统计学的含义范文

导语：想要提升您的写作水平，创作出令人难忘的文章？我们精心为您整理的5篇统计学的含义范例，将为您的写作提供有力的支持和灵感！

篇1

目前，泰国的汉语教学，大多数汉语教师的教学缺乏科学性，效果也不显著。科学的教学法是确保高质量的对外汉语综合课的理论基础，现有的大部分对外汉语的教学法是吸收了国外第二语言教学法的优点，经过前人长期的不断探索，结合汉语的特点总结出来的一中有鲜明特色语言技能课的教学方法。在泰国，汉语教学正处探索实践的时期，笔者通过中泰汉语教师对汉语词汇、句型教学法的对比及教学效果对比分析，对今后泰国本土汉语教师以及赴泰教学的中国老师在教学上有一定的帮助。

笔者通过对泰国清莱府17所中小学进行调查分析，调查内容为各校汉语教师在词汇和句型上的教学法对比。

一、词汇教学方面

根据问卷调查数据得出结果：

（一）中泰教师常用的教学法

14名泰国本土汉语教师中有12人使用语法翻译法、5人使用全身反应法、3人使用演示法、2人使用游戏法。由数据可知泰国本土教师在生词教学上倾向于使用语法翻译法。

35名中国籍汉语教师中有32人使用演示法、21人使用游戏法、8人使用自觉对比法，6人使用语法翻译法。由数据可知中国籍教师在生词教学上倾向于使用演示法和游戏法。

（二）案例分析及教学效果对比

1、案例：方位词上、下、左、右、前、后的教学

教学对象及人数：小学三年级学生35人

教学课时：20分钟（一个课时50分钟）

泰国教师语法翻译法的教学步骤：领读―纠正发音―泰语翻译―泰汉对照板书―学生齐读―老师提问，学生作答―学生抄写生词―老师批改。

中国教师的（实物）演示法的教学步骤：学生拼读―老师纠正发音―实物演示方位―老师说方位词，学生摆放实物或者老师摆放实物，学生说出方位词―学生抄写生词―老师批改。

评估：词汇听写测试，6个方位词，老师说出汉语学生写出相应的泰语，或者老师写出泰语，学在作业本上写出汉语并注上拼音。

结果：泰国教师所使用语法翻译法的平均正确率约为2.8个；

中国教师所使用（实物）演示法的平均正确率约为4.3个；

2、教学效果对比

根据案例的情况来看，中国教师所采用的（实物）演示法效果要更好。“对外汉语词汇教学的任务是掌握一定数量的汉语词汇音、义、形和基本用法，培养在语言交际中对词汇的正确理解和语言的表达能力”，汉语词汇存在大量的多音词、近义词等，这些词对于外国留学生来说较难，要让学生区分这些词语，关键要让学生进行理解记忆，理解才是学习词汇的根本。

语法翻译法虽然影响一直延续到今天，但是方法较为传统，机械记忆占较大比重，遗忘率高，重视词汇的“音”和“形”的教学而不利于“义”的正确理解与掌握，此法可辅助教学，不宜占教学法中的主导地位。演示法较为灵活，直观的将知识呈现给学生，有利于学生对词汇意义的记忆，提高词汇的储备量。

