养猪的技术与管理范文

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篇1

母猪的窝产仔数、断乳全窝重、年产仔胎次，是测定母猪繁殖力高低的三个重要指标。它们除了受到母猪品种、年龄、胎次、个体差异等不可调节的因素制约外，要获得较高的窝产仔数、断乳全窝重、年产仔胎次，必须采取以下综合饲养管理技术措施。

1.选择优良猪种的杂种母猪

在选择长大后备母猪时，体形上应平直和微倾，腹部比较大且松驰，腹部过度收缩的母猪繁殖力都较差。排列整齐均匀，一般在7对以上，饱满不能有瞎头、副等。外大小适中、下垂，外上翘的母猪繁殖性能一般较差，经常有返情或不受孕的现象。保持正常体廓的母体（不肥不瘦）繁殖性能较好。瘦肉率过高的母猪，其繁殖性能方面都较差。

2.做好接产工作和哺乳母猪的饲养管理

母猪在分娩过程中，要有人照顾，接产时保持环境安静，动作要迅速、及时。若有难产，通常用催产素肌肉注射。若30 min后仍未产出，则要进行人工助产。助产人员一定要按操作规程做好各项助产工作。母猪产后应少喂饲料，同时连续3～5d适当补加食盐，1周内喂料量不宜增加太快，2周后开始正常饲喂。应注意检查哺乳母猪的，对发生炎的母猪应及时采取措施治疗。泌乳期母猪饲喂要遵循“少给勤添”的原则，一般每天喂3～4次。在泌乳期还要特别注意预防母猪便秘，母猪便秘可影响乳汁质量甚至造成仔猪下痢。产房管理是控制仔猪死亡的关键环节，一定要严格管理，严格执行操作规程；产房工作是个细致的工作，需能吃若、有耐心、有技术的饲养员，对产房工人的要求相对来讲要高，还应定期进行技术培训。

3.及早控制常发疾病，确保母仔健康发育

产后恶露不尽，是母猪产后厌食或产后无乳综合征的主要诱因之一预防和及早控制产道炎症，是产仔母猪管理中的首要工作。具体做法为：产仔结束或开始排胎衣时，肌注长效青霉素120万IU2支/100kg体重，安痛定10ml～15ml，地塞米松磷酸钠10mg，催产素20IU～40IU。产后3日内母猪厌食或食欲不佳而又无恶露排出时，选用：①速效开胃增食灵5ml～10ml，复方胆汁A注射液10ml，分别肌肉注射，1日2次，连用3d；③复合VB注射液5ml，比塞可灵注射液5ml，混合1次肌注，1日2次，连用3d。如产后3d内仍有恶露现象时，可选用：①10%浓盐水清洗子宫，而后注入环丙沙星注射液10ml；②1%高锰酸钾水溶液冲洗子宫，排出冲洗液后注入抗生素药物。

早吃初乳，及时补铁，及早控制黄白痢疾初乳中蛋白含量很高，其中有60%～70%是免疫球蛋白，由于仔猪出生时没有先天免疫力，只有吃到初乳后，才能获得免疫力。仔猪出生时，肠道上皮处于原始状态，具有吸收大分子免疫球蛋白的机能，6h后开始下降，12h后几乎失去此项功能。所以，早吃初乳，吃足初乳，是提高仔猪抗病力的有效措施。实践中，常常将仔猪身上、口中黏液擦拭干净，脐带消毒处理后，即辅助哺乳，要使每头新生仔猪都吃足初乳。对个别体质弱小力量微弱的仔猪，要先将其口中黏液掏净，身上胎液擦干，滴服50%温葡萄糖液10ml～15ml。然后置放35℃热源中烘热，待其精神状态良好后，再吃初乳。以后几天内都应人为协助吃足乳汁。固定，是实现仔猪均衡发育的有效方法，也是预防仔猪打架争乳的有效措施。固定应当顺从仔猪意愿适当调整，仅对个别弱小仔猪定位，其他仔猪以不争食同一为宜。弱仔一般选择固定在前两三对上。

及时补铁，及早预防黄白痢3日龄时，要用含硒牲血素进行及时补铁。方法：在后股股内侧皮下注射1ml，可预防仔猪缺铁性贫血及腹泻。如果场内有黄白痢威胁时，此时可同时肌注治菌磺（长效磺胺制剂，主要成分SMM、TMP）0.4m/头，3d后再注1次0.5ml/头，一般可安全渡过危险期。

适时补料及早补料是提高仔猪断乳重的一项有效措施，科学的补料时间应从7日龄开始，但需有耐心。逐头扒开口腔将料糊抹在舌根处，让其品味诱食，1日数次，待其有自食欲望时可将补料盛于补料糟内让其自由舔食。母猪于产前2天开始减食，至产仔当日，仅喂1/3平常料量。

4.科学安排母猪饮食，提高泌乳量

母猪泌乳量的高低，是饲料质量与饮食方式共同作用的结果。对农村养殖场户的调查表明，母猪产后粥样喂比干湿喂效果要好，日喂4次比日喂2次效果好。一般原则如下：产后第二日开始增料，至5日龄时给到常量。在此之前切忌一次吃得过饱而伤胃，待其功能逐渐恢复后再行加料。日采食风干料量应大于4.5kg，以不浪费饲料为原则，日喂3次～4次，要尽可能提高母猪采食量。泌乳高峰期，采食量最好达到6kg以上，断奶前2d～3d逐渐减少日喂量至3kg左右。泌乳期日粮中粗蛋白含量≥17%，赖氨酸≥0.85%，消化能≥3.2MJ/kg，若能添加4%左右的油脂，或10%的熟化大豆效果更好，可提高乳脂率。

5.适时断乳，提高母猪年产窝数

篇2

收稿日期：2015—01—28

摘要：本文对石河子地区某规模化奶牛场368头犊牛的饲养管理、疾病的发生与防治等情况进行了调查，总结和分析了犊牛时期的饲养管理技术和主要疾病的防治方法，旨在为规模化奶牛场养殖生产提供参考。

关键词 ：犊牛；饲养管理；疾病；防治

近年来，石河子地区从国外大量引入了荷斯坦高产奶牛，为本地区奶牛的养殖和奶业的发展奠定了坚实的基础。随着奶牛养殖规模的不断扩大，对犊牛的培育越来越重视，而犊牛时期饲养管理的好坏直接关系到其成年后体型结构、生产性能和养殖经济效益，也直接关系到本地区奶牛产业的持续健康发展。本文对石河子某规模化奶牛场犊牛的饲养管理状况、疾病的发生与防治情况等进行了调查，以期为奶牛生产提供实践经验。

1调查对象与方法

2010—2011年，对石河子某规模化奶牛场1~5月生产的368头荷斯坦犊牛的饲养管理状况、疾病的发生与治疗情况进行了跟踪调查。将犊牛常见多发疾病按各系统或各病类进行分类统计，在统计过程中，如同一犊牛在不同时期患有不同疾病时，按不同病种登记。试验在统计和分析该牛场犊牛饲养管理状况、疾病类型、疾病的发病率及治愈率等情况的基础上，总结了犊牛的饲养管理技术和常见疾病的防治方法。

2奶牛场饲养管理状况

2.1犊牛的饲养管理

处于犊牛阶段（指从出生到6月龄的牛）的牛由于各器官尚未发育完善，自身免疫机制还不健全，对外界环境变化的抵抗能力还较弱，因此，犊牛期的饲养是奶牛养殖的关键时期。

2.1.1初生犊牛

该奶牛场生产的荷斯坦犊牛均为自繁自育，犊牛出生后根据不同生长时期进行了饲养管理。新生犊牛的护理方法：（1）清除黏液。犊牛出生后，立即清除其口、鼻部的黏液，以避免黏液妨碍犊牛的正常呼吸造成犊牛窒息。犊牛被毛要用毛巾擦干，以免犊牛受凉。（2）断脐。如脐带未自然扯断，可在距离犊牛腹部约8cm处用两手卡紧脐带揉搓2min左右，然后在揉搓处远端用消毒过的剪刀将脐带剪断，断端用5%碘酊浸泡消毒[1]。（3）吃初乳。犊牛出生后半个小时内哺饲初乳，初乳的喂量为1.5~2.0kg/头，初乳饲喂3d，3~4次/d，

2.1.2常乳期犊牛

犊牛出生3d后改为含有初乳的混合常乳进行饲喂，混合常乳饲喂量：0~5日龄5.0kg/d，6.0~20日龄6.0kg/d，21~30日龄4.5kg/d，31~45日龄3kg/d。哺乳次数前期2~3次/d，后期2次/d（2次饲喂之间一般间隔8h左右）。于犊牛7~10日龄时少量补饲苜蓿叶和犊牛饲料，随着犊牛采食量的增大，逐渐增加饲草料的数量和种类。对于生长发育不太良好的犊牛，可适当推迟断奶时间。

2．1.3断奶期犊牛

该牛场犊牛的断奶时间为60~75日龄，犊牛断奶后按体重的1%饲喂犊牛生长料，4月龄后饲喂育成牛饲料，自由添食添食砖，供给一定量的优质青干草和青贮饲草，保证犊牛有适当的运动和光照时间。在整个犊牛的饲养管理期间，圈舍温度保持在15℃以上，饮用水保持常温，断奶犊牛按月龄、断奶情况分群饲养管理。

经统计，被调查的386头犊牛的成活率在95.1%（351/368），6月龄体重达160kg以上者占95.5%（190/200）。

2.2犊牛常见病及防治

2.2.1主要疾病

对该牛场368头犊牛的常见病与防治情况进行跟踪调查，统计结果表明，该牛场犊牛疾病的发生以消化系统疾病、呼吸系统疾病、脐带疾病、肢蹄疾病的发病数量最多，总发病率为42.39%（156/368），其中：消化系统发病率38.5%（60/156），治愈率83.3%（58/60）；呼吸系统发病率35.3%（55/156），治愈率94.5%（52/55）；脐带疾病发病率11.5%（18/156），治愈率94.4%（17/18）；肢蹄疾病发病率13.5%（21/156），治愈率71.2%（16/21）。犊牛发病率由高至低顺序依次为消化系统疾病、呼吸系统疾病、肢蹄疾病和脐带疾病。

2.2.2防治

2.2.2.1消化系统疾病

犊牛消化系统疾病是奶牛哺乳期常见的一种胃肠疾病，如果防治不及时或防治方法不恰当，都会影响犊牛的生长发育，严重时可致犊牛死亡。该类型疾病的病因较为复杂，治疗以腹泻为主要症状的消化道疾病时，多采取抗菌消炎、防止脱水、调节机体的酸碱平衡、促进胃肠道的消化功能、防止继发感染等增强抗病能力的综合治疗措施，对病犊牛的康复、减少死亡率和治愈率较为有效。

2.2.2.2呼吸系统疾病

犊牛肺炎是犊牛饲养中最为常见的一种呼吸系统疾病，犊牛肺炎的病因涉及到犊牛圈舍环境条件、饲养管理因素、感染病原微生物等多个方面。在治疗该类疾病时，首先要保持圈舍干燥，温度适合，防止刺激性气体进入呼吸道，并选择广谱、高效、低毒的抗生素进行持续治疗，同时辅以抗炎、止咳利痰的治疗方法，可取得较好的效果，治疗中应避免大量低渗液和等渗液的输液方式，以防止肺水肿的发生。

2.2.2.3脐带炎

脐带炎是犊牛出生后由于脐带断端遭受细菌感染而引起的化脓性坏疽性炎症。在调查的156头犊牛中，有18头患有此病，患牛表现为脐部增大、脐孔皮肤红肿，触摸脐部，脐部皮肤发热，内容物坚实，引起犊牛的疼痛；有的脐部内容物有波动感，用针穿刺流出灰黄色腥臭或者带血的粘稠液体；有的脐部皮肤破溃，用手挤压流出恶臭气味的脓汁。大多数病例体温基本正常。脐带炎发病初期可在脐部周围涂擦5%碘酊，然后涂抹鱼石脂；对化脓破溃形成瘘管的病牛，挤净脓汁，用双氧水、生理盐水依次冲洗，然后添塞磺胺粉，皮肤表面涂布碘酊，1次/日。

2.2.2.4肢蹄病

肢蹄病是指发生于蹄尖壁、侧壁的真皮小叶层以及血管层浆液性弥漫性炎症。调查的156头犊牛中21头患有肢蹄病，病牛不愿行走，喜卧，运动时出现跛行，关节屈曲不灵活、僵硬、关节肿大；有的腕关节下面可见黏液囊肿或已破溃，久治不愈。治疗肢蹄病可于肿胀关节部位逆毛涂布鱼石脂，并配合肌肉注射抗菌消炎药[2]；对发生化脓、皮肤破溃形成蜂窝织炎的病牛，挤净脓汁后用双氧水、生理盐水依次冲洗，然后添塞磺胺粉，并放置浸有呋喃西林的引流沙布条，皮肤表面涂布碘酊即可，一般每隔2d处理1次。

3小结与讨论

初生犊牛各器官的发育尚不完善，饲养管理不到位很容易引发各类疾病的发生，影响养牛生产经济效益。因此，对犊牛的各项管理措施必须落实到位。通过定时、定量、定人、定温哺乳，使初生犊牛吃足初乳，并在7~10日龄开始补饲，60~75日龄适时断奶，可促进犊牛消化系统的快速发育。同时，保持圈舍环境的温暖干燥、通风透光，可降低哺乳犊牛消化系统疾病、呼吸系统疾病、脐炎、关节疾病的发病率；对断奶后的犊牛可按其体重的1%补饲犊牛生长料和育成牛饲料，供给足量的优质青干草和一定量青贮饲草，保证犊牛的运动量和光照时间，有助于后备奶牛的培育和快速成长。

