中国调味品杂志简介
- 主管单位：中国商业联合会
- 出版周期：月刊
- 出版语言：中文
- 主办单位：全国调味品科技情报中心站
- 国际刊号：1000-9973
- 类别：工业
- 创刊时间：1976
- 国内刊号：23-1299/TS
- 全年订价：¥ 340.00
- 出版地区：黑龙江
- 曾用名：调味副食品科技
- 邮编：150080
《中国调味品》是一本由全国调味品科技情报中心站主办的工业学术刊物，该杂志为月刊，面向国、内外公开发行。主要报道工业相关领域的研究成果与实践，该杂志的创办有利于国内外同行探讨有创新的学术观点，加强国内外同行学术交流。本刊将及时推出该领域的新理论、新技术、新成果，使国内外同行能及时、方便地查阅、引用，为工业研究事业的发展作贡献。
《中国调味品》杂志一级发文领域主要有：轻工技术与工程、经济管理、化学工程、农业科学、生物学、医药卫生、建筑科学、理学、一般工业技术、交通运输工程。二级发文领域主要有：轻工技术与工程 / 食品科学与工程、轻工技术与工程 / 发酵工程、轻工技术与工程 / 食品科学、轻工技术与工程 / 农产品加工及贮藏工程、轻工技术与工程 / 粮食、油脂及植物蛋白工程、轻工技术与工程 / 水产品加工及贮藏工程、经济管理 / 产业经济、轻工技术与工程 / 制糖工程、经济管理 / 国民经济、经济管理 / 企业管理。该杂志与时俱进，开拓进取，保持优势，敢于争先，开设了基础研究、技术研发、分析检测、食品添加剂、专论综述等栏目，反映工业领域科研成果和工业实践经验，为工业工作者和研究人员提供业务交流和学术成果的发布平台。
中国调味品期刊荣誉
中国调味品历史收录
- 北大核心期刊（2023版）
- 北大核心期刊（2020版）
- 北大核心期刊（2017版）
- 北大核心期刊（2014版）
- 北大核心期刊（2011版）
- 北大核心期刊（2008版）
- 北大核心期刊（2004版）
- 北大核心期刊（2000版）
- 北大核心期刊（1996版）
- 北大核心期刊（1992版）
- 中国科技核心期刊
- 日本科学技术振兴机构数据库
- 化学文摘（网络版）
- 农业与生物科学研究中心文摘
- 文摘杂志
学术热点分析
影响因子和被引次数
期刊他引率和平均引文率
影响因子：指某一期刊的文章在特定年份或时期被引用的频率，是衡量学术期刊影响力的一个重要指标。影响因子越高，代表着期刊的影响力越大。
被引次数：指某篇论文在一定时间内被引用的次数。被引用次数越多，说明这篇论文影响力越大，论文的分量越高。
期刊他引率：指此期刊全部被引用次数中，被其他刊引用次数所占的比例。具体算法是：他引率= (被其他刊引用的次数) / (期刊被引用的总次数)。
平均引文率：指在某一期刊上发表的论文被引用的平均次数。它是研究、学术绩效和研究出版物发表质量的重要指标。
主要资助项目分析
| 序号 | 资助项目 | 文献量 |
| 1 | 国家自然科学基金 | 457 |
| 2 | 国家科技支撑计划 | 90 |
| 3 | 河南省科技攻关计划 | 80 |
| 4 | 博士科研启动基金 | 79 |
| 5 | 国家现代农业产业技术体系建设项目 | 72 |
| 6 | 国家级大学生创新创业训练计划 | 70 |
| 7 | 国家高技术研究发展计划 | 60 |
| 8 | 四川省科技计划项目 | 58 |
主要资助课题分析
| 序号 | 资助课题 | 文献量 |
| 1 | 国家级大学生创新创业训练计划(201310720013) | 44 |
| 2 | 国家自然科学基金(31171743) | 18 |
