发布时间:2023-09-28 10:31:16
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食堂工作是中小学后勤保障的重要组成部分。食堂“必须坚持‘公益性’原则,按照‘非营利性’要求,进行食堂单独核算”。食堂的会计核算是学校会计核算的重要组成部份,会计核算规范与否直接影响到学校对食堂的管理,应规范核算。现实中,中小学校食堂收入的会计核算存在以下问题:
1.会计科目设置混乱。有的学校对收入科目设为“食堂收入”,有的设为“伙食收入”,有的设为“财政收入”,有的设为“事业收入”,有的设为“经营收入”,很不统一。
2.会计核算不规范。食堂的收入管理一般有以下几种:(1)以充值卡或预售饭菜票方式结算,学生先以现金充值或先买饭菜票,实际就餐时以充值卡或饭菜票支付;(2)实行包餐制供应的食堂,实行学期初预收(或按月预收),期末与学生结算;(3)实行包餐制与充值卡相结合的方式,学期初预收,每月平均充入学生IC卡内,期末与学生结算;(4)少数学校实行现金结算。第(1)种情况收入核算时基本上以就餐时扣回的充值卡金额或收回的饭菜票金额作为收入,而第(2)、(3)种情况大多数学校都是以预收收入直接作为收入来确认,
3.期末收入结转核算及会计期间的确定不规范。有的学校未分期核算,有些学校连续经营了五六年,五六年的收入都累计在收支科目,金额很大,并且上下学期收入穿插在一起,无法计算某一学期的收入。有些整年只有流水账,并且平时不记账,在学期末或年末统一记账,有的3月份的收入记在7月份,有的5月份的收入记在2月份,根本无法计算每月的收入额。分期核算的单位,有的以公历1月1日至12月31日作为会计核算期间,有的以学年或学期作为会计核算期间,很不统一。
针对以上情况,迫切需要统一规范食堂会计核算方法,笔者结合自已将近十年的食堂会计核算经验和对十几所学校食堂的调研及相关规章制度的规定,对规范中小学校食堂收入会计核算方法,提出了以下规范化措施:
1.明确几项会计核算前提
明确会计期间,会计核算应当划分会计期间,分期结算账目和编制会计报表,确定以学期作为一个会计期间,中期会计期间为月份、季度;
食堂应以权责发生制为基础进行会计确认、计量、记录和报告,及时向相关各方提供有用的会计报表。
2.设置统一的会计科目
明确统一的收入类科目为:伙食收入、财政补助收入、其它业务收入、营业外收入
3.统一规范会计核算方法
(1)伙食收入的核算
“伙食收入”用于核算食堂主营餐饮服务的经营收入,不包括剩饭菜出售收入、茶水服务收入、浴室收入及其它食堂兼营的服务收入。
“预收账款”用于核算食堂预收学生或教职工等的伙食费,可设置“学生伙食费”、“教师伙食费”等明细科目,学期末与学生进行伙食结算清退后,本科目无余额。根据伙食结算方式不同,可分为预收伙食费方式和直接结算方式。
1)预收伙食费方式的核算如下:
a.采用学期初预收,期末结算的食堂,在预收时借记“银行存款”,贷记“预收账款——学生伙食费”;每月末根据本月实际就餐学生数统计表和每餐就餐标准计算出本月伙食收入额,借记“预收账款”,贷记“伙食收入—学生伙食收入”;期末清退时,借“预收账款-学生伙食费”,贷记“银行存款”或“现金“;
例1:9月1日收到全托生预缴伙食费10万元。
借:现金/银行存款 100000
贷:预收账款--全托生 100000
例2:9月末,根据学生就餐人数、就餐次数,每餐标准计算出学生伙食收入9000元;教师伙食收入1000元。
借:预收账款--全托生 9000
现金/预收账款--教师伙食费 1000
贷:伙食收入 --学生 9000
伙食收入 --教师 1000
例3:学期末退学生伙食费3000元
借:预收账款--全托生 3000
贷:现金/银行存款 3000
b.实行充值卡结算方式的,在充值时,借记“银行存款”或“现金”,贷记“预收账款-充值卡”;月末根据本月实际刷卡消费额,借记“预收账款-充值卡”,贷记“伙食收入—充值卡”。预售饭菜票形式的核算可参照充值卡核算方式。
