅游的旅游者有半数以上对宁夏的旅游购物品呈不满意的态度。

2.旅游购物品设计、生产与市场脱节

旅游购物及其所依托的旅游购物品开发、生产与销售应该成为宁夏发展现代旅游经济的重要支撑点。但目前的现状是只见销售，少有开发和生产，旅游购物品对相关产业的巨大拉动作用难以充分发挥。在旅游购物品的设计、生产环节，由于另一种信息不对称――旅游购物品的设计、生产者相对于旅游者的信息劣势，使得设计、生产出来的旅游购物品与市场脱节，不能适应旅游者的需求。很多旅游者反映，到宁夏旅游，除了干枸杞没什么可买的。可见，在设计开发旅游购物品的过程中，没有切实了解旅游者在旅游过程中到底想购买什么样的旅游购物品。这使得研究设计出的商品往往与市场需求脱节，不能打动旅游者的心，而引起旅游者的购买欲望。

3.旅游购物品缺乏特色和品牌意识

宁夏云集着来自全国各地的旅游购物品，但这些旅游购物品和外地的旅游购物品重复性很强，知名的本土特色旅游购物品并不多，特色新产品研发较为缓慢。在调查中，旅游者认为能够代表宁夏特色的旅游购物品仍然集中在枸杞制品（24.03%）、西夏王系列(14.38%）、滩羊皮制品(3.88%),以及贺兰石制品(3.64%)上，另有11.41%的旅游者选择其他旅游购物品，此外的42.66%的旅游者根本就没有选择。在回答“购买时您会选择什么样的旅游购物品”时，有多达82.77%的旅游者选择有当地特色的名牌，占第二位是有纪念意义的，达49.03%。可见在购买旅游购物品时，本地特色的名牌是旅游者购买愿望的首选。然而，宁夏的旅游购物品却几乎十年如一，品种少，造型变化不大，且价格不菲，对喜新求异、崇尚文化品位的消费者来说，其产品魅力已明显下降。

在品牌意识方面，宁夏的旅游购物品生产者非常欠缺。由于没有特色和品牌的支撑，旅游者到宁夏旅游时，无法选择究竟哪一种或哪几种旅游购物品是能够代表宁夏特色、具有购买意义的纪念品，只能“撞大运”，买到什么算什么，听天由命，这在一定程度上又加剧了信息不对称现象。

综上所述，宁夏旅游购物品市场中存在的诸多问题中，一个重要的根源就是信息不对称。信息不对称现象使宁夏旅游购物品市场呈现一种萎靡不振的状态，如果不加以治理，任其发展下去，会对宁夏的旅游业造成极大的损失和浪费。

二、旅游购物品生产及经营企业对策、建议

针对宁夏旅游购物品市场的特点和现状，本人认为，作为旅游购物品生产和经营的企业应采取以下措施，以有利于宁夏旅游购物品市场建立有效的信号显示机制。

1.加强品牌意识，实施品牌战略

品牌浓缩和综合了企业和产品多方面的信息，品牌的附加价值是产品竞争步入同质化阶段企业利润的重要组成，实施品牌战略已经成为企业市场营销最主要的策略。

在信息不对称条件下，旅游购物品品牌也是信号显示的一种有效方式，它向旅游者传递有关旅游购物品的质量、售后服务、企业形象等信息。尽管名牌旅游购物品的质量并非总是好于非名牌旅游购物品，但旅游者购买非名牌旅游购物品碰到劣质旅游购物品的风险更大一些，因此风险规避的旅游者愿意为名牌支付高价。在旅游者心目中品牌旅游购物品代表优质，为此他们愿意支付一定的溢价，其溢价部分有可能相当于旅游者从非品牌商品中搜寻同质产品的成本。

例如在宁夏旅游购物品市场中，同样是枸杞鲜果酿造的酒，“宁夏红”作为中央电视台上榜品牌，其价格要比同类产品高出30%～50%，然而到宁夏旅游的旅游者却愿意多掏钱来买“宁夏红”，其原因正因为“宁夏红”是名牌，品质有保证。

2.建立质量保证与服务承诺体系

品牌已经蕴涵了部分旅游购物品的质量保证与服务承诺的内容，但旅游者有时并不清楚哪些品牌更为可靠，这时旅游购物品产品质量较高、较可靠的厂商就会通过质量保证书和服务承诺来使消费者明白他们出售的旅游购物品是可靠的，这种方法有效地发出了旅游购物品产品质量的信号。为了更大程度地清除信息壁垒，在旅游购物品的营销过程中应当加强售前的信息咨询和售中的信息沟通，认真履行服务承诺。旅游购物品行业协会监督建立行业自律体系以及旅游购物品生产、销售企业自主建立内部质量保证体系也是这方面工作的重要组成部分。

