食品与生物技术学报杂志简介
- 主管单位：中华人民共和国教育部
- 出版周期：月刊
- 出版语言：中文
- 主办单位：江南大学
- 国际刊号：1673-1689
- 类别：工业
- 创刊时间：1982
- 国内刊号：32-1751/TS
- 全年订价：¥ 1096.00
- 出版地区：江苏
- 曾用名：无锡轻工业学院学报;无锡轻工大学学报;食品与生物技术
- 邮编：214122
《食品与生物技术学报》是一本由江南大学主办的工业学术刊物，该杂志为月刊，面向国、内外公开发行。主要报道工业相关领域的研究成果与实践，该杂志的创办有利于国内外同行探讨有创新的学术观点，加强国内外同行学术交流。本刊将及时推出该领域的新理论、新技术、新成果，使国内外同行能及时、方便地查阅、引用，为工业研究事业的发展作贡献。
《食品与生物技术学报》杂志一级发文领域主要有：轻工技术与工程、生物学、农业科学、化学工程、医药卫生、理学、环境科学与工程、经济管理、自动化与计算机技术、文化科学。二级发文领域主要有：轻工技术与工程 / 食品科学与工程、轻工技术与工程 / 食品科学、轻工技术与工程 / 发酵工程、生物学 / 生物工程、轻工技术与工程 / 农产品加工及贮藏工程、生物学 / 生物化学、轻工技术与工程 / 粮食、油脂及植物蛋白工程、生物学 / 微生物学、生物学 / 分子生物学、理学 / 化学。该杂志与时俱进，开拓进取，保持优势，敢于争先，开设了综述、研究论文、科技信息、消息热点等栏目，反映工业领域科研成果和工业实践经验，为工业工作者和研究人员提供业务交流和学术成果的发布平台。
食品与生物技术学报期刊荣誉
食品与生物技术学报历史收录
- 北大核心期刊（2020版）
- 北大核心期刊（2017版）
- 北大核心期刊（2014版）
- 北大核心期刊（2011版）
- 北大核心期刊（2008版）
- 中国科技核心期刊
- 中国科学引文数据库-核心（2021-2022）
- 中国科学引文数据库-核心（2019-2020）
- 中国科学引文数据库-核心（2017-2018）
- 中国科学引文数据库-核心（2015-2016）
- 中国科学引文数据库-核心（2013-2014）
- 中国科学引文数据库-核心（2011-2012）
- Scopus数据库（2020）
- 武大RCCSE核心期刊（2020）
- 日本科学技术振兴机构数据库
- 哥白尼索引
- 化学文摘（网络版）
学术热点分析
影响因子和被引次数
期刊他引率和平均引文率
影响因子：指某一期刊的文章在特定年份或时期被引用的频率，是衡量学术期刊影响力的一个重要指标。影响因子越高，代表着期刊的影响力越大。
被引次数：指某篇论文在一定时间内被引用的次数。被引用次数越多，说明这篇论文影响力越大，论文的分量越高。
期刊他引率：指此期刊全部被引用次数中，被其他刊引用次数所占的比例。具体算法是：他引率= (被其他刊引用的次数) / (期刊被引用的总次数)。
平均引文率：指在某一期刊上发表的论文被引用的平均次数。它是研究、学术绩效和研究出版物发表质量的重要指标。
主要资助项目分析
| 序号 | 资助项目 | 文献量 |
| 1 | 国家自然科学基金 | 1004 |
| 2 | 国家高技术研究发展计划 | 364 |
| 3 | 国家科技支撑计划 | 278 |
| 4 | 江苏省自然科学基金 | 161 |
| 5 | 中央高校基本科研业务费专项资金 | 138 |
| 6 | 国家重点基础研究发展计划 | 87 |
| 7 | 江苏高校优势学科建设工程资助项目 | 53 |
| 8 | 江苏省科技支撑计划项目 | 52 |
主要资助课题分析
| 序号 | 资助课题 | 文献量 |
