农产品加工杂志简介
- 主管单位：山西省农业机械发展中心
- 出版周期：半月刊
- 出版语言：中文
- 主办单位：山西现代农业工程出版传媒中心
- 国际刊号：1671-9646
- 类别：农业
- 创刊时间：2002
- 国内刊号：14-1310/S
- 全年订价：¥ 235.20
- 出版地区：山西
- 邮编：030012
《农产品加工》是一本由山西现代农业工程出版传媒中心主办的农业学术刊物，该杂志为半月刊，面向国、内外公开发行。主要报道农业相关领域的研究成果与实践，该杂志的创办有利于国内外同行探讨有创新的学术观点，加强国内外同行学术交流。本刊将及时推出该领域的新理论、新技术、新成果，使国内外同行能及时、方便地查阅、引用，为农业研究事业的发展作贡献。
《农产品加工》杂志一级发文领域主要有：轻工技术与工程、农业科学、经济管理、文化科学、化学工程、医药卫生、生物学、一般工业技术、环境科学与工程、理学。二级发文领域主要有：轻工技术与工程 / 食品科学与工程、轻工技术与工程 / 农产品加工及贮藏工程、经济管理 / 产业经济、轻工技术与工程 / 粮食、油脂及植物蛋白工程、文化科学 / 教育学、轻工技术与工程 / 食品科学、文化科学 / 高等教育学、农业科学 / 园艺学、农业科学 / 畜牧兽医、农业科学 / 作物学。该杂志与时俱进，开拓进取，保持优势，敢于争先，开设了加工教研、专题综述、试验研究、工艺探讨、分析测试等栏目，反映农业领域科研成果和农业实践经验，为农业工作者和研究人员提供业务交流和学术成果的发布平台。
农产品加工期刊荣誉
学术热点分析
影响因子和被引次数
期刊他引率和平均引文率
影响因子：指某一期刊的文章在特定年份或时期被引用的频率，是衡量学术期刊影响力的一个重要指标。影响因子越高，代表着期刊的影响力越大。
被引次数：指某篇论文在一定时间内被引用的次数。被引用次数越多，说明这篇论文影响力越大，论文的分量越高。
期刊他引率：指此期刊全部被引用次数中，被其他刊引用次数所占的比例。具体算法是：他引率= (被其他刊引用的次数) / (期刊被引用的总次数)。
平均引文率：指在某一期刊上发表的论文被引用的平均次数。它是研究、学术绩效和研究出版物发表质量的重要指标。
主要资助项目分析
| 序号 | 资助项目 | 文献量 |
| 1 | 国家自然科学基金 | 100 |
| 2 | 国家级大学生创新创业训练计划 | 51 |
| 3 | 国家科技支撑计划 | 31 |
| 4 | 中央高校基本科研业务费专项资金 | 28 |
| 5 | 博士科研启动基金 | 21 |
| 6 | 河南省科技攻关计划 | 21 |
| 7 | 国家级星火计划 | 20 |
| 8 | 国家现代农业产业技术体系建设项目 | 20 |
主要资助课题分析
| 序号 | 资助课题 | 文献量 |
| 1 | 国家级大学生创新创业训练计划(201310720013) | 39 |
| 2 | 国家级大学生创新创业训练计划(201210347010) | 12 |
| 3 | 国家现代农业产业技术体系建设项目(CARS-25) | 6 |
| 4 | 湖南省大学生研究性学习与创新性实验计划项目([20... | 6 |
| 5 | 国家现代农业产业技术体系建设项目(CARS-23) | 4 |
| 6 | 国家自然科学基金(31271973) | 3 |
| 7 | 陕西省教育厅科研计划项目(09JK434) | 2 |
| 8 | 国家高技术研究发展计划(2013AA102103) | 2 |
主要发文机构分析
| 序号 | 机构名称 | 发文量 |
| 1 | 黑龙江八一农垦大学 | 182 |
| 2 | 《农产品加工》编辑部 | 161 |
| 3 | 山西农业大学 | 109 |
| 4 | 陕西师范大学 | 86 |
| 5 | 湖南农业大学 | 83 |
| 6 | 仲恺农业工程学院 | 77 |
| 7 | 哈尔滨商业大学 | 74 |
| 8 | 河南科技大学 | 71 |
相关发文主题分析
| 序号 | 相关发文主题 |
| 1 | 教学；食品；课程；教学改革；教学模式 |
| 2 | 农产；农产品；食品；农业；农产品加工 |
| 3 | 食品；营养；抗氧化；教学；发酵 |
| 4 | 食品；教学；课程；教学改革；食品专业 |
| 5 | 食品；发酵；营养；饮料；果酒 |
| 6 | 食品；教学；课程；感官；生物学 |
| 7 | 食品；教学；多糖；感官；响应面 |
| 8 | 食品；教学；课程；抗氧化；教学改革 |
农产品加工期刊文献
- 1-MCP处理对黄秋葵果实采后品质的影响 作者：龚霄; 曾燕珊; 胡小军; 陈梓漩; 周伟; 李积华；中国热带农业科学院农产品加工研究所农业农村部热带作物产品加工重点实验室; 广东湛江524001; 海南省果蔬贮藏与加工重点实验室; 广东湛江524001; 岭南师范学院化学化工学院; 广东湛江524037; 广东海洋大学食品科技学院; 广东湛江524048；
- 高粱粉海绵蛋糕的研制 作者：尤香玲; 周航; 徐向波；四川旅游学院; 四川成都610100；
- 不同方式熟化甘薯的试验研究 作者：赵楠; 邓浩; 赵建国; 刘鑫; 宋树杰；陕西师范大学食品工程与营养科学学院; 陕西西安710119；
- 超声波辅助腌制对肉制品的影响 作者：张建梅; 厉建军; 孙晓红; 辛全龙; 李洋; 王迎迎; 辛伟娟；烟台喜旺肉类食品有限公司; 山东烟台264000；
- 蔓越莓燕麦饼干的研制 作者：盛冠文; 杨巍巍; 王鹏; 王子涵; 连桂旗；沈阳医学院公共卫生学院; 辽宁沈阳110034；
- 液氮速冻对鲫鱼复活状态的影响 作者：张龙翼; 张崟; 张鹏程; 陈婷婷; 柯欢; 何文倩; 叶浩龙；成都大学肉类加工四川省重点实验室; 四川成都610106；
- 阿胶糕保质期预测研究 作者：姜新杰; 王晗; 刘芙蓉; 张军; 张莉; 张晓梅; 冯皆鸿；青岛农业大学海都学院; 山东莱阳265200; 北京普赞生物技术有限公司; 北京100083; 山东冯氏驴业食品有限公司; 山东莱阳265200；
- 枣粉面包品质及质构特性研究 作者：张江宁; 丁卫英; 张玲; 韩基明; 杨春；山西省农业科学院农产品加工研究所; 特色农产品加工山西省重点实验室; 山西太原030031；
