企业主题墙设计范文

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篇1

2016年以来，街道认真贯彻落实市委、市政府和县委、县政府关于加快棚改的一系列决策部署，紧紧围绕“7个有利于”的要求，牢固树立“不干不行、不快不行、不好不行”的思想，抓住关键，突破难点，大力实施“三个三”工程，全力以赴打好打赢棚改攻坚战，2016年度超额完成4400户、54万平方米的棚改任务，等社区棚改全面开花，创出了棚改的速度和模式。今年又启动义和里棚改，对棚改区内近700户群众丈量工作已基本完成。我们的主要做法是:

（一）、坚持“三在先”，向政策宣传要速度。在这方面，我们虚功实做，一是培训在先。98名街道机关干部、195名村居干部，对棚改政策烂熟于心，人人会讲，人人会算，都成为棚改的行家里手。二是进村入户在先。针对社区不同情况，逐区块制订棚改实施方案，一户不落，算账对比，逐户宣讲，讲清讲透，让群众真心支持棚改、拥护棚改，从思想上实现了由“要我搬”到“我要搬”的转变。三是党员干部在先。街道社区所有党员干部既是宣传员，更是带头人，在棚改上都能做到带头签约、带头搬迁、带头交钥匙。棚改区块仅用15天的时间，就完成了475户、792处院落、11万平方米的拆迁任务，没出现一个“钉子户”。

（二）、坚持“三公开”，向阳光操作要速度。一是程序公开。对棚改规划、动议、丈量、复核、资金拨付到安置等十几道相关程序，印制成通俗易懂的明白纸，发放到每一户群众，让老百姓情况明、心底亮；二是操作公平。一项政策讲到底，一把尺子量到底，一个标准评到底，每个区块均推选10名以上村民代表参与全过程，把棚改交给群众办。三是结果公正。所有丈量、复核、奖励结果，随时上墙，即时公开。片区地处城区黄金地段，商铺多、情况复杂，我们能够7天完成拆迁，没发生一个“上访户”，就是做到了方法对路、步骤规范、合理公正、阳光拆迁。

（三）、坚持“三到位”，向合力攻坚要速度。一是力量整合到位。在县棚改指挥部和区块指挥部的直接领导下，充分发挥街道社区干部的主力军作用，74个县直部门共同参与，形成了同心同力、争先恐后的工作氛围。二是关爱群众到位。针对鳏寡孤独、重病患者、弱智等弱势特殊群体搬迁难、租房难实际，我们整合各方面的资源帮扶救助。去年征收期间，先后帮助320户困难家庭解决租房问题，让群众切身感受到党和政府的温暖。三是依法处理到位。借助“治违”专项行动，下决心拆除乱搭乱建，起到强大的震慑作用；对不在规定时间内搬迁党员干部职工，公开曝光，限期搬迁，让其丢尽面子、沾不到一点便宜。

（四）存在困难和问题。一是部分群众期望值过高，期望通过棚改一夜暴富，与实际补偿差额较大；二是部分门头房经营状况较好，效益高，对政府补偿不满意，工作较为难做；三是违法建筑多，群众突击建房现象严重，执法力度不足。

二、特色小镇建设情况

特色小镇建设是新型城镇化的重要推手，是“十三五”规划政策支持的重要方向，也是打造新经济增长点的重点工作。街道深入贯彻县委、县政府重大决策部署，深入落实科学发展观，建立以特色文化、生活文化为核心，以特色旅游资源为亮点，以区域特色产业为支柱，形成生活气息浓郁，民俗、旅游、产业等文化相互交融的特色风格的特色小镇。

（一）、基本现状

街道位于县中心，是全县政治、经济、文化、交通、商贸中心，也是县委、县政府所在地，辖区面积42平方公里，下辖9个社区、19个行政村，总人口7万人，一直以来，街道不断创新工作模式、完善管理机制、整合资金投入，坚持把美丽乡村建设与特色小镇、扶贫开发、乡村旅游、群众增收相结合，示范亮点特色突出，城乡面貌日新月异，第三产业初见成效。

1、特色小镇靓丽展现。街道依托优美自然风光和独特区位优势及丰富的水资源环境，构筑结构合理、功能互补、相互支撑、协调发展的城镇与农村发展格局,整合多种资源，打造了宜居、宜游、宜业的靓丽小镇。经过科学规划、创新建设、开放发展的不懈努力，已建成国家4A级旅游景区水浒好汉城，水浒旅游小镇已入选2017年省级特色小镇创建名单，各项工作蓬勃发展。

2、交通区位条件优越。街道地理条件优越，京九铁路站位于辖区徐屯社区内，220国道、济董路、聊商路贯穿全境，城区道路星罗密布，交通网络十分便捷，区位优势凸显。随着京九高铁站的即将建设和汽车站南迁，的交通优势将更加突出。

3、自然生态资源丰富。街道有较为丰富的自然资源，以农业为主，无工业性、污染性厂矿，资源消耗少，大气、水环境质量优良，雨水充沛，纯净无污染，是发展绿色食品、有机食品的良好基地。

4、民俗文化底蕴厚重。水浒特色小镇之水泊遗风民俗区北到迎宾路，西至西沙河，东至水库，南抵边庄沟湿地，规划面积约2800亩。水泊遗风民俗区是水浒特色小镇最具有水泊风情的郊野休闲板块，与小镇产业园区、生活社区的现代功能形成互补。以水浒故事中水泊乡村的原始风貌为依托，用特色村落承载“武术之乡、书画之乡、戏曲之乡”三张名片，融入高端民俗、水浒遗风、农家采摘等热点旅游项目。水泊遗风民俗区重点建设内容包括水泊民俗、露营公园、丛林乐园、牡丹花苑、油菜花海、书画村、武术村、戏曲村。

5、持续发展强劲有力。水浒特色小镇策划以水浒文化、好汉文化为主，民俗文化、民居文化、宗教文化、红色文化、市井文化和武术文化为辅，策划建设文化旅游业态及旅游基础设施。水浒特色小镇位于县南部新区西侧，北起武校北路，南至水库，西至新城街，东至东门街，项目用地面积约3.78平方公里。以国家4A级旅游景区水浒好汉城为基础，按照“一心引领，四区联动，五水环抱，八道纵横”的空间布局，水浒特色小镇重点规划建设文旅产业聚集区、水泊遗风民俗区、慢城小镇生活区三个项目，计划总投资约36.1亿元。水浒特色小镇规划中对各个功能区进行不同的规划和划分，分为现代社区、仿宋古建、创意园区、鲁西南乡村建筑，小镇内的建筑既能展示水浒文化内涵，又有现代化社区和园区，也有原生态的鲁西南民居。