犊牛消化系统疾病、呼吸系统疾病是规模化奶牛养殖场发病率较高、致死性较强，属于多病因多病原的疾病，在防制上必须贯彻预防为主、综合治疗的方针。脐带炎和关节疾病的发病原因主要是圈舍潮湿、泥泞和地面坚硬所致，其发病率虽不及消化系统和呼吸系统疾病的发病率高，但对其的治疗却没有特别行之有效的方法，尤其是对化脓性脐带炎、关节黏液囊肿和蜂窝织炎的治疗，一般疗程可达数月，且多数久治不愈，有些病牛还会继发全身感染，引起脓毒败血症而死亡，在养殖生产中应予以重视。

篇3

在初中信息技术课程的日常教学过程中，如果学生对课程充满了兴趣，便能够积极思考、勇于发现，促进综合能力更好地发展。其中，自主性学习是增强学生自主学习能力的重要策略。因此，在初中信息技术课程的教学过程中，教师应该坚持因材施教的原则，充分激发每个学生的学习兴趣，让学生能够更深入、更全面地学习信息技术的内容。任务驱动法主要就是将初中信息技术课程所学的知识内容合理地融入任务目标中，让学生通过完成任务、分析问题来掌握更多的信息技术知识点。教师需要根据学生的实际情况，有效结合教学目标，合理设计教学任务，科学安排教学内容，充分激发学生的学习兴趣。例如，在教授“插入表格”部分的知识点时，如果教师只是让学生简单地在wps文档中插入一个表格，这样便会让学生感觉到非常枯燥乏味，难以调动起学生的学习兴趣。因此，教师在课堂的实际教学过程中，可以事先让学生全面调查班级中学生的身高、体重、年龄等，再让学生写一份调查报告，并附上表格，这样便能够充分激发学生的学习兴趣，促使学生全身心投入到初中信息技术课程的学习过程中，从而最大限度地提升初中信息技术课程的教学效果。

二、采用以生为本的教学模式，营造良好的自主学习氛围

在初中信息技术课程的??际教学过程中，为了培养学生的自主学习能力，教师需采用以生为本的教学模式，根据不同学生的学习认知水平、基础水平和接受能力，合理地将学生划分为不同能力层次的小组，让学生在相互沟通、相互交流和讨论的过程中更加全面地发现问题，教师根据学生不懂的问题进行有针对性的答疑解惑。同时，教师还需要为学生营造良好的自主学习氛围，为学生自主学习预留更大的空间，让学生能够深入理解“师傅领进门，修行靠个人”这句话的含义。例如，在学习“获取图片”一节内容时，教师可以将自己事先制作好的带有学校风光照片的windows屏幕保护演示给学生观看，这样便能够快速激发学生的好奇心，充分调动学生学习信息技术知识的积极性和主动性。然后，教师让学生以分组的形式搜集和制作屏保的资料和图片，让学生积极动手，主动思考，以便学生能够更加深入地掌握图片的处理技术，并能够根据自己所想来制作精美的图片。通过设计这样的教学过程，能够让学生在自主合作的过程中更好地完成教学作品。

三、借助网络资源，强化学生自主学习的能力

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1规模化养猪场经营管理的重要性

当前，我国的养猪场逐步实现了规模化发展，但是很多规模化养猪场的生产经营情况并不理想，尤其是一些养猪户虽然投入了大量的资金，扩大了养猪的规模，但是最后核算仍然存在亏损。分析其原因发现，规模化养猪与个体养猪存在较大的差异，其地理位置、经营管理、技术条件和基础设施等条件不同，生产水平也不尽相同。分析规模化养猪场的经营管理与生产情况可知，引起生产水平差异的原因是因为生产与理论结合的不够紧密。对此，在规模化养猪生产过程中，需要提高经营管理的水平，不断增强生产能力，确保最大限度地提升规模化养猪的经济效益。

2规模化养猪场经营管理的措施

（1）加强防疫工作。规模化养猪场猪只的数量与密度都比较大。为了促使规模化养猪场快速发展，需要制定完善的防疫计划，这样才能够实现经济效益的提升。若是在规模化养猪过程中缺乏科学的防疫措施与制度，病原入侵后将在短时间内大量繁殖，最终导致疫病出现并大范围传播，造成严重的损失[1]。规模化养猪场需要提前做好预防工作，结合当地猪病的实际流行状况，充分考虑到本场猪群的疾病状况与各类疫苗的性能，制定切实可行的卫生防疫方案，这样才能够提升免疫程序的科学化水平，为规模化养猪场的稳定与长远发展奠定良好基础。（2）做好消毒工作。规模化养猪场应该做好消毒工作，这样有利于将传染病的传播途径切断，避免传染病的大范围发生。规模化养猪场在消毒上应保证“彻底、全程和全面”，不能出现空白，要不断完善消毒制度，这样才能够让“预防为主”的方针得到贯彻。通过这种方法，可以消除传播在养猪场中的病原体，让其传播途径被切断，达到有效控制疫病蔓延的目的。规模化养猪场要选择适宜的消毒药物，要按时对场内外进行消毒，尤其是进出场人员与车辆，更需要将消毒做到位，避免疫病的入侵。只有选用最适宜的消毒药物与消毒方式，做好工具的消毒工作，才能取得预期效果，确保规模化养猪场经营管理水平实现提升。（3）选用营养饲料。饲料是规模化养猪场的一个重要基础，在经营管理过程中，大部分资金都会投入到饲料中，我们要结合猪只的品种和各生长期猪只的营养需求，确保饲料在营养上保持均衡，让各阶段猪只所需的营养得到满足，从而实现猪只健康育肥的目的。当病原菌入侵机体，机体为了抵抗疾病将消耗营养[2]。规模化养猪场不仅要维持日粮氨基酸、维生素和矿物质的平衡，还应该适当提升消化能力与蛋白质含量，这样有利于猪只抗病能力的提升。要禁止使用霉变饲料，这样会对规模化养猪场造成严重的经济损失，尤其是种猪饲料，应该做到新鲜且没有霉变。（4）合理调整生产。生猪市场的行情对规模化养猪场的最终经济效益有着重要的影响，这点需要引起我们的高度重视，也是经济管理工作中的重要内容之一。规模化养猪场业主需要全面了解生猪市场的行情，确保生猪能够适时出栏，当生猪市场价格低迷时，应该对上市猪的体重作出相应调整，要选择提前出栏的方式，避免因价格问题影响到规模化养猪场的效益。如果仔猪市场行情较好时，应该采取对仔猪进行销售的方式；若猪行情不好，苗猪价格也不高，则应选择肥猪出售的方式。规模化养猪场对生产进行调整时，应该始终根据消费者的习惯来进行调整，对于猪品种的选择也应该迎合消费者的习惯，从而让猪只销售取得预期的效果。

3结语

总之，规模化养猪场投入较大，若经营管理不善，将会带来严重的损失，难以实现预期的养殖效益。因此，在规模化养猪场的建设与发展过程中，除了要将基础设施建设完善以外，还需要将经营管理工作放在首位，通过做好各环节的工作，在改善养猪环境与提升技术水平的同时，能够根据市场行情及时调整生产。只有这样才能够满足市场的实际需求，促进规模化养猪场的良性发展。

篇5

摘　要：在我国推出有关扶持养猪业发展政策的背景下，使得越来越多的农民走上了养猪的创业致富之路。本文以四会农村地区的一家养猪场为研究对象，发现了该猪场存在筹资费用过高，饲料仓库存储不当和饲料转化率低，日常医药保健费用高，管理人员技术有限等成本问题，从而引起了我们的深思，积极寻找有效的的成本控制措施，进一步提高养猪户规模化、集约化的经济效益养猪理念。

关键词 ：养猪场；成本；控制

中图分类号：f320.2文献标志码：A文章编号：1000-8772（2015）07-0255-02

收稿日期：2015-02-20

作者简介：俞嘉裕（1991-），女，汉，广东省肇庆市人，会计学专业本科在读大学生。林晓丹（1993-），女，汉，广东省深圳市人，会计学专业本科在读大学生。黄妙君（1993-），女，广东省潮汕市人，会计学专业本科在读大学生。

随着我国对农业政策扶持力度的加大，促进了畜牧业的发展，同时我国作为全球最大的猪肉产出地之一，使得养猪业成为畜牧业中一个关键的部分。肇庆市四会地区处于丘陵地带，河流水网资源丰富。四会地区一般养猪场养猪年出栏数500-3 000头的养猪户有245户。四会地区已拥有广东省重点猪场6家，是广东生猪出栏数最多的县。2013年底，四会地区生猪饲养量216.3万头，生猪出栏量133.34余万头，存栏量82.89万头，存栏母猪12万头。其中，大部分养猪场普遍存在着养猪成本高的问题，其成本高主要体现在饲料成本高，包括采购成本，运输成本等。本论文采用经济批量采购饲料，农业企业成本核算的方法控制成本，从而降低成本，提高养猪户的收入。

肇庆市四会地区养猪户数量较多，但是普遍存在成本过高的问题，同时在广阔的生猪市场需求的背景下，对于如何控制养猪生产成本是非常重要的，为地养猪户提供成本控制方法。

一、四会万利养猪场发展现状

万利养猪场作为四会农村地区较为大型的养猪场，该养猪场占地面积100多亩 ，员工共20余人，其中猪舍占地面积约为3300-3500平方米，猪舍建造分为四个功能区：生产区、饲料管理区、隔离区和生活区，其中生产区是猪场主要建筑区，其包括各类猪舍和生产设施，而饲料管理区作为附属建筑区，包括饲料加工车间，饲料仓库等，猪粪堆积处和病猪则放置隔离区，而生活区则是人员办公地方和居住地。

万利养猪场积极与周边同类养猪户进行养猪经验与技术交流，并寻求建立技术战略伙伴关系，定期聘请养猪专家到现场进行养殖技术讲授，以提高员工养殖和管理技术能力。在此基础上，通过对万利初期的设备选型的投入，养猪品种定位，饲料商的选购，猪舍规模大小等方面进行综合考虑，同时以“以质取量”为经营目标，避免了与大型养猪场进行市场争夺的竞争。同时万利养猪场存在筹资费用过高，饲料仓库存储不当和饲料转化率低，日常医药保健费用高，管理人员技术有限等成本问题，如何控制成本问题成为提高养猪场收益的重要途径。

二、万利养猪场存在的成本问题

（一）筹资费用过高

由于生猪资产具有自身的特殊性，其价值变动和市场状况会随着生猪生长周期发生较大的波动，这就给养猪户带来一定的经济风险。一方面是万利养猪场前期投资资金较大，而养猪生产周期较长，资金回收速度较慢，结构安排不合理，造成内部经营资金匮乏，使得流动资金短缺；另一方面，该猪场筹资渠道过于单一，主要来源于老板的自有资金和抵押贷款向银行借入大量资金，即使自有资金不存在还本付息的问题，但仍然存在资金回收效益不确定的风险。同时，万利猪场信用等级较低，所属养殖行业养殖时间较长，所面临经营风险又偏高，使得不仅受银行信贷政策的影响，而且借款资本成本率高。

此外，万利养猪场作为养殖行业，存在着一定的疫情风险，而近几年养猪行业出现“商热种冷”的现象，即商品生猪在市场上出现供不应求的现象，但由于种猪市场受饲料和人工成本的增加的影响，而经营资金有限又使得养猪户积极性不高，这就容易使得养猪户处于停产状态。所以由于筹资不合理，使得猪场必须定期支付较高的贷款利息和填补一定的亏损额，这就增加了现金流出量，也就是后期所指的养猪成本的增加。

（二）饲料储存不当

饲料费用在养猪过程各项目支出中占据举足轻重的地位，饲料是指各猪群消耗的各种饲料。万利养猪场对饲料购入与出料没有一个详细的登记数据，一方面由于管理不善造成数目混乱，没有按照各种饲料类型建立账簿；另一方面，由于没有及时对仓库进行消毒和对购进的饲料进行就及时合理放置，导致鼠虫滋生，容易造成饲料发生霉变而降低了饲料的营养价值。

采购员在采购各种饲料前，没有进行数据分析来统计该猪场实际需要饲料的总量，导致盲目采购，加之该季度处于夏季，天气高温炎热，导致饲料不易存放，也因为天气炎热导致猪种进食量下降，使得饲料总体需求量大大减少。

另外，通过饲料成本、成本效益进行比较分析，更高的经营管理水平和饲养技术，可以降低养猪户的养猪成本，达到效益化养殖。该猪场对仓库饲料进出量核算与记录工作重视程度不高，没有实行统一标准和建立相关会计账簿，对出料单和进料单进行记录，由于日常工作缺少了对仓库饲料进行成本核算，使得对仓库实际存储量没有一个较为准确的数目，也容易造成后购进的饲料先出料，导致了先入库的饲料因存放时间过长发生变质而造成浪费，从而增加了饲料采购成本。

（三）饲料转化率低

饲料转化率的高低成为衡量猪场经济效益的指标之一，而质量好的饲料价格较高，能给猪提供营养价值高的饲料，提高了饲料转化率。在万利猪场由于多方面因素导致了饲料转化率低，使得养猪成本增加。

一方面，因为饲料费用支出是养猪成本的一个关键因素，要获得更高的经济收益，就必须有效控制和降低饲料成本，这就使得饲料采购员购买了价格较低的三无保障饲料，而这些饲料营养价值得不到保障，甚至部分饲料保质期接近过期时间；同样地，由于饲养人员技术有限，在配制饲料配方时忽视不同猪群的实际采食量以及没有针对性放入不同分量的原材料进行饲料加工，而盲目进行加工和喂养，使得配方不准确，造成了饲料浪费。