| 1 | 国家自然科学基金(20776062) | 26 |
| 2 | 国家高技术研究发展计划(2011AA100905) | 22 |
| 3 | 国家自然科学基金(31271811) | 21 |
| 4 | 国家高技术研究发展计划(2011AA100802) | 20 |
| 5 | 国家科技支撑计划(2012BAD33B05) | 19 |
| 6 | 长江学者和创新团队发展计划(IRT0532) | 15 |
| 7 | 国家高技术研究发展计划(2013AA102102) | 12 |
| 8 | 国家重点基础研究发展计划(2013CB733602) | 12 |
主要发文机构分析
| 序号 | 机构名称 | 发文量 |
| 1 | 江南大学 | 1822 |
| 2 | 上海海洋大学 | 59 |
| 3 | 沈阳农业大学 | 54 |
| 4 | 南昌大学 | 49 |
| 5 | 南京农业大学 | 45 |
| 6 | 浙江大学 | 44 |
| 7 | 陕西师范大学 | 43 |
| 8 | 华南理工大学 | 37 |
相关发文主题分析
| 序号 | 相关发文主题 |
| 1 | 发酵；酵母；食品；活性；蛋白 |
| 2 | 副溶血性；副溶血性弧菌；壳聚糖；抗氧化；低聚 |
| 3 | 发酵；多糖；纯化；活性；乳杆菌 |
| 4 | 食品；活性；细胞；抗氧化；过敏 |
| 5 | 活性；蛋白；双向电泳；电泳；细胞 |
| 6 | 食品；活性；降解；营养；原核表达 |
| 7 | 活性；抗氧化；多酚；细胞；抗氧化活性 |
| 8 | 酶解；淀粉；谷氨酰胺转移酶；发酵；蛋白膜 |
食品与生物技术学报期刊文献
- 酪氨酸氧化产物诱导大鼠空间学习记忆损伤 作者：冉玉梅; 李竹青; 丁寅翼; 赵琪; 施用晖; 乐国伟；江南大学食品学院; 江苏无锡21412; 食品科学与技术国家重点实验室; 江南大学; 江苏无锡214122；
- 响应面优化汽化过氧化氢杀灭PET瓶内表面枯草芽孢杆菌工艺 作者：楚莉沙; 黄莉莉; 汪良峰; 崔政伟; 刘波; 杨亚军；江南大学江苏省食品先进制造装备技术重点实验室; 江苏无锡214122; 江苏新美星包装机械有限公司; 江苏张家港215618；
- 聚丙烯腈膜固定化海藻糖合成酶的研究 作者：娄倩芳; 李由然; 石贵阳；粮食发酵工艺与技术国家工程实验室; 江南大学; 江苏无锡214122; 江南大学生物工程学院; 江苏无锡214122；
- 基于2-酮基-D-葡萄糖酸高产的发酵条件优化研究 作者：罗秋玲; 刘佳; 张权; 杨彬; 陈修来; 刘立明；江南大学食品科学与技术国家重点实验室; 江苏无锡214122；
- 木聚糖酶EvXyn11TSN端区域对其耐热性贡献的生物信息学分析 作者：臧嘉; 李闯; 王瑞; 吴芹; 邬敏辰；江南大学生物工程学院; 江苏无锡214122; 江南大学无锡医学院; 江苏无锡214122；
- 组合策略促进碱性果胶酶在毕赤酵母中高效表达 作者：陈双全; 刘松; 堵国成; 陈坚；江南大学工业生物技术教育部重点实验室; 江苏无锡214122; 江南大学生物工程学院; 江苏无锡214122；
- 基于PCR-DGGE技术对库尔勒香梨“黑头病”病变组织生物群落的初步研究 作者：程少波; 杨焱; 郭敏瑞; 江英; 陈国刚；石河子大学食品学院; 新疆石河子832000；
- 不同粒径大小的甘露糖修饰聚合物胶束制备及其靶向药物输送应用 作者：汪家伟; 张权; 叶舟; 崔晨宇; 尹健；江南大学生物工程学院; 江苏无锡214122; 江南大学糖化学与生物技术教育部重点实验室; 江苏无锡214122；