（二）发展建议。

在经济发展进入新常态的大背景下，特色小镇的培育成为经济增长的新亮点，应抓住项目化、产业化、集聚化的发展方向，以新理念、新机制、新载体推进产业集聚、产业创新、产业融合和产业升级。紧紧围绕县委、县政府的工作思路，努力打造水浒旅游小镇布局，力争把建成“生态、宜居、绿色、和谐”的旅游特色小镇，着力发展乡村全域旅游。

一是准确定位，科学规划。特色小镇的谋划培育，要结合全街道的总体规划，确定专业规划设计部门，准确定位建设方向，把特色小镇的规划做细、做详、做深，要站在更新、更远、可持续发展的高度，统筹协调土地利用规划，强化空间布局，注重特色理念，依托优势资源，发挥整体效益，突出“特色”的魅力和生命力，突显山水、生态、人文等亮点，着力打造乡村旅游特色小镇品牌。

二是加大投入，完善基础。需争取旅游开发、基础设施建设、产业发展等项目和资金，整合投入到特色小镇的建设上来。

篇2

随着建设社会主义文化强国战略任务的深入推进，企业文化建设日益成为培育企业核心竞争力的重要组成部分。优秀的企业文化对企业经营管理的巨大推动作用，成为现代企业兴衰成败的关键因素，是企业战无不胜的动力源。如何推进企业文化建设向纵深发展成为一道新的实践课题。重视企业文化建设与音乐艺术这种文化要素的联姻，是一个交叉性学科研究，也是全面提升现代企业整体管理水平和竞争力的重要内容。

1 音乐艺术是企业文化的重要表达方式和手段

企业是市场经济中进行社会生产活动的主体，音乐则是“游离于经济基础的上层建筑的艺术形态”，两者分别属于不同范畴。那么，在企业文化建设过程中，音乐艺术与企业社会生产究竟有什么样的内在逻辑和关联呢？

首先，音乐艺术起源于劳动，两者具有相溶性。

音乐在劳动生产中孕育，是极其重要的副产品。在漫长手工业时期，各种劳动号子都以自己独特的节奏、旋律、语言配合集体的统一的劳动动作，从而起到消除疲劳、鼓舞意志的作用。在工业化大生产时代，除了音乐音像制品的创意、设计、生产、销售等产业之外，很多现代企业都利用音乐的独特艺术功能为企业的科学发展服务，广泛运用与企业生产管理和经营各个领域，为企业生产发展注入了新的活力。从这个意义上讲，音乐艺术是适应社会生产劳动需要而产生的，并在很大程度上促进了劳动生产和经济发展。

其次，音乐艺术在企业文化中具有不可替代性。

企业文化作为西方管理学说，重视人在企业管理中的作用，体现出“以人为本”的本质特征。比如管理理念、社会道德、价值取向等属于柔性的内容，正因为属于有别于规章制度等行为规范，不带有强制性，更易于为员工自愿接受，并转化为自觉行为，付诸实际行动当中。这是企业文化的本质特征所决定的。

音乐艺术作为文化的重要元素，它的视听、旋律、节奏等，能够把社会上的“真、善、美”和人们的认知、信念融入到优美的音乐中，能够抒发员工内心的情感，能够弥补现代社会感情交流的缺失，能够体现和强化员工的意志、理想和追求，达到“润物无声”的效果。可以说，音乐对企业经营管理所带来的作用，是潜在的、也是其它艺术形式所不能具备的。

2 音乐艺术对增强企业凝聚力、影响力和品牌力的独特作用

企业文化建设的最终出发点和落脚点，就是要增强企业的凝聚力、影响力和品牌力。我们既要研究音乐艺术对现代社会生产活动的作用，又要研究企业作为市场经济主要社会经济实体，其文化战略与企业战略中，音乐究竟能起何种功能与作用。

2.1 调节员工思想情绪

音乐具有广泛的社会教育功能。孟子说过：“仁言不如仁（乐）声之入人深也，’也就是说，音乐比仁人之言还能深刻地影响人心，人心自有语言难及而音乐可心通达的领域。一方面，音乐在给企业员工提供一种赏心悦目的娱乐形式的同时，其强有力的节奏与乐调，还从精神情操上陶冶人、提高人，帮助人们形成健康的价值观念。另一方面，常听音乐的好处可以让人解除疲劳、消除工作紧张、减轻工作生活压力，以及纾解忧郁、苦闷、急躁等各种心理障碍。我国古籍《僻经音辨》一书中有“乐，治也”之说，即是说音乐可以作为一种治疗方法。现代医学研究发现，音乐的振动节律与人的生理振动节律能够合拍、协调，经常接触音乐节奏、旋律，对人体的脑波、心跳、血压、神经感应、胃肠蠕动等会产生某些作用，进而促进身心健康。

在市场经济条件下，企业之间竞争激烈，工作、生活带来的诸多困难和压力，对员工的生理、心理等各方面都产生很大影响。这就更需要引导员工通过音乐的熏陶塑造，激发高尚的道德情操，确立完美的道德人格；通过音乐的潜移默化，学会控制、平衡、调节情绪，防止不稳定因素影响正常工作生活。

2.2 提升员工创新思维

爱因斯坦曾说，“我的科学上的成就，很多就是从音乐启发而来的。”音乐是有规律的声波振动，能平衡人体各器官的活动频率，从而改善状态、激发潜能。音乐之所以能发挥人们的想象力和创造思维，是因为音乐表达侧重形象思维，而在音乐语言的组织和内部结构安排方面，又含有严密的逻辑思维。因此，欣赏音乐有着情智互补、开发思维的重要作用，它的语言感染力强，能够改变人们内心平静的状态，从而达到想象活动的高峰，产生创作的灵感。

企业的发展，单凭领导卓越、设备先进是不够的，更需要发挥全体员工主体作用。在企业文化建设中，要通过发挥音乐的功能作用，发挥员工最佳工作状态，提升员工的想象力和创造力，帮助企业创造更大的生产价值。

2.3 优化企业生产环境

列宁曾说过，“音乐是统一广大群众的一种工具，是一种组织的力量，好的音乐能够鼓舞启发大家努力工作。”在我国古代就有音乐能提高人们劳动效率的记载。《韩非子》中就讲到“不唱歌时筑墙4丈高，唱歌时却能筑8丈高的墙”的故事，生动地表明，音乐对人在生产劳动过程中情绪的影响很大，美妙的音乐能让人产生美的情绪，调动生产积极性，提高工作效率。

随着工业文明走向成熟，从车间到经营都高度现代化，很多企业条件允许的情况下，在某些工作区或某些时段播放轻音乐，或者在噪声过大的劳动环境中让劳动者佩戴耳罩边劳动边欣赏音乐，这种做法对能帮助劳动者消除疲劳感。如果在紧张工作之后，经常组织员工参加娱乐活动，听听优美音乐，能够帮助他们有效调节大脑机能，营造良好工作氛围。

