现代食品科技杂志简介
- 主管单位：华南理工大学
- 出版周期：月刊
- 出版语言：中文
- 主办单位：华南理工大学
- 国际刊号：1673-9078
- 类别：科技
- 创刊时间：1985
- 国内刊号：44-1620/TS
- 全年订价：¥ 580.00
- 出版地区：广东
- 曾用名：广州食品工业科技
- 邮编：510640
《现代食品科技》是一本由华南理工大学主办的科技学术刊物，该杂志为月刊，面向国、内外公开发行。主要报道科技相关领域的研究成果与实践，该杂志的创办有利于国内外同行探讨有创新的学术观点，加强国内外同行学术交流。本刊将及时推出该领域的新理论、新技术、新成果，使国内外同行能及时、方便地查阅、引用，为科技研究事业的发展作贡献。
《现代食品科技》杂志一级发文领域主要有：轻工技术与工程、医药卫生、化学工程、理学、农业科学、生物学、经济管理、自动化与计算机技术、环境科学与工程、一般工业技术。二级发文领域主要有：轻工技术与工程 / 食品科学与工程、轻工技术与工程 / 农产品加工及贮藏工程、轻工技术与工程 / 食品科学、轻工技术与工程 / 粮食、油脂及植物蛋白工程、轻工技术与工程 / 发酵工程、理学 / 化学、理学 / 分析化学、医药卫生 / 中医学、医药卫生 / 中药学、轻工技术与工程 / 水产品加工及贮藏工程。该杂志与时俱进，开拓进取，保持优势，敢于争先，开设了基础研究、工艺技术、食品安全与检测、专题与论述、教学探索、专题与论述等栏目，反映科技领域科研成果和科技实践经验，为科技工作者和研究人员提供业务交流和学术成果的发布平台。
现代食品科技期刊荣誉
现代食品科技历史收录
- 北大核心期刊（2023版）
- 北大核心期刊（2020版）
- 北大核心期刊（2017版）
- 北大核心期刊（2014版）
- 北大核心期刊（2011版）
- 中国科技核心期刊
- 乌利希期刊指南
- 武大RCCSE核心期刊（2020）
- 化学文摘（网络版）
- 农业与生物科学研究中心文摘
学术热点分析
影响因子和被引次数
期刊他引率和平均引文率
影响因子：指某一期刊的文章在特定年份或时期被引用的频率，是衡量学术期刊影响力的一个重要指标。影响因子越高，代表着期刊的影响力越大。
被引次数：指某篇论文在一定时间内被引用的次数。被引用次数越多，说明这篇论文影响力越大，论文的分量越高。
期刊他引率：指此期刊全部被引用次数中，被其他刊引用次数所占的比例。具体算法是：他引率= (被其他刊引用的次数) / (期刊被引用的总次数)。
平均引文率：指在某一期刊上发表的论文被引用的平均次数。它是研究、学术绩效和研究出版物发表质量的重要指标。
主要资助项目分析
| 序号 | 资助项目 | 文献量 |
| 1 | 国家自然科学基金 | 1974 |
| 2 | 国家科技支撑计划 | 385 |
| 3 | 广东省科技计划工业攻关项目 | 347 |
| 4 | 广东省自然科学基金 | 258 |
| 5 | 国家现代农业产业技术体系建设项目 | 241 |
| 6 | 广州市科技计划项目 | 239 |
| 7 | 中央高校基本科研业务费专项资金 | 234 |
| 8 | 国家高技术研究发展计划 | 212 |
主要资助课题分析
| 序号 | 资助课题 | 文献量 |
| 1 | 国家级大学生创新创业训练计划(201310720013) | 23 |
| 2 | 国家科技支撑计划(2012BAD29B06) | 19 |
| 3 | 国家现代农业产业技术体系建设项目(CARS-46) | 17 |