3.重视“二次信号”的开发与强强联合

信号显示的有效性有时会受到威胁。品牌旅游购物品厂商可通过传递“二次信号”而加以规避。一是提高品牌的仿制难度，比如增加激光防伪标签、变更包装外观等；二是品牌厂家与品牌商店的强强联合，广义上讲就是采取专柜、特许、连锁经营的模式。旅游购物品经销商的“商誉”对旅游者来说就是一种二次信号，旅游者相信有名望的商家不会轻易地让伪劣产品出现在自己的柜台里，两种优质信号的结合能使旅游者放心地购买。相应地，上述两种商品的售价都可有所提高，这也是旅游者愿意为二次信号支付的溢价。在旅游购物品市场上，一些品牌旅游购物品生产厂家或公司不惜巨资在品牌商厦开设专卖场，表明旅游购物品经营者也已开始注意开发二次信号的效用。

4.调查分析旅游者评判旅游购物品质量的依据

旅游购物品是卖给谁的? 答案很明确――是卖给外国人的、外地人的。作为旅游购物品的生产和流通企业，要削弱这一类信息不对称，就应当借助“外眼”――外边人的眼睛，来审查旅游购物品，这就需要旅游购物品的研制、生产企业去研究 “外眼”和“内眼”的目光有什么不同。旅游购物品企业要不断研究市场，通过充分的市场调查，以了解旅游者主要依据哪些线索作出质量推断、各个线索对旅游者的相对重要程度，以及不同旅游者在评价这些线索上存在差异，据此制定针对性营销策略，做到产品市场定位有针对性。

参考文献：

[1]Stiglitz and Weiss. Credit Rationing in Markets With Imperfect Information [M]，American Economic Review.71 (1981)p393-409

[2]陶雨芳:论宁夏旅游商品的深层次开发[J].市场经济研究，2002年第5期，P31-32

[3]井文豪:信息不对称问题及其解决措施[J].湖南经济,2001年第5期，P12-13

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中图分类号：TE973 文献标识码：A 文章编号：1672-3791（2017）01（c）-0077-02

1 长输管道风险管理综述

尽管成品油运输方式中铁路、公路、水运等方便快捷，而且灵活性大，但长输管道运输以其运输量大、便于管理、密闭安全、易于实现远程集中控制等优点而在全世界范围内得到广泛应用和迅速发展，并在成品油运输中占据重要地位。由于成品油具有易燃、易爆的特点，因此在长输管道建设中必须进行相应的风险管理来识别、控制和处置风险。长输管道建设通常具有建设周期长、不确定因素多、工程系统繁杂、专业面广、施工环境复杂、利益关系复杂等特点，因此对长输管道建设施工进行风险管理，需要遵循一定的原则，采用合适的风险管理方法、建立科学的风险管理流程。常用的风险管理研究方法有定性分析法、半定量分析法、定量分析法等。

2 基于模糊评价的成品油长输管道施工阶段风险管理

2.1 长输管道施工阶段风险识别

在模糊综合评价方法下，对成品油长输管道施工风险识别建立三级风险评价指标模型，项目整体风险识别为最高层，第二层则包括进度、质量、费用和HSH 4个评价准则，第三层则是项目在施工建设过程中可能遭受到的各风险。在这个三级风险评价指标体系中，从整体进行把控，然后对各因子分别进行细化，进而实现精细化风险识别。第三层因子中，可选成品油长输管道项目建设施工中最常见的风险，包括技术风险、经济风险、行为责任风险、政策法规风险、组织管理风险、社会风险与自然风险等。

2.2 长输管道施工阶段风险评价

由于针对成品油长输管道施工阶段的风险评价是一个复杂的系统工程，因此需要对长输管道施工中各风险因素进行确认和确权，明确各风险因子的评价指标权重，进而才能进行模糊综合评价。结合该文构建的长输管道施工阶段三级风险评价指标体系的递阶结构，首先需要对第二层的4个因子确定相对权重。第二层4个因子权重的确定由项目进度控制部门、QHSE控制部门、费用控制部门以及项目专家分别进行评定。通常而言，4个部门对第二层因子权重的评价是不同的，项目上级主管部门的权重相对较大。之后对获得的数据进行加权，得到4个因子的权重值。然后再建立第三层风险因子的第二层风险因子的判断矩阵，并据此计算各类风险对第二层各指标的权重，最后用计算层次总排序的方法得出第三层因子的综合权重。