2.4 拓展企业营销渠道

作为重要的文化因素，音乐在商品、消费者两间起到交流、沟通媒介作用，是企业营销的重要手段。特别是运用音乐广告，能够最大程度地引起消费者情感共鸣，把注意力聚焦到所推销的商品、所提供的服务信息上来。比如，通过音乐可以有效地进行产品介绍，借用音乐动听悦耳的形式，增加消费者对产品的感性认识；可以帮助沟通与顾客的情感，增加亲近感，拉近彼此的距离，适时达成交易；可以更多地激发购买欲望，让顾客在心情舒畅的情形下进行消费。现在很多商场都通过播放合适的音乐，希望能增加商品的销售量。

2.5 凝聚企业精神力量

企业的经营理念、价值观念等，可以通过音乐这种载体形成企业独有的团体情感。现在很多企业都有自己的厂歌或公司之歌。通过整齐、嘹亮、谐和的歌声，既能增强员工的凝聚力，又能展示员工的精神风貌、传达优秀的企业文化。特别当员工唱起或听到自己单位的歌曲，能够产生对企业的自豪感和责任感。优秀的企业主题歌将会给企业带来无穷的凝聚力和号召力。

2.6 展示企业公众形象

企业运用优美的音乐元素展示形象，能够更好地扩大知名度和美誉度，这是提高市场竞争力的重要手段。企业听觉元素、载体的设计和创作可以运用于企业文化传播的各个环节，最大限度发挥推动企业文化理念落地的作用。可以说，音乐是传递企业公众形象，展示企业品牌的一种名片和标志，成为企业文化发展的潜力和后劲。

现在很多企业高薪聘请知名音乐制作人，谱写制作企业主题歌曲作为形象推广的重要手段，或者拍摄精美音乐电视作品。随着这些作品的传播，那些广告音乐已经深入人心，公司的名气也越来越大，成为品牌影响力或无形资产。比较知名的有肯德基、麦当劳、青岛啤酒等。人们在听到熟悉的音乐时，第一反应就是该企业或产品。由此可见，音乐艺术在塑造企业形象中的巨大作用。

3 企业文化建设中音乐艺术的运用原则和存在的误区

3.1 运用原则

在现代化传播媒体条件下，音乐艺术在企业文化建设中应当遵循“辅助定位、适度运用、丰富载体、拓展内涵、注重策划”的原则。“辅助定位”，就是音乐艺术始终是文化建设的一个表达方式和传播手段，起到的是辅助作用，决不能无限大而化之；“适度运用”，就是尽管音乐艺术在企业文化建设中能够在陶冶员工情操、营销推广、塑造企业形象等很多方面起到很好的功效，但不是说使用越多越好；“丰富载体”，就是音乐艺术的运用，需要借助更多的渠道和平台，单一的形式不利于为企业文化战略服务；“拓展内涵”，就是企业文化品牌的实现对音乐艺术提出了更高的要求，需要通过厚重的音乐内涵提升文化品牌的知名度；“注重策划”，就是在市场经济条件下，需要加强企业对音乐艺术的需求关系方面的研究，搞好市场营销和推广，保证适销对路。

3.2 防止三个方面误区

防止“片面化”认识。存在两种极端认识，一是认为音乐艺术与企业文化丝毫不沾边，在企业文化建设中音乐的作用可有可无，而且不管是制作广告音乐，还是经常性的文娱活动，都是一种高投入、高成本，并且预期效果不明确的行为，所以有意无意很少主动地研究企业对音乐的需求；二是认为音乐艺术具有多种功效，必须在企业文化建设中应当大量采用，造成过度娱乐化，或者说因为注重将音乐作为企业营销和推广手段，增加了非必要的成本支出。

走出“文体化”误区。现在有的企业一提起借助音乐手段加强文化建设，就简单地认为搞音乐晚会、唱歌比赛，于是纷纷建立舞厅搞卡拉OK、成立企业音乐队等等，或者一掷千金聘请歌星影星搞大型晚会活动，并规定每月活动的次数，使其成为企业文化建设的硬性指标来完成，这是对企业文化的浮浅化认识。目前，从企业文化建设的模式来看，都存在投入少、规模小、临时性的特点。

摒弃“同一化”模式。音乐为企业文化战略服务，要针对不同类型的企业各自特征，采取不同运作模式和营销策略。现在很多企业运作模式就是，制作反映本企业文化的宣传片，或者参与电视剧、电视晚会和各种音乐演唱比赛。这种音乐艺术参与方式，要么是承担大量的活动经费和创作演唱费用，要么就是被动性的广告音乐，广告对象与音乐内容并无直接联系，往往得不偿失。

综上所述，随着科技的进步和经济社会发展，音乐艺术与企业文化这两个不同的领域又紧密结合在一起。建设主题鲜明、健康向上的企业文化，离不开音乐的独特作用，特别是对塑造企业形象和推广企业文化发挥着不可替代的作用，这越来越成为广大企业的共识和自觉行动。

【参考文献】

[1]王吉鹏.企业文化热点问题[M].中国发展出版社，2006，6.

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中图分类号：F405 文献标识码：A文章编号：1006-4311（2012）08-0069-03

0引言

随着社会的不断发展和进步，主题宴会已超越单纯的风俗礼仪概念而成为一种新的文化产业现象，对其进行系统的研究，不仅具有积极的理论意义，而且对于指导餐饮企业机构进行宴会设计与管理亦具有现实的参考价值。笔者将从我国餐饮业主题宴会经营现状和怎样实现主题宴会的创新进行阐述。

1主题宴会设计内涵与特性研究

1.1 主题宴会设计内涵主题宴会是通过一系列围绕一个或多个主题为吸引标志，向顾客提供宴会所需的菜肴、基本场所和服务礼仪的宴请方式。主题宴会设计是围绕既定的主题来设计经营气氛，菜品、服务、色彩、摆台、装饰以及活动都为主题服务，使主题成为顾客识别宴会的特征和产生消费行为的刺激物。

1.2 主题宴会设计特性主题宴会设计是宴会产品、服务、环境、管理以及营销等方面的创新，是提高宴会竞争力的体现。因此，在经营中努力创造出经营特色，是主题宴会特色经营的重要目标。它具有以下特点：其一，宴会主题产品的独特性和服务个性化。如今主题宴会的竞争核心应是主题化、差异化、独特化，拥有鲜明的特色、高质的服务和超前的个性化。可提供一般宴会无法顾及的特殊服务和特色的菜肴，避免了在整体市场上的无谓竞争。其二，目标顾客市场细分化针对性强。由于现代市场经济的高度发展，买方市场的全面形成和卖方之间市场竞争的日益激化，有厚利可图的市场越来越少，企业只有依靠市场细分来发掘未满足的市场需要，寻求有吸引力的、符合自己目标和资源的营销机会，才能在市场竞争中取胜。

