环境卫生合理化建议范文

导语：想要提升您的写作水平，创作出令人难忘的文章？我们精心为您整理的5篇环境卫生合理化建议范例，将为您的写作提供有力的支持和灵感！

篇1

一,工会工作[文章-帮您找文章]

民主管理及企务公开工作

利用企务公开专栏,报纸,苏尼特内网等形式,继续进行企务公开工作.对车间工资发放等事务进行了公开.同时,各车间按照要求进行了段务,班务公开.

(二)送温暖工程

1,春节期间,根据《困难员工档案卡》及各分工会平时掌握的情况,召开专门会议确定了户53困难员工家庭.协同远兴公司工会,锡盟工会,代表公司党政工先后对53户困难员工家庭进行了走访慰问,共发放慰问金19100元,带去了组织的温暖和关心.对22名在岗的单身员工进行了慰问.向初夕在岗的所有员工发放了慰问品,使在岗员工愉快地渡过了新春佳节.

(三)评优工作

1,组织了远兴公司先进个人评选活动;

2,开展了2008年度公司先进集体,先进个人及工会先进集体,优秀工会工作者,优秀工会积极分子的评选活动;

3,组织了"巾帼建功标兵"评选表彰活动;

4,开展了"安康杯"先进集体和个人的评选活动.

(四)劳动竞赛,合理化建议,修旧利废活动

1,坚持开展劳动竞赛活动,指导各分工会根据自身特点开展了不同形式的劳动竞赛.截止到现在,在各车间共开展增产降耗,安全防护,单相产量,最佳保障等形式的劳动竞赛11次,共征集到合理化建议64条,收到修旧利废申报项目145项,修旧利废成果23项.

3,印发2008年"安康杯"竞赛方案,印发了实施办法,在公司范围内开展了创建"文明班组"和"学习型班组"活动.开展的"我身边的安全事故"征文活动,在各车间继续开展"安康杯"竞赛活动.

(五)劳动保护监督检查工作

在公司全面开展的劳动保护监督检查活动取得显著成效,各分工会共查出问题124项次,在查出问题的同时,限期做了整改,处理.

(六)文体活动

1,元旦期间,举办了"欢歌2008"大型文艺晚会,晚会共演出两场,还组织了扑克赛,象棋赛.其中,扑克赛新增了夫妻组合赛,使比赛气氛更加活跃.

2,正月十五,在职工文化宫组织了有300条谜面,为期半天的大型员工猜谜活动.

3,在"三八"期间组织了表彰及联谊活动.

4,组织了"苏碱·马兰杯"员工斯诺克台球赛,经过初选32名选手参加了为期4天的比赛.

5,举办了为期限两天的员工乒乓球比赛.

6,举办了"苏碱·创效杯"员工羽毛球比赛,跳绳比赛.

7,筹备"苏碱·创效杯"员工篮球赛.

通过以上不同形式的文体娱乐活动丰富了员工的节日生活.

(七)其它工作

1,在大检修期进行后勤保障工作,在各车间设立了后勤保障小组,为检修一线员工提供了饮水(包括用茶,水杯),医疗保障服务,并参与了大检修卫生监督检查工作.

2,与人力资源部联合举办了为期4天的班组长培训班,共有近200名工段长,值长,班组长参加了培训,培训结束后进行了测试,并对成绩突出的学员进行了奖励.

3,5月份对2003年至2008年三季度期间的合理化建议及修旧利废项目进行了奖励兑现.

二,总务部工作:

(一),收费工作:

房费,电费,卫生费的收取这是总务部的一项重要工作,在上半年,通过单位工资代扣,上门收取等措施,对往年欠费进行清收,同时对本年度的费用进行收取.截止到6月份,共收取费用84万元左右.(其中:电费431454元,房费185047元,卫生费52180元,租赁费54796元.往年欠费12万元).应收账款比上年度同期有了明显下降.部门通过对收费员岗位制定奖罚措施,使收费工作较往年有显著成绩.

