谷物化学
谷物化学杂志简介
- 出版商：John Wiley & Sons Inc.
- 出版语言：English
- TOP期刊：否
- 出版地区：UNITED STATES
- 是否预警：否
- 是否OA：未开放
- 出版周期：Bimonthly
- 出版年份：1924
- 中文名称：谷物化学
- 是否OA：未开放
谷物化学（国际简称CEREAL CHEM，英文名称Cereal Chemistry）是一本未开放获取（OA）国际期刊，自1924年创刊以来，始终站在农林科学研究的前沿。该期刊致力于发表在农林科学领域各个方面达到最高科学标准和具有重要性的研究成果。全面反映该学科的发展趋势，为农林科学事业的进步提供了有力的支撑。期刊严格遵循职业道德标准，对于任何形式的抄袭行为，无论是文字还是图形，一旦查实，均可能导致稿件被拒绝。
近年来，来自USA、CHINA MAINLAND、Canada、Australia、Mexico、India、South Korea、Brazil、Turkey、Italy等国家和地区的研究者在《Cereal Chemistry》上发表了大量的高质量文章。该期刊内容丰富，包括原创研究、综述文章、专题观点、论文预览、专家意见等多种类型，旨在为全球该领域研究者提供广泛的学术交流平台和灵感来源。
在过去几年中，该期刊保持了稳定的发文量和综述量，具体数据如下：
2014年：发表文章92篇、2015年：发表文章88篇、2016年：发表文章93篇、2017年：发表文章142篇、2018年：发表文章81篇、2019年：发表文章106篇、2020年：发表文章158篇、2021年：发表文章117篇、2022年：发表文章112篇、2023年：发表文章98篇。这些数据反映了期刊在全球农林科学领域的影响力和活跃度，同时也展示了其作为学术界和工业界研究人员首选资源的地位。《Cereal Chemistry》将继续致力于推动农林科学领域的知识传播和科学进步，为全球农林科学问题的解决贡献力量。
期刊指数
- 影响因子：2.2
- 文章自引率：0.0833...
- Gold OA文章占比：15.60%
- CiteScore：5.1
- 年发文量：98
- 开源占比：0.0956
- SJR指数：0.608
- H-index：90
- SNIP指数：0.806
- OA被引用占比：0.0529...
- 出版国人文章占比：0.15
WOS期刊SCI分区（2023-2024年最新版）
| 按JIF指标学科分区 | 收录子集 | 分区 | 排名 | 百分位 |
| 学科：CHEMISTRY, APPLIED | SCIE | Q3 | 38 / 74 |
49.3% |
| 学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | SCIE | Q3 | 104 / 173 |
40.2% |
| 按JCI指标学科分区 | 收录子集 | 分区 | 排名 | 百分位 |
| 学科：CHEMISTRY, APPLIED | SCIE | Q3 | 43 / 74 |
42.57% |
| 学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | SCIE | Q3 | 121 / 173 |
30.35% |
中科院分区表
中科院SCI期刊分区 2023年12月升级版
| Top期刊 | 综述期刊 | 大类学科 | 小类学科 |
| 否 | 否 | 农林科学 4区 |
CHEMISTRY, APPLIED
应用化学
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
食品科技
4区
4区
|
CiteScore（2024年最新版）
CiteScore 排名
| CiteScore | SJR | SNIP | CiteScore 排名 | ||||||||||||
| 5.1 | 0.608 | 0.806 |
|
学术指标分析
影响因子和CiteScore
自引率
影响因子：指某一期刊的文章在特定年份或时期被引用的频率，是衡量学术期刊影响力的一个重要指标。影响因子越高，代表着期刊的影响力越大 。
CiteScore：该值越高，代表该期刊的论文受到更多其他学者的引用，因此该期刊的影响力也越高。
自引率：是衡量期刊质量和影响力的重要指标之一。通过计算期刊被自身引用的次数与总被引次数的比例，可以反映期刊对于自身研究内容的重视程度以及内部引用的情况。
年发文量：是衡量期刊活跃度和研究产出能力的重要指标，年发文量较多的期刊可能拥有更广泛的读者群体和更高的学术声誉，从而吸引更多的优质稿件。
期刊互引关系
| 序号 | 引用他刊情况 | 引用次数 |
| 1 | CEREAL CHEM | 406 |
| 2 | J CEREAL SCI | 273 |
| 3 | FOOD CHEM | 211 |
| 4 | J AGR FOOD CHEM | 167 |
| 5 | LWT-FOOD SCI TECHNOL | 119 |
| 6 | FOOD RES INT | 104 |
| 7 | J FOOD SCI | 88 |
| 8 | CARBOHYD POLYM | 87 |
| 9 | J SCI FOOD AGR | 69 |
| 10 | J FOOD ENG | 67 |
| 序号 | 被他刊引用情况 | 引用次数 |
| 1 | FOOD CHEM | 474 |
| 2 | CEREAL CHEM | 406 |
| 3 | J CEREAL SCI | 337 |
| 4 | FOOD HYDROCOLLOID | 267 |
| 5 | INT J BIOL MACROMOL | 251 |
| 6 | J FOOD SCI TECH MYS | 243 |
| 7 | COMPR REV FOOD SCI F | 178 |
| 8 | LWT-FOOD SCI TECHNOL | 170 |
| 9 | TRENDS FOOD SCI TECH | 163 |
| 10 | STARCH-STARKE | 149 |
高引用文章
- Nutritional, physicochemical, and functional quality of beetroot (Beta vulgaris L.) incorporated Asian noodles引用次数：12
- Wheat breeding for quality: A historical review引用次数：11
- Association between gluten protein composition and breadmaking quality characteristics in historical and modern spring wheat引用次数：9
- Influence of drying temperature on the structural and cooking quality properties of black rice引用次数：8
- Effects of parboiling and other hydrothermal treatments on the physical, functional, and nutritional properties of rice and other cereals引用次数：7
- Blending studies using wheat and lentil cotyledon flour-Effects on rheology and bread quality引用次数：7
- Stability and antioxidant activities of corn protein hydrolysates under simulated gastrointestinal digestion引用次数：7
- Advances in present-day frozen dough technology and its improver and novel biotech ingredients development trends-A review引用次数：7
- Isoflavone aglycones enrichment in soybean sourdough bread fermented by lactic acid bacteria strains isolated from traditional Qu starters: Effects on in vitro gastrointestinal digestion, nutritional, and baking properties引用次数：6
- Influence of particle size on flour and baking properties of yellow pea, navy bean, and red lentil flours引用次数：6