1.3 主题宴会种类众多宴会根据形式一般分为国宴、正式宴会、冷餐会、鸡尾酒会、茶话会；现代餐饮经营促销，宴会可供选择的主题是很多的，然而美食主题是餐饮所有活动所要表达的中心思想，它决定了餐饮活动对市场的吸引力。一般来说，可供选择的宴会主题大体上可以分为以下几类：

地域、民俗类主题，如地方风味主题活动：西湖印象、巴蜀风情、太湖船宴、梦幻漓江、壮乡民俗、韩国料理、阿拉伯风味、意大利风味等；

怀旧、复古类主题，如西游宴、红楼宴、水浒宴、宫廷宴、射雕宴、仿唐宴、老上海宴等；

原料、食品类主题，如西安泡馍宴、桂林米粉宴、海南花蟹宴、东莞荔枝宴、胶东海参宴等；

节日、庆典类主题，如春节、情人节、圣诞节、中秋节、挂牌、店庆、婚庆、寿宴等；

营养、养生类主题，如太极养生宴、黄帝内经宴、私房养生素宴、黑色保健宴等；

娱乐、休闲类主题，如戏剧、时装、魔术、影视、游戏、健身等题材的宴会。

2主题宴会设计作用研究

2.1 有效的主题设计使客户满意度升高服务经济的下一步是走向体验经济。在体验经济时代，顾客对宴会的功能有了更深层次的需求；功能性需求只是人们的基本需求，感觉上的满足才是高层次的需求。作为体验经济时代的产物，宴会创新的有效设计已成为实施客户满意工程，将客户满意度提高到一个新水平的重要的手段和途径。

2.2 有效的主题设计提高了酒店赢利能力将宴会赋予主题，为餐饮带来了特色，创造了天然优势，带来了利润。通过有效的主题设计，将主题文化融入到宴会的各个层面。不仅在诸如装饰、装修等容易被模仿的有形设施上体现主题，更注重通过菜肴、服务、管理、情感等无形要素表现主题，形成酒店不易被模仿的独特的竞争优势，从而为酒店带来持续的竞争优势和赢利能力。

3我国餐饮业主题宴会设计现状分析

3.1 重文化表象，轻文化实质近几年，主题宴会特色化服务在我国各地迅速发展，成为饭店业发展的亮点与趋势。然而较多主题宴会仍然存在产品功能单一、产品趋于雷同、差异化较小问题，它们只是将主题文化当作酒店的外包装，让酒店附着、粘贴一种文化概念，简单模仿外表，借用一些文化符号，局限于视觉识别系统的建设，而缺乏对主题文化内涵的深层挖掘，没有将主题文化的各种因素融入到主题宴会的环境装饰、特色经营、个、管理系统、营销战略之中。

3.2 重产品装饰，轻菜品研发一个主题宴会最根本的生命力就是菜品质量，然而，在很多主题宴会里，环境布置、内部装修、菜单设计、盘碟装饰、菜肴名称精美异常，却对菜品本身的开发并不重视，菜品中看不中吃。尽管优美环境的确是主题宴会一个最大的优势，可以在短时间内打响知名度，人们往往受餐厅的环境吸引而忽略了它的菜品，但这种好奇来得容易去得更容易，当新鲜感过后，单纯依靠环境维系的生意便会变淡。

3.3 重静态展示，轻顾客体验美国《hotels》杂志主编杰夫.威斯汀先生认为：现在的人们不只是需要一个晚宴，他们希望能够有一些新奇的享受和体验。而目前我国大多数主题宴会在主题展示中普遍采用博物馆的展示方式，主要强调主题文化的静态展示，既缺乏主题文化的动态展示，又忽略将顾客通过主题活动融入到对主题文化的体验中来。

3.4 重商业促销，轻公关创意大多数宴会的促销形式和促销内容大同小异，打折、赠品、降价等，促销手段太雷同、太俗套；纯商业味较浓，活动没有品位。如果经营者能够率先在公共关系策划、促销手段创新、活动品位和形象提升等方面取得突破，就能拉开与其他宴会经营者的距离，从而占据市场竞争的制胜点。

4我国主题宴会设计研究

4.1 宴会主题的开发应深入研究主题文化主题产生的方式多种多样，可以根据当地的文脉开发，比如广西南宁的壮乡铜鼓迎宾宴；也可以通过引进异域文化来开发，比如“阿拉伯之夜”，这个主题宴会模拟阿拉伯之夜，设有中东美食、尖顶帐篷、地毯、椅垫和矮桌，客人品尝薄荷茶和多款前菜拼盘，伴着水烟和玫瑰花香味，度过难忘的一夜，甜美的橙花和玫瑰味甜品、鲜果和雪葩，令在场宾客目不暇接；还可以根据本土著名故事或传说，甚至创造的情景来开发主题，比如丝绸之路、荒漠野餐、乔家大院等主题宴会。只要能够摆脱习惯思维，以独特的视角观察思考问题，深入研究主题文化，自然能产生构思新奇、与众不同的主题。

开发适合的主题是主题宴会成功的第一步，但一个成功的主题宴会不是创造成一个概念那么简单，要使主题名副其实，则要深入研究主题文化、设计主题元素并将其融入到用于主题展示的软硬件中。另外，宴会主题开发应以需求导向出发选择主题，刺激目标市场的购买；密切关注竞争对手的经营动态，避免主题定位相似；宴会选题应与酒店整体特色相适应，避免酒店定位本末倒置；宴会选题应以美食主题为表达的中心思想，它决定了餐饮活动对市场的吸引力。

4.2 宴会环境的营造应形成凝聚于主题文化的产品形象主题宴会环境营造是为主题内容服务的，它必须依据宴会主题、挖掘文化内涵，将各主题元素融入到宴会厅装饰风格、环境装饰、经营空间等硬件，以及服务过程、管理系统等软件中。并通过灯光色彩、墙饰标志、家具器皿、花卉盆景、窗帘服饰、台型变化、细节点缀、背景音乐等主题元素的组合，以及装饰的艺术化处理，创造艺术化的审美空间，形成凝聚于宴会主题文化的产品形象。