| 4 | 河南省高校科技创新团队支持计划(13IRTSTHN006) | 17 |
| 5 | 国家教育部博士点基金(20070561078) | 13 |
| 6 | 国家科技支撑计划(2012BAD38B09) | 12 |
| 7 | 国家自然科学基金(31201330) | 12 |
| 8 | 国家自然科学基金(20436020) | 12 |
主要发文机构分析
| 序号 | 机构名称 | 发文量 |
| 1 | 华南理工大学 | 1648 |
| 2 | 华南农业大学 | 441 |
| 3 | 天津科技大学 | 325 |
| 4 | 广东省农业科学院 | 254 |
| 5 | 华中农业大学 | 170 |
| 6 | 湖南农业大学 | 166 |
| 7 | 广东海洋大学 | 146 |
| 8 | 江南大学 | 143 |
相关发文主题分析
| 序号 | 相关发文主题 |
| 1 | 活性；抗氧化；淀粉；发酵；蛋白 |
| 2 | 活性；抗氧化；发酵；荔枝；贮藏 |
| 3 | 发酵；多糖；酵母；活性；小鼠 |
| 4 | 活性；发酵；抗氧化；贮藏；挥发性 |
| 5 | 活性；抗氧化；鱼糜；贮藏；细胞 |
| 6 | 发酵；抗氧化；挥发性；油茶；活性 |
| 7 | 活性；对虾；壳聚糖；糖胺聚糖；抗氧化 |
| 8 | 发酵；蛋白；色谱；淀粉；活性 |
现代食品科技期刊文献
- 蓝莓花青素干预对老龄大鼠肝组织抗氧化功能及凋亡相关基因的影响 作者：廖艳艳; 王伟毅; 黄晓梅; 孙永彦; 李志辉; 王亚红; 蔡澎；中国科学院城市环境研究所城市环境与健康重点实验室; 福建厦门361021; 中国科学院大学; 北京100049; 厦门市物理环境重点实验室; 福建厦门361021; 国家海洋局第三海洋研究所、国家海洋局海洋生物遗传资源重点实验室; 福建厦门361005；
- 余甘子对对乙酰氨基酚(APAP)诱发的肝损伤的保护机制研究 作者：姚亮亮; 张丁; 刘家琛; 朱素有; 杨丽; 何军伟；江西中医药大学附属医院; 江西中医药大学; 江西南昌330006; 三峡大学第一临床医学院; 湖北宜昌443003; 宜昌市中心人民医院; 湖北宜昌443003；
- 牛蒡提取物对鸡皮明胶膜结构和性能的影响 作者：刘英健; 薛伟; 张华超；东北林业大学工程技术学院; 黑龙江哈尔滨150040; 吉林省白河林业局; 吉林延边133000；
- 姜黄素超分子包合物抑制HepG2肝癌细胞的增殖 作者：庞艺萌; 彭莞仪; 赵浩; 荣利远; 陈建平；广东海洋大学食品科技学院; 广东省亚热带果蔬加工现代农业科技创新中心; 广东湛江524088；
- 脂肪酶GZEL及其C-端截断突变体对磷脂单分子膜的吸附动力学研究 作者：王方华; 陈吴翀; 魏瑞霞; 张慧; 杨博; 王永华；华南理工大学食品科学与工程学院; 广东广州510640; 华南理工大学生物科学与工程学院; 广东广州510006；
- 大麦粉对面团特性及薄脆饼干品质的影响 作者：祝莹; 孙鑫娟; 赵延胜; 周兴华; 肖香；江苏大学食品与生物工程学院; 江苏镇江212013；
- 柑橘模拟胃肠消化后的多酚生物有效性和抗HepG2细胞增殖活性 作者：从彦丽; 唐旭蔚; 刘冬; 孙海燕; 彭梦雪；深圳职业技术学院应用化学与生物技术学院; 广东深圳518055; 广西师范大学生命科学学院; 广西桂林541004；
- 青刺尖叶中改善大鼠良性前列腺增生的活性组分筛选 作者：吴阳; 彭颖; 彭崇胜; 管晖; 孙崇智; 李晓波；上海交通大学药学院; 上海200240；