另一方面，万利猪场管理人员忽视了外在环境对种猪进食量的影响，没有分析了环境成本、环境质量与经济增长之间的互动关系。在正常情况下，夏天季节气温高，种猪进食量减少，而冬天寒冷干燥，这时维持种猪的能量明显增多，这就增加了猪的采食量。但是，该猪场喂养员却采用每天同等的饲养量方法进行投食，造成了夏天投料率过高，而冬天投料率却过低的现象发生，使得不能因时制宜地投料而降低了饲料转化率。

（四）猪场人员管理不善

万利猪场的人员在养猪过程中因饲料采购、喂养不当等方面管理不善，导致了饲料成本的增加，究其原因，与猪场周边同行业的猪场对比，发现该猪场的员工资以及津贴待遇较差，这就导致了人员工作态度较马虎，积极性不强。与此同时，猪场人员技术能力有限导致了管理不善。据我实地考察数据统计，万利猪场有20多名工作人员，其中包括1名场长，1名会计，1名技术人员，管理人员2名，其余人员为猪场喂养员，从该猪场人员各岗位分布数量来看，基层工作人员居多，他们一般缺乏养猪的专业知识，纯粹是劳力劳动；而处于有专业管理水平的人员数量很少，特别缺乏具有养猪综合专业技术水平的人才，从而因管理不善而增加了养猪过程中一些不必要的成本。

此外，养猪场管理人员没有对生猪进行阶段性的成本核算，对生产性种猪和商品猪没有进行会计核算，使得在成本归集中的统计数据混乱；此外会计人员没有建立完整的生猪原始数据登记制度，使得在保育仔猪、育成猪和后备猪的阶段，没有选择历史成本模式计量，也没有在育肥猪阶段按可变现净值与成本熟低原则计量，导致了该猪场没有使用一套科学完整的成本核算方法进行成本控制，从而无法有针对性地实施有效措施进行相关成本控制。

三、解决的对策

（一）科学与多元化筹资措施

万利猪场在拟定筹资方案时，应当根据猪场的实际经营情况并结合年度的资金预算表，明确筹资的金额、用途和来源，对筹资费用的高低作出充分评估，并根据养猪经营所需资金和规模选择不同期限的筹资方案，科学合理筹资资金，从而充分利用筹资资金进行规模化、集约化生产，降低了相关的财务费用。此外，该猪场属于国家重点资金扶持的养猪行业，所以，该猪场应当在遵守国家法律前提下，充分利用国家优惠政策进行社会扶持性融资，尽可能由有关政府出面担保贷款，或者进行无息低息贷款，从而降低筹资费用。同时，应积极主动探寻多种方式的筹资渠道，譬如，在固定资产设备方面，可以通过融资租赁、经营租赁和杠杆租赁等方式租入设备，可定期向融资公司支付一定的租金来缓解资金压力，使得有足够的资金扩大生产经营规模，以便更好地分散养猪场高筹资高费用的风险。

万利养猪场在科学与多元化筹资过程中可以进行筹资成本分析，从而选择最优的筹资方案，使得债务期限与养猪场投资生产经营回收期相配比，筹资费用与养猪收益相结合，充分合理地利用了借款金额，从而有效控制筹资费用支出。

（二）制定有效的措施控制饲料成本

（1）加强饲料储存的监管力度

饲料仓库要保持通风防潮，防腐避光，并落实对仓库进行全面消毒工作。饲料仓库价值在一定时期内影响了猪群所需的饲料数量和质量，因此，万利养猪场必须加强饲料储存的监管力度，具体措施如下：

第一，加强饲料入库质量控制。采购员应选择信誉好，质量有保障的饲料商，并在饲料入库前进行饲料检测，防止出现购进饲料有发霉变质的现象发生。

第二，建立完整的出入库饲料登记账簿。制定一套有效的监控措施，按照猪场的相关手续定期对出入库饲料进行登记与盘点，做到账实相符。

第三，严格执行先进先出的原则。对不同规格的饲料以及不同批次的饲料分开存放，并做好相关数据登记，避免了因饲料混放而导致饲料出入库数据不全，使得饲料员无法掌握有用数据进行饲料出库。

第四，加强仓库的盘点和消毒工作。仓库饲料要保持低温干燥，防止高温潮湿，同时注意防鼠防虫，定期进行仓库消毒。此外，仓库员应每周对仓库饲料进行盘点和检查，并做好相关数据记录。

第五，制定合理的饲料采购数量和批次。通过养猪场实际投放量和以往采购数量进行综合分析，通过科学的方法计算合理的采购数量和批次。

（2）提高饲料转化率的控制措施

饲料转化率的高低直接影响到生猪增重的速度，也是关系到养猪场的经济效益规模，所以，提高饲料转化率成为了养猪场降低养殖成本的一个重要手段。一方面，在选购饲料时，应避免购进三无保障的劣质饲料，保障购进饲料的质量和营养价值，从而提高生猪的进食量。此外，饲养员要因时制宜地进行喂养，根据生猪实际进食量进行喂养。

另一方面，制定科学的配料投放比例，严格按照科学的计算方法对玉米、豆粕、麸皮等原材料进行合理配比，保证了饲料的营养价值，提高饲料的转化率。同时，密切关注每一个猪舍生猪的进食量情况，如发现有生猪进食量发生异常，应及时进行隔离和救治，并适当减少投放量。

提高喂养员投放饲料的准确率，避免在投放过程中造成的饲料浪费。同时，应选择同等营养价值，价格偏低的饲料替代品，由于近几年玉米、麸皮等原材料价格上涨飞快，使得部分养猪场养殖积极性不高，所以，可购进残汤剩饭或者青菜类等作为饲料进行混合喂养，从而降低饲料成本。

（三）加强人员的管理与技术培训

“要养好猪，先养好人”，这是养猪场要获利的一个秘诀，所以必须要尊重员工，激励员工，发现人才，积极建立有效的薪酬体系和良好的工作环境，坚持岗位责任制，坚持按劳计酬进行工资发放，制定明确的绩效考核考核办法，从而刺激员工的工作积极性，进一步提高人员的管理能力，有效地降低一些不必要的成本支出。

此外，定期聘请养殖专家到猪场进行授课，加强对员工队伍建设，通过熟悉和掌握标准化技术养殖，提高其饲养技术和管理能力。同时，进行以饲养管理技术、技术操作等作为上岗前培训和岗位培训的主要内容，加强横向交流，积极鼓励员工参加猪病交流会，从而提高人员的自身养猪技术水平和管理技能，通过建立科学的饲养管理规程，进一步加强了整体人员技能队伍建设。

四、结束语

成本核算是养猪场在养殖过程中必须面对的一个现实问题，其贯穿生产经营整个过程。成本支出是客观存在的，猪场必须给予高度的重视并采取相应的成本控制措施，使得有效降低养猪过程中不必要的成本支出，增加养猪场的经济效益。

参考文献：

[1] 周敏李.集群式供应链成本核算与控制模型研究[D].南京：南

京理科大学管理学院，2011.

[2] 乔琳雁.生猪资产会计计量模式的选择和运用探究[D].南昌：

江西财经大学会计学院，2012.

篇6

中图分类号 S828 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2015）14-0322-01

有研究表明，我国猪肉消费量占各种肉类总消费量的50%以上，为了满足居民对猪肉的需求，政府加大了对养猪产业的支持。目前，养猪产业的产值已经占到我国畜牧产值的60%，养猪业已经成为农业经济中的主要产业之一。因此，保证养猪业的可持续发展，对调整农业经济结构、改善农村生态环境、提高农村经济效益以及增加农民收入具有十分重要的意义。而生态养猪应运而生，其不仅可以满足人们对猪肉质量和安全的需求，也可以保护生态环境，避免对环境造成污染。

1 生态养猪概念

随着经济的不断发展，生产规模化和集约化已经成为畜牧业发展的主要方向，其中以养猪场、家庭农场、公司+农户等形式为主的生猪养殖产业正朝着形式化多样化发展。畜牧产业规模不断发展，不仅带来巨大的经济效益，也带来日益突出的环境问题。有研究表明，一个万头养殖场每年排污量高达3万t，对环境造成了重大污染，如果不能对养猪场的废弃物进行有效处理，不仅会污染环境，也会成为人畜共患病、畜禽传染病以及寄生虫病的重要传染源。生态养猪是在保证猪基本生存权利和不破坏生态环境的前提下，恢复猪的拱食习惯的一种养猪模式。生态养猪涉及动物营养学、农作物栽培学、生物学、生态学以及养猪学等学科行业。生态养猪以养猪为主体，将猪粪进行科学处理并应用到农牧生产上，形成一条低投入、高产出、污染小的良性循环养猪方法。相对于常规养猪，生态养猪将动物、植物、微生物三者有机结合起来，实现了经济效益、生态效益以及社会效益和养猪产业的可持续发展。

2 建颍乡生猪养殖现状

近年来，建颍乡不断加大对生态养猪的投入，进一步提高生态养猪技术，建设了许多生态养猪场。2014年生猪出栏6.01万头，同比增长5.7%；年末存栏4.2万头，同比增长1.4%。全乡规模养猪场16个，其中建颍乡班草湖生态养猪小区占地66.7 hm2，有5个国家扶持规模养猪场，建有10栋标准化猪舍和26.7 hm2精养渔塘，四周开挖了超过3 000 m的循环围沟，是养殖小区与外界的屏障。小区建有600 m3沼气池1个，利用沼气发电，实现小区用电的自给自足。加上全乡其他308家微型生猪养殖户，有效地带动建颖乡农村经济发展和农民增收致富[1-2]。

3 生态养猪发展模式

由于每个养猪场的地理环境、生产生活方式不同，生态养猪的模式也各不相同。猪―沼气―农业是生态养猪的主要模式，现在生态养猪的各种模式基本都是以此为核心，根据各养殖场的特点进行改造的一种半封闭人工生态循环系统。建颍乡现已形成猪―沼―林（渔）、猪―沼―菜的生态循环经济发展模式。在生产经营中，他们采取了统一引种、统一供料、统一防疫、统一销售的“四统一”管理模式，达到互利共赢的目的。无论采用何种生态养猪模式，沼气都是生态养猪中必不可少的环节之一。对生态养猪产生的废弃物进行沼气发酵，不仅可以将废弃物中含有的有机碳分解为沼气，也可以将废弃物中的氮、磷等元素溶入沼渣中，提高肥力，同时可以有效地消除废弃物的恶臭和寄生虫。生态养猪产生的废弃物经过发酵处理产生的沼肥，不仅可以用于农业生产，也可以用作鱼类的饵料。

4 促进生态养猪的可持续发展措施

4.1 营造良好的发展环境

一是加强生态养猪的管理和领导，将生态养猪产业作为维护社会稳定的重点工程来抓。在落实生态养猪扶持政策的同时，各级政府应该将生态养猪的养殖场规模纳入土地总体规划和经济发展规划中来，并优先安排其用地。二是政府及农业主管部门应该制定相应的生态畜牧发展规划，明确畜牧业发展方向和总体布局，并根据生态养猪场的排泄量，扶持相应的农林业，实行农牧、林牧相结合。加大对生态养猪的宣传力度，并有计划地组织生态养猪企业进行技术学习，提高生态养猪技术，保持生态养猪产业的快速发展。三是对农村集体经济组织兴办的生态养猪所需的土地按照农用地进行管理，对于个人或者企业兴办的生态养猪场使用的土地实行分类管理，对生态养猪企业提供适当的优惠政策，为其提供良好的发展环境[3]。

4.2 完善生态养猪产业体系

由于近期国内生猪价格一直较低，加上兽药价格以及工人工资等不断升高，导致养猪成本不断加大，许多养猪场濒临破产，严重制约了建颖乡养猪产业的发展。如何降低养殖成本，促进养猪产业发展，已成为当务之急。为了保证生态养猪产业健康可持续的发展，需要做到以下几点：一是建立和完善生态养猪管理体系和技术，建立一套完善的良种繁殖技术体系，保证生态养猪产业的可持续发展。二是加强生态养猪饲喂管理，促进猪肉品质的提高，要建立并完善一套科学合理的饲料生产、饲养以及管理体系，为生态养猪提供安全、优质的饲料。三是建立有效的卫生防疫体系，加强乡畜牧兽医站的职能，让兽医定期防疫到户，减少生猪死亡率。四是加强生态养猪粪污处理，避免对周边环境造成污染，从而获得良好的生态效益和经济效益。五是财政、金融等部门继续加大对生态养猪产业的倾斜，减少贷款手续，帮助企业和养殖户多方面筹集资金。对那些因自然灾害出现困难、急需要贷款的养猪户，政府可担保贷款，联合银行上门对接[4]。同时，加大养殖保险工作力度，解决生猪养殖企业和农户的后顾之忧。

5 参考文献

[1] 刘猛，王桂荣，王慧军，等.中国生猪饲养的发展出路：生态养猪[J].中国农学通报，2010，26（8）：254-258.