不管对于何种性质的主题宴会来说，环境设计首先要树立明确的客人导向意识，只有认真地思考客人的需要，才能有针对性地开发宴会产品，创造出令人满意的效果。其次，主题宴会的场景布置要突出主题，立意要明确。还有，在选择场地方面要科学，善于利用周围不同的环境，因势而成，善于造势。如商务宴请中要求的雅致与高品位，注重保护客人的隐私，创造一个良好的商务交往空间。最后，环境气氛的布置与点缀要合理，要围绕主题而选材。如在藏族特色主题宴会中，为了体现主题，给消费者以明确的主题感，在环境的布置中较多地运用了藏文化的元素，如经文、金画、藏服、藏歌、锅庄等，同时也借用了颇具地方特色的物件，如挂件等，将雪域高原的神圣、喇嘛圣徒的神秘、独具特色的糌粑、青稞酒等场景以艺术的形式向外界传达，勾起人们的神往。

4.3 宴会台面的创意应作为中心亮点来彰显主题文化及服务理念主题宴会台面创意是主题宴会经营服务者根据宴会的主题、规模、档次、风格、环境、场地、及客人特殊需求等要求，精选或特制的布件、餐具、酒具、菜单及装饰用品，通过一定的艺术手法和表现形式，布置优雅大方、实用美观的就餐台面。

成功的主题宴会台面设计，就像一件艺术品，令人赏心悦目，画龙点睛烘托宴会文化主题及服务理念。它的创意过程一般分为以下几个步骤进行的：

4.3.1 根据宴会主题与目标顾客群特点来确定宴会台面风格。主题宴会台面风格确定是依据消费者的用餐目的、年龄结构、消费习俗、顾客心理、经济状况等因素。例如，为开业庆典而设计的台面，应该根据庆典的内容、性质及参加庆典人员多少、文化层次等来确定宴会台面的主题和格调。如参加者以年轻人为主，应以色彩明快、时尚新意的台面格调为主，表现奔放、热烈的主题，营造活泼、欢快的喜庆气氛。

4.3.2 根据宴会的主题创意风格选取台布、餐（杯）具、餐巾、菜单等小件用品。以笔者创意的“壮乡金凤凰庆典主题宴会”台面为例，“凤凰”自古以来在广西壮乡人的思想形态里就是最重要的的吉祥神奇物之一，它不仅表示自然物之“和”，也表示人类社会之“和”。因而在庆祝广西壮族自治区成立60周年之际以“壮乡金凤凰”寓义命名精心设计，适合于宴请中外宾客等各种场合使用。“壮乡金凤凰”这组宴会餐台以彰显雍容华贵的紫、白、金色为主基调。布件选用莹白象牙色调的落地皮裙和高贵典雅的紫色面布，餐具选用上乘凤凰象形图案的金边古瓷套具，辅以晶莹剔透的水晶杯体，显示出尊贵、气派、典雅、热烈的台面风格。餐巾设计是由与主题交相呼应的凤凰华韵、梧桐栖凤、凤凰涅盘花型立于装饰盘中，高雅大方、立体生动，使得整个台面富有灵气和动感。菜单、牙签、筷子套全部为创意者手工作品，尤以“折叠式书签”菜单为特色，精美缎面材料，内页名家字词，文化底蕴深厚，艺术性强，方便实用，重复利用率高，与餐台色调浑然一体。

4.3.3 中心花台立意新颖，造型画龙点睛。根据主题选定插花造型、适宜的花器及花材，表达作者的思想，创作出不同类型、不同风格、不同意境的宴会花台作品。“壮乡金凤凰”中心花台更是新颖创新，大胆的采用高杆花艺设计，高高的花架既不阻挡客人的视线，又像节日的礼花一样耀眼夺目。台面设计者为了突出隆重的庆典气氛，选用约60公分高的不锈钢席夹做支架将一只热情飞舞、笑迎八方客、歌颂壮乡新面貌的“金凤凰”置于客人视线上，点出本桌的主题，勾勒出壮乡大地合和祥瑞、社会和谐安定的庄重热烈图景，喻示着壮乡新人、新事、新面貌的可人变化和对美好生活的憧憬和祝福。

4.4 宴会菜单设计应反映文化主题的饮食内涵和特征

4.4.1 菜单的核心内容，即菜式品种的特色、品质、菜名必须反映文化主题的饮食内涵和特征。这是主题宴会菜单的根本，否则菜单就没有鲜明的主题特色。如上海某餐馆策划编制的“红楼宴”菜单是以金陵十二钗平时食用的菜肴和补品为主料，结合书中人物不同的身份、性格和故事情节，配以不同的基色、调味、运用炸、烩、炒、蒸、炖、烤等烹饪技术融合而成。如热菜：美妙玉品茶龙井虾、王熙凤高谈茄子鲞、薛宝钗论酒食鸭信、敏探春油盐炒枸杞、秦可卿山药健脾胃、贤李纨敬老撕鹌鹑、史湘云围炉烧鹿肉、懦迎春牛乳蒸羊羔。

4.4.2 宴会菜单策划应不断推陈出新，突出主题的单一性和个性化。菜单可以是地域的、民族的，也可以是人文的，还可以是特产原料的。

4.4.3 从技术的角度用丰富的技法突出特色。一桌丰盛的主题宴会菜单，其构成形式是丰富多彩的。它主要表现在原料的使用、调味的变化、加工形态的多样、色彩的搭配、烹调的区别、质感的差异、器皿的交错、品类的衔接等几方面，只有这样，主题宴会才会有节奏感和动态美，既灵活多样、充满生气，又增加美感，促进食欲，这是主题宴会菜单获得成功的基本保证。

4.4.4 主题宴会菜肴需要特色服务的配合。宴会菜单设计不仅需要考虑选择宴会菜品，还要考虑到各种菜品延伸领域，如菜品的特色、服务对象、服务方式以及宴会主题各要素之间协调性，对宴会菜品的出场顺序、出场方式、卫生安全控制以及宴会气氛渲染等要给予适当关注。如英国女王伊丽莎白二世在1986年访问中国时，广东省政府在白天鹅宾馆举行大型的欢迎宴会，其中一道菜是“金红化皮乳猪”，上菜时，由“侍女”手提宫灯在前引导，后跟着唐装服饰的两轿夫抬着装有“金红化皮乳猪”的轿子，后面由服务人员手托乳猪进场的服务方式，令外国宴客大为惊叹，收到了非常好的效果。

4.5 宴会席间娱乐活动应与宴会活动巧妙结合，相得益彰的强化宴会主题文化内涵

席间娱乐形式与宴会活动相结合，一定要从总体出发，从目标顾客、餐厅的具体风格和情况去考虑，使娱乐强化主题，使顾客理解内涵。例如，香港迪士尼乐园酒店就以其丰富多彩的主题活动夺得“新人至爱酒楼婚宴最佳场地”大奖。新人可在酒店内多个景点拍照留念，留住他们大喜日子的奇妙欢欣；亦可选择包括邀请迪斯尼朋友到贺婚宴及具有迪斯尼色彩的娱宾节目等额外的婚礼安排项目，创造出只属于他们的独特婚宴。

