环境卫生精细化范文

导语：想要提升您的写作水平，创作出令人难忘的文章？我们精心为您整理的5篇环境卫生精细化范例，将为您的写作提供有力的支持和灵感！

篇1

以县委九届四次全体扩大会议和全县创业大会精神为指导，以优化经济发展环境为目标，通过广泛开版权所有展“四评”活动，引导卫生系统广大党员干部深入排查单位和个人思想上、作风上存在的突出问题，进一步解放思想，转变观念，自觉服从和服务于经济建设这一中心，在全县卫生系统形成党员干部带头创业、职工谋求发展、机关高效服务的创业局面。

二、工作重点

1、开展大讨论。在全县卫生系统开展“弘扬灌云精神，投身全民创业”大讨论，进一步统一思想，提高认识。

2、开展“四评”活动。以“四评”活动为抓手，广泛开展病员评医生、职工评干部、基层评机关、社会评医院活动，深入排查单位和个人存在的突出问题，明确责任，落实整改，不断增强干部职工的宗旨意识、大局意识、责任意识和奉献意识，促进卫生改革和各项工作开展，在全社会树立良好的白衣天使形象。

3、完善规章制度。针对排查出来的问题，逐一制订落实整改措施，建立健全规章制度。

三、方法步骤版权所有

大致分三个阶段进行。

第一阶段：宣传发动，营造氛围（2月16日——2月18日）

1、分层次召开会议，传达县创业大会和优化经济发展环境工作会议精神。

2、悬挂横幅，张贴宣传标语。

3、组织100名医务人员参加县“学习浙江经验、弘扬灌云精神，投身全民创业”签名承诺仪式。

第二阶段：围绕主题，开展讨论（2月19日——3月10日）

1、组织卫生系统党员干部开展座谈讨论，进一步统一思想，提高认识。

2、对照县创业大会精神，认真查找单位和个人存在的“创业热情不高、创业动力不足、创业思路不活、创业环境不好、创业氛围不浓”等问题，分析原因，明确责任。

第三阶段：上下联动，对照评比（3月10日——3月15日）

1、病员评医生。在门诊大厅和病区悬挂医务人员一览表，将医务人员的姓名、年龄、职称、职务、工号和业务专长予以公布，同时，公布投诉电话，设置意见箱，向每一位就诊和住院患者发放医德医风调查表，让患者随意点击院内各级医务人员，方便患者就自己熟悉的医务人员进行评说。

2、职工评干部。就领导干部经营管理能力、组织协调能力、技术服务能力、开拓创新能力和自我约束能力进行评比。每半年，由卫生局牵头，组织各单位领导班子成员向全体职工公开述职，并把述廉工作作为重中之重。接着，让全体职工就述职、述廉内容进行评议，将评议结果如实记入个人档案，作为年终评定领导干部政绩和升降去留的重要依据。

3、基层评机关。就机关履行职能、为基层服务、解决实际问题、文明执法，以及机关干部思想观念、学习风气、工作能力、民主意识、生活作风等方面制作测评表，在全系统开展问卷调查，对测评情况进行梳理、归类，对测评结果进行汇总、分析，从中总结经验教训。

4、社会评医院。主动向社会各界征求意见，层层聘请卫生行风监督员，定期召开行风监督员座谈会；邀请市、县、乡人大代表和市、县政协委员来局、来院视察；向县直有关部门和乡镇党委、政府发放征求意见表，就医院卫生环境状况、基础设施建设、规范服务、服务质量，特别是医疗服务价格等问题广泛征求意见和建议。

第四阶段：总结表彰，深层推进（3月16日——12月底）。召开总结会，表彰先进，并将活动向村卫生室延伸。

四、具体要求

篇2

加强医疗卫生机构医疗废物及污水处理规范化管理，防止医疗废物流失、泄露、扩散，以及医疗废水污染防治设施运转不正常和不合理排放等意外事故发生，有效地预防和控制医疗废物及废水对环境和人体健康产生危害。