二、句型教学方面

（一）中泰教师常用的教学法

14名泰国本土汉语教师中有13人使用情景法、9人使用语法翻译法、4人使用交际法。由数据可知泰国本土汉语教师在生词教学上倾向于使用情景法。

35名中国籍汉语教师中有29人使用归纳演绎法、15人使用交际法，6人使用语法翻译法。由数据可知中国籍汉语教师在生词教学上倾向于使用归纳演绎法。

（二）案例分析及教学效果对比

1、案例：“跟……一样”句型教学

教学对象及人数：初中一年级学生23人

教学课时：50分钟（一个课时50分钟）

泰国教师情景法的教学步骤：导入―例句板书―领读―解释句义―学生齐读―设置情景，老师给出例子让学生仿照练习―两人一组进行情景表演―巩固复习―学生抄写例句。

中国教师的归纳演绎法的教学步骤：导入―例句板书―解释句义―归纳例句公式―改换成分带入替换练习―复习巩固―学生记笔记。

评估：语言运用，理解测试。测试方式为课堂提问，用“跟……一样吗？”要求学生尽量用整句回答。

结果：泰国教师使用情景法教学时能完整回答的有13人，能简单回答的有8人；

中国教师使用归纳演绎法教学时能完整回答的有8人，能简单回答的有3人。

此外，根据课堂观察学生的表现，在泰国汉语教师的课堂上学生的积极性比较高，而在中国汉语教师的课堂上，课堂气氛相对较沉闷。

2、教W效果对比

根据案例的情况来看，泰国教师所采用的情景法教学效果要好些。句型教学语法教学的一部分，语法教学应从句型入手，将句型操练与语法知识的归纳相结合。“语法教学是对目的语话语组织规律的教学，用以指导言语技能训练并培养正确运用目的语进行交际的能力。”汉语语法无形态变化，相同的词不同的语序所表达的意思不一样，需要通过一定程度的操练来掌握这些规则。情景法操作比较简单，学生易于接受，调动泰国学生的积极性，有利于句型的操练，且有利于交际能力的训练，适合任何阶段的学习者。归纳演绎法操作起来相对复杂，对于初级学者来说比较难，适合有一定汉语基础的学习者。

三、对泰汉语词汇、句型教学的建议

（一）词汇教学方面。就本课题词汇教学的案例分析来看，中国教师的教学法更为有效。充分发挥学生学习汉语的积极性，语法翻译法对于泰国教师来说操作方便，学生较易理解，但不利于学生学习汉语的长远发展。其实，词汇教学的教学方法比较灵活，可根据情况使用一种或几种搭配使用，根据本课题的词汇教学分析除了泰国本土教师常实用的语法翻译法和中国教师常使用的实物演示法以外，常用的教学法还有直接法、情景法、比较法、搭配法等等。教师在进行教学时应累经验找到适合各个阶段，各个年龄的学习者学习的教学法。

（二）句型教学方面。在本课题句型教学的案例分析中，泰国本土汉语教师的情景法是可以适用于整个汉语教学的任何阶段的，且操作方便，学生易于接受，又能发挥学生的积极性，使课堂教学轻松且高效。在句型教学这方面，中国教师应该吸取泰国教师的情景法的优点，将其运用到教学中去，也可以结合归纳演绎法来进行教学，通过探索对教学有所帮助。归纳演绎法则需要根据学生的实际情况来使用，且教学内容比较严谨，相应的课堂气氛会比较枯燥，不利于天性活泼的泰国学生学习。

参考文献：

[1]对外汉语教育学引论 [M].刘.北京：北京语言大学出版社，2000

篇2

劳资关系是一个历史范畴。在人类社会进入资本主义社会和工业社会以后，作为人类社会最基本的社会关系之一的劳动关系才历史地演变成劳资关系。关于劳资关系的经济学研究也历史地产生了，并且因不同的立场、不同的研究视角和不同的分析范式而形成了不同的观点。其中经济学、新古典经济学、新制度经济学三种不同分析范式下的观点最具代表性。

一、新古典经济学分析范式中的劳资关系

新古典经济学的分析范式建立在“一个有层次的假说体系”之上：天然而非历史地形成的私有产权、理性的经济人、完全竞争的市场环境和完全的契约（完全信息和完全理性）等。一方面，厂商（Firm）被抽象为生产函数，“用来表示厂商投入的各种生产要素的某一种组合同它可能产出的最大产量之间的纯技术关系。也就是说，厂商产出一定量的产品取决于不同生产要素在一定组合比例下的投入量。”其中，劳动和生产资料（资本）是两种最基本的生产要素，所以生产函数可以用柯布-道格拉斯生产函数来表示。这是美国经济学家柯布和道格拉斯根据1899年到1922年美国的资本和劳动这两种生产要素的投入和产量的关系，而得出的美国制造业的生产函数：

Q=ALaK1-a

其中，Q代表生产量，L代表劳动投入量，K代表资本投入量，A、a是常数，1>a>0。这一函数后来又扩大至整个生产领域，被称为柯布-道格拉斯生产函数。

另一方面，新古典经济学假定厂商模型所包含的生产要素，“如资本和劳动的报酬”，由外在于企业的市场决定。这样，在新古典分析范式下企业被抽象成生产函数，“它们似乎是任何人都能操纵的机器：从一端放进猪肉，另一端就产出香肠。”在生产函数中，劳动和资本的关系也只是被抽象成生产要素间的技术经济关系；而劳资关系形成的由生产关系特别是所有制关系组成的社会历史条件被视作天然；企业内部由生产关系决定的生产要素所有者之间的权利分配关系被放入“黑箱”，就连两生产要素所有者在劳动过程中发生的分工协作关系也被忽略不计。