4.6 开展公共关系特色专题活动塑造良好的主题宴会形象配合酒店宴会的主题产品和主题活动，酒店还需要开展一系列别具特色的公关活动。北京长城饭店之所以能在激烈的竞争中立于不败之地，成为京城饭店的佼佼者之一，除了出色的推销工作和优质服务外，饭店管理者认为公共关系工作在塑造饭店形象上发挥了重要的作用。一提到长城饭店的公关工作，人们立刻会想到那举世闻名的里根总统的答谢宴会、北京市副市长证婚的95对新人集体婚礼、颐和园的中秋赏月和十三陵的野外烧烤等一系列使长城饭店名声鹊起的专题公关活动。此外，酒店还经常派人出国举行厨艺表演，宣传中国的食品，制作录像、幻灯片，并广泛收集世界各地饭店的信息为领导者作决策提供依据。然而，在网络化的今天，酒店还建立主题公共关系网站，充分借助网络的力量来宣传、推广自己的主题宴会产品和文化。

5主题宴会创新应注意问题

5.1 酒店主题宴会创新应以多层次、多形式、多专题、多样化立意新颖的方式演绎主题宴会特色经营的文化和形象，增强企业竞争优势。

5.2 酒店主题宴会创意的决策离不开信息，而信息的质量又影响着经营者决策的成功。酒店在信息来源、采集、输入、储存、处理、使用等方面应形成全方位立体交叉的信息网络，这样才能做到信息的广度、深度、时效性和准确性，从而保证较高的科学预测能力和科学决策能力。

5.3 酒店主题宴会创意成功必须做一份细致、科学、慎密、可行的实施计划书。第一，计划书应分析主题宴会特色经营的产品或服务产品正处于什么样的发展阶段，它的独特性怎样；第二，要对选择购买某一主题宴会产品这一行为的影响因素逐一细致分析，如深入分析目标顾客群的经济、地理、职业、年龄结构以及心理需求；第三，了解主题宴会分销产品的方法、产品的生产成本及售价，计划出开展广告、促销以及公共关系活动的地区及方案，明确每一项活动的预算和收益等细节问题，还要做好危机公关预案；第四，计划书要深入研究主题宴会的内涵和社会效益，分析它的企业价值、市场价值、品牌价值和历史价值；第五，主题宴会特色经营实施的产品战略、服务战略、管理运作以及营销战略都要建立质量考核标准，并且要细化、量化。

5.4 酒店实现主题宴会创新的关键，必须提高企业经营者的创新思维能力。人是创新的主体，也是创新文化的载体。“生命有限，智慧无穷”，每个人都蕴藏着巨大的潜能有待开发，关键是要有创新意识和创新冲动，所以培育创新文化，实质是变革人的观念和人的思维模式。特别是要着力培育有独到见解、不断开发新技术、新产品、新知识、新管理模式的创新型人才，因为他们是企业主题宴会创新文化和创新活动的积极推进者。

5.5 酒店要提升主题宴会顾客消费的满意度，必须加强全体员工服务意识及特色主题文化知识的培训。主题宴会的服务主要是通过文化、通过员工对文化的内涵掌握与运用来实现的，员工不仅要掌握一般的宴会服务技能，还要成为主题文化表现及产品传播的活载体；所以，酒店员工培训必须以主题文化为核心地进行主题知识、历史典故、活动形式、顾客心理、菜肴内涵、服务礼仪、技能技巧等培训，建设一支学文化、用文化，能够在服务中体现和运用文化的综合性员工队伍。

6结论与展望

主题宴会被认为是丰富餐饮产品内容、改变行业格局、促进发展模式创新和解决我国餐饮业再发展的一种有效方法。本文的意义不仅在于从理论上研究了主题宴会创新方法，而且在此基础上，找出解决我国主题宴会经营现存问题的解决办法，希望能对酒店主题宴会设计与创新有所启示。

参考文献：

[1]刘澜江，郑月红.主题宴会设计[M].中国商业出版社，2005.

篇4

**县**矿业有限公司是在**省“加快非公有制经济发展”方针指引下，积极推进“电矿联营”的政策措施，通过引入外来资金，在**县成立的民营企业。公司位于勐马镇帕亮村，占地面积62243平方米，法定代表人**。公司以铁合金产品的生产和经营为主，兼营矿产品和黑色金属材料。20**年5月公司新建铁合金厂一期工程建成投产，生产硅铁、高碳猛铁、锰硅合金等铁合金产品。公司计划总投资5000万元，设计安装9000kva和12500kva矿热电炉各一台，总容量21500kva。同时建设环保除尘系统，供电系统、水循环利用系统及机电维修、化验分析、原料处理等附属设施。公司现有职工80人，其中，管理人员8人；吸收本县内农民工18人，安置残疾就业人员7人。

该项目已列入**县2004—2020年县经济发展规划，具有年产锰系列铁合金2.6万吨的生产能力，年产值2亿元，年实现利润931万元，上缴税金2137万元。公司建设工程完成后，每年可消耗锰矿石8万吨，焦炭2万吨、石灰石3万吨、电力1.3亿kw.h；年进出厂主要物资吞吐量将达23吨。

通过强有力的监管手段，我县环境保护工作取得明显成效，达到了县委、县政府“确保环境污染好于周边地区，确保不发生大的环境污染事故”的目标。通过实施严密、严格、严肃的执法监管，促进我县地方政府和企业在环境治理工作中的多方面重大转变和提升，此次调研感受最深的有以下两个方面：

（一）由“被动治理”为“积极治理”的环境保护意识的转变：

企业在生产过程中高度重视环境管理，思想意识由以往的只重视经济效益向经济环保并重转变，一些企业主由以往一问三不知的环保“门外汉”逐步成为行业污染治理方面的行家里手，通过完善治污设施、生产技术改进、资源综合利用等多种行之有效的措施逐步取得“减污增效”的实际效果。在治污设施提标升级改造中不再是以往的“被动治理、消极观望”，而是积极寻方案、找技术、舍得投入，“重企业经济效益、轻环保社会效益”的老观念有了重大转变。

（二）企业“软件硬件升级”发展的内部环境有了较大转变：

企业生产过程中“跑冒滴漏”，现场环境“脏乱差“的现场已不多见，在完善污染治理设施的同时，厂容环境也得到长足的提升：物流堆放有序，沟渠保洁，雨污分流等细节显示出企业在污染防治硬件方面有了较大转变，制度标语上墙，台帐资料完整、专人定岗定位等措施也显示了企业在管理软件方面有了较大提升，企业内部生产环境较以往有了较大转变。