二、组织领导

为强化卫生计生系统环境网格化管理工作的组织领导，成立市卫计委网格化环境监管工作领导小组（具体名单附后）。

三、网格划分及职责

将全市33家医疗卫生机构，按地域分为33个网格，建立并完善三级医疗废物及废水监督管理网格。一级网格：市卫计委医疗废物及废水网格化管理工作领导小组；二级网格：市卫计委有关科室；三级网格：全市33家医疗卫生机构。

（一）一级环境监管网格

市卫计委医疗废物及废水监管网格化工作领导小组负责对医疗废物及废水监督管理网格化工作的指导、培训和稽查；制定并实施有利于医疗卫生机构医疗废物及污水处理规范化管理的政策、措施；组织开展环境保护基础设施建设和环境综合整治；当医疗废物及医疗污水意外事件发生，环境受到严重污染时，及时采取有效措施消除，减轻危害；处理环境污染事故，建立健全医疗废物及废水应急机制，提高应对突发环境事件的能力；对保护和改善环境有显著成绩的医疗卫生机构和个人给予表彰奖励。

（二）二级环境监管网格

卫计委基妇科、疾控科、监督科、医政科按照职责分工，协调配合、各负其责，制定医疗废物及废水监管网格管理工作方案，负责指导各医疗卫生机构三级医疗废物及废水监管网格的建立和运行，负责全市各医疗卫生机构的医疗废物及医疗废水处置的监督检查，认真调查处理上级网格交办的医疗废物及废水环境污染案件，全面履行本级网格监管职责，及时填报网格化环保监管相关信息。

（三）三级环境监管网格

33家医疗卫生机构要按照环境保护分级管理的要求，结合本单位实际情况制定医疗废物及废水监管网络工作方案。12个镇卫生院和4个社区卫生服务中心加强对辖区内的村卫生室、社区服务站、个体诊所医疗废物及医疗废水的处置进行日常监督管理，督促其规范处置医疗废物及医疗废水，排查环境事故隐患，制止环境保护违法行为。

四、有关要求

（一）建立、健全医疗废物管理责任制。医疗卫生机构要建立、健全医疗废物管理责任制，明确岗位职责，确保责任到人、工作到位。主要负责人为第一责任人，分管领导具体负责，建立和完善医疗废物管理后勤部门负责制，临床科室、后勤科等相关部门具体管理、分工协作。医疗卫生机构各科室主任、护士长为科室的第一责任人。单位感染管理科负责督导检查。

（二）明确医疗废物处置专职管理部门。医疗卫生机构要明确医疗废物处置专职管理部门，配备专（兼）职人员，具体负责医疗废物的检查、评估、监管及规范管理工作。

（三）完善医疗废物处置相关管理制度。医疗卫生机构要按照相关法律法规，结合实际制定医疗废物管理相关的规章制度、工作方案、工作流程、工作职责及发生医疗废物流失、泄露、扩散和意外事故的应急方案。

（四）明确医疗废物处置工作流程。医疗卫生机构要明确医疗废物处置工作流程，按有关规定要严格执行医疗废物的分类、收集、暂存、运送和处置，采取集中回收制度，统一交给医疗废物集中处置中心集中处置。对没有实行医疗废物集中处置的医疗卫生机构要严格按照有关规定进行焚烧、深埋等措施处置。

（五）建立医疗废物处置工作台账。医疗卫生机构要建立健全医疗废物管理台账，将医疗废物的分类、收集、包装、暂存情况纳入单位日常管理。

篇3

关键词： 高发区;发病率；元素含量；出生缺陷

Analysis on trace element of geochemical environment in high prevalence area of birth defects

Abstract： Objective To explore the relationship between the content of trace elements of geochemical environment and the incidence of birth defects in the high prevalence area of birth defects.Methods The concentration of 14 kinds elements in the samples of soil，corn，water and hair from the high prevalence areas and the low one in Shanxi province were mensurated with Inductively Couplled Plasma(IGP) machine in the lab.Then the data were statistically analyzed and compared to find the difference of geochemical environment among these areas.Results Compared with the samples from the low prevalence area，the concentration of sulfur in the natural environment samples from high prevalence areas was significantly higher，but the concentration of strontium and aluminum were lower.Besides，and there were significant difference between the concentration of Mg，Mn，Mo，Fe，Cu，Ca and Sn in water and corn from the high prevalence birth defects area and that from the low one.Conclusion The concentration of trace elements in the samples of soil，corn，water and hair from the high birh defects ratio area and the low one has great difference，which can be used to deduce the occurrence of birth defects.

