食品化学
食品化学杂志简介
- 出版商：Elsevier Ltd
- 出版语言：English
- TOP期刊：是
- 出版地区：ENGLAND
- 是否预警：否
- 是否OA：未开放
- 出版周期：Semimonthly
- 出版年份：1976
- 中文名称：食品化学
- 是否OA：未开放
食品化学（国际简称FOOD CHEM，英文名称Food Chemistry）是一本未开放获取（OA）国际期刊，自1976年创刊以来，始终站在农林科学研究的前沿。该期刊致力于发表在农林科学领域各个方面达到最高科学标准和具有重要性的研究成果。全面反映该学科的发展趋势，为农林科学事业的进步提供了有力的支撑。期刊严格遵循职业道德标准，对于任何形式的抄袭行为，无论是文字还是图形，一旦查实，均可能导致稿件被拒绝。
近年来，来自CHINA MAINLAND、USA、Spain、Brazil、Italy、France、South Korea、Canada、Australia、India等国家和地区的研究者在《Food Chemistry》上发表了大量的高质量文章。该期刊内容丰富，包括原创研究、综述文章、专题观点、论文预览、专家意见等多种类型，旨在为全球该领域研究者提供广泛的学术交流平台和灵感来源。
在过去几年中，该期刊保持了稳定的发文量和综述量，具体数据如下：
2014年：发表文章1559篇、2015年：发表文章1628篇、2016年：发表文章1919篇、2017年：发表文章1736篇、2018年：发表文章1862篇、2019年：发表文章2105篇、2020年：发表文章1871篇、2021年：发表文章3823篇、2022年：发表文章2740篇、2023年：发表文章2572篇。这些数据反映了期刊在全球农林科学领域的影响力和活跃度，同时也展示了其作为学术界和工业界研究人员首选资源的地位。《Food Chemistry》将继续致力于推动农林科学领域的知识传播和科学进步，为全球农林科学问题的解决贡献力量。
期刊指数
- 影响因子：8.5
- 文章自引率：0.1022...
- Gold OA文章占比：11.71%
- CiteScore：16.3
- 年发文量：2572
- 开源占比：0.0518
- SJR指数：1.745
- H-index：221
- 出版撤稿文章占比：0.0005...
- SNIP指数：1.985
- OA被引用占比：0.0151...
- 出版国人文章占比：0.3
WOS期刊SCI分区（2023-2024年最新版）
| 按JIF指标学科分区 | 收录子集 | 分区 | 排名 | 百分位 |
| 学科：CHEMISTRY, APPLIED | SCIE | Q1 | 5 / 74 |
93.9% |
| 学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | SCIE | Q1 | 8 / 173 |
95.7% |
| 学科：NUTRITION & DIETETICS | SCIE | Q1 | 4 / 114 |
96.9% |
| 按JCI指标学科分区 | 收录子集 | 分区 | 排名 | 百分位 |
| 学科：CHEMISTRY, APPLIED | SCIE | Q1 | 5 / 74 |
93.92% |
| 学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | SCIE | Q1 | 7 / 173 |
96.24% |
| 学科：NUTRITION & DIETETICS | SCIE | Q1 | 2 / 114 |
98.68% |
中科院分区表
中科院SCI期刊分区 2023年12月升级版
| Top期刊 | 综述期刊 | 大类学科 | 小类学科 |
| 是 | 否 | 农林科学 1区 |
CHEMISTRY, APPLIED
应用化学
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
食品科技
NUTRITION & DIETETICS
营养学
1区
1区
1区
|
CiteScore（2024年最新版）
CiteScore 排名
| CiteScore | SJR | SNIP | CiteScore 排名 | ||||||||||||
| 16.3 | 1.745 | 1.985 |
|
学术指标分析
影响因子和CiteScore
自引率
影响因子：指某一期刊的文章在特定年份或时期被引用的频率，是衡量学术期刊影响力的一个重要指标。影响因子越高，代表着期刊的影响力越大 。
CiteScore：该值越高，代表该期刊的论文受到更多其他学者的引用，因此该期刊的影响力也越高。
自引率：是衡量期刊质量和影响力的重要指标之一。通过计算期刊被自身引用的次数与总被引次数的比例，可以反映期刊对于自身研究内容的重视程度以及内部引用的情况。
年发文量：是衡量期刊活跃度和研究产出能力的重要指标，年发文量较多的期刊可能拥有更广泛的读者群体和更高的学术声誉，从而吸引更多的优质稿件。
期刊互引关系
| 序号 | 引用他刊情况 | 引用次数 |
| 1 | FOOD CHEM | 8836 |
| 2 | J AGR FOOD CHEM | 5371 |
| 3 | FOOD RES INT | 1539 |
| 4 | LWT-FOOD SCI TECHNOL | 1310 |
| 5 | FOOD HYDROCOLLOID | 1293 |
| 6 | CARBOHYD POLYM | 1181 |
| 7 | J CHROMATOGR A | 1051 |
| 8 | J FOOD SCI | 1009 |
| 9 | J SCI FOOD AGR | 920 |
| 10 | ANAL CHIM ACTA | 748 |
| 序号 | 被他刊引用情况 | 引用次数 |
| 1 | FOOD CHEM | 8836 |
| 2 | MOLECULES | 3893 |
| 3 | LWT-FOOD SCI TECHNOL | 3053 |
| 4 | FOOD RES INT | 2769 |
| 5 | INT J BIOL MACROMOL | 2510 |
| 6 | J AGR FOOD CHEM | 2223 |
| 7 | FOOD HYDROCOLLOID | 2060 |
| 8 | J SCI FOOD AGR | 2053 |
| 9 | FOODS | 1964 |
| 10 | J FOOD SCI TECH MYS | 1572 |
高引用文章
- Carotenoid extraction methods: A review of recent developments引用次数：85
- Edible films and coatings in seafood preservation: A review引用次数：71
- Antioxidant activity, total phenolics and flavonoids contents: Should we ban in vitro screening methods?引用次数：69
- Immunomodulatory and anticancer protein hydrolysates (peptides) from food proteins: A review引用次数：63
- Preparation of an intelligent pH film based on biodegradable polymers and roselle anthocyanins for monitoring pork freshness引用次数：56
- A review of microencapsulation methods for food antioxidants: Principles, advantages, drawbacks and applications引用次数：56
- Antioxidant properties of catechins: Comparison with other antioxidants引用次数：55
- Anti-inflammatory effects of flavonoids引用次数：54
- Phenolic compounds as beneficial phytochemicals in pomegranate (Punica granatum L.) peel: A review引用次数：49
- Improving the antifungal activity of clove essential oil encapsulated by chitosan nanoparticles引用次数：49