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关键词:生猪产业;价值链;风险管理;对策

近年以来，由生猪价格上涨引发的农产品价格上涨，直接影响了国内物价总水平和老百姓的生产生活，影响了我国经济社会又好又快发展的大局。在这一轮猪肉价格上涨的浪潮中，作为生猪主要生产者之一的农户能否在生猪产业链中分享价格上涨带来的利润，将直接影响我国未来生猪市场的供给和猪肉的价格。因此，从农户的角度研究中国生猪产业价值链的利润分配与风险因素，探讨风险管理的对策措施，将有利于稳定生猪价格，促进中国生猪产业健康发展。

一、文献回顾

猪肉价格上涨对CPI具有明显的推动作用，猪肉价格每上涨10%，就会推动CPI上涨0.5%(程国强，2008)。猪肉价格上涨的原因，总体来说可以归纳为以下几点:(1)生猪价格周期性波动;(2)饲料价格上涨;(3)替代品价格变化;(4)宏观调控因素;(5)千家万户分散饲养引起对预期价格的错误决策，等等(贾涛，李秉龙，邓蓉，2007)。因此，应提供有效的市场信息，建立生猪生产与猪肉价格风险预警机制;应鼓励农户发展规模化经营，降低成本，以促进价格稳定;应建立畜禽产品生产监测与管理系统;应发展生猪期货。

很少有学者注重从生猪产业价值链利润分配的角度研究农产品价格波动问题，但相关研究表明不同生产方式对农产品供给影响较大(Nigel，2004)。我国生猪产品的供给，绝大部分来自小农户，小农户能否在产业链中公平地分享到利润将直接影响生猪产品的供给，进而影响生猪的价格和我国经济社会持续健康稳定发展。

二、生猪产业价值链风险管理概述

生猪行业的价值链主要涉及三个环节:(1)生产要素供应环节，包括母猪繁育与苗猪生产、饲料与兽药的研发与生产等;(2)生产环节，包括生产要素采购、生猪养殖、屠宰加工等;(3)销售环节，包括运输、流通、销售等。根据以上3个环节是在一个企业内部完成，或由企业与其它组织或个人等协作完成，或完全由市场交易完成，可将生猪产业链分成不同的组织形式。

生猪产业供应链风险可以分为外部风险和内部风险，外部风险主要指环境风险，包括自然环境风险(如自然灾害)、社会环境风险(如恐怖事件、危机事件)和经济环境风险(如经济萧条、经济大滑坡等);内部风险主要包括三个方面:供应商风险、生产过程中的风险、分发和交付过程中的风险。生猪产业价值链风险管理主要针对生猪产业不同价值链的组合方式，识别价值链中各利益主体的风险种类，评估其风险的大小，并针对具体情况采取相应的风险管理措施，以达到用最小的成本实施最安全保障的目的，使价值链上的经营者获得共同发展，完成价值链运动，促进生猪产业价值链稳定、持续地发展。本文从价值链整体的角度，研究农户环节的利润分配是否遭受损失以及如何最大限度地防范农户在价值链中面临的风险问题。

目前，我国生猪产业链的主要组织模式包括:

1.农户散养模式。该模式产业链各环节功能主体之间以纯粹的市场交易联结，产业链目标市场一般为价格相对低廉、产品差异小的低端市场，是当前我国生猪供应的主要来源之一。生猪饲养环节的经营主体由饲料供应商、种猪场和养猪户构成。农户在苗猪市场(或种猪场)、饲料、兽药店购买苗猪、饲料、兽药等生产资料，进行小规模饲养;到生猪出栏时，一般由当地的生猪收购中间商上门收购，或由养猪户直接卖给屠宰场或者个体屠夫，价格随行就市。生猪屠宰环节一般由当地的屠宰场(或个体屠夫)、批发/零售商组成。屠宰场(或个体屠夫)不仅提供代宰服务，收取代宰费，也采购生猪，进行屠宰加工销售。该模式中养猪户面临的风险最大。第一，生产资料质量风险。养猪户通过市场交易购买苗猪、饲料和兽药等生产资料，其质量得不到保障，影响生猪的生长速度和猪肉品质。第二，疾病风险。由于散养户的文化水平普遍较低，养殖技术较差，疾病防范意识不强，治疗水平落后，养殖过程一旦发生疾病则束手无策。第三，市场价格风险。散养户养殖规模小，销售渠道窄，缺少谈判能力，在价格上容易遭受对方欺压。

2.合作社+养猪户模式。从理论上说，该模式中产业链主体，即合作社与养猪户之间利益目标是一致的，双方互利共生，其他各功能主体之间以纯粹的市场交易联结。合作社是养猪户自己组织成立的，在生产资料供应、技术服务、产品销售等方面均向会员(养猪户)提供优惠或保护，合作社所得的利润除一部分留作合作社的发展基金以外，盈余部分要按照交易额的大小对社员养猪户实行利润返还。但现实中，该模式中的合作社并不具备真正意义上的合作社功能，反而更类似于协会的性质。多数合作社很松散，有名无实，并没有履行合作社的任何原则和功能。少数合作社仅对养猪户提供免费的技术指导和生猪销售信息服务，由于技术和信息是免费的，工作人员缺少激励机制，致使合作社提供的技术和信息服务质量差，信任度低。

在生猪饲养环节，该模式产业链功能主体由合作社和养猪户构成。农户负责生猪的饲养管理，合作社提供免费的技术和信息服务。在生猪销售环节，产业链功能主体由合作社、养猪户和中间商构成。生猪出栏时，一般由合作社为养猪户提供信息并联系当地生猪收购中间商上门收购，价格随行就市。在生猪屠宰零售环节，产业链功能主体由中间商、屠宰场/个体屠夫、批发/零售商构成。该模式中，养猪户面临的风险主要是:第一，生产资料质量风险。合作社不负责提供苗猪、饲料和兽药等，养猪户仍然要通过市场交易购买生产资料，因此，生产资料的质量无法得到保障。第二，疾病风险。虽然合作社提供防疫等技术服务，但由于技术服务是免费的。因此，工作人员缺乏有效的激励，使得合作社提供的技术服务质量普遍较差，养猪户仍面临较高的疾病风险。第三，市场价格风险。合作社本身不从事具体业务，与农户之间不存在保护价收购生猪的问题，养猪户仍然必须直接单独地面对市场，同样面临生猪价格波动带来的风险。

3.公司+养猪户模式。从理论上说，该模式是公司与众多养猪户以签订合同的形式联结，公司按照合同的规定为养猪户提供猪苗、饲料、兽药和技术服务，生猪销售时公司以保护价格回收，养猪户和公司各自按照合同的规定从事生猪生产、销售、加工和流通。在利润分配上，公司以保护价的形式保障养猪户的利益，使其不受市场大的风险。该模式将公司与农户联结在一起，使双方在资金、劳力、场地、技术等方面优势互补，实现资源最佳配置。在生猪饲养与销售环节，产业链功能主体均是公司和养猪户。在屠宰零售环节，产业链功能主体是公司内部的屠宰场以及批发/零售商。

但是现实中，由于该模式中公司与养猪户的合作机制不够规范，加上生猪产业的疾病风险和价格风险大，容易造成双方的违约行为。因此，大多数公司+养猪户模式中，公司和养猪户之间没有严格意义的合约，公司不以保护价收购生猪，养猪户可以将生猪卖给公司，也可以在市场上自由出售。公司的目的主要是为了推广和销售饲料和苗猪，价格一般随行就市。因此，该模式中，养猪户面临的风险主要是:第一，疾病风险。公司与农户之间往往没有签订正式合同，公司往往不提供饲养技术和兽医服务，使得养猪户面临的疾病风险较大。第二，市场价格风险。养猪户同样面临市场价格波动带来的风险。

从以上分析不难看出，无论是哪一种产业链组织模式，对于生猪供给主要来源之一的小农户来说，其面临的生产风险和市场风险普遍很大，现有的产业链组织形式在很大程度上存在着功能缺位的现象，没有真正地发挥产业链整合效应，无法保障养猪户的利益、化解生猪养殖过程中的风险，这在很大程度上影响了我国生猪产业链的发展以及生猪产业的稳定。

针对生猪产业链上述三种组织模式，通过对湖南省两种主要模式(农户散养模式和公司+养猪户模式)的价值链利润分配情况进行了实地调研，发现如下情况:

1.农户散养模式产业价值链的利润分配情况。该模式产业链功能主体主要是农户、中间商、屠宰零售商(个体屠夫)(具体称为“农户+中间商+屠宰零售商”模式)。由于产业链各环节功能主体的价值创造作用，农户、中间商与屠宰零售商各自所得的利润占价值链总利润的比率分别为58.30%、8.91%、32.79%。无论从产业价值链的总利润来看，还是从养猪户在产业价值链中的利润分配状态来看，若遇上猪肉价格下跌，农户生猪卖不出去，则直接发生利润损失的必定是养猪户而非中间商或屠宰零售商。同时，在该模式价值链利润分配结构中，屠宰零售商所占的利润较高，而养猪户所得的利润，如果扣除生猪养殖过程中的劳动力成本，那么养猪户的净利润很可能会发生亏损。因此，在该模式中，农户仍可以通过采取措施来提高自己在价值链中的分配地位与权利。

2.公司+养猪户模式产业价值链的利润分配情况。该模式产业链功能主体主要是农户、运输商、中间商、公司、批发/零售商(具体称为“农户+运输商+中间商+公司+批发/零售商”模式)。由于产业链各功能主体的价值创造作用，农户、运输商、中间商、公司、批发/零售商各自所得的利润占价值链总利润的比率分别为20.84%、4.28%、1.65%、45.38%、27.85%，由于公司加工环节的加入和带动，使得该模式中整个价值链利润总额相对较高。但从利润分配的格局看，公司占大头，其次是批发/零售商，养猪户仅排在第三位。而作为整个价值链的重要主体之一，养猪户面临的生产风险和市场风险要远远大于供应链其它功能主体。公司作为整个链条的“龙头”仅仅想办法让养猪户购买公司生产的饲料，追求自身利润最大化目标，而并没有履行以保护价收购生猪的责任。因此，在高度组织化的公司和分散的养猪户之间，存在着极大的不对称性，与公司相比，单个养猪户的利益更容易受到损害。

3.我国生猪产业价值链的利润分配中存在的问题。从调查结果看，农户散养模式中平均每头生猪的价值增殖总额要远远低于公司+养猪户模式所创造的价值增殖额。从农户所得的利润来看，两种模式差别不大;从价值链利润分成来看，农户散养模式中农户的利润分成略占优势，但从整个链条看，仍有50%左右的利润被中间商和屠宰零售商所得，遇上市场行情不好的年份，中间商和屠宰零售商所得的价值链利润分成比率将会更高。因此，从生猪产业价值链的利润分配实践来看，无论是哪一种产业链组织形式，农户在价值链利润分配过程中均处于弱势地位，不能平等地分享价值链的增殖利润。这固然与农户本身的弱势性有关系，但更与产业链的内部机制设计不完善以及执行情况较差相关。由于农户不能公平地分享产业链带来的利润，将极大地影响散养户养猪的积极性，尤其是当养猪成本增加时，尽管猪肉价格仍然保持高价位运行，但农户养猪的积极性仍然不高。因此，有必要针对生猪产业价值链中的利润分成情况与风险因素，从农户的角度出发，探讨我国生猪产业价值链的风险管理对策，以促进生猪产业链稳定、健康地发展。

三、生猪产业价值链风险管理的对策

农户是我国生猪产业链的重要组成部分，要想发展生猪产业，一方面要采取措施以最低的成本为农户养猪提供最大的保障，即减少农户风险发生的可能性以及风险的损失程度;另一方面，要提高农户在生猪价值链中的主体地位，增加农户在价值链中的谈判地位和话语权，使农户真正地公平分享生猪产业价值链创造的利润，增强农户的养猪积极性。基于此，本文针对生猪产业价值链风险管理，提出以下几点措施:

1.重构新型的生猪产业链，即“公司+合作社+养猪户”模式。研究发现，公司+养猪户模式创造的价值链总利润远远高于农户散养模式，但由于公司和分散的养猪户之间进行交易，双方的势力相差悬殊，契约意识差，公司与单个养猪户的利益均容易受到损害。将合作社纳入公司+养猪户模式中，一方面可以改变单个、分散的农户与高度组织化的公司之间不对等的境况，增加养猪户的讨价还价能力和话语权，保护农户利益;另一方面，合作社作为农户的组织，参与到生产产业链中，增加了农户的违约成本与风险，减少了公司面对的单个农户的违约风险。

2.加强政府的扶持与监督，将“公司+合作社+养猪户”模式中公司与合作社、农户之间的利益联结机制落到实处。事实上，任何一个国家或地区，凡是农业产业化比较成功的地方，都有着政府强有力的支持或监督。一方面，政府要在财政、税收、信息等方面扶持龙头企业和合作社的发展，增强龙头企业和合作社的带动能力;另一方面，政府作为第三方监管机构，要监督龙头企业和合作社的行为，督促双方按照合同规定的要求履行各自的功能和义务。

3.加强农村教育工作，提高养猪户的素质。养猪户的素质直接决定了其在价值链中的地位和作用。养猪户不仅要具备良好的养殖技术，更要具备一定的文化素质、法律素质和契约意识。一方面可以更好地维护自己在产业价值链中的利润分配权利，同时也能更好地促进农户遵照合约进行生产经营。

参考文献

[1] 程国强，胡冰川.新一轮农产品价格上涨的影响分析[J].管理世界，2008(1):57-62.

[2] 贾涛.猪肉价格上涨的原因分析[J].农业问题研究，2007(9):68-70.