Key words：high prevalence area;incidence;concentration of elements;birth defects

出生缺陷发生与环境因素异常有关已被证实〔1〕，但已往的相关研究更多关注的是污染环境、生活环境及工作环境等次生环境的影响作用〔2-5〕。而大量研究表明，出生缺陷发生具有一定的地域集中性，存在明显的高发地区〔6，7〕。探讨出生缺陷高发区自然环境的异常特征，对出生缺陷的预防和干预很有意义。山西省是我国出生缺陷高发区，1996～2002年的调查数据表明，全省平均出生缺陷发生率为177%，农村地区高达277%〔8〕。本文采用对照比较法，探索出生缺陷发生率与地球化学环境异常特征之间的相关关系，为有效干预和防治出生缺陷的发生提供科学依据。

1 资料与方法

11 样品采集 选择出生缺陷高发的山西省交口县和中阳县作为研究区，出生缺陷发生率低的平遥县作为对照区。根据流行病学调查结果，在出生缺陷高发区，选择19个自然村落，分别采集表层土壤(耕地和林地共146份样本)、饮用水(井水和河水共248份)、粮食(玉米共170份)和人体头发样品(共79份)。在作为对照区的平遥县，采集上述各类平行样(共21份样本)。在高发区和对照区采集土壤样品时均远离居民住地和道路，以保证样品的代表性。

12 样品处理与分析 土壤样品风干后过100目筛，然后称取土样01g，加入3ml硝酸，1ml高氯酸，1ml氢氟酸，放置到烘箱烘烤硝化4～5h。然后，放在电热板上加热1～2h，直到液体凝结成珠后，加高纯水定容至10ml，待测。人发和粮食等样品，首先经清洗、烘干后剪碎或磨碎，称取01g，再加入1ml硝酸和1ml双氧水，加热消解、定容至10ml，待测。处理后的样品用电感耦合等离子发射光谱仪(ICP)测定As、Se、Mo、Zn、Sr、Fe、Sn、Mg、V、Cu、Al、K、S、Ca等14种元素含量。

13 统计分析 将实验测得的数据按照高发区和对照区分为2组，建立SPSS数据库。对各样本中的所有元素进行统计分析，寻找在样本内相对稳定的元素，而剔除在样本内变异较大的元素。其次将这些含量相对稳定的元素作为出生缺陷高发区群体样本和对照区进行地球化学特征差异的分析。根据研究目的及样本构成特征，选择非参数检验(曼惠特尼U检验)、逐步回归分析法来分析出生缺陷高发区的环境异常特征。采用SPSS 100统计软件进行分析。

2 结果

21 样本分析与元素筛选(表1) 由表1可知，在疾病高发区，土壤中微量元素含量相对稳定，不同采样点的变化不大。而饮用水和粮食中的微量元素存在一定的变异。含量变异度较大的元素在浅层水中有As、Mo、Sn、Cu；深层水中有Sn、Cu;粮食中则是Mo、Sn。因此，在进行非参数检验时将Mo、Sn、Cu 3种元素剔除。同时，由于有些元素含量极低，甚至低于仪器的检测限，也考虑剔除。这些元素在病区有头发样本中As、Mo、Sn；饮用水中有Fe、V；耕地和林地土壤中有Se；粮食中为As、Se、Mo。对于这些元素，目前还不能忽略其可能的致畸作用，如果需要可再作进一步研究。

转贴于

22 非参数检验结果(表2) 表2为在剔除Mo、Sn、Cu元素后进行的非参数检验结果。出生缺陷高发区和对照元素含量有显著差异。根据平均轶值的大小比较，患者发中Sr、Mg、Ca含量明显偏低，Al、Fe明显偏高。病区和非病区土壤中Fe、S有显著差异，病区林地土壤中S含量明显偏高，非病区Fe、S含量明显偏低。病区和非病区粮食中Sr、Ca、K差别明显，在病区这3种元素含量明显偏高。病区和非病区浅层水中Sr、Fe、Mg、Al含量差别明显。病区和非病区深层水中Sr、Fe、Mg、Al、K含量差别明显。此外，除了耕地外，病区其他环境指标中的S含量均高于非病区。