(二),安全工作:

在上半年,总务部开展了一系列安全活动,有每月定期的安全卫生大检查,有安全生产警示教育活动,有安全生产百日无事故活动,特别是在六月份开展的"安全月"活动,更是周密计划,全面布置通,使活动最大限度发挥作用.过这些行之有效的工作,总务部及其分管的生活区上半年没有发生任何安全方面的事故,安全工作取得了喜人局面.

(三),生活区的环卫绿化及用电线路维护:

1,由于

生活区基础设施环节十分薄弱,照明线路老化严重,为了保证生活区的环境卫生及照明线路的正常,在日常维护方面我们做了大量细致的工作,也投入了大量的人力物力和财力进行维护日常运行,对30多幢平房的进户线路进行了更换.另外,还处理了三起车辆挂断线路,撞断电杆等事故.

2,在五一节前对生活区冬季积存垃圾进行了突击清理,共清理清运垃圾1000多吨,确保节日期间生活区清洁整洁,日常垃圾实行日产日清.对生活区的环境卫生,公共设施等每周进行一综合安全大检查,发现问题及时处理

3,四月份对雨季出现的危房及楼房漏雨情况进行了统计上报,每次雨后对线路,电杆,表箱部位漏电的隐患进行专项安全检查,对存在问题的地方及时进行整改和消除.到目前为止,照明线路没有因为沙尘暴造成居民生活的不方便,也没有因为下雨造成人畜触电事故.

(四),其他工作:

1,配合西苏旗社保局开展了离退休职工社会统筹方面的工作;

2,克服困难开展了镇政府征用龙祥楼内租赁户的搬迁工作.

三,下一步工作打算:

为发挥工会组织应有的职能,服从服务于企业的生产经营工作,使工会工作再上一个新台阶,根据《2008年度工会工作要点》,公司工会近期准备开展以下几方面的工作:

1,围绕公司的发展和改革,深入推行厂务公开,认真做好员工思想的教育和疏导工作,确保企业的稳定和发展.

2,继续抓好群众性技术创新活动.围绕公司生产经营的重点和难点有针对性的开展劳动竞赛,岗位练兵,技术比武活动,计划在电工,仪表工,化验员等岗位开展几次岗位练兵和技术比武竞赛.按照《合理化建议实施方案》和《修旧利废实施方案》大力开展合理化建议和修旧利废活动,规范评比奖励程序,保证奖励资金,确保奖励兑现的时效性,保护员工的积极性,使活动蓬勃开展.

3,积极组织和实施"安康杯"竞赛,按照《苏尼特碱业公司2008年"安康杯"竞赛方案》,认真抓好落实工作.结合安全常识及近年来发生在我公司的安全事故案例,印制一批安全手册发放到每一位员工手中,广泛开展安全知识和安全意识的宣传和教育.

4,加强群众性的安全卫生监督检查活动.举办一期班组安全监督员培训班;每半年评比表彰一批劳动安全卫生监督检查先进分工会和先进个人;群众工作部不定期组织各单位政工员及班组安全监督员进行互查.为调动班组安全监督员的工作积极性,使活动有效开展,每月发放20元的岗位补贴;

5,为促进班组建设,推动企业的基础管理工作,广泛开展"争创文明班组(岗位)"和"争做学习型班组"活动.

6,加强组织建设,加大会员会费的收缴力度,从7月份起,取消以前由各分工会自收自支会费的办法,改由分工会向会员收取会费后统一上缴公司工会,会员每人每月5元.同时鼓励基层分工会多开展活动,使会费取之于会员,用之于会员.一方面解决工会经费不足的问题,另一方面可以充分调动基层分工会的积极性.利用企业转制的机会,整理和完善会员档案,充分利用现代办公系统,建立会员电子档案.