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中图分类号：S815．4文献标识码：A文章编号：0439－8114（2011）10－2066-04

Study and Application of Healthy Pig－raising Technics on Bio－bed

SHUAI Qi－yi，DENG Chang－yan，LI Jia－lian，DENG Chong，QI De－sheng

（College of Animal Science，Huazhong Agricultural University，Wuhan 430070，China）

Abstract： Compared with the traditional pig raising， pigs in this healthy pig－raising craft were raised on a biological bed spread by organic bedding with a thickness of 0．8 cm adding in the pig houses built accoding to the requirements of healthy pig－raising craft on bio－bed． The pigs were raised from 25 kg to 90 kg． The results showed that under the healthy pig－raising craft， the growth rate increased by 12．2%～14．5％； the consumption of forage decreased by 8．1%～10．8％； and the breed efficiency of fattening pigs increased by 31．56％． The develpoment and health of pigs was improved remarkably． The amount of excrement decreased by 2．88％； and the contents of nitrogen， calcium and phosphorus in the excrements decreasedby 49．75％， 46．15％， 27．97％， respectively， thus accomplished the reduction of emissions． Through fermentation and degradationof the excrements by microorganisms in the bedding， it could be regarded as “zero release”， and no pullution to the environment． But the microenvironment climate and health situation of the pig houses were relative bad．

Key words： healthy pig－raising on bio－bed； craft； microbial agents； growing pigs

当今我国养猪业正处于快速发展时期，猪病威胁和猪场粪污造成的环境污染也日益严重。采用发酵床养猪工艺能较好地解决这两个问题。发酵床养猪技术是根据微生态理论，利用微生物发酵技术，在猪舍内铺设锯末、谷壳等有机垫料，添加微生物制剂降解猪粪，实现对环境的“零排放”。结合益生菌拌料饲喂，维持猪消化道及生长环境的良性微生态平衡，提高饲料转化率及养猪效益，减少排放，降低污染［1，2］。

该技术以发酵床为载体，将所排出的粪尿在猪舍内吸附并经微生物迅速发酵降解，达到免冲洗猪栏、“零排放”、无臭味，从源头上实现环保和无公害养殖目的。同时，所创造的舒适、符合现代福利养猪要求的猪舍小气候环境条件，为提高猪的生产性能水平，提高猪机体免疫力、大幅度减少疾病，提高养猪经济效益，实现清洁生产、生态循环健康养殖［2－4］。

发酵床养猪技术从日、韩等国引进我国后，受到国内养猪业的极大的关注。为探索发酵床养猪工艺的关键技术及其应用效果，为该项技术在国内的推广应用提供参考，笔者在承担国家科技支撑计划“生态循环健康养猪关键技术研究与产业化示范”等科研项目研究过程中，引进了该项技术，并对其中的技术关键点展开研究攻关，同时展开了发酵床养猪工艺与传统养猪效果的对比试验，现将试验结果报告如下。

1材料与方法

1．1发酵床猪舍

在华中农业大学试验猪场选定相同条件的后备猪猪舍两栋，将其中1栋按发酵床养猪技术要求进行改造。改造后的发酵床猪舍共分8个栏；为单列式，两面墙体为砖结构均开窗，猪舍跨度5.0 m；在一侧建有0．6 m宽的水泥地面平台，每栏分两段分别建成饲喂台和饮水台。每栏垫料发酵区宽4．5 m，长7.0 m，深0．8 m。

1．2发酵床猪舍的垫料制作和管理

本试验8个发酵床猪栏分为3组（第一组4个栏，第二、三组各两个栏），均以锯末、谷壳作为垫料基质（锯末、谷壳各占1／2），各组分别添加3种不同的微生物发酵剂（发酵剂1号、发酵剂2号、发酵剂3号）。

垫料的制作：首先，将锯末、谷壳铺满发酵区，然后3种微生物发酵剂分别按照发酵坑体积每立方米200 g的添加量，先用10倍米糠拌匀，再将米糠和微生物发酵剂的混合物均匀撒布在垫料上，反复翻堆使垫料和米糠发酵剂混合物充分混合。翻堆的同时加水，使垫料水分含量达到45％～50％（以外观湿润但手握疏松不成团为宜）。之后将垫料堆积发酵10 d；中间翻堆1次，以将表层垫料翻埋到深部发酵。堆积发酵完成后将垫料铺开，进猪饲养。

发酵床养猪工艺养猪过程中，日常管理技术主要包括：必要时将集中成堆的猪粪耙散、垫料翻堆、调节维持垫料适宜水分、猪舍通风换气。其他饲养管理按常规进行。

1．3试验猪群与分组

试验采用华中农业大学试验猪场2007年10月4～15日所产湖北白猪230头，平均75 d体重24．6 kg，同期一次性入试。试验猪分成4组，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组为试验组，采用发酵床养猪工艺；Ⅳ组为对照组，采用传统养猪工艺。同栏猪体重达90 kg左右时分批结束。三个试验组中分别按0.2%（质量分数）的添加量添加，三种不同的生物发酵剂，对照组不加。其他饲养管理（饲料配方、饲喂方式、免疫驱虫与保健等）均按照猪场常规方式进行，各组相同。根据试验设计，结合猪栏条件对试验猪进行分组分栏，试验猪分组情况见表1。

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1．4测定项目与测定方法

1．4．1试验测定的项目及指标主要有猪生长性能指标（日增重、料肉比）、猪健康指标（发病率、死亡率），猪舍环境卫生指标（气温、气湿、风速、光照强度、氨含量、硫化氢含量、细菌含量）、减排指标（排粪量、粪中粗蛋白、氨态氮、钙、磷含量）。

1．4．2猪生长性能指标的测定方法试验猪于入试当天空腹称重，然后按照体重、性别对等的原则分组，转入试验栏饲养，于整个试验期分栏记录每日采食量，试验结束时空腹称重，计算日增重、料肉比，并进行统计分析。

1．4．3猪健康指标的测定方法通过猪群行为观察和对疾病、死亡的饲养记录，分析不同养猪工艺对猪的发育及健康状况的影响。

1．4．4猪舍小气候、环境卫生指标及减排指标由华中农业大学动物科技学院环境卫生教研室检测分析。分别检测两种不同类型猪舍（发酵床猪舍、传统猪舍）及舍外的各项指标。

气温、气湿、风速、照度于2008年3月1～3日3 d，于每天8∶00至18∶00，间隔2 h测1次，每天测6次，计算3 d平均值；氨含量、硫化氢含量于2008年3月1～3日3 d，于每天7∶00～8∶30、12∶00～13∶30、16∶00～17∶30三个时段各测1次，每天测3次，计算3 d平均值；空气中细菌含量于2008年3月1～3日3 d，于每天9∶00、15∶00各测1次，每天测2次，计算3 d平均值。

减排指标在入试80天后于3月1日收集猪全天排粪量，并采集猪粪样品6份，检测粪中粗蛋白、氨态氮、钙、磷含量。

2结果与分析

2．1猪的生长性能测定结果

猪生长性能测定结果见表2。从表2可以看出，入试体重各组间差异不显著（P＞0．05）；但日增重、料肉比两项指标试验组均优于对照组（P＜0．05），三个试验组间无显著差异（P＞0．05）。结果表明，采用发酵床养猪技术较传统养猪日增重提高12．2％～14．5％，料肉比低7.5%~10.8%；本次试验所使用的三种不同微生物制剂的效果都较好，相互间差异不显著。

2．2猪群行为及健康观察

在整个试验过程中，采用发酵床养猪技术的猪群健康状况和生理反应良好，猪只毛色红润，被毛光亮，性情温和，采食、排泻、活动及躺卧休息等行为舒适自然；无寒冷打堆及狂燥兴奋等不良行为，无应激发生。感官评价显著优于传统养猪。且猪群生长发育好，整齐度高，仅Ⅰ组感冒发烧5头次（发病率5．00％）；无其他疾病发生和死亡记录。猪粪便软而成形，无明显粪臭味。

采用传统工艺饲养的猪群毛色和整齐度不及发酵床养猪工艺，冬季低温下猪只出现怕冷、打堆、活动减少。猪粪便有稀软及便秘现象发生，粪臭味明显，腹泻2头次（发病率6．67％）。感冒发烧5头次（发病率16．67％）；无死亡。猪群发病率显著高于试验组（P＜0．05）。

2．3猪舍小气候及环境卫生指标检测结果

猪舍环境卫生指标检测结果见表3。结果显示，由于发酵床猪舍较传统猪舍猪的实感温度较高，寒冷季节仍可以开窗通风，传统猪舍则关闭门窗；因此发酵床猪舍气流较大，气温较低，空气中硫化氢含量较低。但由于发酵床猪舍的结构及管理特点，导致发酵床猪舍的气湿、空气中氨含量及细菌含量高于传统猪舍，光照强度低于传统猪舍。发酵床猪舍的小气候环境卫生指标的变化与管理中开窗、通风换气、垫料翻堆等操作密切相关。

综合看来，发酵床猪舍的小气候环境卫生条件不及传统猪舍，但冬季发酵床猪舍猪的实感温度较高，猪只舒适度更好。

2．4猪粪中营养物含量与减排量检测结果

猪粪中营养物含量与减排量检测结果见表4。表中可见，发酵床养猪较传统养猪猪粪排放量减少2．88％。猪粪中干物质及主要营养物含量大幅减少；其中，氨态氮及钙、磷含量分别减少49．57％、46．15％、27．97％。这表明，采用发酵床养猪技术能提高饲料营养物质利用率，减少营养物排放造成的损失及对环境的污染。猪粪初水分含量增高表明在饲料中添加微生物制剂可以改善消化道生理功能，减少便秘发生。

2．5经济效益分析

统计整个试验过程中两种不同饲养方式的成本投入及产出情况，表明采用发酵床养猪技术饲养育肥猪，可以提高综合经济效益38．18％（40．33元／头），详见表5。

2．6社会效益和生态环境效益分析

规模化、集约化生产已成为我国生猪生产的必然发展趋势，我国近年来发展迅速且规模不断扩大。这种生产方式在提高养猪场的生产水平和管理水平、劳动生产率和经济效益的同时，也使猪场粪尿和冲栏废水过度集中排放，给环境造成很大压力，如不科学处理，势必造成严重的环境污染。但是，采用传统生产方式的养猪场，粪污的处理难度大，处理成本高，因此现有的猪场粪污处理技术推广难度极大［1－4］。

采用发酵床养猪技术，由于垫料中含有活性微生物，能够迅速有效地吸纳并降解、消化猪的排泄物，不需要对猪粪尿清扫，也不会形成冲洗栏圈的污水大量排放，大大减轻了养猪场对环境的污染。同时，猪的排泄物混入有机垫料中，与微生物发酵菌结合，通过发酵即可制成优质的生物活性有机肥，既消纳了大量的木屑、稻草、秸秆、猪粪尿等农业废弃物，促进农业资源的循环利用，又可以根本解决畜禽粪便无害化处理的问题，大大改善农村、农业生态环境，形成人与动物、自然和谐相处的生态农业系统［5］。

与传统养猪方式比较，发酵床养猪还具有省水、省电、省料、省劳力等优点，可节省用水85％～90％。符合资源节约、节能减排的“两型社会”建设目标要求。

采用发酵床养猪技术，由于环境条件符合福利养猪要求，猪只恢复了自然习性，减少了应激，又采食有益菌和菌体蛋白，抗病力明显增强，发病率和用药量明显减少，所生产的猪肉品质明显提高［3］。

3小结与讨论

本次试验已经证实，采用发酵床养猪技术较传统养猪可提高日增重12．2％～14．5％，料肉比低7．5％～10．8％；提高养殖综合效益38．18％；这同武华玉等［4］、张福官等［6］、王海燕等［7］的报道一致。

发酵床养猪较传统养猪干物质及主要营养物排放量大幅减少；猪粪中氨态氮及钙、磷含量分别减少49．57％、46．15％、27．97％；这同武华玉等［4］、张福官等［6］的报道基本一致，但减排幅度略高，可能与检测的阶段不同及饲料营养浓度不一样有关。另外，猪排出的粪尿被垫料迅速吸纳、降解，不需清扫猪粪尿，也不会形成冲洗栏圈的污水，从而猪场没有粪污排出，大大减轻了养猪对环境的污染，基本实现“零排放”［8］。必须通过改善猪舍建筑结构和设备条件，降低猪舍内湿度、空气中氨气等有害气体及细菌含量，避免对猪造成危害。猪舍建造时在猪栏一侧设饲喂槽和饮水器，饮水器下端另加接水挡水结构，能将滴漏的水引至舍外，避免流人垫料区，以防垫料过度潮湿。猪舍的通风系统的设计是该技术关键之一，即便在冬春季也要根据猪舍内环境状况实施通风换气［9－11］。

本次试验观测时间安排在冬春寒冷季节，对于南方地区夏季高温时节发酵床养猪技术的应用效果，有待今后作进一步观测。夏季，由于外界气温高，加上发酵床产热，容易构成猪舍内高温、高湿的环境，对猪的健康非常不利，应加强通风降温。降温方式以湿帘风机或畜禽舍空调效果较好；如使用喷雾降温或滴水降温时要注意垫料的湿度，防止湿度过大影响菌种发酵。还要在栏内设置足够的水泥晾台，猪只感觉热时可以在上面躺卧休息。还可通过降低垫料厚度、降低饲养密度，减少高温影响［9－11］。

随着发酵床健康养猪技术的广泛应用，木屑来源的缺乏会成为发酵床养猪的限制因素；各地可因地制宜地选用一些性能好、来源广、价格低廉的农副产品（如秸秆、花生壳、树叶等）替代木屑。要提高垫料制作和翻床的机械化程度，进一步减低劳动强度，从猪栏设计上就要考虑机械的进出和使用方便。与之适应的消毒技术也是发酵床养猪成败的关键之一，因为常规消毒不仅会消灭有害菌，也会杀灭垫料中的有益菌。因此，常规消毒时消毒药应重点喷洒在墙壁、走道等非垫料区域，垫料区内有益菌的存在及发酵可阻断病原微生物的繁殖；还可选用针对病原微生物的高效生物消毒剂进行消毒。依靠科技进步，筛选更加高效的菌种，开发研制价格低廉、性能稳定、具有自主知识产权的垫料发酵剂产品，是提高发酵床养猪效率的根本。

参考文献：

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［4］ 武华玉，乔木，郭万正，等．生物发酵床养猪效果研究［J］．湖北农业科学，2009，48（12）：3090－3091．

