中国食品学报杂志简介
- 主管单位：中国科学技术协会
- 出版周期：月刊
- 出版语言：中文
- 主办单位：中国食品科学技术学会
- 国际刊号：1009-7848
- 类别：工业
- 创刊时间：2001
- 国内刊号：11-4528/TS
- 全年订价：¥ 840.00
- 出版地区：北京
- 邮编：100048
《中国食品学报》是一本由中国食品科学技术学会主办的工业学术刊物，该杂志为月刊，面向国、内外公开发行。主要报道工业相关领域的研究成果与实践，该杂志的创办有利于国内外同行探讨有创新的学术观点，加强国内外同行学术交流。本刊将及时推出该领域的新理论、新技术、新成果，使国内外同行能及时、方便地查阅、引用，为工业研究事业的发展作贡献。
《中国食品学报》杂志一级发文领域主要有：轻工技术与工程、医药卫生、农业科学、经济管理、化学工程、理学、生物学、文化科学、环境科学与工程、自动化与计算机技术。二级发文领域主要有：轻工技术与工程 / 食品科学与工程、轻工技术与工程 / 食品科学、轻工技术与工程 / 农产品加工及贮藏工程、轻工技术与工程 / 粮食、油脂及植物蛋白工程、轻工技术与工程 / 发酵工程、轻工技术与工程 / 水产品加工及贮藏工程、经济管理 / 产业经济、医药卫生 / 公共卫生与预防医学、理学 / 化学、医药卫生 / 营养与食品卫生学。该杂志与时俱进，开拓进取，保持优势，敢于争先，开设了名家论坛、基础研究、营养与功能、加工技术、食品贮藏与保鲜、分析与检测、综述、其它、国外资讯等栏目，反映工业领域科研成果和工业实践经验，为工业工作者和研究人员提供业务交流和学术成果的发布平台。
中国食品学报期刊荣誉
中国食品学报历史收录
- 北大核心期刊（2023版）
- 北大核心期刊（2020版）
- 北大核心期刊（2017版）
- 北大核心期刊（2014版）
- 北大核心期刊（2011版）
- 北大核心期刊（2008版）
- 中国科技核心期刊
- 中国科学引文数据库-核心（2023-2024）
- 中国科学引文数据库-核心（2021-2022）
- 中国科学引文数据库-核心（2019-2020）
- 中国科学引文数据库-核心（2017-2018）
- 中国科学引文数据库-核心（2015-2016）
- 中国科学引文数据库-核心（2013-2014）
- 中国科学引文数据库-扩展（2011-2012）
- Scopus数据库
- 武大RCCSE核心期刊（2020）
- 日本科学技术振兴机构数据库
- 工程索引
- 化学文摘（网络版）
学术热点分析
影响因子和被引次数
期刊他引率和平均引文率
影响因子：指某一期刊的文章在特定年份或时期被引用的频率，是衡量学术期刊影响力的一个重要指标。影响因子越高，代表着期刊的影响力越大。
被引次数：指某篇论文在一定时间内被引用的次数。被引用次数越多，说明这篇论文影响力越大，论文的分量越高。
期刊他引率：指此期刊全部被引用次数中，被其他刊引用次数所占的比例。具体算法是：他引率= (被其他刊引用的次数) / (期刊被引用的总次数)。
平均引文率：指在某一期刊上发表的论文被引用的平均次数。它是研究、学术绩效和研究出版物发表质量的重要指标。
主要资助项目分析
| 序号 | 资助项目 | 文献量 |
| 1 | 国家自然科学基金 | 2185 |
| 2 | 国家科技支撑计划 | 518 |
| 3 | 国家高技术研究发展计划 | 265 |
| 4 | 浙江省自然科学基金 | 256 |
| 5 | 国家现代农业产业技术体系建设项目 | 177 |
| 6 | 福建省自然科学基金 | 131 |
| 7 | 公益性行业(农业)科研专项 | 130 |
| 8 | 浙江省重大科技专项基金 | 87 |
主要资助课题分析
| 序号 | 资助课题 | 文献量 |
| 1 | 国家科技支撑计划(2012BAD29B06) | 75 |
| 2 | 国家科技支撑计划(2012BAD31B06) | 19 |
| 3 | 国家现代农业产业技术体系建设项目(CARS-03) | 17 |
| 4 | 国家高技术研究发展计划(2007AA091806) | 13 |
| 5 | 国家高技术研究发展计划(2006AA10Z317) | 12 |
| 6 | 国家高技术研究发展计划(2011AA100804) | 12 |
| 7 | 国家科技支撑计划(2012BAD38B09) | 11 |
| 8 | 国家科技支撑计划(2011BAD23B01) | 10 |
主要发文机构分析
| 序号 | 机构名称 | 发文量 |
| 1 | 浙江大学 | 479 |
| 2 | 中国农业大学 | 471 |
| 3 | 浙江工商大学 | 455 |
| 4 | 渤海大学 | 305 |
| 5 | 西北农林科技大学 | 288 |
| 6 | 北京工商大学 | 288 |
| 7 | 东北农业大学 | 229 |
| 8 | 河北农业大学 | 202 |
相关发文主题分析
| 序号 | 相关发文主题 |
| 1 | 食品；抗氧化；活性；发酵；色谱 |
| 2 | 活性；食品；抗氧化；乳杆菌；发酵 |
| 3 | 食品；响应面；活性；蛋白；色谱 |
| 4 | 蛋白；响应面；保鲜；多酚；肌原纤维 |
| 5 | 抗氧化；发酵；活性；葡萄酒；酵母 |
| 6 | 活性；风味；色谱；相色谱；挥发性 |
| 7 | 分离蛋白；大豆分离；大豆分离蛋白；大豆蛋白；乳杆菌 |
| 8 | 发酵；乳杆菌；色谱；相色谱；活性 |
中国食品学报期刊文献
- 淀粉基生物可降解材料的研究进展 作者：金征宇; 王禹; 李晓晓; 支朝晖; 焦青伟；江南大学食品学院; 江苏无锡214122; 江苏龙骏环保实业发展有限公司; 江苏常州213000；
- 我国已创制出非洲猪瘟候选疫苗
- 扬州大学发现影响稻米品质关键基因
- 科学家摸清抗冻蛋白分子结构
- 江苏科学家在粮食真菌毒素污染防控机制研究中取得重大进展
- 中国科学院植物研究所揭示介导小麦开花新机制
- 北京育出蛋鸡新品种
- 科学家发现超市所售西红柿味道寡淡的原因
