粮油加工杂志简介
- 主管单位：中国机械工业联合会
- 出版周期：月刊
- 出版语言：中文
- 主办单位：北京卓众出版有限公司
- 国际刊号：2095-6495
- 类别：工业
- 创刊时间：1970
- 国内刊号：11-9342/S
- 出版地区：北京
- 曾用名：粮油与食品加工机械 & 农机与食品机械 & 农牧与食品机械;粮油加工与食品机械;粮油加工
- 邮编：100083
《粮油加工》是一本由北京卓众出版有限公司主办的工业学术刊物，该杂志为月刊，面向国、内外公开发行。主要报道工业相关领域的研究成果与实践，该杂志的创办有利于国内外同行探讨有创新的学术观点，加强国内外同行学术交流。本刊将及时推出该领域的新理论、新技术、新成果，使国内外同行能及时、方便地查阅、引用，为工业研究事业的发展作贡献。
《粮油加工》杂志一级发文领域主要有：轻工技术与工程、经济管理、化学工程、农业科学、机械工程、建筑科学、自动化与计算机技术、矿业工程、交通运输工程、环境科学与工程。二级发文领域主要有：轻工技术与工程 / 食品科学与工程、轻工技术与工程 / 粮食、油脂及植物蛋白工程、轻工技术与工程 / 食品科学、经济管理 / 产业经济、化学工程 / 精细化工、轻工技术与工程 / 农产品加工及贮藏工程、农业科学 / 作物学、经济管理 / 国民经济、农业科学 / 畜牧兽医、农业科学 / 农艺学。该杂志与时俱进，开拓进取，保持优势，敢于争先，开设了行业展望、走进企业、每月纵横、产品博览、走近企业、专题论述、开发研究、加工技术等栏目，反映工业领域科研成果和工业实践经验，为工业工作者和研究人员提供业务交流和学术成果的发布平台。
粮油加工期刊荣誉
粮油加工历史收录
- 北大核心期刊（2008版）
学术热点分析
主要资助项目分析
| 序号 | 资助项目 | 文献量 |
| 1 | 国家自然科学基金 | 49 |
| 2 | 国家科技支撑计划 | 43 |
| 3 | 河南省科技攻关计划 | 41 |
| 4 | “十一五”国家科技支撑计划 | 16 |
| 5 | 国家高技术研究发展计划 | 15 |
| 6 | 博士科研启动基金 | 12 |
| 7 | 广西教育厅科研项目 | 11 |
| 8 | 广西大学科研基金 | 9 |
主要资助课题分析
| 序号 | 资助课题 | 文献量 |
| 1 | 国家自然科学基金(20666001) | 7 |
| 2 | 广西壮族自治区自然科学基金(0640006) | 6 |
| 3 | 教育部科学技术研究重点项目(205094) | 6 |
| 4 | 国家科技支撑计划(2006BAD05A09) | 5 |
| 5 | 河南省科技攻关计划(082102350005) | 5 |
| 6 | 河南省科技攻关计划(072101310400) | 4 |
| 7 | 河南省科技攻关计划(2005-12) | 4 |
| 8 | 广西大学科研基金(X051007) | 4 |
主要发文机构分析
| 序号 | 机构名称 | 发文量 |
| 1 | 河南工业大学 | 238 |
| 2 | 武汉工业学院 | 64 |
| 3 | 中华粮网 | 48 |
| 4 | 徐州工程学院 | 44 |
| 5 | 江南大学 | 42 |
| 6 | 沈阳农业大学 | 38 |
| 7 | 河南农业大学 | 34 |
| 8 | 郑州轻工业学院 | 33 |
相关发文主题分析
| 序号 | 相关发文主题 |
| 1 | 淀粉；馒头；油脂；小麦；面团 |
| 2 | 油脂；植物甾醇；甾醇；用油；乳化 |
| 3 | 粮油；市场价；市场价格；粮油市场；行情 |
| 4 | 响应曲面；牛蒡；响应曲面法；响应曲面法优化；酶法 |
| 5 | 食品；油脂；脂肪；乳化；淀粉 |
| 6 | 淀粉；饮料；米淀粉；米糠；分离蛋白 |
| 7 | 涂膜保鲜；保鲜；蛋白；饮料；速冻 |
| 8 | 超高压；食品；速冻；多酚；燕麦 |
粮油加工期刊文献
- 魔芋葡甘聚糖对酪蛋白凝胶特性及其微观形貌影响 作者：陈涵; 谭小丹; 吴先辉; 黄荣勋; 王淑娜; 杨丹; 王敏；福建农林大学食品科学学院; 宁德职业技术学院；