［5］ 梁久梅．冬季养猪增温新法――发酵床养猪［J］．业，2008（2）：59．

［6］ 张福官，盛祖勋，钱根林，等．发酵床养猪技术的应用试验［J］．上海畜牧兽医通讯，2010（4）：42－43．

［7］ 王海燕．嘉兴市生物发酵床养猪技术的应用现状及效果调查［J］．浙江畜牧兽医，2010（4）：15－17．

［8］ 杨生东． 微生态发酵床养猪效果观察［J］． 青海畜牧兽医杂志， 2009，39（5）：27－28．

［9］ 金明升，张均正，喻乃刚，等． 发酵床养猪的常见问题及对策措施［J］． 浙江畜牧兽医，2010（4）：11－12．

［10］ 谭广梅．发酵床养猪常见问题及解决办法［J］． 上海畜牧兽医通讯，2010（4）：101．

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1样本选择与数据收集

1．1样本选择基于数据收集的便利性和准确性，笔者以福建省农科院提供技术扶持建造的三处养猪场沼气工程为研究对象。这三处沼气工程代表了三个不同沼气技术水平，在沼气工程运行的进料前处理、厌氧发酵、沼气储存与利用、沼液沼渣后处理等阶段上各具特色。现对样本养猪场沼气工程进行简单概述。

1．1．1建瓯市健华猪业有限公司青州养殖场沼气工程建瓯市健华猪业有限公司青州养殖场(简称“健华养殖场”)是一家年存栏数4300头的规模化养猪场，全年全场日均产生粪便污水量约54m3•d－1。该沼气工程于2007年6月正式开始运行，项目总投资61．7万元，年日均产沼气量为255m3;采用推流式工艺，沼气池采用钢筋混凝土结构池内外设玻璃钢密封层，有效容积500m3，未采取任何增温措施;养猪场产生的污水经沼气池发酵产生沼气，通过沼气收集装置、脱硫装置、气水分离装置经输配系统供应，作为养猪场内生产或生活的补充能源;沼液通过自主研制沼液灌溉集水井以及灌溉管道输送至100亩脐橙园地及20亩芥菜地;沼渣则以外包的形式卖给农户。

1．1．2福建省永盛农牧发展有限公司养猪场沼气工程福建省永盛农牧发展有限公司养猪场(简称“永盛农牧养猪场”)是一家年存栏数4000头的规模化养猪场，其中400头产生的粪便污水量约5．4m3•d－1进入沼气工程;该沼气工程于2010年10月正式开始运行，项目总投资11．25万元，年日均产沼气量为46m3;采用推流式工艺，沼气池为钢筋混凝土结构，有效容积60m3，设有太阳能真空面板加热循环水为沼气池发酵液加温;污水经沼气池发酵后产生沼气，通过沼气收集装置、脱硫装置、气水分离装置经输配系统供应，作为养猪场生产或生活的补充能源;沼液和沼渣作为自家果园的有机肥施用。

1．1．3福建省新星种猪育种有限公司养猪场智能化沼气工程福建省新星种猪育种有限公司养猪场(简称“新星种猪养猪场”)沼气工程于2010年3月正式运行，项目总投资100万元，全年日均处理污水量约64．2m3•d－1，年日均产气量为624m3;采用上流式工艺，沼气池为钢筋混凝土结构，池内外做玻璃钢密封层，有效容积670m3，设有采用太阳能真空面板加热循环水为沼气池发酵液加温并通过沼气搅拌系统对发酵液进行搅拌。与前两个沼气工程相比，智能化沼气工程技术系统具有显著的先进性:安装了pH实时监测计、分批进料抽液流量计、液位监测计、温度监测计、压力传感器、沼气流量监测计、沼气搅拌装置、PLC控制柜、电脑、互联网宽带等。通过这些设备使得沼气池可智能化自动分批进料、沼气搅拌系统自动控制搅拌，太阳能真空面板自动为沼气池发酵液加热，电脑实时记录酸化池水位、沼气池温度、酸化池和沼气池的pH值、沼气池和储气柜气压值，并将以上数据实时传至养猪场管理负责人的电脑和技术服务机构，通过智能系统自动调整运行状态达到提高产气的目的，并方便养猪场进行沼气工程的远程控制与管理以及技术服务机构对工程运行的远程控制和技术服务。该沼气工程的工艺模式详（图略）

1．2数据收集数据收集是规模养猪场沼气工程能效与经济效益分析的基本条件。笔者主要通过问卷调查与记录资料得到，问卷内容设计主要以经济效益分析涉及的指标为基础，并通过实际记录、邮件调查和电话调查等形式，对三家养猪场进行数据收集。

2经济效益评价指标的设计

经济效益评价涉及沼气工程建设与运行产生的成本项目与收益项目。其中，成本项主要包括工程总投资、年折旧费、年维修费、年管理费、年人工费、年动力费;收益项主要包括出售沼气收入、生产与生活燃料节支、沼气发电收入、减少环保罚款金额、沼肥收入、自家用肥节支等。通过比较成本项与收益项，计算沼气工程的年净收益。如果当年某个沼气工程的净收益为负，将通过净现值法，求得考虑时间成本的沼气工程投资回收期。

3三个沼气工程经济效益的评价与比较分析

3．1沼气产气率的比较由表1所示，从静态角度看，根据三家养猪场沼气工程的调研数据，新星种猪养猪场的智能化沼气工程的平均池容产气率最高(为0．931m3•m－3d－1)，其次是永盛农牧养猪场的有太阳能加温的推流式沼气工程(0.767m3•m－3d－1)，最低的是青州养殖场无太阳能加温的玻璃钢沼气工程(0．51m3•m－3d－1)。从以上数据可知，从产气效率看，智能化沼气工程工艺模式具有很大的发展前景。从动态角度看，一是健华养殖场沼气池由于没有采用太阳能为沼气池发酵液加温，其沼气池温度常年低于永盛农牧养猪场与新星种猪养猪场沼气池的温度，直接导致了健华养殖场沼气池产气效率低于后两个沼气池;二是由于每年11月至次年3月期间，建瓯和连江多为阴天且冬天太阳光热量低，使得该阶段太阳能加热系统无法发挥加热循环水作用的优势，导致该时间段沼气池的产气总量与产气效率较低，但永盛农牧养猪场处于沿海地区，冬季气温高于处在山区的新星种猪场养猪场，致使该时间段永盛农牧养猪场沼气池产气率比新星种猪场养猪场的高;三是每年的4月至10月期间，三个养猪场所在地气温升高，沼气池的温度也在升高，沼气工程的产气量与产气率也在提高;四是在温度较高的时间段内，永盛农牧养猪场沼气池和新星种猪场养猪场沼气池的温度和产气率呈现不同的变化趋势，后者的沼气池温度波动较小，且可以很好地把沼气池温度控制在35℃左右，保证厌氧发酵的高效率，出现以上差异的原因在于:新星种猪养猪场沼气工程由于配备了温度自动控制系统，太阳能加热系统可以根据沼气池温度自动调节输送热水时间，同时沼气池可根据池体温度自动调节进料量，使沼气池温度不至于出现太大的波动，即满足发酵要求又可保护池体安全。以上分析可知，规模化养殖场应投资配备太阳能真空面板加热循环水系统，为沼气池发酵液加温，保证和提高沼气池发酵效率与产气率;同时应用太阳能加热系统的智能化功能，根据沼气池温度自动调节输送热水、自动调节进料时间和进料量，实现进料智能化，使沼气池温度尽量靠近35℃这一最佳中温厌氧发酵温度，提高沼气池的发酵效率。（表略）

3．2三个沼气工程经济效益的评价结果分析通过对3个养猪场沼气工程建设与运行的成本项目与收益项目进行汇总，假设各个沼气工程均可运行20年，且残值为0元，沼气工程的经济效益评价结果如（表略），三个沼气工程养猪场的工程净收益值均大于0，处于盈利状态。其中，智能化沼气工程的净收益最大，每年达25．67万元;其次是健华养猪场沼气工程，净收益为每年12．82万元;最低的是永盛农牧养猪场沼气工程，仅为每年2．21万元。以上数据说明，规模化养猪场建设沼气工程，具有普遍的经济效益;但是，不同技术水平、不同规模的沼气工程，盈利水平也不同。根据表2的数据可知，沼气工程的基本特征不同，其整体盈利水平不同，具体有以下结论:(1)沼气工程建设规模越大，经济效益总和越大，但规模效应因技术水平的不同而存在差异。新星种猪养猪场的智能化沼气池最大，技术含量也最高，所产生的总体经济效益最大，单位效益也最好(为0．0372万元•m－3);而永盛农牧养猪场沼气池因为比健华养殖场沼气池多安装了太阳能加热系统，使其虽然在经济效益总和上输给健华养殖场沼气池，但在单位效益上表现更佳，比健华养殖场沼气池的单位效益0．0256万元•m－3多出0．0112万元•m－3。以上数据说明，从经济效益总和出发，应鼓励规模养猪场根据自身的养殖规模，加大沼气池建设规模;同时提高沼气工程的技术含量，以提高沼气池的单位经济效益。(2)商业化运作和沼肥利用率对沼气工程经济效益的影响很大。健华养殖场沼气工程所产沼气均用于自身的生产和生活用能，在夏天的产气高峰期，沼气得不到充分利用，又无法对外销售沼气，影响了沼气工程的经济效益;然而健华养殖场的沼肥得到充分利用，用于销售和自家果园与菜园用肥，实现创收且减少果园与菜园的花费成本，对其经济效益产生了极大的有利影响。同时，智能化沼气池也因其较高的沼液和沼渣利用率，获得了较好的经济效益，其中沼气发电为其创造了7．67万元的收益，出售沼肥创造了10万元的收益。(3)不同类型沼气工程的成本构成项目不同。大中型沼气工程的初始投资大，折旧费高，成为年运行成本的重要组成项目;同时由于大中型沼气工程的配套设施或配件较多，使其维修费用也较高。健华养殖场的沼气工程未投资建设太阳能加热系统，使其在气温低的时候沼气池温度低，难以保证沼气工程的连续产、供气，其动力费用较高，而永盛农牧养猪场和新星种猪养猪场因建设了太阳能加热系统虽工程投入较大，但可利用太阳能进行沼气池加热，降低了运行时的动力费用。(4)智能化沼气工程技术系统具有重要的优越性。首先，由于实现智能化运作，使沼气工程的配套设施在有序的条件下运行，减轻配件的损伤，从而降低设备及配件的维修费用，年维修费仅为0．5万元;其次，通过安装远程控制系统和智能化系统，使工程管理者或技术人员在办公室就能实时了解沼气工程各环节的运行情况，出现问题时可通过调节自动化系统的设置而解决，减少技术服务人员往返的直接成本，如智能化沼气工程运行的年管理费用仅为0.2万元，还可节省维护的时间成本、技术人员误工成本等机会成本;第三，通过安装智能化系统和远程控制系统，可将系统与技术服务机构进行联网，委托其技术人员远程管理和控制沼气工程，仅需安排一个工作人员兼职管理即可，节省了沼气工程运行的人工费用，智能化沼气工程运行的年人工费用仅为1.2万元;第四，投资建设太阳能加热系统并实现自动化为沼气池加热，保证沼气池产气稳定性，为沼气发电和供应养猪场和周边农户生活用能提供保障。

3．3三个沼气工程投资回收期的比较在求得三个沼气工程的年净收益后，根据技术经济学原理，考虑货币的时间成本，利用净现值法，对三个沼气工程的投资回收期进行比较，以沼气工程的使用年限20年计算，贴现率取10%，其财务评价净现金流（表略）。永盛农牧养猪场沼气工程的投资回收期最长，为8年;接着是健华养殖场沼气工程，投资回收期为7年;最短的是新星种猪养猪场的智能化沼气工程，为6年。通过净收益评价法和净现值法的计算结果可知，智能化沼气池由于规模较大、产气率高等优点，在整个沼气工程生命周期中将获得最高的净收益。

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中图分类号：S8-1 文献标识码：B 文章编号：1007－273X（2012）03-0024-03

1 河北省当前生猪养殖模式概况

河北省目前的生猪品种主要有大白猪、长白猪、杜洛克猪、斯格猪、冀合白猪以及其他地方品种，品种结构较全，但优质品种的比例不高。河北省生猪出栏数量仅次于四川省而居全国第二位，而生猪出栏率、外调和出口数量均居全国第一位，是全国生猪生产大省和商品猪调出大省。在养殖模式上，主要有农户散养、适度规模养殖、养殖小区、万头养猪场等。目前仍然是以农户散养为主，适度规模和养殖大户约占45％。

（1）农户散养。生猪散养模式具有利于实现农业可持续发展、充分利用泔水缓解人畜争粮等优势。但通过对养殖户进行调查发现散养户存在饲养品种杂、饲料质量差、大小猪混养、猪舍简陋、忽视消毒、滥用药物、疫苗接种不及时等弊端。实行无害化、标准化、规模化养殖是生猪养殖的发展方向，在此趋势下，河北省生猪散养呈下降趋势，2007年之前散养户占七成以上，现在已降至六成以下。生猪散养户的逐年减少，一是因为散养户抵御市场风险能力小，价格波动时容易亏本；二是农民收入不断增加，对养猪的依赖性大大降低。此外，政府缺乏对农户散养的扶持也是生猪散养逐渐减少的一个主要因素。

（2）养殖小区。近年来，在各级政府优惠政策的鼓励引导下，养猪小区成为河北省畜牧业新的经济增长点。养殖小区有一定技术含量，能基本按照养殖技术进行生产。但养猪小区存在以下问题：一是小区选址不科学、建筑布局不合理、公用基础设施不配套、整体规划布局不到位。二是防疫制度不健全、服务措施不配套。如果不采取相应措施，则容易产生疫病。三是管理制度不健全。目前的养殖小区不是集中建成一个投入使用一个，而是边建边使用，没有合理规划，常常是有的饲养户已装栏开始饲养，另一些小区内的饲养户还在进行土建，战线拉得较长，对生产经营不利。

（3）规模养殖。规模养猪经营规模大，专业化、集约化程度高，猪群生长育肥迅速，出栏周转加快，栏舍利用率高。规模养殖猪场采用标准化技术，在生产中实行科学管理，做到了品种标准化、日粮标准化、饲养科学化。规模养猪十分重视彻底消毒制度、定期防疫制度、定期驱虫制度、紧急防疫制度等卫生防疫制度。由于规模化养殖对饲料需求大，应建设相应规模的饲料加工厂。而且规模化养殖对生态环保压力大，要求有综合处理利用猪粪尿等废弃物的设施。目前河北省规模化养猪的主要模式有公司一体化经营和“公司＋农户（农场或基地）”两种模式。