在获得各风险因子的综合权重之后，对成品油长输管道项目施工的风险进行评价等级，并建立相应的尺度。由进度控制部门、费用控制部门、QHSE控制部门、上级主管部门的若干专家成立评价小组，对各类风险进行评分，然后建立单因素评价矩阵。在评分结果中，分数越高则表明风险越大，最后，在各风险因子均具明确权重之后，对长输管道施工风险进行模糊综合评定，最终确定整体风险。在实践评价中发现，随着技术的不断成熟，成品油长输管道施工阶段组织管理风险、社会风险与经济风险较大，在风险管理中需要对这几个方面进行重点监管。

2.3 长输管道施工阶段风险应对

在成品油长输管道施工阶段，由于项目上的人力、物力、资金、设备等资源有限，因此在改善安全状况、降低长输管道风险上的投入是有限的，这就需要在项目风险管理中对风险控制的投入限制在合理范围，并保证风险控制的效用最大化。在长输管道施工阶段风险应对的具体实施中，需结合风险评价结果进行。从风险评价可知，行为责任风险最大，其次是社会风险和组织管理风险，因此在风险应对时，应将资源优先用于风险较大的环节。此外，由于社会风险、自然风险等具有较大的不可控性，而行为责任风险与组织管理风险主要来源于内部人员，其可控性强、易于改善，因此在风险控制措施的具体实施中，应优先处理低投入高产出的风险事件。

2.4 长输管道施工阶段风险监控

成品油长输管道施工阶段的风险并非一成不变的，因此项目风险的全面监控也是随着风险状态变化而做出趋势分析，并结合分析结果采取针对性的应急方案和纠正措施。通常在成品油长输管道施工阶段的风险监控内容主要包括以下几个部分：一是评估风险应对措施产生的效果，二是及时发现和评价新的风险事件，三是跟踪、评价残余风险的变化和程度，四是监控潜在风险的发展、监控项目风险发生的征兆，五是提供启动风险调整计划的时机和依据。此外，风险监控的程序则为：跟踪已识别风险的发展变化结合风险来源与后果变化衡量风险应对需求识别、评价并应对已发风险产生的遗留风险和新增风险及时排除已解决风险调险管理计划工程施工结束风险监控结束。

3 成品油长输管道施工风险管理对策

3.1 提高风险管理意识，加强风险控制

成品油长输管道作为我国重要的能源通道之一，对其项目施工过程中的风险进行科学有效地风险管理至关重要。强化长输管道施工风险管理的前提是提高风险管理意识，一方面长输管道运营企业的管理者需要不断加强风险意识，并通过学习来加强和提高长输管道风险管理和预测。在施工过程中，项目领导需不断强化基层管理人员的风险控制意识，从源头建立起较强的风险管理意识。在正确的风险意识基础上，应加强风险控制，针对成品油长输管道施工特点制定科学的控制规范，并进行系统的风险检测。在风险控制中应做好设计并确保施工质量，提高保护措施质量，进一步提高管理人员素质，提高设施与设备管理水平。

3.2 构建完善的风险评价信息平台

当前从我国成品油长输管道施工阶段风险管理的实践情况来看，缺少完备的数据资料是风险管理面临的最主要问题之一，进而影响风险管理的效果，因此结合实际情况，构建完善的风险评价信息平台是提高我国成品油长输管道管理水平的重要前提。为了提升成品油长输管道施工阶段风险管理的水平，构建完善的风险评价信息平台，收集管道设计、施工、周围环境、历史统计数据等资料，建立信息资源完备的数据库，并组织相关专家、高校研究结构等建立起一套符合我国特色的 成品油长输管道风险管理信息平台。

3.3 开发长输管道施工风险软件系统

无论是数据的采集还是数据的处理，以及长输管道施工中相关风险的分析都需要相关的系统对数据做详细运算，因此可结合当前我国成品油长输管道建设的基本情况，并借鉴国外先进的风险评估软件，建立适合我国成品油长输管道建设的风险软件系统。通常成品油长输管道施工风险软件系统应具备以下基本功能：一是可转化和调用外部数据库数据，二是具备程序演示，以方便操作，且由数据库后成参数计算并输出结果，三是形象地标示危险等级，并提出建议措施，四是实现对长输管道进行动态分析管理的功能。

参考文献

[1] 史刘.玉溪―富宁成品油管道建设项目风险管理研究[D].中国海洋大学，2015.