二、新制度主义经济学分析范式中的劳动关系

在新制度主义经济学分析范式中，沿用了新古典经济学的分析架构和分析方法，同时引入了制度因素。从而，企业（厂商）不再只是一个抽象的生产函数，而是一种资源配置方式和经济制度类型。在企业中“某一生产要素（或它的所有者）不必与企业内部同它合作的一些生产要素签订一系列的契约……一系列的契约被一个契约替代了”。交易费用因交易量的减少而减少，企业的经济效率提高了，所以企业就自然而然地成为“对价格机制的替代”。詹森和麦克林在这个基础上进一步认为“企业是一系列契约的联结”。同时，新制度主义经济学仍然坚持新古典经济学分析范式的第二个假定，即契约内容基本由外部市场条件决定。因此在新制度主义经济学分析范式中，劳资关系就不再只是劳动和资本的技术经济关系，而是一种企业内部要素之间的契约关系和建立在契约基础上的委托-关系，而且这组契约是“一系列契约”中最为关键的一组契约。基于这组契约，资本所有者与雇员劳动者在市场上实现了平等的产权让渡；劳动者以一定形式取得报酬，资本所有者获得了一定时间的劳动力使用权、支配权；劳动者被“内化”于企业之中，企业的权威也因此能够取代价格机制配置资源的作用。

总之，在新制度主义经济学分析范式中，劳资关系是一种建立在“天然的私人产权”或“没有历史的产权一般”（张克难）的基础上由市场而形成的资本所有者与劳动力所有者之间的委托-的契约关系。虽然他们也承认在企业内部两生产要素所有者之间的剩余控制权和剩余索取权等权力安排呈现为不对等，但只把它归结为契约的不完备性和产生因防止偷懒行为的激励的需要等外在性因素（阿尔欣、德姆塞茨）。

三、经济学分析范式中的劳动关系

经济学在方法论上与新古典主义新制度主义经济学有着根本的区别。经济学采用了历史唯物主义的分析方法，从社会历史环境中去把握经济现象的经济实质和发展规律。

在经济学分析范式中，企业既不是一个抽象的生产函数，也不仅仅是“对价格机制的替代”和“一系列契约的联结”，而是一个建立在历史地形成的特定生产资料所有制基础上，由市场发生的一系列契约形成，表现为资本雇佣劳动、控制劳动的权利结构，以追求剩余价值最大化为目的的资本主义生产组织。它既说明了企业作为生产组织的一般性质，也阐明了企业的建立在生产资料资本占有基础上的资本主义生产方式的特殊性质。

作为企业重要关系之一的劳资关系，同企业所有者与企业经营者构成的委托关系相比，是马克思分析和研究的重点。马克思始终将资本主义劳资关系放在资本主义生产关系的框架下进行分析。在资本主义生产关系的框架下，劳资关系表现为资本的所有者同劳动力所有者之间的雇佣关系。它是以资本主义生产资料所有制的为历史前提的，是“建立在先于社会产品的分配并作为其前提的生产要素的分配的基础上的，也就是建立在作为工人的商品的劳动力和作为非工人的财产的生产资料互相分离的基础上的。”同时，“资本主义生产必须有一个足以同时雇佣相当数量工人的个人资本。只有在本人完全不必劳动时，这个雇佣劳动的人才成为真正的资本家。”在这个历史前提下，劳资关系虽然在劳动力市场上表现为一种平等的产权让渡关系，但“一离开这个简单流通领域或商品交换领域”进入资本主义的生产过程，“我们剧中人的面貌已经起了某些变化。原来的货币所有者成了资本家，昂首前行；劳动力所有者成了他的工人，尾随其后――只有一个前途――让人家来鞣。”所以，在资本主义企业中，劳资关系表现为一种因生产要素分配不对等而形成的权利不对等的经济关系，其实质是资本家凭借对生产资料的占有而无偿占有劳动力剩余价值（劳动）的雇佣关系。

