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《食品科学技术学报杂志》北大期刊 CSCD期刊 统计源期刊

Journal of Food Science and Technology
《食品科学技术学报》杂志由北京市教育委员会主管,北京工商大学主办,获正式刊号(CN 10-1151/TS,ISSN 2096-6002)。本刊创刊于1983年,双月刊,A4开本,其办刊宗旨是报道工业领域的最新研究成果,反映工业学科的发展趋势,引领工业学科发展的前沿,并促进工业事业的发展。
¥220.00
全年订价
双月刊
出版周期
10-1151/TS
国内刊号
2096-6002
国际刊号
预计审稿周期:1个月内
杂志简介 期刊荣誉 历史收录 学术热点 期刊文献 相关杂志

食品科学技术学报杂志简介

主管单位:北京市教育委员会
出版周期:双月刊
出版语言:中文
主办单位:北京工商大学
国际刊号:2096-6002
类别:工业
创刊时间:1983
国内刊号:10-1151/TS
全年订价:¥ 220.00
出版地区:北京
曾用名:北京轻工业学院学报;北京工商大学学报(自然科学版)
邮编:100048

《食品科学技术学报》是一本由北京工商大学主办的工业学术刊物,该杂志为双月刊,面向国、内外公开发行。主要报道工业相关领域的研究成果与实践,该杂志的创办有利于国内外同行探讨有创新的学术观点,加强国内外同行学术交流。本刊将及时推出该领域的新理论、新技术、新成果,使国内外同行能及时、方便地查阅、引用,为工业研究事业的发展作贡献。

《食品科学技术学报》杂志一级发文领域主要有:轻工技术与工程、生物学、农业科学、医药卫生、理学、文化科学、化学工程、自动化与计算机技术、环境科学与工程、机械工程。二级发文领域主要有:轻工技术与工程 / 食品科学与工程、轻工技术与工程 / 食品科学、轻工技术与工程 / 农产品加工及贮藏工程、轻工技术与工程 / 粮食、油脂及植物蛋白工程、轻工技术与工程 / 发酵工程、轻工技术与工程 / 水产品加工及贮藏工程、理学 / 化学、农业科学 / 茶叶生产加工、理学 / 分析化学、生物学 / 生物工程。该杂志与时俱进,开拓进取,保持优势,敢于争先,开设了本刊特稿、专家论坛、专题研究、基础研究、应用技术、安全监管等栏目,反映工业领域科研成果和工业实践经验,为工业工作者和研究人员提供业务交流和学术成果的发布平台。

食品科学技术学报期刊荣誉

食品科学技术学报历史收录

  • 北大核心期刊(2020版)
  • 北大核心期刊(2017版)
  • 中国科技核心期刊
  • 中国科学引文数据库-核心(2021-2022)
  • 中国科学引文数据库-扩展(2019-2020)
  • Scopus数据库(2020)
  • 武大RCCSE核心期刊(2020)
  • 日本科学技术振兴机构数据库
  • 哥白尼索引
  • 工程索引
  • 化学文摘(网络版)
  • 文摘杂志

学术热点分析

影响因子和被引次数

期刊他引率和平均引文率

影响因子:指某一期刊的文章在特定年份或时期被引用的频率,是衡量学术期刊影响力的一个重要指标。影响因子越高,代表着期刊的影响力越大。

被引次数:指某篇论文在一定时间内被引用的次数。被引用次数越多,说明这篇论文影响力越大,论文的分量越高。

期刊他引率:指此期刊全部被引用次数中,被其他刊引用次数所占的比例。具体算法是:他引率= (被其他刊引用的次数) / (期刊被引用的总次数)。

平均引文率:指在某一期刊上发表的论文被引用的平均次数。它是研究、学术绩效和研究出版物发表质量的重要指标。

主要资助项目分析

序号 资助项目 文献量
1 国家自然科学基金 278
2 国家科技支撑计划 62
3 国家现代农业产业技术体系建设项目 34
4 北京市自然科学基金 27
5 公益性行业(农业)科研专项 22
6 中央高校基本科研业务费专项资金 18
7 国家高技术研究发展计划 16
8 中国博士后科学基金 16