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1、 绿色食品

绿色食品（Green Food）指安全、优质、营养类食品的统称。生产过程中按照绿色食品的标准禁用或限制使用农药，不加非经许可的添加剂，经专门机构认定后可使用绿色食品标志[1]。绿色食品又称无公害食品或有机食品。消费者鉴别绿色食品和普通食品的方法是看其是否有绿色食品标志。绿色食品标志图形由3部分组成，上方的太阳、下方的叶片和中间的蓓蕾，象征自然生态；标志图形为正圆形，意为保护、安全；颜色为绿色，象征着生命、农业、环保[2]。绿色食品分为AA级和A级。AA级绿色食品标志与字体为绿色，底色为白色；A级绿色食品标志与字体为白色，底色为绿色。绿色食品来自自然、无污染的生产基地，生产过程也是符合人类健康要求，绿色食品能够给生命带来健康和保护。因此，人们也更愿意消费绿色食品。

2 、绿色食品的生产

2.1 、原料的环境条件

绿色食品的初级原料生产地必须没有工业污染，即没有直接污染。初级原料所在区域的上风向或水流上游没有污染源，否则有可能会给产地带来间接污染，造成该区域大气、土壤、草场及灌溉用水等受到污染或者破坏，使得初级原料达不到绿色食品标准。农产品生产过程中，要减少或者不使用化肥或者农药，以此避免对初级农产品的污染。以上3种绿色食品初级原料的条件，要能够长期稳定的存在。绿色农产品的生产基地要能长期保持其生态环境条件不下降。

2.2、 原料的生产操作规程

绿色食品初级原料生产过程有严格的操作要求，不能随意发挥，生产过程中有严格的无公害控制标准。农作物品种选择、化肥施用、作物病虫害防治及作物生长调节剂的使用，都有严格的规定，每一个环节都必须符合绿色食品的特殊要求[3]。

2.3 、绿色食品的加工、贮藏、保鲜和运输

产品加工过程中，如果是人工加工，则必须保证人不会对绿色食品造成污染，如毛发污染或皮屑污染。如果是机器加工，要对机器进行严格消毒杀菌，保证机器本身不会对绿色食品造成污染。产品贮藏时，要对仓库进行严格的消毒，从而排除一切污染。绿色食品不能用紫外照射，因为会对绿色食品本身造成破坏。储存过程中要划分出独立的储存区存放，避免各种作物相互接触，引发污染。储存绿色食品的仓库必须进行严格的清洁、消毒，消灭可能存在的污染。在食品加工过程中，不能随意添加食品添加剂，不能为了产品的外观好看，使用国家明令禁用的色素。不能为了保持绿色食品的新鲜，过度使用防腐剂，不能为了改良绿色食品的品质，使用品质改良剂等添加剂。绿色食品的包装材料必须按要求选择，不使用假冒伪劣包装材料。产品流通媒介，如汽车、火车、飞机、轮船等都要具备安全无污染条件，并且具备防止运输过程中产生污染的措施。

3、绿色食品的国内外市场分析及发展趋势

3.1 、国际市场分析

发达国家对绿色食品的需求量越来越大。欧洲、北美、亚洲和大洋洲是绿色食品的主要需求和供给区。欧洲是生产和消费有机食品的主要市场之一。据行业云数据查询报告称，由于人们对保护环境和注重健康的意识增强，在过去的几年里，欧盟各国的有机食品市场得到快速发展[4]。欧洲绿色食品消费较多的国家有德国、荷兰、法国和意大利等。美国因其有机谷物产量一直很高，所以出口量较多。美国出口的有机谷物大部分销往亚洲，其中日本是最重要的进口国。同时，日本也是亚洲地区有机食品最大进口国，进口的有机食品种类也很多。大洋洲生产与消费有机食品最多的是澳大利亚，澳大利亚政府有相关激励政策，因此有机食品产业发展较快。

3.2、 国内市场分析

中国绿色食品销路有内销和出口。在中国31个省份中有58.06%的省份绿色食品供需不平衡，其中供大于求和需大于供各占1/2。绿色食品的销售额在迅速增长[5]，但供需存在不平衡，市场活力旺盛。绿色食品市场潜力巨大，具有很大的发掘和成长空间。绿色食品的发展，要想有质的飞跃，一定要打开国际市场，才能获得巨大的发展空间。