二、存在问题

调研中我们深切感受到我县的环保执法环境进一步优化，绝大多数企业主的环保意识有了一定程度的增强，群众对环保工作的满意度逐步提升。这些进步与环保部门近年来所做的大量扎实细致的工作是分不开的。但在肯定监管工作取得成绩的同时，我们也要清醒地认识到到环境监管工作的长期性、艰巨性和复杂性，清醒地认识到我们工作中存在的诸多问题与不足，亟需在今后工作中着力解决：

（一）、工作成效与当前严竣的环保形势尚有差距。在应对上级部门的各类检查中，我们还不能做到信心十足胸有成竹，究其根源还在于我们的工作仍存在许多薄弱的环节，例如在对一些小企业的监管方面工作还存在不细不实的情况，在上级部门的执法督查中还是有仓促应对突击应对的情况，包括在企业治理工艺的细节方面我们执法人员在自行检查中并未及时发现问题，没有引起足够重视，在上级部门检查中却暴露出来，往往成为通报的焦点。

（二）、业务能力有待加强,服务水平还待提高。各次检查中也暴露出我们部分监察人员缺乏查实查细的钻劲和韧劲，缺乏发现问题、分析问题的能力，特别在推进环保整改的执行力方面有所欠缺。业务能力有待进一步提高。“重监管，轻服务”的现象还明显存在，在帮助企业解决问题，指导企业完善治理技术、

攻克治理技术方面的疑点难点问题的方面,能力还显得薄弱。

（三）、地区间的监管差异明显，不平衡性还很突出。总体看来我市东部沿太湖地区企业环境意识普遍好于西南部地区企业，重点企业环境意识普遍好于小型企业。调研中也反映出部分企业仍存在环保法制意识淡薄和安于现状的心理，少数化工企业存在生产与治污不够协调的问题还很突出。原因之一是治污设施投入和运行成本较高，加之受到今年国际经济大环境的影响，受利益驱动，有些企业治污设施配备不全或运转不正常，治污设施成为应付环保检查的摆设；原因之二是环保执法工作存在疏漏之处，仍存在诸多盲点死角，执法工作的不平衡性导致有些局部区域环境污染较重，群众投诉反响较大。

三、几点建议

针对我们目前面临的环境形势，建议政府及相关部门牢固树立科学发展观，以人为本的群众利益观，进一步加强环境保护法这一基本国策的贯彻和落实，在今后一段时期着重做好以下几方面工作：

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中图分类号 F326.6；F590.3 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2012）01-0324-02

随着我国城市化水平不断提高，快节奏的生活使人们工作、学习的压力不断加大，环境污染带来的影响也越来越大，而空气清新、环境静谧、瓜果飘香、乡情浓郁、民风淳朴的乡村成了现代城市人渴望回归的精神家园，田园牧歌式的生活成为很多现代城市人的梦想生活方式。于是，在周末闲暇时间人们迫切希望到邻近的乡村去释放内心的压力，使身心远离城市，感受大自然的气息，去体验农村质朴的生活。现阶段，农家乐休闲旅游逐渐被越来越多的旅游者所青睐，乡村农家乐休闲旅游也越来越丰富，随之也迎来了发展的黄金期。

1 农家乐休闲旅游业的发展现状

农家乐休闲旅游是乡村旅游的一种形式，它是传统农业与旅游业相结合而产生的一种新兴的旅游项目[1-6]。全国各地的乡村旅游开发均向融观光、考察、学习、参与、康体、休闲、度假、娱乐于一体的综合型方向发展，其中国内游客参加率和重游率最高的乡村旅游项目包括以“住农家屋、吃农家饭、干农家活、享农家乐”为内容的民俗风情旅游；以收获各种农产品为主要内容的务农采摘旅游；以民间传统节庆活动为内容的乡村节庆旅游。在很多城市的郊区和广大农村地区，如北京郊区农村、上海郊区、成都近郊等地，农家乐已形成一定规模，成为都市人假日、周末休闲娱乐的一种独特的旅游形式。在深圳等地，类似“私家果园”的投资也已兴起。浙江乡镇企业发达的几个沿海城市绍兴、温州及舟山农家乐休闲旅游业发展已达到一定规模（表1）。

从表1可以看出，农家乐休闲旅游业的发展势头良好。事实表明，随农家乐休闲旅游的快速发展，对农民的生产生活产生了一系列的积极影响：一是延长了产业链，联动了商贸、交通、饮食服务等相关行业的发展，活跃了农村市场，推动了农村经济转型升级，提高了经济效益；二是盘活了农民的闲置资产，在家门口实现了转移就业和增收致富，拓宽了农民的致富门路；三是推动了农村环境改善，加快了新农村建设步伐；四是进一步融合了城乡文化，促进农民综合素质的提高。

2 当前农家乐休闲旅游业存在的问题

近年来，国家农家乐休闲旅游产业投入逐年加大，示范点不断涌现，发展态势良好。但从总体情况看，产业发展还相对粗放，品牌、规模和档次还有很大的提升空间，发展任务依然繁重，仍存在一些亟待解决的问题。以浙江沿海城市绍兴、温州及舟山等地为例，主要集中表现在以下几个方面。

2.1 规划布局不科学，发展特色不鲜明

农家乐休闲旅游发展规划不深不细，在资源依托、特色内涵、市场容量、发展时序、区域推进等方面滞后于发展形势，特别是由于准入门槛低，大多数农家乐休闲旅游村（点）缺乏规划论证，发展存在一定的无序性和盲目性，设计雷同、简单仿效、粗放经营等现象比较突出。经营同质化问题较为普遍，多数经营者只是简单地将现有的农田、林地、果园、渔场、养殖场加以美化和修饰，造成农家乐休闲旅游产品内容和形式基本雷同，经营项目单一，大都局限于吃农家菜，且菜肴大同小异；以打牌、钓鱼为基本的娱乐方式；住宿服务是城市酒店的复制，地方特色不够突出，旅游感受单调。对农耕文化和传统民俗挖掘不够，缺乏地道的农家文化和乡土风味，“农”的特色不突出，“家”的氛围不浓厚，“乐”的文章不充分。

2.2 旅游服务不规范，要素保障不到位

农家乐经营户（点）大多为分散经营，行业自律性较差。经营者大多是农民，很大一部分存在“小农思想”，缺乏长远的发展意识和现代经营管理意识，专业系统的培训和教育不足，从业人员素质偏低，服务意识和服务技能较差，影响了农家乐休闲旅游经营和管理水平，无法满足不同层次游客的消费需求。近年来，由于土地指标控制较为严格，农家乐建设用地难以解决，土地问题依然是影响和制约农家乐发展的突出矛盾。同时，由于农家乐开发周期长、投资大、见效慢，又缺乏有效的抵押物，难以获得强有力的金融支持，制约了农家乐休闲旅游资源的开发利用。