主要资助课题分析

序号 资助课题 文献量
1 国家科技支撑计划(2011BAD23B01) 4
2 国家自然科学基金(30471225) 4
3 国家自然科学基金(31371804) 4
4 云南省科技条件平台建设计划项目(2010DH025) 4
5 国家高技术研究发展计划(2013AA102208) 3
6 国家高技术研究发展计划(2007AA10Z320) 3
7 国家科技支撑计划(2012BAD34B05) 3
8 国家科技支撑计划(2011BAD23B02) 3

主要发文机构分析

序号 机构名称 发文量
1 北京工商大学 227
2 江南大学 43
3 天津科技大学 37
4 广东省农业科学院 31
5 中国农业大学 28
6 北京轻工业学院 25
7 渤海大学 21
8 西北农林科技大学 16

相关发文主题分析

序号 相关发文主题
1 食品;食品安全;挥发性;活性;风味
2 发酵;食品;风味;香气;分子
3 曲霉;红曲;红曲霉;发酵;食品
4 抗氧化;活性;荔枝;多酚;果肉
5 食品;营养;小鼠;菌群;肠道
6 蒸煮;动力学;H;AC;GDX
7 扇贝;凝胶特性;贮藏;风味;虾夷扇贝
8 葡萄酒;红葡萄;红葡萄酒;干红;干红葡萄酒

食品科学技术学报期刊文献

  • 香气成分的协同作用研究进展 作者:肖作兵; 朱建才; 牛云蔚; 王品品; 孙小鑫; 王若琳;上海应用技术大学香料香精技术与工程学院; 上海201418; 江南大学食品学院; 江苏无锡214122;
  • 低温等离子体冷杀菌关键技术装备研究进展 作者:章建浩; 黄明明; 王佳媚; 赵见营;南京农业大学江苏省肉类生产与加工质量安全控制协同创新中心/国家肉品质量安全控制工程技术研究中心/食品科学技术学院; 江苏南京210095; 海南大学食品学院; 海南海口570228;
  • 低温等离子体冷杀菌对生鲜牛肉主要腐败菌及生物胺抑制效应研究 作者:黄明明; 乔维维; 章建浩; 王佳媚;南京农业大学江苏省肉类生产与加工质量安全控制协同创新中心/国家肉品质量安全控制工程技术研究中心/食品科学技术学院; 江苏南京210095; 海南大学食品学院; 海南海口570228;
  • 海产干货中克罗诺杆菌污染分布调查及生物学特性研究 作者:姚帮本; 焦芮; 叶应旺;安徽省产品质量监督检验研究院; 安徽合肥230051; 合肥工业大学食品科学与工程学院; 安徽合肥230009;
  • 食品源单增李斯特菌喹诺酮类抗生素耐药机制研究 作者:程健恒; 陈谋通; 陈月桃; 张菊梅; 吴清平;广东省微生物研究所/省部共建华南应用微生物国家重点实验室/广东省菌种保藏与应用重点实验室/广东省微生物应用新技术公共实验室; 广东广州510070; 华南农业大学食品学院; 广东广州510642;
  • Sn-2棕榈酸酯对婴幼儿健康的促进作用 作者:杨普煜; 张虹; 刘浚辰; 胡晋语; 万建春; 张亚琼; 俞良莉;上海交通大学农业与生物学院; 上海200240; 丰益上海生物技术研发中心有限公司; 上海200137; 马里兰大学营养与食品科学系; 美国马里兰20742;
  • 10株葡萄源丝状真菌分离鉴定及其致病力分析 作者:黄津津; 姚婷; 王友升;北京工商大学北京食品营养与人类健康高精尖创新中心; 北京100048;
  • PVC保鲜膜中DEHP和DEHA向猪肉中迁移规律研究 作者:焦逊; 赵鹏; 徐龙华; 徐志祥;山东省食品加工与质量控制重点实验室/山东农业大学食品科学与工程学院; 山东泰安271018;
,地址:北京海淀区阜成路33号,邮编:100048。