3.3 、绿色食品发展趋势

与发达国家的绿色食品业相比，中国的绿色食品质量管理体系还需要不断完善。绿色食品质量管理体系的硬伤在于缺少系统的管理方式，在监管过程中，有时候缺乏理性管理思维。绿色食品的生产过程中有不同的加工方式，绿色食品的吃法也会存在差异。质量监管体系进行监控的时候很难做到灵活监控，对各个环节不能完整掌握监管信息。对质量监控的方法进行针对性的改善，对质量监督体系进行系统性的规范。

加强绿色食品质量管理，能够树立自身品牌的信誉度，加强品牌力量。能够拓宽销路，获得稳定的销路，质量是品牌的保障，也是企业生产的命脉。质量把控，能让产品走出国门，卖向世界，增加农民收入[6]。

4 、中国绿色食品发展存在的问题及对应措施

由于方方面面的原因，绿色食品发展过程中仍有问题存在[7]。

4.1 、生产基地建设标准不明确，建设理念不完善，缺少示范性基地的榜样作用；造成部分地区的生产基地建设产出的绿色食品质量不高

抓好绿色食品生产基地的建设是重中之重，绿色生产基地建设好，能源源不断地为绿色食品产业提供原料。生产基地的建设需要地方产业长远打算。要提升生产基地的标准化水平。将生产基地建设的目标确定为“安全、环保、高效、优质”，找准发展方向，提升标准化水平，要严格落实操作标准。增大对化肥、农药管控力度，加大有机肥料的使用。增强示范基地建设，树立发展标杆。

4.2 、部分地区发展的绿色食品单一化趋势严重，绿色食品品种多元化不强，造成地区竞争力不足，创造的经济效益不高

解决该问题的方法是丰富基地经营主体类型。采用多方合作的方法，破开单打独斗的局面，采取绿色食品合作社与绿色食品生产基地合作、绿色食品公司和绿色食品生产基地合作等多元化的运营方式。通过以上合作方式，能够有效地提升各机构之间的组织化、产业化和规模化，有效地为农民规避风险，同时创造更大的经济效益。

4.3 、完善绿色食品生产基地的配套保障体系，不断完善监管体制，提升基地现代化程度

优化社会化服务机制。政府部门统筹管理，参与制定有关文件政策。各地区先后从农民现代化种植技术培养，熟悉现代化售卖方式和背后原理，实现农民在家就能卖出自己的绿色食品。构建产品生产全流程追踪机制。为了让消费者能安心购买绿色食品，能够对问题食品追根溯源，实现自身消费权益保障，企业依托现有资源与技术建设产品检测中心。检测中心的检测手段与检测数据要符合国家相关要求，确保农产品的质量能够有地方检测且能及时检测。构建并不断优化奖惩体系。建立完整的考核机制，设立专项资金，对考核合格或者优异的企业给予适当的奖励，使好的企业能有更充足的力量和激情发展绿色食品产业。对考核不合格的企业，要适当惩罚。对多年考核不合格的企业，可以取消其绿色食品生产基地授权。通过完整的考核政策，加速绿色产业升级改造。

4.4、 质量监管体系有待完善

质量监管包括对生产基地的环境要进行监控；要督促企业生产过程中遵守生产规程；对产出的产品要及时全面的检测，确保每一份产品都能达到标准；对绿色食品的包装，要体现美感，也要符合绿色食品的要求与标准。质量监管很难做到全覆盖，监管方法缺乏系统性思维和科学的方法指导。解决该问题需要完善质量监管体系。绿色食品加工企业存在监管盲区。绿色食品加工的生产链条长，涉及到很多部门，每一环节的食品加工都需要合理的监管体系。要实现所有步骤的监管，是需要花费巨大的人力物力。因此，要在现有质量监管体系的基础上，找出更加适合我国绿色食品生产的质量监管体系，促进我国绿色食品质量的提升。

4.5、 绿色食品生产工艺急需升级改造

由于消费者对绿色食品的需求越来越多，大量的绿色食品加工企业应运而生。但众多绿色食品企业生产工艺参差不齐。绿色食品的生产，每一步都有严格的质量要求和生产工艺技术规定。如果生产工艺不达标，那么生产出来的绿色食品很难达到标准要求，从而导致生产成本浪费，产品质量难以提升。于是，提升产品加工工艺成为提升绿色食品质量的必要改进过程。食品加工企业，要完善生产器械，在硬件上提供保障；改善生产技术；完善质量检测系统，及时地检测生产出的食品是否符合要求。

