中外食品工业杂志简介
- 主管单位：中国轻工业联合会
- 出版周期：月刊
- 出版语言：中文
- 主办单位：中国食品工业（集团）公司
- 国际刊号：1672-5336
- 类别：工业
- 创刊时间：2013
- 国内刊号：11-5041/TS
- 全年订价：¥ 336.00
- 出版地区：北京
- 曾用名：中外食品工业（下半月）
- 邮编：100062
《中外食品工业》是一本由中国食品工业（集团）公司主办的工业学术刊物，该杂志为月刊，面向国、内外公开发行。主要报道工业相关领域的研究成果与实践，该杂志的创办有利于国内外同行探讨有创新的学术观点，加强国内外同行学术交流。本刊将及时推出该领域的新理论、新技术、新成果，使国内外同行能及时、方便地查阅、引用，为工业研究事业的发展作贡献。
《中外食品工业》杂志一级发文领域主要有：轻工技术与工程、经济管理、医药卫生、农业科学、化学工程、理学、生物学、文化科学、环境科学与工程、政治法律。二级发文领域主要有：轻工技术与工程 / 食品科学与工程、轻工技术与工程 / 食品科学、轻工技术与工程 / 农产品加工及贮藏工程、医药卫生 / 公共卫生与预防医学、经济管理 / 国民经济、医药卫生 / 营养与食品卫生学、经济管理 / 产业经济、轻工技术与工程 / 粮食、油脂及植物蛋白工程、轻工技术与工程 / 发酵工程、理学 / 化学。该杂志与时俱进，开拓进取，保持优势，敢于争先，开设了工艺技术、分析检测、贮运保鲜、营养保健、卫生安全、农林畜产、学术研究等栏目，反映工业领域科研成果和工业实践经验，为工业工作者和研究人员提供业务交流和学术成果的发布平台。
中外食品工业期刊荣誉
学术热点分析
影响因子和被引次数
期刊他引率和平均引文率
影响因子：指某一期刊的文章在特定年份或时期被引用的频率，是衡量学术期刊影响力的一个重要指标。影响因子越高，代表着期刊的影响力越大。
被引次数：指某篇论文在一定时间内被引用的次数。被引用次数越多，说明这篇论文影响力越大，论文的分量越高。
期刊他引率：指此期刊全部被引用次数中，被其他刊引用次数所占的比例。具体算法是：他引率= (被其他刊引用的次数) / (期刊被引用的总次数)。
平均引文率：指在某一期刊上发表的论文被引用的平均次数。它是研究、学术绩效和研究出版物发表质量的重要指标。
主要资助项目分析
| 序号 | 资助项目 | 文献量 |
| 1 | 国家科技支撑计划 | 3 |
| 2 | 国家自然科学基金 | 3 |
| 3 | 海南省自然科学基金 | 2 |
| 4 | 国家高技术研究发展计划 | 2 |
| 5 | 河南省软科学研究计划 | 2 |
| 6 | 湖南省自然科学基金 | 2 |
| 7 | 海南省研究生创新科研课题 | 2 |
| 8 | 黑龙江省教育厅高职高专院校科学研究项目 | 2 |
主要资助课题分析
| 序号 | 资助课题 | 文献量 |
| 1 | 浙江省软科学研究计划(2013C35054) | 2 |
| 2 | 哈尔滨市科技创新人才研究专项资金(2012RFLXS012) | 1 |
| 3 | 国家高技术研究发展计划(2011AA100702) | 1 |
| 4 | 国家高技术研究发展计划(2011AAl00702) | 1 |
| 5 | 国家科技支撑计划(2012BAD31B08) | 1 |
| 6 | 国家自然科学基金(21206148) | 1 |
| 7 | 国家自然科学基金(31271961) | 1 |
| 8 | 福建省科技厅星火计划(2011S0033) | 1 |
主要发文机构分析
| 序号 | 机构名称 | 发文量 |
| 1 | 国家知识产权局 | 13 |
| 2 | 黑龙江生物科技职业学院 | 13 |
| 3 | 福建农林大学 | 10 |
| 4 | 江苏省食品药品监督检验研究院 | 9 |
| 5 | 天津现代职业技术学院 | 7 |
| 6 | 浙江师范大学 | 7 |
| 7 | 广东环西生物科技股份有限公司 | 7 |
| 8 | 东北农业大学 | 7 |
相关发文主题分析
| 序号 | 相关发文主题 |
| 1 | 食品；油脂；因素及控制；影响因素；鱼糜 |
| 2 | 食品；课程；教学；营养；实践教学 |
| 3 | 食品；中毒；食品安全；镉；大米 |
| 4 | 食品；色谱；相色谱；液相色谱；饮料 |
| 5 | 食品；食品安全；关键词；杀菌；食品安全检测 |
| 6 | 食品；食品安全；影响因素；舆论；源性疾病 |
| 7 | 发酵；响应面；L-精氨酸；蛹蛋白；溶氧 |
| 8 | 玉米胚；玉米胚芽；栽培；肉制品；森林食品 |
中外食品工业期刊文献
- 葡萄酒酿造中苹果酸-乳酸发酵的应用 作者：何春燕；西北农林科技大学 陕西咸阳712100；
- 如何提高小麦出粉率的几点探讨 作者：王丰；白山市职业技能教育中心 吉林白山134300；
- 关于速冻马铃薯条加工工艺技术的研究 作者：冯国良；河北绿色大地食品有限公司 河北衡水053000；
- 明胶对凝固型酸乳质地及微观结构的影响 作者：王微 孙宇；黑龙江农垦职业学院 黑龙江哈尔滨150025；
- 调味即食海蜇加工技术 作者：赵蓓；如东县产商品质量监督检验所 江苏南通226400；
- 油辣椒生产工艺优化 作者：吴华友 谭书明 胡广芬 胡广书 刘雄 尹学东；贵州省遵义县贵三红食品有限责任公司 贵州遵义563100 贵州大学食品科学学院 贵州贵阳55025；
- 粽叶处理工艺的研究及品质分析 作者：张照勇 孙建伟；三全食品股份有限公司 河南郑州450000；
- 冷冻开口笑栗生产工艺 作者：田园 徐艳红 陈峰；山东绿润集团食品有限公司 山东临沂276600 沂蒙花生食品研究所 山东临沂276600；