四、结论

新古典经济学虽然看到了两大生产要素在生产过程中的不可完全替代性，但并没有对二者在生产过程中发生的分工协作关系作具体探讨，只是把劳资关系抽象地看成一种经济技术关系。新制度主义虽然看到了基于生产过程而形成人与人之间的关系，但只是把它规定为建立在“没有历史的产权一般”基础上的平等的契约关系，其实质是从一种抽象(生产函数)走向另一种抽象（制度一般）。只有马克思运用历史唯物主义的分析方法，将劳资关系纳入资本主义生产关系范畴里，看到了劳动力市场上契约平等背后的控制与剥削关系，从而将劳资关系历史地归结为一种反映资本主义所有制关系的生产关系。由此，劳资关系的涵义在具有劳动关系一般规定性的同时也具有了作为劳资关系特殊的社会规定性。

所以，通过对新古典经济学、新制度经济学、经济学三种不同的分析范式下劳资关系涵义的比较分析，我们可以将劳资关系的涵义归纳为：劳资关系首先是在劳动过程中即在劳动力和生产资料两种生产要素的结合中所必然发生的分工协作关系，它体现着一定的生产力水平。就其本质而言，劳资关系更是一种反映特定生产关系的社会经济关系，它体现并受制于一定的生产关系，尤其是所有制关系。

【参考文献】

[1] 马克思：资本论.人民出版社，1975。

[2] 马克思、恩格斯：马克思恩格斯全集.人民出版社，1972。

[3] 范家骧、高天虹：西方经济学.中国经济出版社，1992。

篇3

大汉曾经而临怎样的历史形势呢？请大家阅读材料：《汉书-食货志》。汉朝经济繁荣，形势大好，这多亏文帝、景帝对国家的治理，我们将他们统治的时期称为“文景之治”（板书）。

二、讲解文景之治

“文景之治”的局面是如何形成的？它并不是大汉建立之初就有的，相反，西汉初年，经济萧条、到处一片荒凉。可是先辈们面对这样的“烂摊子”，却能化腐朽为神奇。我们看一下当时的具体情况（领读《汉书・文帝纪》）。汉文帝身居高位，却能和农民一样，挽起袖子来干活，这在皇帝里是非常难得的，可见其对农业的重视。（板书：重视农业）

汉文帝对自己的要求非常严格，生活十分朴素，他平时穿的都是用粗布做的衣服。正所谓：成南俭，败由奢。文帝、景帝吸取秦亡的教训，励精图治，奠定了汉室几百年发展的良好基础。这就是“文景之治”形成的第二点原因：勤俭节约。（板书：勤俭节约）

我现在讲个故事。有一个小姑娘叫缇萦，她的父亲是个行医之人，但却由于没有治好一个病人的病就被告发，缇萦既悲伤又气愤，上书文帝以求救父，说：“一个人砍去脚就不能再行走；割去了鼻子，不能再安上去，以后就是想改过自新，也没有办法了。贫女愿意替父赎罪，好让他有个改过自新的机会。”文帝看了信，深受感动，就此下令废除了肉刑。由此可见，文帝具有以德治同的思想。（板书：以德化民）

正是因为文帝、景帝在位时期重视农业、勤俭节约、以德化民，才造就了“文景之治”的盛世。

可是，要想在此基础上成就千古大业，就必须有居安思危之感。有时时局看似风平浪静，实则暗流汹涌。大家看《汉书・主父偃传》，我们将其中反映的问题称为王国问题，说明大汉政治不统一。（板书：政治不统一）再来看《汉书・董仲舒传》，可以看出当时汉朝存在思想不统一的问题。（板书：思想不统一）只有解决这些问题，才能实现大一统的伟业。

三、讲解王国问题

首先，让我们看看王国问题是如何形成的？这是西汉前期的形势图，大家观察一下，与秦王朝对比，你发现了什么异常情况？（学生回答）对，这就是西汉初期实行的地方管理制度：郡国并行制。（板书）这个制度既保留了秦朝创立的行政单位“郡”，还恢复了西周的分封诸侯的办法。这看起来不是一种历史的倒退吗？其实这是高祖刘邦为了击败项羽而采取的权宜之计，他希望这些王侯能够拱卫汉室江山，可是事与愿违。大家请看，这是文景时期中山国第一代王靖王刘胜下葬时穿的殓衣――金缕玉衣。大汉规定金缕玉衣是皇亲贵族的专属，诸侯王只能穿银缕玉衣。这小小的诸侯王斗胆用金缕玉衣，由此你们可以看出什么？（学生回答：诸侯王实力强大）。现在大家就以组为单位，结合《汉书・主父偃传》，讨论一下怎么解决这个问题。（学生得出解决对策：“推恩令”、“削地夺爵”）（板书）