2 现代生猪养殖业的发展趋势及模式

（1）生态型是生猪养殖业的发展趋势。养猪业是高有机物、高氮、高磷污染的产业，很容易造成周围环境的富营养化。养猪业的发展不能以牺牲资源和环境为代价，要把环境保护和维持生态平衡放在重要位置。虽然国家已颁布《畜禽饲养场污染物排放标准》，但环保设施设备投入较大，一般一个万头规模养猪场就需投资60万～80万元。按照科学发展观，结合河北省基本状况，倡导可持续发展的生态型养猪业，推行养猪、沼气、种植（粮、菜、牧草）等多位一体的生态种养模式，实现对养猪排放污染物的合理综合利用，才能创造良好的经济效益、社会效益和生态效益。因此，生态养猪模式是解决河北省养猪业可持续发展的最佳方式。新的生态养猪模式将是多样的、不同规模的、运用现代养猪技术的、现代化的养猪方式。

（2）现代养猪业发展模式。河北省养猪业正处于由传统产业向现代产业转变的关键时期，只有生猪养殖达到一定规模，才能实现服务指导、科技应用、疫病防控、产品销售、质量控制等系列化、专业化、标准化，保证养殖效益和生猪及其产品质量。规模化、集约化、专业化的生猪饲养方式是今后养殖业发展的方向［1］，但考虑到大多数农民既是猪肉的主要生产者也是猪肉的消费者，因此，在今后相当长的时期内规模饲养模式与家庭散养模式将同时并存。如上所述，尽管散养存在一系列的弊端，但毕竟是今后较长一段时期广大农村肉类消费的主要来源。同时家庭散养有其独特的优势，它一方面可以利用一些非常规的饲料资源如剩饭、剩菜、泔水、野菜等；另一方面给农业提供大量的有机肥，也减轻了环保的压力。

3 促进河北省现代生猪养殖的政策建议

3．1 加大政策扶持力度

生猪业作为河北省畜牧业支柱产业，要实现可持续发展，就必须围绕产业链的品种、饲料、兽药防疫、技术管理、土地资金、加工、流通中介、环保等作长远规划。建议相关部门尽快出台生猪产业的有关优惠政策，加大对养猪业的扶持力度。一是加快生猪基地建设。对养殖场建立给予一定的政策支持。二是针对生猪养殖制定财政补贴政策。补贴的重点是良种、标准化猪场建设、防疫设施建设、环保设施建设、无公害畜产品基地建设等。三是加大对养殖加工龙头企业和养殖农户的扶持力度。对有诚信、信誉好的龙头企业实行政府担保贷款，予以贴息。对生猪加工龙头企业的技术改造应纳入国有企业技改优惠政策扶持范围，并适当降低增值税税率。

3．2 进一步完善良种繁育体系

加强良种的引进、繁育、推广是搞好养猪业的关键。一是切实加强生猪“原种场―原种扩繁场―种猪生产场―人工授精网”的三场一网良种繁育体系建设，特别是在生猪主产区建立骨干种猪场，加快瘦肉型猪改良推广步伐。二是进一步加大人工授精站的建设力度和服务范围，向社会大量提供优质种公猪和进行人工授精技术的培训，加快生猪品种改良速度。三是建立河北省种猪质量检测中心，开展全省种猪测定工作和联合育种，提高生猪选育水平。四是利用杂种优势培育出适合本省地域特色的优良生猪品种（系），创建冀猪品牌。

3．3 加强疫病防治体系建设

建立健全的疫病防治体系关系到养猪业的成败，坚持以预防为主，防检并重的原则，建立防疫保障制度。一是逐步规范各种规模养殖场的防疫消毒工作，做好春秋两季常规性的防疫、消毒，坚持对引入引出活畜进行严格检疫。二是推广程序化防疫技术和科学保健计划，对各类种猪场重点应抓好防疫工作，根据当地猪传染病流行的种类，确定应该接种的疫（菌）苗种类。三要采用科学的免疫程序并对疫苗免疫效果进行监测，根据监测结果随时调整免疫程序。

3．4 注重饲料的科学与安全

在养猪业的成本中，饲料支出约占70％左右，为了解决人猪争粮的矛盾，必须多种饲料搭配，彻底改变传统的饲喂方法，避免饲料单一引起营养缺乏症和代谢病。在配合饲料加工生产中，要做到根据本地实际情况科学配方。充分利用生物酶制剂等现代生物技术［2］，不但能提高饲料的利用率，提高生长速度，还能降低粪便中毒素的含量，减少对环境的污染。同时不断开辟新的饲料来源，以减少土地的承载力；加强对饲料业的质量卫生监管，保证生产的猪肉健康环保。

3．5 加快行业协会建设

近年来，河北省一直在尝试和探索公司与农户的关系。例如双鸽公司采用“公司＋标准化示范区＋科技研发＋合作社组织”的养殖模式，与农户签订合同，统一供种、统一饲料、统一防疫、统一用药、统一培训［3］。但总的来说，目前河北省农户和小规模生产者获得的信息渠道还十分有限，难以有效地对成本、收益和风险做出预期评估，养殖者往往盲目生产、销售。应在养猪业相对集中的地方和养殖小区建立养猪业协会，增强服务功能。通过协会互相沟通供求关系和价格变动趋势信息，全面掌握养猪业及其相关产业的商情变化，稳定价格，降低风险，提高效益。

3．6 推进粪污生态处理

猪排泄物和各种废弃物污染严重影响畜牧业的可持续发展和农民生活质量，应依靠科技、采取综合治理措施，争取实现污染物零排放。①合理设计［4］，减少废弃物产生。一是在配制饲料时采用“理想蛋白质模型”平衡饲料中的各种营养成分，提高饲料转化率，减少粪便中氮的排出；二是改进集粪系统的设计，实行干清粪，猪粪与污水分开收集处理；三是在饲料中添加生物除臭剂，减少臭气的排放。②循环利用，实现生态持续发展。一是采用“厌氧处理―生物发酵―肥水还田”的处理工艺，将粪便制成种植业的有机专用肥，生态循环利用；二是建设沼气池，利用粪便产生的沼气取暖、照明。

3．7 大力发展产业化经营

发展规模化养猪与养殖小区建设是生猪产业化发展的必由之路，应以龙头企业带动基地发展，充分利用当地资源与技术，加快传统养猪业向产业化模式发展，促进养猪业的发展。引导和鼓励龙头企业与中小农户、规模养殖场（户）签订订单生产，形成“公司＋基地＋养殖户”和“龙头企业＋养殖小区＋养殖户”的经营模式，通过龙头企业带动基地建设，基地建设带动农户生产，走出一条规模化养殖、集约化生产、企业化管理的产业化之路，实现生猪养殖的产业化。

3．8 建立健全行业发展的预警系统

深入开展生猪供求预警机制（科学的调查、分析、评估）、盈利周期预警机制（科学计算、调查印证，得出合理的分析）、生猪生产预警机制［5］以及加强价格预警机制（定时定点跟踪、统计、分析价格的涨跌），便于政府及行业部门及时掌握行业发展动向，及时市场预警分析报告，科学预测市场和消费需求走势，正确引导生产和经营决策，防止养猪行业大起大落的被动局面。

3．9 加大养殖技术推广力度

一是建立健全科学养猪培训体系，广泛开展技术培训，提高养猪农户技术水平；二是应用现代科技理论将各生产工艺群按饲养标准配制各类猪群所需的饲粮开展标准化饲养，按“全进全出”流水式生产工艺过程要求组织生产［6］；三是进一步健全基层畜牧兽医技术推广服务体系，增强服务功能，提高服务质量，及时为养殖户解决技术难题，全面提高河北省养猪业的综合生产能力；四是建立一支较高素质、技术水平和管理能力的职工队伍。

3．10 深入开展产品深加工

开展产品深加工，不断实现增产增值，才能促进养猪业持续健康稳定发展。深加工可以增加产品的销售品种，进而增加产品的销售总量；深加工可以延长产品保质期，有利于产品的销售和市场价格的稳定；深加工还可以变废为宝，挖掘生猪的经济价值，实现增产增值增效。实行产品的深加工可增加生猪的附加值，提高养殖户收入，从而激发生产者的养殖热情，持续扩大生产规模，保障养猪业稳定发展。

参考文献：

［1］ 窦炳军，尚 慧，潘 斌．养猪业对生态环境的影响及对策［J］．农业科技，2011（5）：33．

［2］ 闫永刚． 养猪业如何走“低碳经济”之路［J］．中国牧业通讯，2011（9）：37－38．

［3］ 孙德林．多元化发展的美国养猪业－美国养猪业考察见闻［J］．猪业科学，2011（7）：27－29．

篇11

在丁磊养猪成为媒体热点的同时，美国投行高盛养猪、复星集团董事长郭广昌养猪、海归养猪、大学生养猪等新闻也频频现诸报端。与此同时，养猪业内部对于产业升级和技术革新的探索也面临冲关。据首农集团养猪育种中心主任曾浩介绍，在首农内部酝酿了10多年的中国特色SPF养猪技术，如今已到了产业化的重要关口。

资本火鳄、豪华团队、高新技术、加上国人对食品安全问题的高度敏感，这些元素交织在一起，令养猪这个古老的行业一时间充满想象力。养猪积肥自古以来是中国农民的传统，而且农户散养至今占据养猪市场的主流。据有关研究表明，全国范围内生猪供给的70％仍来源于散养农户，25％来自于饲养专业户，其余5％来源于规模养猪场。在北京这样散养成本高的大都市，以首农集团为代表的规模化养殖场则占据比较高的比例。农户散养在自给性的动物营养源、有机肥料源两方面具有积极意义，但在候鸟都能传播疫病的今天，其落后的养殖方式不利于疫病防控，危害程度愈演愈烈的动物疫病又会导致滥用抗生素、药物残留问题，进而引发食品安全问题。都市养猪业从传统方式向规模化养殖的升级，符合经济效益原则，也被认为是都市养殖业未来的发展方向，但却给都市带来难以解决的环境污染问题。

在产业发展中遭遇困惑的养猪业，能否在13亿人的食品安全呼声下，凭借这轮资本、技术的介入完成一次脱胎换骨的革命?

一个IT人的养猪思维

踏在食品安全的风尖浪口，丁磊养猪事件或将成为中国养猪业发展轨迹中的一个转折点。

从2009年初在人大会议上抛出养猪计划至今，丁磊的养猪业务始终处在潜伏阶段，用丁磊的话说，心急吃不了好猪肉。据称这一年以来，网易农业团队一直在全国各地为选址、选猪种、饲养技术等问题考察、调研，以求探索一条解决国人食品安全问题、提升农业现代化水平的新型道路。投资1亿元，实验性地养一万头猪，是丁磊触农的第一步。“我不是要进入养猪这个产业，也不是说要向中国千家万户的人提供生猪肉的服务。我们要探索的是科学地饲养生猪和营销生猪、肉制品的一条模式。只有把这个体系、方式传播到中国的农村里面去，城市人的餐桌上才有可能吃到好的食品。”为此，丁磊计划将养猪与互联网技术相结合，创办一个养猪网，将有关生猪养殖的信息及养猪过程的视频在网上全程公开，消费者买到猪肉后，还可以上网查到这头猪是怎么养出来的。

一类问题食品被曝光，往往引发消费者对这类食品的全盘抵制，继而出现整个产业链的萎缩和倒闭，其中那些没有质量问题的同类产品也跟着承受同样的命运。这一幕已经一次次重演。究其原因，是因为整个食品产业链的信息不透明，在无法甄别优劣的情况下，消费者只能选择全盘抵制。针对消费者的食品安全焦虑，有的企业打出了“全产业链”、“从田间到餐桌”、“全程可控”等广告牌，以期取得消费者的信任。不过，与形象广告相比，老老实实的全流程信息透明和可追溯才能令消费者实打实地放心。这才是真正“全程可控”的境界，它需要管理系统与信息系统的高度结合做支撑。如果丁磊开了这个先河，不知道有多少企业有能力跟进。

不过丁磊创办养猪网的目的不只是为了对消赞者做到信息透明，他更看重养猪网开放、分享的功能。丁磊希望把养猪网变成开放式的“养猪课堂”，在网上公开科学的养猪办法，让想学的人去学，集大家之力，不断补充、不断发展，改变重量不重质的粗放式管理。“做IT的都知道Linux，我们在农业上也会借鉴这种开源的思维方式。Linux是开放的，是免费的，我们通过互联网把养猪的整个流程和数据全部公开，大家一起来参与，一起来分享，一起来改进它，使生产模式更为高效。我们更像是做一个实验室。”而且丁磊强调，这个养猪模式一定是要盈利的，如此才能有示范效应。

其实，通过科技手段对养猪业务进行数据分析并非丁磊首创。台湾养猪大王林国忠1998年在厦门创业养猪时，就在工场里配置了6部电脑，应用GBS等管理软件提高养猪效率。不过，运用信息技术占据食品安全这个制高点，无可否认是一个很有商业价值的创意，尽管丁磊一直强调其养猪业务的公益性。

首农的SPF养猪术

“丁磊养猪会对养猪业的产业升级起到一定的带动作用，但不会成为养猪市场的主流，毕竟这样养出来的高端猪肉不会成为普通老百姓的日常食物。”曾浩认为，在环保压力、食品安全等方面因素的影响下，养猪业必将迎来一场革命；中国传统养殖向规模化、高水平过渡是革命的方向，而革命的主体必将是定位在大众市场的那些规模不一、数量众多的经营者，他们的养殖、经营模式才是市场的主流，也只有他们的革命成功，才能缓解13亿人的食品安全焦虑。