| 3 | 天津市自然科学基金(043604511) | 18 |
| 4 | 天津市高等学校科技发展基金计划项目(20110608) | 13 |
| 5 | 国家科技支撑计划(2012BAD31B04) | 7 |
| 6 | 贵州省自然科学基金(J[2011]2315) | 6 |
| 7 | 广西壮族自治区科技攻关计划(0424008-1C) | 6 |
| 8 | 国家高技术研究发展计划(2012AA021201) | 6 |
主要发文机构分析
| 序号 | 机构名称 | 发文量 |
| 1 | 四川旅游学院 | 208 |
| 2 | 四川大学 | 200 |
| 3 | 华南理工大学 | 181 |
| 4 | 成都大学 | 170 |
| 5 | 扬州大学 | 163 |
| 6 | 哈尔滨商业大学 | 154 |
| 7 | 四川理工学院 | 129 |
| 8 | 天津科技大学 | 118 |
相关发文主题分析
| 序号 | 相关发文主题 |
| 1 | 风味；调味；挥发性；发酵；感官 |
| 2 | 发酵；泡菜；风味；挥发性；调味 |
| 3 | 酱油；调味；风味；调味品；酶解 |
| 4 | 发酵；风味；香肠；响应面；挥发性 |
| 5 | 响应面；感官；调味；响应面法；风味 |
| 6 | 食品；调味；风味；调味品；发酵 |
| 7 | 发酵；面酱；甜面酱；乳酸；曲霉 |
| 8 | 发酵；风味；酱油；酵母；响应面 |
中国调味品期刊文献
- 微生物发酵法制备高纯度水苏糖的研究 作者：舒丹阳; 谢瑾; 崔春；华南理工大学食品科学与工程学院; 广州510640；
- 花生壳乙醇提取物(EEPH)抗细菌作用差异性研究 作者：戚馨月; 田兴国; 汪海峰; 周建新；南京财经大学食品科学与工程学院江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心江苏高校粮油质量安全控制及深加工重点实验室; 南京210023；
- 食品添加剂对猫眼豆黄酮类化合物抗氧化活性的影响 作者：李蜀眉; 王丽荣; 时梦轩; 盛显良；内蒙古农业大学理学院; 呼和浩特010018；
- 牡蛎酶解工艺的响应面优化研究 作者：张典; 李龄佳; 崔春; 刘鹏展; 郑雪君; 许立锵；华南理工大学食品科学与工程学院; 广州510640; 广东真美食品股份有限公司; 广东潮州521000；
- 响应面法优化提取香菜根中总黄酮的工艺研究 作者：张珍; 杨秦; 肖洪; 史晶晶; 金玉成; 刘士健；西南大学食品科学学院; 食品科学与工程国家级实验教学示范中心(西南大学); 重庆400715; 西南大学柑桔研究所; 重庆400712; 北京正博和源科技有限公司; 北京102400; 北京正博和源科技有限公司重庆分公司; 重庆400716；
- 发酵方式对薏仁碎米酱油品质的影响 作者：牟灿灿; 卢红梅; 陈莉; 常冬妹; 吴煜樟；贵州大学贵州省发酵工程与生物制药重点实验室; 贵阳550025; 贵州大学酿酒与食品工程学院; 贵阳550025；
- 植物功能盐对小鼠急性化学性肝损伤的防护实验研究 作者：陈亮; 周沫希; 严雅丽; 张英；浙江大学生物系统工程与食品科学学院; 浙江省农产品加工技术研究重点实验室; 浙江省食品加工技术与装备工程研究中心; 杭州310058；
- 熟制时间对卤制鸭蛋品质的影响及工艺优化 作者：刘蒙佳; ; 雷昌贵; 孟宇竹；福建师范大学闽南科技学院生命科学与化学学院; 福建泉州362332; 河南质量工程职业学院食品与化工系; 河南平顶山467000；
