上海调味品杂志简介
- 主管单位：上海良友有限公司
- 出版周期：季刊
- 出版语言：中文
- 主办单位：上海酿造科学研究所
- 国际刊号：1007-9521
- 类别：工业
- 创刊时间：1977
- 国内刊号：31-1290/TS
- 全年订价：¥ 408.00
- 出版地区：上海
- 邮编：200136
《上海调味品》是一本由上海酿造科学研究所主办的工业学术刊物，该杂志为季刊，面向国、内外公开发行。主要报道工业相关领域的研究成果与实践，该杂志的创办有利于国内外同行探讨有创新的学术观点，加强国内外同行学术交流。本刊将及时推出该领域的新理论、新技术、新成果，使国内外同行能及时、方便地查阅、引用，为工业研究事业的发展作贡献。
《上海调味品》杂志一级发文领域主要有：轻工技术与工程、经济管理、农业科学、建筑科学、历史地理、医药卫生、文化科学、文学、天文地球、化学工程。二级发文领域主要有：轻工技术与工程 / 食品科学与工程、轻工技术与工程 / 发酵工程、经济管理 / 产业经济、轻工技术与工程 / 农产品加工及贮藏工程、轻工技术与工程 / 粮食、油脂及植物蛋白工程、建筑科学 / 建筑设计及理论、轻工技术与工程 / 食品科学、经济管理 / 国民经济、农业科学 / 园艺学、历史地理 / 历史学。该杂志与时俱进，开拓进取，保持优势，敢于争先，开设了百味商情、名厂名品、名家点评创新菜谱、调味技艺、神州揽味、时尚之调、异域百味、大师列传等栏目，反映工业领域科研成果和工业实践经验，为工业工作者和研究人员提供业务交流和学术成果的发布平台。
上海调味品期刊荣誉
学术热点分析
影响因子和被引次数
期刊他引率和平均引文率
影响因子：指某一期刊的文章在特定年份或时期被引用的频率，是衡量学术期刊影响力的一个重要指标。影响因子越高，代表着期刊的影响力越大。
被引次数：指某篇论文在一定时间内被引用的次数。被引用次数越多，说明这篇论文影响力越大，论文的分量越高。
期刊他引率：指此期刊全部被引用次数中，被其他刊引用次数所占的比例。具体算法是：他引率= (被其他刊引用的次数) / (期刊被引用的总次数)。
平均引文率：指在某一期刊上发表的论文被引用的平均次数。它是研究、学术绩效和研究出版物发表质量的重要指标。
主要发文机构分析
| 序号 | 机构名称 | 发文量 |
| 1 | 杭州味精厂 | 20 |
| 2 | 东方卫视 | 16 |
| 3 | 山东大学 | 13 |
| 4 | 上海市供销合作总社 | 4 |
| 5 | 江南大学 | 3 |
| 6 | 河南省科学院 | 3 |
| 7 | 华南理工大学 | 3 |
| 8 | 上海儿童食品厂 | 3 |
相关发文主题分析
| 序号 | 相关发文主题 |
| 1 | 味精；调味；调味料；酱油；低消耗 |
| 2 | 饮酒；饮食；饮食观；人生观；舌战 |
| 3 | 酿造；曲霉；微生物；发酵；食用醋 |
| 4 | 调味；调味料；香辛调味料；饮料；饮料酒 |
| 5 | 腐乳；解离；环境因素；环境因子；酱菜 |
| 6 | 食用醋；低盐固态；低盐固态发酵；食醋；食醋生产 |
| 7 | 调味；调味品；生物技术；调味剂；调味品生产 |
| 8 | 营养；营养米；营养米粉；酶法；米粉 |
上海调味品期刊文献
- 新年“新”愿
- 读者互动
- 又是崭新的一年：二0一一 作者：liu kenta(图)；
- 读者求助
- 好苹果来自美国华盛顿
- 蒜头“黑”你没商量 作者：姝丽 汪昊(图)；
- 暖冬菜 隆冬餐桌上的暖宝宝——嘴巴好“色”身体暖和
- 隆冬厨房烹饪有术