通过“推恩令”和“削地夺爵”，王国这个问题算是解决了，但这就可以一劳永逸吗？还有什么问题？对，思想还不统一。

四、讲解何谓“罢黜百家。独尊儒术”

假设你们是各地举荐上来的贤良方正之士，你们给大汉出出主意，究竟应采用什么思想来统一国人的思想呢？（学生分为法家、道家、儒家三组进行辩论）

各位说得都很有道理，董仲舒（点一名学生），你是前朝的博士，你来说说。

学生根据《汉书・董仲舒传》说道：臣认为您要以德来服人心，以儒家学说来统一国人的思想。

就按董先生的意思办！即日起，诏告天下：罢黜百家，独尊儒术。（板书）。那么董公，怎么样才能更好地确立儒家思想的独尊地位呢？

篇4

目前基于语料库进行语言研究和翻译研究都取得了一定的成果。特别是语料库方面，国外当代语料库有共建英语语料库（COBUILD）、朗文语料库（LANGMAN）、英语国家语料库（BNC）以及国际英语语料库（ICE）为代表的超级语料库（mega-corpora），它们的容量更大，收词量大都上亿，覆盖面更宽，应用更广。东北大学自然语言处理实验室的NiuTrans是目前国内唯一一套开源的统计翻译系统，该系统提供了英汉平行语料库，但是只进行语法标注，没有进行语义标注。对于科学研究和教学应用，可以对该语料库进行深加工，标注浅层和深层语义信息，这样可以应用在教学中。

以上所有研究都是基于经过语法和浅层语义标注的基础上的平行语料库进行的。由于缺少对语料库进行深层语义分析，给研究和应用带来了局限性。

一、现有语义分析工具

对选取的语料进行语法、语义标注，由于目前对语料库的语法标注技术已经成熟，可以运用相应的软件来进行，可以利用斯坦福大学的NLP小组的Parser来进行英语和汉语句子的语法标注，然后对语料进行英语语义和汉语语义分析。

运用英语语义分析网上资源WordNet、FrameNet和VerbNet进行英语深层语义标注，即语义框架识别和标注。由于目前汉语还没有相应的WordNet、FrameNet和VerbNet网上语义分析资源，通过查找汉语对应词语得到相应的已经标注好的英语句子，通过英语句子的语义框架来标注汉语句子的语义框架，最后由人工来校对、编辑。

在汉语语料库语言学研究中，基于词的研究取得了令人满意的成果，如哈尔滨工业大学的开放自然语言平台（Language Technology Platform，LTP）。LTP制定了基于XML的语言处理结果表示方法，并在此基础上提供了一整套自底向上的丰富而且高效的中文语言处理模块，其中包括分词（CRFWordSeg）、词性标注（POSTagging）、命名实体识别（NER）、依存句法分析（GParser）、词义消歧（WSD）和语义角色标注（SRL）六项中文处理核心技术以及基于动态链接库（Dynamic Link Library， DLL）的应用程序接口、可视化工具，并且能够以网络服务（Web Service）的形式进行使用。

二、 语料库语义分析在教学中的应用

传统翻译教学以教师为中心，无法很好调动学生的积极性。借助语料库进行翻译教学，学生通过探索式、发现式和“做中学”的活动，发现、总结和归纳语言运用的特征和规律，有利于培养学生解决问题的能力和学习能力。

把语料库技术引入翻译教学中，对于培养学生的自主学习能力、提高学生学习兴趣有很大的帮助。对教育信息化是一个有益的尝试。

三、 系统实现技术

本系统拟采用基于Internet网络的B/S结构来实现。用户通过各种浏览器使用该系统，不需要在本机上安装任何插件，这样方便用户使用。服务器端使用Apache或者Nginx作为网络服务器，使用Python语言、MySQL数据库实现系统功能。语料库可使用现有的语料库，也可以用网络爬虫从网络获取我们需要的数据，组成语料库。用WordNet、VerbNet和FrameNet进行语义分析，最后用MySQL进行数据管理，包括建立数据库、查询、备份和更新。Python语言具有丰富的自然语言处理工具，并且具有Web编程能力。所有工具都能够从网络上免费获得，不涉及版权问题。

