中国乳品工业杂志简介
- 主管单位：中国轻工业联合会
- 出版周期：月刊
- 出版语言：中文
- 主办单位：黑龙江省乳品工业技术研究中心
- 国际刊号：1001-2230
- 类别：工业
- 创刊时间：1973
- 国内刊号：23-1177/TS
- 全年订价：¥ 280.00
- 出版地区：黑龙江
- 曾用名：乳品科技情报;乳品工业
- 邮编：150028
《中国乳品工业》是一本由黑龙江省乳品工业技术研究中心主办的工业学术刊物，该杂志为月刊，面向国、内外公开发行。主要报道工业相关领域的研究成果与实践，该杂志的创办有利于国内外同行探讨有创新的学术观点，加强国内外同行学术交流。本刊将及时推出该领域的新理论、新技术、新成果，使国内外同行能及时、方便地查阅、引用，为工业研究事业的发展作贡献。
《中国乳品工业》杂志一级发文领域主要有：轻工技术与工程、生物学、经济管理、农业科学、化学工程、医药卫生、文化科学、自动化与计算机技术、理学、一般工业技术。二级发文领域主要有：轻工技术与工程 / 食品科学与工程、轻工技术与工程 / 农产品加工及贮藏工程、生物学 / 微生物学、经济管理 / 产业经济、轻工技术与工程 / 食品科学、农业科学 / 畜牧兽医、农业科学 / 畜牧学、生物学 / 生物化学、轻工技术与工程 / 粮食、油脂及植物蛋白工程、轻工技术与工程 / 发酵工程。该杂志与时俱进，开拓进取，保持优势，敢于争先，开设了研究报告、专题论述、测定方法、生产与管理等栏目，反映工业领域科研成果和工业实践经验，为工业工作者和研究人员提供业务交流和学术成果的发布平台。
中国乳品工业期刊荣誉
中国乳品工业历史收录
- 北大核心期刊（2023版）
- 北大核心期刊（2020版）
- 北大核心期刊（2017版）
- 北大核心期刊（2014版）
- 北大核心期刊（2011版）
- 北大核心期刊（2008版）
- 北大核心期刊（2004版）
- 北大核心期刊（2000版）
- 北大核心期刊（1996版）
- 北大核心期刊（1992版）
- 中国科技核心期刊
- 中国科学引文数据库-扩展（2017-2018）
- 中国科学引文数据库-扩展（2015-2016）
- 日本科学技术振兴机构数据库
- 化学文摘（网络版）
- 农业与生物科学研究中心文摘
学术热点分析
影响因子和被引次数
期刊他引率和平均引文率
影响因子：指某一期刊的文章在特定年份或时期被引用的频率，是衡量学术期刊影响力的一个重要指标。影响因子越高，代表着期刊的影响力越大。
被引次数：指某篇论文在一定时间内被引用的次数。被引用次数越多，说明这篇论文影响力越大，论文的分量越高。
期刊他引率：指此期刊全部被引用次数中，被其他刊引用次数所占的比例。具体算法是：他引率= (被其他刊引用的次数) / (期刊被引用的总次数)。
平均引文率：指在某一期刊上发表的论文被引用的平均次数。它是研究、学术绩效和研究出版物发表质量的重要指标。
主要资助项目分析
| 序号 | 资助项目 | 文献量 |
| 1 | 国家自然科学基金 | 390 |
| 2 | 国家科技支撑计划 | 174 |
| 3 | 国家高技术研究发展计划 | 132 |
| 4 | 国家现代农业产业技术体系建设项目 | 82 |
| 5 | 内蒙古自治区自然科学基金 | 60 |
| 6 | 公益性行业(农业)科研专项 | 42 |
| 7 | 国家科技重大专项 | 40 |
| 8 | 博士科研启动基金 | 29 |
主要资助课题分析
| 序号 | 资助课题 | 文献量 |
| 1 | 国家现代农业产业技术体系建设项目(CARS-37) | 37 |
| 2 | 国家高技术研究发展计划(2011AA100902) | 23 |
| 3 | 国家科技支撑计划(2006BAD04A06) | 12 |
| 4 | 黑龙江省高等学校科技创新团队建设计划项目(2010t... | 12 |
| 5 | 国家科技重大专项(2002BA518A10) | 11 |
| 6 | 国家高技术研究发展计划(2002AA248041) | 9 |
| 7 | 国家科技支撑计划(2011BAD09B01) | 9 |
| 8 | 国家高技术研究发展计划(2011AA100903) | 8 |
主要发文机构分析
| 序号 | 机构名称 | 发文量 |
| 1 | 东北农业大学 | 706 |
| 2 | 内蒙古农业大学 | 263 |
| 3 | 中国农业大学 | 170 |
| 4 | 天津科技大学 | 113 |
| 5 | 华南理工大学 | 86 |
| 6 | 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司 | 84 |
| 7 | 江南大学 | 80 |
| 8 | 哈尔滨工业大学 | 79 |
相关发文主题分析
| 序号 | 相关发文主题 |
| 1 | 乳酸；乳制品；发酵；乳酸菌；牛乳 |
| 2 | 发酵；乳酸；乳酸菌；乳杆菌；乳制品 |
| 3 | 发酵；乳杆菌；乳清；干酪；蛋白 |
| 4 | 干酪；乳清；乳制品；奶粉；酪蛋白 |
| 5 | 发酵；食品；乳酸；酸奶；乳杆菌 |
| 6 | 牛奶；乳制品；色谱；相色谱；原子 |
| 7 | 乳杆菌；干酪；发酵；乳酸；乳酸菌 |
| 8 | 乳酸；乳酸菌；牛乳；乳清；发酵 |
中国乳品工业期刊文献
- 人源多菌株益生菌发酵条件的研究 作者：印伯星; 瓦云超; 黄玉军; 徐广新; 顾瑞霞；扬州大学; 江苏扬州225009; 扬州大学江苏省乳品生物技术与安全控制重点实验室; 江苏扬州225009; 江苏省乳业生物工程技术研究中心; 江苏扬州225004; 扬州市扬大康源乳业有限公司; 江苏扬州225004；
- 巴氏杀菌乳在保质期内感官品质的稳定性分析 作者：宋铮; 迟雪露; 潘明慧; 艾娜丝; 孙宝国；北京工商大学、北京食品营养与人类健康高精尖创新中心、北京市食品添加剂工程技术研究中心、北京市食品风味化学重点实验室; 北京100048；
- 高酮体乳的蛋白热稳定性研究 作者：陈芮; 彭鑫; 吴雨薇; 周青; 温富勇; 王天坤; 毛学英；中国农业大学食品科学与营养工程学院; 北京100083；
- 腐败干酪中微生物种类的分离与鉴定 作者：杨攀; 黄丽; 唐艳; 冯玲; 农皓如; 李玲; 曾庆坤；中国农业科学院广西水牛研究所; 南宁530001；
- 生物保鲜菌种Yo-guard360在酸乳保鲜中的应用 作者：汪欣; 夏九学; 郭元帅; 姜甜; 方曙光；江苏微康生物科技有限公司; 吴江江苏215200；
- 乳蛋白呈味肽的酶解工艺优化 作者：李心芯；江苏旅游职业学院; 江苏扬州; 225000；
- 微生物凝乳酶研究进展 作者：曾祺; 张志国；齐鲁工业大学(山东省科学院)食品科学与工程学院; 济南250353；
- 乳酸菌抗真菌活性及应用研究新进展 作者：屈思佳; 李天密; 高文惠; 韩俊华；河北科技大学生物科学与工程学院; 石家庄050018；