例4:9月份学生充值伙食费30000元,教师充值5000元,后附电脑打印本月充值增加额汇总表。
借:现金/银行存款 35000
贷:预收账款--充值卡 35000
例5:9月1—30日本月消费汇总表显示本月伙食收入31000元。
在全球经济国际化背景下,会计国际化的核心是运用国际上通用的先进的会计思想、管理方法和技术方法,促使各国会计事务处理的协调化、标准化和规范化。现实中,人们获取先进的会计思想、管理方法和技术方法的主要途径是接受大学会计教育,为了促进大学会计教育符合会计国际化及社会需求,大学的会计教学体系亟需从方方面面发生根本性变革。
一、我国现行会计本科教学体系存在的问题
1.会计本科教育目标存在缺陷
(1)缺乏明确的会计职业道德教育目标。“夫学识经验及才能,在会计师团无一项可缺,然根本上究不若道德之重要。会计师之为职业,实为工商企业保障信用而设,苟有不道德行为,而自丧其信用测此职业,即失其根本存在之理由,殊背国家期望之厚意,可不慎哉。”在会计教育目标中,有必要提出会计职业道德教育的具体目标,来指导职业道德教育活动,体现职业道德教育对会计人才培养的优先性和重要性。
(2)忽视了会计职业界的需求。在市场经济时代,用人单位普遍要求选用具有一定经验的会计人员,希望会计专业毕业的学生具有较强的实务操作能力,能立即进入角色,独挡一面。但在会计教育目标中,并没有反映出职业界对学生在会计专业技能方面的较高要求。
(3)目标定位过高,不合实际。学生在大学四年本科教育中所学的会计知识是有限的,毕业后只能说是基本能胜任会计实务工作,还不能适应会计教学、研究工作的要求,也没有具备成为高级专门人才所必需的能力,这需要学生在以后的会计工作中不断学习和积累,提高自己的理论水平和实践能力。
2.会计专业课程体系不尽合理
(1)专业课内容重复较多。在各门专业课程建设中过多强调单科内容的完整性,而忽视整体专业教育课程内容的系统性,如基础会计与中级财务会计在会计理论体系、会计目标、会计要素方面,管理会计与财务管理在决策方法、存货管理等方面,管理会计与成本会计在成本控制、成本管理等方面,财务管理与成本会计在产品成本计算与管理等方面,都有不同程度的重复。
(2)专业课与基础课比重失调。我国目前各高等院校会计专业教育中,过分强调政治理论课和专业化程度,不注重提高知识结构的通用性;专业基础课内容也很局限,对相关专业课程如企业会计准则、会计前沿问题、税法、统计学或计量经济学、专业外语等缺乏必要的重视。
(3)课程设置存在一些遗漏。第一,缺少新兴会计分支学科的课程或专题性质的课程。随着经济的发展、科技的进步和现代化管理的加强,对一些新生事物的细化会计研究,已经形成了许多相对独立而又相互联系的分支学科,如人力资源会计、无形资产会计、环境会计、养老金会计等。而我们目前的会计教育中,大部分院校都没有设立相关选修课程或专题性质的课程。第二,缺少国际会计准则、国际经济法、国际会计信息披露等涉外课程和双语教学课程。第三,案例教学、角色模拟、实验室教学等实践性课程有待加强。第四,不重视职业道德教育类课程的建设。会计行业是一个对职业道德要求严格的行业,会计人员在会计信息的披露、经济契约的签订与执行以及有关财务管理、资金结算、劳动工资、对外投资等方面都面临着法律、职业道德规范的考验。目前我国高校往往偏重于对学生进行专业教育,而忽视了对会计职业道德和法制的教育。第五,缺乏资料查询与信息检索方面的课程。我们现在处于一个信息化时代, 这就要求会计人员具备从大量信息中及时发现有用信息并进行有效处理的能力, 而目前我国大多数高校的选修课程中很少开设信息检索技术、数据开采工具和知识发现技术等课程。
3.教学方法单一
从教学方法来看,各高校普遍以单一的“填鸭式”的课堂讲授为主,教学内容的进一步讨论和研究缺乏深度。近几年来一些高校在这方面进行了一些大胆的尝试,比如由单向讲授转向双向讲授,在案例模拟教学等方面也做了大量的努力,但这些尝试还处于一种探索阶段, 虽然课堂气氛活跃很多,但从掌握知识和培养能力的角度来看是不是真的有效还有待进一步验证。怎样创造更多、更有效的与教学目标紧密结合的教学方法,并尽可能地发挥其作用是目前急需解决的问题之一。