表1 病区指标中元素含量变异系数（略）

表2 高发区与对照区各指标非参数检验结果（略）

注：*P

23 逐步回归分析结果 为了方便回归分析，设病区发病率为1，对照区为-1。病区发病率y1=1，对照区发病率y2=-1为因变量，14种元素含量为自变量，进行多元逐步回归分析。进入方程的元素即是对病情影响较大的元素，分别是：人发中的Se、Mg、Ca，浅层水中的Mo、Sr、Sn、Ca、Al，深层水中的Mo、Sr、Sn、Al、K、S，耕地土壤中Zn、Sr、K、S，林地土壤中S，粮食中K等。其中S与病情呈正相关，Se、Mg、Mo、Zn、Sr与病情呈负相关，Sn在浅层水中与病情呈正相关，在深层水中与病情呈负相关，K在耕地中与病情呈正相关，在粮食中则呈负相关。

24 高发区地球化学环境异常特征 综合考虑非参数检验和逐步回归分析的结果，就可以检出既在高发区和对照区间含量变异大，又对高发区环境特征形成贡献大的元素。可以用2种检验结果所构成的微量元素交集来表现出生缺陷高发区地球化学环境的异常特征。结果表明，尽管高发区微量元素含量差异在不同环境要素中表现不同，但是总体环境中S元素含量高和Sr、Al、Mg元素含量低的特性明显。因此，可以认为S元素含量高和Sr、Al、Mg元素含量低构成了出生缺陷高发区地球化学环境异常特征。

3 讨论

人体缺乏锶将会阻碍新陈代谢、产生牙齿和骨骼发育不正常等症状，精神病患者的头发中锂、锶含量低。如果缺乏Mg会使人体产生疲乏感，易激动、抑郁、心跳加快和易抽搐等。北方水质较硬，地下水本身又属硬性水，其中钙、硫含量往往导致饮用者发生肝、肾、尿道结石即神经系统疾病，危害人体健康。人体钾含量异常会造成心脏功能不正常。铝是一种对人体有害的元素，可在人体内蓄积并产生慢性毒性。铝可在脑组织中蓄积，引起中枢神经功能紊乱。导致中枢神经功能障碍。铝能引起人类的骨病变，如骨软化和骨发育不全〔9〕。通过对山西省出生缺陷高发区和低发区土壤、饮水、粮食及人发样品中微量元素含量的统计分析，可以得到以下结论：(1)出生缺陷高发区和对照区土壤、粮食、饮用水源及人发中微量元素含量具有显著性差异，可以通过微量元素分析来表征高发区地球化学环境的异常特征。(2)非参数检验和逐步回归分析结果表明，出生缺陷高发区地球化学环境比较清晰的异常特征是S元素含量高，Sr、Al、Mg元素含量低。(3)由于出生缺陷高低发区水、粮食以及病人头发中Mg、Mn、Mo、Fe、Cu、Ca和Sn的含量也有明显差别，所以可以推测上述元素对出生缺陷的形成也可能具有重要的影响作用。

参考文献

〔1〕 李正，王慧珍，吉士俊.先天畸形学［M］.北京：人民卫生出版社，2000：1-2.

〔2〕 Irgens A，Kruger K，Skorve A H，et al.Reproductive outcome in offspring of parents occupationally exposed to lead in Norway［J］.AMJINDMED，1998，34：431-437.

〔3〕 Navah Z Ratzon，Asher Ornoy，Asher Pardo，et al.Developmental evaluation of children born to mothers occupationally exposed to waste anesthetic gases［J］.Birth Defects Research(Pan A)，2004，70：476-482.

〔4〕 赵仲唐，李栋，高莉洁，等.不同人群先天畸形影响因素比较［J］.中国公共卫生，2005，21(3)：293-295.

〔5〕 马清兰，王国宏.铅对女工妊娠及子代健康影响分析［J］.中国公共卫生，2005，21(1)：40.