7,继续深入开展文体活动,丰富员工业余文化生活.拟于"十一"期间,组织一台大型文艺晚会.

8,继续做好储金管理和使用,帮助员工解决实际困难,为企业分忧.

篇2

1.2本制度适用于公司全体员工。版权所有

2奖惩的原则

2.1奖惩的原则。

2.1.1奖惩有据的原则：奖惩的依据是公司的各项规章制度，员工的岗位描述及工作目标等。

2.1.2奖惩及时的原则：为及时的鼓励员工对公司的贡献和正确行为以及纠正员工的错误行为，使奖惩机制发挥应有的作用，奖惩必须及时。

2.1.3奖惩公开的原则：为了使奖惩公正、公平，并达到应有的效果，奖惩结果必须公开。

2.1.4有功必奖，有过必惩的原则：严防公司员工特权的产生，在制度面前公司所有员工应人人平等，一视同仁。

2.2员工的表现只有较大地超过公司对员工的基本要求，才能够给予奖励，达到或稍稍超出公司对员工的基本要求，应视为员工应尽的责任，不应得到正常待遇之外的奖励。

2.3员工的表现应达到公司对员工的基本要求，当员工的表现达不到公司对员工的基本要求，应给予相应惩戒。处罚的原则是从轻不从重，目的是：防微杜渐、惩前毖后。

2.4为处理员工因违纪过失或责任过失行为而填写的表单为过失单。处罚和惩戒通知单必须知达本人，对于不合理、不公平的惩罚，员工有申诉的权利。

2.5对员工奖惩采取拖延、推诿或不办等方式的管理人员，人力资源部应及时提出处罚建议，下达《责任过失单》。

3奖励

3.1奖励的目的在于既要使员工得到心理及物质上的满足，又要达到激励员工勤恳工作，奋发向上，争取更好业绩的目的。

3.2奖励的方式分经济奖励、行政奖励和工作本身的奖励三种。

3.2.1经济奖励包括加薪、奖金、奖品。

3.2.2行政奖励包括通令嘉奖、记功、记大功。

3.2.3工作本身的奖励：授予先进员工、先进职员等称号、职务晋升、调整合适的工作岗位、加重工作任务和扩大工作职权（特别述职）、参与某层级别的决策等。

3.2.4按程度不同依次为通令嘉奖、奖金（奖品）、加薪、记功、记大功、职务晋升。

3.3以上三种奖励可分别施行，也可合并执行。

3.4员工有下列事件之一者给予嘉奖，并颁发奖金200元，直接予以发放奖金。嘉奖通报全公司。

3.4.1工作努力、业务纯熟，能适时完成重大或特殊交办任务者。

3.4.2领导有方，使业务工作拓展有相当成效者。

3.4.3预防事故或抢修工程使正常经营不致受到较大影响者。

3.4.4增收节支1万元（含）以上，5万元（不含）以下者。

3.4.5品行端正，恪尽职守，堪为全体员工楷模者。

3.4.6其他对公司或社会有益的行为，具有事实证明者。

3.4.7全年满勤，无迟到、早退、病、事假者。