二、会计本科教学体系改革的思路
1.明确不同培养阶段教学目标,系统培养学生学习能力和创新能力
美国会计学会的会计教育委员会明确指出:会计教育的目标不在于训练学生在毕业时即成为一个专业人员,而在于培养他们为未来成为一个专业人员应当具备的学习能力和创新能力,使其终身学习。有研究表明,“通才+专才”是大多数学生公认的最佳会计教育目标。
(1)强调以培养能力为主。会计高等教育的最终目的是使受教育者学会学习,甚至具备终身学习的能力。传授学生如何学习会计,如何思考和分析问题,如何利用获取的知识来合理配置资源及动手分析和决策,提升学生获取知识和运用知识的技能,培养和激发学生的自学能力。随着高等教育的大众化,社会对会计人才需求呈现出多层次的特点,现代会计教育已进入素质教育的新阶段, 尊重学生个体差异,强调自主学习和快乐学习,注重学生创造性思维的培养,注重学生自学能力及实际动手能力的提高应成为各高校今后会计教学改革的方向。有鉴于此,适应社会主义市场经济要求,培养面向新经济环境具有坚实会计专业理论和广博相关知识且具有创新能力的复合型人才应成为高校会计教学的基本目标。
(2)鼓励学生进行批判性思考。20世纪80年代,美国的会计教育机构呼吁未来会计人员必须具备批判性思维(critical thinking)能力。如今,“批判性思维和解决问题的能力作为未来成功的会计专业人员所必备的重要条件”,这一观点已达成共识。因此,教会和鼓励学生进行批判性思考,使学生学习过程由“被动”接受知识转变为“主动”获取知识、运用知识。目前,以Richard Paul 为核心的研究小组所设计的“三因素”――批判思维模式被认为是一种非常有效的教学方法。
批判思维有三个相互联系的特征:①批判思维以清楚、正确、关联和逻辑标准为基础,并可以形成准确的判断。②标准可以连续运用到“自我纠正”过程中,并有利于学生在动态活动中充分发挥学习的主体性。③学生利用自我评价标准,可以自觉提高思想行为,并能意识到一个人的学习过程的基本方法与学习本质的基本方法是不可分的。由此可以看出,批判性思维教学法所要达到的目的,就是学习者对所学问题或所遇到的事实清楚地进行主体判断,并由此形成一种清晰稳定的思维模式,而这恰恰是未来会计教育所要达到的终极目标。
2.科学设置会计专业课程体系
(1)进行通识教育。通识教育注重人文教育和科学教育的平衡 即应该包含人文科学、社会科学和自然科学三方面的课程。通过通识教育使学生了解国内外文化、懂得历史研究的重要性、具备文学与艺术欣赏能力、树立良好的道德理念、掌握量化推理技能、具备社会分析能力。会计人才所应具备的知识不应当仅局限于财会、审计知识,还应包括管理学、经济学、法律、金融等学科的综合知识以及人文、自然等方面的基本知识。
(2)突出特色教育。将“强能力、高素质”作为人才培养的核心目标,增大实训课程和实践性强的课程的比重。实践教学体系通常包括三大环节, 即认知环节、课程实践环节及综合实践环节, 从而形成一个完整的实践教学体系。认知环节增强学生对有关专业知识的感性认识。课程实践环节旨在培养学生运用专业知识分析处理实际问题的能力, 同时进一步加深学生对理论教学内容的认识, 形成初步的职业技能。综合实践环节通常和毕业实习结合在一起,以培养学生适应社会的能力,这一环节重在培养学生综合运用所学知识来分析、解决实际问题的能力。
(3)完善专业知识体系。专业知识是会计人员知识结构的特色所在。现代会计业务的重要特征之一就是综合性,这一特征又要求会计人员所掌握的知识不能仅限于本专业,会计人员比较理想的知识结构应是以博促专,以专取博,专与博相结合。会计人员的知识结构好比一座金字塔,塔尖部分是专业学科知识,塔的中间部分是专业学科的基础知识,塔的下半部是运用专业知识所需要的其他知识,如数学、外语、逻辑学、心理学等会计人员必须具备的基础文化知识。