4.6、 绿色食品生产过程中存在产品原料供应不稳定的问题

绿色食品原料是否达标直接影响产品能否达到绿色食品标准。很多绿色食品企业在加工过程中，生产原料品质会影响到产品质量[8]。绿色食品证书有效期只有3a，在这3a内要有稳定的原料供应，且供应的原料必须达到绿色食品特殊要求。即使能够达到绿色食品原料供应基地要求，自然灾害也可能会给原料供应造成一定影响。为解决该问题，就必须建立有效稳定原料供应。地方政府或者龙头企业建立大型规模化的绿色食品生产基地。大型生产基地，有利于产品的质量保障，也能够在一定程度上为农户规避风险，降低经济损失，也能为绿色食品加工企业降低成本，从而获得稳定低价的生产原料。为了避免经常更换生产场所带来的风险，就需要地方政府为原料生产基地划定专区。

4.7 、绿色食品品牌效应不足，导致竞争力下降

中国绿色食品的产品销售还处于起步阶段。宣传不到位，导致消费者不了解绿色产品。绿色食品包装过于简单，导致绿色食品卖相不佳。绿色食品与消费者之间存在信息不对称，导致一些不良商家搞虚假宣传，破环绿色食品的整体市场氛围[9]。

打造消费者与商品之间的信息沟通桥梁，打造优质绿色食品品牌，发挥品牌价值效应，拉动绿色经济发展的“大车”。品牌效应的发挥可以实现企业经济价值最大化。打造信息互通桥梁，打通绿色食品与消费者之间的壁垒，培养绿色素养，唤起绿色需求，让消费者充分了解绿色食品，从而让消费者更愿意消费绿色食品。开展绿色食品促销，通过参加绿色食品展销会，提高产品知名度。在包装上采用绿色食品包装，突出绿色食品的独特优势，让产品更具特色，能在一定程度上吸引更多消费者[10]。

5、 建议

中国绿色食品产业虽已具备一定规模，但仍有一些问题需要解决。为了使绿色食品更加高质量发展，仍需要政府统筹管理，企业需要谋求长远发展。绿色食品关键是质量，只有质量过关，才能进入市场，取得相应的效益。增大宣传力度，让好产品走出小天地，迈向更大更广阔的舞台。

参考文献

[1]尚光贞.绿色食品产业发展现状与对策[J] .农家科技(下旬刊) , 2019(05):278.

[2]罗霞.中国绿色食品产业发展研究及对策[J] .食品界，2020,84(07):89.

[3]王崇民.2019北京国际健康食品产业及有机绿色食品展在京开幕[J] .食品安全导刊。2020,263(Z1):19.

[4]郭清仪.浅谈绿色食品市场的培育与营销对策[J].大众投资指南, 2020(05)-:62-63.

[5]梅洪尧，刘呈庆,李建春,等.中国绿色食品供需的耦合时空演变分析[J] .生态经济，2020,36(09):125-132.

[6]张鑫，李晓婧，曹世源,等.绿色食品质量管理体系的国际化分析[] .食品安全导刊, 2020(15):4.

[7]王艳民.抓好基地建设是绿色食品发展新模式的重要任务[J].现代农业研究 , 2021,27(06):32,12.

篇13

所谓有机食品，是国际上通行的环保生态食品概念，它要求在生产和加工中，不使用任何化学农药、化肥、化学防腐剂等合成物质，也不用基因工程（转基因）生物及其产物，是真正的源于自然、富营养、高品质的安全环保生态食品。

相较于发达国家和地区，我国的有机市场仍是不饱和的。有机食品在欧美等发达国家和地区的消费市场上已较普遍，其在德国的消费市场份额甚至高达5%。而自上世纪90年代进入中国以来，有机食品在国内的市场占有率尚不足1%。

但从生产优势来看，中国用于有机农业用途的土地总面积达230万公顷，位列全球第二。国内的大部分有机食品生产往往也用于出口，国际竞争力正日益增强。因此，尽管国内有机食品市场无论是规模，还是发育程度都很低，但综合分析国外发达国家的需求走势以及未来国内市场的逐步成长，其发展前景非常广阔。