〔6〕 Richard Olney，Joseph Mulinare.Epidemiology of neural tube defects［J］.MRDD Research Reviews，1998，4：241-246.

〔7〕 Cynthia AM，Song Li，Zhu Li，et al.Elevated rates of severe neural tube defects in a highprevalence area in Northern China［J］.American Journal of Medical Genetics，1997，73：113-118.

篇4

中图分类号：C931 文献标识码：A 文章编号：1672-3791（2014）08（b）-0245-02

围填海是人类海岸带开发利用活动中的重要方式之一，是人类向海洋寻求生存空间和生产空间的一种有效手段。近年来，随着沿海地区经济的飞速发张和人口增长压力的增大，土地资源的稀缺性越来越明显，为了满足经济和社会发展的需求，人类通过围填海为沿海地区拓展生存和发展的空间，在一定程度上缓解了土地供求矛盾，获得了巨大的社会和经济效益，但同时也对周边海洋生态环境和海洋的可持续发展产生了一定影响。

为了解填海工程施工对海洋环境的影响，本文根据天津海洋环境监测中心站在2011年至2012年天津临港工业区二期工程填海施工期间，对工程附近海域海洋环境进行多次跟踪监测的结果进行分析，明确各污染物变化趋势，为研究填海工程的生态环境影响提供科学的依据。

1 样品采集与分析

1.1 样品采集

2011年至2012年，国家海洋局天津海洋环境监测中心站对天津临港工业区二期围填海工程共进行了7次海洋环境影响跟踪监测，样品采集、贮存、运输均严格按照《海洋监测规范》（GB 17378.4-2007）的要求进行。

1.2 测定项目与分析方法

水质监测项目为pH、DO、COD、悬浮物、亚硝酸盐、硝酸盐、氨盐、活性磷酸盐、盐度、油类、铅、铜、锌、镉、汞，共15项；沉积物监测项目为有机质、铜、铅、锌、镉、汞、石油类、硫化物，共8项；海洋生物监测项目为叶绿素a、浮游动物、浮游植物、底栖生物，共4项。以上项目均采用《海洋监测规范》（GB17378-2007）中仲裁方法进行实验室分析，并按要求做出相应的质量控制措施，确保样品分析结果的准确性。

1.3 评价方法

1.3.1 超标率统计和污染状况分析

利用国标《海水水质标准》（GB3097-1997）、《海洋沉积物标准》（18668-2002），对监测海域海水中各项污染指标进行统计，分析各项指标的污染状况。利用单因子污染指数法统计各指标污染程度、根据各站浮游生物和底栖生物所获样品的生物密度，分别对样品的香农-韦弗（Shannon-Weaver）多样性指数、均匀度（Pielou指数）、丰度、优势度（Margalef计算公式）等进行统计学评价分析，并根据分析结果得出监测海域海洋生态环境变化趋势。

2 结果与讨论

2.1 各项监测因子变化趋势图

海水中主要污染物监测因子污染指数变化趋势如图1所示。

沉积物中各监测因子污染指数变化趋势如图2所示。

2.2 海洋生物监测结果

（1）叶绿素a（见表1所示）。

（2）浮游植物（见表2所示）。

（3）浮游动物（见表3所示）。

（4）底栖生物（见表4所示）。

2.3 监测因子变化趋势分析

2.3.1 水质各项监测因子变化趋势分析

监测期间pH的污染指数无明显变化趋势，基本在“允许”范围内，无站位超标；油类的污染指数无明显变化趋势，污染指数在“允许”“影响”范围内，无站位超标；COD的污染指数变化较大，污染指数基本在“影响”范围内。pH、COD、油类在几次监测数值波动较大，但整体平稳，无明显升高或降低趋势；磷酸盐的污染指数变化较大，污染指数在“允许”和“重污染”范围内，整体呈降低趋势。无机氮污染指数较高，监测期间污染指数几乎全部超标，污染严重，2012年3月污染指数高达3.24，在“重污染”状态，整个监测过程中出现两次较大波动，最终趋于平稳；除铅外重金属污染指数都在“允许”和“影响”状态内，2011年12月、2012年3月、10月监测时发现该海域海水中铅浓度较高，污染指数在“重污染”状态。汞污染指数略呈升高趋势。