(4)整合课程内容。整合课程内容是指课程设置的名目不变,但相关课程的目标、教学与操作内容、学习的手段等课程要素之间要互相渗透、互相补充。课程整合的内容主要包括同一教学内容中涉及到的相关学科和知识、信息技术在教学中的应用、一个学科应包含另一个学科的内容、学科本身的整合、学科内容的借用等。整合课程内容在同一教育层次和不同教育层次上都存在,如财务管理、管理会计,以及成本会计等课程就存在着教材内容的重复或教学实践环节的交叉、遗漏现象,从而需要整合。
(5)调整课程体系的构成。合并、压缩必修课程,克服专业课程间的内容重复现象,如《中级会计学分和《成本会计学》、《财务管理学》和《管理会计学》。拓展会计相关学科教学,如经济学、金融学、法学、管理学以及应用数学。同时,为了适应未来经济发展的需要,还应增设诸如人力资源会计、网络会计等新兴选修课程。以及国外会计制度法规和国际会计发展趋势会计专业知识国内会计制度改革动态等前沿性的专题讲座,使学生选择课程的空间大大增加,以适应知识结构多元化的人才培养目标。
(6)强化诚信教育。通过设置相关法律课程如《会计法》、《公司法》、《证券法》、《税法》等,以及传授相关的经济法律法规、会计准则和会计制度,对会计道德产生结构性影响。通过会计职业道德教育,将其思想精髓深入到学生的心中,使他们认识到忽视会计职业道德可能会付出沉重的代价,而重视会计职业道德能够产生巨大的荣誉感和自尊感, 帮助他们形成内在的自觉需要,并使其在未来的职业生涯中自觉自愿地遵守和履行这些道德要求和规范,并能够承担起其道德行为选择的结果,达到会计职业道德教育”理性的自觉,情感的自足,意志的自愿”的目标,使会计高等教育成为“塑造会计行业未来典范的摇篮”、“造就会计道德楷模的圣殿”。
3.全面改进会计教学方法
经济环境的变革对未来的会计人才提出了知识和能力的新需求,那么如何在大学的课堂教学中锻炼学生的综合能力?对教师的考验就主要体现在教学方法的改进上。教学方法应以“教师课堂授课”为主转变为以“学生自学和体验”为主。
(1)推进启发式教学、讨论式教学、课程论文、小组作业、实验和实践、案例教学等新教学组织形式,指导学生自主学习、积极思考及动手操作,培养学生的学习能力和创新能力。
在讲课过程中多提几个“为什么”,启发学生思考,鼓励学生得出新见解和大胆质疑。可就授课内容与社会经济生活中的热点难点问题布置写作小论文。教师可给出参考资料,也可组织学生进行实地调查,锻炼学生的研究能力和写作能力,为以后的学习打下良好基础。针对一些有实际意义的理论和实务问题,让学生查找有关文献资料,提出自己的观点,教师在其中给予适当的提示、指导和总结。具体形式可以通过小组作业和课堂演讲。对一些专业课进行模拟实验,可以培养学生观察能力和动手能力。采用案例教学时,可以设计多种可能的结果,以期与经济生活的复杂多变性相符。引导学生展开讨论,激发学生的探求欲望,进而达到提高学生职业判断能力、处理问题能力和团队协作能力的目的。
(2)利用计算机作为辅助教学工具,通过老师和学生在计算机网络上的互动和反馈,鼓励学生及时提出问题、讨论问题,并不断进行演练和实践。
在大学会计专业教育中,学生要成为学习的主角,需要充分调动学生学习的积极性及能动性,这要求老师在学生的学习中起到指导、引导和辅助的作用。利用计算机作为辅助教学工具,老师要主动研究如何调动学生的学习积极性和能动性的具体教学方案,如在老师讲授会计某一专题问题前,事先要了解和阅读许多与某一专题相关的文献,并把文献列表发到网上,要求学生提前阅读,课堂上老师要引导学生陈述、讨论,并利用文献提出问题,解释、证明或深化某一专题问题的讲解。
(3)作为教学活动的输出反馈过程,教师还应该引导学生进行学习反思与自我评价。由学生分析学习过程、总结其学习体会,将学习的知识进行分类和串联,记录了解并掌握的研究方法和学习技巧,以及对自己改进学习态度与学习方式有何启发与帮助。学生通过总结与自我评价,能在较低的督促下获取较高质量的思维成果,它是形成终身学习能力的重要手段和基础。
参考文献:
[1]邹敏:谈有效实施高校会计教学活动――会计教学组织、教学方式、方法改革.湖南工业职业技术学院学报,2004,6
[2]孟 焰李 玲:市场定位下的会计学专业本科课程体系改革.会计研究,2007,3