有机食品企业的可持续发展有赖于公众责任消费生活方式的培育流行。时至今日，沱沱已经发展为国内最大的有机食品垂直电商。沱沱小众服务，全产业链的商业模式，致力于构建企业和消费者间的责任沟通渠道，或可为有机行业提供借鉴。

全产业链模式

总体而言，有机行业包括食品采购和销售两大环节。食品采购可由供应商提供，也可自设有机农场种植；食品销售则可进入大型或专业超市，也可自行配送至消费者手中。目前，国内相当部分的有机食品是生产、销售分离的，即经由农户或专业的有机产品企业生产，之后再统一进入超市售出。

销售环节中，一般的超市对有机蔬菜的上架要求很高，需要保证至少有30个以上的品种常年不间断供应，断货就会受到罚款。由于大多数有机农场不具备规模优势，超市的规定无形中迫使部分有机生产商造假，甚至以普通食品冒充有机食品。另外，在产品进超市的过程中，相关的损耗和浪费通常较大，这在无形中也增加了运营成本。

电商采购环节中，在与供应商建立互信的过程中需要较长的磨合时间，完全外采容易遭遇不可管控的质量风险，在电商尚未壮大之前，采购量、储存、运输等问题也是常见的困扰，特别是有机蔬菜，其商品特性要求以本地生产为佳。

从有机食品种植、商品组织、供应商评估、电子商务平台的搭建到物流配送，沱沱选择整合和匹配各环节，拓展电子商务，形成了从产业链中的运营环节发展到生产、运营、物流的全产业链模式。

相比较而言，做一个有机食品的网上超市，就不会受制于超市的“压榨”和“盘剥”。“一开始，我们并没有考虑好要做一个有机食品的网上超市。但是在跟很多线下超市洽谈以后，才发现有机食品要进入国内超市有很多麻烦，这也让我们最终选择了运作成本更低的B2C模式。”董敏坦言。

鉴于农产品丰富的特性，沱沱除蔬菜、肉禽等食品由自建农场供应以外，更多的商品来自基地合作加对外采购的模式。以消费额度计算，沱沱约有30%的消费产品来自于有机农场自产，其余则由其统一的全球供应体系采购，包括有机、天然和高品质食品。

目前，沱沱工社与国内外近百家供应商达成战略合作，提供有机美食、特色美味、母婴营养搭配、生活必需品等在内的9大类、2000余种在售商品，沱沱工社承诺提供的新鲜蔬菜将实行无条件退换。

小众服务 引导责任消费

有机食品市场分析人士称，我国有机消费理念尚未像发达国家和地区那样较为普及，仍然小众而近于奢侈。沱沱等有机食品企业对于消费者群体的选择，客观上也反映出国内有机食品的消费现状：地域上，集中于北京、上海等一线城市，人群上，分散于较高收入及有特殊需求的客户。

同时，在有机领域，只要上规模的东西，质量又很难保证，这是董敏三年尝试后得出的结论。2011年与2010年相较，沱沱的客户群实现了百倍以上的增长。但即使如此大的增量，却很难与规模挂上钩。对于这些行业问题，沱沱有着清醒的认知，更有自己的准备。

首先，考虑到居民消费水平，沱沱选择小众服务。据沱沱有机农场负责人介绍，由于农场基础设施投资、人工种养殖、物流配送、网上超市维护运营等综合成本较高，有机食品售价普遍高于同类非有机产品2至3倍以上。

其次，将消费者群体定位为“两高两外”和有特殊食品安全需求的人士，如母婴和护理期的重症患者等。沱沱工社董事吴柏林告诉记者，目前有机食品的消费主力仍限于部分群体。“两外”，即有外国生活经历的国内消费者和在华居住的外国人；“两高”则包括高级知识分子和高收入者。这是其他有机企业的主要客户群体所在。

这也折射出公众责任消费意识的不足，不利于有机食品消费市场的健康发展。责任消费涵盖道德消费、低碳消费、绿色消费和健康消费四方面，渗透着消费者的价值理念和精神诉求，关注消费产品各环节的社会责任状况，注重消费本身的可持续性。

即使是沱沱工社的目标客户“两高两外”人群在选择有机食品方面，购买动机也主要是有机食品的安全性，也就是健康消费，在有机农业的环保低碳、动物福利和社会责任方面，似乎关注度并不高。

长远地看，成熟的有机消费市场则取决于公众责任消费意识的根本转变，全社会真正形成相应的责任消费观。对于处在行业发展前列的沱沱来说，如何从企业履责的角度引导公众责任消费，鼓励一种健康、可持续的生活方式，至关重要。