3.4.8经“员工合理化建议审议委员会”评审等级为c级的合理化建议，在应用中取得效果者。

3.5员工有下列事件之一者予以记功，并颁发奖金500元，直接予以发放奖金。记功通报全公司。

3.5.1全年能超额（10%—30%）完成上级下达的工作任务者。

3.5.2策划、承办、执行重要事务成绩显著者。

3.5.3对工作流程或管理制度积极提出合理化建议，被采纳者。

3.5.4积极研究改善工作方法提高工作效率或减低成本确有成效者。

3.5.5遇有灾变或意外事故，能够奋不顾身，不避危难，极力抢救并减少公司损失者。

3.5.6增收节支5万元（含）以上，10万元（不含）以下者。

3.5.7检举揭发违反公司规章制度或侵害公司利益的行为，为公司挽回形象或财产损失者。

3.5.8维护公司安全，积极采取措施排除险情，确有实效者。

3.5.9通过自身努力，避免了质量事故、安全事故和设备设施事故者。

3.5.10全年累计获嘉奖三次者。

3.5.11连续三年，完成本职工作，无任何劣迹者。

3.5.12对维护公司荣誉、塑造企业形象方面有较大贡献的，因个人行为受到社会赞同和舆论表扬者。

3.5.13经“员工合理化建议审议委员会”评审等级为b级的合理化建议，在应用中取得较好效果者。

3.6员工有下列事件之一者予以记大功，并颁发奖金1000元，直接予以发放奖金。记大功在全体员工大会上宣布。

3.6.1全年累计获记功三次以上且未受到惩戒处理者。

3.6.2在工作或技术上大胆创新，并取得显著经济效应。

3.6.3全年能超额（≥30%）完成上级下达的工作任务者。

3.6.4增收节支10万元（含）以上者。

3.6.5承担巨大风险，挽救公司财产，较3.5.5款表现更为突出者。

3.6.6连续三年，年终考核列为优等者。

3.6.7对维护公司荣誉、塑造企业形象方面有重大贡献者。

3.6.8通过自身的努力，避免了重大质量事故、安全事故和设备设施事故者。

3.6.9经“员工建议审议委员会”评审等级为a级的合理化建议，在实际应用中取得重大效果和创造重大经济效益者。

3.7对为公司建设与发展作出巨大贡献者，经公司董事会研究另行给予“公司特别贡献奖“。

奖励内容和奖金额度由董事会一事一人一议，公开通报奖励。

3.8任用与提升员工时，同等条件下，优先选择受过奖励的员工，对德、才兼备者还可破格提升。

3.9奖励事项如为多人共同合作而完成的，其奖金按参加人数以一定的比例分配。

3.10凡与本职工作有关的奖励，由其直接上级提出，凡与本职工作无关的，由见证人提出，均需填写嘉奖单。奖励的核实由人力资源部负责，批准人为总经理。奖励实施的办理见员工奖励程序。