在种猪的培育、销售之外，引进国外规模化养猪的先进技术进行消化吸收，承担有关的科研课题，促进科研成果转化为生产力等，也是北京养猪育种中心的常规业务。据曾浩介绍，一度在洋猪种的冲击下濒临绝迹的北京黑猪，就是在北京养猪育种中心的努力下其原种被保留下来。

养猪革命的动因在于食品安全焦虑，而安全肉品首先要解决的问题就是无病原和无药物残留。从这一点出发，曾浩十分看好一项养猪技术――SPF。SPF是Specific PathogenFree的简称，意即无特定病原和寄生虫疾病，一般来说，就是指没有猪喘气病、猪痢、猪萎缩性鼻炎、猪伪狂犬病、猪传染性胃肠炎等危害严重的慢性常在性疾病和虱、螨等寄生虫。SPF技术1952年起源于美国，我国于1998年开始引进这一技术，当时的北京养猪育种中心从丹麦、美国引进技术和设备，在京郊西山深处建立规模为150头的首个sPF中心，取得较好效益后又建了规模为300头的SPF扩繁场。

SPF技术有一整套体系来保证猪从出生到育成都不带病原。给猪做剖腹产手术，是SPF猪出生的第一步；通过剖腹手术直接将仔猪从胎盘中取出，将仔猪送人隔离器里；在隔离器中对仔猪进行初步检查，对合格的猪进行打耳号、断尾等技术处理；

再将仔猪送人寄养隔离器中，在无菌条件下，用高温消毒牛奶对仔猪进行人工哺育三周，并在寄养的第三天人工接种乳酸杆菌，让仔猪逐渐接触非病源体微生物，来增强抵抗力和消化功能。21天后再将猪仔转入环境适应问饲养4～6周，SPF猪环境适应间内有空气过滤系统和温控系统，饲料饮水经过一定程度的消毒处理，4～6周后，再将仔猪转入SPF核心场进行常规饲养。

“胎儿期的猪在母体中，有胎盘这个天然屏障阻隔细菌、病毒，避免母子垂直传播，但在自然分娩过程中，仔猪有可能在产道环节被传染，在无菌情形下对母猪做剖腹产，就可以保证仔猪体内无特定病原和寄生虫。”曾浩介绍，这样育成的猪称为初级SPF猪。初级SPF猪正常配种繁殖生产的后代称为二级SPF猪。SPF猪通过不断推广辐射，建立起SPF猪生产体系，并辅以专门的屠宰加工和物流配送，形成SPF猪产业。

SPF技术在发达国家已广泛普及，在全球最大的猪肉出口国丹麦，80％的种猪是SPF种猪，25％的畜产品是SPF产品，SPF猪产业是丹麦出口创汇的主导行业。SPF技术目前在中国还未形成产业化。“丁磊的人前不久还到我们的SPF中心来交流。”曾浩说。不管丁磊养猪是否会采用SPF技术，目前，北京养猪育种中心已准备建设一个特定环境下的商品SPF猪养殖场，以生产更多安全放心的生猪，屠宰加工后投放北京高端市场，很可能就打“SPF猪肉”的品牌。

在此之前，北京养猪育种中心曾试验性地推出过SPF猪肉，据曾浩介绍，口感非常好。而口感好的直接原因，是SPF猪很少生病，在整个生长过程中除国家强制要求的疫苗之外，额外的疫苗基本不注射。“注射会使猪体产生应激反应，肾上腺水平升高，影响猪肉的口感。”曾浩说。同时，SPF猪在养殖过程中，尽量采用中草药进行疫病防御，避免使用抗生素，而目，猪出栏前的一个月，被定为休药期，以保证猪在被屠宰时体内无药物残留。中草药保健可谓首农SPF养猪技术的中国特色。

目前，包括中国在内的亚洲许多国家，抗生素滥用的问题非常普遍。给猪食用含抗生素添加剂的饲料，也是行业内的普遍做法。过多地使用抗生素，必然会削弱猪自身的免疫力，使其长期处于亚健康状态，为疫病的大规模爆发留下隐患。而更大的危害还在于，细菌对大多数抗生素会产生耐药性，而人类研究新的抗生素的速度远远赶不上细菌产生耐药性的速度，最后必然导致猪病越来越复杂，防控难度越来越大，给养猪业造成的打击也越来越深重。2007年猪肉价格暴涨，很大程度上就是因为一场席卷全国的疫病导致非常严重的猪荒。很多在这场疫病灾难中损失惨重的养殖业者，即便面对空前的猪肉行情和诱人的政府补贴，也只是冷眼观望，因为恐惧感太深了。中国是世界第一养猪大国，饲养量占世界的49％，但因为药残及疫病问题，生猪及其产品出口只占1％左右。

随着业界对抗生素的质疑越来越多，中药保健喂养法开始得到越来越多养殖业者的认同。据曾浩介绍，北京养猪育种中心使用的中药多为鱼腥草、板蓝根、黄芪等，这些药能提高猪的免疫力和繁殖能力，而且价格便宜，不会带来耐药性。这种做法不仅在养猪行业，在其他养殖行业也得到了认同。中草药养殖方式的流行使得以中草药为原料的饲料添加剂供需缺口巨大，这也使得上游中草药产业面临巨大商机。

日益迫切的环保难题

篇12

目前，我国大多数规模化猪场使用的设备中，栏舍和钢铁成分较多，而符合猪生物学特性和行为需求的设备较少。特别是一些个体养殖户和小规模养殖场，为了降低投资成本，大多自己用各种钢筋下脚料等焊接猪栏设备，利用期限短，工艺不科学，导致猪只饲养过程中伤残严重、效率不高。养猪设备仍处于初级水平。在设备生产方面，国内的一些养猪设备厂由于缺少工艺标准和养猪专家的技术支持，产品模仿的多，根据我国的实际生产需要进行工艺设计和本土化改造的少，钢管成分多于工艺成分。如普通的定位栏虽然做得很漂亮，但可能安装不方便，前后门关闭不合理，饲养员操作难度加大，劳动效率较低。另外，随着育种技术的进步，猪的体型外貌和生产性能已发生较大变化，而设备的规格和尺寸未进行相应的调整，栏舍设计仍延用以前的规格和标准，不能适应现阶段的养猪生产需要。这主要与研发力量不足或研发重视不够有关。相比之下，欧美的养殖设备厂生产工艺比较成熟，产品附加值高。这与他们长期从事设备的研究有关，设备的技术含量相对较高。因此，为了生产出符合我国实际需要的养猪设备，在全方位借鉴国外先进技术的同时，应深入生产一线，根据养猪生产管理一线操作的要求，全方位分析和研究我国不同地区养猪生产工艺对设备和材质的要求，对一些技术进行改进和创新，再结合国内先进的加工工艺和强大的生产能力，生产出适合我国养猪企业需求的先进高质的养猪设备，以促进整个设备产业与养猪产业同步和谐发展。

近年来，随着中外养猪业广泛的技术交流，国外的一些养猪理念和养殖模式逐渐被国内生产者所接受，一定程度上带动了我国养猪生产的设施化发展，但是，先进的设备是一把双刃剑。引进适合自己的设备，并能正确使用将对生产起到极大的促进作用，否则将给生产带来不利影响。如一些经济实力雄厚的生产场动辄花巨资购买先进设备，但缺少对员工的基础培训，结果采购人员常常不熟悉猪的生物学特性和行为特点，对养猪生产工艺和设备的工艺要求也不了解，选购时只能停留在材质或成套设备的价格上，选用的设备型号不能满足猪场需要。饲养人员也因缺乏对设备使用原理和维护等常识，设备未得到正确使用，结果未起到应有的作用。以智能化母猪群养系统的应用为例，其改变了传统的限位栏饲养模式，让猪群居、漫游的行为学特性得到充分发挥，减少了猪因长期不运动而造成的免疫功能和繁育能力下降等问题。饲养过程充分考虑了动物福利的要求，实现真正意义上的“猪性化”。如扩大了活动面积，母猪随意运动，自由选择采食时间并实现了个体的精确控制。对特殊个体（例如母猪、返情母猪等）通过自动（非人干扰）识别和隔离装置可实现自动隔离，减少了人为观察的工作量和主观性误差的产生，减少饲养过程中对母猪产生的应激。实现了生产数据的高度智能化管理。系统可以自动完成对每头母猪体重的监控并通过制图的形式反映出来，为管理者提供最精确的数据；对于群体每个阶段的生产数据，系统还可以通过中心控制电脑进行辅助分析并制作各种生产报表，为管理者提供群体生产情况诊断信息；减少了饲养人员的劳动量，可以有效控制猪的日粮，真正实现饲养管理的规范化、科学化。另外由于减少了饲料运输和饲喂过程的污染问题，同时减少了人员进入猪舍的次数和与猪接触的机会，降低了疫病风险。但是，在我国使用时却存在一系列不容忽视的问题：设备检修率较高，在一些山区，设备常被雷击而损坏，而服务和应急措施难以及时跟上，给生产带来负面影响；工艺与设备不配套，设备的使用要配合新的建筑和工艺设计进行，在旧场使用时涉及猪场改造，增加了设备的推广难度；设备的使用“省人不省事”，虽然可以大量节省一线人员数量，但对工作人员的素质要求更高，必须懂得设备的使用原理及日常维护知识，人员培训工作必不可少；设备先进不等于技术先进，设备不能代替人的工作，如母猪是一个复杂的生理过程，智能化鉴定站检测结果只能提供参考。另外，配种后的l个月是饲养的关键时期，群养母猪的调教十分重要。不合群的母猪会因打架或运动过量而造成流产，这就需要在转栏的时机上进行调整。由此可见，先进的设备与先进的技术不能混为一谈，任何设备的引进都要有一个消化吸收的过程，不能脱离我国的社会经济背景和养猪生产模式等大背景，任何形式的照搬照套都是不切实际的。如何使“设备+猪+人”和谐统一，并发挥最大的生产效益，还需要深入的研究。

国内一些企业的设备引进力度较大，而对设备的养护和员工的培训考虑较少，往往因员工对设备的使用原理不了解，使用不当，而使设备使用寿命减少，生产效益降低。以水帘降温设备为例，水帘降温系统由水帘、循环水路、抽风机和温度控制装置组成。水帘用波纹状纤维纸粘结而成，在制作的原料中添加了不会随水流、气流的作用而分解的特殊化学成分，具有耐腐蚀、使用时间长等特点。在封闭式的猪舍内，一端的水泵将蓄水池中的水送至喷水管，把水喷向反水板，水均匀地从反水板上流下淋湿整个水帘，水在水槽和水帘间循环，从而保证空气与完全湿透的水帘表面接触。另一端安装负压风机向外排风，猪舍内形成负压区，舍外空气穿过水帘被吸入舍内，带着猪舍内的热量经风机排出室外，从而达到降温的目的。该系统的使用对公猪活力、哺乳母猪日采食量，母猪断奶后10天内率、配种受胎率、怀孕期母猪流产率、窝产合格仔猪数、哺乳期仔猪死亡率、哺乳仔猪日增重、保育猪耗料增重比等均有明显改善。但是，能否达到预期效果，还有一些具体问题需要考虑。水帘安装位置要合理。如果安装在西面，结果夏季阳光照射而使进入舍内的气体温度上升，降温效果差；24小时供电是使用水帘的重要基础，场内必须自备发电机组以防停电，否则在没有风机的密闭式猪舍内会造成较大应激，影响生产；猪舍的密闭性非常重要，水帘降温系统是由负压通风和水帘降温系统两部分来完成，负压通风要把风机安装在排风口，排风时，猪舍密闭是形成负压的必要条件；水帘片的管理和日常保养不容忽视，水帘片受太阳光照射容易滋生青苔等藻类而引起阻塞，任何污染问题都可能造成严重的后果，影响正常使用。总之，设备的使用和保养与员工的素质关系极大，这直接影响到设备的使用效果。因此，加强员工培训，提高员工的素质是引进和使用先进设备的重要基础。

现代养猪生产的管理理念是能用电脑的不用人脑，能用机械的不用人工，人需要做的是那些机械完成不了的工作，这要求一线工作人员有较高的专业素养和实际动手能力。另外，在我国养猪设施化过程中，积极推广先进的养猪生产配套设备，在某些生产环节使用必要的机械化和自动化设备，无疑将对养猪生产的持续、稳定和健康发展产生积极的影响。但是，先进的设备不等于先进的技术，更不能与良好的生产效益划等号。设备的引进和使用要因地制宜，不能一哄而上，更不能脱离实际。生产中要根据各场实际选择合适的产品，注意设备与生产工艺的配合，避免盲目引进。另外，在设备的设计和制造方面，建议设备研发和生产厂家要深入生产一线，根据猪场的不同生产工艺，考虑动物福利，做到人、猪、设备的和谐统一。（本文作者：刘德武 单位：华南农业大学）

篇13

×我叫邢建光，今年岁，是前邢村六组的一位农民，作为一名党员，不但自己率先致富，而且要带领大家共同致富，做一名新型养猪致富带头人不仅是我应尽的义务，也是我多年的愿望，这个愿望经过自己十四年的苦苦探索和不懈努力，今天终于实现了，十四年的养猪生涯，经历过顺境，也有过逆境，品尝到了成功的喜悦，也饱尝了创业的艰辛，十四年累计出栏肥猪多头，获得了可观的经济收入，仅年出栏头，获纯利万元，今年上半年出栏头，获纯利万元，预计下半年可出栏头，全年获纯利润可突破万元，有人说我养猪每斤毛猪比别人多卖元—元是不是养猪有什么秘诀呢？如果说我养猪有什么所谓秘诀的话，那么在这里我可以毫无保留地欣慰地告诉大家，那训是走自繁、自养、自防新型成功养猪致富之路。