中国烹饪杂志简介
- 主管单位：中国商业联合会
- 出版周期：月刊
- 出版语言：中文
- 主办单位：中国商报社
- 国际刊号：1000-1115
- 类别：社会
- 创刊时间：1980
- 国内刊号：11-1644/TS
- 全年订价：¥ 460.00
- 出版地区：北京
- 邮编：100053
《中国烹饪》是一本由中国商报社主办的社会学术刊物，该杂志为月刊，面向国、内外公开发行。主要报道社会相关领域的研究成果与实践，该杂志的创办有利于国内外同行探讨有创新的学术观点，加强国内外同行学术交流。本刊将及时推出该领域的新理论、新技术、新成果，使国内外同行能及时、方便地查阅、引用，为社会研究事业的发展作贡献。
《中国烹饪》杂志一级发文领域主要有：轻工技术与工程、经济管理、农业科学、建筑科学、文化科学、文学、医药卫生、自动化与计算机技术、历史地理、化学工程。二级发文领域主要有：轻工技术与工程 / 食品科学与工程、经济管理 / 产业经济、轻工技术与工程 / 农产品加工及贮藏工程、轻工技术与工程 / 粮食、油脂及植物蛋白工程、轻工技术与工程 / 发酵工程、农业科学 / 园艺学、建筑科学 / 建筑设计及理论、轻工技术与工程 / 食品科学、文学 / 中国文学、文化科学 / 教育学。该杂志与时俱进，开拓进取，保持优势，敢于争先，开设了卷首语、聚焦、专题、访谈、特别策划、论道、佳肴、环球食尚、专栏、编读往来、资讯、悦读等栏目，反映社会领域科研成果和社会实践经验，为社会工作者和研究人员提供业务交流和学术成果的发布平台。
学术热点分析
影响因子和被引次数
期刊他引率和平均引文率
影响因子：指某一期刊的文章在特定年份或时期被引用的频率，是衡量学术期刊影响力的一个重要指标。影响因子越高，代表着期刊的影响力越大。
被引次数：指某篇论文在一定时间内被引用的次数。被引用次数越多，说明这篇论文影响力越大，论文的分量越高。
期刊他引率：指此期刊全部被引用次数中，被其他刊引用次数所占的比例。具体算法是：他引率= (被其他刊引用的次数) / (期刊被引用的总次数)。
平均引文率：指在某一期刊上发表的论文被引用的平均次数。它是研究、学术绩效和研究出版物发表质量的重要指标。
主要发文机构分析
| 序号 | 机构名称 | 发文量 |
| 1 | 四川省委党校 | 49 |
| 2 | 中国科普作家协会 | 40 |
| 3 | 四川行政学院 | 27 |
| 4 | 《中国烹饪》编辑部 | 19 |
| 5 | 中国作家协会 | 19 |
| 6 | 重庆商务职业学院 | 18 |
| 7 | 中国药膳研究会 | 18 |
| 8 | 人民大会堂 | 14 |
相关发文主题分析
| 序号 | 相关发文主题 |
| 1 | 川菜；烹饪大师；中国烹饪；中国烹饪大师；乡村 |
| 2 | 植物；植物学；植物学家；餐桌；名堂 |
| 3 | 美食；餐饮；饮食文化；食文化；同感 |
| 4 | 餐饮；宋朝；菜品；往来；味道 |
| 5 | 美食；大闸蟹；入海；食材；文化 |
| 6 | 渝菜；烹制；菜品；饮食文化；食文化 |
| 7 | 素食；名堂；菜名；菜肴；餐桌 |
| 8 | 香草；薄荷；鱼虾；鱼虾类；鱼腥草 |
中国烹饪期刊文献
- 是"不时不食"?还是"喝雪水"
- 中国美食文化让外国友人共享中国年味儿--记中国烹饪协会"欢乐春节"中国美食文化代表团西亚三国行 作者：中国烹饪协会(图)；不详；
- 春风得意,诸香十里 作者：孙阳; 张洋(摄影)；不详；
- 春暖花开素时锦年 作者：张草友(制作); 褚宏辚(采访); 张洋(摄影)；北京花开素食; 中国烹饪协会素食委员会; 不详；
- 四方花草鲜,三川春味浓 作者：宋廷杰(制作/采访); Miss; Special(摄影)；四方三川; 不详；
- 桃花流水海味鲜 作者：黄君(制作); 蒋晖(采访)；上海帆顺餐饮公司; 不详；
- 寻味金阁 作者：梁志坤(制作); 江梅娟(采访); 胡元骏(摄影)；北京金融街丽思卡尔顿酒店; 不详；
- 春来食韵转,最忆是江南 作者：刘绍喜(制作); 孙阳(采访); 张洋(摄影)；北京桃花巷-江南小馆; 不详；