在最近的北京市人大代表会议上，身为市人大代表的董敏向官方建言有机行业发展的重要性。董敏认为，大量农药、化肥使用所造成的土壤硝酸盐含量超标、水质恶化的问题亟待解决，而推行有机农业便是有效途径之一。

近期，沱沱还邀请了数十家食品、社会责任领域的媒体赴有机农场调研，实地了解有机食品的生产过程，并搭建媒体、专家学者研讨社会责任和责任消费的平台。在食品安全事件频发的当下，有机食品企业更应加强与媒体的沟通，共同推动全社会的责任消费。

持续投资、员工和认证

有机行业本质上遵循动植物生长的自然规律，生产周期较长，这决定了投资回报周期更长。以西红柿为例，在沱沱农场建场之初，要保证土壤在过去至少36个月内没有重金属、化学物质的渗入。猪的饲养方法亦然。超市售出的普通猪肉，大多3个月或者更短的时间出栏，有机养殖则至少一年。

为保证日配而投入的物流建设更需大量投资。沱沱目前已累积投入9000余万元，三分之一用在了京郊物流仓储基地、物流人员配置和冷链管理上。“有机这个事没钱你做不了，急着挣钱一定不能做。”四年下来9000多万元的投入，沱沱难谈盈利。

充足的投资源于沱沱的投资者九城集团。作为一家致力于推动全球贸易便利化的高科技企业，九城集团为13万家中国进出口企业提供B2G（企业对政府）进出口质量通关软件及相关服务，市场占有率已近90%。在投资方看来，沱沱在业内突破了新鲜食品不能日配的难关，开创了新型B2C领域的冷链物流，属于极有前景的“价值投资”。

如何吸引热爱有机事业、了解有机生产，又熟悉物流管理与信息技术的复合型、高学历人才加入到员工队伍，这是包括沱沱在内的有机食品企业面临的重要课题。管理团队需要找到那些真正认同有机产品理念，愿意投身于有机事业的志同道合者。唯此，有机行业才能成为一种可持续投资，做到责任的坚守。

在投资和员工议题之外，优化有机食品认证对于行业企业亦十分紧要。本刊记者查阅2005年由国家标准化管理委员会制定的《有机食品国家标准》发现，在有机农业种植中，土地、大气、水环境、选种、施用肥料、除虫方式等因素都须遵循严格的规定。并且，只有通过具有国家资质的机构认证的食品才可称为有机食品。

有机食品认证确有其必要性，但记者了解到，目前也存在认证混乱、执行力度及后期的监管力度不够的问题。由此，众多商家“滥竽充数”，以次充好现象层出不穷，不利于有机市场信心的培育。另一方面，国内有机食品认证的门槛设置很高，一定程度上增加了额外的企业生产成本。

据沱沱负责认证事务的工作人员介绍，沱沱农场1050亩的整体有机认证的费用每年近6万元，每个品种每茬种植都需要进行有机检测，每次检测费用为2200元。比如大西红柿、小西红柿也要作为两个品种分别接受有机检测。

在业内人士看来，这些认证标准的初衷在于强化有机产品的安全性，一定程度上提高了行业准入门槛。但这也部分超出了认证的实用性和可操作性，使得企业不得不忙于应付应接不暇的产品认证，事实上也增加了尚处于培育期的行业企业成本。

对此，吴柏林建议政府相关部门可考虑借鉴国外认证机构从简、从严的执业经验，进一步优化现有的认证体系，更加注重从扶持、培育和引导有机产业的发展高度上，服务于企业整体的经营布局，着重有机行业制度、环境的规范认证，而非单纯的结果认证。

市场信心与模式推广

有机食品企业需明确诸如可持续的资金投入、员工发展方面的努力方向，积极促进行业认证的优化服务。此外，还需以负责任的经营方式，构建企业和消费者之间更加稳固的沟通渠道，增加客户对有机食品和行业的市场信心。

信任源自对生产者了解的程度，信任的关键是相信对方、了解对方。吴柏林直言，“现在的情况是有足够大的有机食品市场，但最大困难在于没有建立起足够强大的市场信心”。为此，沱沱不定期地邀请现有的有机消费者和他们的亲朋好友到有机农场体验有机生活，或者干脆认领一块地自己耕种，过把“地主”瘾，消费者得以现场感受有机种养殖的全过程，甚至有机会学习有机种植技巧。