3 加快发展农家乐休闲旅游业的对策

重新定位农家乐的功能，启动一批提升、改造和新建项目，着力提升、完善业态布局、培育休闲旅游要素体系和打造具有农业生产经营活动、农村自然环境和农村特有的乡土文化吸引游客，集欣赏、娱乐、体验、知识教育于一体的新兴休闲产业。加快城乡经济统筹发展、实现产业联动和以城带乡的重要途径，对加快推进新农村建设、统筹城乡发展、增加农民就业机会、拓展农民增收渠道、促进农村精神文明建设和满足游客旅游文化消费需求等均具有十分重要的意义。

3.1 科学规划布点

从政府主导、部门协作、农民参与的角度，建立农家乐休闲旅游业推进机制，从全局上把握，统筹协调。在充分考虑投入能力、市场容量和环境承载能力的基础上，结合市县区域总体规划，从当地独特的自然资源、生态资源、产业资源和人文资源出发，编制具有独立化、差异化、切实可行的农家乐发展总体规划和相应的布点建设规划。

高度重视规划的引导和控制作用，赋予每个农家乐不同主题，以迎合不同市场需求，逐步由点发展到线，串联改造相关旅游景点，形成块状集群式发展，避免一哄而上、重复建设。同时，根据不同区域定位，开置农家乐休闲要素，利用要素布局支撑特色发展，通过要素有机串联形成线状，建构农家乐休闲旅游体系，推动整个旅游业的发展，促进新农村建设。重视农家乐开发的论证工作，建立一个由农业、旅游、规划等相关行业主管部门、专家等组成的农家乐开发指导委员会，开展行业指导、专家专业指导和农家乐申报论证、督查工作。

3.2 重视特色培育

3.2.1 把握特质资源依托点。以农村的自然生态资源或现代农业园区、农业产业化基地为依托，精心策划设计发展模式定位。例如，生态示范区驱动观光旅游农园、租赁农园、农业公园、教育农园、休闲度假综合型、古村落、滨海旅游依托、山地户外运动山岳旅游依托等模式。同样，国外的CSA模式（社区支持农业），它是消费者为了寻找安全的食物，与那些希望生产有机食品并建立稳定客源的农民达成供需协议，并直接由农场送货上门，在许多国家取得了一定的发展。实际上国内近阶段也有不少在尝试CSA模式，如北京的小毛驴市民农园，以放心菜、绿色菜为特色，很受欢迎。同时，也出现部分城市人零散的在农村租赁土地，开展了类似于现实版“开心农场”的“咱家菜园”，满足他们对有机食品的需求和体验农村劳动项目；又如利用地形地貌开展户外运动，如徒步远足、攀登、野营、拓展训练等康体健身的特色项目开发。总之，农家乐休闲旅游业的开发必须紧扣地方资源，并牢牢把握资源特质，明确目标市场定位，理清开发思路，走错位竞争和差异化发展之路。

3.2.2 彰显文化特色。挖掘、提炼优秀的农耕文化和民俗文化资源，如神话传说、农谚民谣、祭祀庆典、农耕器具、饮食习俗等文化元素，让都市人更多、更好地了解乡村社会文化和民俗风情，使优秀的民俗文化资源走向市场。例如，以茶为主题的浙江诸暨绿剑茶文化休闲园，茶文化发展历史浮雕墙，暨企业新研制的加工流水线，茶叶深加工及贸易、文化推广等方面融合开发起到了很好的典范作用。通过民俗文化村、举办民俗文化节以及农家乐摄影基地、绘画基地、乡村俱乐部等建设，组织开展各种形式多样的乡村实地采风写生和风情体验实践活动，积极开发彰显地域文化特色的农家乐休闲旅游，提高农家乐旅游的文化品位。

3.2.3 突出美食特色。突出农家菜肴的地道风情，突出天然、绿色，真正做到原汁原味，让客人吃得新鲜、吃出情趣、吃出健康。注重对农村传统饮食文化的整理和挖掘，进一步继承和发扬地方菜肴传统的制作工艺，打造农家风味的招牌菜。同时，利用行业主管部门和职业院校联合研究制定适合传承农家特色菜肴的农家乐厨师培训课程和职业技能评定标准，举办各种形式的农家厨艺品评比赛活动，培养一批继承传统、善于创新的农家乐大厨，不断丰富农家乐休闲旅游业的餐饮文化。

3.2.4 开发特色产品。扶持农户开展传统手工艺和开发富有地方特色的农副产品、休闲食品和旅游商品，拉长农家乐休闲旅游产业链，扶持“公司+农户”的经营模式。设立农家乐产品展示展销中心，带动当地特色农产品和旅游纪念品的销售，扩大知名度，增加经营收入。

3.3 完善服务体系

发挥相关政府职能部门的积极作用，齐抓共管，合理扶持，切实推行农家乐发展。建设农家乐特色村（点）的旅游交通标识体系、安保服务体系、环卫服务体系、游览服务体系等，同时定期开展从业人员的素质提升培训。

3.4 重视农家乐休闲旅游业发展的项目平台

发展农家乐休闲旅游的关键是必须要有项目平台支撑，有产业保障，有新业态涌现，有企业运作。因此，要加强对农家乐休闲旅游项目的策划，按照项目产业化、集群化的定位，可以引进一批有资本、有实力、有市场、有经营能力的农民企业家参与开发运营，大力发展生态、文化、休闲、度假、运动、健身、娱乐等农家乐休闲旅游项目。发挥财政资金“四两拨千斤”的引导作用，整合部门资金、技术资源，筹措落实专项资金。对专项资金的投入实行重点项目重点扶持、重点投入，避免蜻蜓点水式均衡投入或葱花式分散投入。多、快、好、省地重点发展、推进一些优质项目，充分发挥示范（村）点的辐射作用，成熟一个、推广一个。开发大项目，培育大主体，推动大发展。

4 结语

总之，大力发展农家乐休闲旅游业，坚持规划引领抓好科学布点，注重生态环境保护、资源有序利用等工作，在传承中发展，发展中传承，努力推进可持续发展模式。坚持典型示范，推进农家乐休闲旅游业向企业化、规模化、特色化、休闲化方向发展，不断提高产业层次和企业主体作用，不断完善发展机制。在开发、建设、保护机制上积极探索，打响品牌，做出成效。

5 参考文献

[1] 黄璜.浙江省发展乡村旅游的经验与启示[J].安徽农业科学，2011，39（21）：13023-13025，13079.

[2] 严少君，陈楚文，张万荣，等.浙江省“农家乐”乡村旅游发展模式分类研究[J].广东园林，2010，32（6）：58-61.

[3] 何景明，李立华.关于“乡村旅游”概念的探讨[J].西南师范大学学报：人文社会科学版，2002（5）：125-128.