4惩戒

4.1惩戒的目的在于促使员工必须和应该达到并保持应有的工作水准，惩前毖后，从而保障公司和员工共同利益和长远利益。

4.2按照规定的标准（规章制度、岗位描述、工作目标、工作计划等）检查员工的表现，对达不到标准的员工，视情节轻重给予相应的处罚。

4.2.1检查员工遵守公司的各项工作纪律、规章制度的情况，一切违反有关纪律、规章制度的行为构成违纪过失，填《违纪过失单》。

4.2.2考查员工岗位描述以及工作目标、工作计划的完成情况，凡对本人负有直接责任或领导责任的工作造成损失的情节视为责任过失，填《责任过失单》。

4.3惩戒的方式有经济处罚与行政处分两种。

4.3.1经济处罚分为罚款、扣发工资（奖金）、减薪。

4.3.2行政处分分为警告、记过、记大过、降级、降职、撤职、辞退、开除。

4.4以上两种惩戒可分别施行，也可合并施行。

4.5员工有下列行为之一者，视为违纪，罚款10元。

4.5.1迟到、早退在半小时之内者。

4.5.2不按规定穿着服装或佩挂厂牌者。

4.5.3在办公场所、修理场所吸烟者。

4.5.4在车间吃东西者。

4.5.5上班时间闲聊说笑者。

4.5.6在上班时间离开办公场所20分钟以上，未在记事板上标明去向者。

4.5.7不遵守考勤规定，一个月内迟到早退累计两次者。

4.5.8同事间互相说脏话、粗话者。

4.5.9工作时间和工作场所，衣冠不整、奇装异服影响公司形象者。

4.5.10各人工作机台及工作环境欠整洁，经指正后而不知整理者。

4.5.11在工作场所赤足，赤膊，穿拖鞋者。

4.5.12参会人员迟到者。

4.5.13未按公司指定位置，随意堆放杂物者。

4.5.14破环车间，厂区，住宿区域的环境卫生者。

4.6各部室第一负责人有下列行为之一者，视为违纪，并罚款20元。

4.6.1未能及时传达、执行公司下发的文件者。

4.6.2在所管辖区域内，有长明灯、长流水者。

4.6.3下班后所辖区域或窗户未关，所用电器（空调等）电源未切断者。

4.6.4本部室及所辖区域环境卫生脏乱差者。

4.6.5部室内发生重大事情，如物品丢失等，未能及时上报有关主管领导者。

4.6.6对本部室员工进行行政检查不力者。

4.6.7本部室员工，一周内有五人次（含）违反4.5条规定者。

4.7对具有4.5条、4.6条所列行为（4.6.7除外）的当事人，由检查人员当场填写员工过失单（对具有4.6.7款规定的当事人，由人事部开具惩戒通知单），当事人签字后，检查人员将过失单送交人事部，由人事部填写《惩戒通知单》。《惩戒通知单》一式三联，人事部留一联，转会计室一联，转当事人直接上级一联，由当事人直接上级负责落实，知达当事人。

4.8员工有下列事件之一者给以警告处分，并给予100元经济处罚，如造成损失并负赔偿责任。警告通报全公司。版权所有

4.8.1因疏忽造成工作错误或仪器、设备损坏，情节轻微者。

4.8.2一个月内两次未完成工作任务，但未造成重大影响者。

4.8.3检查或督导人员不认真执行任务者。

4.8.4故意拖延或借口搪塞上级指派的工作者。

4.8.5妨害现场工作秩序、妨碍他人工作者。

4.8.6工作时间，非招待客户或业务关系酗酒者。

4.8.7同事之间相互谩骂吵架者。

4.8.8下班后在厂内大声喧哗者。

4.8.9培训旷课，或培训补考不合格者。

4.8.10上班时间私自接听私人电话者。

4.8.11私自留客在员工宿舍留宿者。

4.8.12替代他人刷考勤卡或唆使他人代刷考勤卡者。

4.8.13浪费材料或不爱护公物，属情节尚轻者。

4.8.14不按规定填写报表或工作记录者。

篇3

新年的钟声即将鸣响，在这辞旧迎新的时刻，首先我向在座领导、同仁致以崇高的敬礼！恭祝各位春节快乐，万事如意！

2015年，金属镁厂实现了稳步发展，在公司领导的关心及一线生产员工的同心协力下，金属镁厂实现了全年无事故安全生产，圆满完成了年初制定的安全生产计划，金属镁厂实现经济收入元，较2012年增幅达到%。2016年，金属镁厂将面临更为严峻的市场考验，因此我们继续践行“抓安全、做实事、求效益”的工作目标，积极实践科学管理理念，全力在思想上、精神上、工作上下功夫，积极推进金属镁厂各项安全生产工作深入开展，确保了金属镁厂各项重点工作能够按年初计划顺利完成。

一、坚持生产线上抓效益

2016，金属镁厂希望能够进一步提升目前拥有的两条生产线的安全生产效率。由于这两条生产线投资大、质量要求高，为了不影响生产线的正常生产活动，一方面科学、合理安排生产班组，确保生产活动的持续性，另外一方面加强后勤保障工作，尤其是保证煤气供应充足，同时在生产过程中，要求各个岗位工作人员加强对生产线设备进行常规检查及定期检查，相关管理人员做到经常深入检查生产质量、相关原材料及耗材的管理使用以及安全生产工作落实情况，对发现的问题及时督促整改。希望在2016年年度，两条生产线的生产量能够突破吨，产值能够达到元，净利润实现元。

