《四川烹饪》是一本由四川省烹饪协会;四川省蔬菜饮食服务总公司主办的农业学术刊物,该杂志为月刊,面向国、内外公开发行。主要报道农业相关领域的研究成果与实践,该杂志的创办有利于国内外同行探讨有创新的学术观点,加强国内外同行学术交流。本刊将及时推出该领域的新理论、新技术、新成果,使国内外同行能及时、方便地查阅、引用,为农业研究事业的发展作贡献。
《四川烹饪》杂志一级发文领域主要有:轻工技术与工程、农业科学、经济管理、文学、文化科学、建筑科学、医药卫生、历史地理、自动化与计算机技术、化学工程。二级发文领域主要有:轻工技术与工程 / 食品科学与工程、轻工技术与工程 / 农产品加工及贮藏工程、经济管理 / 产业经济、轻工技术与工程 / 粮食、油脂及植物蛋白工程、农业科学 / 园艺学、文学 / 中国文学、轻工技术与工程 / 发酵工程、农业科学 / 蔬菜学、农业科学 / 水产科学、文化科学 / 教育学。该杂志与时俱进,开拓进取,保持优势,敢于争先,开设了食苑杂谭、烹饪史话、厨师的故事、技术交流、创新篇、市场广角、地方风味、烹饪课堂等栏目,反映农业领域科研成果和农业实践经验,为农业工作者和研究人员提供业务交流和学术成果的发布平台。
影响因子:指某一期刊的文章在特定年份或时期被引用的频率,是衡量学术期刊影响力的一个重要指标。影响因子越高,代表着期刊的影响力越大。
被引次数:指某篇论文在一定时间内被引用的次数。被引用次数越多,说明这篇论文影响力越大,论文的分量越高。
期刊他引率:指此期刊全部被引用次数中,被其他刊引用次数所占的比例。具体算法是:他引率= (被其他刊引用的次数) / (期刊被引用的总次数)。
平均引文率:指在某一期刊上发表的论文被引用的平均次数。它是研究、学术绩效和研究出版物发表质量的重要指标。
序号 | 机构名称 | 发文量 |
1 | 《四川烹饪》编辑部 | 26 |
2 | 8521餐饮工作室 | 11 |
3 | 河北省任丘市华北油田 | 6 |
4 | 四川烹饪杂志社 | 4 |
5 | 四川烹饪高等专科学校 | 2 |
6 | 西南财经大学 | 2 |
7 | 南京师范大学 | 1 |
8 | 成都大学 | 1 |
序号 | 相关发文主题 |
1 | 餐饮;餐饮市场;厨师;餐饮业;川菜 |
2 | 菜肴;川菜;制法;烹调;烹饪 |
3 | 色拉;鸡蛋;蛋液;宰杀;蒸熟 |
4 | 预订;杂志社 |
5 | 实习生;烹饪;烹饪高等教育;教育;教学 |
6 | 饮食;饮食文化;饮食习惯;食文化;四川火锅 |
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