由于目前对汉语语料库进行深层语义分析还处于探索阶段，本课题通过平行语料库汉语词语所对应的英语句子的语法信息、浅层语义信息和深层语义信息，来进行汉语深层语义标注，是一个创新。

参考文献：

篇5

1、引言:

对于高等学校而言，学生食堂是必不可少的组成部分。做好冬季食堂采暖和厨房操作间、餐厅的通风，使室内的空气满足卫生和舒适的要求，就显的十分必要了。本文就根据所做工程兰州大学学生食堂对寒冷地区学生食堂冬季采暖及通风设计的有关设计方法进行探讨。

2、学生食堂的特点：

学生食堂一般人流量都比较大，进餐时间又相对集中。一般学生食堂都设计为大空间，功能主要有操作间、配餐间、餐厅及适量的包厢等。兰州大学学生食堂操作间紧临配餐间和餐厅，没有直接对外窗户，必须设置机械排风和机械补风。学生就餐以套餐、点菜为主，餐厅的发热量比较少，烟酒气味少，厨房的功能间比较少，做饭炒菜的时间很有规律，并且很多窗口的操作时间与学生就餐的时间是错开的。

3、学生食堂的采暖设计：

采暖设计应严格按照国家的相关规范，设计时应该满足国家颁布的《公共建筑节能设计标准》GB50189-2005的相关要求。寒冷地区的公共建筑，不宜采用空气调节系统进行冬季采暖，冬季宜设热水集中采暖系统。热源应采用热水作为热媒。采暖系统形式可以采用带跨越管和三通调节阀的单管串联顺序式系统，分室控温，入口设热量表计量。也可以根据食堂的具体特点以及经营区域的不同，系统形式设计为分区计量，分室控温系统。寒冷地区食堂一层大门应设置门斗，或设置热空气幕，减少冷风渗透。当餐厅空间很大，可以采用暖风机或其它热风采暖作为散热器采暖的辅助采暖，提高散热效果，使室内温度场更趋均匀。

4、学生食堂操作间通风设计：

厨房操作间是个高热、高湿的空间，在炒菜、做饭、蒸馒头时会产生大量的油烟和蒸汽，这就需要大量的排风，在排风的同时，应该对厨房做补风设计，不仅可以满足操作间新风量的要求，还可以使排风更顺畅。根据《全国民用建筑工程设计技术措施暖通空调・动力》（2003年版）对厨房排风量及补风量的计算方法，一般厨房的排风量宜根据设备散热量和送、排风温差，按热平衡计算出：

L=Q/0.348(tp-tj)（m3/h）

式中：L――必须的换气量（m3/h）；

tp――室内排风设计温度（℃）；

tj――室内送风计算温度（℃）。

Q――厨房内的总发热量（W）

Q=Q1+Q2+Q3+Q4

Q1――炊事设备发热量（W），宜按工艺提供数据

Q2――操作人员散热量（W）

Q3――照明灯具散热量（W）

Q4――护结构的热负荷（W）

但对厨房设备散热量、排风温度等在实际操作中很难测定，所以对一般厨房的排风量可以按照换气次数进行估算：

中餐厨房：40～50次/h；

西餐厨房：30～40次/h

职工餐厅厨房：25～35次/h；

一般学生食堂和职工餐厅厨房在功能上都很相近，所以可以采用职工餐厅厨房的参数进行计算。学生食堂操作间相对空间都比较高，若不做吊顶，计算时换气次数取下限值，若做吊顶，计算时换气次数取上限值。厨房排风量应大于补风量，补风量为排风量的80％～90％，使厨房操作间保持一定负压，避免厨房气味传入餐厅等其它房间。对于操作间大风量的排风和补风，若补风直接取自室外，北方寒冷地区必须对补风做加热处理，不致补风吹在操作人员的身上有冷感。但对大风量的补风，如果全部来自室外新风，则新风热负荷很大，会消耗大量的能耗，这与现在国家节能标准不符。为了解决这个问题，可以考虑部分补风取自餐厅。可以补充一部分室外新风，满足操作间操作人员的新风量要求，其它补风均取自餐厅，这样，既满足了操作间的补风要求，又可以节省一部分能耗。