二、强化防范手段，保障安全、环保、卫生

最近几年，随着国家、地方政府对于环境卫生的要求及标准越来越高，为了能够即保证金属镁厂的正常生产，又能最大限度降低对环境的污染，我们将在“保障稳定生产”基础上，进一步完善安全生产管理机制，加强生产人员的安全知识、制度、操作流程的培训，增强安全意识，尤其是加强车间叉车行驶的规范化管理，避免出现意外情况而影响正常生产活动；切实加强生产废弃物排放与处理的监督工作，严厉打击各类违规处理生产废弃物行为；严防出现氨水泄漏事故，对国家要求的相关安全生产检测指标实现定期动态监测，保证金属镁厂周边人民群众的生产、生活不受影响，确保金属镁厂两条生产线能够实现稳定运行。

继续落实公司员工体检制度。公司要求所有一线生产员工入岗前必须进行体检，体检合格后才能上岗，金属镁厂将在规定时间内组织工作人员及时参与体检，确保所有在岗员工都能够在健康状态下参与生产活动。另外，对于可能影响身体健康的工作岗位，每年定期组织员工按照国家相关标准进行职业健康危害体检，预计今年员工的职业健康危害体检工作在6月份前必须完成。

加强安全隐患排查及安全演练。每个季度组织生产线员工对整个生产线进行了隐患排查和安全风险梳理，并对隐患进行了全面整改；在《安全生产月》活动中，每个生产车间要积极组织员工参与学习安全生产知识，大力排查生产线和周边附属设施的安全隐患。厂方将定期组织开展安全事故应急救援演练，通过提前预演安全事故发生时的安全处理方案，提升金属镁厂员工的安全应急救援能力。

三、整顿现场管理，改善生产现场和工作环境

对于生产车间存在的脏、乱、杂等一系列问题，我认为在2016年的日常管理中必须加强这方面的管理力度，努力营造一个整洁的生产环境。首先，将整个厂区的办公、生产区域划分为多个卫生责任区，同时要求生产车间所有的原材料、辅料、生产物资及设备等等都要严格按照生产需要进行存放；其次，进一步加强生产现场的管理，重点排查可能存在的不安全隐患；最后，在2016年将逐步推进“定置管理”机制，严格执行生产工艺纪律，合理调整金属镁的生产工艺流程及生产设备布局，建立起一个环境整洁、工、器具放置有序、人流、车流通畅运转的生产环境。加强班组建设与管理，我们要培养和选聘好合格的敢抓、敢管、敢逗硬的班组管理骨干，结合工资奖金待遇挂钩，努力提高班组管理工作。

四、落实思想道德教育，提升员工个人素质

通过对多年以来发生的安全事故进行反思，我发现其中大部分的生产、安全事故基本上都是由于个别员工思想意识疏忽而引起的，给公司、个人都造成了严重影响，因此我认为必须切实加强公司员工的思想道德与安全意识教育工作。

团结、协作是实现安全生产、提升生产效率的重要保证。从多年来的工作经验来看，一条生产线上的员工必须做到团结、协作，保持与生产线上的同事在工作方面的沟通与交流；各个工种的岗位员工需要虚心听取工友意见，相互交换意见，相互支持、相互帮助，相互理解、相互配合，做到善于团结生产线上的所有员工，坚决做到不利于团结的话不说，不利于团结的事不干，切实搞好方方面面的团结、协作关系，为稳定生产奠定坚实基础。

五、加强公司员工的技能培训

为了进一步提升金属镁厂的生产效率和生产质量，我们将2016年继续加强员工的实习培训、岗前教育、岗位技术操作、车间生产管理以及金属镁生产工艺流程等方面的教育培训力度。希望能够通过开展一系列的教育与培训活动，促使相关人员（尤其是新员工）能够保持高度严谨的工作态度，经常深入生产一线学习，并与生产线的老员工求经取道，与生产线其它员工做到相互学习、共同提升，从而为金属镁厂实现预期生产目标做好充分准备。

