冷饮与速冻食品工业杂志简介
- 主管单位：国家教育部
- 出版周期：季刊
- 出版语言：中文
- 主办单位：江南大学;常熟市莫城食品机械限公司;中国轻工业信息中心
- 国际刊号：1007-0818
- 类别：工业
- 创刊时间：1995
- 国内刊号：32-1437/TS
- 全年订价：¥ 408.00
- 出版地区：江苏
- 邮编：214122
《冷饮与速冻食品工业》是一本由江南大学;常熟市莫城食品机械限公司;中国轻工业信息中心主办的工业学术刊物，该杂志为季刊，面向国、内外公开发行。主要报道工业相关领域的研究成果与实践，该杂志的创办有利于国内外同行探讨有创新的学术观点，加强国内外同行学术交流。本刊将及时推出该领域的新理论、新技术、新成果，使国内外同行能及时、方便地查阅、引用，为工业研究事业的发展作贡献。
《冷饮与速冻食品工业》杂志一级发文领域主要有：轻工技术与工程、经济管理、农业科学、一般工业技术、化学工程、医药卫生、建筑科学、自动化与计算机技术、社会学、交通运输工程。二级发文领域主要有：轻工技术与工程 / 食品科学与工程、轻工技术与工程 / 农产品加工及贮藏工程、轻工技术与工程 / 食品科学、经济管理 / 产业经济、轻工技术与工程 / 粮食、油脂及植物蛋白工程、轻工技术与工程 / 水产品加工及贮藏工程、轻工技术与工程 / 发酵工程、农业科学 / 园艺学、轻工技术与工程 / 制糖工程、一般工业技术 / 制冷工程。该杂志与时俱进，开拓进取，保持优势，敢于争先，开设了研究与创新、食品添加剂、分析检测、生产管理、市场营销、机械设备、信息窗、广角镜等栏目，反映工业领域科研成果和工业实践经验，为工业工作者和研究人员提供业务交流和学术成果的发布平台。
冷饮与速冻食品工业期刊荣誉
学术热点分析
主要资助项目分析
| 序号 | 资助项目 | 文献量 |
| 1 | 国家自然科学基金 | 3 |
| 2 | 江苏省科技攻关计划 | 3 |
| 3 | 黑龙江省青年科学基金 | 2 |
| 4 | 河南省科技攻关计划 | 2 |
| 5 | 湖南省自然科学基金 | 2 |
| 6 | 广东省科技厅地市重点引导项目 | 2 |
| 7 | 教育部科学技术研究重点项目 | 2 |
| 8 | 湖北省教育厅科学技术研究项目 | 2 |
主要资助课题分析
| 序号 | 资助课题 | 文献量 |
| 1 | 国家自然科学基金(29906003) | 2 |
| 2 | 湖南省自然科学基金(02JJY2070) | 2 |
| 3 | 广东省科技厅地市重点引导项目(2004B26001143) | 2 |
| 4 | 江苏省科技攻关计划(BE2004351) | 2 |
| 5 | 湖南省教育厅科研基金(03C596) | 2 |
| 6 | “九五”国家科技成果重点推广计划项目(96050403A... | 1 |
| 7 | 国家自然科学基金(50076028) | 1 |
| 8 | 教育部科学技术研究重点项目(00208) | 1 |
主要发文机构分析
| 序号 | 机构名称 | 发文量 |
| 1 | 无锡轻工大学 | 94 |
| 2 | 江南大学 | 29 |
| 3 | 蚌埠高等专科学校 | 20 |
| 4 | 天津商学院 | 19 |
| 5 | 华南理工大学 | 17 |
| 6 | 石河子大学 | 14 |
| 7 | 华东理工大学 | 12 |
| 8 | 杭州市科技情报研究所 | 12 |
相关发文主题分析
| 序号 | 相关发文主题 |
| 1 | 食品；冰淇淋；冷冻；SEPARATOR；STALK |
| 2 | 文献题录；外文；食品；冷冻；食品防腐 |
| 3 | 生产工艺；冰淇淋；饮料；质量指标；产品质量 |
| 4 | 冰淇淋；理化性；乳化；食品；理化性质 |
| 5 | 食品；三氯蔗糖；甜味；甜味剂；低能量 |
| 6 | 冰淇淋；食品；饮料；生产工艺；食品工业 |
| 7 | 中文；文献题录；食品；食品工业；冰淇淋 |
| 8 | 冰淇淋；搅拌器；冰淇淋机；食品；雪糕 |
冷饮与速冻食品工业期刊文献
- 应用于冷饮工业的快速配料速算法 作者：杨湘庆; 沈悦玉; 王丽平；天津商学院食品系; 天津; 300122; 辽宁雅朝食品有限公司; 辽宁; 辽阳; 111000；
- 伊利集团推出冰淇淋月饼
- 果冻棒冰的研制 作者：陈晓莹；广东美怡乐食品有限公司，广东中山528455；
- 核桃乳冰淇淋配方及生产工艺的研究 作者：晁芳芳; 李森；陕西省轻工业研究设计院; 陕西; 西安; 710054; 陕西省粮油科学研究设计院; 陕西; 西安; 710082；
- 冻干胡萝卜丁 作者：刘学浩; 薛梅; 王琪；山东商业职业技术学院; 山东; 济南; 250013；
- 金针菇速冻工艺 作者：韩伟; 吉泰；蚌埠高等专科学校食品系，安徽蚌埠233030；
- 前处理对真空冷冻干燥绿豆芽成品率及品质的影响 作者：杜卫华; 陈移平; 许华娣; 周乐群; 孙金才；海通食品集团股份有限公司; 浙江; 慈溪; 315300；
- 山葡萄发酵饮料的生产研究 作者：林松毅；吉林大学生物与农业工程学院; 吉林长春130022吉林工程技术师范学院生物与食品工程系吉林长春130052；
