食品科学与技术杂志简介
- 出版商：American Chemical Society
- 出版语言：English
- TOP期刊：否
- 出版地区：UNITED STATES
- 是否预警：否
- 是否OA：开放
- 出版周期：Monthly
- 出版年份：2021
- 中文名称：食品科学与技术
食品科学与技术（国际简称ACS Food Sci. Technol.，英文名称Acs Food Science & Technology）是一本开放获取（OA）国际期刊，自2021年创刊以来，始终站在研究的前沿。该期刊致力于发表在领域各个方面达到最高科学标准和具有重要性的研究成果。全面反映该学科的发展趋势，为事业的进步提供了有力的支撑。期刊严格遵循职业道德标准，对于任何形式的抄袭行为，无论是文字还是图形，一旦查实，均可能导致稿件被拒绝。
在过去几年中，该期刊保持了稳定的发文量和综述量，具体数据如下：
2014年：发表文章0篇、2015年：发表文章0篇、2016年：发表文章0篇、2017年：发表文章0篇、2018年：发表文章0篇、2019年：发表文章0篇、2020年：发表文章0篇、2021年：发表文章0篇、2022年：发表文章222篇、2023年：发表文章217篇。这些数据反映了期刊在全球领域的影响力和活跃度，同时也展示了其作为学术界和工业界研究人员首选资源的地位。《Acs Food Science & Technology》将继续致力于推动领域的知识传播和科学进步，为全球问题的解决贡献力量。
期刊指数
- 影响因子：2.6
- Gold OA文章占比：7.21%
- CiteScore：3.3
- 年发文量：217
- SJR指数：0.487
- SNIP指数：0.67
WOS期刊SCI分区（2023-2024年最新版）
| 按JIF指标学科分区 | 收录子集 | 分区 | 排名 | 百分位 |
| 学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | ESCI | Q2 | 85 / 173 |
51.2% |
| 按JCI指标学科分区 | 收录子集 | 分区 | 排名 | 百分位 |
| 学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | ESCI | Q3 | 96 / 173 |
44.8% |
CiteScore（2024年最新版）
CiteScore 排名
| CiteScore | SJR | SNIP | CiteScore 排名 | ||||||||||||||||||||
| 3.3 | 0.487 | 0.67 |
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学术指标分析
影响因子和CiteScore
自引率
影响因子：指某一期刊的文章在特定年份或时期被引用的频率，是衡量学术期刊影响力的一个重要指标。影响因子越高，代表着期刊的影响力越大 。
CiteScore：该值越高，代表该期刊的论文受到更多其他学者的引用，因此该期刊的影响力也越高。
自引率：是衡量期刊质量和影响力的重要指标之一。通过计算期刊被自身引用的次数与总被引次数的比例，可以反映期刊对于自身研究内容的重视程度以及内部引用的情况。
年发文量：是衡量期刊活跃度和研究产出能力的重要指标，年发文量较多的期刊可能拥有更广泛的读者群体和更高的学术声誉，从而吸引更多的优质稿件。
高引用文章
- Optimization of Rhodomyrtus tomentosa (Rose Myrtle) Yogurt Production and Its Antioxidant ActivityAuthor：Chen, Xuexiang; Zhang, Jing; Huang, Zhining; Miller, Olivia C.; Du, Changhui; Li, Zhuobin; Shen, Mengzhu; Lin, Juanying; Ouyang, Wen; Wu, Xian
- Development of Aptamer-Based Au Nanoparticle Lateral Flow Test Strips for the Detection of Deoxynivalenol in CornAuthor：Jiang, Xixi; Wang, Yangfan; Zhao, Lianhui; Li, Xiaotong; Dong, Yiyang
- Development of Novel Polysaccharides from Stauntonia brachyanthera Pulp As Vehicles for Iron, Zinc, and Selenium EmbarkationAuthor：Yu, Ningxiang; Chen, Hui; Wang, Yijue; Lu, Yuanchao; Nie, Xiaohua; Ye, Qin; Meng, Xianghe
- Carboxymethylpachymaran-Coated Zein Nanoparticles for Oral Delivery of Curcumin: Formation, Characterization, Physicochemical Stability, and Controlled Release PropertiesAuthor：Wang, Lan; Hao, Lei; Hou, Huaqing; Wang, Lei; Liu, Shuai; Tang, Rongfeng; Mao, Jin; Zhou, Qi; Deng, Qianchun; Yan, Ling; Liu, Changhong; Zheng, Lei; Shi, Jie
- Inclusive Overview of Sweeteners Trends: Nutritional Safety and CommercializationAuthor：Anwar, Saba; Syed, Qamar Abbas; Munawar, Faiza; Arshad, Mehwish; Ahmad, Waheed; Rehman, Muhammad Adil; Arshad, Muhammad Kamran
- Boosting Food System Sustainability through Intelligent Packaging: Application of Biodegradable Freshness IndicatorsAuthor：Yu, Zhilong; Boyarkina, Valeriya; Liao, Ziyu; Lin, Mengshi; Zeng, Weicai; Lu, Xiaonan
- Current Status of Major Mycotoxins Contamination in Food and Feed in Asia-A ReviewAuthor：Sun, Lu; Li, Runyan; Tai, Bowen; Hussain, Sarfaraz; Wang, Gang; Liu, Xiumin; Xing, Fuguo
- Multi-throughput POCT Technology Based on RPA and CRISPR/ Cas12a and Its Application in Detection of Adulterated MeatAuthor：Ding, Wei; Fang, Tanfen; Liu, Yan; Zhang, Ling; Wang, Bo; Sun, Wanping
- Understanding the Factors Influencing the Ability of Calcium- Binding Peptides to Promote Calcium AbsorptionAuthor：Liu, Jiachen; Tang, Ning; Cheng, Yongqiang
- Understanding the Factors Influencing the Ability of Calcium-Binding Peptides to Promote Calcium AbsorptionAuthor：Liu, Jiachen; Tang, Ning; Cheng, Yongqiang
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