六、积极开展合理化建议活动

篇4

爱岗敬业做好自己的本职工作是xx的工作特色。她每天上车的第一件事就是拿上扳手或黄油枪先对天车的制动器、钢丝绳卷扬系统以及限位装置进行检查调整和加油等工作，爱护自己驾驶的天车，从基本的维护保养做起，做好每一次巡检，填好每一张记录，力争做到人车合一，驾驶天车得心应手，每次取料装车都能轻巧到位，运送路径上不落下多余的渣料，抓斗不偏不倚准确将渣料送入料仓。她以热情诚恳的工作态度，尽心、尽职、尽责以最大的努力完成领导分配的各项工作。

篇5

在谈及厨房管理之前，我首先对于厨房员工乃至整个餐饮部、酒店将倡导和崇尚的风气加以陈述。

一、倡亲密风尚

所谓亲密，即全体员工，包括管理者与员工，员工与员工，员工与顾客彼此融洽如一家。

二、提倡团结风尚

所谓团结，即全体员工分工明确，又互相合作，是目标一致下的团结。这种团结是企业实现自已目标的根本保证，是企业发展的动力，团结才能使员工同心同德，并肩工作。

三、提倡互助风尚

所谓互助，即员工无论在工作中，还是生活中都彼此互相关心互相爱护和帮助。

四、提倡友爱，

即员工彼此友好相处，互相厚爱，友爱以“仁”为基础，只有“仁”才能与别人友爱友善。员工都有要求做到严于律已，宽于待人。

五、提倡勤俭风尚

所谓勤俭，就是勤劳俭朴。勤俭是企业的宝贵财富，而厉行节约，反对浪费，同样是企业兴业之道。

六、提倡尊重风尚

所谓尊重，即是企业内部尽管有职务，工种之分，但企业的每个成员都要能彼此尊重，不轻视他人，多看别人的优点，多向别人学习，能尊重别人的人格、知识、技术和劳动乃至生活习惯。

七、提倡合作风尚

所谓合作，即工作尽管有分工，但能做到分工不分家，能分工合作，不以邻壑，不论份内外的事才都能关心，尽心尽力地去做，主动帮助别人。

八、提倡信任风尚

所谓信任，即企业的管理者与员工之间能彼此理解，不猜忌，信得过，不以势压人，不欺上瞒下，能选贤任能，知人善任，唯才是举，做到用而不疑。上下都能坦诚相见，热忱相待。

总之，企业风尚所涉及的方面很广，它实际是企业员工长期自觉形成的良好风气。这种风气，做为厨房管理者将极力指导，使整个厨房组成员都具有良好的风尚和精神面貌，也相信整个酒店都表现出良好的风气，因为这些将是企业的巨大精神财富。

综上所述，我相信员工在这样良好的氛围内工作，再加以管理必然会树立良好的企业形象，才能无暇地参与到市场竞争中去，为利于开拓市场与产品。扩大影响和信誉，制订该系列管理计划。

厨房生产流程控制计划

厨房生产流程包括加工，配份和烹调三个程序。三个程序将分为不同班组或岗位，这其间有许多环节，要使每个环节紧密联系又明显划分，就要对厨房生产流程加以控制。

厨房生产控制是对生产质量、产品成本、制作规范，在三个流程中加以检查指导，随时消除一切生产性误差。保证达到预期的成本标准，消除一切生产性浪费，保证员工都按制作规范操作，形成最佳的生产秩序和流程，计划如下：

1、对菜谱、菜单进行标准、标最化制订。

2、对三个流程的产品制作标准加以规格化，包括加工规格、配份规格、烹调规格、加工规格主要对原料的加工规定用量要求，成形规格、质量标准。配份规格是对具体菜肴配制规定用量品种和数量。烹调规格是对加热成菜规定调味汁比例、盛器规格和装盘形式。以上每一种规格将制成文字表格张贴于工作处随时对照执行，使每个参与制作的员工都明了自己的工作标准。（或制成卡片如制备方法卡，制作程序卡……）