2.3.2 沉积物各项监测因子变化趋势分析

从图2中可以看出，石油类标准指数呈略微上升的变化趋势，有机碳的标准指数呈略微下降的变化趋势，其余各个监测项目的标准指数基本无变化。除铜外，各项目的监测值均处在“允许”范围内，该海域沉积物质量良好，符合相应的海洋功能区划要求。

2.3.3 海洋生物变化趋势分析

（1）叶绿素及初级生产力。

监测期间工程附近海域各个站位之间的叶绿素a含量差别不是很大。说明该海域初级生产力在各个站位之间分布比较均衡。但2012年3月份该海域的叶绿素a含量较2011年同期有所升高，基本处于“中营养”状态。2012年10月份基本恢复“贫营养”状态。

（2）浮游植物。

调查海域浮游植物的种类组成以近海广温、广盐种为主；多样性指数、丰富度较低，均匀度较高，且种类数较少，群落优势不明显；优势种随时间的变化变化较大。浮游植物的密度随海水中营养盐含量的高低而呈正比变化。

（3）浮游动物。

调查海域浮游动物多样性指数偏低；种类数偏少；优势种基本为桡足类。种类组成的生态特点是以广温、广盐性的种类为主，符合天津近岸的一般规律。

（4）底栖生物。

调查海域底栖生物种类较少，多样性指数偏低，且生物量分布十分不均匀。该海域生物量主要以软体动物、棘皮动物、鱼类组成。

3 结语

对天津临港工业区二期填海工程跟踪监测结果分析如下。

（1）海水中重金属汞含量呈缓慢上升趋势；铅含量上下波动明显，整体看来略有上升趋势；其余监测因子均无明显变化趋势，整体处于波动型稳定状态。

（2）沉积物中石油类标准指数呈略微上升趋势，有机碳标准指数呈略微下降趋势，其余监测因子均处于稳定状态。

（3）海域营养状态基本在“中营养”和“贫营养”状态间波动，浮游植物密度随海水中营养盐含量的高低而成正比变化；浮游动物分布符合天津近岸的一般规律；底栖生物各项评价指标均无明显变化趋势，处于稳定状态。

参考文献

[1] 国家环境保护局.GB3097-1997，海水水质标准[S].北京：中国标准出版社，1997.

篇5

“工欲善其事，必先利其器”，要想办成一流的师生食堂，必须要有一流的硬件设施做保障。近年来，学校先后投入10万余元，努力改善食堂服务设施。1、改建了3个餐厅，餐厅全部铺上地砖、贴上墙砖、安装吊扇；2、实行了标准的餐桌凳，学生坐席吃饭，就餐如同进入宾馆；3、统一购置了高档次的不锈钢菜钵、菜盆；4、添置了一台去皮机；5、为方便学生洗浴安置了太阳能；6、购置了统一的床单、被罩；7、为方便学生穿洗方便，配备了洗衣机；8、学生宿舍告别了木架床睡上了标准的铁架床，宿舍虽是砖木结构，但全部铺上木板吊顶，冬暖夏凉，很舒服；9、餐厅操作间、备餐间、食品库房等设施配套，功能齐全。餐厅、寝室四周张贴有各种文化宣传标语、图画，对学生进行勤俭节约教育和行为习惯养成教育，培养学生尊重劳动、厉行节约、讲究卫生、关爱他人等良好行为习惯。

二、加强蔬菜基地管理，确保学生吃上新鲜蔬菜

我校于2005年秋季中学撤并后是全场唯一的一所完全寄宿制中心小学，山高路远，大部分学生都是在校住宿，为解决学生吃菜难的问题，学校动了一定的脑子，组织教师下队走访，沟通家长，终于实行了家长排菜制。这种做法在全县让学生告别了自带菜的历史是最早的，但后来又觉得不很科学、不方便，于是又于2008年春找到政府进一步解决学生吃上新鲜蔬菜的问题，通过细致工作 ，终于疏通了这个关系，政府租赁了5亩基地交给学校耕种，为了让基地高效高产，便于管理，学校又采取了专人管理，抽调两名有专业技术的老教师进行管理，通过他们的精细管理和辛勤的劳动，学校的蔬菜供给率基本能达到80﹪，目前长势喜人，受到社会好评。