厨房操作台在操作时会产生大量油烟，必须设置排气罩，排气罩应设置油烟过滤器。排气罩平面尺寸应比炉灶边尺寸大100mm，排气罩下沿距炉灶面的距离不宜大于1.0m，排气罩的深度不宜小于600mm。

排气罩的最小排风量可以按照下式计算：

L=1000xPxH（m3/h）

式中：L――排风量（m3/h）；

P――罩子的周边长（靠墙的边不计）（m）；

H――罩口至灶台的距离（m）。

由以上公式算出的排气罩排风量还应该满足排气罩罩口的吸风速度不应小于0.5m/s，若不能满足，则应适当加大排气罩排风量。

厨房操作间排风系统还应该设置全面换气排风口，总排风量的65％应该由排气罩排出，其余35％由全面换气排风口排出。

由以上几种方法计算出的排气量，应相互校核，风量取大者，使操作间排气顺畅。

排气罩内接风管处的喉部风速为4～5m/s，排风道内的风速不应小于8m/s。可以根据各排气罩的排风量、总的排风量以及排气系统各部分的风速计算出各部分风管的管径大小。

厨房操作间应注意的其它问题：

排风管道一般用1.5mm厚的钢板焊接制作，应尽量缩短水平管道，并应有2％以上的坡度坡向排气罩，

学生食堂若有几层操作间合用一个建筑风道，每层排气罩接风管接至建筑风道，由屋面的风机统一排出时，则在每层风管接竖井处加设防火阀，厨房排气罩排油烟的温度会比较高，若使用70℃自动关闭防火阀，可能会带来控制误差，所以应考虑使用150℃以上自动关闭防火阀。

每个排气罩排气量的调节可以在排气罩喉部位置设置手动或电动对开多叶调节阀调节，满足各种实际情况下各灶台排气需要。

操作间补风加热可以采用空调加热段、新风处理机组等加热，热源宜采用热水，不宜用电加热器，这与国家新的节能标准不符，浪费能源。补风系统各风口可通过加设手动、电动对开多叶调节阀等调节风量，使各部分补风均匀，另外操作间补风系统应有过滤等相关设备，有利于操作间卫生。

学生食堂一般在操作间和餐厅之间设有配餐间和售饭窗口，有条件时售饭窗口下可布置低压蒸汽管道，用来保温配餐间售饭台上饭菜。

学生食堂一般都设有专门的蒸馒头的灶台，这部分区域在蒸馒头时会产生大量的蒸汽，若蒸汽不能及时排出，会向其他区域蔓延，所以对产生大量蒸汽的设备最好安置在隔开的小房间内，配合顶部的排气罩将蒸汽排出，避免蒸汽蔓延。

5、学生食堂餐厅通风设计：

学生食堂的餐厅一般都比较大，当操作间利用餐厅的一部分补风后，餐厅和配餐间、操作间的气流组织由餐厅流向配餐间再流向操作间，这种气流组织正好可以阻止配餐间和操作间的气味进入餐厅，这时餐厅形成负压，若直接利用自然补风，对如此大的餐厅也不利，最好可以采用节能型轴流风机补入一些新风，轴流风机可以直接安装在餐厅外墙上，有必要时在餐厅顶部设风管进行补风。

6、其它

本文只讨论了寒冷地区学生食堂冬季采暖及通风的相关设计，对于夏天食堂不做空调设计时，可以将食堂各部分的通风系统开启，操作间补风的加热装置停用，大空间餐厅顶部设一些吊扇加强餐厅内的空气流动，以此来满足夏天换气的要求。对其它房间如包厢等，有条件自然通风时，以自然通风为主，必要时辅以机械通风，满足换气要求。食堂夏季若做空调，则可根据实际情况做相应的设计。

7、小结

对于寒冷地区学生食堂的采暖及通风设计，应合理的选择热源，优化采暖系统形式，组织好各房间的气流组织，满足相关规范、标准，提高各部分房间的舒适度和卫生要求，并应不断总结和比较，根据实际情况采用更合理更优化的设计方案。