3、按生产流程实行程序控制，每一道流程生产者，对上一道流程的食品质量，实行严格的检查控制，不合标准的要及时提出，帮助前延程序纠正。使整个产品在生产的每个过程都受到监控。

4、厨房的生产分工，实行责任控制法。每个岗位都担任着一个方面的工作，岗位责任要体现生产责任。首先每个员工必须对自己的生产质量负责。其次，各部门负责人必须对本部门的生产质量实行检查控制，并对本部门的生产问题承担责任，把好菜品质量关，对菜肴产品的质量和整个厨房生产负责。

5、对那些经常和容易出现生产问题的环节或部门，作为控制的重点，这些重点是不固定的，哪个时期，哪个环节出现质量问题，就把哪个环节作为重点来检查控制，随着重点的转移，逐步杜绝生产质量问题，不断提高生产水平，向新的标准迈进。

厨房产品质量管理计划

厨房为了向客人及时地提供各种优质产品，保证满足客人的一切需求，对产品的质理管理有不可避免的职责。对此，制订本计划：

一、据菜和产品安排厨师班组，各班组在厨师长和主厨的领导下进行工作，并对各自的烹调品种负责，严格按照产品规格进行加工，使产品统一标准，保证质量。

二、各班组必须服从领导，按菜谱、菜单和特菜及预订菜肴的切配烹调。上班后首先搞好案板、灶台卫生，准备好各种调味品，检查过滤防止杂物混入影响菜品质量。

三、加工原料坚持先进、先出的原则原料的领用、备货、涨发必须认真细致，分档取料要合理化使物尽所用。冰箱仪器摆放整齐、生熟分开，每天进行整理，防止食品变质，发现变质食品不准加工出售，应报厨师长处理。

四、坚持饭菜不合质量不上，不合数量不上，盛器不洁不上，不尊重宗教信仰不上的原则。尤其是花色菜，火功菜认真对待，不任意改变风味特点，严格按顺序和宾客要求掌握出菜时间。

五、严格把好食品卫生关，从进货、领料、烹调制作 都严格检查，防止食物污染。严格按操作程序工作，对刀具、案板等用具按规定消毒。

六、为杜绝菜品质量不合格的问题，对厨师进行编号，署名制度，进行跟踪服务，促使厨师在烹制中下足功夫确保产品质量。

七、随时根据市场需求的变化和顾客对菜品提出的要求，对菜品进行局部的修整和完善，提高菜品的质量，使菜品色、香、味、型更适合人们口味的变化。

厨房产品开拓计划

餐饮经营要善于及时地分析不同层次的需求欲望，才能开发出多种多样的适应各种不同层次需求的新产品。满足人们需求的产品才能为顾客所接受。因此，制订产品的开拓计划：

一、 厨房与其它部门（营销部、采购部、广告部），紧密联系，随时了解市场信息的需求，对产品进行改进和开发。

1、 对菜品的营养、质量、原料、器皿的要求进行了解。

2、 对菜品价位、促销手段、销售量、广告宣传进行了解。

3、 对市场容量，顾客需求，消费心理趋向，对产品质量反映进行了解。

二、厨房将面对整体员工进行沟通和交流，让全体员工为产品开发出谋划策，并相应地建立合理化建议处理体系，对合理化建议进行有效奖励，并使其制度化，提倡和鼓励创新意识。

三、成立产品开拓小组，由厨房牵头，有采购、营销部门参与。根据市场信息，不断研制开发新产品。

四、定期收集新产品开发建议书，通过评估、鉴定。制定新产品计划任务书，通过试制、鉴定再研究产品的销售与服务方式。

五、定期对员工进行岗位和技术培训，对各班组厨师长、主厨进行评估、考核，根据地工作实绩进行奖惩。

厨房卫生管理计划