三、大力发展养殖业充实学生的生活不足

随着国家计划生育的政策落实，大多数学生都是独生子女，家长把学生送到学校都想住好、吃好。为解决这一难题，我校多次召开教职工大会讨论商定，最后决定在不克扣学生饮食的情况下发展牲猪喂养，再加上一些粗料足够喂养几头。通过后勤人员的辛勤劳动，精心防预，学校牲猪长势喜人，就近几年每年为学校出售牲猪3—4头，解决了师生们吃肉难和能吃上放心肉的大问题，受到学生及家长的好评。

四、完善激励约束机制，调动食堂员工积极性

为提高服务质量，提高工作效率，学校十分注重制度建设和对工人激励约束管理，力求以制度来管理人，用数据来激励人。该校先后制定了《学校食品安全工作责任追究制度》、《食堂卫生管理制度》、《食堂安全管理制度》、《操作间管理制度》、《从业人员健康检查及培训制度》、《食堂从业人员岗位职责》等各种管理制度，并装订成册镶框上墙。这些制度覆盖了食堂管理工作的方方面面，其显明的特点就是用数据来衡量工作的好坏。在人员的管理上实行校总务主任负责制，工作责任落实到人，实行责、权、利相结合，做到人人有事做，事事有人做，用制度来规范行为。学校做好安排，做好调控，负责检查督促落实。工人工资实行绩效工资制，每月分三次不定期组织学生会成员对工人的服务态度、饭菜质量、个人卫生等情况进行综合量化评估，评估结果与后勤人员福利相挂钩，与评优彰先挂钩，实现多劳多得、质优多酬的原则，从而调动了后勤人员工作的积极性。

五、强化安全管理，确保师生饮食卫生安全

（一）提高认识，警钟常鸣。为了有效的防止食品卫生安全事故发生，学校一班人首先从思想认识上高度重视食品卫生安全工作，把学生的生命和健康安全放在工作的首位，要求食堂饮食从业人员对食品卫生安全工作不能有丝毫的放松，要持之以恒、坚持不懈地抓落实。学校与总务主任及后勤人员层层签订食品卫生安全责任状。出现问题，对责任人坚决实行责任追究。学校分管后勤的校长更是时刻绷紧安全这根弦，大会讲、小会讲、逢会必讲，让食堂工作人员在思想认识上筑牢安全工作的防线。

（二）严把关口，规范程序。一是严把食品采购、入库、加工和销售关。学校成立了由三人组成的食品原料采购小组，共同对要采购的食品原料进行验质询价，对供应商实行登记造册，微机存档，并坚持做到索要“三证”，确保不采购不符合卫生要求的食品。食品入库前，由保管员进行复称验质，分类分层入库，隔墙离地存放。对于保质期短的蔬菜，限量入库，通风保管。对于不合格的食品原料坚决拒收，切实把好出入库关。二是严把餐饮具消毒关。每餐完毕后，餐具放到蒸饭柜由专人负责进行高温消毒，并不定期请防疫部门对学校食品餐饮具进行化验检查，确保餐饮具卫生安全。三是严把内外环境卫生关。积极完善 “三防 ”（防鼠、防蚊蝇、防灰尘）设施。经常对“三防”设施进行检查，在下水道及通风口用铁网封闭，当天的剩余的饭菜加盖保管。变质的剩食，坚决倒掉，绝不允许加工后再给学生。此外，每餐完毕后，抽出一名工作责任性强的老师专门对餐厅及操作间卫生进行彻底冲洗、打扫，确保食堂地面无垃圾、油污，墙面、屋顶无蛛网，桌子、椅子无灰尘，切实做到一尘不染，为师生营造一种整洁、舒适的就餐环境。四是严格实行陪餐制度。对于每餐供应的食品，坚持每次提前半小时试餐，有校委会带班人员及值周教师负责应急处理，若有重大问题及时向学校汇报，以备应对紧急事故处理提供依据。学校分管领导不定期进行抽查，若发现食堂没有坚持试餐，给予一定的经济处罚。